معلومات عامة

كيفية تجميد الفراولة؟ أفضل طريقة لتجميد التوت في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


لا يدوم موسم الفراولة طويلًا ، ونتيجة لذلك ، تفضل العديد من ربات البيوت حصاد التوت في المستقبل. أحد الخيارات الشائعة للحفاظ على الخصائص المفيدة وهيكل الفاكهة يعتبر تجميدًا. يمكن تنفيذ الإجراء بعدة طرق ، وبالتالي فإن التكنولوجيا ليست صعبة. تعتبر التوصيات القيمة خاصة في الحالات التي لا يتم فيها شراء الفراولة ، ولكن يتم جمعها من أسرة خاصة بهم. النظر في الأساليب الفعلية بالترتيب ، ونحن نقدم توصيات عملية.

إعداد أطباق لتجميد الفراولة

  1. إذا كان الهدف هو الحصول على الكثير من الأجزاء الصغيرة ، فاستخدم الأكواب البلاستيكية القابلة للتصرف أو حاويات الزبادي (الحجم 100-150 غرام). خيارات التخزين الرخيصة والسهلة أيضًا هي الأكياس البلاستيكية الثقيلة أو أغشية الأفلام.
  2. تفضل بعض ربات البيوت تجميد الفراولة في حاويات لتسخين الطعام في الميكروويف. يكون للأطباق البلاستيكية ذات الأغطية حجم مختلف (من 100 جم إلى 2 كجم) ، لذلك ، من الصعب العثور على حاوية مناسبة. يُعد هذا الخيار مثاليًا ، نظرًا لأن الأطباق البلاستيكية ملائمة للاستخدام ومدمجة تمامًا (يمكن تكديس حاويات الفراولة).
  3. بغض النظر عن نوع الحاوية المختارة ، من المهم مراعاة حقيقة أن جميع الأشكال يجب أن تكون نظيفة. قم بإزالة بقايا الطعام والرائحة مقدمًا (يمكن إزالته بعصير الليمون). في الوقت نفسه ، توضع الفراولة على وجه الحصر في الأطباق / الحزم الجافة.

تحضير الفراولة للتجميد

  1. ويولى اهتمام خاص لغسل التوت. يجب تنفيذ الإجراء بشكل صحيح ، وإلا فإن الفراولة سوف تمتص السائل وتصبح فضفاضة. إرسال التوت في مصفاة ، ثم خفضها عدة مرات في حوض من الماء في درجة حرارة الغرفة. استنزاف القمامة ، كرر الإجراء مرة أخرى. بعد ذلك ، ضع التوت على منشفة قطنية ، واتركه حتى يجف تمامًا. لا تستخدم المناديل ، وإلا فإن الورقة اللينة ستلتصق بسطح الفراولة.

طريقة رقم 1. تجميد الفراولة كلها

  1. للبدء ، اغسل التوت ، وانقلها على المنشفة ، وانتظر ساعة واحدة حتى ينضب السائل تمامًا. في الحالات التي تكون فيها الفراولة من سرير ريفي ، تخطي هذه الخطوة.
  2. سيتم التجميد في أكياس ، ولكن لا ينبغي لصقها على التوت. ضع الكيس البلاستيكي على لوح التقطيع (يمكنك لفه بفيلم الطعام) ، ضع التوت على مسافة قصيرة من بعضها البعض.
  3. محاولة لوضع الفراولة في الصفوف لتجميد بالتساوي. إذا كان ذلك ممكنًا ، ففرز الثمرة بوضع كبير إلى كبير ، والعكس صحيح.
  4. إرسال لوحة التقطيع مع الفراولة وضعت في الثلاجة ، واترك لمدة 1 ساعة. بعد الوقت المخصص ، أخرج الكيس من السبورة حتى تصبح الثمار في الداخل.
  5. نشر التوت في جميع أنحاء تجويف الحزمة لتوفير مساحة في الغرفة. التعادل ، ووضع المنتج في الثلاجة. وبالمثل ، قم بتجميد الأجزاء الثانية واللاحقة.

طريقة رقم 2. الفراولة المجمدة المفرومة

  1. تفضل العديد من ربات البيوت تجميد الفراولة على شكل بطاطس مهروسة. بعد إزالة الجليد ، يمكن إضافة التركيبة إلى كومبوت الفاكهة والحلويات والصلصات وما إلى ذلك. على أساس الفواكه المسحوقة ، يتم تحضير اللبن المخفوق المفضل لدى الجميع ، لذلك من المنطقي مراعاة التكنولوجيا بمزيد من التفصيل.
  2. خصوصية الإجراء هي أن التوت مطحون بالسكر ، وبالتالي فإن البطاطا المهروسة تصبح حلوة. للبدء ، اغسل الفاكهة واتركها على منشفة حتى تجف.
  3. بعد ذلك ، أرسل التوت إلى وعاء الخلاط ، أضف العسل أو السكر حسب الرغبة ، وطحن التركيبة. قم بإعداد أوعية الطعام ، ثم اسكبي هريس الفراولة فوقها وأرسلها في الثلاجة.
  4. ليس من الضروري طهي الفراولة مع المحليات ، ويفضل البعض تقطيعها وتجميدها دون إضافة سكر / عسل. كل هذا يتوقف على التفضيل الشخصي. إذا كان ذلك ممكنًا ، اختر مثل هذه الحاوية لتناسب جزءًا واحدًا فقط.

طريقة رقم 3. تجميد الفراولة مع السكر

  1. يشبه تحضير الفاكهة طرق التجميد السابقة. شطف وتجفيف التوت ، واتخاذ الحاويات البلاستيكية. حجم غير مهم ، سيتم طي الثمار في شكل صلب.
  2. لف الصحن المسطح أو لوح التقطيع بفيلم التشبث وضع الفراولة على السطح المعد. إرسال في الثلاجة لمدة 45-60 دقيقة ، في هذا الوقت ، شطف وتجفيف الحاويات.
  3. بعد التجميد ، قم بإزالة الفاكهة ووضعها في وعاء بالتناوب مع السكر. المبلغ يعتمد على التفضيل الشخصي. عند الانتهاء من جميع عمليات التلاعب ، أرسل الفراولة في الثلاجة.

طريقة رقم 4. تجميد الفراولة في شراب

  1. أحد أكثر الخيارات شيوعًا لتجميد الفراولة هو مزيج الفاكهة مع شراب السكر. تمتلئ التوت بالسائل ، ثم ترسل إلى الغرفة.
  2. للبدء ، تحضير الفاكهة. اغسل كل الفراولة ، ثم ضعها على منشفة قطنية. اتركيه لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة حتى تختفي الرطوبة تمامًا.
  3. في هذا الوقت ، ابدأ في طهي الشراب. التقط حاويات مقاومة للحرارة (على سبيل المثال ، قدر) ، صب 850 مل. الماء المصفى. أحضر السائل إلى الفقاعات الأولى ، قلل الطاقة إلى الحد الأدنى.
  4. يرش 275 غرام. السكر (ويفضل قصب) أو العسل الكثيف ، مزيج. أضف 30 مل. عصير الليمون (أو 3 غرام من الحمض). Tomite الكتلة حتى تذوب الحبوب تماما.
  5. ضع التوت في وعاء ، صب الفراولة مع شراب تبريدها إلى درجة حرارة الغرفة. مع تغطية غطاء ، وترك ثقب صغير. تجمد لمدة 10 ساعات ، ثم الفلين بإحكام وتخزينها في الثلاجة.

طريقة رقم 5. تجمد الفراولة في قوالب الثلج

  1. خيار تجميد التوت مناسب للأشخاص الذين يخططون لعقد حفل حارق (تضاف مكعبات الثلج إلى الكوكتيلات الكحولية أو غير الكحولية).
  2. يبدو المنتج النهائي كما يلي: ترى الفراولة ملفوفة بالجليد ، والشكل مربع أو مستطيل (حسب الخلايا الجليدية).

النظر في تجميد الفراولة الكاملة أو المفرومة. تحضير التوت مع شراب السكر أو العسل ، وتغليف الفواكه في قوالب الثلج. تحضير العصائر والفطائر والميلك شيك ، استخدم المستحضر كطبق مستقل.

يمكن تجميد الفراولة بثلاث طرق مختلفة:

  • تجميد التوت كله
  • تجمد الفراولة مع السكر (إذا كانت التوت كبيرة ، يمكنك تقطيعها إلى قطع)
  • طحن في خلاط أو دلك مع السكر

لاختيار الطريقة الصحيحة للتجميد ، من الأفضل أن تقرر مسبقًا الأطباق التي تذهب إليها التوت. أنا لا أحب إذابة فيكتوريا فقط ، إنه مائي للغاية. في أغلب الأحيان ، يتم استخدامه لصنع بطاطس مهروسة طازجة (مهروسة بالسكر) أو كومبوت. لذلك ، في كثير من الأحيان أجمد شرائح في حاويات ، ورشها قليلاً بالسكر. في هذا النموذج ، يستغرق مساحة أقل من الكل.

ما هو استخدام الفراولة؟

بطبيعة الحال ، من المهم للغاية معرفة كيفية تجميد الفراولة في المنزل ، ولكن عليك أيضًا أن تفهم لماذا يجب القيام بذلك ، ما الذي يمكن أن يكون مفيدًا للتوت؟

بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن التوت منخفض السعرات الحرارية ، في معظمه يتكون من الماء ولا يحتوي على أي دهن تقريبًا. ولكن لديهم الجلوكوز والفركتوز والببتيدات المفيدة والحديد والمغنيسيوم والفوسفور وغيرها من المعادن المفيدة. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الفراولة على العديد من الأحماض ، مثل أكساليك ، ماليك ، أسكوربيك.

نصائح مفيدة

قبل الانتقال إلى وصفات محددة حول كيفية تجميد الفراولة ، دعنا نتحدث عن المبادئ العامة لاختيار التوت وإعداده لمزيد من التخزين. الافتراضات المفيدة الرئيسية لهذه العملية هي كما يلي:

  • يوصى بجمع الفراولة الريفية في الساعات الأولى من الصباح (قبل سقوط الندى) ، مما يوفر لك أكثر المجموعات عطرة.
  • يتم تقليل صفات طعم التوت بشكل كبير في فترة الحرارة الشديدة أو مباشرة بعد هطول الأمطار الغزيرة.
  • لا ينصح بغسل التوت الذي تم جمعه من الحديقة ، ويجب تنظيف الأوساخ ، وذلك ببساطة عن طريق المسح أو النفخ. هذه التوصية ذات صلة فقط إذا تم تجميد الفراولة على الفور.
  • إذا اشتريت منتجات للحصاد في المتجر ، فسيتم إلغاء القاعدة المذكورة أعلاه ، تأكد من شطفها جيدًا.
  • إذا كنت تغسل الفراولة ، فتأكد من جفافها تمامًا قبل التجميد.
  • يُسمح فقط للتوت الطازج بالتجهيز والتخزين ، دون أي ضرر ، أو الخضرة ، دون احتراق الأشجار.
  • لا يمكن تجميد الفراولة مرة أخرى ، لذا كن حذرا عند استخدام الأسهم الخاصة بك.

وصفة 1: تجميد كله

ما هي أفضل طريقة لتجميد الفراولة الكاملة؟ هذه الوصفة هي واحدة من أسهلها. لبدء ، واختيار وتنظيف التوت ، وغسلها إذا لزم الأمر ، ثم تجف تماما. ثم قم بإعداد الحاوية للتخزين الأولي. لهذه الأغراض ، سيتم احتواء الدرج المعتاد ، حيث يتم وضع فيلم طعام نظيف فوقه ، حيث يتم تخزين التوت في طبقة واحدة. ثم يتم وضع الحاوية المرتجلة في الثلاجة لمدة ساعتين ، حتى تصبح التوت أكثر صعوبة.

والخطوة التالية في كيفية تجميد الفراولة في المنزل هي وضع التوت في أكياس نظيفة (مصنوعة من السيلوفان) ووضعها في الثلاجة بشكل مستمر. يرجى ملاحظة أن المرحلة التحضيرية الموصوفة أعلاه مهمة للغاية ؛ وبدونها ، ستلتصق التوت معًا في عبوة مهروسة.

وصفة 2: هريس الفراولة

للإجابة على سؤال حول أفضل طريقة لتجميد الفراولة ، من الضروري مراعاة الأهداف النهائية التي يتم من خلالها الحصاد. إذا كنت تخطط لاستخدام التوت لإعداد المزيد من البطاطا المهروسة أو الزبادي أو الكوكتيلات أو حتى الآيس كريم ، فإن الحل التالي يناسبك تمامًا.

لذلك ، يمكن سحق الفراولة إلى حالة من كتلة متجانسة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى تحديد التوت الناضج الكبير دون أي ضرر ، وشطفها جيدًا ، وإذا لزم الأمر ، قم بإزالة الكؤوس وذيولها. ثم يتم تجفيف الفراولة وإرسالها إلى الخلاط. بالإضافة إلى التوت ، يجب إضافة السكر إلى وعاء الجهاز. تحدد كل عشيقة قدرته حسب ذوقه ، ولكن في معظم الحالات يتم أخذ حوالي 300 جرام من الرمل مقابل كيلوغرام واحد من المواد الخام.

نصيحة صغيرة ولكنها مهمة: بعد قصف التوت في حالة من الهريس ، يمكنك فرك الكتلة الناتجة من خلال غربال ، وفي هذه الحالة يمكنك التخلص من الأحجار الناعمة الصغيرة. ومع ذلك ، فإن مثل هذا العمل ليس إلزاميا. انشر الفراولة على الأشكال النظيفة المعدة مسبقًا وضعها في الثلاجة.

وصفة 3: التوت مع السكر

في المقالة أعلاه ، يمكنك العثور على وصفة عن كيفية حصاد الفراولة ، المهروسة بالسكر. يمكن تخزين التوت المجمد لفصل الشتاء مع السكر وأسلوب أكثر بساطة. ستتطلب هذه الوصفة فراولة طازجة وغير ناضجة ، دون تعفن أو أضرار خارجية أخرى. يجب وضعه في وعاء نظيف ، مع رش السكر في الأعلى (بنسبة 1 كجم - 200 جرام) ، ثم أغلق الوعاء المحدد بغطاء محكم. ضعها جميعها في الثلاجة.

وصفة 4: التوت مع شراب

لا يمكن أن تكون الإجابات على سؤال حول كيفية تجميد الفراولة بشكل صحيح قياسية فحسب ، بل إنها غير عادية أيضًا. لذا ، إذا كنت ترغب في القيام بالإعداد لفترة قصيرة من الزمن (حتى 6 أشهر) ، فحاول تنفيذ الوصفة باستخدام شراب. هذا سوف يتطلب:

  • حدد التوت الكبير الناضج ، وغسلها وتجفيفها جيدا ،
  • ضع المادة الخام المختارة في حاوية بلاستيكية مُعدة مسبقًا ،
  • تحضير شراب السكر من الماء المغلي والرمل (4 إلى 1) ،
  • صب الشراب في الحاوية مع التوت.

وصفة 5: التوت في الجليد

كيف تجمد الفراولة في الثلاجة لأغراض التجميل أو لصنع المشروبات؟ أسهل نصيحة هي الجليد مع التوت. للقيام بذلك ، سوف تحتاج إلى شراء حاويات عادية لتجميد المياه ، في كل منها ، بالإضافة إلى السائل المغلي ، ستحتاج إلى وضع فراولة نظيفة ولذيذة. ثم يتم إرسال الحاويات إلى الثلاجة واستخدامها خلال الأشهر القليلة القادمة. يمكن إضافتها إلى الكوكتيلات الكحولية والعصائر والمشروبات الغازية. بالإضافة إلى ذلك ، يتم استخدام هذه المكعبات الجليدية جيدًا لتنشيط البشرة في يوم حار.

الآن أنت تعرف كيفية تجميد الفراولة. مع مراعاة جميع القواعد والتوصيات المحددة في وصفة محددة ، يمكنك الاعتماد على نتيجة ممتازة ، والحفاظ على طعم ورائحة هذه الهدايا الجميلة في الصيف.

فوائد الفراولة المجمدة

إذا نظرنا في مسألة مدى فائدة الفراولة المجمدة ، تجدر الإشارة إلى أنه عندما يتم تجميد الفواكه والخضروات ، يتم تخزين المزيد من الفيتامينات والمواد المغذية مما كانت عليه أثناء الطهي والتعقيم والتجفيف ، وما إلى ذلك. تحتوي التوت المجمدة بشكل صحيح على نفس تركيبة الفيتامينات ، نفس المحتوى من السعرات الحرارية كما وجديدة. بعد استخدام إزالة الجليد من الفراولة بنفس طريقة تجميدها: يمكنك فقط تناول التوت ، ويمكنك إضافتها إلى الأطباق والمشروبات الأخرى ، واستخدامها كحشوات للفطائر ، وتصنيع أقنعة الوجه التجميلية ، إلخ. تحتفظ الفيتامينات الموجودة في الفراولة المجمدة بجميع خصائصها. 100 غرام من الفراولة تحتوي على جرعة يومية من فيتامين سي. طبقًا لمحتوى فيتامين ب 9 ، فإن الفراولة تتجاوز العنب والتوت والفواكه الأخرى. الفراولة الطازجة لها تأثير مفيد لأنها:

  • خصائص مضادة للالتهابات ومطهر (يساعد بشكل جيد مع نزلات البرد والعمليات الالتهابية من البلعوم الأنفي ، مع تحص صفراوي ، وأمراض المفاصل ، وما إلى ذلك) ،
  • القدرة على تنظيم نسبة السكر في الدم ،
  • نسبة عالية من اليود (مفيدة لعلاج الغدة الدرقية) ،
  • نسبة عالية من الحديد (تستخدم لعلاج فقر الدم) ،
الفراولة الطازجة ، المجمدة بدون إضافة السكر ، تحتفظ بنفس المحتوى من السعرات الحرارية مثل غير المجمدة - 36-46 سعرة حرارية لكل 100 غرام.تخلص الفراولة بفعالية من الرائحة الكريهة من الفم.

اختيار الفراولة للتجميد

للتجميد ، من المهم تحديد التوت بشكل صحيح. لا يهم كيف ستجمد الفراولة لفصل الشتاء (كله ، في شكل هريس الفراولة ، مع السكر ، وما إلى ذلك) ، لا يهم ما إذا كنت تشتري الفراولة في السوق أو تجمعها في حديقتك ، هناك قواعد عامة يجب ألا تهملها يستحق كل هذا العناء. أنها تضمن لك أن الفراولة المجمدة سيكون لذيذ ، وفوائدها - الحد الأقصى. للتجميد يجب اختيار الفراولة:

    قد ينضج ولكنه لا ينضج ولا يفسد (ستنشر الفراولة المفرطة عند ذوبانه ، قد يكون له طعم "مخمور". بدلاً من ذلك ، فإن الفراولة المفرطة (ولكن بدون قش متعفن) مناسبة لصنع وتجميد معجون الفراولة) ،

سميكة وجافة (كمية أقل من الماء - أقل من الثلج ، والتي سوف تضعف عصير الفراولة عند إزالة الجليد ، سوف تؤثر على الطعم) ،

الحجم المتوسط ​​(يتجمد بشكل أسرع وأفضل) ،

عطرة وحلوة (بعد إزالة الجليد تحصل على نكهة وحلاوة). تحديد هذا ليس بالأمر الصعب - تحتاج إلى الرائحة والمحاولة ،

  • الطازجة. يشار إلى نضارة بمرونة التوت ، بريق ، ذيول خضراء على التوت ونكهة الفراولة. يُنصح ملاك البيخ والحدائق باختيار الفراولة في الصباح الباكر (حتى يسقط الندى) أو في المساء عند غروب الشمس.
  • تحضير الفراولة قبل التجميد

    قبل تجميد الفراولة يجب تحضير:overripe ، تعفن وتلف التوت لاختيار. المتبقية - لغسل. ينصح بعض البستانيين بعدم غسل الفراولة التي تزرع في أراضيهم ، ولكن لتفجيرها بمجفف شعر ، حتى لا تتلف الفيلم الواقي على التوت الذي يحمي الفراولة من البكتيريا. ومع ذلك ، فإن الحقيقة هي أن الأخطر ليس البكتيريا ، ولكن بيض الديدان ، التي يمكن أن تكون في الأرض وتحصل عليها عند الري أو عندما تمطر على التوت. من الضروري غسل الفراولة في الماء الراكد ، في وعاء كبير (الغسل في مصفاة تحت الصنبور أمر غير مرغوب فيه - سوف تتلف التوت ، والعصير سيذهب) في أجزاء صغيرة (حتى لا تسحق بعضها البعض). أثناء الغسيل ، قم بإزالة الجذع. إذا كنت تخطط لتجميد التوت الكامل ، فمن الأفضل تركه - ستحتفظ الفراولة بشكل جيد ولن تفقد العصير.

    من الأفضل وضع التوت المغسول جيدًا على منشفة من الفانيلا / الورق أو ورقة من الخشب الرقائقي حتى يجف (على الورق أو الخشب ، من الأفضل وضع غلاف بلاستيكي).

    اختيار وإعداد أطباق لتجميد الفراولة

    الأطباق البلاستيكية مناسبة تمامًا لتجميد الفراولة (تشكيلة كبيرة من هذه الأطباق ذات الأشكال والأحجام المختلفة معروضة للبيع). السيلوفان أو البولي إيثيلين مناسبان أيضًا ، لكنهما يُمزقان بسهولة من البرد. الشرط الرئيسي للأطباق:

    • لا رائحة
    • النت،
    • الجافة.

    يعتمد حجم الأطباق على عدد المستهلكين. من المرغوب فيه تجميد الأجزاء - في حاوية واحدة يجب أن تحتوي على كمية الفراولة ، والتي يمكن أن تؤكل في وقت واحد. التجميد المتكرر غير مسموح به.

    طرق تجميد الفراولة

    الفراولة الصقيع - ليس سهلاً كما يبدو: فراولة مطوية في كيس وتوضع في الثلاجة. بالطبع ، من الممكن التجميد بهذه الطريقة ، لكن النتيجة لن تكون كما نود. Существуют разные способы заморозки клубники, при помощи которых ягоды сохраняют форму, свои уникальные свойства, аромат и вкус.

    Заморозка целых ягод клубники

    Наиболее правильным будет использование предварительной заморозки: подготовленные высушенные ягоды выкладывают одним слоем на поднос или тарелку (они не должны соприкасаться друг с другом). ثم يتم وضع الدرج لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة في وضع التجميد السريع ("Super Freeze").

    بعد ذلك ، يمكن وضع التوت في أكياس أو حاويات ووضعها في الثلاجة لمزيد من التجميد والتخزين. مثل هذه التوت لن تفقد شكلها.

    إذا كنت ترغب في تزيين كوب من الشمبانيا أو النبيذ الفوار ، يمكنك تجميد التوت الكامل في الجليد. يجب أن توضع التوتات الجاهزة في قوالب الثلج ، صب الماء النظيف وتجميدها.

    الفراولة مع السكر

    قبل تجميد الفراولة مع السكر ، يجب عليك اختيار الخيار المقبول لك (في الوقت المناسب ، كثافة اليد العاملة ، كمية السكر):

      تجميد التوت كله مع السكر. سيحتاج كل كيلوغرام من التوت إلى 300 جرام من السكر (يتم سحقه قليلاً في خلاط أو مطحنة قهوة) أو مسحوق. يجب وضع التوت المُجهز (بدون ساق) في طبقات أسفل الحاوية ، مع صب السكر المجفف. يترك لمدة 2-3 ساعات في الثلاجة ونقل الفراولة إلى حاوية أخرى ، صب الشراب في نفس المكان. بعد ذلك ، قم بإغلاق الحاوية وتجميدها في الثلاجة ،

    نفس الخيار ، ولكن دون شراب. صب التوت في مسحوق وتجميدها على الفور ،

    المجمدة تمزيق الفراولة مع السكر. نسبة الفراولة والسكر هي 1 × 1. يتم صب الفراولة المحضرة (التوت المفرط مناسبة لهذه الوصفة) مع السكر ويتم سحقها بخلاط.

    يتم وضع الخليط في حاويات (أكواب بلاستيكية ، قوالب ثلج) ومجمدة. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن القيمة الغذائية للفراولة المجمدة بهذه الطريقة تزيد إلى 96-100 سعرة حرارية.

    الفراولة هريس فروست

    من الفراولة يمكن طهي وتجميد هريس الفراولة. يجب تحضير الفراولة المحضرة (بدون سيقان الفاكهة) مع الخلاط (اللحم المفروم ، وطحنها عبر غربال ، إلخ). توضع الكتلة الناتجة في حاويات (أكواب) وتجميدها. يمكن إضافة السكر بعد إزالة الجليد. من أجل التغيير ، يمارسون صب الفراولة المهروسة على هذه البطاطا المهروسة وتجميدها. هريس المجمدة هي أيضا كبيرة لأقنعة الوجه والمستحضرات ودعك.

    اختيار التوت وإعدادها

    • تبدأ العديد من الوصفات الخاصة بتجميد الفراولة بتوصيات لغسلها جيدًا وإزالتها. لكن هذا ليس صحيحا. سر هذه التوت هو أنه لا ينبغي غسلها قبل التجميد. لذلك ، تحتاج إلى اختيار التوت المثالي فقط ، دون أي عيوب.
    • لا يمكن هدم ذيولهم أيضًا ، وإلا سيتم كسر سلامة التوت ، وسوف تخترقها الرطوبة والهواء. هذا سيمنع تخزينها على المدى الطويل.
    • أفضل أبقى طازجة ، التوت اختار فقط. لا ينبغي أن تكون ناضجة وناعمة للغاية ، وإلا فإنها ستفقد شكلها عند إزالة الجليد.
    • في التوت من الأصناف المتأخرة أقل رطوبة مما كانت عليه في الفواكه المبكرة.
    • إذا لم تتمكن من الاستغناء عن غسل الفراولة ، فعليك الرجوع إلى سر متخصصي الطهي الإيطاليين. يشطفون التوت بالنبيذ الأبيض ويجففونه جيدًا.

    فوائد الفراولة المجمدة

    إذا كان من الصحيح تجميد وتذويب التوت المعجزة ، فإنه لا يفقد خصائصه المفيدة. ما هو غني بالفراولة المجمدة؟

    1. يمكن مقارنة كمية فيتامين C فيه بالليمون أو الكشمش الأسود. على سبيل المثال ، في خمس التوت هو نفسه كما في البرتقالي واحد.
    2. حمض الفوليك ، وهو أمر ضروري للأمهات الحوامل وأولئك الذين يخططون للحمل.
    3. يحتوي على الكثير من البكتين ، مما يساعد على الهضم ، وكذلك مضادات الأكسدة والألياف ، التي تخليص الجسم من السموم.
    4. المعادن والعناصر النزرة - المغنيسيوم واليود والبوتاسيوم والنحاس وغيرها.
    5. الأحماض الدهنية أوميغا 3 ، والتي تعتبر ضرورية لنمو الطفل بالكامل ، تمنع حدوث الالتهاب ، وتنظم التوازن الهرموني وغير ذلك الكثير.

    الفراولة تجميد التكنولوجيا

    هناك العديد من الخيارات لتجميد الفراولة لفصل الشتاء. أسهل طريقة هي كما يلي:

    1. يتم طي التوت في أكياس مع المشابك أو في أكياس عادية تحتاج إلى ربطها بإحكام.
    2. يتم وضع الحزم في صواني مستطيلة وتجميد.
    3. ثم يتم وضعها في الثلاجة دون الصواني.

    كيفية تجميد الفراولة لفصل الشتاء (فيديو)

    يجب أن تتبع هذه القواعد:

    • بالنظر إلى أنه لا يمكن إعادة تجميد التوت المذاب ، تحتاج إلى تجميدها في أجزاء صغيرة ،
    • من الأفضل وضع الفراولة في الثلاجة على سطح مستو ، واتركها تتجمد قليلاً ، ثم قم بطيها في كيس وعلبة.

    طريقة أخرى للتجميد هي كما يلي:

    1. قبلة ، الفراولة غير المغسولة تنظيفها من ذيول ومغمورة في السكر المثلج.
    2. ضعها في طبقات في وعاء ، صب مسحوق على كل طبقة.
    3. يتم وضع الحاوية في الثلاجة. من المهم أن الفراولة لم يكن لديها الوقت لوضع العصير.

    الطريقة رقم 3:

    1. التوت المغسول والمقشر يتم سحقه بخلاط.
    2. يضاف السكر إلى هذه الكتلة ، ويتم خلط كل شيء.
    3. بيري هريس مطوية في عبوات بلاستيكية ، مغطاة الأغطية والمجمدة.
    4. هناك تباين اقتصادي لهذه الطريقة يتمثل في طي خليط الفراولة في أكواب بلاستيكية ، يتم وضعها في أكياس بعد التجميد.

    قواعد للتخزين وإزالة الجليد

    يجب تخزين التوت عند درجة حرارة 18-22 درجة تحت الصفر. إذا تم تجميدها بسرعة وبشكل صحيح ، فيمكن تخزينها في الثلاجة دون فقدان الخصائص والذوق لمدة تصل إلى 9 أشهر. في درجة حرارة -15 يتم تخزين التوت لا يزيد عن ستة أشهر. وإذا كانت درجة الحرارة أعلى بثلاث درجات على الأقل ، فلا تزيد عن 3 أشهر. في الوقت نفسه ، يجب أن تكمن الحزم بحرية ، وليس في طبقات متعددة.

    يجب إذابة توت ذوبان الجليد ببطء ، ودرجة الحرارة الموصى بها حوالي الصفر. من الأفضل القيام بذلك على الرف العلوي للثلاجة.

    وصفات واستخدامات

    بعد إزالة الجليد يمكن استخدام الفراولة في الوصفات المختلفة. الفراولة مناسبة أيضًا كملء للفطائر والفطائر والفطائر ، حيث يمكنك إعداد مجموعة متنوعة من الحلويات والمشروبات. انها دائما لذيذة. هناك العديد من الوصفات المثيرة للاهتمام للحلويات المصنوعة من الفراولة المجمدة.

    فطيرة في متعدد المتغيرات

    مجموعة من المنتجات: كوب ونصف من الدقيق ، نصف كوب من السكر ، كيس من مسحوق الخبز ، قشر الليمون ، 2 بيضة ، نصف كوب من اللبن الحلو ، كوب من الفراولة.

    تسلسل الطبخ:

    • مزيج الدقيق والسكر ومسحوق الخبز ،
    • سكب لهم اللبن ، 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس ، نكهة الليمون ،
    • تغلب البيض وتضاف إلى العجين أيضا ،
    • آخر من وضع التوت ، تخلط جميع بلطف ،
    • في طباخ بطيء ، اخبز في وضع "المعجنات" لمدة ساعة واحدة ، وفي الفرن - عند 180 درجة لمدة 45 دقيقة.

    الآيس كريم الفراولة ، أو شربات

    يمكنك القيام بذلك مثل هذا:

    • نكهة من 2 حبة ليمون ومزيج برتقالي مع كوب من السكر وكوب غير مكتمل من الماء ، يُطهى المزيج حتى يصبح سمكه 10 دقائق ثم يبرد
    • ضغط العصير من الحمضيات ،
    • امزجها مع كيلو من الفراولة والشراب ، تخطي كل شيء من خلال خلاط ،
    • وضع الحلوى في حاويات ووضعها في الثلاجة ،
    • تذويب حسب الضرورة لمدة 30 دقيقة.

    عصير الفراولة

    نصف كوب من الفراولة المجمدة ، كوب من زبادي الفاكهة ، وثلث كوب من عصير البرتقال مختلطة في خلاط. يتم تقديم المشروب في كوب من القش ، مزين بتوت الفراولة. يمكنك استبدال اللبن بكوب من الحليب البارد وإضافة الموز وقرفة صغيرة بدلاً من عصير البرتقال.

    الفراولة المجمدة جيلي

    لذلك تحتاج: 3 أكواب من الماء ، نصف كيلو من التوت ، نصف كوب من السكر وملعقة مع شريحة من الجيلاتين. يتم تخفيفه في كوب من الماء المثلج ويترك لمدة ساعتين. ثم تسخينها في حمام مائي ، ومنع الغليان. التوت المذاب يتم سحقه ، يتم فصل العصير ، والبطاطس المهروسة ، المملوءة بالماء ، مسلوقة بالسكر لمدة 10 دقائق ، صب عصير الجيلاتين كامل الدسم في الهريس المبرد ، ويخلط ويصب في قوالب سيليكون. في الجزء السفلي يمكن وضعها على زوج من التوت. يتم وضع الحلوى في الثلاجة حتى سميكة.

    ما هو مفيد الفراولة المجمدة

    يمكنك التحدث إلى ما لا نهاية عن فوائد الفراولة ، واليوم لن أدرس بالتفصيل مزايا هذا التوت الرائع ، لا يمكنني إلا أن أقول أنه يحتوي على العناصر الغذائية الدقيقة والعناصر الغذائية الأساسية الضرورية لجسمنا ، والكثير من فيتامين C و E ، وحمض الفوليك والنيكوتينيك ، حامض الساليسيليك وحمض الماليك.

    الفراولة مفيدة للحفاظ على المناعة ، وتحسين عمل الغدد الصماء والجهاز العصبي والقلب والأوعية الدموية للجهاز الهضمي بأكمله. يُسمح للأطباء باستخدام هذا العطاء التوت لمرضى السكري ، مما يدل على أنهم ينتمون إلى المنتجات الغذائية. يمكن العثور على مزيد من التفاصيل حول كل شيء في مقالة Strawberry-Vitamin Pill.

    تحافظ الفراولة المجمدة على أقصى قدر من جميع العناصر الغذائية ، حتى نتمكن من تناولها على مدار السنة ، خاصة وأن كل منزل يحتوي على ثلاجة مع ثلاجة ، والعديد من الناس يشترون غرفًا خاصة للتجميد العميق للحفاظ على محصول طويل النمو.

    إذا كان ذلك ممكنًا ، فقم دائمًا بتجميد التوت الذي يزرع في حديقتك أو تم شراؤه من تجار خاصين في السوق. إنها أكثر فائدة بكثير من الفراولة المستوردة ، والتي يمكن رؤيتها على مدار السنة على رفوف المتاجر الكبرى. في عملية نقل وتخزين المواد الغذائية المفقودة ، وينطبق هذا إلى أقصى حد على الفيتامينات.

    إذا قمت بتجميد الفراولة بشكل صحيح لفصل الشتاء ، يمكنك توفير ما يصل إلى 80-90 ٪ من الفيتامينات الموجودة في التوت الطازج. لا تضيع مجموعات الفيتامينات C و B أثناء التجميد ، وتحدث خسائرها أثناء عملية إعداد التوت للتجميد.

    القواعد الأساسية لتجميد الفراولة لفصل الشتاء

    تجميد الفراولة في المنزل ليس بالأمر الصعب على الإطلاق ، ولكن هناك بعض القواعد التي يجب اتباعها من أجل الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفائدة والحصول على متعة ليس فقط من طعم الفراولة ، ولكن أيضا الاستفادة القصوى. دعنا نتبع هذه القواعد الآن. فيما يلي القواعد الأساسية لتجميد الفراولة.

    • التوت للتجميد نختار نضجًا ، لكنه قوي ، دون أدنى علامات للتلف والعفن والبقع الداكنة.
    • التجميد ، حتى في درجات حرارة منخفضة للغاية ، لا يقتل الكائنات الحية الدقيقة ؛ لذلك ، قبل التجميد ، يجب أن يتم التقاط التوت وشطفه جيدًا. ينبغي أن يتم ذلك بعناية مع ساق للحفاظ على التوت آمنة وسليمة. ثم انزع الجذع باليد أو باستخدام جهاز خاص.
    • من الأفضل عدم استخدام الشباك المعدنية والمصفاة ، ولكن استخدام الأطباق البلاستيكية ، نظرًا لأن الأحماض العضوية قادرة على التفاعل مع المعادن ، وفي النهاية سيتم تدمير بعض الفيتامينات.
    • لتجميد التوت في أجزاء صغيرة بحيث يكون لجميع التوت الموجود في الحزمة وقت للتجميد بسرعة وبشكل كامل. أنا حقا أحب تجميد أي التوت والفواكه في جرعات صغيرة.
    • لضمان التخزين السليم للتوت المجمد ممكن فقط في المجمدات مع درجة حرارة لا تزيد عن -18 درجة مئوية. في درجات الحرارة العالية ، لن يكون من الممكن الحفاظ على الخصائص المفيدة للتوت ، وخطر التكاثر البكتيري مرتفع.
    • يمكن استخدام الحاويات البلاستيكية أو الأكياس البلاستيكية للتجميد. من الضروري ضمان الحد الأقصى من الضيق ، حيث تقوم الكاميرات الحديثة بتجفيف جميع الرطوبة التي يمكن تخزينها داخل العبوة. لن تسمح العبوة المحكمية بالخروج من الروائح الأجنبية وإفساد مذاق ورائحة التوت.

    هل من الممكن إعادة تجميد التوت المذاب؟

    لا تجمد التوت مرة أخرى ، وإذا تم ذوبانها لسبب ما ، فيجب استخدامها على الفور. الطبخ الصحيح لتجميد حصص واحدة. إذا قمت بتجميد التوت ، الذي تم بالفعل تآكله قليلاً ، فسيتم بالفعل تدمير جميع الفيتامينات الموجودة فيه ، وإلى جانب ذلك ، فإن احتمال تكاثر الميكروبات كبير.

    الفريزر أو الثلاجة؟

    من الأصح تجميد الفراولة في الثلاجة ، حيث توفر المجمدات المنزلية تجميدًا سريعًا ودرجات حرارة منخفضة جدًا ، تصل إلى -40 درجة. ولكن ليس كل عائلة لديها مثل هذه الغرفة الخاصة ، لذلك قم بتجميد التوت في مجمدات الثلاجات التقليدية ، حيث تكون درجة الحرارة 18 درجة.

    بيري إلى التوت

    الطريقة الأكثر شيوعًا هي الحفاظ على التوت الكامل ، ومعظم ربات البيوت يفعلن ذلك. أنا نفسي دائما تقريبا اختيار هذه الطريقة! لتحقيق ذلك ، يجب تجفيف التوت المغسول ، مع نشره على المنشفة حتى لا تلمس التوت.

    يجب تخزين التوت الكبير في شكل قطع ، ولكن من أجل الحصول على التوت إلى التوت بشكل منفصل ، هناك حاجة إلى ثمار صغيرة ولكنها قوية. عند إزالة الرطوبة الزائدة ، توضع الفراولة على أي منصات مسطحة ، يمكنك استخدام ألواح التقطيع العادية.

    في هذا النموذج ، يتم إرسال التوت إلى الثلاجة لتجميد سريع. إذا كانت الثلاجة تسمح بذلك ، فاضبط درجة الحرارة القصوى في الثلاجة.

    يمكن تحويل مجال التجميد الكامل للتوت إلى حاويات أو أكياس بلاستيكية للتخزين. تتيح لك هذه الطريقة الحفاظ على التوت بدون تغيير ، كما يتم الحفاظ على مذاقه ونكهته الفريدة بعد الذوبان. من المريح جدًا استخدام حاويات بلاستيكية من نفس الحجم ، والتي توضع على بعضها البعض وتشغل مساحة أقل.

    كيفية تجميد الفراولة مع السكر لفصل الشتاء

    الفراولة ، المجمدة بالسكر ، مريحة للغاية عند طهي الهلام والكوكتيلات والآيس كريم واللبن الزبادي محلي الصنع ، وتستخدم كملء للفطائر ، وتضاف إلى الجبن المنزلية ، وتتبل بالفطائر. كل ربة منزل لديها وصفة الطبخ الخاصة بها ، ويفضل شخص ما أن يجمد الفراولة بالسكر ، ويقطعها إلى قطع ويرش السكر ، ويحب شخص أن يقطع الفراولة قبل التجميد.

    شرائح الفراولة المجمدة

    إذا كان لديك توت كبير ، بعد تحضيرها (أي ، يتم تجفيفها وتجفيفها) مقطعة إلى قطعتين ، ويفضل أن تكون في 4 قطع ، توضع في حاوية في طبقات ، صب كل طبقة من السكر أو السكر المجفف. اعجبني النوع من السكر المثلج كثيرا. كمية السكر - لذوقك الخاص. للإشارة ، إليك النسب:

    السكر الناعم أو السكر المحبب - 100 غرام.

    ولكن يجب ألا تأخذ حاويات كبيرة جدًا ، أو صغيرة جدًا ، لا يزيد ارتفاعها عن 4 سنتيمترات ، بحيث تتجمد بسرعة داخل جميع شرائح التوت.

    تجميد الفراولة هريس

    مريح وبسرعة تجميد الفراولة مع السكر المهروس. من الممكن طحن التوت يدويًا باستخدام tokkka خشبية أو بلاستيكية ، أو بمساعدة الخلاط ، لا تلعب دورًا خاصًا. السكر في هريس الفراولة يضيف إلى الذوق ، والذي يعتمد على مجموعة متنوعة من الفراولة ، على نضجها وعلى تفضيلاتها الخاصة. يتم تناول حوالي 200 جرام من السكر لكل كيلوغرام من التوت. يمكنك استخدام السكر المثلج.

    إذا لم يكن السكر الأصلي كافياً ، يمكنك دائمًا إضافته بعد ذوبان الجليد. إذا كان الفريزر صغيرًا وتريد تجميد كل شيء وبقدر الإمكان ، فمن الملائم للغاية تجميد معجون الفراولة في حاويات بلاستيكية صغيرة ، وبعد التجميد الكامل ، قم بنقل القوالب الناتجة إلى أكياس بلاستيكية منفصلة. توفير مساحة كبيرة.

    أقترح إلقاء نظرة على الفيديو ، كيف أصلت المضيفة أصلاً الفراولة المتجمدة مع السكر.

    كيفية تذويب الفراولة

    من المهم ليس التجميد بشكل صحيح فحسب ، ولكن أيضًا تجميد الفراولة. إزالة الجليد بالميكروويف غير مناسب للتوت ، خاصة إذا كنت قد قمت بتجميدها تمامًا. سوف ينتشر التوت ويفقد مذاقه ورائحته. أفضل طريقة هي وضع الحاوية في حجرة الثلاجة ، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة الإيجابية ، وستكون عملية إزالة الجليد طبيعية للغاية. ولكن يمكنك تذويب في درجة حرارة الغرفة.

    استخدم الفراولة المذابة على الفور ، لا يهم إذا كانت هناك بعض بلورات الجليد ، فمن الأفضل الانتظار حتى تتحول الفراولة إلى كتلة عديمة الشكل.

    المجمدة الفراولة اللبن

    هناك طريقة رائعة لتنغمس مع مشروب لذيذ هو صنع اللبن. من السهل جدًا التحضير باستخدام خلاط أو خلاط ، حرفيًا 5 دقائق.

    • ضع كوبًا أو فحم حجري من الآيس كريم في وعاء الخلاط (دسم ، مثلجات ، وفانيليا) ،
    • إذا قررت أن تصنع الآيس كريم بنفسك ، ستجد وصفة مفصلة خطوة بخطوة مع صور في المقالة كيفية صنع الآيس كريم في المنزل
    • أضف كوبًا من الحليب المبرد ووجبة من الفراولة المجمدة. ركز على تفضيلاتك الخاصة ، لتناول حصتين من الكوكتيل ، خذ حوالي 100 - 150 جرامًا من الفراولة.
    • خفق كل شيء حتى يصبح سلسًا لمدة دقيقة إلى دقيقتين - كوكتيل بارد معطر جاهز.

    الفراولة - حلوى الجبن المنزلية

    يمكن إعداد حلوى لذيذة ومفيدة للغاية من الجبن المنزلي واللبن والفراولة المجمدة. لتحضيرها ، نحتاج إلى حزمة من الجبن ، 1/2 كوب من الزبادي الطبيعي وفحم حجري من الفراولة المجمدة بالسكر (200 - 300 جرام). إذا كنتِ تطبخ هذا الطبق ، فستأكل الفراولة المجمدة بدون سكر ، ثم تضاف السكر أو السكر المثلج حسب الرغبة.

    ذوبان الفراولة ، إضافة جميع المنتجات إلى وعاء الخفق وفاز لمدة 3 - 5 دقائق. اتضح أن كتلة الخثارة متجانسة مع نكهة الفراولة ، والتي يتناولها كل من الأطفال والبالغين بكل سرور لتناول الافطار.

    تشيز كيك الفراولة

    أخبز كعكة الجبن المنزلية المفضلة لي في كثير من الأحيان ، وأضيف التوت أو الفواكه إلى جبن بلدي ، والتي هي في متناول اليد ، والفراولة المجمدة فيما بينها.

    العجين: نخل 2 كوب من الطحين في وعاء ، نضيف 1/2 كوب سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة. гашеной соды или ложечку разрыхлителя и 1/2 пачки натертого на крупной терке сливочного масла, предварительно охлажденного. Все перетереть руками в крошку.

    Начинка: Взбить миксером 2 яйца и 1/2 стакана сахара, добавить пачку творога и примерно стакан размороженной клубники, перемешать.

    Приготовление: Форму застелить пергаментом, выложить половину или немного больше крошки, затем начинку и сверху оставшееся тесто. ضعيها في الفرن ، مسخن إلى 200 درجة ، وقلل الحرارة واخبزها حتى تنضج. يستغرقني حوالي 40 دقيقة على 180 درجة. ولكن من الصعب هنا تقديم توصيات دقيقة ، فكل فرد لديه أفران مختلفة ، لذا يجب أن تنظر إلى المظهر - يجب إعادة تسخين الكعكة.

    يمكنك أيضًا صنع عصير مع الفراولة ، في المقالة التي أحضرت بها العديد من الوصفات المختلفة ، يمكنك دائمًا استبدال الفراولة الطازجة بأخرى مجمدة.

    ودعنا لا ننسى نفسك ، أيها الأحباء. بينما نحن مشغولون بالأعمال التجارية ، سنقوم بإعداد قناع الفراولة للوجه والديكوليت. لا تنسى عن الرقبة. ستجد وصفات قناع في مقالة الفراولة - مساعد طبيعي في العناية بالبشرة الوجه.

    أعزائي القراء ، سأكون سعيدًا إذا شاركت أسرار تجميد الفراولة لفصل الشتاء. وللروح والمزاج ، سنرى مقطع فيديو رائعًا. الزهور ترقص! جميله جدا امنح نفسك لحظات من الفرح ..

    حاولت تجميد الفراولة ، لكن بعد إزالة الجليد ، تحولت إلى فوضى معي. لن تأكل نصف الصقيع ، وإذا قمت بإذابة الجليد حتى النهاية ، فليس هو نفسه (. هيكلها رقيق للغاية. لقد كنا نتناول الطعام طازجًا جدًا في الآونة الأخيرة. ليس لدينا تركيبنا ، علينا شراءه ، ولكنه يصبح أكثر تكلفة كل عام. لذلك ، نريد تناول الكثير من الفيتامينات ).

    لا أتجمد ، فأنا أتناول الفراولة طازجة وبكميات كبيرة. حتى توقف المربى عن الطهي.

    التوت كله يستغرق الكثير من مساحة التخزين. الفراولة المقطوعة هي الخيار الأكثر ملاءمة لأولئك الذين لا يزال لديهم الفطر والخيار والوجبات الخفيفة الأخرى ليتم تخزينها في مكان ما. هناك إصدار آخر من التوت المجفف ، ولكن هذا إذا كان لديك حقول الفراولة

    كل عام نقوم بتجميد الفراولة ، ثم نأكلها بلطف طوال فصل الشتاء! صنع الكوكتيلات والفطائر.

    ايرينا ، شكرا لك على المعلومات القيمة عن تجميد الفراولة. قم بتخزينه لفصل الشتاء ثم تذكر الصيف بالثلوج أحيانًا يكون الصيف رائعًا جدًا!

    نعم ، لسوء الحظ ، لا أفهم ذلك. كل كيلوغرامات من الفراولة المزروعة فعليًا ، مثل التوت ، يتم "امتصاصها" على الفور من قِبل العائلة والأطفال والأحفاد. وكيف لطيفة للاستمتاع ببعض الملاحظات من هذه "العمليات"!

    • الأعشاب الطبية
    • جذور مفيدة
    • منتجات العسل
    • صحة الطفل
    • الأساليب الشعبية
    • الحمية وفقدان الوزن
    • المرارة
    • طعام صحي
    • الوقاية من الأمراض
    • الوجه والجسم
    • شخصية جميلة
    • العناية باليدين
    • الروائح
    • العناية بالشعر
    • زيوت التجميل
    • أقنعة الخضروات
    • أقنعة الفاكهة
    • أقنعة بيري
    • إلهام الأسرة
    • طفل سعيد
    • ملزمة حنون
    • الفن للروح
    • علم النفس الإيجابي
    • المعلنين
    • اتصل بنا
    • باقات الصيف # 15
    • الربيع المائية # 14
    • روح الشتاء # 13
    • التنفس من الخريف # 12
    • اسكتشات صيفية # 11
    • الحصول مجانا
    • تصبح مؤلف
    • كل القضايا

    القواعد الأساسية

    1. استخدم دائمًا الجودة والتوت المختار بعناية.
    2. اعمل فقط مع الأطباق النظيفة والجافة والرائحة والحقائب الجديدة والأفلام المتشبثة.
    3. حاول تقليل وقت المعالجة وتجميد الفراولة في أسرع وقت ممكن.
    4. لا تعمل مع التوت الرطب.
    5. لا تترك الفراولة مفتوحة لأكثر من 24 ساعة في الثلاجة.
    6. تجميد الإنفاق في قسم لتجميد سريع.
    7. راقب أنظمة درجة الحرارة الموصى بها من قبل الشركة المصنعة للأجهزة المنزلية الخاصة بك ولا تقم بتخزين التوت في أقسام التجميد السريع ، ولكن فقط في مقصورات التخزين طويلة الأجل.
    8. أبدا إعادة تجميد الفراولة.

    اختيار التوت الصحيح

    لتجميد الفراولة بجودة عالية ، استمتع بتذوق التوت الصيفي المفضل لديك طوال فصل الشتاء ولا تخيب آمالك في طريقة التخزين هذه ، أولاً وقبل كل شيء تحتاج إلى العناية بالاختيار الصحيح للفراولة نفسها.

    لا تجمد:

    • التوت ناضجة أو غير ناضجة ،
    • الفراولة التالفة ،
    • الفراولة كبيرة جدا
    • التوت اختار أو تسويقها أولا وأخيرا.

    إذا كنت ترغب في النجاح ، فحاول اختيار التوت الصغيرة أو المتوسطة والجافة والكثيفة على الأقل وإعطاء الأولوية للأصناف ذات اللب الغامق اللون. لقد حسنت خصائص النقل والتخزين والتجميد على المدى الطويل.

    قواعد لإعداد التوت:

    1. الفراولة ، المصممة للتجميد ، يتم فرزها بعناية والتخلص فوراً من جميع أنواع التوت المفرغة ، التي تداس وتلف.
    2. يعتمد ذلك على ما إذا كنت تستخدم الفراولة الخاصة بك أو المشتراة ، ما إذا كنت تحتاج إلى غسلها قبل التجميد. إذا كنت تستخدم الفراولة محلية الصنع ونظيفة ، فلا تغسلها بعد ذلك ، ولكن ببساطة قم بفرزها وفصل الملوثات. تغسل وتوت السوق الجافة. اغسلهم ليس تحت الماء الجاري ، ولكن في وعاء كبير ، تعامل مع التوت برفق قدر الإمكان.
    3. اسمح للمصفى باستخدام مصفاة من البلاستيك أو الألمنيوم (وليس الحديد) أو غربال ، بل قم بإزالة التوت بيديك في أجزاء صغيرة.
    4. ضع الفراولة في طبقة واحدة على ورق أو مناشف قماش. لا تجمدها بأي شكل من الأشكال الرطب ، فقط غسلها.

    لا تقم بإزالة الساق من الفراولة قبل التجميد ، إن أمكن.. هذا الخطأ هو السبب الرئيسي لفقدان الفراولة تمامًا شكلها ، وتصبح مائيًا للغاية وبعد أن يتحول الجليد إلى عصيدة عادية أو بطاطس مهروسة مع كمية كبيرة من الماء.

    لا يعد توفير المساحة ميزة كبيرة (بل ميزة نسبية) للتضحية بالجودة لصالح الحجج المشكوك فيها. بالطبع ، بعد إزالة الجليد ، سيتعين إزالة السيقان ، وإذا لم يكن ذلك مناسبًا لك ، فقم بإزالتها من التوت الذي تخطط لاستخدامه ليس في كومبوتات.

    أفضل الطرق لتجميد الفراولة

    هناك أربع طرق رئيسية لتجميد الفراولة في الثلاجة:

    1. في حاويات أو حزم.
    2. تجميد سريع للتوت دون طي في حاويات.
    3. تجميد السكر.
    4. إعداد هريس الفراولة.

    دعونا التعرف على ميزات كل طريقة أقرب.

    في الحاويات والحاويات والطرود

    هذه الطريقة لتخزين الفراولة في الثلاجة تدعى بحق. إنه ليس دقيقًا جدًا ، ولكنه موثوق ، ولكنه يتطلب مساحة كبيرة ويحافظ بشكل سيء على شكل التوت. المزايا الرئيسية لمثل هذا الفراغ:

    1. الحفاظ على الذوق.
    2. عدم وجود إصابة مع تحولات متعددة.
    3. خلق بيئة مستقرة في مرحلة مبكرة ، وبالتالي تخزين أفضل.
    4. توفير الوقت والجهد.

    للاستخدام التجميد:

    • الحاويات والصواني البلاستيكية القابل للتصرف ،
    • حاويات التجميد الخاصة ،
    • أكياس بلاستيكية وأكياس بلاستيكية للتجميد ،
    • قطع الزجاجات البلاستيكية.

    التجميد في الأكياس يفقد العبوات البلاستيكية إلى حد كبير. تسمح لك الأكياس البلاستيكية بتوفير مساحة ووضع الفراولة بعد التجميد بشكل أكثر إنتاجية ، لكن السيلوفان يفقد بعض الخصائص الوقائية أثناء التجميد المطول:

    • من السهل المسيل للدموع والضرر ،
    • لا يوفر حماية جيدة ضد إصابة التوت ،
    • لا يعيق تغلغل الهواء بالكامل ،
    • لا يحمي من تقلبات درجة الحرارة.

    عند تجميد الفراولة في حاويات أو عبوات منفصلة ، يجب أن تتذكر القواعد الأساسية:

    1. من البداية ، يجب تقسيم الفراولة إلى أجزاء تكفي لاستهلاك التوت في وقت واحد. لا يمكن إعادة تجميدها بأي حال من الأحوال ، لذلك بعد إزالة الحاوية أو العبوة ، ستحتاج إلى استخدام التوت على الفور.
    2. يجب اختيار جميع أوعية تجميد الفراولة وفقًا لحجم التقديم وإعدادها بعناية وغسلها وتجفيفها. تأكد من سلامة الحزم وكثافة الأوتار أو كآلية إغلاق.
    3. إذا كنت تستخدم الحاويات ، فملأها بالتوت ، محاولًا ملء الحاوية بإحكام قدر الإمكان. أغلق الأغطية ووضع الحاويات في الثلاجة في قسم التجميد السريع.
    4. للتجميد في الأكياس ، ضع جزءًا من التوت فيها ، واخلطي كل الهواء ووضع الفراولة في الثلاجة.
    5. بعد التجميد ، قم بنقل الحاويات والأكياس إلى قسم التخزين.

    خيارات تذويب هذه الطريقة:

    • في درجة حرارة الغرفة دون اخراج الحاوية ،
    • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
    • في الميكروويف.

    التجميد الفوري للتوت كامل

    هذه طريقة بسيطة ولكنها بعيدة عن الأسرع والجودة لتجميد الفراولة. أنه ينطوي على وضع الفراولة مباشرة في الثلاجة دون أي حاويات أو عبوات. إذا لم تلمس التوت بعضها البعض ، يتم الحفاظ على شكلها تمامًا ، ولكن عندما يتم تجميدها واحدة تلو الأخرى ، فإنها تُصاب بجروح خطيرة.

    نتيجة للتجميد السريع وفي الواقع تجميد جميع المواد العطرية ، تفقد التوت مذاقها ورائحتها إلى حد كبير ، وبعد إزالة الجليد لا تحتفظ بالشكل الطبيعي. الفراولة المجمدة بهذه الطريقة تكون دائمًا أكثر رطوبة ، ولكن التوت لا تلتصق ببعضها البعض ، يمكنك استخدامها بكمية مناسبة ، ولا تسحب الدُفعة بأكملها.

    عملية التجميد نفسها بسيطة:

    1. في الجزء السفلي من الدرج لتجميد سريع واصطف الفيلم. يمكنك استخدام لوحات أو لوحات إضافية ، وكذلك لفها بتشبث الفيلم.
    2. توضع الفراولة بحيث لا تلمس التوت بعضها البعض وترسل إلى تجميد سريع حتى التجميد الكامل. إذا كان هناك الكثير من التوت أو إذا كان الشكل المثالي غير مهم ، فيمكن ببساطة نشره في 1-2 طبقات.
    3. يتم سكب التوت في أي علبة أو صندوق مناسب وتخزينه للتخزين في مقصورات أخرى من الفريزر.

    خيارات تذويب هذه الطريقة:

    • في درجة حرارة الغرفة ، وفصل الكمية المناسبة من الفراولة ورشها بالسكر ،
    • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
    • استخدام دون إزالة الجليد للحشوات والمشروبات والحلويات والمشروبات.

    فراولة ، مجمدة بالسكر

    تعتبر هذه الطريقة أكثر الطرق اللطيفة للحفاظ على الفراولة لفصل الشتاء. أثناء تجميد السكر ، تصلب التوت تدريجياً ، مع التخلي جزئيًا عن عصيرها. في الواقع ، يمكن أن يسمى هذا التجميد بالتجميد في عصير خاص به. نتيجة للحفاظ على السكر ، تفقد التوت في بعض الأحيان شكلها ، لكنها ستحافظ تمامًا على نكهتها وطعمها ، والأهم من ذلك ، نضارة.. وبعد ذوبان الجليد ، بدلاً من العصير المائي ، سيكون لديك شراب جاهز.

    ولكن هناك أيضًا عيوب في التجمد مع السكر: يتطلب هذا الخيار الكثير من المساحة والوقت.

    للحصول على 1 كجم من الفراولة ، تحتاج إلى استخدام حوالي 1 كوب من السكر (أصغر السكر ، كان ذلك أفضل) أو السكر المجفف.

    تتكون عملية تجميد الفراولة بالسكر من الخطوات التالية:

    1. بعد تحضير التوت للتجميد ، يتم سكبه مع السكر الناعم أو السكر المجفف في وعاء أو وعاء مجاني.
    2. توضع الحاوية في الثلاجة لعدة ساعات حتى تفرز الفراولة عصيرًا.
    3. بمجرد ظهور العصير ، توضع التوت مع السكر في حاويات للتجميد وتملأ بالسائل المتبقي.
    4. توضع الخزانات مع الفراولة في عصير خاص بها في الثلاجة وتجميدها بالكامل.

    هناك خيارات أخرى:

    • تنتشر الفراولة مباشرة في الدرج وترش بالسكر ، ثم تُجمد بدون ذوبان ،
    • يتم تجميد التوت بواسطة طريقة التجميد السريع ، ثم يتم سكبها مع السكر في الصواني.

    خيارات تذويب هذه الطريقة:

    • إزالة الجليد البطيء على الرف العلوي للثلاجة ،
    • استخدام دون إزالة الجليد وفي المشروبات.

    شاهد الفيديو: طريقة حفظ الفراولة لمدة طويلة و تبقى محافظة على طعمها و لونها (سبتمبر 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send