معلومات عامة

خس رومين

Pin
Send
Share
Send
Send


يتم تضمين أوراق الخس في النظام الغذائي للأغذية العلاجية والغذائية ، وذلك بسبب تكوين الفيتامينات الغنية. لإرضاء نفسك وأحبائك بأطباق لذيذة ، والأهم من ذلك ، يمكن أن تكون صحية ، إذا زرعت المحصول على قطعة أرض الحديقة أو مباشرة على حافة النافذة.

مع الرعاية المناسبة والممارسات الزراعية المناسبة ، حتى المبتدئ يمكن أن تزرع وتنمو الخس.

توقيت زراعة بذور الخس في الأرض المفتوحة

سلطة مزروعة في الحديقةكل أسبوعين، أخذ محصول جديد طوال الموسم الدافئ. يتم تحديد مواعيد البذر مع مراعاة خصائص الصنف.

من بين الأصناف المقترحة هناك نباتات لفترات نباتية مختلفة: في وقت مبكر ، منتصف ومتأخر. نضوج الثقافة لمدة 25-50 يوما.

تبدأ أعمال الزراعة في أوائل الربيع ، عندما تصل درجة حرارة الليل إلى مؤشرات إيجابية. في الممر الأوسط يقع هذا الوقت أبريل - أوائل مايو. وفقًا للتقويم القمري ، فإن ما يسمى بالقمم ، التي تنتمي إليها السلطة ، تهبط على سطح القمر المتنامي.

يمكن زراعة أوراق الشجر والخس الملفوف بعدة طرق:

السرير منظم في الأرض المفتوحة ، الدفيئة وحتى على النافذة. طريقة الشتلات مناسبة أكثر للمناطق ذات المناخ القاسي وفي الحالات التي تكون فيها الرغبة في الحصول على حصاد مبكر.

يتميز فصل الربيع بعدم ثبات الطقس واحتمالية عالية للصقيع الليلي. يجب أن تزرع الشتلات على سرير مفتوح ، عندما يكون خطر تغلغل الصقيع في براعم الشباب قد ولى.

طريقة Rassadny تسمح لك بالحصول على حصاد مبكر ، والذي قبل الشروط المعتادة 3-4 أسابيع.

الأنواع الأكثر شعبية من أوراق الخس للنمو في البلاد

سوف تلبي مجموعة متنوعة من الأصناف احتياجات ورغبات بستاني الأصعب. بالنسبة لأولئك الذين بدأوا للتو في إتقان تكنولوجيا زراعة الخضروات ، يوصى بشراء أصناف مجربة.

الإثارة - مصنع متوسط ​​فترة النضج المبكر مع موسم النمو 64 يوم. حجم ورقة على شكل مروحة كبيرة جدا ، الحافة لديه موجة مميزة. هيكل العطاء الأخضر شبه مقدد. يصل ارتفاع الشجيرة إلى 25 - 27 سم ، قطر المخرج - 30-32 سم.

وزن رأس متوسط ​​الحجم - 250 غرام. شروط الهبوط: ابريل ومايو.

بعد ظهور الشتلات في مرحلة تشكيل الورقة الأولى ، يتم إجراء ترقق الأسِرة ، مع ترك فاصل زمني بين البراعم من 5-7 سم ، وبعد أسبوعين ، تتم إزالة براعم إضافية عن طريق اختيار تلك المتخلفة. المسافة بين الباقي - 25-30 سم.

ميزات الثقافة: رد فعل إيجابي على التسميد والري ، ولكن لا تعاطي الطعام. فائض المياه يؤدي إلى تعفن الجذور.

يستمر موسم النمو 65-80 يوما. متنوعة تشير إلى مجموعة متنوعة من الزيتية الخس. تتميز الشجيرة الناضجة بحجم كبير وشكل مستقيم. الأوراق الصفراء-الخضراء لها سطح مطوي ، لكن الهيكل حساس. في الطول والذوق.

فوائد Dubrava: مقاومة للعفن الرمادي وحرق ورقة.

يوصى بالزراعة في بداية شهر مايو وفقًا للمخطط: 25 × 30 سم ، وعمق البذور هو 2 سم ، ويصل العائد لكل متر مربع إلى 2-2.5 كجم.

ظهور سلطة مماثلة للملفوف الأبيض. يترك أثناء تشكيل الذهاب إلى القلب ، وتشكيل الكرة. لون الخضر المقرمش العصير له لون أبيض. المصنع هو الثقل ، وصول عينات كبيرة 1 كجم (متوسط ​​300-600 غرام).

سلطة فيض

النضج التقني للثقافة يأتي لمدة 75-90 يوما. ميزة خاصة في جبل الجليد هي مقاومة القشر والعفن الفطري. قيمة الدرجة: سلعة عالية والذوق ، فترة طويلة من تخزين منتج جديد (ما يصل إلى 3 أسابيع).

رومان جيلبوس

ثقافة المدى المتوسط ​​للشيخوخة ، يستمر موسم النمو 85-90 يوما. أوراق مستطيلة تنمو رأسيا بدقة. بنية المساحات الخضراء هشّة ، لكنها لطيفة في الإدراك. شعبية الصنف ترجع إلى المذاق الرائع والعصارة.

الصنف يتطلب الكثير من الري ، ومن المستحيل السماح للتربة بالجفاف ، وسوف يذبل النبات. سمة من سمات الثقافة: غلة عالية ومستقرة (1-2.2 كجم لكل 1 متر مربع).

أي نوع من التربة يحب النبات؟

الثقافة تستجيب بشكل جيد ل التربة المخصبة مع الصرف ، والتي يتم تخصيبها مع المضافات المعدنية. إذا تحمّض الوسيط ، فيجب تحييده بإدخال دقيق الدولوميت أو الجير المفروم.

يتم اختيار المكان المناسب للزراعة مضاءة جيدا والتهويةلكن بدون مسودات. الثقافة تنمو بشكل جيد في الظل الجزئي المشتت. إذا كان هناك اختيار بين الارتفاع والأراضي المنخفضة ، يتم إعطاء الأفضلية للارتفاع. هذا يقلل من خطر تسوس الجذر.

يتم اختيار مكان جيد التهوية ومضاء لزراعة السلطة.

كيفية تحضير السرير للبذر

التربة الأولية تحتاج إلى إعداد. في فصل الخريف ، من المناسب إثراء سرير الحديقة في المستقبل. الدبال. وفي الربيع ، 2-3 أسابيع قبل أعمال الزراعة ، يتم حفر الأرض مرة أخرى وتطبيق الأسمدة المعدنية ، على وجه الخصوص ملح البوتاسيوم ، كبريتات الأمونيوم ، السوبر فوسفات وغيرها

يجب أن تبدأ الاستعدادات في الخريف ، مما يجعل السماد عند حفر الأرض. في الربيع ، يجب تطهير موقع الهبوط بمحلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الماء المغلي.

قبل البذر ، تحتاج إلى تسوية الأرض جيدًا ، وكسر كل الكتل الكبيرة بأشعل النار. سلطة يحب التربة فضفاضةوبالتالي فإن الأرض الكثيفة تجعل الأمر أسهل الخث ، رمال النهر والدبال.

إعداد البذور المناسبة قبل الزراعة

يتم اختيار بذور عالية الجودة للزراعة. معدل إنبات مرتفع (لا تقل عن 80 ٪).

بذور الخس

في البداية ، تمر البذرة في المعايرة: من العينات الكلية والصحية وغير المشوهة. يشمل الفرز أيضًا رفض الحبوب الصغيرة.

كما تبين الممارسة ، فإن البراعم المنبثقة عنها ضعيفة وصغيرة. حجم البذور يعقد المهمة ، لذلك يستخدم البستانيون هذه الطريقة:

  • لطهي الطعام حل الملح (3-5%),
  • املأها بالبذور واتركها لمدة 15-20 دقيقة ،
  • يطفو على السطح إزالة البذور (تلك تعتبر مناسبة والتي بقيت في القاع)
  • استنزف بلطف وشطف البذور المتبقية تحت الماء الجاري من خلال غربال.

بعد التجفيف ، ينبغي نقع البذور في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم للتطهير. مدة الإجراء 15 دقيقة.

للقيام بذلك ، حدد بضع قطع من كل فصل ولفها بقطعة قماش مبللة. إذا ارتفعت البذور بعد 1-2 أيام ، فيمكنك زرعها في التربة وإحصاء عدد البراعم.

تتميز فترة الربيع بنقص الفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة لأي شخص ، وبالتالي فإن الحصاد المبكر سيكون جيدًا ، والأهم من ذلك إضافة مفيدة للجدول. تسريع تطوير الخس سوف يساعد تمرغ البذور في السائل المغذيات.

يوصى باستخدام الأسمدة التالية:

  • مثالي (ملعقة صغيرة لكل لتر من الماء) ،
  • Epin (2 قطرات في 100 مل من الماء) ،
  • Epin-Extra (30 قطرة في كوب من الماء).
يساعد نقع البذور في Épinay على تسريع نمو الخس

الأدوية الأخرى التي تهدف إلى تعزيز نمو النبات.

ما مخطط يمكن أن تزرع البذور

هناك عدة مخططات لزراعة الخس ، ويتم اختيار الخيار اعتمادًا على خصائص الصنف. سكان الصيف الذين يملكون قطع صغيرة من الأرض ، يتمكنون من زرع النبات بين الصفوف ، على طول السياج ، بين أسرة المحاصيل النباتية.

يتكون السرير بطريقة فضفاضة وترتيب. يتم ملاحظة الفاصل الزمني المنصوص عليه في مخطط زراعة السلطة فقط عند نقل الشتلات لفتح الأرض أو المسببة للاحتباس الحراري. عندما البذر ، المسافة بين البذور لا يزيد عن 3 سم.

تم تصميم المخطط للنباتات منخفضة النمو ، وتوصي بالالتزام بالفاصل الزمني بين الشجيرات لا تقل عن 20 سم (20 × 20 سم). للمحاصيل طويلة القامة ستكون المسافة المثلى 25-30 سم (25 × 30 سم). في الدفيئة ، صنع الأخاديد للصفوف بفاصل يتراوح بين 10 و 15 سم ، وتغمر البذور في الأرض على عمق 1-2 سم ، ومن المستحيل إعادة زراعة النبات.

تقنية الخس المتنامية بسيطة للغاية ، تحتاج فقط إلى الالتزام بالقواعد العامة والامتثال للنظام. والحصاد الذي تم الحصول عليه من خلال جهودنا الخاصة هو دائما ألذ من الخضر المشتراة.

ما هو الفرق بين رومين وخس الملفوف؟

سلطة الروم - سنة واحدة ، ثقافة مقاومة للبرد. وردة الأوراق كبيرة (32-40 سم) بأوراق مرتبة رأسياً. يترك مستطيل الشكل ، على نحو سلس تقريبا ، اللون الأخضر الداكن. رؤوس الملفوف قابلة للتفتيت ، كبيرة ، وزنها 100-250 جم ، درجة حرارة إنبات البذور هي 4-5 درجة مئوية. عادة ما تزرع الخس روما لاستهلاك الخريف.

ما هي أنواع الخس الروماني المزروع؟

❖ بالون - النضج المتأخر ، من الإنبات إلى تسويق النضج 110-120 يوم. الأوراق خضراء فاتحة ، رأس بيضاوي واسع ، كبير ، فضفاض ، وزن رأس الملفوف 300-400 جم.

❖ باريس الخضراء - منتصف الموسم ، من الإنبات إلى النضج الفني 80-90 أيام. أوراق خضراء داكنة ، العصير ، على نحو سلس ، ورأس الرأس فضفاضة ، ووزن رأس الرأس 200-300 غرام ، ومجموعة متنوعة مقاومة للبرد ومقاومة للحرارة.

ما هي خصوصية نمو سلطة رومن؟

يزرع روما بالزرع في الأرض أو زرع الشتلات. تزرع البذور في أوائل الربيع ، وللاستخدام الخريف والتخزين في نهاية يوليو. تتطور النباتات على مساحة 20 × 20 سم من أجل إطالة فترة استهلاك الروم ، يتم استخدام طريقة للتخزين في الطوابق السفلية. يتم حفر النباتات من الأرض بجذور وتغرس في صناديق. بعد الزرع ، قم بتغطية النباتات بمادة مبهمة والحفاظ على درجة الحرارة في حدود 1-2 درجة مئوية. في مثل هذه الظروف ، يتم تخزين السلطة حتى يناير.

تعرف على سلطة أويسون الهليون

الشتلات المزروعة مغطاة فيلم أو المواد غير المنسوجة. بعد حوالي 35-50 يومًا ، اعتمادًا على المجموعة المتنوعة ، أصبحت kochanchiki جاهزة للحصاد.

خلال زراعة قضاء عدة تخفيف ، وإزالة الأعشاب الضارة ، والري كما يجف التربة. لا تناسب الإفراط في الرطب. إذا لزم الأمر ، يتم تغذية النباتات مرة واحدة مع أي الأسمدة المعدنية المعقدة (على سبيل المثال ، nitrophoska). يمكن زراعة الخس الروماني في الدفيئة حتى الصقيع. يتم استخدامه كختم بين نباتات الخيار أو الطماطم. Kochchiki قطع وتخزينها في غرفة باردة أو الثلاجة في درجة حرارة 4-5 درجة لمدة 2-3 أشهر. في kochanchiki الظلام يمكن أن تصبح بيضاء. غلة الخس - 5-8 كجم لكل 1 مربع. م.

حاليًا ، تزرع 8 أنواع من الرومان في بلدنا: آدمانت ، فيكتورينوس ، فياتشيسلاف ، داندي ، كوينتوس ، ماكسيموس ، روجر ، ستانيسلاف.

تزايد الخس - رومان

موسم النمو من الخس رومان هو 70-120 يوما. يستخدم النبات بنفس طريقة الخس. وفقًا لأحدث البيانات ، يزيد تناول الخس المؤخر من مستوى الهيموغلوبين في الدم ويساهم في تطوير مادة الكولين المضادة للتصلب. في الطب الشعبي ، منذ فترة طويلة الآثار المفيدة لخسارة البطن على تكوين الدم والتمثيل الغذائي والهضم معروفة.

سلطة رطوبة - رومان

سلطة رومان - ثقافة محبة للرطوبة ، رطوبة عالية جيدة التحمل. لا ينبغي أن يؤثر الري الوفير وفي الوقت المناسب على الأوراق السفلية والسطح الداخلي للرأس من أجل تجنب الإصابة بمرض podprevaniya وظهور أمراض مختلفة.

الحرارة للسلطة - رومان

سلطة رومان - ثقافة مقاومة البرد. يزرع النبات في الخريف. انها مناسبة للتقطير في فصل الشتاء.

رومن سلطة الخفيفة

النبات الضوئي التظليل يمنع نمو الكتلة القابلة للتسويق ويساهم في تكوين سيقان الزهور.

سلطة روما

سلطة رومان حساسة للتكوين المعدني للتربة. تسهم التربة الخفيفة والمخصبة ذات الحموضة المحايدة (وعلى مقربة من ذلك) في تحقيق عائد مرتفع.

سلطة يمكنك زرع المحصول الأول قبل الأنواع المبكرة من الخضروات: القرنبيط والملفوف في بكين والخيار والطماطم والفجل واللفت والبطاطا. كثقافة متكثفة ، يتم زراعتها في الصفوف بين أنواع النضج المتأخر من الكرفس والجزر والبقدونس والطماطم.

أفضل سابقين للسلطة رومن هي أوائل الربيع المحاصيل الخضراء والبصل الشتاء والفجل. من الضروري إدخالها في التربة كملابس علوية 4-6 كجم / م 2 من السماد أو السماد المتعفن.

بذر بذور الخس - رومان

نظرًا لأن درجة حرارة إنبات بذور الخس رومان هي (+ 4 ... + 5 درجة مئوية) ، وتحمل الشتلات الصقيع الربيعي إلى (-8 ... -6 درجة مئوية) ، فإن طريقة الزراعة الخالية من البذور تتضمن زراعة البذور في أوائل الربيع دون معالجة مسبقة حتى عمق 1 -2 سم

للاستخدام في الخريف وتزرع ثقافة التخزين في نهاية يوليو. الطريقة الأكثر استخدامًا للصف العريض ، حيث تكون المسافة بين الصفوف 45 سم ، وبين النباتات في الصف (بعد التخفيف) - 30-40 سم.

زراعة شتلات الخس - رومان

يمكنك أن تنمو سلطة romenas طريقة الشتلات. في هذه الحالة ، احصل على حصاد سابق. تزرع بذور الشتلات في الفترة من منتصف مارس إلى منتصف أبريل في صناديق الشتلات والدفيئات الزراعية على عمق 1 سم وفقا للمخطط بعد اختيار 5 × 4 سم.

في الأرض المفتوحة الشتلات 30-45 يوما مع 4-5 أوراق الشجر المزروعة من 15 مايو. في 30 يوما يتم تشكيل رؤساء الشتلات في 35-40 يوما ، في 45 يوما - في 25-30 يوما. يجب أن تكون كتلة الرؤوس أثناء الحصاد 300-400 جم ، وعند زرع الشتلات ، يجب أن تكون المسافة بين الصفوف 45 سم ، وبين النباتات في صف واحد بعد التخفيف - انظر 30

صلصة روما

يتطلب خس الملفوف سقيًا نادرًا ولكنه وفير - 20-25 لترًا / م 2. 7-7 أيام قبل التنظيف ، يعتبر الري ضروريًا بشكل خاص ، لأنه يساهم في زيادة حجم الرؤوس.

حصاد الخس - رومان

قبل 10-15 يومًا من الحصاد ، يتم تبييض الملفوف ، ويربط الوردة الخارجية فوقها. بعد تبيض المرارة في الملفوف يختفي. يبلغ عائد سلطة رومان حوالي 30-40 كجم مع 10 م 2.

لتمديد فترة استهلاك الروم فإنه يمكن تخزينها في الدفيئات. لهذا ، يتم حفر النباتات ذات الجذور من الأرض وتغرسها في الدفيئة. يمكن وضع ما يصل إلى 70 مصنعًا تحت الإطار القياسي. بعد زراعة النبات يجب أن تكون إطارات مغلقة من الشمس.

قبل بداية الصقيع ، كانت الدفيئات مغطاة بالحصير ويتم تسخينها تدريجياً على الجانب الشمالي. أثناء التخزين ، يجب الحفاظ على درجة الحرارة في الدفيئة داخل (1 ... 2 درجة مئوية) - في مثل هذه الظروف يمكن تخزين السلطة حتى يناير.

OGORODNIYTIP.تتميز السلطة بقدرتها على تجميع النترات ، وبالتالي ، لا ينبغي أن تطبق الأسمدة النيتروجينية أكثر من المعايير الموصى بها.

في التربة الفقيرة ، يجوز إطعام اليوريا في وقت مبكر من المرحلة من 2 أوراق (لا يزيد عن 4 غرام لكل 1 م 2). لا ينصح التسميد مع النيتروجين.

OGORODNIYTIP.تم العثور على معظم النيتروجين في السيقان وأعناق الخس. لذلك ، قبل الاستخدام ، يجب أن تبقى في ماء دافئ لمدة 1 ساعة. هذا الإجراء يقلل من محتوى النترات بنسبة 20 ٪ على الأقل.

3. خس رومين

يمكن التعرف بسهولة على السلطة الرومانية الأسطورية ، أو الرومان ، ليس فقط من خلال الشكل المطول للرأس ، ولكن أيضًا من خلال مذاقه الفريد. رومان (رومانو) ، على الرغم من وضع رأس الخس ، يستحق بحق وضع مجموعة منفصلة. توجد الأوراق غير المطوَّلة ذات شكل عمودي ، ناعمة تقريبًا ، مطلية باللون الأخضر الداكن ، وتشكل رؤوسًا كبيرة لكن فضفاضة يصل ارتفاعها إلى 40 سم ويصل وزنها إلى 250 جم.

استخدام الخس رومين في الطبخ

يستخدم رومان ليس فقط في سلطة قيصر الأسطورية. إنه مثالي للسندويشات والسندويشات ، وجميع الوجبات الخفيفة والسلطات مع ضمادات اللبن الزبادي.

سلطة رومان

حيث بذر الخس رومين

يزرع خس رومين في المنطقة الوسطى بشكل أساسي كخريف الخريف يزرع في نهاية يوليو ، ولكن يمكن زراعته أيضًا للحصاد في الصيف (تُزرع البذور في وقت مبكر إلى منتصف الربيع بمجرد ارتفاع درجة حرارة التربة) درجة الحرارة المثلى لظهور البراعم هي 4-5 درجات مئوية ، لكن غيابها أثناء البذار قبل الخريف يعوض البرودة أثناء النمو. للحصاد في الربيع ، تزرع البذور على الشتلات في أوائل مارس.

بذار الخس الروماني في التربة

يتم دفن بذور رومان بمقدار 1.5 سم ، في حين أن البذر يحاولون رشها نادرًا. يتم التخفيف بعد إطلاق العديد من الأوراق الحقيقية ، ويترك أولاً نباتًا واحدًا بعد 10 سم ، وعند نموه ، بعد 25 سم.

سلطة رومان © جوي إيتو

تفاصيل الرعاية لخس رومين

يتم تقليل الاهتمام بالرومانسية للحفاظ على رطوبة التربة أثناء الجفاف ، وتخفيف التربة بين النباتات وبين الصفوف (الإجراء كافي لتكرار 2-3 مرات) والإزالة الإلزامية للحشائش. إذا كان هناك تأخير في النمو وسوء الاتجاه ، يجوز إطعام النبات بأسمدة معقدة.

الحصاد والتخزين

يتم حصاد الخس الروماني في المتوسط ​​من 30 إلى 35 يومًا من تاريخ الزرع إلى الأرض و 65-85 يومًا بعد الزراعة في التربة. يتم حصاد المحصول الأول بعد التخفيف ، ثم إجراء قص جزئي مثل النضوج.

تنتمي سلطة رومين إلى أفضل السلطات للتخزين الشتوي ، فهي لا تفقد كل خصائصها وخصائص الذوق لفترة طويلة بشكل مدهش. من الأفضل الحفاظ على رومان عند الحفر إلى جانب الجذور في الصناديق أو الحاويات: يكفي أن تغطيها بمادة كثيفة غير شفافة وتحتوي على حوالي 1-2 درجة مئوية في درجات الحرارة الباردة. حصاد الخريف رومانو يمكن حفظ هذه الطريقة حتى يناير. ولكن حتى خلال بقية العام ، يتم تخزين رومن لفترة طويلة بشكل مدهش - حوالي شهر دون حملها مع رهيزومي.

سلطة رومان © دوايت سيبير

Агротехника салатов листового и кочанного

Для посадки салатов отводят участки с плодородной почвой. Осенью под предшествующую культуру вносят навоз и производят глубокую вспашку.

في الربيع ، تحت سلطات الملفوف ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية بمعدل 0.3 طن من نترات الأمونيوم ، و 0.3 طن من الفوسفات و 0.2 طن من كلوريد البوتاسيوم ، وتحت سلطة السلطات ورقة 0.3 طن فقط من نترات الأمونيوم لكل هكتار وتنتج زراعة.

تزرع السلطة ورقة بطريقة عادية مع المسافة بين الصفوف من 10-12 سم ، بين النباتات 3-6 سم ، والسلطة الملفوف تزرع مع أشرطة من خمسة خطوط مع مسافة بين صفوف من 20.5 سم ، وبين الأشرطة 50 سم.

يجب ألا يتجاوز عمق البذر 1 سم ، ومعدل البذر للبذور هو 3-6 كجم لكل هكتار.

بعد البذر يجب أن يتم لف الموقع.

بعد 10-15 يومًا من الزراعة ، يضعف الخس ويترك المسافة بين النباتات 15-20 سم.

مزيد من الرعاية للسلطات يتكون في تخفيف التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة وسقي منتظم.

يتم تنظيف أوراق الأوراق بشكل انتقائي في البداية ، مما يؤدي إلى ترققها عندما يكون هناك محصول كثيف ، وعندما تنضج ، تجني محصولًا متواصلًا ، فتسحب النباتات مع الجذور. الخس الملفوف نظيف في الطقس الجاف ، وقطع الكرنب على مستوى الأرض.

للحصول على الخس في المراحل المبكرة من الأرض المفتوحة ، أول شتلة نمت. للقيام بذلك ، تزرع البذور في صفوف في الدفيئات على مسافة 5-7 سم صف واحد من آخر ، وعندما تظهر الشتلات ، نحيف المحاصيل ، وترك 3-4 سم في الصف بين النباتات.

بعد الصقيع الربيعي ، تزرع الشتلات في الأرض بمساحة تغذية 30 × 30 سم.

سلطة زراعية رومان

يبدأ الخس الروماني للإنتاج المبكر في نمو شتلات من منتصف فبراير ، تمامًا مثل الخس.

في التربة الدافئة ، يتم زراعتها كمادة مانعة للتسرب من الكوسة والطماطم والكحلبي والقرنبيط. بفضل الوردة المدمجة ، يتطور خس رومان جيدًا بين هذه النباتات ، ويتم تبييض أوراقه وتصبح أكثر ليونة ولطفًا من تلك التي تزرع بشكل منفصل.

في الأرض المفتوحة ، يزرع خس رومان في شهر يونيو بواسطة بذر عادي لا يزيد عمقه عن 1 سم ، ويجب ألا تتجاوز المسافة بين الصفوف 30-45 سم.

عندما تظهر الشتلات ، يتم ترققها ، تاركة مسافة تتراوح بين 20 و 30 سم بين النباتات ، وفي المستقبل ، تكون رعاية النباتات هي نفسها رعاية رأس الخس.

الخس الروماني جيد التحمل. للقيام بذلك ، في الخريف ، في الطقس الجاف ، يتم حفره خارج التربة ويتم نقله إلى دفيئة أو دفيئة جيدة التهوية ، حيث يتم تخزينه في درجة حرارة تتراوح من 2-6 درجة مئوية حتى فبراير. أثناء التخزين ، يتم تبيض السلطة ، وتصبح أكثر ليونة وعصارة.

Agrotechnica سلطات أنيقة

تنمو سلطات الأعشاب بشكل جيد على التربة المخصبة بعد الكرنب. تجدر الإشارة إلى أن التغذية النيتروجينية المفرطة تؤدي إلى أمراضهم أثناء التخزين أو التبييض.

للإنتاج المبكر للشتلات المزروعة بالهند بالإضافة إلى سلطات الملفوف. تزرع الشتلات في الأرض في صفوف بمساحة تغذية 40 × 25 سم.

لاستخدام الخريف في الهند يزرع في يونيو مع البذور. البذر الخاص. المسافة بين الصفوف 40-50 سم.

بعد 15 يومًا من الزراعة ، يتم إضعاف النباتات الموجودة في الصفوف ، وتكون العناية الإضافية هي نفسها بالنسبة للخس. مع الري المنتظم المنتظم ، لا يتم سهام الهندب ويعطي عوائد مستقرة وعالية.

يجب سقي النباتات من الجذر وعدم سكب الماء على القلب ، لأن هذا يؤدي إلى أمراض وتعفن أوراق النبات.

إلى السلطات الأنيقة أصبحت أكثر رقة وانخفضت مرارة الأوراق ، تم تبييضها. لهذا ، يتم ربط الأوراق بقش ​​أو مغطاة بمواد واقية من الضوء (الورق ، العشب ، الألواح). من الأفضل تبييض النباتات الممزقة من خلال تغطية الصفوف بالعشب الجاف أو الحصير أو ورق التسقيف القديم.

يتم التبييض في الطقس الجاف لمدة 20-25 يومًا قبل تناول الطعام في الطعام.

للتخزين طويل الأجل للإنديف في أوائل شهر أكتوبر ، قبل بداية الطقس البارد ، يتم غرسها في دفيئة ، إذا لزم الأمر ، تسقي من الجذر ، وتغطي الجزء العلوي بإطارات ، يتم وضع العشب الجاف ونشارة الخشب والأوراق عليها. مع بداية الصقيع ، يتم زيادة الطلاء ، بينما يتم الحفاظ على التبييض بشكل جيد وتبييضه. في البيوت الزجاجية ، تضاف السلطات الهندوسية في قطرة على بعد 15-20 سم عن بعضها البعض ، في غضون شهر يتم تبيضها ، وتفقد المرارة ، ومن ثم يمكن تحقيقها.

الدفيئات الزراعية ، الدفيئات تحتاج إلى أن يتم بثها ، وكذلك لمكافحة مختلف الأمراض البكتيرية والفطرية.

سلطة الرشاد

تنمو سلطة Cress جيدًا في التربة الخصبة الخفيفة ، المملوءة سابقًا بالسماد. في فصل الربيع ، بمجرد ذوبان الجليد ، يتم زرع الجرجير بمعدل 8 كجم لكل هكتار عن طريق الزراعة العادية ، على مسافة تتراوح بين الصفوف من 10-15 سم ودفنها على عمق 0.5 سم ، ويتم حصاد الجرجير بعد 20-30 يومًا.

بعد الحصاد والحرث وتكرار البذر. وهكذا ، خلال فصل الصيف يمكن أن تزرع سلطة cress 3-4 مرات.

في شهري يوليو وأغسطس ، غالبًا ما يطرح خس الجرجير المجعد براعم الزهور ، لذلك خلال هذه الفترة يزرعون جرجيرًا عريضًا أكثر مقاومة للبنادق. ينمو بشكل جيد في الدفيئات الزراعية ، الدفيئات ، وأنه بعد ظهور الشتلات لا تمتد النباتات ، يتم الاحتفاظ بها في درجة حرارة 5-8 درجة مئوية ، وعندما تظهر الورقة الحقيقية الأولى ، يتم رفعها إلى 15-18 درجة مئوية.

تملأ صناديق البيك آب الأرض بطبقة من 5-6 سم وتزرع من 2-3 غرام من الخس بطريقة عادية ، وبعد 10-15 يومًا ينمو الخضر المجعد اللطيف المستخدم لتزيين الأطباق.

في كل غرفة طعام وكل ربة منزل خلال العام في مطبخها يمكن أن يكون لها جرجير طازج. لأول مرة في عام 1817 ، اقترح V. A. Levshin لزراعة الجرجير في فصل الشتاء.

للقيام بذلك ، تحتاج إلى وضع قطعة من شعر مبلل بالماء في ورقة الخبز المعدنية الضحلة وفرك بذور الجرجير فيه. ضع صفيحة الخبز في مكان دافئ بالقرب من الضوء وفي 7-10 أيام سينمو الخضر ، والتي يمكن استخدامها لإعداد وتزيين الأطباق.

من الجيد زراعة الجرجير والأقماع المقطوعة بارتفاع 50 سم ، وقطرها الأدنى 25-30 سم ، المنجدة في القوباء المنطقية ، وعلى رأسها مغطاة بالملمس أو السحب.

باستخدام هذه التقنيات ، يمكنك إنشاء خلفية جميلة للتصميم الزخرفي لمعارض الطهي ونوافذ المتاجر. في فصل الشتاء ، يمكن للأطفال إنشاء شرفات المراقبة أو الحجرات الملتوية مع الجرجير المجعد أو طهي مناظر طبيعية كاملة على مواضيع رائعة من العصي والخشب الرقائقي.

إن إنشاء مثل هذه المقطوعات الموسيقية مثير جدًا للاهتمام ومسلية ويدخل الأطفال في الحياة اليومية وحب الطبيعة.

لقد ثبت أن الجرجير الذي يزرع في فصل الشتاء في الظروف المحيطة يحتوي على 2.27 ملغ من الكاروتين و 84.5 ملغ من فيتامين C ، أو 12.7 مرة أكثر من خس الرأس المزروع في أرض مفتوحة.

تجربة رومان سلطة متزايدة

المؤلف: Smilyanets N. مرشح العلوم البيولوجية

المصدر: الخضروات 2005 2005 №7

من بين نباتات الخضار ، يعتبر الخس من أسرع محاصيل النضوج. من بين تنوعها الكبير ، الأصناف الأكثر شيوعًا هي أنواع مثل الرأس ، والبذر ، والمجعد ، طويل الأوراق (رومان) ، وساق (أويسون).

هذا الأخير شائع في البلدان الآسيوية.

مجموعة متنوعة من الخس الطويل أو الرومان (Lactuca sativa var.longifolia Lam.) يزرع نسبيًا مؤخرًا في أوكرانيا. منذ عام 1991 ، تم تقسيم مجموعة متنوعة فقط من الخس رومان سوفسكي (المنشئ الحديقة النباتية الوطنية).

وهو يختلف عن أنواع الأوراق أو الملفوف المعتادة في شكل الأوراق ، والرأس الطويل المطول وبعض الخصائص الاقتصادية.

      المزايا الرئيسية لمجموعة Romen متنوعة هي Sovsky:
  • موسم نمو قصير نسبيًا (يحدث نضوج الحصاد في الخضرة بعد 6368 يومًا). ما الذي يسمح باستخدامه للزراعة بعدة مصطلحات ، وفي الشتاء ، في الدفيئة ، في المحاصيل المختلطة والمكثفة ،
  • فترة تخزين طويلة (حتى 28 يومًا في حجرة الخضار في ثلاجة منزلية) ،
  • تزايد غير الشتلات ، ومقاومة lexing والآفات والأمراض ،
  • إمكانية الحصول على حصادين من بذر واحد (باستخدام قدرة إعادة النمو بعد القطع) ،
  • الصفات العالية الذوق (بعد أن جربت مرة واحدة ، ينمو كل أصدقائي فقط هذا التنوع) ،
  • التركيب الكيميائي الحيوي الناجح: وجود الأنثوسيانين بأوراق حمراء ، وكمية كبيرة من الفيتامينات ،
  • إنتاجية عالية للبذور (يمكنك زراعة البذور بسرعة للمناطق الكبيرة ،
  • الميكنة الكاملة لجميع العمليات ، استنادا إلى تكنولوجيا الخس المتنامية ،
  • أوراق حمراء عالية زخرفية يمكن استخدامها بنجاح لإنشاء حدائق أزهار نباتية.

في عملية الاختيار أثناء إنشاء مجموعة Sovskiy ، تمت دراسة العديد من الأصناف وأنواع متنوعة من الخس الروماني (الجدول 1).

الجدول 1. خصائص المؤشرات الإنتاجية
أصناف رومان من التربية المحلية والأجنبية

ارتفاع العنوان ، سم

قطر الرأس ، سم

طعم دون المتوسط

وتشمل العيوب المطالبة بالخس لمحتوى الرطوبة في التربة والهواء ، لأن نظام الجذر يقع في طبقة التربة العلوية. قلة الرطوبة تسرع عملية الزراعة ، وتترك الأوراق طعمًا مريرًا. زيادة الرطوبة تؤثر سلبا أيضا على النباتات ، فهي تتأخر في النمو ، وغالبا ما تتأثر بالمرض.

يجب أن تكون رطوبة التربة المثالية للخس 6070٪ من سعة الحقل والهواء 6080٪.

السلطة هي ثقافات مقاومة للبرد. في مرحلة البيع ، يتحملون التجميد حتى −5 & # 133، С10С. النباتات الصغيرة إلى &2 & # 133 ، −5С.

أظهرت الدراسات التي أجريت في منطقة سفح إقليم كراسنودار أن خفض درجة الحرارة إلى &16 & # 133 ، С18С في وجود الغطاء الثلجي لا يتسبب في موت النباتات. الخس في مرحلة الوردة في سان بطرسبرغ يقاوم الصقيع &1 & # 133 ، −2С لمدة طويلة ، لكن الصقيع −7 & # 133 ، С10С dam يضر الأوراق ، لكن النبات لا يموت ويمتلك قدرته على النمو أثناء الاحترار ، على الرغم من انخفاض المحصول.

تم تأكيد صلابة تشكيلة صنف الروما المتنوع في الشتاء من خلال تجربة في مزرعة دفيئة في الضواحي في منطقة كييف ، حيث تم زراعتها عن طريق تسخين البيوت الزجاجية للمحاصيل الرئيسية. في نفس الوقت ، تم زراعة الخس في شهر أغسطس في الصوبات المفتوحة وقبل أن يدخل فصل الشتاء ، كان متوسط ​​عدد النباتات 7 أوراق ، كتلة 8.5 جرام ، بارتفاع 5.3 سم ، وفي يناير ، غطت البيوت الزجاجية وأدت إلى التدفئة.

بدأت السلطة في النمو. في مثل هذه الظروف ، 73 ٪ من النباتات overwintered.

وكان العائد 2.5 كجم / متر مربع.

إذا لم يكن من الممكن إعادة زرعها بعد حصاد الخس ، كطريقة بديلة ، يتم استخدام قدرة الخس على النمو بعد القطع. يتم التنظيف الأول للرؤوس عن طريق القطع على مستوى الأرض. وبعد شهر ، تنتج النباتات جهاز أوراق جديد: ينمو من 2 إلى 5 منافذ لكل منهما.

علاوة على ذلك ، كلما كان عدد منافذ إعادة النمو في المصنع أصغر ، كان حجمها أكبر. يبلغ متوسط ​​وزن كل منها حوالي 150 جرام ، وتتكون من 1619 ورقة وهي مناسبة تمامًا للأغراض الغذائية.

ليس فقط خس رومان ، ولكن أيضًا الأصناف الأخرى لديها مثل هذه القدرة على التجدد (الجدول 3).

باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك تحقيق زيادة في العائد لأكثر من 30 ٪ دون تكلفة إضافية لإعادة البذر.

يتم عرض الخصائص الكيميائية الحيوية للسلطات ، التي تشير إلى قيمتها الغذائية ، في الجداول 4 ، 5. بالإضافة إلى هذه الفيتامينات الأكثر شهرة ، والفيتامينات مثل الثيامين (B1 ) ، ريبوفلافين (ب2 ، وحمض الفوليك ، النياسين (PP) ، وفيتامين K ، البيريدوكسين ، توكوفيرول (E). محتوى فيتامينات E و K سلطة قبل جميع الثقافات الأخرى.

يعد مكون الأحماض العضوية مكونًا مهمًا في الخصائص الكيميائية الحيوية لنباتات الخس. لقد وجد أنه في السلطات المريرة مثل الجرجير ، الشتاء ، الحموضة الكلية أعلى ، وحامض الستريك هو الرئيسي.

في السلطات الحلوة (سلطة رومان ، سلطة البذر) ، يسود حمض اللبنيك (الجدول 6). وعد من أنواع السلطة رومان لا جدال فيه.

زيادة الطلب على منتجات السلطة ، وخاصة في المدن الكبرى ، يؤدي إلى زيادة في مساحة هذا المحصول في مزارع الضواحي. في الوقت نفسه ، من المستحسن الاستفادة إلى أقصى حد من الإمكانات الإنتاجية لخس رومان.

الجدول 2. كفاءة أنواع السلطة في مجال مفتوح في مناطق مختلفة من المواد الغذائية

أصناف الإنتاجية ، ر / هكتار

مجموعة متنوعة رومان سلطة صوفي

سلطة بذر متنوعة Kucheryavets أوديسا

تزايد الخس رومين

من بين نباتات الخضار ، يعتبر الخس من أوائل المحاصيل الناضجة. من بين تنوعها الكبير ، الأصناف الأكثر شيوعًا هي أنواع مثل الرأس ، والبذر ، والمجعد ، طويل الأوراق (رومان) ، وساق (أويسون).

هذا الأخير شائع في البلدان الآسيوية.

مجموعة متنوعة من الخس الطويل أو الرومان (Lactuca sativa var.longifolia Lam.) يزرع نسبيًا مؤخرًا في أوكرانيا. منذ عام 1991 ، تم تقسيم مجموعة متنوعة فقط من الخس رومان سوفسكي (المنشئ - الحديقة النباتية الوطنية).

وهو يختلف عن أنواع الأوراق أو الملفوف المعتادة في شكل الأوراق ، والرأس الطويل المطول وبعض الخصائص الاقتصادية.

المزايا الرئيسية لمجموعة Romen متنوعة هي Sovsky:

- موسم نمو قصير نسبيًا (يحدث نضوج الخضرة بعد 63-68 يومًا) ، مما يسمح باستخدامه للنمو بعدة مصطلحات ، وفي الشتاء ، في الدفيئة ، في المحاصيل المختلطة والمدمجة ،
- فترة تخزين طويلة (حتى 28 يومًا في حجرة الخضار في ثلاجة منزلية) ،
- الزراعة بطريقة غير قابلة للتوزيع ، ومقاومة lexing ، والآفات ، والأمراض ،
- إمكانية الحصول على محصولين من بذر واحد (يتم استخدام قدرة إعادة النمو بعد القطع) ،
- الصفات عالية الذوق (بعد أن جربت مرة واحدة ، ينمو جميع أصدقائي فقط هذا التنوع) ،
- التركيب الكيميائي الحيوي الناجح: وجود الأنثوسيانين في الأوراق الحمراء ، وكمية كبيرة من الفيتامينات ،
- إنتاجية عالية للبذور (يمكنك زراعة البذور بسرعة في مناطق واسعة ،
- الميكنة الكاملة لجميع العمليات ، بناءً على تقنية الخس المتنامي ،
- أوراق حمراء زخرفية عالية يمكن استخدامها بنجاح لإنشاء حدائق أزهار نباتية.

وتشمل عيوبها المطالبة بالخس لرطوبة التربة والهواء ، كما يقع نظام الجذر في الطبقة العليا من التربة. قلة الرطوبة تسرع عملية الزراعة ، وتترك الأوراق طعمًا مريرًا. زيادة الرطوبة تؤثر سلبًا أيضًا على النباتات - فهي عالقة في النمو ، وغالبًا ما تتأثر الأمراض.

يجب أن تكون رطوبة التربة المثالية للخس 60-70 ٪ من سعة الحقل ، والهواء - 60-80 ٪.

السلطة هي ثقافات مقاومة للبرد. في مرحلة البيع ، يتحملون الصقيع حتى −5 ... −10 ° С ، النباتات الصغيرة التي تصل إلى ...2 ... −5 ° С. أظهرت الدراسات في منطقة سفح إقليم كراسنودار أن انخفاض درجة الحرارة إلى -16 ... −18 درجة مئوية في وجود غطاء ثلجي لا يسبب وفاة النباتات.

إن الخس في مرحلة الوردة في سانت بطرسبرغ يقاوم الصقيع −1 ... °2 ° С لفترة طويلة ، لكن الصقيع −7 ... −10 ° С يتلف الأوراق ، لكن النبات لا يموت ويمتلك القدرة على النمو أثناء الاحترار ، على الرغم من انخفاض المحصول.
تم تأكيد صلابة تشكيلة صنف الروما المتنوع في الشتاء من خلال تجربة في مزرعة دفيئة في الضواحي في منطقة كييف ، حيث تم زراعتها عن طريق تسخين البيوت الزجاجية للمحاصيل الرئيسية.
في الوقت نفسه ، تم زراعة الخس في شهر أغسطس في الصوبات المفتوحة وقبل دخول فصل الشتاء ، كانت النباتات بها 7 أوراق في المتوسط ​​، كتلة 8.5 جرام ، بارتفاع 5.3 سم ، وفي يناير ، غطت البيوت الزجاجية وأدت إلى التدفئة. بدأت السلطة في النمو.

في مثل هذه الظروف ، 73 ٪ من النباتات overwintered. كان العائد 2.5 كجم / متر مربع.
في أرض مفتوحة من مجموعة Romen ، تزرع Sovsky كسلطة عادية. ولكن ، مقارنةً بإنتاجية مجموعة متنوعة من بذر السلطة Kucheryavets Odessa و Roma sovietum الخس ، يمكن للمرء أن يعطي بثقة الأفضلية لهذا الأخير.

مناطق مختلفة من التغذية تؤثر أيضا على الغلة.
من المعروف أن النباتات ذات مساحة أكبر من التغذية تكون أكثر تطوراً ولها عادة أكبر وكتلة خضراء. ومع ذلك ، من خلال التخطيطات المدروسة ، يمكننا التوصية بمخطط 45 × 20 سم (مساحة التغذية 900 سم²).

مع وجود عدد أكبر من المحاصيل الكثيفة - 45 × 10 سم (مساحة الطعام 450 سم²) تكون النباتات أقل ورقية ، أما المحاصيل ذات الصفوف العريضة - 70 × 20 سم (مساحة الطعام 1400 سم 2) - تكون النباتات أكبر ، ولكنها أصغر في مساحة الوحدة وتكون المحصولية أقل.

إذا لم يكن من الممكن إعادة زرعها بعد حصاد الخس ، كطريقة بديلة ، يتم استخدام قدرة الخس على النمو بعد القطع. يتم التنظيف الأول للرؤوس عن طريق القطع على مستوى الأرض. وبعد شهر ، تنتج النباتات جهاز أوراق جديد: ينمو من 2 إلى 5 منافذ لكل منهما.

علاوة على ذلك ، كلما كان عدد منافذ إعادة النمو في المصنع أصغر ، كان حجمها أكبر. يبلغ متوسط ​​وزن كل منها حوالي 150 غرام ، وتتكون من 16-19 ورقة وهي مناسبة تمامًا للأغراض الغذائية.

ليس فقط الخس رومان ، ولكن أيضا أصناف أخرى لديها هذه القدرة التجديد.

باستخدام هذه الطريقة ، يمكنك تحقيق زيادة في العائد لأكثر من 30 ٪ دون تكلفة إضافية لإعادة البذر.

الفيتامينات الموجودة في السلطة مثل الثيامين (ب1 ) ، ريبوفلافين (ب2 ، وحمض الفوليك ، النياسين (PP) ، وفيتامين K ، البيريدوكسين ، توكوفيرول (E). محتوى فيتامينات E و K سلطة قبل جميع الثقافات الأخرى.

يعد مكون الأحماض العضوية مكونًا مهمًا في الخصائص الكيميائية الحيوية لنباتات الخس. لقد وجد أنه في السلطات المريرة مثل الجرجير ، الشتاء ، الحموضة الكلية أعلى ، وحامض الستريك هو الرئيسي. في السلطات الحلوة (سلطة رومان ، سلطة البذر) ، يسود حمض اللبنيك (الجدول 6).

وعد من أنواع السلطة رومان لا جدال فيه.
Повышение спроса на салатную продукцию, в основном в больших городах, ведет к увеличению посевных площадей под эту культуру в пригородных хозяйствах. При этом целесообразно наиболее полно использовать продуктивный потенциал салата ромен.

Автор: Смилянец Н. кандидат биологических наук

Рассказать об этой статье:

Технология выращивания салата

Советы по выращиванию салата. Польза салата

Овощные, салат, ромен, кочанный салат, листовой салат, предшественники салата, агротехника салата

Салатные овощные культуры – однолетние растения. وتشمل هذه الخس ، والملفوف الصيني والخردل والكرتون والشبت والسبانخ وغيرها من المحاصيل.

حصلت سلطة على اسمها من أجل المذاق الغريب لعصير حليبي ، الذي يحتوي على مادة محددة من الرضاعة. هناك ثلاثة أنواع من الخس - أوراق الشجر والملفوف والرومان.

سلطة ورقة يشكل وردة من الأوراق ، والذي يستخدم في الغذاء.

يتوج الخس في المراحل المبكرة أيضًا وردة أوراق ، ثم ربط رأسًا فضفاضًا من الملفوف. يمكن الحصول على سلطات الملفوف في الحقل المفتوح من النصف الثاني من شهر مايو خلال فصل الصيف بأكمله.

رومان أو خس روماني أشكال الرأس مرة أخرى البيضاوي أو البيضاوي.

رومان غني بالفيتامينات والأملاح المعدنية. هذه السلطة شديدة البرودة ومناسبة للتأثير في فصل الشتاء. ينمو بشكل رئيسي في الخريف.

السلطة هي مصدر مهم للفيتامينات والأملاح المعدنية والأحماض العضوية. لها قيمة غذائية كبيرة كمورد للمواد الفعالة بيولوجيا.

القيمة الغذائية والخصائص الطبية للسلطة

السلطة بسبب تكوينها الكيميائي الحيوي تحتل مكانة خاصة بين الخضروات. تحتوي أوراقها على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا ، وكذلك الأحماض العضوية وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والكوبالت والنحاس واليود والزنك والموليبدينوم والبورون والكاروتين وفيتامين C و B1 و B2 و E و K و PP ، حمض الفوليك. وجود الأحماض العضوية (الليمون وغيرها) له تأثير مشجع على الجسم ، ويسكن الجهاز العصبي ، ويحسن النوم.

يزود الخس الجسم إلى حد ما بالفلور الذي يشارك في تكوين والحفاظ على مينا الأسنان ، وكذلك في عمليات تكوين العظام.

سلطة - مصنع الباردة مقاومة. ومع ذلك ، والخس الملفوف هو من الصعب إرضاءه جدا عن التغذية المعدنية.

يشير خس الملفوف إلى النباتات كمراكم للنترات ، وبالتالي يجب أن تكون الأسمدة المحتوية على النيتروجين محدودة ، ولا ينبغي أن تزرع في السنة الأولى على طبقة من السماد العضوي وتخصب. عدم وجود أشعة الشمس المباشرة ، التظليل الجزئي يسهم في تراكم النترات في الخس الرأس.

أفضل السلائف من الملفوف والخس والطماطم والفلفل والبطاطا ، والتي بموجبها تم استخدام الأسمدة العضوية. ارجع إلى المكان السابق في موعد لا يتجاوز عامين - ثلاثة أعوام.

الجيران: سلطة الخس والورق تسير على ما يرام مع معظم محاصيل الحدائق. إنه رفيق جيد للطماطم والخيار والفاصوليا والثوم المعمر والسبانخ والفراولة والبازلاء. حيها مناسب بشكل خاص للخضروات من عائلة الكرنب - جميع أنواع الكرنب والفجل والفجل ، لأنه يخيف براغيث الأرض.

وللبصل الحي الأكثر فائدة ، ردع المن. لا يحب الخس المحموم ويحتاج إلى تظليل جزئي ، ولكن جزئيًا فقط ، لذا فإن قرب النباتات ذات الأوراق الكثيفة ، مثل الجزر والبنجر ، أمر غير مفضل بالنسبة للخس.

سلطة Agrotechnika. إعداد التربة

نظرًا لأن بذور الخس صغيرة جدًا ومختومة على عمق ضحل ، يتم تحضير التربة بعناية فائقة: وجود كتل وكتل كبيرة غير مقبول. في الخريف تحت الحفر جعل الدبال.

الأسمدة المعدنية عن قرب في الخريف أو الربيع: كبريتات الأمونيوم ، السوبر فوسفات ، ملح البوتاسيوم. التربة مع ارتفاع الحموضة الجير.

بذر بذور الخس

يزرع الخس بطريقة متدرجة: أصناف مبكرة النضج من أبريل إلى مايو ، وأصناف متوسطة الأجل من أبريل إلى منتصف يونيو. زرعت سلطة رومان للثقافة الخريف في النصف الأول من يوليو.

يمكنك زرع السلطة والشتاء - في أواخر أكتوبر - أوائل نوفمبر.

يتم زراعة أوراق الخس عبر الأسرة بطريقة عادية (المسافة بين الصفوف 18 سم ، وبين البذور 1.5 سم). بذر عمق 0.5 - 1 سم.

معدل البذر 1-3 غرام لكل 1 متر مربع.

يُنصح بخس الملفوف على الأسرة في الصفوف المفردة 45 سم. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما يتم زراعة الخس كضاغط بين المحاصيل البطيئة النمو وعلى طول جانبي الأسرة. السلطة يحب الرطوبة العالية من التربة والهواء.

لتسريع موسم الحصاد في الحقل المفتوح ، تتم تغطية المحاصيل بفيلم ، حيث يتم سحبه إلى أقواس أو إطارات. تحت أطر الأفلام ، إلى جانب السلطة ، يمكنك زراعة ملفوف بكين ، الذي لا تختلف ممارساته الزراعية عن تلك الموجودة في السلطة.

لا تزرع الخس الملفوف في الأرض المفتوحة فقط عن طريق زرع البذور ، ولكن أيضا عن طريق الشتلات. سلطة الرن الزراعية في الحقل المفتوح هي نفسها سلطة الخس.

يتم حصاد أوراق الخس بعد 30 إلى 40 يومًا من ظهور البراعم. يتم التنظيف النهائي قبل بدء التثبيت عندما يتم تشكيل سبعة أو تسعة أوراق في المقبس.

ينقسم خس الملفوف إلى ثلاث مجموعات من الأصناف: النضج المبكر ، النضج الأوسط والنضج المتأخر. أصناف النضج المبكر لها موسم نمو من 40 إلى 50 يومًا.

تنوع أصناف منتصف الموسم من 50 إلى 60 يومًا. أصناف النضج المتأخر لها موسم نمو يتراوح بين 70 و 80 يومًا.

اقرأ نفسه:

  • زراعة الطماطم في وقت مبكر. أصناف الطماطم المبكرة
  • زراعة الخضروات غير المروية
  • تحضير خليط التربة لشتلات الطماطم
  • البستاني في الكوخ

سلطة رومانو فوائد سلطة رومانو

منطقة موسكو وموسكو

السلطة الرومانية رومانو أو رومان المعروفة للناس لأكثر من خمسة آلاف سنة. في البداية ، تم استخدام الخس الروماني الأخضر حصريًا للأغراض الطبية. فقط بعد مرور بعض الوقت ، كان الناس قادرين على تقدير ليس فقط صحية ، ولكن أيضا صفات الذوق من سلطة رومانو.

سلطة سيزر الشهيرة مصنوعة من أوراق الخس الرومانية الطازجة.

يقول المحترفون والذواقة أن هذا النوع من السلطة الخضراء فقط هو الذي سيطابق تمامًا بقية المكونات الموجودة في الطبق. ينتمي خس رومان أو رومانو إلى نوع من أنواع الخس. والرومانو كاشان مختلف في رخاوة الأوراق الخضراء.

هذا يعني أن أوراق الخس لا تتناسب مع بعضها البعض. تتميز رومانو بطعم أوراق الخس الخضراء الكبيرة والعصرية.

السعرات الحرارية سلطة رومانو 17 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج رومانو سالاد (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

نسبة الطاقة (ب | ض | ذ): 41 ٪ | 58 ٪ | 62 ٪

لتجد أنك بحاجة إلى الشتلات والمحاصيل والتنوع ، إلخ. استخدم مربع البحث في أعلى كل صفحة. على الموقع ، يمكنك العثور على أي مادة زراعية تقريبًا: البذور ، والشتلات ، وأكثر من ذلك. نحن بحاجة إلى البحث عن أنفسنا وعدم انتظار سمكة ذهبية للخدمات.

لطرح الأسئلة الشخصية ، اتصل بالمؤلفين على العناوين المشار إليها في الصفحات. يتم حذف المراسلات الشخصية.
يتم تحديث كتالوجات مواد الزراعة لعام 2016. ننصحك بالتحقق بانتظام من التغييرات في الأقسام ذات الصلة وعلى صفحات الموقع

عند إدخال تعليق ، يرجى الإشارة إلى اسمك ومنطقتك وعنوان بريدك الإلكتروني.

سلطة رومانية ، رومان

سلطة رومانية ، رومان

سلطة رومان في الحديقة

كيف يختلف سلطة رومين عن أنواع السلطة الأخرى؟

أولا ، من الصعب نسبيا ، سمين ، وبالتالي بطريقة أو بأخرى أوراق متموج وطعم تورتة مميزة. يؤكل طازجًا ، مطهيًا ومغليًا. يتم تفكيك الرؤوس الطازجة إلى أوراق ، وغسلها بالماء البارد وتقديمها إلى المائدة بأكملها ، دون طحن ، مع أي صلصة ، لأن الأوراق المكسورة بشدة تفقد بسرعة جاذبيتها والفيتامينات والإنزيمات ،

ثانياً ، بحقيقة أن النسغ اللبني يحتوي على:

الجلوكوزايد اللاكتوتين ، الذي لا يضيف فقط مرارة حار لخس الأوراق ، ولكن له أيضًا تأثير مهدئ على الجهاز العصبي البشري ،

مركبات السيلينيوم ، والتي بالاشتراك مع فيتامين E تساهم في تحسين القلب ،

ثالثًا ، مقاومة البرد والقدرة على النمو في أواخر الخريف ، عندما لا يتأثر المرض.

خصوصا سلطة رومين مفيدة لأولئك الذين يعانون من فقر الدم والسمنة ومرض السكري الخفيف وارتفاع ضغط الدم والأرق وهن عصبي. عصير مضغوط من أوراق هذه السلطة ، من المفيد شرب مع التهاب مزمن وقرحة في المعدة وقرحة الاثني عشر.

تُستخدم أوراق وصبغة بذور رومن الخس لزيادة فصل الحليب عن الأمهات المرضعات ، وتسريب الأوراق الطازجة (20 جم لكل 200 مل من الماء) كمنشط له تأثير منوم طفيف.

السلطة الرومانية ، أو السلطة الرومانية ، هي واحدة من أقدم أنواع السلطة. في أوروبا ، تم تقديمه في القرن الرابع عشر. يتميز النبات بوردة مرتفعة من الأوراق المنتشرة بطول 15-30 سم وعرض 8-15 سم.

لون الورقة أخضر ، أخضر فاتح ، أخضر داكن مزرق ، أخضر مع تصبغ وردي ضعيف على الحافة أو أخضر مع تصبغ أنثوسيانين مكثف.

رؤوس الخث -الرومي هي ممدودة بيضاوية ، كبيرة ، يصل وزنها إلى 300 غرام ، فضفاضة ، من أعلى يمكن أن تكون مغلقة ومفتوحة ، تتكون من عدد كبير من الأوراق من نفس الطول. في منفذ واحد ، في بعض الأحيان شكل اثنين من رؤساء الملفوف.

ومع ذلك ، في معظم الأصناف ، لا يمكن للأوراق حليقة في رؤوسهم بأنفسهم. للقيام بذلك ، عندما تصل النباتات إلى ارتفاع معين ، يتم ربط الأوراق أعلى الوسط. نتيجة لذلك ، يتم تبييضها وتصبح شديدة العصير والعطاء.

تستطيع بعض الأصناف حليقة الملفوف من تلقاء نفسها ، ولكن هذا يحدث في وقت متأخر عن الخس الملفوف العادي.

ما يجب أن تعرفه عند البدء في زراعة خس رومين. من حيث الخصائص البيولوجية ، تشبه هذه السلطة الأنواع المتأخرة من نضج الملفوف ، ولكنها تختلف في مقاومة البرد ، ومقاومة الانشقاق ، والتفاوت. أقل عرضة للمرض من الخس الملفوف.

المصنع مقاوم للبرد ، وهو محب للضوء ، لكنه يتحمل الظل الجزئي ، ويتحمل الصقيع القصير في الخريف والربيع إلى 5 درجة مئوية ، ويفضل التربة الخصبة ، وهو حساس لرطوبة التربة والهواء. مع عدم وجود الملفوف رطوبة التربة تتشكل صغيرة.

يستجيب خس الرومين للأسمدة النيتروجينية والبوتاسية ، ولا يتحمل التربة الحمضية. الفترة من الإنبات إلى الحصاد من 50 إلى 100 يوم.

اعتمادًا على توقيت استهلاك الخس ، يمكنك زراعة البذور عن طريق زرع البذور مباشرة في الأرض أو من خلال الشتلات ، وزرعها في أرض مفتوحة ومحمية.

البذر في الأرض المفتوحة وعلى الشتلات. في الحقل المفتوح ، يتم البذر بشكل متكرر: في أوائل الربيع في نهاية أبريل ، في الصيف في النصف الأول من شهر يوليو للاستخدام في الخريف والشتاء وفي فصل الشتاء عند بداية البرد المستقر (ناقص 4-5C). في يوليو ، تزرع الأسرة والشتلات لدوران الخريف من الدفيئات الساخنة.

يتم معايرة البذور قبل البذر والمخلل. بالنسبة للبراعم المبكرة ، تنقع البذور أو تنبت قبل العض ، وتجفف قبل الزرع.

يتراوح عمق البذر في التربة بين 0.5 و 1 سم ، وتكون المسافة بين الصفوف 30-40 سم.

بعد البذر ، يتم تغطية السرير بمواد مهاد. يتم الحصول على أول حصاد في الحقل المفتوح باستخدام طريقة rassadny.

بدأت زراعة شتلات الخس المبكرة للنبات ، مثل شتلات خس الرأس ، قبل 30-40 يومًا من هبوطها في مكان دائم. تزرع بذور الشتلات في منتصف شهر مارس في صناديق الشتلات أو مباشرة في أوعية الخث ، مكعبات 3 × 3 سم أو 6 × 6 سم.

إن زراعة شتلات الخس رومان هي الأفضل في البيوت الزجاجية أو البؤر ، وتزرع في مكان دائم في عمر يتراوح بين 2.5 إلى 3 أسابيع (في المرحلة من 3 إلى 4 أوراق).

عادةً ما يكون وقت الهبوط في نهاية أبريل. تزرع النباتات في الأرض المفتوحة وفقًا للمخططات 30 × 25 سم و 40 × 30 سم ، ولا يمكن دفن الشتلات بعمق ، وإلا تتعفن النباتات. يجب أن تكون رقبة الجذر عند مستوى الأرض.

أي عوامل ضارة أثناء الزراعة يمكن أن تبطئ نموها وتطورها. إذا كنت ستزرع رومان في إنشاءات للأفلام أو على أرض دافئة ، فيمكنك زرع الشتلات حتى قبل ذلك.

على الأسرة المعزولة ، يمكن لهذه السلطة تكثيف الملفوف الأبيض المبكر والقرنبيط.

الرعاية. تظهر براعم الخس الروماني بعد 12-15 يومًا في الربيع وبعد 5 إلى 6 أيام في الصيف. بعد أسبوع من ظهور الشتلات ، يتم تفكيك التربة ، وإزالة الأعشاب الضارة.

يتم ترقق النباتات في المرحلة من 2-3 أوراق حقيقية ، تاركة مسافة 3-4 سم بينهما ، ويتم إعادة التخفيف بعد 2-3 أسابيع من الأولى ، وترك 15-30 سم في الصف بين النباتات.

لتحسين طعم السلطة ، يتم استخدام التبييض ، ورفع وربط أسطح الأوراق بخيط عندما يصل ارتفاعها إلى 20-30 سم ، ويتم إجراء التبييض تدريجياً ، وربطها في نفس الوقت بعدة نباتات في فترة 7 أيام.

بعد التبييض ، تصبح رؤوس وأوراق خس رومين طرية ، دون مرارة. إن إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف بين الصفوف تفعل الشيء نفسه كما في محاصيل الخضروات الأخرى.

ولكن سقي للسلطة روماني يحتاج أنيق وجذاب تحت الجذر. في الطقس الجاف ، يتم تنفيذها كل 3-4 أيام ، وتنفق 0.5 لتر من الماء لكل محطة.

يتم تغذية النباتات الضعيفة بعد التخفيف في مرحلة 2-3 أوراق حقيقية مع نترات البوتاسيوم (بمعدل 20 جم لكل 1 متر مربع) أو مع مولين ، مخفف بالماء بنسبة 1: 5. يجب ألا يسقط محلول الأسمدة على الأوراق. لا توجد حاجة لخلع الملابس العلوية بأسمدة النيتروجين والبوتاسيوم إلا خلال فترة النمو المكثف للأوراق قبل إغلاقها.

في وقت لاحق ، فهي عديمة الفائدة في أحسن الأحوال ، وحتى ضارة.

يمكن أن تؤثر نباتات الخس رومين على العفن الرمادي والأبيض ، والعفن الناعم ، والعفن المسحوق ، وسبتوريا ، وخس الذباب ، وتؤذيها.

التنظيف. سائقو سيارات الأجرة المبيضة نظيفة جاهزة. تتميز بقطع الأشجار بشكل جيد وتهدف أساسا للاستهلاك في فصل الشتاء.

في 4 C ، يحتفظون بجودتها التجارية لمدة 2-4 أشهر.

في الخريف ، عندما يكون الطقس البارد المستقر (في النصف الأول من شهر أكتوبر) ، يتم نقل باقي النباتات ذات التراب الأرضي إلى الطابق السفلي ، حيث يتم تخزينها في درجة حرارة لا تقل عن 1C ، على النحو الأمثل في 4-5C. يجب أن يتم هذا العمل في الطقس الجاف ، حيث يتم تخزين النباتات الرطبة بشكل سيئ.

إذا نمت خس روماني لتجميع الأوراق ، فيمكنك إزالتها مع نمو النباتات ، ولكن قبل تكوين الجذع ، تصبح الأوراق مريرة.

الثقافة الاعدادية. يزرع الخس الروماني ، المخصص للاستهلاك الشتوي ، في البيوت الزجاجية التي تم إطلاقها أو تحت الفيلم أو استخدامها كمحصول بديل في البيوت الزجاجية في الخريف.

لهذا ، يتم زرع بذور الشتلات في الفترة من 10 إلى 15 أغسطس في الأرض المفتوحة على فراش البذور الشاغر وفقًا لخطة 5 × 5 سم ، ثم تزرع الشتلات لمدة 25 يومًا في نفس المكان على مسافة 30-35 سم على التوالي.

حتى بداية شهر أكتوبر ، تم تطوير وردة من الأوراق ذات الرأس نصف المشكلة. في منتصف شهر أكتوبر ، يتم اختيار النباتات التي لها جذر وتغرسها في الدفيئة أو الدفيئة عن كثب تقريبا ، ووضع 35-50 النباتات لكل 1 M2.

ري النباتات تحت الجذر. يتم الحفاظ على درجة الحرارة من 3 إلى 12C. في درجات الحرارة المرتفعة ، تزداد طاقة التنفس للنباتات ، مما يؤدي إلى ظهور رؤوس صغيرة من الملفوف ، بالإضافة إلى زيادة خطر الأمراض الفطرية.

الرعاية هي الحفاظ على نظام درجة الحرارة والرطوبة ، وإزالة الأوراق الصفراء والمريضة. حصاد بمجرد الرؤوس جاهزة.

يمكن تخزين هذه السلطة حتى شهر يناير ، وخلال عملية التبييض يتم تبييض الأوراق وفقدانها للمرارة.

ستانيسلاف قد حان وقت مبكر (من براعم جماعية قبل الحصاد 55-60 يوما). المقبس مستقيم ، ارتفاع 25 سم ، وقطره 20 سم.

الورقة متوسطة الحجم ، مستطيلة بيضاوية الشكل ، حمراء ، ناعمة ، سلسة على طول الحافة. العنوان مفتوح ، متوسط ​​الكثافة ، بيضاوي ممدود ، يزن 400 غرام ، العائد 3.1 كجم لكل متر مربع.

فياتشيسلاف منتصف الموسم (من البراعم الجماعية إلى الحصاد 62-64 يوما). وردة الأوراق منتصبة ، ارتفاعها 20 سم ، قطرها 27 سم.

الأوراق هي مستطيل بيضاوي الشكل ، أخضر رمادي ، أملس ، صلب على طول الحافة. العنوان مفتوح ، بيضاوي ممدود ، متوسط ​​الكثافة ، متوسط ​​الوزن 425 جم ، عائد 3.4 كجم لكل متر مربع.

ريموس متأخر النضج. وردة الأوراق شبه مستقيمة بارتفاع 32 سم وقطرها 30 سم.

الأوراق متوسطة الحجم ، بيضاوية ، خضراء داكنة ، تقرحات ، كثيفة. العنوان مغلق ، فضفاض ، ممدود بيضاوي ، بوزن متوسط ​​430 غرام ، العائد 5 كجم لكل متر مربع.

مقاومة للعفن الناعم.

داندي هو منتصف الموسم ، ويتميز بالتسامح في الظل ، ومقاومة التعفن البكتيري والحروق الإقليمية ، فإنه لا يطلق النار لفترة طويلة. وردة من الأوراق بارتفاع 35 سم وقطرها 32 سم.

أوراق متموجة ، خضراء داكنة ، مع حافة ناعمة ، جلد ، فقاعة قليلا ، كثيفة. أشكال رؤساء أنيق ومدمج من شكل بيضاوي ممدود.

العائد 4.5-5 كجم لكل 1 M2.

الأخضر الباريسي منتصف الموسم ، والمقصود للثقافة الخريف ، ومقاومة البرد وفي الوقت نفسه درجة مقاومة للحرارة. وردة من الأوراق بقطر 37-43 سم ، الأوراق محاطة بنقوش ضيقة ، بطول 25-30 سم ، عرض 12-15 سم ، خضراء أو زرقاء داكنة مع حافة مسننة مسننة ، ناعمة ، مع سطح قشور ناعم قليلاً (لون الأوراق الخارجية أخضر ، الضوء الأخضر الداخلي أو الأبيض والأخضر).

رؤوس الملفوف كبيرة ، مستطيلة الشكل ، بيضاوية ، ارتفاع 20-25 سم ، وقطرها 9-14 سم ، فضفاضة.

جبل الجليد في وقت متأخر. روزيت يترك نصف مترامية الاطراف.

أوراق خضراء بيضاء ، متموج ، الحلو. تشكل رؤوسًا كثيفة من الملفوف يصل وزنها إلى 1 كجم ، والتي يمكن تخزينها في الثلاجة لمدة 3 أسابيع تقريبًا.

المطالبة بالعناية.

منتصف الموسم الروماني ، ومقاومة نسبيا ل Septoria والبكتيريا. وردة من الأوراق التي يبلغ قطرها 40 سم ، والأوراق مستطيلة الشكل ، طولها 23-26 سم.

سطح الورقة أملس مع سخام متشابك ضعيف. حواف ورقة ممزقة قليلا ، على نحو سلس.

ورقة الاتساق ليفية. رؤوس مستطيلة بيضاوية ، قطرها 10-14 سم ، ارتفاع 24-25 سم ، متوسطة الكثافة ، خضراء خارجية ، خضراء فاتحة من الداخل. كتلة رأس الملفوف 290-344

أ. ليبيديف . مرشح العلوم الزراعية ، موسكو

(الحديقة والحديقة № 3 ، 2009)

سلطة رومانية: أصناف

التركيبة المتنوعة من الخس الروماني في حدائقنا وحدائقنا سيئة للغاية ، على الرغم من أنه في السنوات الأخيرة تم إثرائه بشكل كبير:

بالون تشكيلة متأخرة من الخس الروماني مع موسم نمو من 80-100 يوم. Розетка листьев очень высокая (до 100 см), диаметром до 40 см, листья светло-зелёные. Кочаны удлинённо-овальные, рыхлые, высотой до 25 см и диаметром до 10-12 см, массой до 300-350 г.

Вячеслав новый среднеспелый сорт римского салата с гладкими листьями. Кочаны открытые, удлиненно-овальные, массой до 350 г.

Денди تشكيلة منتصف الموسم من الخس الروماني بأوراق شمبانيا كبيرة. يتم تخزين رؤوس كبيرة ، فضفاضة ، يصل وزنها إلى 300 غرام ، لفترة طويلة.

الرومانية الرومانية تشكيلة منتصف الموسم من السلطة الرومانية. رؤوس مستطيلة الشكل بيضاوية ، يصل ارتفاعها إلى 25 سم وقطرها يصل إلى 15 سم.

وزن رأس واحد إلى 300 جرام.

الأخضر الباريسي تشكيلة متوسطة متأخرة من الخس الروماني. موسم النمو هو 85-90 يوما.

وردة الأوراق كبيرة ، عالية جداً ، الأوراق خضراء اللون ، كبيرة ، بطول 20-22 سم ، حساسة الذوق. رؤوس بيضاوية ممدود ، متوسطة الكثافة ، كبيرة.

الصنف مقاوم للبرد ومقاوم للحرارة في نفس الوقت.

ريموس تشكيلة متنوعة من الخس الروماني المتأخر بأوراق تقرحات كثيفة. رؤوس الكرنب مغلقة ، فضفاضة ، يصل وزنها إلى 350 جرام.

ستانيسلاس تشكيلة منتصف الموسم من السلطة الرومانية بأوراق حمراء ناعمة. رؤوس يصل وزنها إلى 300 جرام.

Sukrayn تنوع مبكر من الخس الروماني. من الإنبات إلى النضج يستغرق 60 يومًا فقط.

الرؤوس صغيرة ، خضراء ، مدمجة ، صلبة إلى حد ما. يوصى بالنمو في أماكن باردة وجافة.

عملية زراعة السلطة الرومانية تشبه من نواح كثيرة عملية زراعة رأس الخس.

من الأفضل زرع السلطة الرومانية في الأماكن المشمسة الدافئة بالقرب من الجدار الجنوبي للمنزل ، السقيفة ، السياج. الأفضل بالنسبة له هي المناطق ذات التربة الغنية بالدبال. انها تنمو جيدا بعد الخضروات ، والتي بموجبها جعلت السماد.

مناسبة لزراعة التربة الطميية والأراضي الخثية المزروعة. لا تحتاج إلى مواد عضوية جديدة ، فمن الأفضل أن تنمو في السنة الثانية بعد تطبيق السماد على التربة.

(بستاني الأورال رقم 46 ، 12 نوفمبر 2014)

تحذير متصفحك قديم!

يسعدنا أن نرحب بكم على موقعنا! لسوء الحظ ، فإن المتصفح الذي تستخدمه قديم. لا يمكن عرض المعلومات على صفحات موقعنا بشكل صحيح ويحدك بشدة من الحصول على الرضا الكامل من العمل على الإنترنت.

نوصي بشدة بترقية المستعرض الخاص بك إلى أحدث إصدار ، أو تثبيت منتج مختلف منه.

لترقية المستعرض الخاص بك إلى أحدث إصدار ، اتبع هذا الرابط Microsoft Internet Explorer.
إذا لم تتمكن من تحديث متصفحك لأي سبب من الأسباب ، فحاول استخدام أحد هذه الخيارات في عملك:

كيف تنمو سلطة؟

سلطة - ثقافة مبكرة ، بأوراق خضراء مثيرة وذوق لطيف. يستخدم على نطاق واسع لطهي السلطات الغذائية الطازجة والأطباق الجانبية لأطباق اللحوم والأسماك.

الأنواع التالية من الخس معروفة:

- ورقة. يشكل منفذ ورقة الخصبة.
أفضل أنواع هي موسكو الدفيئة ، الزمرد الرباط- NK.

- الرأس. يتم جمع الأوراق في رأس فضفاض.
أفضل الأصناف هي ميسكي ، باريس جرين ، كريستال.

- رومان. يشكل رأس الشكل البيضاوي.

بارد جدا مقاومة.
أفضل الدرجات هي Isala و Amadeus و Maximus وباريس.

كيف ينمو محصول جيد من الخس

التربة: ينمو الخس على التربة الحمضية. من أجل حل هذه المشكلة ، إجراء التجيير.

أفضل سلائف الخس هي الطماطم. الخيار. البطاطا. التي تم تخصيب التربة. لا تزرع السلطة بعد القرع والقرع.

تزايد سلطة البذور في الدفيئة

المكان: سلطة photophilous ومع عدم كفاية الضوء انسحبت. يمكنك الحصول على محصول جيد من المحاصيل في الدفيئات. في الأنفاق تحت الفيلم وفي أرض مفتوحة.

السلطة مريحة للنمو في الأسرة المختلطة.

بذر الخس في الأرض المفتوحة في أوائل الربيع

العناية: يجب أن يكون الماء باردًا بشكل معتدل مرة واحدة في الأسبوع ، في الصباح أو في المساء. يجب تسقي أصناف الأوراق عن طريق الرش ، عن طريق سقي التربة على طول الصفوف.

كل شيء عن زراعة الخس: أصناف ، شتلات ، زراعة ورعاية

كيف تحمي السلطة من المرض؟

مرض الندى الدقيقي الذي يصيب الخس والذي يعبر عنه ظهور بقع مثل الزنجار الأبيض ، بينما يتباطأ نمو الخس. ويلاحظ هذا عندما تنخفض درجة الحرارة.

تدابير الحماية: من الضروري مراقبة دوران المحاصيل وإزالة بقايا النباتات والنباتات المريضة في الوقت المناسب أثناء نموها.

يتجلى الحرق الهامشي في موت أنسجة الأوراق. يتم الترويج لهذا المرض من خلال التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، والنيتروجين الزائد في التربة ، وزيادة رطوبة الهواء أو التربة.

تدابير الحماية: الحد من الري ، لا تتغذى على النيتروجين. يمكن أن يتأثر حدوث المرض بتقلبات حادة في درجة الحرارة والرطوبة العالية.

كيفية حفظ محصول الخس؟

تؤخذ سلطة لتناول الطعام الطازج. من أجل الحصول على الخضروات المفضلة لديك دائمًا على الطاولة في فصل الصيف ، زرع السلطة في أجزاء صغيرة مرة واحدة في الأسبوع. في هذه الحالة ، سوف تنضج تدريجيا.

يمكنك الحفاظ على نضارة السلطة المقطوعة عن طريق رشها بالماء ، ووضعها في كيس أو حاوية بلاستيكية وإزالتها على الرف السفلي للثلاجة.

البروبيوتيك السلطة الخضراء

توصي التحرير uznayvse.ru بأنك أيضًا على دراية بالمقال حول نمو الريحان.

المؤلف: Lika Kaktusova

بعد العثور على خطأ في النص ، حدده واضغط على Ctrl + Enter

ما يأكلون جرجير والذرة والسلطات الأخرى

15 مايو 2012 9:30

في بلدنا ، لا ترتبط كلمة "سلطة" بالكاد بزوج من الأوراق الخضراء على طبق مملوء بزيت الزيتون. لكن حتى عشاق أوليفييه المتعطشين في فصلي الربيع والصيف لن يكونوا قادرين على مقاومة الخضر المفيدة.

في بلدنا ، لا ترتبط كلمة "سلطة" بالكاد بزوج من الأوراق الخضراء على طبق مملوء بزيت الزيتون. إن سخافة هذا الطعام أمر مثير للسخرية لدرجة أن مثل هذا المفهوم للسلطة لا يوجد في اللغة الروسية ، كما لاحظ كتاب المهاجرون الشهير بيتر ويل وألكساندر جينيس ببراعة في كتاب "المطبخ الروسي في المنفى".

لكن حتى عشاق أوليفييه المتعطشين في فصلي الربيع والصيف لن يكونوا قادرين على مقاومة الخضر المفيدة. نحن نقدم تجربة مع أنواع مختلفة من السلطة المورقة ورؤساء.

دخلت سلطة قائمة الرجل منذ العصور القديمة وكان يستخدم من قبل المصريين والرومان واليونانيين والصينيين. فوائد أوراق الخس واضحة: تحتوي على عدد قليل جداً من السعرات الحرارية ، غنية بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. لهذا السبب يجب أن تكون السلطة الخضراء موجودة بالتأكيد في النظام الغذائي للأشخاص الذين يراقبون وزنهم وصحتهم.

وما زال هناك العديد من أنواع السلطة التي تعتبر منبهات مثير للشهوة الجنسية.

خس ايسبرغ

خس ايسبرغ هو رأس صغير مستدير كثيف بأوراق مقرمشة خضراء فاتحة. غني بحمض الفوليك ، الذي ينظم عملية الأيض والجهاز العصبي والدماغ.

كما أنه يحتوي على ما يقرب من المدخول اليومي من فيتامين B9 ، والفيتامينات A و C ، والحديد.

كيف تأكل: يمكن استخدام سلطة الذوق الحلوة ، التي لا تحتوي على أذواق واضحة ، كطبق جانبي وتضاف إلى المقبلات والسندويشات.

سلطة فريز

من السهل تذكر الخس المقلي على الأوراق المجعدة المميزة ، والأخضر الشاحب خارج رأس الملفوف والأبيض المصفر. يزرع الإفريز في الظلام ، ونتيجة لذلك ينتج الخس إنتيبين ، مما يحفز الهضم ويزيد الشهية.

بالإضافة إلى أنه يحتوي على الفيتامينات A و C والكالسيوم والحديد.

كيف تأكل: لديها مرارة مميزة في الذوق ، سارت الامور بشكل جيد مع الجرجير والثوم. الزعتر. يمكنك أن تأكل نيئة أو مطهية مع الروبيان والسمك والحمضيات والجبن.

سلطة الذرة

سلطة الذرة لديها منشورات خضراء داكنة صغيرة تشبه الألسنة. يحتوي على الحديد أكثر من الأنواع الأخرى من الخس ، وكذلك الفيتامينات A و E. إذا كنت تأكل 200 غرام من الجذر يوميًا ، فيمكنك تلبية احتياجات الجسم تمامًا من فيتامين B9 ، مما يساهم في التجديد السريع للخلايا.

اعتقد الإغريق والرومان القدماء أن هذه السلطة مفيدة بشكل خاص للرجال.

كيف تأكل: أوراق سلطة الذرة لديها نسيج دقيق ، نكهة حلوة الجوز وليس tartness ملحوظ على الفور. جنبا إلى جنب جيدا مع أي منتجات. زيت الزيتون وضمادات زيت الجوز تؤكد فقط على طعم الجذر.

يمكن تقديمه مع لحم الخنزير المقدد المقلي ، الخبز المحمص ، الحمضيات والمكسرات.

لولو روسو سلطة

Lollo rosso الخس لديه أوراق المارون الأخضر المجعد. إنه الرائد بين السلطات في أملاح الكالسيوم والمعادن.

كيف تأكل: يمتزج اللولو روسو بشكل مكثف مع نكهة الجوز للسلطة مع السلطات الخضراء الأخرى. من المناسب أن تقدم مع اللحم المشوي والصلصة.

سلطة اوكليف

أوراق الخس من خشب البلوط تشبه البلوط ، لذلك اسم آخر هو سلطة البلوط. ينمو أوكليف برؤوس صغيرة حمراء أو خضراء اللون. لا يتم تخزينها في الثلاجة لمدة 24 ساعة ، لذلك يجب استهلاكها فقط في يوم الشراء.

يحتوي على الفيتامينات B1 ، B2 ، C ، P ، PP ، E ، K ، حمض الفوليك ، الأملاح المعدنية. الاستهلاك المنتظم للخس يساعد في مكافحة أمراض الأوعية الدموية ، ويحسن تكوين الدم.

كيف تأكل: لا ينبغي أن يكون طعم جوزي دقيق من هذه السلطة مختلط مع الصلصات حار. يتم مزج الفطر والأفوكادو والسلمون المدخن مع الخبز المحمص واللوز المفروم جيدًا مع أوكلف.

سلطة Radicio

عادة ما يكون لرؤساء radicchio لون أرجواني غني. سلطة Radiocio لها تأثير إيجابي على الهضم والأوعية الدموية ، وتحتوي على مضادات الأكسدة التي تمنع الشيخوخة وتقوية جهاز المناعة.

كيف تأكل: بسبب الذوق المرير الحار ، عادة ما يتم وضع الراديو في مزيج السلطة بكميات صغيرة. لتقليل المرارة ، ساعد الصلصات والضمادات على أساس المايونيز أو التتبيلة مع العسل وعصير الفاكهة.

تحافظ الأوراق على شكلها بشكل ملحوظ ، لذا في بعض الأحيان يتم استخدامها كأوعية للسلطة الأصلية.

رشاد

في النسخة الروسية لديه اسم فاتح للشهية Klopovnik البذر. يشبه إلى حد كبير سلطة الحقل ، لكنه طعمه أكثر طعمًا.

تحتوي أوراق الجرجير على أملاح معدنية وفيتامينات A و C ، كاروتين ، يود ، حديد. يستخدم مسحوق من بذور cress المسحوقة كما اللصقات الخردل.

كيف تأكل: في شكله الخام ، تستخدم أوراق الشجر الصغيرة للسلطات وخلطات السلطة ، لتزيين الأطباق ، كتوابل للحم. بالإضافة إلى ذلك ، تضاف هذه السلطة إلى العديد من الحساء والصلصات.

الجرجير على ما يرام مع المقبلات والوجبات الخفيفة مصغرة أخرى.

سلطة الجرجير

تشبه إلى حد كبير الهندباء ، جرجير ، على عكس نظيره في المناطق الريفية ، ويعيش حياة عالية واستقر بحزم في قائمة المطاعم الروسية. أوراق جرجير لها رائحة غريبة حار وطعم الخردل الجوز والفلفل لذيذ.

مفيد جدا ، ويساعد على إنشاء عملية التمثيل الغذائي.

كيف تأكل: تذوق جرجير تماما مع غيرها من المنتجات المتوسطية شعبية زيت الزيتون والخل البلسمي. طماطم كرزية ، موزاريلا و بارميزان. يضاف إلى السلطة ، المعكرونة ، ريزوتو ، المصنوع من صلصة البيستو arugula.

يمكنك طهي طبق جانبي مثالي ، فقط قم بتسخين جرجير لبضع دقائق في مقلاة مع الثوم وزيت الزيتون والملح والفلفل.

  • عند اختيار السلطة ، تأكد من عدم وجود ثقوب ونمو على الأوراق ، كل هذا دليل على الأمراض.
  • إذا قمت بشراء أوراق الخس في صناديق بلاستيكية وليس في الأواني ، فتحقق مما إذا كانت هناك فتحات صغيرة للهواء على العبوة. خلاف ذلك ، فإن السلطة التي تكمن في المتجر لعدة أيام سوف رائحة كريهة.
  • تحتاج سلطات الملفوف إلى تخزينها بالكامل ، وفرز الأوراق ، وفصل الأوراق ، ولفها بقطعة قماش مبللة ووضعها في الثلاجة.
  • لتنشيط أوراق الخس بعد تخزينها في الثلاجة ، يجب غمسها في ماء جليدي لبضع دقائق ، ثم يهتز ويترك ليجف.
  • قطع السكين فقط الأجزاء غير الضرورية من السلطة. الأوراق ممزقة إلى قطع باليد.
  • يجب إعادة ملء السلطة فقط قبل التقديم ، وإلا فسوف تندم وتضيف.

الصورة: Photocuisine / Fotolink ، Legion-Media.ru

الخس هو نبات سنوي للعائلة نجمي (asteraceae). نشأ اسم المحصول من الكلمة اللاتينية "اللبن" (اللبن).

يحتوي النبات على عصير اللبنيك (قلوي اللاكتوزين) ، والذي يمنحه طعمًا مرًا.

القيمة الغذائية والخصائص الطبية

السلطة بسبب تكوينها الكيميائي الحيوي تحتل مكانة خاصة بين الخضروات. تحتوي أوراقه على جميع الفيتامينات المعروفة تقريبًا ، وكذلك الأحماض العضوية وأملاح البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والكوبالت والنحاس واليود والزنك والمنغنيز والموليبدينوم والبورون والكاروتين وفيتامينات C و B1 و B2 و E و K و PP ، حمض الفوليك.

طبقًا لمحتوى أملاح الكالسيوم ، يحتل الخس المرتبة الأولى بين الخضراوات ، وفقًا لمحتوى الحديد - المركز الثالث بعد السبانخ والثوم المعمر ، ومحتوى المغنيسيوم أدنى من البازلاء والكولابي فقط. في أوراق الخس الطازجة ، 0.6-6.0 ملغ ٪ بيتا كاروتين ، 65 ملغ ٪ ماليك ، 48 ملغ ٪ الستريك ، 11 ملغ ٪ حمض الأكساليك.

في أوراق الخس الخضراء في الهواء الطلق ، يوجد عدد أكبر من فيتامين C والجزرة مقارنة بالأوراق الداخلية. تستهلك سلطة جديدة.

في القرن السابع عشر. صنع أطباق من السلطة كان يعتبر قمة فن الطهي. في ألمانيا ، طهوهما بالقفازات البيضاء ، وأزالوها فقط لخلط السلطة بالأيدي. يحظر استخدام ملعقة أو شوكة حتى لا تفسد طعم الطبق.

اشتهر الطهاة الفرنسيين بمهارتهم الخاصة في صنع الخس. في المطبخ الفرنسي ، تم ترطيب أوراق الخس الكاملة مع صلصة خاصة ، مع الحفاظ على سلامة الورقة.

قم بتحضير الأطباق فقط من أوراق الخس المجففة. وجود الماء يؤثر على الذوق.

وغالبا ما تضاف الخضروات الأخرى إلى أوراق الخس.

في سلطة السباغيتي ، لا يتم استهلاك الأوراق فقط ، ولكن أيضًا السيقان التي تم تجفيفها. لديهم طعم حلو وعاذب ومنعش.

خصائص الشفاء للسلطة يصعب المبالغة في تقديرها. بسبب التركيبة المتوازنة من أملاح البوتاسيوم والصوديوم ، فهو يقلل من ترسب الأملاح ، ويساهم في تنظيم استقلاب الماء.

وجود الأحماض العضوية (الليمون وغيرها) له تأثير مشجع على الجسم ، ويسكن الجهاز العصبي ، ويحسن النوم. في الطب الشعبي ، يتم استخدام تساقط أوراق الخس المكسورة للقلق والأرق.

بسبب وجود فيتامين P ، فإن السلطة تساهم في تقوية الأوعية الدموية للأوعية الدموية.

هذا النبات يحفز القضاء على الكوليسترول في الجسم البشري ، ويساعد على التراخي المعوي ، والخمول ، ومرض السكري ، ويحسن تكوين الدم.

يؤخذ العصير الطازج من الخس في التهاب المعدة المزمن ، ومرض القرحة الهضمية ، وفي مزيج مع مارك ، والشمندر ، والتكرار - في حالة شلل الأطفال ، تصلب الشرايين.

هناك عدة أنواع من الخس ، والتي تنحدر من الخس البري ، لذلك يكون الفصل مشروطًا إلى حد ما:

سلطة لذيذة أو هش

خس كثيف ، أو السلطة الأمريكية تشكل رأسًا كثيفًا جدًا ، أوراقها متموجة كما لو مليئة بالماء. ينحني تمامًا ويتجعد رأسًا مشدودًا.

جيد جدا أبقى في الثلاجة.

درجات: Kucheryavets أوديسا (قد لا يخرج) ، أوليمبو ، أوليمبوس ، طرزان ، سلتيك ، روكسيت ، صلاح الدين ، كويك ، سيرين.
نقاط البيانو - نصف توج ، كثيفة جدا للأرض المفتوحة. وزن النبات يصل إلى 500 جرام.
Krupnokochanny - للأرض المفتوحة ، يمكن زراعتها في فصلي الربيع والصيف. جولة رئيس ل 400 g.

سلطة باتافيا - سلطة فرنسية - تشكل رؤوسًا أكثر قابلية للتفتت ، والأوراق مجعدّة وأكثر نعومة من تلك الموجودة في الخس الكثيف.

سلطة (زيتي) فضفاضة

خس فضفاض بدلا من الخس الأمريكي لديه أوراق رقيقة وناعمة وحساسة. ينحني فقط من الأسفل ويشكل رأسًا أقل كثافة من الملفوف. من الداخل ، تشعر الأوراق بالزيت ، لذلك تسمى هذه السلطات أيضًا بالزيت أو الزيت.

يوصى باستخدامه من السرير ، عند تخزين كمية النترات بشكل حاد. ينصح بإزالة أعناق سميكة وأوراق متطرفة.

غالبا ما تزرع في الدفيئات.

درجات: برلين الصفراء ، مهرجان ، نوران (للأرض المحمية) ، كادو (شبه مغطاة) ، منطقة موسكو ، سمسم (شبه مغطاة ، للاستخدام العالمي) ، تسلية ، عنيدة (ملونة) ، مساهمة ، Libuse.

سلطة رومان (رومانية)

سلطة رومان قريب من رأس الخس ولديه نفس متطلبات الرعاية. تحتوي الروايات على أوراق ممددة ، سمينة ، وأوراق مقدد ، موجهة رأسياً إلى الأعلى ، والتي تشكل رؤوسًا مستقيمة.

يتم تشكيل الرأس جيدًا ، ولكن للحصول على أفضل أداء ، يتم ربط الجزء العلوي منه أحيانًا. هذه السلطة باردة جدا ومناسبة للتأثير في فترة الشتاء. ينضج لفترة أطول قليلا العنوان.

المحاصيل بشكل رئيسي في الخريف. طعم الأوراق الطازجة أكثر قسوة ، ولكن يمكن غلي هذا النوع من السلطة. عادة ما يتم وضع علامة على حقائب الاستيراد "Cos"

درجات: فيرادارز ، باريس ، سوفسكي ، بالون.

أوراق الخس ، سلطة شنيت ، خس الخس

ورقة الخس ، والخس shnitt ، والخس القص (النحاس ، اللولو ، struvelteper). أنها تشكل ريدات فضفاضة وتأتي بأوراق حمراء وخضراء. يمكن للأوراق الرفيعة الرقيقة أن تكون بيضوية أو منقوشة ، مع حواف مشقوقة خشنة أو مموجة أو صدفة أو مفصصة.

يمكنك نتف الأوراق الفردية دون سحب النبات بأكمله. رئيس هذه السلطة ليست مرتبطة.

درجات:
رقص الباليه - درجة عالمية للأرض المحمية والمفتوحة. مقاومة للإنشقاق. ورقة خضراء ، هش ، حافة صدفي.

وزن النبات 300-600g.
البلوط MS - للأرض المفتوحة. الأوراق هي أوراق البلوط.

مقاومة للإنشقاق. وزن النبات يصل إلى 250 جرام.
روبن - نفس MS Oak ، ولكن اللون الأرجواني الكرز.
زمرد - لدوران الشتاء الربيع. هو الوسط.

يترك obovate. طعم رائع

مقاومة للإنشقاق. وزن النبات 60 جرام.
Kritset - للأرض المحمية والمفتوحة. ناضجة في وقت مبكر ، ينضج في 40-45 يوما.

الأوراق رقيقة. مقاومة للإنشقاق والحرارة.

وزن النبات 250 جرام.
أنواع أخرى: ريغا ، ريد فاير ، كامارنيانسكي ، موسكو دفيئة ، نوفوغودني.

سلطة (الجذعية) سلطة

تشكل السلطة أو الخس الجذعي (Uysun) ساقًا طويلًا سميكًا ، مغطى بأوراق غنية ، ويستخدم في الطعام. يتم توزيع هذا النوع بشكل رئيسي في الشرق الأقصى والصين وكوريا.

Различают овально- удлиненнолистные, узко- удлиненнолистные и pассеченно- листные соpта спаpжевого салата. Стебли этого салата выpастают до метpа длиной и толщиной с pуку.

في شكلها الخام يتم تقطيعها إلى سلطة ، وفي شكل مسلوق يتم طهيها مثل الهليون.

السمات البيولوجية

السلطة هي نبات من عائلة Astrov أو Compositae. Taproot ، تشعبت.

عندما يتم تقصيرها ، تتشكل العديد من الجذور الليفية الجانبية ، والتي تقع بالقرب من سطح التربة.

أزهار خس أنبوبي أو أحمر ، أبيض أو أخضر شاحب ، تم جمعها على 16 قطعة. في سلة الإزهار. الفاكهة - achene ، مجهزة منقار وفولت ، مفصولة أثناء تنظيف البذور.

البذور صغيرة جدا.

السلطة هي نبات متعدد التلقيح وغالبا ما تكون ذاتية التلقيح. في حالة الطقس الجيد ، مع وفرة من الحشرات ، يحدث التلقيح المتبادل.

من حيث تنضج سلطات المستهلك في الربيع والصيف والخريف. السلطة في الربيع أو في وقت مبكر اطلاق النار بسرعة السهام في يوم طويل.

أصناف الصيف تنمو ببطء أكثر ، ولكن لا تطلق النار. في ثقافة الخريف نمت أساسا الخس.

عند اختيار الأصناف ، وتوخي الحذر لتواريخ الزراعة ، فإن العديد من الأصناف مخصصة فقط للنمو في فترة معينة.

سلطة - مصنع الباردة مقاومة. البذور في 5 درجات مئوية تنبت في 5-7 أيام.

النباتات الصغيرة تحمل الصقيع وصولا إلى -6. -1 درجة مئوية في الأصناف المبكرة ، عندما تكون درجة حرارة الهواء أعلى من 20 درجة مئوية ، تتشكل سيقان الزهور قبل الأوان. بالإضافة إلى ذلك ، في درجات الحرارة المرتفعة وانخفاض رطوبة الهواء والتربة ، تزداد مرارة الأوراق.

بالنسبة لخس الملفوف ، يُفضل أن تكون درجة حرارة الهواء الليلي أقل من النهار بمقدار 4. 8 درجات مئوية: هذا يسرع في تكوين رؤوس كثيفة.

سلطة نبات photophilous. مع عدم وجود ضوء ، يتم سحب النباتات ، وتتشكل رؤوس فضفاضة على رأس الرأس ؛ فهي تتجمع قبل الأوان النترات والبراعم.

أصناف ناضجة مبكرة من الخس هي نباتات طويلة اليوم ، أي في ظروف يوم طويل يطلقون النار ، فإن رد الفعل المحايد هو سمة النضج المتأخر.

سلطة نبات محب للرطوبة. مع كتلة كبيرة من الأوراق ، يكون للخس نظام جذر سطحي ضعيف ، وبالتالي فإن السلطة لديها طلب متزايد على الرطوبة.

التربة لهذه الثقافة هي الأفضل هشة أو معتدلة ، الدبال ، مع رد فعل محايد (الرقم الهيدروجيني 7).

سلطة لديه متطلبات المواد الغذائية في المتوسط. ومع ذلك ، والخس الملفوف هو من الصعب إرضاءه للغاية حول ظروف التغذية المعدنية.

أكبر كمية من المواد الغذائية (90 ٪ من إجمالي الكتلة) التي تستهلكها قبل أسبوعين من الخروج. سلطة يأخذ المركز الثالث لإزالة المواد الغذائية بعد القدم والينابيع.

في البيوت المحمية والدفيئات ذات الحرارة الزائدة والرطوبة ، تتطور بقوة عدم وجود تهوية ، وتعفن رمادي وأبيض ، وحرق هامشي ، والعفن الناعم السبب الرئيسي لانتشار المرض هو الهواء الرطب بدون تهوية.

تحذير

يشير خس الملفوف إلى النباتات كمراكم للنترات ، وبالتالي يجب أن تكون الأسمدة المحتوية على النيتروجين محدودة ، ولا ينبغي أن تزرع في السنة الأولى على طبقة سماد (عالية) وتخصب بالسماد الطازج.

عدم وجود أشعة الشمس المباشرة (الأشعة فوق البنفسجية) ، التظليل الجزئي يسهم في تراكم النترات التي ترأسها السلطات. يمكن زراعة السلطات المورقة بالتظليل الجزئي.

أسلاف

أفضل السلائف هي الملفوف ، الطماطم ، الفلفل ، البطاطس ، والتي يتم بموجبها استخدام الأسمدة العضوية. أسلاف غير صالحة - كوسة ، سلطة.

ارجع إلى المكان السابق في موعد لا يتجاوز عامين أو ثلاثة أعوام.

الملفوف وخس الأوراق (الثوم المعمر) يسير على ما يرام مع معظم محاصيل الحدائق. إنه رفيق جيد للطماطم والخيار والفاصوليا والثوم المعمر والسبانخ والفراولة والبازلاء.

حيها مناسب بشكل خاص للخضروات من عائلة الكرنب (الصليبية) - جميع أنواع الكرنب والفجل والفجل ، لأنه يخيف البراغيث الترابية. وبالنسبة له ، فإن جوار القوس الطارد من المن هو مفيد.

لا يحب الخس المحموم ويحتاج إلى تظليل جزئي ، ولكن فقط في مكان جزئي ، وبالتالي يكون القرب من النباتات ذات أوراق الشجر الكثيفة ، مثل الجزر والبنجر ، غير مفضل بالنسبة للخس. يمكن وضع شجيرات الخس في أجزاء مختلفة من الحديقة ، حيث ستنمو تحت غطاء النباتات الطويلة.

ميتلايدر ينمو

إن تقنية التلال الضيقة مناسبة تمامًا للخس المتنامي ، والخس على التلال الضيقة هو أعجوبة من الجمال والإنتاجية. يزن كل مصنع 500 جرام أو أكثر ، ويتم جمع 3 كيلوغرامات أو أكثر من الخس من كل متر طولي من التلال.

كل من أوراق الشجر والخس الملفوف يزرع من خلال الشتلات. على التلال 30-35 يوما تزرع النباتات من الأيام الأولى من شهر مايو حتى نهاية يوليو. يحتوي أوراق الخس على موسم نمو أقصر من معظم أنواع الخس في الرأس ، ويمكن حصاد أوراقه أثناء نموه.

لذلك ، ينصح بخس أوراق النبات للإنتاج المبكر.

النباتات المصلدة في فترة الشتلات تتحمل الصقيع الربيعي جيدا إلى -5 درجة مئوية -6 درجة مئوية يجلب خس الأوراق التظليل ، لذا في أوائل الربيع لتسريع النمو ، يمكن زراعته تحت الفيلم.

في بداية الأيام الدافئة ، تتم إزالة الفيلم ، لأنه في درجات حرارة أعلى من 21 درجة مئوية ، يتم ملاحظة انتقال مبكر للنباتات إلى الإزهار. رئيس التظليل الخس لا يمكن أن يقف.

يتم وضع الخس على طبقات التربة الضيقة بطريقة متداخلة في صفين بحجم 30-35 سم ، ولا يزيد التظليل المسموح به عن ثلاث ساعات في اليوم.

يوضع الخس في 25-30 سم مذهل أيضا. أوراق الخس أكثر تينوستوتشيك ، يمكن زراعتها عندما تكون مظللة حتى أربع إلى خمس ساعات في اليوم ، ولكن يجب زيادة المسافة بين النباتات إلى 35 سم.

العلاج قياسي ، وكذلك بالنسبة للخضروات الأخرى وفقًا لطريقة Metlider ، لكن يجب الانتباه إلى الري المنتظم. سلطة - نبات محب للرطوبة.

تخفيف الأرض على التلال الضيقة لا.

عدد الضمادات كاملة مع خليط رقم 2 أربعة إلى خمسة.

رومانو 03/26/2016 22:05

السلطة الرومانية رومانو أو رومان المعروفة للناس لأكثر من خمسة آلاف سنة. في البداية ، تم استخدام الخس الروماني الأخضر حصريًا للأغراض الطبية. فقط بعد مرور بعض الوقت ، كان الناس قادرين على تقدير ليس فقط صحية ، ولكن أيضا صفات الذوق من سلطة رومانو.

سلطة سيزر الشهيرة مصنوعة من أوراق الخس الرومانية الطازجة.

يقول المحترفون والذواقة أن هذا النوع من السلطة الخضراء فقط هو الذي سيطابق تمامًا بقية المكونات الموجودة في الطبق. ينتمي خس رومان أو رومانو إلى نوع من أنواع الخس.

والرومانو كاشان مختلف في رخاوة الأوراق الخضراء. هذا يعني أن أوراق الخس لا تتناسب مع بعضها البعض.

تتميز رومانو بطعم أوراق الخس الخضراء الكبيرة والعصرية.

يمكنك زراعة الخس الروماني في كوخك الصيفي. عند اتخاذ قرار بشأن مجموعة متنوعة ، من الضروري مراعاة أن الرومانسية قد تنضج مبكرًا ، أو الربيع ، أو منتصف الموسم ، أو الصيف ، والنضج المتأخر ، على التوالي ، الخريف. تحتوي أصناف النضج المبكرة على رأس صغير من الملفوف ويترك ما بين 6-8 أوراق منفذاً.

أنها تنضج في 40-50 يوما بعد النزول. أصناف منتصف الموسم جاهزة للاستخدام في 50-60 يومًا.

عند زراعة الخس ، يجب بالضرورة الحصول على ما يكفي من أشعة الشمس ، لأنه يميل إلى تجميع النترات.

يجب أن تأكل سلطة حتى يصدر النبات سهم زهرة. أثناء الإزهار ، تصبح السلطة مريرة جدًا. تزداد مرارة هذا المنتج عند درجات حرارة تزيد عن 20 درجة ، فضلاً عن انخفاض رطوبة التربة والهواء.

ترتبط مرارة الخس بحقيقة أن النبات ينتج العصير الذي يحتوي على مادة اللاكتوزين - قلويد مر. مع الزراعة المناسبة والحصاد في الوقت المناسب ، لا يفسد اللاكتوتين طعم السلطة فحسب ، بل يساعد أيضًا على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم ، ويحسن عمليات الهضم.

الخصائص المفيدة لسلطة رومانو ترجع إلى تركيبتها الغنية. الأوراق الخضراء تحتوي على الفيتامينات A و C والأحماض الأمينية والمغنيسيوم والسيلينيوم والحديد والبوتاسيوم والكالسيوم. الأحماض الأمينية الطبيعية لا غنى عنها للبشر ، وهناك أكثر من 60 منها في الجسم.

المعادن البوتاسيوم والكالسيوم ضرورية لنظام القلب والأوعية الدموية ، كما أنها تنظم عملية التمثيل الغذائي لملح المياه في جسم الإنسان. المحتوى العالي من الحديد يساعد على تطبيع مستويات الهيموغلوبين ، واستخدام الأطعمة التي تحتوي على الحديد هو الوقاية الجيدة من فقر الدم.

من المهم استخدام سلطة طازجة ، لأن تخزينها يدمر فيتامين C في ترك الأوراق ، ويصبح المنتج نفسه بطيئًا وليس فاتح للشهية.

يوصى سلطة رومانو للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم. ينظم استقلاب الماء ، ويمنع أيضًا ترسب الأملاح في المفاصل.

المواد التي تشكل المنتج هي الوقاية الجيدة من أمراض القلب ، وكذلك أمراض الجهاز الدوري.

يتيح لك الطعام منخفض السعرات الحرارية (12 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام) استخدام Romano لطهي وجبات الحمية الغذائية. يوصى اختصاصيو التغذية بالسلطة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، كما تظهر السلطة للسمنة. جزء من الخس سوف يشبع الجسم بالعناصر النزرة المفيدة ، وكذلك الألياف ، التي تنظم عمليات الأيض وتساعد على الهضم.

سلطة تشبع بسرعة. لأنه يرضي الجوع جيدًا ، يمكن استخدامه لتناول وجبة خفيفة منخفضة السعرات الحرارية بين الوجبات الرئيسية.

إذا كنت تستخدم رومانو عدة مرات في اليوم ، فيمكنك تقليل النظام الغذائي اليومي بمقدار يتراوح بين 300 و 500 سعرة حرارية ، وهذا رقم كبير للأشخاص الذين يشاهدون هذا الرقم.

محتوى السعرات الحرارية من الخس رومانو هو مذهل في مستوى قياسي - 100 غرام من المنتجات الطازجة تحتوي فقط 17 سعرة حرارية. ما هو بالتأكيد ذو صلة بالأشخاص الملتزمين بتغذية صحية أو غذائية أو علاجية أو وقائية. مؤشرات لتناول الخس رومانو - زيادة الوزن ، مشاكل في الجهاز الهضمي ، الجهاز الهضمي وأمراض أخرى.

وفقا لبيانات الأطباء وخبراء التغذية ، فإن الدمج المنتظم لخس رومانو في النظام الغذائي يعمل على تطبيع العمليات الأيضية والجهاز الهضمي في الجسم. نتيجة لذلك ، يكون هضم الطعام وتجهيزه أكثر نشاطًا ، الأمر الذي له تأثير مفيد على الصحة العامة وتطبيع الوزن.

فوائد سلطة رومانو

تم اكتشاف استخدام الخس رومانو وكان يستخدم بنشاط من قبل الحضارات البشرية القديمة ، وبالتالي يسمى المنتج أقدم مكون الطهي بين جميع السلطات الخضراء. يتم إثراء التركيب الكيميائي لخس رومانو بفيتامينات من المجموعتين A و C ، إلى جانب أن المنتج غني بمحتوى المغذيات الكبيرة مثل الحديد والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والسيلينيوم.

تحتوي سلطة رومانو أيضًا على الأحماض الأمينية الطبيعية ، والتي تعتبر ضرورية لجسم الإنسان.

تجدر الإشارة إلى خصوصية فوائد الخس الروماني ، والتي يتم التعبير عنها في تطبيع نظام القلب والأوعية الدموية في جسم الإنسان. يمكن للألياف الغذائية ، الموجودة في الخس الروماني ، أن تمنع أمراض القلب والأوعية الدموية ، وكذلك تطبيع مستويات الهيموغلوبين والضغط وتقليل ترسب الأملاح الضارة ، مما يؤثر على توازن ملح الماء في الجسم.

صفات طعم الخس رومانو هي تقريبا جيدة مثل الخصائص المفيدة للمنتج.

رومانو لديه نكهة لذيذة مع جوزة السلطات الخضراء ، وكذلك اللحوم والخضروات والأطباق المشوية. يُعتقد أنه من الأفضل تقديم سلطة رومان مع الثوم أو الصلصة الحارة المصنوعة على أساس كريمي أو منتجات الألبان أو الزبادي. سلطة رومانو رائعة لإعداد الفيتامينات والحساء المهروس قليل الدسم وسوتيه الخضار.

تجدر الإشارة إلى انخفاض مستوى السعرات الحرارية بشكل ملحوظ في رومانو - 100 غرام من المنتج يحتوي فقط على 17 سعرة حرارية.

هذه مجرد عطلة للأشخاص الذين يلتزمون بالقائمة الغذائية أو العلاجية بسبب أمراض مختلفة في الجهاز الهضمي أو مشاكل في الوزن الزائد. يقول خبراء التغذية إن الاستهلاك المتكرر للسلطات الخضراء ، بما في ذلك رومانو ، يساعد على تطبيع عمليات الهضم والتمثيل الغذائي في جسم الإنسان.

نتيجة لذلك ، يمتص الجسم والهضم بشكل أفضل ، مما يؤدي إلى فقدان الوزن وتطبيع الجهاز الهضمي.

السعرات الحرارية سلطة رومانو 17 سعرة حرارية.

قيمة الطاقة للمنتج رومانو سالاد (نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات):

10 سعرة حرارية)
الكربوهيدرات: 2.65 غرام (

نسبة الطاقة (ب | ض | ذ): 41 ٪ | 58 ٪ | 62 ٪

استخدام في الطبخ

في الطهي ، تعتبر سلطة رومانو جزءًا من سلطة قيصر الأسطورية. يحتوي هذا الطبق الشهير على العديد من الإصدارات ، وتعتبر الوصفة التقليدية وصفة بأوراق رومانو والدجاج والبقسماط البيضاء.

هناك العديد من الوصفات لسلطة سيزر: يتم طهيها مع الروبيان وشرائح السلمون رقيقة ، صدور الدجاج المخبوزة ، والطماطم الكرز وحتى الأفوكادو تضاف إلى السلطة.

سلطة رومانو تشتهر بنكهة لذيذة مع ملاحظات جوزي خفية. يتم الجمع بين أوراق السلطة بشكل ممتاز مع أطباق اللحوم والسلطات من الأنواع الأخرى والخضروات. من الأفضل أن تملأ الطبق بصلصة كوس مع صلصة الثوم التقليدية أو غيرها من الضمادات الحارة ، باستخدام الكريم أو الحليب كقاعدة.

رومانو مطهو أو مسلوق أحيانًا ، ويضاف إلى يخنة الخضار أو الحساء. في أي حال ، ستضيف أوراق الخس نكهة لذيذة إلى الطبق.

يشبه الخس رومانو ، عندما ينضج حسب الرغبة ، الهليون ويمكن أن يحل محله في بعض الوصفات.

في المطبخ المتوسطي ، يمكن الجمع بين السلطة الرومانية والسلطات الأخرى والمأكولات البحرية. نكهة الجوز رومانو ممتازة مع البرتقال والبصل الأخضر.

عند إضافتها إلى السلطة ، يُوصى بتمزيق أوراق رومانو بأيدي: وبهذه الطريقة ستحتفظ بخصائص أكثر فائدة. يمتلئ الطبق بمزيج من العسل وزيت الزيتون والفلفل الأسود المطحون.

سلطة مع البرتقال يمكن استخدامها مع أطباق اللحوم.

سلطة رومانو في الطب

فوائد هذا النوع من السلطة أمر لا غنى عنه للأشخاص الذين يعانون من أمراض القلب أو الأوعية الدموية. وهناك عدد كبير من الألياف سهلة الهضم تطبيع ضغط الدم ، ويقوي الأوعية الدموية. يساهم عصير الخس رومانو في تطوير الأدرينالين ، مما يجعله أداة فعالة لعلاج أمراض الغدد الكظرية.

تحتوي السلطة على 60٪ من الصوديوم أكثر من تأثيرها على استقلاب ملح الماء في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، تقل حموضة عصير السلطة الرومانية عن ، على سبيل المثال ، الجرجير ، وهو أمر مهم في النظام الغذائي لبعض الأمراض.

تزداد القيمة الغذائية العالية لرومانو (ما يصل إلى 90 ٪ من الكتلة الكلية) خلال الفترة التي تسبق أسبوعين قبل الخروج. قبل الاستخدام ، يجب شطف السلطة جيدا تحت الماء الجاري.

من الضروري تخزين السلطة في الثلاجة ، لا يزيد عن يوم واحد.

ضرر رومانو سلطة وموانع

رومانو يمكن أن يضر الجسم إذا كنت شديد الحساسية. سلطة آمنة تماما ، ويمكن استخدامها من قبل النساء الحوامل والأطفال والمسنين كإضافة إلى النظام الغذائي الأساسي.

وصفات سلطة رومانية

اليوم ، يعرف الطهاة المتطورون الكثير من الخيارات لطهي سلطة سيزر. ومع ذلك ، لا يمكن تسمية الطبق باسم الإمبراطور الشهير ، إذا كان أحد المكونات الأساسية على الأقل غائبًا في السلطة: أوراق رومانو وزيت الزيتون وعصير الليمون وصلصة ورسستر والكروتونات والبيض.

حزمة متوسطة الحجم من الخس الروماني ،
صدر دجاج كامل
زيت الزيتون - 50-100 مل ،
صلصة ورسستر قليلا ،
50 غراما من البارميزان ،
فصوص متوسطة الحجم من الثوم ،
بيضة طازجة واحدة (يجب غسلها جيدًا قبل الاستخدام) ،
ليمون صغير
خبز محمص أو بضع شرائح الخبز لصنع المفرقعات ،
التوابل.

أفضل أنواع الخبز المحمص مصنوعة من الخبز المسامي. تتم إزالة الشرائح من القشرة ، وبعد ذلك يتم تقطيع كل منها إلى مكعبات متطابقة تقريبًا. يتم تحديد حجمها حسب ذوقك.

قبل إرسالها إلى الفرن ، تنضج المكعبات بنكهة غنية بالزبدة ، ثم تجفف لمدة 10 دقائق في فرن مسخن مسبقًا. يتم الحصول على خبز محمص الثوم عن طريق خلط الثوم المفروم في الزيت.

يتم تقطيع لحم الدجاج إلى "شرائط" ، مملحة ، بنكهة التوابل ، المقلية في كمية صغيرة من الزبدة ، وجلبت إلى الاستعداد. إذا رغبت في ذلك ، تتم معالجة شرائح الدجاج بدون زيت أو مسلوق.

يتم تحضير الصلصة باستخدام صفار البيض ، يمكنك إضافة البروتين الذي يُخفق بالزبدة. تضاف صلصة رسيستيرشاير وعصير الليمون والتوابل والجبن المبشور إلى الخليط.

يتم قطع قطعة من الجبن مع لوحات "شفافة". يتم تنظيف السلطة من المناطق الخشنة ، ثم تمزيقها إلى أجزاء.

يُسكب المزيج في وعاء للسلطة ويُفرك على الحافة الداخلية لفصوص الثوم ويُتبّل بالصلصة. يتم وضع شرائح الدجاج والجبن على رأس الكتلة.

الطبقة الأخيرة - المفرقعات.
توصية: يمكن القيام بالخلع بطريقة أكثر بساطة ، وأوراق السلطة المنكهة بالزبدة وعصير الليمون ، وجزء صغير من صلصة ورسستر والبيض الخام المخفوق قليلاً.

رومان مع جبنة الفيتا

400 غرام من البازلاء الطازجة من أي حجم
4 ملاعق طعام من الخل البلسمي ،
ملعقة صغيرة من العسل الطبيعي والسكر (يفضل أن تكون مطحونة)
رأس بصل أحمر متوسط ​​الحجم
ربع كيلو من الفيتا الطازجة
ملعقة عشاء كاملة من عصير الليمون ،
حفنة جيدة من الخس.

Способ приготовления:Зелень как обычно разбирают из пучка на отдельные веточки и тщательно моют.После мытья листьев салата, их тщательно просушивают и рвут на маленькие кусочки, предварительно удалив твердые участки стволов. Горошек отваривают в солоноватой и чуть сладкой воде около пяти минут.

После чего процеживают и заливают ледяной водой. Измельчив по отдельности фету и лук, массы высыпают в посуду для подачи на стол. Туда же помещают измельченный салат, который заправляют смесью из масла, меда, уксуса и лимонного сока.

بعد تعجنه جيدا للسلطة ، يمكن إرساله إلى الطاولة. لكن يبدو الطبق أكثر أناقة إذا طبخته قبل بدء الوجبة بثلاثين دقيقة.

خصائص الرعاية

كيف تنمو؟ رعاية هذا النبات بسيط للغاية ولا يتطلب الكثير من الجهد. تبدأ السلطة الرومانية بالانتشار في أسبوع واحد في الصيف وفي أسبوعين في وقت بارد - في فصل الربيع. بعد 7 أيام تخفيف الأرض. كرر الإجراء بعد 3 أسابيع.

كيف نهتم؟ تزايد الخس ليس بالأمر الصعب. هناك متطلبات قليلة لمتابعة. التبييض هو وسيلة رائعة لتحسين طعم السلطة. لإجراء هذه المرحلة بسيط جدا. قم برفع وربط القمم ، عندما يصل ارتفاعها إلى 20 سم ، وقم بالتدريج مع نضوجها. نتيجة لهذا ، ستكون الصخرة كثيفة ، ولن تشعر بالمرارة في الأوراق.

كمية المحصول تعتمد على كمية ونوعية التخفيف. في الوقت نفسه ، يجب إزالة النباتات المريضة بأدنى علامات العفن أو الآفات.

إذا كان تفكيك الأرض وإزالة الأعشاب الضارة لا يختلفان عن النباتات الأخرى ، فسيتم إيلاء الري بشكل خاص. يعمل بعناية فائقة وبشكل مباشر إلى منطقة الجذر. للقيام بذلك ، وأفضل بندقية رش ، والتي يجب استخدامها على الأخاديد. في الطقس الحار ، يكون الفاصل الزمني للري 3 أو 4 أيام. في هذا الاستخدام الأمثل لل 0.5 لتر.

يجب أن يكون الحد الأقصى للري قبل أسبوع من الحصاد. بسبب هذا كاشان سوف تصبح أكبر.

مضيفا الضمادات

ما الذي يجب تسميده؟ بعد التخفيف يتم إضعاف الثقافة والتغذية مطلوبة. نترات البوتاسيوم هي الأنسب لهذا الغرض. جرعة كافية من 20 غرام لكل 1 متر مربع. أيضا وسيلة جيدة هي mullein ، والتي يتم تخفيفها بالماء.

يجب أن يصل محلول الأسمدة فقط إلى الجذور. تستخدم مكملات النيتروجين والبوتاسيوم فقط عندما تنمو الأوراق بنشاط قبل الإغلاق. إذا طبقت في وقت لاحق ، وسوف يسبب ضررا.

شاهد الفيديو: اليوم. احذروا الخس الروماني. قد يكون قاتلا. (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send