معلومات عامة

تتدفق من العنب محلية الصنع - بشكل طبيعي! وصفات مسكرات العنب في المنزل: مع الفودكا والسكر أو الكحول

Pin
Send
Share
Send
Send


إعداد المسكرات والمسكرات محلية الصنع من العنب ليست بهذه البساطة. للقيام بذلك ، يجب أن يكون لديك معرفة ومهارات معينة ، ولديك احتياطيات كبيرة من العنب ، وكذلك معدات خاصة. ليس كل محبٍ للكحوليات اللذيذة محلي الصنع يمكنه تلبية جميع هذه المتطلبات ، خاصة عندما يتعلق الأمر بسكان المدن.

كما أنها تصنع العنب: الفودكا ، الصبغات.

نصائح قبل البدء

  1. يجب أن يكون العنب ناضجًا ، حلوًا وعبقًا.
  2. في كثير من الأحيان ، يتم استخدام أصناف المسك الأبيض والوردي في المشروبات الكحولية ؛ ومع ذلك ، وفقًا للمحترفين ، فإن بعض أنواع العنب الأزرق والأسود الداكن هي الأفضل في هذه الحالة. على وجه الخصوص ، من أصناف العنب الأسود ، والأنسب هو إيزابيلا المعروفة. لم يثبت سيء وأقرب قريب لها: أخف قليلا ليديا. على هذين النوعين نوصي بإيقاف اختيارك للمصنعين المبتدئين من المشروبات الكحولية الخاصة بهم.
  3. في الوصفات ، سنتحدث في المقام الأول عن Isabella ، يمكنك ، بعد اكتساب الخبرة المناسبة ، استبداله بأنواع أخرى مناسبة.
  4. اتبع النظافة الخاصة بمكان الإنتاج والمعدات والأواني. لا تسمح للفطريات المسببة للأمراض بالدخول إلى الكحول في المستقبل.
  5. مشاهدة نوعية المياه ، فمن الأفضل استخدام مياه الينابيع. اقرأ المزيد عن المياه هنا.

المشروبات الكحولية منخفضة الكحول

في صناعة هذا المشروب ، من المهم أن تتذكر القاعدة الذهبية لصانع النبيذ: لا تغسل التوت! خلاف ذلك ، تقتل الخميرة البرية على جلد الثمرة الضرورية للتخمير الفعال.

المكونات

  1. العنب - 2 كجم
  2. سكر محبب - 500-750 جم (حسب مستوى حلاوة العنب)
  3. ماء - 500 مل

طريقة الطبخ

  1. تمزيق التوت من التلال وفرز بعناية (العنب الفاسد سوف يفسد طعم المشروب بشكل لا رجعة فيه).
  2. تحضير شراب من الماء والسكر.
  3. دلك التوت قليلاً في مرطبان سعة ثلاثة لترات واسكبه بالشراب المبرد (يجب أن يتجاوز مستوى محلول السكر كتلة العنب بحوالي 3 سنتيمترات).
  4. اربط حاوية التخمير مع الشاش وحددها في مكان جاف مظلم بدرجة حرارة تتراوح بين 18-25 درجة مئوية قبل التخمير (إذا لم تتخمر المادة في اليوم الثالث ، أضف بضع عنب مطحون أو حفنة من الزبيب).
  5. بمجرد أن تبدأ العملية (هناك: رغوة ، همسة ، ورائحة حامضة) ، أغلق الجرة مع الغطاء بقفل هيدروليكي أو اسحب قفازًا طبيًا مطاطيًا مألوفًا به فتحة صغيرة في أحد أصابع الرقبة.
  6. بعد ذلك ، أعد الحاوية إلى مكان مظلم جاف واحفظها هناك حتى تخمر بالكامل (أي شهر ونصف).
  7. عندما يسقط القفاز أو تتوقف الفقاعات أخيرًا عن الخروج من مانع تسرب الماء ، يجب أن يتم تصريف المادة من خلال مرشح شاش قطني سميك وتصريفها في زجاجات.
  8. شراب جاهز للتخزين في قبو أو في الثلاجة.

صب العنب من إيزابيلا مع الفودكا

تحذير! يتم تحضير نفس المبدأ عن طريق سكب العنب على الكحول. لكننا لا نوصي القيام بذلك على لغو. حتى أفضل نواتج التقطير في المنزل عالية الجودة يمكن أن تغير بشكل كبير طعم شراب العنب ، وليس للأفضل.

المكونات

  1. العنب - 1.5 كجم
  2. الفودكا أو محلول الكحول 45 درجة - 500 مل
  3. ماء - 250 مل

طريقة الطبخ

  1. تحضير المسكرات وفقا للتكنولوجيا المشار إليها في الوصفة السابقة.
  2. ثم ، قم بخلطها مع محلول الفودكا أو محلول الماء ، إذا لزم الأمر ، أضف سكرًا أكثر بقليل.
  3. تم الحصول على النتيجة لمدة خمسة أيام في غرفة مظلمة وجافة.
  4. بعد ذلك ، قم بتصفية السكب بعناية واسكبه في زجاجات.
  5. يجب أن يكون مكان تخزين المشروب ، كما في الحالة السابقة ، عبارة عن قبو أو ثلاجة.

عصير العنب يسكب

وفي هذه الحالة ، يظل إيزابيلا نفسه خيارًا رابحًا.

المكونات

  1. العنب - 2-2.5 كجم
  2. الفودكا أو محلول الكحول 45 درجة - 500 مل
  3. حبيبات السكر - 500 غرام

طريقة الطبخ

  1. من العنب المغسول والمفرز ، اضغط على العصير ، قم بتصفيته واحتفظ به في قدر على النار حتى يبدأ التبخر. خلال هذا الوقت ، يجب أن يكون لديك وقت لإذابة كل السكر في العصير الساخن.
  2. أخرج السائل الذي لم يغلي حتى يغلي من النار ثم تبرد حتى درجة حرارة الغرفة.
  3. أثناء تبريد المادة ، قم بغسل وتجفيف الزجاجات المخصصة للشرب في المستقبل ، وملء ربعها بالكحول القوي.
  4. أضف عصير العنب إليهم ، وأفلق الفلين بإحكام ، ثم هزه جيدًا وأرسله إلى مكان بارد وجاف.
  5. يفضل تناوله خلال ثلاثة إلى أربعة أشهر.

بعد هذا الوقت ، يضاف حمض الستريك إلى مسكرات العنب ويترك لمدة ستة أشهر أخرى.

العنب محلية الصنع صب - بشكل طبيعي

من الأسهل بكثير طهي مسكرات العنب أكثر من النبيذ ، فالجميع سيحبه هذا المشروب ، إضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من مسكرات العنب ، حيث يتم تحضيره دون إضافة مواد كيميائية وخميرة ، كما يتم الحصول على مشروب طبيعي له تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية بالطبع ، إذا كنت تستخدمه بشكل معتدل.

تعد الأصناف العطرية والحلوة مناسبة لصنع مشروبات العنب في المنزل ، على سبيل المثال ليديا أو إيزابيلا ، حيث يتم غسل العنب الناضج جيدًا ويترك للزجاج جميع الرطوبة ويزيل التوت من الفرشاة ، ويتخلص من التعفن. يتم نقل العنب إلى زجاجة محضرة ، مغطاة بالسكر وتغلق بختم ماء.

يتم الاحتفاظ بالون الحارة لمدة شهر تقريبا. يجب أن تتوقف عملية التخمير بالكامل. ثم تتم إزالة مصراع ، وزجاجات المعبأة في زجاجات ، قبل التصفية من خلال الشاش. تارا مع المسكرات محكمة الغلق وإرسالها للتخزين في القبو أو الثلاجة.

  • كيلوغراما من العنب ،
  • كيلوغرام من السكر ،
  • بعض التوت الكرز الناضجة
  • لتر الفودكا.

  1. انزع العنب من الفرشاة. غسل وتجفيف الزجاجة. ضعي طبقة من العنب في حاوية محضرة ، ضعي بعض حبات الكرز ورشيها بالسكر. وبالتالي ، ضع التوت في طبقات حتى الحاوية ممتلئة. يجب أن يكون هناك طبقة من السكر المحبب في الأعلى.
  2. املأ الحاوية بتوت الفودكا وأغلق الغطاء بإحكام. اترك الزجاجة دافئة. يُنصح بتركه على حافة النافذة ، حيث تسقط أشعة الشمس. من وقت لآخر ، قم بهز الوعاء بحيث يذوب السكر تمامًا. يصر الخمور ونصف الشهر. ويعتقد أن استعداد البراندي يتحدد حسب لون التوت. إذا كانت بيضاء ، فإن البراندي جاهز.
  3. بعد الوقت المخصص ، حاول سكب السكر. إذا كان المشروب حامضا ، أضف بعض السكر واتركه لمدة ثلاثة أيام أخرى. ثم تصفية صب وتصب في زجاجات زجاجية نظيفة. مفلن جيدا وإرسالها إلى التخزين في القبو أو مكان بارد آخر.

  • لتر من عصير العنب
  • كيس من الفانيليا السكر ،
  • لتر الفودكا ،
  • ثلاثة براعم القرنفل ،
  • ثلاثة أكواب من السكر
  • قليل من القرفة.

  1. اغسل العنب الناضج ، وجففه قليلًا ثم افصله بفرشاة. إزالة الأوراق والفواكه التالفة. ضع التوت في وعاء عميق واعجنهم بلطف بيديك. طحن العنب مع خلاط المهروسة. نحول كتلة العنب إلى شاش ونضغط على العصير.
  2. يُسكب عصير العنب في مرطبان نظيف وجاف بثلاثة لترات ويخلط مع كوب من السكر والفودكا. أغلق غطاء الجرة ، رج الزجاجة جيدًا واتركه في مكان بارد ومظلم. يصر الخمور لمدة أسبوعين. بعد الوقت المخصص ، صب الترشيح خلال طبقة من الشاش.
  3. يُسكب كوبًا من الماء في قدر ، ويُسكب السكر المتبقي ، ويُحرَّك المزيج حتى يذوب تمامًا ، ويطهى الشراب. يكفي الغليان ثلاث دقائق من لحظة الغليان. حركه باستمرار حتى لا يحترق. انزعي الشراب عن النار وارفعيه تمامًا.
  4. صب شراب من السكر في صب ، إضافة التوابل وتخلط جيدا. قم بإعداد الزجاجات وصب زجاجاتها باستخدام قمع. تارا الفلين بإحكام ويترك في مكان بارد حتى النضج النهائي. يصر الخمور لا يزال عشرة أيام على الأقل. بعد هذا الوقت ، سيكون جاهزًا تمامًا للاستخدام.

  • نصف كيلو من عنب إيزابيلا ،
  • ثلث قرفة العصي
  • خمسة الفن. ل. السكر مع شريحة ،
  • أربعة براعم من القرنفل ،
  • 200 مل من الماء المغلي
  • قطعة واحدة الهيل،
  • نصف لتر من الفودكا ،
  • الليمون.

  1. اغسل وجفف العنب. نحن المسيل للدموع التوت قبالة فرشاة.
  2. شطف الليمون ، واختيار وإزالة الحماس منه باستخدام أفضل مبشرة.
  3. يُطهى الشراب من السكر والماء ويبرده إلى درجة حرارة الغرفة. نحول العنب المحضر في حاوية من المكدس. صب في الفودكا وشراب ، إضافة التوابل. أغلق الوعاء بغطاء من النايلون ، ثم رجه جيدًا ثم أخرجه إلى مكان بارد ومظلم لمدة شهرين.
  4. بعد هذا الوقت ، يتم ترشيح الحشوة وتصب في زجاجات جافة ونظيفة. الفلين بإحكام وشحنها إلى القبو. المشروب جاهز للأكل.

  • كيلوغرام من العنب الأبيض
  • اثنين من الليمون
  • اثنين من قروش الكمون وجوزة الطيب و badian ،
  • ثمانية براعم من القرنفل ،
  • الماء المغلي - 50 مل ،
  • القرفة - اثنان العصي ،
  • كيس الفانيلين
  • لتر الفودكا
  • سكر - 400 غرام

1. صب الماء الساخن في وعاء ذو ​​جدران سميكة ، وأضف السكر وأضف الفانيلين. يُطهى المزيج مع التحريك باستمرار حتى يتم إذابة بلورات السكر تمامًا. لا تسمح بالكراميل!

2. يبرد الشراب إلى حالة دافئة ويسكب الفودكا فيه. شطف الليمون ، امسح بمنديل وإزالة الحماس منها. إضافته إلى شراب مع الفودكا. هنا نضع أيضًا عصي القرفة المفرومة والينسون والتوابل الأخرى.

3. غطاء الشراب والتوابل مع غطاء ويترك. يعتمد مقدار الوقت الذي يجب الإصرار عليه على مدى مشرق طعم التوابل التي تريد أن تشعر بها في المشروب. ستكون نصف ساعة كافية لجعل التوابل في الصلصة تشعر قليلاً فقط. إذا تركت لعدة ساعات ، فإن التوابل ستشعر بالتحسن.

4. تصفية المسكرات حار. غسل العنب ، وإزالة التوت من الفرش ونقلها إلى الزجاجة. ملء العنب صبغة حار تحت الحلق. يصر على المسكرات العنب حوالي شهر ونصف.

5. بعد الوقت المخصص ، نسكب الترشيح مرتين ؛ نحاول الشراب للقوة والسكر. إذا لزم الأمر ، المخفف بالماء أو شراب. ترك لمدة أسبوعين آخرين. بعد ذلك نقوم مرة أخرى بغسل وتصب في الحاويات الزجاجية المعدة.

  • عنب إيزابيلا - كيلوغرام ،
  • حبيبات السكر - كوب.

1. فرش العنب شطف جيدا. افصل التوت عن الأغصان وقم بنقلها إلى وعاء عميق. لكمة لهم بخفة ونقلها إلى جرة نظيفة وجافة ثلاثة لتر. يجب أن تملأ الحاوية مع التوت من حوالي ليترين.

2. يرش السكر ، ويهز جيدا وإغلاق الحلق مع الشاش. اترك الحاوية في هذا النموذج لبضعة أيام ، ثم أغلقها بختم مائي. انتظر حتى تكتمل عملية التخمير. تصب في زجاجة والفلين بإحكام.

3. أضف السكر إلى كتلة العنب المتبقية. يجب أن تكون الكمية على الأقل 30٪ من الكتلة الكلية. ملء مع الماء المغلي ، بارد. يجب أن يكون السائل بنفس كمية السائل الذي يتم إنتاجه. غطيها بمصيدة ماء واتركها تخمر لمدة شهر على الأقل.

  • نصف كيلو من العنب الأزرق ،
  • 800 مل من الماء المصفى
  • نصف لتر من ثلاث نجوم براندي
  • أربع شرائح تفاح ،
  • عصا الفانيلا ،
  • كوب من السكر ،
  • أربع فلفل
  • اثنين من الأغصان من النعناع المجفف.

نقوم بشطف فرش العنب تحت الصنبور ونقلها إلى المقلاة ، دون إزالتها من الفروع. أضف هنا عصي الفانيليا والبهارات والنعناع المجفف والتفاح المجفف. ملء كل مع السكر وتصب في الماء المصفى.

ضع الوعاء على الموقد وطهي العنب والشراب لمدة ربع ساعة من لحظة الغليان. أخرج المقلاة من الحرارة وأرسلها إلى الشرفة لتبرد قليلاً. اغسل الجرة الزجاجية وجففها. يُسكب الشراب الدافئ في الحاوية المعدة ويبردها تمامًا. في شراب بارد صب البراندي. أغلق الغطاء.

اترك الخمور مغروسًا لمدة خمسة أيام ، ثم هزها أحيانًا. أفضل إذا كنت تصر على ذلك في القبو أو غرفة التخزين. بعد الوقت المخصص ، قم بتصفية الغربال من خلال غربال. نحن نرمي التوت ، لقد قاموا بالفعل بوظيفتهم. زجاجات معبأة في زجاجات جاهزة ، ومفلسة وتخزينها في القبو. يمكننا علاج الضيوف بمسكرات العنب اللذيذة والعطرة.

  • أربعة كيلوغرامات من العنب
  • لتر من المياه المصفاة
  • كيلوغرام من السكر.

يُسكب السكر في حساء سميك الجدران ومملوء بالماء المصفى. إرسال الأطباق إلى النار وطهي الطعام لمدة خمس دقائق من لحظة الغليان. خلط باستمرار وإزالة الرغوة من السطح. تبريد شراب إلى حالة دافئة بالكاد.

يتم غسل العنب تحت الصنبور ، وإزالة التوت من الفرشاة ، وإزالة الفاكهة التالفة والفاسدة. يتم تحويل التوت العنب المذكورة إلى زجاجة نظيفة ثلاثة لتر ومليئة شراب. يجب أن تغطي التوت بمقدار ثلاثة سنتيمترات.

يربطون الحنجرة بقطعة من الشاش ويتركونها في غرفة دافئة لمدة ثلاثة أيام. بمجرد ظهور علامات التخمير ، تتم إزالة الشاش ، ويوضع ختم ماء على الرقبة.

يتم ترك الصب في مكان دافئ دون الوصول إلى الضوء لمدة شهر ونصف. بمجرد توقف عملية التخمير ، يتم ترشيح السائل من خلال الشاش وتصب في زجاجات زجاجية جافة ونظيفة. إرسال الحاوية مع المسكرات للتخزين في القبو. يمكن تخزين المشروب في مثل هذه الظروف لمدة تصل إلى ثلاث سنوات.
المكونات:

  • كيلو من العنب الداكن ،
  • القرنفل ، الكحول - نصف لتر ،
  • مياه الشرب - 100 مل ،
  • نصف كيلو من السكر.

فرشاة شطف العنب تحت الصنبور. يجف قليلا وإزالة التوت ، وإزالة الفواكه المجففة وتعفن. ضعي العنب في وعاء واعجنه بيديك. ضعي العنب المحضّر في زجاجة سعة ثلاثة لترات. غطي التوت بالسكر وضع الحاوية في مكان يسقط فيه ضوء الشمس المباشر لعدة أيام. كل يوم ، يهز الجرة لإذابة السكر في عصير العنب.

بعد ثلاثة أو أربعة أيام ، صب الخليط الناتج مع الكحول. إضافة اثنين من براعم القرنفل. أغلق الجرة بإحكام وضعها في مكان دافئ ومظلم لمدة ثلاثة أسابيع على الأقل. توتر من خلال القماش القطني. التوت العنب هريس قليلا لاستخراج العصير منها تماما. حسنا تصفية السائل وتصب في زجاجات. لا تتخلص من العنب ، يمكنك صنع المربى أو استخدامها في الخبز. أغلق الزجاجات وقم بتخزينها في مكان بارد لا يدخل فيه الضوء لمدة ستة أشهر على الأقل.


المكونات:

  • نصف لتر من الكحول الغذائي ،
  • 300 مل من مياه الشرب
  • نصف كيلو من العنب الداكن ،
  • ثلاثة براعم من القرنفل ، 500 غرام من السكر ،
  • عصا القرفة

يتم شطف العنب الناضج تحت الصنبور وتجفيفه. يتم فصل التوت من التلال. تتم إزالة العنب الفاسد والتالف. فرك بخفة العنب بيديك ووضعه في جرة زجاجية نظيفة. تغفو التوت مع كوب غير مكتمل من السكر. أضف التوابل وسكب الكحول.

أغلق غطاء الجرة ، اهتز تمامًا حتى تذوب بلورات السكر تمامًا. نرسل القدرة إلى القبو. يهز الخليط يوميا.

بعد شهر ، نقوم بتصفية السائل من العلبة وسكبه في وعاء المينا. صب 300 مل من مياه الشرب في قدر ، صب 300 غرام من السكر المحبب واطهي الشراب لمدة خمس دقائق بعد الغليان. قم بتبريده بالكامل وصبه في قدر مع سائل العنب. تخلط جيدا. نسكب القنينات ، نستخدم الفلين ونخرج لمدة عشرة أيام في القبو. المشروب جاهز للأكل.

  • قبل وضع العنب في وعاء ، يوصى بتجميده قليلاً للحصول على المزيد من العصير.
  • لا تفتح الحاوية أثناء التخمير لمنع دخول البكتيريا والأكسجين غير المرغوب فيها.
  • إذا قمت بإضافة التوابل إلى المسكرات ، فلا تصر عليها لأكثر من ثلاث ساعات حتى لا تقطع التوابل طعم ورائحة العنب.
  • صب سكب التخزين يكون أفضل في وعاء من الزجاج الداكن.
  • أثناء التسريب ، تأكد من هز الوعاء بشكل دوري حتى لا تتشكل أي قاع في القاع ، ويتم إذابة السكر تمامًا في عصير العنب.

مجموعة متنوعة من وصفات بسيطة وغير عادية

انها حقا سهلة. إن خطر إفساد مثل هذا المشروب ضئيل للغاية ، والنتيجة ، كقاعدة عامة ، ليست أسوأ من نبيذ العنب المحلي.

صب العنب لا يتعرض للمرض ، فهي ليست متعفن ، لا تتحول إلى الخل. لا حاجة لرصد درجة حرارة التخمير ، واستنزافها باستمرار من الرواسب وتنفيذ إجراءات أخرى تستغرق وقتًا طويلاً. مجرد مجموعة وننسى.

في الوقت نفسه ، كلما كانت الذاكرة أسوأ ، كان ذوق المسكر آنذاك.

مرة أخرى ، فاتني وصفة التخمير الطبيعي بدون الفودكا - إنها حلوى شائعة أو حتى نبيذ مسكر ولا يمكن وصفه بأنه "لأنه بسيط".

في جميع الوصفات ، تضاف البهارات ، لأن العنب ليس عطرةً جدًا من تلقاء نفسه ويسد بسهولة مع الكحول. في الخمور ، يمكنك استخدام التوابل المفضلة الأخرى ، وكذلك بعض الأعشاب ، على سبيل المثال ، إكليل الجبل.

بالنسبة للباقي ، اتبع التعليمات ولا تقم بتعطيل التفكير المنطقي.

صب العنب الأحمر

  • 2 كجم من العنب الأحمر
  • 1.5 كجم من السكر المثلج
  • 1 لتر من الفودكا
  • 0.5 لتر من الكحول 95٪
  • 4 براعم القرنفل

Виноград промыть и отделить от гребней.

Переложить ягоды в банку и засыпать сахарной пудрой (количество сахара можно уменьшить, если попался слишком сладкий виноград).

امزج محتويات الجرار برفق واتركها في مكان دافئ لمدة يومين إلى أربعة أيام ، بحيث يتم تخمير التوت قليلاً ، وإعطاء عصير العنب ، ويذوب السكر. كل يوم يجب أن تهتز الجرة.

بعد يومين إلى أربعة أيام في جرة ، أضف فصًا وصب كل الفودكا. يصر في مكان بارد ومظلم لمدة أسبوع ، وتخلط جيدًا ، وتضاف الكحول وتترك المسكرات وحدها لمدة أسبوعين آخرين. ثم تجهد ، قم بإخراج بعض التوت ، ثم قم بالتصفية خلال الصوف القطني. المعبأة في زجاجات وخدم على الطاولة بعد ثلاثة أشهر من التعرض.

صب توت العنب

توت العليق معطر ، يسير بشكل جيد مع العنب ، لذلك يحل محل التوابل والمواد المضافة النكهة الأخرى بسهولة. الوصفة لا تزال بسيطة.

  • 1 كجم من العنب الأحمر
  • 0.5 كيلوغرام من التوت
  • 0.5 كجم من السكر
  • 1 لتر من الفودكا
  • 0.5 لتر من الكحول 95٪
  • 1 ملعقة كبيرة. ل. حامض الستريك

توضع التوتة في جرة وتغطى بالسكر لمدة 3 أيام. كل يوم يجب أن تهتز الجرة. عندما تعطي التوت عصيرًا ويذوب السكر ، أضف الماء والكحول. أغلق الجرة بإحكام واتركها وحدها لمدة 3 أشهر في مكان بارد ومظلم.

بعد ثلاثة أشهر ، صفي الصلصة وأضف ملعقة كبيرة من حامض الستريك المذاب في ملعقتين كبيرتين من الماء الساخن. يساهم حمض الستريك في توضيح البراندي بسرعة أكبر - بعد أسبوعين من التعرض ، يمكن بالفعل استنزافه بعناية من الرواسب والزجاجات.

يوصى بتناول المشروب بعد تعرضه لمدة ستة أشهر.

صب صبغة العنب الأحمر مع وردة

وصفة بسيطة ومبتكرة. تظهر المصادر على هيئة صبغة (لدينا مقالة منفصلة عن صبغات العنب) ، ولكن في طريقة الطهي تبدو أشبه بمسكرات. سأترك الوصفة هنا ، وقررت بالفعل.

  • 1 كجم من العنب الداكن
  • 2 أكواب الشاي بتلات الورد
  • 0.5 لتر من الفودكا
  • 0.5 لتر من الكحول 95٪
  • 0.5 كجم من السكر
  • القرنفل حسب الذوق
  • الفانيليا جراب (ما يعادلها)

شطف العنب والافراج عن من التلال. وضعت التوت في جرة وسحق قليلا ، على سبيل المثال ، هريس البطاطا.

أضف بتلات الورد إلى الجرة (يمكن تعبئتها مسبقًا بكمية صغيرة من السكر) ، مع بعض براعم القرنفل حسب الذوق وجراب الفانيليا (استبدلها بسكر الفانيليا أو المستخلص)

صب الفودكا أولاً ، ثم الكحول ، جرة قريبة بإحكام ويترك في مكان بارد مظلم لمدة ستة أسابيع. من وقت لآخر يجب أن تهتز الجرة. بعد ذلك ، صب السائل من خلال غربال ، وملء العنب المتبقية مع السكر ويهز جيدا.

بعد 12-14 يومًا ، قم بتصفية الشراب الناتج ودمجه مع صبغة. تصفية المسكرات العنب الانتهاء من خلال مرشح القطن وزجاجة. المضي قدما في التذوق بعد نقع البراندي لمدة ثلاثة أشهر في مكان بارد.

نبدأ التخمير

عادة ، تبدأ عملية التخمير من تلقاء نفسها ، ويتم تسهيل ذلك عن طريق الخميرة الطبيعية الموجودة في جلود التوت. ولكن إذا لم يبدأ التخمير في "الحصاد" ، يمكنك إضافة حفنة أو اثنتين من الزبيب.

يمكنك تحديد بداية التخمير من خلال ظهور رغوة ، همسة مميزة ، وكذلك رائحة حمضية معينة.

كيفية تحديد أن التخمير قد توقف؟

عندما ينتهي التخمير ، لم يعد انبعاث ثاني أكسيد الكربون. لذلك ، تبدأ القفازات الطبية في الانكماش ، وتتوقف الفقاعة في ختم الماء.

إذا لم يحدث شيء لمدة يومين أو ثلاثة أيام ، فيمكنك إعداد المشروب لتعبئة الزجاجات.

ما هي الظروف التي تعتبر الأمثل؟

الظروف التي يحدث فيها التخمير تحدد إلى حد كبير جودة المشروبات المنتجة. فكلما ارتفعت درجة الحرارة ، زادت سرعة إطلاقها ، وأصدرت منتجات أقل ضرراً مثل الفلين ، ولكن في الوقت نفسه ، فقد المشروب قليلاً في القلعة.

يمكن اعتبار درجة الحرارة المثالية للتخمير ما بين 25 إلى 30 درجة مئوية. ولكن في حالة توفر عمود تقطير وتحتاج إلى زيادة قوة المشروب ، فقد تكون درجة الحرارة أقل قليلاً ، ولكن لا تقل عن 20 درجة مئوية.

تصفية الشراب

لجعل المشروب المجهز ممتعًا للشرب ، قبل صبه في زجاجة التخزين ، يجب تنظيفه من الجسيمات الدقيقة المعلقة.

للتنظيف ، من الأفضل استخدام متعدد الطبقات تصفية الشاش والقطن.

شروط وأحكام التخزين

يجب أن يتم تخزين المنتج النهائي في درجة حرارة 10-15 درجة مئوية. الطابق السفلي أو الثلاجة مثالية.

يتم تحديد مدة الصلاحية حسب قوة المشروب:

  • متجر الكحول منخفضة لا تزيد عن 2 سنوات ،
  • قوة 11-15 ٪ - 3 سنوات ،
  • لحياة الرف عادة لا يتم تعيين عادة.

استخدام الاحتياطات

على الرغم من الفوائد الكبيرة لمشروبات العنب ، يجب ألا ننسى أن مشروبات العنب هي مشروبات كحولية.

في هذا الصدد ، عند استخدامها ، يجب عليك اتباع عدد من القواعد البسيطة:

  • بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى أن مثل هذا المشروب لا ينبغي أن يستهلكها الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري وعمليات قيحية في الرئتين. هذا قد يستتبع تطورا سلبيا لأمراضهم.
  • عادةً ما يؤدي استهلاك الكحول إلى عواقب مأساوية قبل القيام بعمل معقد وخطير ، والقيادة ، وكذلك في الحالات التي قد يؤدي فيها فقدان التركيز الثاني إلى حدوث مأساة أو أضرار جسيمة.

أيضا ، لا تنس أن القانون الروسي يحظر شرب المشروبات الكحولية مع القاصرين ، وشرب الكحول في الأماكن العامة ، وشرب وقيادة الناس في وسائل النقل العام ، ويمكن فرضها وغيرها من القيود ذات الطابع القانوني والأخلاقي.

في ظل الظروف العادية ، لا تتعلق بالصحة أو التهديد بفرض قيود ، الجرعة اليومية المسموح بها للرجال من الحجم المتوسط ​​والعمر اعتمادا على قوة الشراب هي:

  • ما يصل إلى 10 ٪ - ما يصل إلى 500 مل ،
  • 10-30 ٪ - ما يصل إلى 250 م ،
  • 30-40 ٪ - ما يصل إلى 50 مل.

للنساء المؤشرات ذات الصلة هي:

  • ما يصل إلى 10 ٪ - ما يصل إلى 330 مل ،
  • 10-30 ٪ - ما يصل إلى 150 م ،
  • 30-40 ٪ - ما يصل إلى 30 مل.

على الرغم من حقيقة أنه يتم إعطاء الحسابات لكل شراب ، إلا أنها تتعلق بالجرعة الكلية المستهلكة في اليوم.

لذلك ، يمكن أن يشرب الرجل إما 50 مل من مشروب قوي ، أو 500 مل من الكحول المنخفض.

معلومات! عند خلط المشروبات من نقاط قوة مختلفة ، يجب إعادة حساب الجرعة المسموح بها بما يتناسب مع حجم كل منها.

إعداد مسكرات العنب في المنزل ليست صعبة كما تبدو للوهلة الأولى. يكفي اختيار وصفة مناسبة لك ومتابعتها بدقة. شربه لطيف وصحي. ولكن فقط إذا كنت تتبع القواعد الاحترازية.

شاهد الفيديو: مكبس hydraulic الهيدروليك (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send