معلومات عامة

شرائح الخيار لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


تقريبا كل مضيفة يجعل الفراغات المختلفة من خيار لفصل الشتاء. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن هذه الخضروات بأسعار معقولة ولها طعم ممتاز ، سواء في شكل الطازجة أو المعلبة. تجدر الإشارة إلى أن الخيار يحتفظ بخصائص مفيدة عند التمليح والتخليل ، وبالتالي فإن السلطات والوجبات الخفيفة منها لن تجلب متعة تذوق الطعام فحسب ، بل ستفيد الجسم بأكمله أيضًا.

اليوم سوف نقول كيفية تحضير سلطة من شرائح الخيار لفصل الشتاء. يحتوي هذا المستحضر على الماء والفيتامينات والمعادن وكذلك الألياف. سيساعد وجود مثل هذا الطبق في قائمة الشتاء اليومية على منع نقص الفيتامينات وإزالة السموم والنفايات من الجسم ، وكذلك تقليل مستوى الكوليسترول الضار في الدم وزيادة هضم البروتينات. هذه السلطة مناسبة أيضًا لمن يتناولون نظامًا غذائيًا ، حيث أنها منخفضة السعرات الحرارية: 100 غرام من المنتج تقريبًا 16 سعرة حرارية.

الخيار ، المطبوخ لفصل الشتاء من هذه الوصفة ، تبين أنه حلو وحامض ومقرمش للغاية.

كيفية تحضير شرائح الخيار لفصل الشتاء: وصفة خطوة بخطوة

حتى المبتدئ في الحفظ يمكن أن يصنع مثل هذه السلطة. جميع المكونات المضمنة في الوصفة - متوفرة تمامًا وهناك موسم في كل مطبخ. لن تكون هناك حاجة أيضًا إلى معدات ومعارف ومهارات خاصة ، لذلك دعنا ننتقل مباشرةً إلى الإعداد.

أدوات المطبخ والأواني

من أجل إعداد وجبة خفيفة لفصل الشتاء ، تحتاج إلى ما يلي:

  • معالج الطعام أو سكين ولوح التقطيع ،
  • وعاء كبير
  • ملعقة،
  • 6 علب بحجم 950 مل و 1 - 500 مل ،
  • 7 قبعات المسمار
  • عموم التعقيم كبيرة ،
  • عدة مناشف المطبخ ،
  • بطانية.

خطوة بخطوة وصفة مع الصور

  1. ننظف ونغسل ونقطع البصل في حلقات نصف.
  2. اغسل الخيار وجفف على منشفة. إذا كنت تستخدم خيارًا كبيرًا ، فيجب تقطيعه إلى نصفين ، ثم تقطيعه إلى حلقات شبه ، لكن إذا كان الخيار متوسط ​​الحجم أو صغيرًا ، فيمكنك تقطيعه إلى شرائح.
  3. ضعي شرائح الخضار في وعاء كبير وأضيفي الملح والفلفل والسكر وامزجيها بلطف مع يديك.

  • بعد 30 دقيقة ، بدأ الخيار بالفعل في العصير ونعود إلى سلطة الطهي. تُقطّع الشبت جيدًا وتُضاف إلى الوعاء مع البصل والخيار والتوابل وتُمزج جيدًا.
  • إضافة 100 مل من الخل 9 ٪ أو 1 ملعقة كبيرة. ل. جوهر الخل ، المخفف في 100 مل من الماء ، ومزيج دقيق تماما مرة أخرى.
  • ننشر الخليط الذي تم الحصول عليه في العلب ، ونملأها بحشوة ضيقة ، بحيث يُسمح للخيار بالعصير.
  • ثم يجب تعقيم الجرار مع الشغل. للقيام بذلك ، ضع منشفة في أسفل الوعاء ، صب الماء ووضع الجرار حتى يكونوا "من الكتفين" في الماء ، وإشعلوا في النار. بعد غلي الماء ، تعقيم الشغل لمدة 15 دقيقة.
  • بعد الوقت المحدد نأخذ البنوك من الماء ونشدد الأغطية بإحكام.

  • اقلب الحاوية مع السلطة رأسًا على عقب وقم بتغطيتها ببطانية دافئة حتى يبرد تمامًا.
  • وجبة خفيفة لذيذة من الخيار شرائح لفصل الشتاء جاهزة ، يمكنك تناوله في 14 يوما. عند هذه النقطة ، تنقع الخضروات وتكتسب الطعم اللازم.
  • كيفية تخزين الشغل

    إنه مثالي لتخزين الجرار من السلطة في مكان مظلم بارد مع درجة حرارة ثابتة ، على سبيل المثال ، في قبو أو قبو. ولكن إذا لم يكن هناك مثل هذا الاحتمال ، فهذا لا يهم: حيث تم تعقيم المقبلات ، يمكن تخزينها بشكل جميل في الشقة ، ولكن بطبيعة الحال ، في مكان محمي من أشعة الشمس وفي درجة حرارة من 0 إلى +20 درجة مئوية.

    ما يجمع الخيار على الطاولة

    يمكن أن تكون هذه السلطة بداية ذاتية وطبقًا جانبيًا رائعًا للبطاطس أو العصيدة أو اللحم أو السمك. ميزة أخرى لهذا الفراغ هي أنه يمكن إضافته إلى الحساء ، على سبيل المثال ، في المربى أو المخلل أو البطاطس ، وكذلك في إعداد شرائح اللحم والخبز المحمص وراتاتوي. والخيار لذيذ جدا بحيث تكمل أي خلق الطهي.

    المكونات:

    خيار كبير (متضخمة) - 2 كجم

    بصلة بصلة - 200 غرام

    شبت - حفنة صغيرة

    الزيوت النباتية - 12 ملعقة كبيرة

    الخل 9٪ - 9 ملاعق كبيرة

    سكر - 3 ملاعق كبيرة

    ملح - 1.5 ملعقة كبيرة

    شرائح الخيار مخلل لفصل الشتاء

    1. اغسل الخيار الكبير ، وقطع القصبة.

    2. خيار مقطوع إلى دوائر كبيرة (0.5-0.7 سم). قشر وختم البصل.

    3. غسل الشبت وختم ناعما. الخيار والبصل والشبت وضعت في وعاء. يضاف الزيت النباتي والخل والملح والسكر.

    اترك لمدة 5 ساعات.

    4. ثم ضع الكتلة بأكملها في المقلاة وتوضع على نار متوسطة. مع التحريك من حين لآخر ، ستحتاج إلى تسخين الخيار حتى يغير لونه (في الصورة ، تبدأ الخيار في تغيير اللون فقط). توسيع فورا على الجرار معقمة ونشمر. لا تقلق من أن السائل (ماء مالح الخيار) لا يكفي لتغطية الخيار تمامًا ، كما ينبغي. ضعي الجرار مع الخيار أسفل الأغطية "تحت معطف الفرو" حتى تبرد تمامًا.

    يتم تخزين هذه السلطة من شرائح شرائح بشكل جميل طوال فصل الشتاء ، سواء في الثلاجة أو في القبو.

    سلطة خيار شرائح لفصل الشتاء

    المكونات:

    • خيار كبير - 4 كجم.
    • الثوم - 2 رؤساء.
    • لدغة هو كأس.
    • سكر - كوب.
    • الملح - نصف كوب.
    • زيت عباد الشمس - كوب.
    • فلفل ، عبق مطحون - ملعقتان كبيرتان.

    طريقة التحضير:

    خيار مقطوع إلى 4 أجزاء ويقطع إلى نصفين. قم بتنظيف الثوم وتمر عبر الصحافة ، أضف إلى الخيار. نضع الملح ونضع السكر ثم نرش فوقه الفلفل الأسود ونصب الخل. الآن ، يجب رش المخلوط بالكامل بزيت دوار الشمس ومزجه ، اتركه لمدة 4 ساعات حتى يكون هناك ما يكفي من العصير.

    البنوك تعقم وتفرض الخيار.

    شرائح الخيار "مثل البرميل"

    المكونات:

    • الخيار - 4 كيلوغرامات (سنستخدم علب من 3 لترات).
    • الخردل الجاف - 150 غرام.
    • الملح - 150 جرام (150 ملليلتر من الماء).
    • الشبت.
    • أوراق الكرز
    • الفجل.
    • الفلفل "البازلاء".
    • الثوم مقشر.

    طريقة التحضير:

    تغسل البنوك وتعقيمها. في تارا توضع أوراق الكرز والفجل والفلفل والقليل من البازلاء والقرنفل والثوم المقشر والشبت. نحن أيضا وضع الخيار متضخمة جيدا غسلها.

    في الماء ، قم بإذابة الملح ، وسكب الماء المملح في الجرار مع الخيار ، وسكب الخردل الجاف في الأعلى. قم بتغطية الجرار بالشاش ، واتركه في مكان مظلم حتى يتم تخمير الخيار. ثم نشمر الأغطية ويمكن إخفاؤها في القبو.

    سلطة "وجبة خفيفة" من شرائح الخيار

    المكونات:

    • خيار كبير - 4 كجم.
    • البصل - 4 قطع ، متوسطة الحجم.
    • الجزرة - نصف كيلو.
    • الخل (9 ٪) - 200 غرام.
    • زيت عباد الشمس - 200 جرام.
    • سكر - 100 جرام.
    • ملح - ملعقتان كبيرتان.
    • البقدونس والشبت.
    • فلفل أحمر حار - نصف قطعة في العلبة بثلاثة لترات (أقل قليلاً لكل لتر).

    طريقة التحضير:

    اغسل الخيار ، ونظف الجزر والبصل. أنت الآن بحاجة إلى قطع الخيار إلى شرائح ، وبنفس الطريقة سوف نقطع البصل والجزر والفلفل الحار. ضع كل شيء في وعاء كبير ، مع رش الملح والسكر ، ووضع الشبت والبقدونس ، وتصب في الخل وزيت عباد الشمس. يقلب ويترك الوقوف لعدة ساعات. ثم ضع وجبة خفيفة في الدبابات ، وتعقيم ولفة الأغطية.

    قطع الخيار لفصل الشتاء

    يتم إغلاق الخيار مع الطرخون ، والذي يمنحهم طعمًا خاصًا. يمكن شراء هذه العشبة في السوق واستخدامها في الأعمال التحضيرية.

    المكونات ل 1 جرة 720 مل:

    • مزيج من الفلفل مختلفة (كاملة) - 1 ملعقة صغيرة ،
    • ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
    • الخليط المتبل (الخردل ، الأعشاب) - 1 ملعقة صغيرة ،
    • الطرخون - 1 غصن ،
    • 2-3 خيار اعتمادا على الحجم
    • السكر - 3 ملعقة شاي
    • ملح - 1 ملعقة صغيرة ،
    • الخل 9 ٪ - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
    • الماء المغلي - 500 مل.

    طريقة التحضير:

    يجب أولاً تعقيم البنوك. يمكن القيام بذلك بأي طريقة مناسبة لك. صب في جرة للتخليل ، والتي تشمل الأعشاب وبذور الخردل ، ووضع ورقة الغار.

    بعد ذلك ، وضعت في جرة و الطرخون.

    الخيار الطازج ، المُجهز للخياطة ، يُغسل جيدًا تحت الماء الجاري ، يزيل ذيوله. قصها إلى قطع كما تريد. أضف الخيار إلى الجرة.

    صب الكمية المطلوبة من السكر المحبب والملح الخشن.

    غلي الماء واسكبه في الجرة. في النهاية ، صب الخل. غطي الجرة بغطاء وضعها في وعاء من الماء المغلي للتعقيم. لا تنسى وضع قطعة قماش أو منشفة على الجزء السفلي من المقلاة وفقط بعد هذا المكان يمكن الحفاظ عليها.

    تعقيم 20 دقيقة. بعد ذلك ، قم بإزالة الجرة ولف الغطاء جيدًا. اقلبه واتركه يسيل حتى يبرد. ثم تخزينها في مخزن قبل فصل الشتاء.

    نصفي الخيار المتبل لفصل الشتاء

    إذا كنت ترغب في صنع خيار متموج معطر في الجرار ، فإن هذه الوصفة التي تبلغ سعتها 1 لتر ستكون مناسبة تمامًا. نظرًا للعدد الكبير من الأعشاب والمساحات الخضراء ، فقد أصبح كل شيء رائعًا. خيار متبل في نصفين ، يقدم بشكل جيد إلى الطاولة في فصل الشتاء ، عندما لا يوجد تقريباً خضروات طازجة أو أوراقها عالية الجودة. الوصفة بسيطة من حيث أنها تحتوي على الحد الأدنى من المكونات. التركيز الرئيسي على الخضروات والأعشاب.

    المكونات ل 1 جرة لتر:

    • خيار طازج - 3-5 قطع اعتمادا على الحجم
    • بذور الشبت - 1 غصن ،
    • الطرخون - 2 الأغصان ،
    • ورقة الغار - 1 قطعة
    • فلفل كامل (خليط) - 1 ملعقة صغيرة ،
    • السكر - 3 ملعقة شاي
    • الثوم المجفف - 1-2 قطعة ،
    • الملح الخشن - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة،
    • البصل ½ جهاز كمبيوتر شخصى ،
    • الخل 9 ٪ - 2 ملعقة شاي ،
    • أوراق الكرز وأكثر - 2-3 أجهزة الكمبيوتر ،
    • الماء المغلي - حوالي 700-800 مل.

    طريقة التحضير:

    بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تعقيم جميع البنوك بحيث يتم الحفاظ على الخيار بشكل جيد حتى فصل الشتاء وعدم انفجارها. ضعي بذور الثوم المجففة وأغصان الطرخون وأوراق الكرز أو غيرها من الأشجار في جرة نظيفة ومعقمة.

    يغسل الخيار الطازج الصغير ، يرفع الذيل ويقطع إلى النصف. وضعت بعناية نصفي في الجرار.

    أضف إلى النكهة وتذوق مزيج من الفلفل وورق الغار.

    لجعل الخيار محفوظًا بشكل أفضل حتى الشتاء وتذوق المذاق ، صب السكر المحبب. ثم يضاف ملح المائدة الكبير.

    ضعي قرنفل من الثوم المجفف أو الطازج. يمكنك أيضا إضافة بعض الخضروات المجففة.

    ضع البصل المفروم في الأعلى.

    صب الماء المغلي وإضافة الخل.

    الآن تحتاج إلى تعقيم البنوك. يمكن القيام بذلك في قدر كبير ، ووضع منشفة في القاع. مكان الجرار هناك ويترك على نار خفيفة لمدة 20-30 دقيقة. يجب أن تغطي المياه نصف الجرة. عندما يحين الوقت المناسب ، أزل الجرار من المقلاة واضغط على الأغطية.

    خيار شرائح ربع سنوية لفصل الشتاء مع البصل

    يمكن أن يكون الخيار مع الفلفل الحلو والبصل في المنزل بسهولة. سوف يستغرق الأمر بعض الوقت ، لكن في فصل الشتاء سيكون من الجيد فتح جرة على الطاولة.

    المكونات:

    • الشبت - 1-2 الأغصان ،
    • البقدونس - 1-2 الأغصان ،
    • بصل أخضر - 2 قطعة
    • ورقة الغار - 1-2 قطعة ،
    • سكر - 3 ملاعق كبيرة ،
    • الملح الخشن - 1 ملعقة صغيرة ،
    • الخليط المتبل (الخردل ، الأعشاب) - 1 ملعقة صغيرة ،
    • بذور الشمر (المجففة) - 1 غصن ،
    • البصل ¼ جهاز كمبيوتر شخصى ،
    • فلفل حلو ¼
    • خيار طازج - 3-5 قطع اعتمادا على الحجم
    • الماء المغلي - 0.5 لتر ،
    • الخل 9 ٪ - 2 ملعقة شاي.

    طريقة التحضير:

    للبدء ، يجب عليك أولاً تعقيم البنوك بأي طريقة مناسبة لك. ضع أي خضروات لديك في الجرة المعقمة. قد يكون هذا الشبت والبقدونس والبصل الأخضر والريحان.

    إضافة ورقة الغار. للحصول على جرة متوسط ​​، يكفي عدد قليل من الأوراق.

    من أجل سلامة الخضار لفترة طويلة ، أضف السكر وملح المائدة الكبير.

    الآن إضافة التوابل الخاصة لخيار تعليب. يمكنك جمع هذا الخليط بنفسك: بذور الخردل والأعشاب المختلفة.

    إذا كان لديك ، إضافة غصن من بذور الشبت.

    قشر البصل ، مقطعة إلى نصف حلقات وأضفها إلى الجرة.

    شريحة بعض الفلفل الحلو وإضافة إلى الجرة.

    اغسل الخيار ، وقطع ذيول ، مقطعة إلى 4 قطع. إضافة إلى الجرة. من فوق يمكنك وضع والنصفي.

    صب الماء المغلي وإضافة الخل إلى الجرة. ضع غطاء على القمة ، لكن لا تشد.

    أنت الآن بحاجة إلى اختيار طريقة ملائمة لتعقيم العلب المملوءة. إما في طباخ بطيء أو في قدر عادي. يكفي 20-30 دقيقة لهذا الغرض. عندما تحصل على البنوك ، تشديدها على الفور مع الأغطية. ثم وضعها في مكان ما ، انقلب رأسا على عقب.

    عندما يتم تبريدها تمامًا ، يمكنك وضعها في الخزانة قبل فصل الشتاء.

    وهنا خيار آخر وصفة فيديو مثيرة للاهتمام للغاية لفصل الشتاء

    في المنزل ، للمشاركة في الحصاد لفصل الشتاء - تقع على عاتق كل مضيفة. والنتيجة هي طعام لذيذ لوجبات الغداء والعشاء في فصل الشتاء.

    كيفية طبخ الخيار المخلل لفصل الشتاء

    من بين جميع المكونات المذكورة أعلاه ، يتم تصنيع 6 علب بسعة نصف لتر. بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى طهي ماء مالح. يُسكب السائل في قدر صغير ، يُضاف السكر والملح. يُغلى المزيج مع التحريك من وقت لآخر ، حتى يتم إذابة المكونات السائبة تمامًا. دع الماء المالح يبرد قليلاً وسكب الخل.

    تغسل الفلفل الحار وتقطع إلى حلقات. قشر الثوم وشطفه وتقطيعه إلى عدة قطع. يتم وضع جميع التوابل اللازمة في الجرار المصنعة مسبقا.

    الخيار ، وغسلها وقطع الحمار. لا تقل سماكة الحلقات عن 0.5 سم ، ونضعها بإحكام في علب التوابل.

    ماء مالح جاهز للتسرب على البنوك.

    ضع قطعة قماش نظيفة في قدر كبير في القاع ، ثم ضع الجرار مع المحتويات واملأها بالماء البارد حتى تصل إلى أكثر من نصف الوعاء الزجاجي. ضعي على نار قوية بعد غليان السائل في قدر ، تبستر لمدة 10 دقائق.

    تدور الأغطية جرة. اقلبها وغطها وانتظر التبريد الكامل. نزيل في باطن الأرض. هذا كل شيء ، الخيار شرائح لفصل الشتاء مستعدة تماما.

    شاهد الفيديو: قول وداعا لتشقق الشفاه في فصل الشتاء! (سبتمبر 2020).

    Загрузка...

    Pin
    Send
    Share
    Send
    Send