معلومات عامة

ما هو الشمام الصفراء البطيخ

Pin
Send
Share
Send
Send


بالتأكيد سمعت في بعض البرامج التلفزيونية عن البطيخ بالاسم الغريب "الشمام". بنفس الاسم ، يمكنك أيضًا العثور على أكياس من البذور موقعة بنفس الكلمة غير المفهومة في السوق. هذا بالضبط ما يبدو وكيف يمكن أن تكون هذه الفاكهة مفيدة ، ونادراً ما يعرفها أحد بالتأكيد.

في الواقع ، إنه شمام البطيخ (في اللاتينية إنه شمام). - ثمار التوت الكبيرة ، التي تنتمي إلى نوع فاكهة اليقطين من قبل العلماء. اسم آخر لشمام ، والذي هو أقرب بكثير في نطق لغتنا ، يبدو وكأنه الشمام. المصنع في مظهره يشبه البطيخ العادي ، ويختلف فقط شكل مسطح إلى حد ما. في ألوان الشمام تسودر نغمات صفراء قريبة من الجزرةوغالبا ما تكون الأوراق خضراء داكنة. في الصميم ، يكون الشمام برتقالي اللون عادةً ، وعند التقطيع ، يمكنك التأكد من وفرة العصير واللب.

تاريخ

Cantaloupe cantaloupe (Cantaloupe) هي عبارة عن مجموعة متنوعة من التوت الكبير ، والتي ذكرها العلماء قبل أكثر من ألفي عام. أحدث ذكر لبطيخ المسك الذي وجدناه في السجلات الهندية والغينية. ومع ذلك ، فإن الرأي الأكثر شيوعا هو أن هذا التنوع قد أوروبا الغربية كمكان ولادة لها. في الوقت نفسه ، من المؤكد تمامًا أنه تم جلب بعض أنواع محاصيل الشمام إلينا من أوروبا فقط. وظهور هذا أنواع مختلفة من البطيخ نحن ملزمون ، الغريب بما فيه الكفاية ، للحروب الصليبية.

عندما انتشرت الحروب الصليبية في جميع أنحاء العالم ، غالبًا ما كان الفرسان يأخذون موطنهم إلى وطنهم مع اكتشافاتهم المدهشة أو المحبوبة وحبوب النباتات الغريبة. وهكذا ، تم تسليم بذور الشمام من أرمينيا وعرضت على بابا روما كهدية. يمكن العثور على ملاحظة أخرى حول هذا النوع من البطيخ في سجلات روما ، والتي يرجع تاريخها إلى القرن الأول الميلادي على وجه التحديد. ه. الآن أصبح واسع الانتشار ، ويمكنك رؤيته في كل ركن من أركان العالم الحديث.

جاءت كانتالوب إلى الاتحاد الروسي وأمريكا مباشرة من إيطاليا ، حيث أحبوا هذه الفاكهة لذوقها الفاخر. من إيطاليا حول العالم انتشرت على نطاق واسع العديد من أصناف ثقافة البطيخ في الشمام. في الإنتاج الزراعي ، يتم تقييم الشمام بشكل أساسي لبساطته. الجفاف الشديد أو ، على العكس من ذلك ، الرطوبة المفرطة خلال الموسم كله لا تتداخل مع نضوج هذا النبات. يستخدم أسياد الطهي أيضًا جوزة الطيب في أطباقهم ، لأنها ذات رائحة قوية وطعم لطيف.

أصناف مشهورة من شمام البطيخ

في روسيا ، كما هو الحال في بلدان أخرى ، سعى المربون إلى إنتاج المزيد والمزيد من الأصناف الجديدة التي يمكن أن تتكيف بسهولة مع المناخ المحلي. كان من الممكن الحصول على 15 صنفًا على الأقل ، وذلك قبل الخمسينيات من القرن العشرين ، وأشهرها:

  1. يوم القيصر.
  2. موسكو الشمام.
  3. أناستازيا.

في أواخر الخمسينيات من القرن الماضي ، استمر تكاثر الأصناف الجديدة بنفس الطريقة. الآن في معظم الأحيان إنشاء وتربية البطيخ الأصناف التالية:

هناك عدد كبير من أصناف هذه الفاكهة منتشرة في جميع أنحاء الكوكب ، لكن تشارينت يتمتع بأكبر شعبية اليوم. ثمار هذا التنوع تختلف في الحجم الصغير والوزن (600-1200 سنة). بالنسبة إلى جميع المؤشرات الأخرى ، يشبه Charente البطيخ العادي ، لكن خصوصيته هي رائحة قوية وثابتة بشكل استثنائي ، فضلاً عن ذوق رفيع غير موجود في أنواع أخرى. المسك البطيخ تشارينت ولدت حصرا وفقط في فرنسا على أرض محمية.

التركيب الكيميائي

المسك البطيخ أو المسك البطيخ Cantalupa معترف به في جميع أنحاء العالم ، ليس فقط بسبب مذاقه الآسر ، ولكن أيضا لخصائصه العلاجية. بمعنى من المعاني ، لا تحتوي هذه الثمرة حرفيًا على نظائرها. على سبيل المثال ، يحتوي على أكبر كمية من الكاروتين مقارنة بالبطيخ الآخر. بالإضافة إلى ذلك ، يوجد تركيز كبير من السكروز في الشمام. إن وجود السكر في هذا التوت أعلى منه في البطيخ ، حيث يوجد الكثير من الفركتوز ، والذي إذا زاد عن الحد ، يمكن أن يضر بصحة الإنسان.

في الواقع ، فإن قدرة أجسامنا على صد هجمات الجراثيم المحمولة جوا ، والجراثيم "الباردة" ، والسارس والإنفلونزا المثيرة ، تعتمد بشكل أساسي على حالة حاجز السلامة الرئيسي والرئيسي - الغشاء المخاطي البلعومي. إنه قادر على دعم البطيخ نظرًا لخصائصه الفريدة.

تحتوي الشمام أيضًا على الحديد ، وهو ضعف حجم لحم الدجاج وأعلى 17 مرة من محتوى الحديد في منتجات الألبان والحليب. يمكن تمييز فيتامين (ج) عن مكونات الشفاء ، والتي ، مرة أخرى ، أعلى بكثير من هذا العنصر في البطيخ 3 مرات.

يمكن أن يكون البطيخ المسك مفيدًا في تناول الطعام في الحالات التي يعاني فيها الشخص من الصلع أو السمنة أو زيادة الكوليسترول في الدم. مادة إينوزين يمنع تقدم هذه الأمراض. كمية كبيرة من البوتاسيوم تمنع زيادة الضغط ، لذلك ستكون الشمام مفيدة للغاية في ارتفاع ضغط الدم المزمن. علاوة على ذلك ، هذه الفاكهة منخفضة السعرات الحرارية أيضًا ، لهذا السبب يمكن أن تؤكل بأمان مع الوجبات الغذائية.

استخدام الشمام

الاستخدام الأكثر شيوعا لجوزة الطيب لها طعامومع ذلك ، الشمام هو أيضا مادة خام لإعداد المربى والمربيات أعلى درجة ملبس. لسوء الحظ ، كطعام ، هذه الفاكهة (أو بالأحرى ، هذه التوت) يمكن أن يستهلكها فقط أولئك الذين يزرعونها. ويرجع ذلك إلى فترة صلاحية مؤقتة قصيرة للغاية ، وبالتالي اخترعت استخدامًا مختلفًا: كمادة خام لتصنيع المربى وجوزة الطيب.

الشمام له شعبية كبيرة و شكل المجففة. ومع ذلك ، من الضروري التحضير لإجراء طويل ومعقد ، بحيث يمكن للفواكه المجففة لجوزة الطيب أن تنتج أعلى مستويات الجودة. أولاً ، توضع الثمار على سطح مستو ، حيث تخضع لعملية الذبول في الشمس لبضعة أيام. بعد ذلك ، شطف المجففة والشمام. بعد التجفيف ، يتم تقسيم البطيخ إلى النصف بطول كامل ويتم إزالة جميع البذور من الوسط البرتقالي اللامع.

بعد ذلك ، يتم تقسيم كل من نصفي الثمرة إلى حصص متساوية من 2 إلى 4 أو 5 سنتيمترات ، اعتمادًا على الاستخدام اللاحق للفاكهة المجففة الناتجة. كل من فصوص مقشرة ، وتتم إزالة طبقة خضراء على الحدود مع الجلد. في هذا النموذج ، يتم وضع قطع البطيخ للشمام لمدة 8-12 أيام أخرى للذبول في الشمس. بعد أن تصبح الفاكهة المجففة جاهزة ، يتم لفها في ضفائر أو شكلها (على سبيل المثال ، في ضفائر) وتوضع في صناديق مغطاة بورق الورق.

بواسطة نسيجها شمام الفواكه المجففة تتحول شركة ، على الأذواق - الحلو الحامض. تركيبة الرطوبة في الشرائح المجففة تقارب الصفر ، ولكن في نفس الوقت سيكون لديهم نسبة عالية من السكروز ، والتي تصل إلى حوالي 65 ٪ من المنتج الناتج. الرطوبة حوالي 15 ٪ ، وأحيانا أقل ، وسوف يعتمد على توقيت تنفيذ الذبول. في شكلها النهائي ، تتميز فاكهة الشمام المسكرة بألوان صفراء فاتحة أو بنية فاتحة. عدد البقع الداكنة لديهم دائمًا هو الأصغر ولا يتجاوز أكثر من 5٪ من إجمالي مساحة المنتج الذي تم الحصول عليه.

استنتاج

Cantaloupe عبارة عن توت يمكن أن يمنع أو يساعد في التغلب على العديد من الأمراض ، أو إضافة مكونات مفيدة لجسم الإنسان ، أو ببساطة سطع اليوم الماضي بطعمه الفريد.

يستخدم هذا المنتج في معظم البلدان ، حتى في بعض الأحيان كمادة خام للإنتاج المربى والفواكه المسكرة في أعمال الطهي والحلويات ، ولسبب وجيه ، لأنه ، في جوهرها ، لم يعد هناك ثمار مماثلة في ذوق ومحتوى المواد الغذائية على كوكبنا.

شمام البطيخ

حظي الشمام بشعبية كبيرة منذ عدة عقود. ومع ذلك ، لا يزال العمل لا يتوقف تربية. الأصناف الواعدة تم تربيتها.

الآباء والأمهات همهم أمريكا الشرقية.

المصنع قوي جدا ، الأوراق خضراء داكنة وكبيرة.

تنضج الفاكهة بشروط متوسطة.

قشر مع شبكة الخشنة. البطيخ بيضاوي. وزنه يصل إلى 1.7 كجم.

يحتوي السكر على 12٪ على الأقل. لا تسمح للجنين بالتجاوز. الموهوك هو مجموعة متنوعة ومستدامة لمختلف الأمراض.

تنوع جديد ولد مع استحقاق 80 يوما.

السلف من بلوندي هو الفرنسية شارينت متنوعة ، وهو الأكثر شعبية.

إنها شمام ذو قدرة مذهلة على التكيف مع الظروف المناخية المختلفة.

المصنع نفسه قوي ، والفواكه صغيرة - ما يصل إلى 600 غرام. تختلف في عدم وجود قشر شبكة.

بلوندي لا يخاف من تعفن الجذر!

تجدر الإشارة إلى الأصناف الشعبية التي نشأت في الخمسينيات من القرن العشرين:

  • بريسكوت عادي ، ثؤلولي ، بشرة رقيقة ،
  • باريس،
  • أفضل اللغة الإنجليزية في وقت مبكر.

حاولت روسيا أيضًا جلب هذه الثقافة والتكيف مع مناخها. ما لا يقل عن 15 نوعا تم تربيتها في القرن الماضي. الاكثر شهرة:

لم تتوقف الدراسات والآن يمكنك أن تجد:

شاهد الفيديو: معقولة جح أصفر بالاحساء ! الحبحب. سناب الاحساء (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send