معلومات عامة

بناء التندور في البلاد بأيديهم

Pin
Send
Share
Send
Send


يعد الطبخ على نار مفتوحة أحد أقدم أشكال فن الطهي.

ومع ذلك ، حتى اليوم نحب أن ندلل أنفسنا بالكباب والأطباق الأخرى المعدة بهذه الطريقة.

عمليا ، كل شخص من غير الرحل لديه فرن خاص بهم أو جهاز آخر للطبخ على نار مفتوحة. قامت الشعوب الشرقية من القوقاز إلى الشمال الغربي من الصين بطهي الطعام التقليدي في فرن تاندير.

أي نوع من الموقد هذا؟

Tandyr هو فرن مصنوع من الطين أو السيراميك نصف كروي مع رقبة مستديرة.

يمكن تأجيج Enr بكل من الفحم والخشب. يوجد طعام للطبخ ووقود للاشتعال في الحلق ، وهو أحد السمات المميزة الرئيسية لهذا الفرن.

تاريخ المنشأ

كلمة tandyr هي من أصل تركي ، وكانت في الأصل نظير تركي للموقد الروسي. لقد وقف في منزل كل ساكن من القوقاز إلى الصين ، وأدى وظيفته الرئيسية - تسخين المنزل.

مع مرور الوقت ، انتشر هذا الفرن خارج حدود العالم التركي. وسرعان ما تم تقدير خصائصه الهائلة من قبل الدول الأخرى

يتيح لك التصميم الخاص لهذا الفرن الحفاظ على درجة حرارة في حلقه تساوي 400 درجة مئوية ، مما يتيح لك طهي الطعام بسرعة بطعم غير مسبوق ، مع الحفاظ على جميع خصائصه المفيدة.

على الرغم من أن هذا الفرن يستخدم اليوم بشكل أساسي لطهي أطباق اللحوم ، إلا أنه كان تقليديًا خبز الخبز ومنتجات الدقيق الأخرى.

اختيار مكان للبناء

يتم تثبيت tandoor تقليديا على منصة الطين. لذلك ، المكان المناسب لتثبيته تحتاج إلى اختيار شقة.

يمكنك أيضًا تحديد أساس صغير لوضع المنصة بحيث لا يكون الموقد مرتفعًا جدًا.

يمكن تثبيت التندور في الداخل ، على سبيل المثال في المطبخ الصيفي في الكوخ. هذا الترتيب مناسب للطهي ، ولكن بعد ذلك تحتاج إلى بناء مدخنة.

ولكن نظرًا لأنه يمكن استخدام هذا الفرن في الشارع في أي وقت من السنة ، فلا يجب أن يكون تثبيته في الهواء الطلق مشكلة.

على صورة مخطط تركيب التندور في داخا

ما هي التصاميم

يمكن أن يكون التندور:

  • ثابت
  • المحمولة،
  • الحلق العمودي
  • الحلق الأفقي

التندور الكلاسيكي ثابت دائمًا. تقليديا ، مبطن بالطوب لحفظ الحرارة ، ويتم تثبيته على منصة موثوقة أعدت خصيصا.

التصميم الحديث غالبًا ما يكون سهل الاستخدام في المنزل. يمكن تثبيت هذا الفرن على أي سطح مستو.

تصنع معظم أنواع العصارة الحديثة من الحلق العمودي ، لأن الغرض الرئيسي منها هو طبخ الكباب وأطباق اللحوم الأخرى. الخيار العمودي عالمي. على ذلك يمكنك طهي أي طبق تقريبا.

فرن الحلق الأفقي ، الشائع في آسيا الوسطى ، مناسب فقط لصنع السمسا والخبز. يتم تعيين الإصدار الأفقي بطريقة يتم توجيه الحلق نحو الأفق.

هل يمكنني صنعه بنفسي؟

يعد تصميم إنتاج المصنع مكلفًا للغاية ، لذا فإن فكرة إنشاء مثل هذا الفرن تظهر بمفردها للعديد من محبي الكباب.

تصميم التندور بيديك خاص للجميع ، ولا يتطلب نفقات كبيرة ، لأن جميع المكونات الضرورية يجب أن تكون في أي مالك في المنزل الريفي.

تزيين أي جزء من الوركين الزخرفية الورود: زراعة ورعاية النبات وغيرها من الميزات لزراعته.

درجة الماجستير: تصميم محمول

لتصنيع التندور المحمول ، قم بذلك بنفسك ، ستحتاج إلى:

  • وعاء زهرة كبير في الهواء الطلق ،
  • اناء للزهور متوسط
  • اناء للزهور منضدية صغيرة مع قاع مثقب ،
  • قرص معدني به فتحة في المنتصف (مناسبة لوزن الحديد أو دمبل الفريق) ،
  • الحصى لتصميم المناظر الطبيعية ،
  • من الأدوات التي تحتاج فقط منشارا.

الخطوة الأولى

تحتاج أولاً إلى أخذ قدر كبير من الزهور في الهواء الطلق ووضعها على الأرض على سطح مستوٍ في وضع مستقيم.

ثم ضع وعاءًا صغيرًا على سطح الطاولة ذو قاع مثقب في نفس الوضع المستقيم في هذا القدر.

من أجل الاستقرار ، ضعي فطيرة معدنية في وعاء صغير. سيتم استخدام هذا القدر كصندوق نار.

يتم اختبار الهيكل للتأكد من قوته بالاهتزاز في اتجاهات مختلفة. إذا كانت "تمشي" بحرية في المنزل الريفي - فأنت بحاجة إلى استخدام قرص أثقل.

الخطوة الثانية

في الزهرية الوسطى تحتاج إلى أن ترى من أسفل منشارا.

ليس من الضروري التخلص منها ، حيث إنها ستظل مفيدة لنا.

بعد ذلك ، يجب قلب الوعاء ذو ​​القاع المقطوع رأسًا على عقب ووضعه في وعاء كبير.

الخطوة الثالثة

نظرًا للخطوتين الأولين بين جدران إناء الزهور الكبير والوسط المقلوب ، تم تشكيل تجويف حر. نحن بحاجة إلى ملء مع الحصى لتصميم المناظر الطبيعية.

هذا ، من ناحية ، يسمح لك بالحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة في الحلق ، ومن ناحية أخرى ، يعد بمثابة عنصر جيد في الديكور.

وهكذا ، تحولنا تاندير. في الحلق ، الذي يمثل الجزء العلوي من الوعاء الأوسط ، تحتاج إلى وضع الفحم أو أي وقود صلب آخر ، وإشعاله.

بعد ذلك ، سوف يلتقط الفرن درجة الحرارة المرغوبة بسرعة بحيث يمكنك طهي الأطعمة الشهية على نار مفتوحة.

سيكون الجزء السفلي للوعاء الأوسط بمثابة غطاء للحفاظ على الحرارة دافئة أثناء تسخين الموقد.

في الفيديو ، يمكنك بصريا استكشاف صناعة التندور بيديك:

استنتاج

في الواقع ، تتيح لك أساليب إنشاء الميزانية إنشاء تقليد للتندور ، نظرًا لأنها تختلف في شكل أسطواني أو مخروطي. كما هو مذكور في بداية المقال ، يجب أن يحتوي الموقد الآسيوي الحقيقي على صندوق ناري على شكل أمفورا أو إبريق. إذا لم يتحقق ذلك ، فستحصل على موقد بسيط كثيف الحرارة للطهي.

الخيار رقم 1 - صنع الطوب تاندير

يمكن صنع تندور صغير على منصة بعجلات ، ويمكنك نقله إلى أي مكان في الحديقة.

يمكن تندور وشراء إذا سمحت الأموال. يمكن تثبيت مثل هذا التندور الجاهز مع منصة على عجلات في أي مكان في الحديقة أو في المنزل.

إذا كان الفرن ثابتًا ، فمن الأفضل وضعه على التربة الصخرية أو الرملية ، بعيدًا عن المباني والمساحات الخضراء. يجب أن تكون الأرض تحت التندور جافة.

كيفية جعل التندور؟ يمكن استخدام الكتل الحجرية أو الآجر الطيني الخزفي أو الطوب الأبيض الحراري للبناء. وضعت لأول مرة خارج الأساس. التندور المصنوع من الطوب ثقيل إلى حد ما ، لذلك يجب أن تكون القاعدة قوية. تشبه قاعدة الفرن الأساس الذي صنع به المدخل ، حيث يتم وضع الوقود.

يمكنك بناء تندور على الأرض مباشرة ، وفي هذه الحالة ، تحتاج إلى حفر حفرة على شكل دائرة ، يبلغ قطرها 120-130 سم ، أسفل القاعدة ، وسنقع رمال نائم (الطبقة 15-20 سم) ، ونبدأ في وضع لبنة جيدة.

القاعدة أسفل التندور - توضع وسادة رملية في أسفل القاعدة ؛ في الجزء السفلي من المناسب وضع الشبكة تحت الفحم

كقذيفة هاون للبناء ، يمكنك استخدام مزيج الفرن النهائي. يتكون من الملدنات والطين الأحمر والرمل الكوارتز. يمكن أن يكون الفرن أفقيًا وعموديًا ، في الحالة الأولى ، سيحتفظ الفرن بالحرارة لفترة أطول ، والثاني أكثر اقتصادا - ستحتاج إلى عدد أقل من الطوب.

التندور مبطن بطبقة عمودية مع ماسورة لإزالة الغازات. هناك حاجة إلى مواد أقل لصنع مثل هذا الفرن.

تندور من الطوب مبطن بأحجار أفقية - سمك الجدار أكبر ، لذلك يحافظ على حرارة الداخل أطول. في أي تندور ، يجب أن يكون هناك ثقب في أسفل غازات المداخن

لرؤية أبعاد الفرن المستقبلي بصريًا ، يمكنك أولاً القيام بالترتيب - وضع دون ملاط. نحن نعمل مع مطحنة من الطوب مع عجلة الماس قطع على السيراميك.

يتم الطلب لتصور شكل التندور الخاص بك. بعد هذا الحساب ، يمكنك البدء في العمل مع الحل. يمكن بناء التندور على الأرض أو على أسس من الطوب.

ليس من السهل عمل الطوب المستدير ، فسوف يساعدك رسم بالحجم الكامل المصنوع منقلة وبوصلة ، والقدرة على التعامل مع المطحنة ليست أقل أهمية.

يوضح المخطط بوضوح بناء تاندير من الطوب. قد تختلف ميزات تصنيع الفرن ، لكن المبدأ الأساسي للبناء هو نفسه دائمًا - القاعدة مع وجود ثقب للوقود والجسم ، مدورة لأعلى

نمط من الطوب - أساس لتشكيل دائرة. لا تندم على الحل عند وضعه ، واستخدم المستوى للتحقق من الوضع الأفقي.

لصناعة التندور يستخدم أسياد الشرقية نمط مماثل. عند وضع الطوب وفقًا للنمط ، سيحصل الفرن تدريجياً على شكل دائري مستدق لأعلى.

يتم تضييق tandoor - يتم ذلك للحفاظ على الحرارة في الداخل. من أجل تحقيق هذا التأثير ، يجب قطع الطبقة السفلى من الطوب ، في حين أن وضع النموذج سيشبه قبو. بعد أن يكون البناء جاهزًا ، يجب تنظيف الجزء الداخلي من الفرن بأي آثار لمدافع الهاون. يستخدم الطين الجاف لملء اللحامات من الخارج. كما أن السطح الداخلي مغطى بالطين ، وهو مخلوط بالعشب المفروم ناعماً.

عندما يجف الفرن ، يتم تسخينه أولاً بالورق ، ثم ترتفع درجة حرارة الإطلاق. هذه هي أسهل طريقة لعمل التندور ، وإذا كنت ترغب في صقله ، فيمكن تلبيس البناء بالطين. في الشرق ، تم تزيين المواقد بالبلاط الفسيفسائي والحجر الرملي والسيراميك.

يوضح الفيديو كيفية عمل تندور من الطوب باستخدام القالب:

الخيار رقم 2 - تندور من برميل خشبي

بالطبع ، يعتبر تاندير الطوب الأكثر ديمومة وعمليًا ، ولكن إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك استخدام طرق أخرى سنخبرنا عنها الآن. يتطلب مهارة العمل مع الطين.

نحن بحاجة إلى العثور على برميل صغير مع الأطواق المناسب بشكل سيء. يتم غمر البرميل من الداخل بزيت دوار الشمس المكرر ، للتشريب نتركه بين عشية وضحاها.

ثم نقوم بإعداد الحل - صوف الأغنام للتسليح (يصل طوله إلى 15 سم) ، طين الشاموت ، رمل الشاموت. النسبة ، على التوالي ، هي 0.05 - 1 - 2. نصنع محلول سميك ونظف جسم الفرن على طول السطح الداخلي للبرميل (السماكة - 20-30 سم). يتم تجفيف المحلول وتجفيفه لمدة أسبوع باستخدام المصابيح المتوهجة. ثم يمكن إزالة الأطواق وتفكيكها برميل. بعد ذلك ، يخضع المنتج لإطلاق نار ثانوي.

الخيار رقم 3 عبارة عن نحاس يستخدم برميلًا بلاستيكيًا.

ستحتاج إلى برميل بلاستيكي الشكل الكلاسيكي. نحن نملأها بالماء ، بعد زيادة حجم البرميل بشكل طفيف ، سطحه الخارجي مطلي بمحلول chamotte ، يتم ضغطه ، تنعيمه ، حتى يتم تشكيل محيط الفرن. يتم تجفيف المنتج أيضًا لمدة أسبوع ، ثم يجب أن يتم تصريف المياه. سيكون البرميل أصغر ويمكن إزالته من التندور الجديد.

يمكن وضع مرجل على أعلى الموقد لطهي طعام بيلاف والأطباق الأخرى ، ولكن لهذا تحتاج إلى ضبط التاج حسب حجم المرجل ، التاج مغطى بالطين.

يُعد بناء الفرن بمثابة تسليط الضوء عليه ، ولكن ستحتاج أيضًا إلى عمل أدوات تثبيت معدنية للشمور. على سبيل المثال - هذه هي الأقواس الثلاثة مع طوق معدني في الوسط. الخيار الأسهل هو استخدام قضيب متين ، ووضعه على طول التاج ، وإلحاق سيخ به

إذا كانت لديك مهارات الفخار ، فيمكن أيضًا صنع التندور كزينة على الموقع. على سبيل المثال ، لإنشاء مثل هذا "المنزل" لطهي الأطباق الشرقية اللذيذة.

نظرنا في بعض الطرق البسيطة لجعل التندور في البلاد. هذه هي أبسط الإجابات على سؤال حول كيفية جعل التندور بيديك. توفر الخيارات الأكثر تعقيدًا تصنيع هيكل يشبه الموقد الروسي ، ولكن هذا هيكل مرهق وهو أمر مزعج وصعب البناء إلى حد ما ، كما أن التندور البسيط مناسب تمامًا للعطاء والأطباق الموجودة فيه لذيذة جدًا ، جربه ، وستشاهد بنفسك.

ما هو التندور ولماذا هو مطلوب؟

Tandoor هو موقد مشوي خاص بتكوين خاص ، مصمم للطهي. كقاعدة عامة ، إنها مصنوعة من الطين ، الذي يتميز بسعة حرارة عالية ونقل الحرارة. لهذا السبب ، يبدأ الفرن في البرودة تدريجياً ، مع إعطاء الحرارة بالتساوي للطهي المثالي.

هل تعرف؟ظهر التندور لأول مرة في القرن العاشر الميلادي على أراضي آسيا الوسطى. تم فتح أفران الفتح - تم حفر حفرة في الأرض بقطر 0.5 متر وارتفاعها 0.35 متر ، وتم ترتيب قناة هوائية على الجانب.

يتمتع تندور بمزايا كبيرة مقارنة بالأجهزة المماثلة الأخرى:

  • تستغرق عملية الطهي وقتًا أقل بكثير: على سبيل المثال ، سيتم طهي قطعة كبيرة من لحم الخنزير لمدة 20 دقيقة تقريبًا ،
  • ليست هناك حاجة للسيطرة على عملية الطهي طوال الوقت ، لأن كل ما نحتاج إليه هو وضع الطعام في الفرن ثم الحصول عليه بعد وقت معين ،
  • الحد الأدنى من كمية الخشب اللازمة للطبخ ،
  • براعة في الاستخدام ، لأنه مع هذا الفرن يمكنك طهي مجموعة متنوعة من أنواع الأطباق: اللحوم والمعجنات والخضروات ، علاوة على ذلك ، يمكنك طهي العصيدة فيه وحتى صنع الشاي.

تعلّم أيضًا كيف تصنع مجنّباً مصنوعًا من المعدن والطوب.

الميزة الرئيسية للتندور هي القدرة على الطهي دون استخدام الزيت والدهون ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يلتزمون بمبادئ الأكل الصحي.

كيف يعمل تاندير

يعتمد مبدأ تشغيل الفرن المعجزة على جانبين: ميزات تصميم التندور والمواد التي صنع منها.

يتم تسخين الفرن المصنوع من اللوس أو الطين أو غيرها من المواد المماثلة ذات الموصلية الحرارية العالية من الداخل ويبدأ في التسخين تدريجياً ، مع تسخين الطعام المطبوخ بالتساوي.

وبالتالي ، فإن الطعام ليس مقليًا ، كما هو الحال في النار ، ولكنه يخبز بالتساوي ، عن طريق الكآبة. بفضل هذه الخصائص ، يختلف التندور بشكل أساسي عن الموقد.

هل تعرف؟يتيح لك الفرن المصنوع جيدًا من مواد الحفاظ على الحرارة إعداد الطعام في غضون 6 ساعات بعد إشعاله. تتميز هذه المواد بخصائص هائلة للحفاظ على الحرارة وتسمح بتسخين جدران الفرن حتى +400 درجة مئوية.

أنواع التندور

بناءً على موقع تثبيت التندور ، هناك عدة أنواع منه. النظر في كل واحد منهم.

بالنسبة لترتيب منطقة الضواحي ، سوف تكون مهتمًا بمعرفة كيفية عمل جدول جاف بأيديكم وأرياس صخري وسرير زهور مصنوع من الحجارة ونافورة ونافورة مزخرفة وممرات خرسانية وكيفية اختيار منحوتات الحديقة وكيفية صنع أريكة من المنصات ودش صيفي.

الكلاسيكية الأرض

يشير tandyr الأرضي إلى الشكل الكلاسيكي ، أثناء البناء يتم تثبيته على جسر خاص مصنوع من الطين ، رأسًا على عقب. لضمان السعة الحرارية العالية للهيكل ، يتم طلاء الجدران الخارجية بطبقة سميكة من الطين الخام.

لتصنيع الأفران الأرضية ، يتم استخدام طريقتين:

  1. نحت - يجب ألا يقل سمك جدران الفرن عن 5 سم على الأقل ، وعند قاعدة الجهاز ، يصل سمكها إلى 10 سم ، وتكوّن أسفلها حفرة مربعة تبلغ 15 × 15 سم ، والتي تعمل على تدفق الهواء النقي واستخراج الرماد. أبعاد هذا التصميم هي: الارتفاع - 55 سم ، القطر - 60 سم.
  2. طريقة الحزام - أثناء البناء ، يتم خلط الطين مع صوف الأغنام أو الجمال لتعزيز الجدران والتدفئة الإضافية. بعد ذلك ، يتم لف الصلصال في بكرات يصل طولها إلى 6 سم وينتشر في طبقات ، عن طريق الضغط والالتحام. في ارتفاع التندور يمكن أن تصل إلى 70 سم.

يعتبر التندر الترابي أو الحفرة الأقدم والأكثر بساطة في التصميم. مصنوع من الطين ، مخلوط مسبقًا بالحصى أو الشاموت.

هناك نوعان فرعيان من فرن الأرض:

  1. بالنسبة للنوع الأول ، قاموا بحفر حفرة بعمق يصل إلى 50 سم وقطر يصل إلى 35 سم ، وهي مغطاة بالطوب. في الجزء السفلي من البناء ، يتم إجراء فتحتين لضمان الاحتراق الجيد.
  2. النوع الثاني من الفرن هو التندور على شكل بيضة. هذه الهياكل مغمورة في حفرة سبق حفرها ، ولا يتبقى سوى الحلق على السطح. أسفل الجهاز ، قم بعمل نفخ هواء خاص ، يتم عرضه على السطح.

هناك دليل على أن الحفرة كانت تستخدم قبل عصرنا.

المحمول

ظهر التندور المحمول مؤخرًا نسبيًا ، لكنه تمكن بالفعل من كسب شعبية كبيرة. إنه على شكل إبريق ومصنوع من الطين الشامي المقاوم للحرارة أو الكاولين.

لسهولة الاستخدام والتنقل ، يكتمل تصميم الفرن على كلا الجانبين بمقبضين معدنيين. في الأعلى ، يتم إغلاق العنق بغطاء خاص من مستويين ، يوجد في الأسفل مدخل ضروري لإشعال الفرن وإزالة الفحم.

تاندير البناء

تصميم التندور بسيط للغاية ، لذلك حتى غير المحترفين يمكنهم التعامل مع بنائه. لبدء البناء ، يجب عليك إعداد المواد والأدوات المناسبة. سيكون من المفيد لك أيضًا أن تتعلم كيف تصنع فرنًا هولنديًا بأيديك ، واقيًا فوق الشرفة ، وكيفية عزل الطابق السفلي للمؤسسة ، ومدى جمال ترتيب حديقة شتوية ، وكيفية بناء حمام ، وشرفة أرضية ، وكيفية عمل أرجوحة الحديقة ، وشرفة.

الأدوات والمواد اللازمة

Изготовить тандыр своими руками можно на участке всего лишь за одни выходные, если приготовить заранее все нужные материалы и инструменты. В процессе работ понадобятся:

الأدوات:

  • емкость для смешивания строительных смесей,
  • шпатель шириной около 12 см,
  • болгарка для резки кирпича с отрезным алмазным кругом,
  • مستوى البناء وحكم الجص.

المواد:

  • الماء و ملح الطعام العادي ،
  • الطين شاموت
  • شاموت ، الطوب المقاوم للحريق ،
  • سلك الصلب.

مثال البناء

في هذه الحالة ، سيكون حول بناء التندور المحمولة على شكل بيضة. للقيام بذلك ، تحتاج أولاً إلى بناء منصة معدنية مستديرة ذات عجلات ، يكون قطرها مساوياً لقطر الفرن المستقبلي.

تندور افعل ذلك بنفسك: فيديو

مثل أي عملية بناء ، يتكون بناء تاندير من الطوب على عدة مراحل:

  • صنع قالب خشبي. على جدران الفرن كانت ناعمة ، قم بعمل قالب خشبي مقوس خاص ، تتوافق معاملاته مع هندسة محددة للفرن: الارتفاع - 75 سم ، القطر الداخلي العلوي - 40 سم ، الداخل السفلي - 60 سم.

  • إعداد هاون لبناء الفرن. ارتفاع التندور من الأرض ليس سوى ثلاثة طوب حراري يحتاج إلى زرع على الهاون. للقيام بذلك ، قم بخلط: الماء ، طين الشاموت وملح المائدة العادي. يخلط المحلول الناتج جيداً حتى كتلة سميكة متجانسة ، واتساق القشدة الحامضة.
  • وضع الطوب. على حامل دائري تم إعداده مسبقًا على عجلات في الوسط ، قم بتعيين القالب. بعد ذلك ، اصنع قطعة من الطوب: يتم تثبيتها على الحافة ، في دائرة ، واحدة تلو الأخرى. عند اكتمال الدائرة ، تحقق من مستوى تسطح الهيكل. بحيث لا تشوه ، فهي مرتبطة بالأسلاك.

  • الجدار. وفقًا للمبدأ نفسه ، معادلة الجدران وفقًا للنمط ، يتم وضع الصفين الثاني والثالث من الطوب. عند وضع الطبقة الثالثة ، التي تحتوي على أكبر التقريب ، يتم قطع الطوب الأول على كلا الجانبين في شكل شبه منحرف ويتم تثبيته تحت انحياز طفيف على الهيكل. يتم قطع كل الطوب اللاحق على جانب واحد فقط.

  • تواجه تاندير. لمنع الحرارة والحرارة من الفرار ، يتم طلاء الجدران الخارجية للفرن بطبقة سميكة من طين الشاموت مع ملعقة ، من الأسفل إلى الأعلى.

  • تصاميم التجفيف. لتجفيف الموقد ، ضع حريقًا صغيرًا في المنتصف. بالفعل بعد بضعة أيام ، أصبح التندور جاهزًا للعمل.

من المهم!إذا جف الهيكل في الصيف ، فمن الضروري ترطيب سطحه بانتظام لمنع تشكيل التشققات والرقائق.

الأطباق التي يمكن طهيها في تاندير

التندور هو موقد معجزة فريد من نوعه يمكنك فيه طهي الكثير من الأطباق اللذيذة والرائحة: من الخبز إلى الكباب التقليدي. لا تقتصر وصفات تاندير على أي فئة ، حيث يمكنك طهي اللحوم والأسماك والخضروات وصنع الحلويات المذهلة وحتى خبز الفواكه.

يعد طهي الطعام في الفرن جيدًا بشكل خاص لأنه لا يتطلب مراقبة مستمرة لحالة المنتجات ، والشيء الرئيسي هو دراسة التعليمات بعناية لطهي هذا المنتج أو ذاك.

الطبق التقليدي الذي يصنع في الفرن ، بالطبع ، هو الخبز. Churek - الطعام الوطني ، وهو كعكة ذات حواف مقدد.

المكونات ضرورية لإعدادها:

  • الماء - 300 مل
  • دقيق - 500 غرام ،
  • الخميرة - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • سكر - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الملح - حسب الرغبة.

اخلطي العجينة من هذه المكونات واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة واحدة لملاءمتها. بعد ذلك ، اصنعي كعكة تزن 500-600 جم وأرسلت إلى الفرن. يتم تلطيخ الكعكة النهائية بالبيض ومزينة بالكمون ، مما يمنحها رائحة خاصة وطعمًا خاصًا.

لا تقل اللذيذ والعصير والعطور السمسا مع الضأن.

لإعداده سوف تحتاج:

  • الماء - 550 مل
  • دقيق - 1.5 كجم ،
  • الدهون لحم الضأن - 100 غرام ،
  • الملح حسب الرغبة
  • صفار واحد ،
  • لحم (لحم ضأن) - 1 كجم ،
  • السمسم - 2 ملعقة كبيرة. ل.،
  • بصل - 4-5 قطع ،
  • التوابل لملء - حسب الرغبة.

من المهم!لجعل العجين هو الاتساق اللازم ، يجب عجنه لمدة 15 دقيقة على الأقل ، مع قلب الحواف في اتجاه عقارب الساعة.

تكنولوجيا الطبخ samsa:

  1. من الدقيق والماء والدهون والملح يعجن العجين. يتم قطعها إلى شرائح صغيرة ، ثم إلى مكعبات ، وبعدها يتم تشكيل كعكة من كل يموت.
  2. يتم لف الكعكة المسطحة الناتجة بطبقة رقيقة جدًا ، وفي منتصفها تفرض حشوًا من اللحم المفروم والتوابل والبصل معسرًا الحواف في المنتصف.
  3. فطائر لطخت مع صفار ورش بالسمسم.
  4. يرسلون السمسا في تاندير ويخبز حتى تتشكل قشرة بنية.

التندور هو جهاز عالمي يسمح بقضاء بعض الوقت في الكوخ ليس فقط ممتعًا وممتعًا ، ولكنه أيضًا لذيذ جدًا. في الفرن الشرقي ، يمكنك في وقت واحد طهي العديد من الأطباق المختلفة التي تروق لكل من الأطفال والبالغين.

ليس لديك مثل هذا الجهاز حتى الآن؟ ليس من الضروري أن تعمل في أسواق البناء للحصول عليها ، يمكنك بسرعة وببساطة صنع فرن معجزة بيديك ، والوفاء بجميع متطلبات وتوصيات الخبراء.

شاهد الفيديو: Отопление печь из труб 85 % КПД. Дымоход своими руками (كانون الثاني 2021).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send