معلومات عامة

ورقة عنب الثعلب المجفف: نحتفظ بمجموعة من الفيتامينات في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


مع الكشمش الأسود ، يمكن مقارنة عدد قليل من التوت من حيث محتوى المواد الغذائية وكمية الفيتامينات. ولها طعم ممتاز. تستخدم في الغالب التوت الكشمش ، على الرغم من أن أغصان وأوراق هذا النبات لا تحتوي على مواد أقل فائدة. يتم استخدامها لمكافحة نزلات البرد وتحسين المناعة. تستخدم الكشمش في الطبخ ، وكذلك في التجميل. الكريمات المغذية المصنوعة على أساس أوراق هذا التوت ، تؤثر بشكل فعال على الجلد ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات. لاستخدامها على مدار السنة ، تحتاج إلى معرفة كيفية تخزين أوراق الكشمش. سنقول عن ذلك أكثر.

من هذه المقالة سوف تتعلم:

كيفية جمع وتجفيف أوراق الكشمش

تحتفظ براعم الكشمش بجميع العناصر الغذائية تقريبًا على مدار العام. في الصيف يتم استخدامها طازجة ، وفي فصل الشتاء يمكن تجفيفها أو تجميدها. في الفترة التي يبدأ فيها الكشمش في الازهار ، يحتوي تاجه على أقصى قدر من الفيتامينات والعناصر النزرة التي يحتاجها جسم الإنسان. لذلك ، من المستحسن حصاد المواد الخام خلال هذه الفترة. اجمع الأوراق عندما يكون الطقس جافًا ولا يوجد ندى على العشب. من الأفضل استخدام البراعم الصغيرة للحصاد ، فلا ينبغي أن تظهر عليها علامات الأضرار الناجمة عن الحشرات والأمراض الضارة.

لا تغسل المواد الخام المحصودة قبل التجفيف! هذا سيعقد العملية إلى حد كبير. امسح الأوراق الأقذر بقطعة قماش مبللة ، وبالنسبة لبقية المواد الخام ، يمكنك استخدام قطعة قماش جافة.

  • للتجفيف ، خذ ورقة الخبز أو صندوق من الورق المقوى. أي سطح أملس يمكن حمله.
  • تغطية السطح بالورق. لا تستخدم الصحف أو الورق المطبوع عليه شيء.
  • نشر المواد الخام في طبقة رقيقة على ورقة الخبز.
  • يجب أن يكون التجفيف في مكان محمي من أشعة الشمس ، وهو جيد التهوية لمدة 5-10 أيام.
  • راقب مستوى الرطوبة ، مع الرطوبة العالية ، ستجف الأوراق لفترة أطول.
  • تأكد من إحضار المواد الخام إلى الغرفة ليلًا لتجنب ظهور ندى الصباح عليها.
  • اقلب المادة الخام مرة واحدة يوميًا حتى تجف.

إذا لم يكن هناك وقت أو مكان مناسب للتجفيف في الظروف الطبيعية ، يمكنك إعطاء الأفضلية للفرن.

  • للقيام بذلك ، وإعداد المواد الخام. عند استخدام براعم الفرن يمكن غسلها ، ثم ضعها على منشفة ورقية وتجف جيدًا.
  • أثناء ارتفاع حرارة الفرن ، انشر الأوراق في طبقة رقيقة على ورقة الخبز.
  • إذا كنت ترغب في الحصول على الشاي العطري من الكشمش ، يجب عليك لف الأوراق في أنبوب ، باستخدام 2-3 قطع في وقت واحد. بعد ذلك ، ضع المواد الخام في حاوية مريحة وقم بتغطيتها بقطعة قماش مبللة. ضع الحمل في المقدمة واتركه في هذا النموذج طوال الليل. في الصباح ، ينبغي تقطيع شاي المستقبل جيدًا وإرساله إلى الفرن بهذا الشكل.

ليس من الضروري تجفيف أوراق الكشمش في درجات حرارة عالية في الفرن. 60-80 درجة مئوية ستكون كافية.

  • للسماح للرطوبة التي تتبخر من الأوراق بالذهاب إلى أي مكان ، قم بإعادة تدوير الهواء في الفرن أو افتح الباب قليلاً.
  • لتسريع العملية ، يمكنك تشغيل وضع حمل الهواء في الفرن.
  • في المتوسط ​​، سوف يستغرق التجفيف حوالي 4 ساعات ، وبعد ذلك يجب أن تكون المواد الخام جافة تمامًا.
  • إذا شعرت أن براعم الكشمش لا تزال رطبة بعض الشيء ، اتركها في الفرن لمدة ساعة أخرى.

تخزين أوراق الكشمش المجففة

بعد أن تصبح البراعم جافة تمامًا ، يتم وضعها في أوعية زجاجية ومغطاة بأغطية. أيضًا للتخزين طويل الأجل ، يمكنك استخدام الأكياس الورقية أو أكياس من القماش الطبيعي. يمكن تقسيم الفراغ إلى أجزاء ، ولن يؤثر على جودته بأي شكل من الأشكال. من المهم أن تكون العلبة التي تضع فيها المواد الخام المجففة جافة تمامًا. إذا تم غسلها بعد قليل من الرطوبة ، فقد يتدهور البليت بأكمله. على الأرجح أنه سوف يتطور الفطريات العفن.

يتم تخزين الأكياس أو الجرار ذات الأوراق المجففة في مكان مظلم وجاف في درجة حرارة الغرفة. قد يكون هذا رفًا في خزانة المطبخ أو المخزن. من المهم جدًا عدم الإبقاء على البليت بجانب المنتجات أو التوابل ذات الرائحة الواضحة. أيضا ، لا تبقي أوراق الكشمش فوق الموقد ، حيث يحدث تبخر الرطوبة في كثير من الأحيان. في هذه الحالة ، قد تصبح الشغل رطبة وتتدهور.

في الشكل المجفف ، يمكن تخزين أوراق الكشمش لمدة 2-3 سنوات. خلال هذه الفترة الزمنية ، سيوفرون جميع خصائصهم ونكهاتهم المفيدة. ولكن لا يزال من الأفضل تحديث البليت سنويًا.

انتبه! مع التخزين على المدى الطويل في الفراغات يمكن الحصول على أنواع مختلفة من البراغيش أو الأخطاء. تحقق براعم المجففة مرة واحدة في الشهر بحثا عن الحشرات التي قد تستقر هناك.

كيفية تجميد أوراق الكشمش

خيار آخر لتخزين أوراق الكشمش هو التجميد. ستساعد هذه الطريقة في توفير جميع فوائد هذا النبات تقريبًا ، لكن رائحته لن تكون مشرقة مثل رائحة الأوراق المجففة.

قبل التجميد ، يتم تقطيع الخضر إلى قطع ووضعها في أكياس بلاستيكية. من المهم إطلاق الهواء من الأكياس باستخدام المواد الخام ، وخلق فراغ على نحو أفضل.

التجميد المتكرر يحرم من الكريات المغذية. لذلك ، يجب تعبئة المواد الخام في هذه الأجزاء بحيث يمكنك استخدام كل شيء دون بقايا في وقت واحد.

يعطي بعض الأشخاص الأوراق في الحزمة شكلًا مسطحًا ويجمدونها في هذا النموذج. بعد ذلك ، يمكنك قطع أي كمية مطلوبة دون إزالة الجليد من الطبقة بأكملها. وترسل البقايا إلى الثلاجة.

الآن أنت تعرف كيفية تخزين أوراق الكشمش بشكل صحيح. كما اتضح ، هذا ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ويمكن للجميع متابعة التوصيات المذكورة أعلاه حتى يتمكنوا من تحضير الشاي بنكهة بنكهة الصيف في فصل الشتاء.

وفقًا لنفس المبدأ ، يمكن الحفاظ على أوراق التوت والفراولة لفصل الشتاء.

هل أعجبك هذا المقال؟ اشترك في تحديثات الموقع عبر RSS ، أو تابعنا على Vkontakte أو Odnoklassniki أو Facebook أو Google Plus أو Twitter.

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني:

أخبر أصدقاءك! أخبر أصدقائك في شبكتك الاجتماعية المفضلة عن هذه المقالة باستخدام الأزرار الموجودة في اللوحة الموجودة على اليسار. شكرا لك

شاهد الفيديو: فوائد الكشمش الأسود عنب الثعلب السحرية. يحتوي الكشمش الأسود على 4 أضعاف فيتامين C في البرتقال (شهر نوفمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send