معلومات عامة

كيفية تجفيف النعناع للشاي ، التسريب ، مغلي ، وفصل الشتاء فقط

Pin
Send
Share
Send
Send


في معظم الأحيان يزرع النعناع في مثل هذه البلدان: أوكرانيا ، روسيا ، البلطيق. هذا النبات يحب البلدان المشمسة والجنوبية. لزراعتها أكثر ملاءمة التربة الخصبة - التربة السوداء مع مستوى جيد من الرطوبة.

اجمع هذا النبات العطري بشكل صحيح في ثلث الصيف ، عندما لم يصل بعد إلى مرحلة الإزهار. ثم في أوراق وسيقان النعناع هو أقصى تركيز للزيوت الأساسية. رائحة النبات هي الأكثر وضوحا في الأيام الممطرة ، عندما تكون رطبة ، بعد أن تظهر الشمس. تحت أشعةها ، تُبخر الأوراق وتُطلق رائحة مميزة.

من المهم! يجب أن يحدث حصاد ساق النعناع في الوقت المحدد ، بمجرد أن تبدأ الإزهار في الازهار.

اقطع الأوراق قبل أن تبدأ في الإزهار ، قبل تشكيل الأزهار على السيقان. جمعت خلال هذه الفترة ، وسوف تكون مشبعة قدر الإمكان مع المواد المفيدة.

ليس من الضروري حصاد النعناع في مثل هذه الحالات:

  1. قطع الأوراق في الوقت الحار لن يكون لها الخصائص المفيدة المرجوة.
  2. أيضا لا تفعل هذا بعد المطر. هذه السيقان والأوراق تتدهور بسرعة وتصبح غير صالحة للاستعمال.
  3. بعد ظهور النورات ، تفقد أوراق وسيقان النعناع مذاقها وخصائصها المفيدة.
  4. المواد الخام التي تم جمعها قبل ظهور البراعم لن تحتوي على تركيز كاف للمواد المفيدة ، بالإضافة إلى ذلك ، سيتم فقد معظمها بعد التجفيف.

تحذير! أفضل وقت لجمع النعناع للحصاد هو الصباح أو المساء. في هذا الوقت ، أوراق النبات هي العصير والطازجة.

خلال فترات الجفاف ، من الأفضل القيام بجمع المواد الخام بعد الري والتجفيف الكامل للرطوبة.

إعداد النعناع السليم: تجفيف النبات

بعد جمع النبات وفقًا لجميع القواعد ، تحتاج إلى معرفة كيفية تجفيفه بشكل صحيح. معظم الذين يشاركون في حصاد النعناع في المنزل ، يفضلون تخمير الأوراق المجمعة. عندما يتم تدمير بنية ورقة ، يحدث التخمير. توجد على أوراق النبات بكتيريا ، تحدث بسبب هذه العملية. بمرور الوقت ، يتغير لون ونكهة المواد الخام المخمرة. عندما تكون رائحتها أكبر كثافة ، فإنها تبدأ في التجفيف.

لتحضير النعناع بشكل صحيح ، تحتاج إلى معرفة قواعد معينة:

  1. لتجفيف السيقان والأوراق - لا تحتاج إلى تجميعها في عناقيد كبيرة.
  2. يجب توصيل زوج من السيقان بحبل أو خيط ، وتعليقه في مكان جاف وجيد التهوية ومظلمة.
  3. يمكنك تجفيف المواد الخام ووضعها على الورق في أي مكان مناسب. الشيء الرئيسي هو أنه جاف ولا يستطيع الوصول إلى أشعة الشمس المباشرة.
  4. إذا لم يكن من الممكن ترك النباتات للتجفيف دون الوصول إلى أشعة الشمس ، يمكن لف الحزم في الصحف.
  5. إذا كان في غرفة تجفيفها بالنعناع ، فستكون رطبة ، ثم تتدهور. درجة حرارة التجفيف الموصى بها حوالي 25 درجة مئوية.

تحذير! تساهم أشعة الشمس في فقدان النعناع المجفف لخصائصها المفيدة.

النعناع يمكن حصاده للأعشاب. في هذه الحالة ، يتم تجفيفه مع مكونات أخرى: التوت والأعشاب. إذا كنت تخطط لاستخدامها بشكل منفصل ، فمن الأفضل تجفيف نفسك.

كيفية تحضير المواد الخام؟

يجب أيضًا جمع النعناع وفقًا للقواعد بحيث يكون مفيدًا قدر الإمكان ، لكن لا فائدة منه بأي حال من الأحوال ، بل وأكثر من ذلك - غير ضار.

  1. هو بطلان النعناع لجمع من الطرق وبالقرب من المؤسسات الصناعية. خلاف ذلك ، سوف تحصل على العديد من المواد السامة والضارة إلى الشاي لذيذ وصحي.
  2. من الضروري الامتناع عن جمع النعناع الشاب. يفقد معظم خصائصه المفيدة عند التجفيف.
  3. يضيع تركيز الزيوت الأساسية في النعناع المزهر. يجب جمعها قبل ظهور النورات.
  4. عند الحصاد ، اقطع الثلث العلوي من السيقان بشكل صحيح. كقاعدة عامة ، النبات ينمو ويمكن جمعها بهذه الطريقة عدة مرات.
  5. لا حاجة لمحاولة حصاد المواد الخام التالفة أو "المريضة".

تخزين النعناع الطازج

هذا صحيح - حصاد النعناع جنبا إلى جنب مع السيقان. ثم يتم الحفاظ على طعمه ونكهة أفضل. يجب أن تجفف لمدة 5-7 أيام. من السهل التحقق من جاهزية المواد الخام - يكفي ، كما يقول الخبراء ، فرك الأوراق بأصابعك. يجب أن تتحول إلى مسحوق. لتوفير مساحة ، من الأفضل تخزين البليت في شكل مكسر.

ولكن أفضل طريقة للتخزين بشكل عام. يجب حفظ النعناع المجفف في وعاء مغلق بإحكام. لا ينبغي أن يتم تخزينها في أكياس من البلاستيك والورق ، وكذلك صناديق من الورق المقوى.

تخزين النعناع المجفف في الحاوية المناسبة ، تحتاج بعيدا عن البطاريات وأجهزة التدفئة الأخرى ، في مكان لا تسقط فيه أشعة الشمس المباشرة. وبالتالي ، لا يمكن تخزينه أكثر من عامين. لذلك ، على الحاوية مع النعناع ، يجب عليك تحديد تاريخ الشراء.

كيفية تجميد النعناع؟

اليوم أكثر الطرق موثوقية وشعبية للحصاد لفصل الشتاء تجميد. تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على مذاق المنتجات وخصائصها المفيدة. يمكن أيضًا تخزين النعناع لفترة طويلة بهذه الطريقة.

قبل التجميد ، يجب غسل المواد الخام جيدًا بالماء البارد وتجفيفها وتقسيمها إلى أجزاء. لحماية المنتجات في الثلاجة من امتصاص نكهة النعناع ، يجب تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق.

هناك عدة طرق لتجميد النعناع بشكل صحيح:

  1. تنتشر حزم النعناع المعدة في أكياس بلاستيكية صغيرة وتغلق بإحكام. في هذا النموذج ، ضعها في الثلاجة.
  2. طحن المواد الخام ووضعها في حاوية المواد الغذائية البلاستيكية.
  3. لفّ النعناع في منشفة مبللة ثم تجمّد.
  4. يترك النعناع المسحوق متجمدًا في حاوية للجليد بالماء.

كيفية تجفيف النعناع لفصل الشتاء - أسرار ونصائح

من هذه المقالة سوف تتعلم:

منذ العصور القديمة ، عرفت البشرية مثل هذا المشروب ، وهو الشاي. تمت دراسة خصائصه الإيجابية للبشر بنشاط من قبل أطباء العصور القديمة.

حتى أفيسينا لاحظت مرة واحدة الآثار المفيدة للشاي على الجسم.

إنه لأمر ممتع أن تجلس في دائرة من الأقارب والأصدقاء على كوب من الشاي العطر ، بينما تتقاسم مشاكلك وأخبارك.

لا يمكن لفنجان من الشاي العطري أن يطفئ العطش فقط ، ويمتلك ذوقًا رائعًا ، ولكن أيضًا يهدئ الجهاز العصبي أثناء اليوم

لهذا الغرض ، والنعناع هو الأنسب لتناول الشاي.

النعناع - ما هو هذا النبات؟

من بين كل النباتات ، ربما ، هي الملكة في نكهتها. رائحة لها غنية ، اخترقت مع تلاحظ نضارة.

هذا الظرف يرجع إلى حقيقة أنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية والمنثول.

يتمتع المصنع بشعبية مستحقة بين مختلف دول العالم.

يشير النعناع إلى الأعشاب المعمرة. يستخدم كمضاف غذائي حار ، وكذلك في الطب الرسمي والبديل.

في الطبيعة ، هناك أكثر من عشرين من الأنواع.

السمات المورفولوجية الرئيسية:

  1. بغض النظر عن نوع النبات لديه ساق مرن.
  2. تتجمع الزهور الصغيرة في النورات ، وتتميز أوراق الشجر باللون الأخضر بدرجات متفاوتة من الشدة واللون.
  3. في بعض الأنواع ، الأوراق سلسة. يوجد ممثلون لهذه العائلة ، أوراقها خشنة بشعيرات صغيرة.
  4. في الارتفاع ، يمكن أن تصل بعض الأنواع إلى متر واحد.
  5. النعناع هو المتساهلة. يمكن أن تنمو على أي التربة تقريبا.
  6. مع نموها ، لا يتطلب المصنع رعاية وتغذية الأسمدة المعدنية. ولكن هنا إلى رطوبة الهواء والتربة ، والنعناع هو التبجيل للغاية.
  7. يمكنك أن تنمو بنفسك.
  8. يكفي أن تزرع في الحديقة قطعة واحدة ، لأنه ليس لديك وقت للنظر إلى الوراء ، لكنها تنمو بالفعل.
  9. ينتشر عن طريق العقل والبذور.

يمكنك أن تنمو في البلاد والعشب المعطر الآخر ، والذي ، مثل النعناع ، يمكن تخميره في الشاي. ويسمى ميليسا.

ما هو النعناع المفيد؟

منحت الطبيعة هذا النبات مع مجموعة من الخصائص المفيدة التي اعتمدها الإنسان لفترة طويلة وتستخدم للأغراض الطبية:

  1. من الضروري أن نبدأ موسم ارتفاع وباء الزكام ، كصديق مخلص في وجه الشاي بالنعناع سيقدم له المساعدة. يحتوي النبات على المنثول ، وهو قادر على تسهيل التنفس بشكل فعال للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، سوف يزيل الصداع بعد كوب من الشاي العطري مثل اليد.
  2. الشاي مع النعناع يعمل بشكل طبيعي على تطبيع نشاط القلب. إنه قادر على التفكير من خلال دقات القلب المتكررة جدًا ، أي أنه سيساعد في عدم انتظام دقات القلب.
  3. لا سيما أحب الشاي مع النساء النعناع. هذا ليس حادث. مع بداية الأيام الحرجة ، يمكن لمثل هذا المشروب أن يخفف من الألم الناجم عن التشنجات. في المقابل ، يجب على الرجال عدم تعاطي هذا المشروب. لديها القدرة على تقليل مستوى الهرمونات الجنسية الذكرية.
  4. لقد لوحظ منذ فترة طويلة أن الشاي بالنعناع قادر على تخفيف الأعراض التي تحدث أثناء الحمل أثناء الإصابة بالتسمم. كوب واحد في اليوم يكفي لهذا.
  5. أولئك الذين يقررون اتباع نظام غذائي ، فإن شاي النعناع سيكون مفيدًا جدًا. الحقيقة هي أنها ليست مجرد وسيلة ممتازة لإخماد العطش وتجديد توازن الماء ، ولكن يمكن أن يخفف من الشعور بالجوع.
  6. سوف يكون المشروب المفيد هم الذين يعانون من مشاكل في الهضم. النعناع هو أداة ممتازة لانتفاخ البطن ، لديه القدرة على تعزيز إفراز الصفراء.
  7. مع مشاكل تجويف الفم والأسنان ، يمكن أن يساعد. يكفي تنفيذ الشطف بالشاي المثلج.
  8. في بعض الأحيان يمكن أن تتلاشى الأعصاب إلى الحد الأقصى. سيساعد على تهدئة فنجانهم من الشاي العطري بالنعناع.
  9. مساعد موثوق به هو شاي النعناع لعلاج الصداع الناجم عن الصداع النصفي.
  10. هذا الشراب له خصائص مضادة للجراثيم. سوف تسريب أوراق النعناع تساعد في مشكلة الجلد. للقيام بذلك ، من الضروري تشحيم هذه المناطق من الجلد.
  11. إنه مصدر لزيت النعناع الأساسي الفعال والمفيد للغاية.

تخزين واستخدام النعناع المجفف

عندما تكون السيقان جافة تمامًا ، يتم فصل الأوراق عنها. ثم يتم طحنها وتخزينها في حاوية جافة ، مغطاة بغطاء.

في هذه الحالة ، لا يفقد المصنع نكهته. يمكن تخزينها في أكياس الورق. يجب أن يكون التخزين جافًا وباردًا.

كيفية التقديم:

  • مع مشاكل في الهضم ووجود انتفاخ البطن يتم تحضير ملعقة واحدة من النعناع في كوب من الماء المغلي. 10 دقائق يجب أن يزرع العشب.
  • إذا أضفت العسل إلى هذا الشاي ، فستحصل على علاج فعال للذبحة الصدرية.
  • إذا قمت بإضافة مغلي بالنعناع إلى الحمام ، فيمكنك أن تستحم فيه بطفح جلدي.
  • ويمكن إضافة النعناع عند تخمير الشاي العادي

موانع للنعناع

هناك عدد من موانع لاستخدام النعناع.

  1. في كثير من الأحيان يمكن الجمع بين استخدام النعناع في الأفراد مع التعصب الفردي. لاحظ البعض تطور الحساسية تجاه استخدام النعناع.
  2. بحذر شديد لاستخدام النعناع يجب أن تكون مناسبة للأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم.
  3. يجب ألا تتورط في الرجال المنهارين ، لأنه يقلل من إنتاج الهرمونات الجنسية الذكرية.

إذا لم تكن هناك موانع ، فإن استهلاك النعناع يمكن أن يكون له تأثير علاجي في العديد من الأمراض.

ما النباتات مناسبة للتجفيف

للنعناع موسم نمو قصير نسبيا ، وعادة ما يزهر في يونيو ويوليو ، لكنه يعتمد على ظروف النمو والمناخ. من المهم جدًا تحديد فترة التجميع الصحيحة. إذا قمت بقص الأغصان مبكرًا جدًا ، فستكون طعمها ورائحتها ضعيفة ، ولن يتوفر للأوراق الوقت الكافي للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر النزرة والفيتامينات.

النعناع النعناع لا يمكن جمعها قبل تشكيل النورات ، وتركيز استرات في أنها لا تزال صغيرة جدا. بالإضافة إلى ذلك ، تجفيف الأغصان غير الناضجة سيؤدي إلى تجفيف كبير ، العشب سيكون هشًا للغاية. عندما ottsvetet النبات ، كما أنها ليست مناسبة للحصاد ، والأوراق تفقد نكهتها ، وتغيير الهيكل ، وتجف ، والسيقان تصبح الخشنة.

يجب أن يتم الحصاد في الصباح أو في المساء ، ويجب أن تكون الفروع جافة. إذا قمت بقصها مباشرة بعد المطر أو حتى يجف الندى ، وبعد التجفيف ، فإن النعناع سوف يصبح لونه بني ويفقد مظهره الجذاب. في الحرارة ، عندما يتلاشى النبات من أشعة الشمس ، لا يتم تنفيذ المجموعة أيضًا ، وسيتم تخزين هذه الحشائش بشكل سيئ.

النعناع مفيد ، ولكن ليس الذي ينمو على طول الطرق أو بالقرب من المنشآت الصناعية. قد يكون تركيز المواد الضارة في تكوين مثل هذا النبات مرتفعًا جدًا. تحتاج الأغصان المقطوعة إلى ثلث الطول ، حيث ستوفر الأدغال براعم جانبية ، والتي يمكن في المستقبل أيضًا قصها وتجفيفها. اختر أجمل السيقان المنعشة ذات الأوراق الخضراء الغنية والعصرية ، وسيكون النعناع لذيذًا وصحيًا للغاية.

كيفية تجفيف النعناع في المنزل لتناول الشاي

يتم غسل العشب الذي تم حصاده جيدًا بالماء البارد من الأتربة والملوثات الأخرى (من المستحيل نقعه ، ويتم غسل كل غصن جيدًا أسفل الصنبور). ثم قم بتجفيفها بالنعناع باستخدام المناشف أو المناديل الورقية ووضعها في طبقة واحدة لتجفيفها بالكامل. تم الانتهاء من العمل التحضيري ، والآن يمكنك البدء في العملية الرئيسية - حصاد النباتات للتخزين على المدى الطويل.

النظر في عدة خيارات لتجفيف النعناع:

يتم تسخين الجهاز إلى 60 درجة ، ويمكن جعل درجة الحرارة أقل أو أكثر قليلاً ، ولكن ليس أعلى من 90 درجة. يتم وضع الأوراق المنفصلة عن الفروع في طبقة واحدة على ورقة خبز مبطنة بالرق ، وتوضع في الفرن ولا تزيد عن 5 دقائق ، ثم يتم إيقاف تشغيل الجهاز ، ويترك النعناع حتى يجف من الداخل. عادةً ما يكون تشغيل الفرن كافياً ، إذا لزم الأمر ، يمكنك تكرار الإجراء ، ولكن يجب تقليل الوقت إلى دقيقتين أو 3 دقائق ، ثم الحصول على ورقة الخبز على الفور.

في الميكروويف

يتم فصل الأوراق عن السيقان ووضعها على طبق بطريقة لا تلمسها ، فمن الأفضل عدم وضع الأوراق ، فهي تجف بشكل غير متساو. يتم التجفيف على مراحل ، قم بتشغيل الميكروويف لمدة 10 ثوانٍ ، ثم قم بإزالة الطبق وتحقق من حالة الأوراق. قد يستغرق الأمر من 15 إلى 45 ثانية حتى يجف تمامًا. ستكون أفضل نتيجة خضراء ، ملتوية قليلاً ، أوراق مجعدة قليلاً.

في مجفف للخضروات والفواكه

يتم وضع الأوراق في صواني في طبقة واحدة بحيث تتلقى كل ورقة كمية كافية من الحرارة ، يتم ضبط درجة الحرارة على أصغرها. في حالة فقد منظم الحرارة ، يتم إيقاف تشغيل المجفف بشكل دوري وفحص حالة الأوراق ، من المهم منعها من الاحتراق. من المستحسن عدم استخدام جميع الصواني ، فمن الأفضل أن تجف النعناع في أجزاء ، وبالتالي ستزيد دورة الهواء العامة ، وتجف الأوراق بالتساوي.

في الهواء

يتم جمع الفروع في مجموعات صغيرة (5-10 قطع) ، والجزء السفلي من السيقان غير مربوط بإحكام ، وتترك الأوراق خالية. أنت الآن بحاجة إلى ربط النعناع الذي يترك في غرفة مظلمة دافئة (لا تقل عن 20 درجة ولا تزيد عن 30 درجة). للحصول على الرباط ، يمكنك تمديد حبل الغسيل ، تحتاج إلى تعليق حزم بحرية. سوف يجف النعناع خلال 7-14 يومًا ، حيث يمكنك الآن فك حزم الأوراق وفصل الأوراق عن الأغصان أو إرسالها للتخزين في شكلها الأصلي. يمكن تجفيف الأوراق المنفصلة عن طريق نشرها على الورق أو القماش.

كيفية تخزين النعناع المجفف

لتحديد ما إذا كان المصنع مناسبًا للتخزين ، تحتاج إلى محاولة فصل الأوراق عن الفروع ، إذا كانت تنفصل بسهولة ، حفيف وتنهار ، فهذا يعني أنها جافة تمامًا. لتبسيط التخزين وتوفير المساحة ، يتم سحق الأوراق الجافة والأغصان. لكن من الأفضل محاولة الحفاظ على المظهر الأصلي للأوراق ، خاصة إذا تم التجفيف على الأغصان. لذلك لن يفقد التوابل مذاقه ونكهته الفريدة.

يجب أن يتم تخزين المجموعة في أكياس من القماش الطبيعي الخفيف (قطن أو كتان) ، في عبوات زجاجية ، وكذلك في علب خشبية أو خزفية أو خزفية مع غطاء محكم الإغلاق. في كثير من الأحيان استخدام أكياس فراغ أو أكياس بلاستيكية مع قفل. ولكن تجدر الإشارة إلى أن البلاستيك والبولي ايثلين والكرتون تمتص جزءًا كبيرًا من الزيوت الأساسية.

يجب طي حاوية من النعناع في مكان مظلم وجاف ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة والمياه. من وقت لآخر تحتاج إلى التحقق من الشغل ، إذا ظهرت الرطوبة في النعناع ، فلم تعد مناسبة للاستخدام. لا يمكن تخزين النعناع أكثر من عامين ، مع تحديد تاريخ التجميع والحصاد على العبوة. لا يتم استخدام التوابل الفضفاضة للشاي ، ولكن في الحمام يمكن إضافة بعض الأوراق ، وسيكون للنبات تأثير إيجابي على الجلد. خيار آخر لاستخدام العشب منتهية الصلاحية - ديكوتيون قوي لشطف الشعر ، والنتيجة ستكون ممتازة!

كيفية استخدام النعناع المجفف

يمكن تحضير النعناع كمشروب مستقل ، ولكن في أغلب الأحيان يتم إضافته ببضعة أوراق في الشاي الأسود والأخضر ، جيدًا ، أو في مستحضرات عشبية مختلفة. من الأفضل تحضير المشروبات في أكواب من الزجاج أو البورسلين أو أقداح الشاي. يتم جمع الكمية المعتادة من الشاي في كوب ، مع إضافة بعض الأغصان أو أوراق النعناع ، يتم سكب الماء المغلي ، يتم سحب المشروب لمدة 10 دقائق ، جاهز! لتذوق يمكنك إضافة العسل والليمون والزنجبيل أو القرفة.

لصنع الشاي بالنعناع النقي ، يتم سكب بضعة أغصان أو ملعقة كبيرة من الأعشاب المفرومة بالماء المغلي ، اتركها للشرب لحوالي 5-10 دقائق. بعد أن يبرد المشروب قليلاً ، يمكنك إضافة مكونات أخرى. Пряность в тандеме с имбирем, лимоном или медом помогает справиться с симптомами простуды и насморком, если при заваривании добавить ромашку, она усилит седативный эффект.

Многие хозяйки используют измельченную мяту как приправу к некоторым блюдам. Пряность хорошо сочетается с бараниной, птицей и овощами, по щепотке травы добавляют в соусы и маринады. النعناع ، يضاف إلى كومبوت والعصائر يعطيهم نضارة ، يعزز الذوق.

هناك الكثير من الوصفات للإستخلاصات الطبية وحقن بالنعناع ، لكل مشكلة خيار الطهي الخاص به. ولكن إذا كنت تشرب كوبًا واحدًا من الشاي بالنعناع يوميًا ، فيمكنك تحسين مناعة الكائن الحي ككل بشكل ملحوظ.

يجف النعناع بشكل صحيح

ثم يتم جمع النعناع ، وغسله من الغبار في ماء بارد وجاف تمامًا لعدة ساعات في الظل على مناشف ورقية (أو في جهاز طرد مركزي ، إن وجد ، في منزلك). بعد ذلك ، يمكنك المتابعة إلى التجفيف الرئيسي.

إذا قمت بجمع الأوراق بالسيقان ، يمكنك عمل مجموعات صغيرة منها لضمان حرية الوصول إلى الهواء لكل نبات ، وعدم ربطها بإحكام.

في هذه الحالة ، تعلق خصلات النعناع على أعمدة أو حبال خشبية مُعدة خصيصًا.

توضع الأوراق الفردية في طبقة رقيقة على الورق أو على قطعة من القماش الطبيعي. ربما في مكان ما في خزانة في الغرفة.

إن الدور العلوي أو الشرفة أو الشرفة أو السقيفة مناسب أيضًا ، لكن على أي حال ، من الضروري توفير ظل وتهوية جيدة. من الأفضل أيضًا تجنب الأماكن التي يصاب فيها الغبار بسهولة.

الرطوبة العالية في الغرفة غير مقبولة أيضًا ، وإلا فقد تتعفن المواد الخام. لتحسين تجفيف أوراق الكذب ، ينبغي تحريكها أو قلبها من وقت لآخر.

درجة حرارة مريحة لتجفيف النعناع هي من 20 إلى 30 درجة مئوية.

بالمناسبة إذا كان الغرض من إعداد النعناع هو صنع شاي الأعشاب، يمكنك تجفيف العديد من النباتات معًا. لذلك تبين مجموعة مثيرة للاهتمام ، عطرة ومفيدة.

على سبيل المثال ، أوراق النعناع (كمية صغيرة) جنبا إلى جنب مع أوراق التوت ، الكشمش والكرز.

في هذه الحالة ، لوحظت ظروف تجفيف مماثلة.

يستخدم البصل ، كل ربة منزل في الطهي. اقرأ على موقعنا كيفية تجفيف البصل لفصل الشتاء.

هل التجفيف المتسارع مقبول؟

غالبًا ما يتم تجفيف الخضار والفواكه التي يتم حصادها لفصل الشتاء في المنزل في أفران أو مجففات كهربائية ، والتي يمكن شراؤها اليوم من أي متجر للأجهزة الكهربائية تقريبًا. لكن هل يمكن تجفيف الأعشاب ، وبالخصوص النعناع بهذه الطريقة؟

من حيث المبدأ ، هذا ممكن ، ولكن فقط في ظل الشرط الوحيد: إذا كنت تضمن درجة حرارة لا تزيد عن 30 درجة. معدلات أعلى على ميزان الحرارة "تقتل" الطعم والرائحة والخصائص الطبية للنبات.

منذ أن تم جمع النعناع بشكل أساسي من نهاية يوليو إلى نهاية أغسطس ، يتم توفير ظروف درجة الحرارة اللازمة لتجفيفها بطبيعتها. لذلك ، فإن التجفيف السريع المشروط يبرر نفسه فقط في الصيف الممطر.

تخزين النعناع المجفف

تجفيف النبات يستغرق حوالي أسبوع. للتحقق مما إذا كان جاهزًا للتخزين ، جرب الأوراق التي تعمل باللمس: إذا كانت حفيفًا تنفصل عن الجذع وتنهار بسهولة ، فهذا يعني أنه يمكن إزالة التوابل في الحاوية المعدة.

لتوفير مساحة ، تقوم بعض ربات البيوت بقطع العشب أو حتى طحنه إلى مسحوق.

هذا مسموح به ، لكن لا يزال من الأفضل ترك هذا المنتج بالكامل ، في الأوراق وحتى مع السيقان ، لذلك يحتفظ بكل طعمه ورائحته الفريدة.

أفضل الأماكن لتخزين التوابل هي الجرار الزجاجية مع الأغطية الأرضية أو أكياس من القماش الطبيعي (القطن أو الكتان).

كما يتم استخدام أوعية محكمة الغلق مصنوعة من السيراميك أو الخشب ، والتعبئة الفراغية وأكياس الرمز البريدي ، على الرغم من أنه من الأفضل الاستغناء عن البلاستيك والسيلوفان ، الذي يمكن أن يمتص الزيوت الأساسية. للسبب نفسه ، لا ينصح باستخدام الورق أو أي حاويات من الورق المقوى.

مخزن النعناع معبأ بشكل صحيح في مكان مظلم وجاف ، بعيدًا عن أجهزة التدفئة.

إذا كانت النعناع قديمة ، ولكن من المؤسف أن نرميها بعيدًا ، يمكنك إضافتها إلى ماء الاستحمام. انه لطيف ومفيد للبشرة.

بديل للنعناع المجفف؟

في الآونة الأخيرة ، عندما يكون لدى العديد من مالكي المنزل مجمدات ، تحاول العديد من المنتجات تجميدها ، لأنه في حالة التجميد السريع ، يمكنك الحفاظ على لونها وطعمها وخصائصها العطرية.

مناسبة للتجميد والنعناع. للقيام بذلك ، خذ النباتات المقطوفة الطازجة ، وغسلها في الماء البارد الجاري والمجفف جيدا.

وهي مقسمة إلى حزم "مجزأة" ، ملفوفة بورق الألمنيوم وإرسالها إلى الثلاجة.

يجب أن نتذكر أن النعناع يمكنه إعطاء وامتصاص الروائح المختلفة ، لذا عليك التفكير بعناية في قربها من المنتجات الأخرى.

ومع ذلك ، بعد تقييم جميع إيجابيات وسلبيات هذه الطريقة ، اتفق على أن الطريقة التقليدية القديمة لتجفيف وتخزين النعناع لن تخذلك أبداً.

إذا فكرت بعناية في العملية برمتها وفعلت كل شيء بشكل صحيح.

تعرف على الحقيقة الكاملة حول فوائد ومخاطر خشب البقس المجفف من المقالة على موقعنا.

Dogwoods أيضا جعل المربى. اقرأ فوائد مربى الدوجوود: https://rusfermer.net/forlady/recipes/varenya-iz-kizila.html

لذلك دعونا نلخص:

  • أفضل وقت لجعل النعناع: يوليو وأغسطس ، فترة خياطة البراعم والإزهار ،
  • شروط الجمع الضرورية: الطقس الجاف ، منتصف اليوم ، الظروف البيئية المواتية ،
  • ظروف التجفيف: 20-30 درجة مئوية ، منطقة مظللة ، بث ،
  • ظروف تخزين أفضل: مكان مظلم ، حاوية زجاجية مغلقة أو كيس من القماش.

مع مراعاة هذه الظروف ، يمكنك في أي وقت من العام الاستمتاع بشاي النعناع المعطر والصحي ، أو طبخ طبق لذيذ أو ترتيب صحتك.

قليل من الخصائص المفيدة

ليس من قبيل المصادفة أن يكون هذا المصنع مطلوبًا - فالعالم أجمع يعرف الخصائص المفيدة للنعناع.

يستخدم النعناع منذ العصور القديمة كأحد النباتات الطبية الرئيسية. يتم التعرف على خصائصها الشافية من قبل أي طبيب تقريبا. في نفس الوقت يتم تصنيع عدد كبير من الأدوية منه. النعناع له تأثير مدر للبول. والشاي بالنعناع بسيط يزيل السوائل الزائدة من الجسم. كما يتم تسوية الضرر الناتج عن استخدام كميات كبيرة من الملح بمساعدة مغذيات من هذا النبات.

لكن الخصائص المهدئة للنعناع اكتسبت شهرة عالمية. يكفي واثنين من الأوراق ، تضاف إلى الشاي العادي ، لجلب الأعصاب بالترتيب. من النعناع يتكون العديد من المراهم المضادة للالتهابات. النعناع البري فعال للاضطرابات المعوية وانتفاخ البطن. كما أنه يستخدم ضد مرض السل والروماتيزم.

عندما لجمع؟

فقط الشهرين الأولين من الشهر مناسبين لجمع النعناع. للحصول على أقصى مظهر من مظاهر الخصائص العطرية ، يجب قطعه بعد الإزهار النهائي. ولكن في حالة ظهور البراعم في عمليات الشباب ، يمكن أيضًا أخذ أوراق فردية. للتجفيف ، يتم استخدام كل من السيقان والأوراق.

إعداد النعناع

قبل تجفيف النعناع في المنزل لتناول الشاي أو لأغراض أخرى ، من الضروري تحضير الأعشاب المحصودة. في بعض الأحيان يكون من الضروري شطف الفروع بماء الصنبور البارد. سوف تساعد المناشف الورقية في تجفيفها إلى حالة جافة تمامًا بحيث يمكنك التحرك.

بعد ذلك ، انشر طبقة واحدة على المنشفة واتركها لبعض الوقت لتجف السيقان والأوراق تمامًا.

يمكنك أيضًا استخدام جهاز طرد مركزي. ولكن لا يزال بعد ذلك سوف تضطر إلى تجفيف النعناع مع المناشف. عند استخدام طرق أخرى ، من الضروري فصل الأوراق والسيقان قبل التجفيف. يمكن القيام بذلك إما بأصابعك أو بسكين. تخلص من الأوراق التالفة والمؤلمة ، واترك الأشياء الجيدة.

في الهواء الطلق

مجموعة الخضر في عناقيد. ربط الأغصان بإحكام بخيط أو خيوط ، اعتني بالمساحة الخالية للأوراق. حتى تجف ، استخدم مكانًا مظلمًا ودافئًا بدرجة كافية مع حرية الوصول إلى الهواء النقي.

يجب أن يترك تعليق النباتات لأسفل حتى الزيوت العطرية المتدفقة عليها ، وليس المتراكمة في جذوع.

إذا لم يكن لديك غرفة مع الحد الأدنى من الوصول إلى الضوء ، فضع الأكياس الورقية بعناية على العبوات حتى لا تختنق. يجب أن تكون درجة الحرارة في الغرفة من 20 درجة. في أسبوع أو أسبوعين سوف يجف النعناع. تمزيق الأوراق ، ويمر يده من طرف الساق إلى الأعلى. يمكنك تمزيق أعلى يترك نفسك.

في مجفف كهربائي

إذا كان لديك مجفف كهربائي ، فستكون مهتمًا بكيفية تجفيف النعناع الذي تم جمعه باستخدام هذا الجهاز في المنزل. ضع العشب على صينية المجفف الكهربائي في طبقة واحدة. هذا سيعطي تجفيفًا موحدًا ، كما في كومة سيكون عليهم التدخل باستمرار.

التجفيف ضروري عند أدنى درجات الحرارة. النعناع يحتاج إلى الحد الأدنى من الحرارة لتجف.

استخدام الشتاء

في فصل الشتاء ، عادة ما يتم صنع الشاي بالنعناع. يمكن أيضًا إضافة الأوراق إلى الشاي الأسود أو الأخضر كإضافة عطرية. هذا المشروب سيساعد من مشاكل معوية وأعراض قاسية. لتحضيرها ، يكفي صب كمية صغيرة من الأوراق بالماء الساخن والإصرار لبضع دقائق.

يمكن إضافة العسل إلى الشاي لمنع مشاكل القلب. النعناع يمكن أن تجعل الحمامات العطرية ، وهو أمر مفيد للجلد مشكلة.

بفضل هذه التوصيات ، يمكنك تجفيف النعناع بشكل صحيح لفترة الشتاء والاستمتاع بعبيره في أمسيات الشتاء الباردة.

عندما لجمع النعناع لتجفيف

الوقت لجمع النعناع هو يونيو ويوليو. كل هذا يتوقف على المنطقة المحددة حيث تعقد المجموعة. المعيار الرئيسي هو بداية مهدها. في هذا الوقت ، اجمع الأوراق الغنية بالزيوت الأساسية. أثناء المزهرة لجمع الأوراق المناسبة ويطلق النار. ولكن بعد الإزهار ، يجب إيقاف المجموعة ، حيث يتم تقليل عدد المواد المفيدة ، وتصبح البراعم صعبة وقاسية.

ميزات تجفيف النعناع

لتجفيف الخضر التي تم حصادها بشكل صحيح ، يوصى بأن تتعرف على ميزات هذه العملية.

هناك ست قواعد مهمة يجب اتباعها عند جمع النعناع لصنع الشاي أو أطباق الطهي:

  • لا يمكنك جمع الأعشاب بالقرب من المنشآت الصناعية أو الطريق. في هذا النبات يحتوي على العديد من العناصر النزرة التي يمكن أن تضر الشخص. أيضا ، الطعم أسوأ بكثير من طعم النعناع المزروع في الحديقة.
  • لا ينصح بتمزيق الشجيرات الصغيرة لتجفيفها لأنها لم تنضج بعد. الخضر غير الناضجة لها خصائص مفيدة أقل وليس لها نكهة غنية.
  • عند التجميع ، اختر فقط تلك الخضروات التي تلاشت. يتم جمع أوراق النعناع الكبيرة قبل الإزهار ، لأنها تحتوي على المزيد من الزيوت الأساسية.
  • بقطع شجيرات النعناع بكاملها ، يتم قطعها بمقدار الثلث فقط وليس بالكامل. نتيجة لهذا ، بعد مرور بعض الوقت ، ستظهر سيقان جديدة على المواقع المقطوعة ، والتي سيتم أيضًا قطعها وتجفيفها في المستقبل.
  • تتجمع النباتات فقط في الطقس المشمس والجاف خلال اليوم أو بعد غروب الشمس. الصباح على سطح الأوراق هناك الندى ، وذلك بسبب عملية تجفيف صب قتامة وتدهور.
  • عند التقليم يتم فحص جميع الأوراق بعناية لإزالة المواد التالفة على الفور.

محطات التجفيف

عند تجفيف النعناع ينبع في ظروف المنزل ، وتستخدم أساليب مختلفة. يوصى بالتعرف على ميزات كل منها.

في معظم الأحيان ، يتم التجفيف في الشارع تحت أشعة الشمس. عند استخدام هذه الطريقة ، يتم توزيع جميع النباتات في عناقيد صغيرة متعددة. ثم يتم ربطها بعناية بالسلاسل ، الموضوعة على سطح مستو أو معلقة من الحبال. وينصح البستانيين ذوي الخبرة لتجفيف النعناع في المناطق المظللة بحيث لا تفسد الأوراق.

يفضل البعض تنفيذ الإجراء ليس في الشارع ، ولكن في الأفران. الميزة الرئيسية لهذه الطريقة هي سرعتها ، حيث يتم تجفيف الفروع بهذه الطريقة في 20-30 دقيقة فقط. أولاً ، يتم تسخين الفرن إلى 70 درجة ، وبعد ذلك يتم وضع صينية بها أوراق. يتم فحص استعداد النبات كل 5-7 دقائق. إذا لم تقم بفحص النعناع بشكل دوري ، فسوف يجف وسيتعين التخلص منه.

شاهد الفيديو: النعناع من اخضر ليابس بدقيقتين (شهر نوفمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send