معلومات عامة

فوائد وأضرار بذور البطيخ لصحتنا

Pin
Send
Share
Send
Send


عظام البطيخ هي عادة ما يتم إلقاؤها بلا رحمة أثناء عملية تناول الفاكهة. على الأقل ، يحاولون ألا يعضوا. غالبًا ما يكون السؤال هو ما إذا كان من غير الخطر ابتلاع بذور البطيخ ، لأن هذا ، على الرغم من "اليقظة" ، لا يزال يحدث. وبالنسبة للأطفال ، يقول العديد من البالغين تمامًا إنه لا يمكن ابتلاعهم ، لأن "البطيخ سينمو في البطن". وفي الوقت نفسه ، اتضح أن بذور البطيخ يمكن أن تؤكل ، وعلاوة على ذلك - يمكن أن تكون مفيدة للغاية للصحة!

ما هي طعم عظام البطيخ؟ أليس من الضروري من أجل الخير تقديم تضحيات عظيمة؟ لا على الإطلاق. أنها تشبه عباد الشمس ، ولكن لا يزال أقرب إلى الفول السوداني.

تستخدم العظام بشكل تقليدي في مأكولات الشرق الأوسط وآسيا ، وكذلك في السودان ومصر ونيجيريا. يمكنهم صنع الدقيق والحصول على الزبدة. ولكن في معظم الأحيان يتم تناول بذور البطيخ بدون قشر كوجبة خفيفة. في صورة مجففة ومقلية ، إنها منتج لذيذ ومليء بالمواد المغذية يستبدل بنجاح الرقائق الضارة والعصي المملحة.

التكوين ، القيمة الغذائية

تتميز عظام هذا التوت العملاق بقيمة غذائية ، وهي قريبة من تلك الموجودة في البذور والحُفر الأخرى (والتي تعتبر ملحوظة ، من وجهة النظر هذه ، تتجاوز بكثير اللب نفسه). تحتوي بذور البطيخ على نسبة عالية من السعرات الحرارية إلى حد ما: 100 غرام (المجفف) هو 557 سعرة حرارية.

  • لديهم الكثير من البروتين - أنه يحتوي على ما يقرب من ضعف ما تحتويه بذور عباد الشمس واللوز. 108 غرام من البذور الجافة حوالي 30.6 غرام ، للمقارنة: يحتوي الجزء نفسه من لحم الدجاج على 23 جرامًا فقط من البروتين.
  • تزود عظام البطيخ الكثير من أرجينين ، وهو حمض أميني يساعد في تنظيم ضغط الدم ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية. كما أنه مهم للأشخاص الذين يشاركون بنشاط في الألعاب الرياضية ، لأنه يسرع في تجديد خلايا العضلات بسبب توفرها بشكل أفضل للأكسجين.

  • الأحماض الأمينية الأخرى التي تشكل بذور البطيخ هي التربتوفان وحمض الجلوتاميك والليسين. هذا الأخير له تأثير إيجابي على القدرات العقلية ، وتحسين التركيز وتقليل التعب نتيجة العمل الفكري المكثف.
  • الدهون الموجودة في بذور البطيخ هي الأحماض الدهنية الأحادية وغير المشبعة المشبعة وأوميغا 6. * توفر بذور البطيخ كمية كبيرة من المغنيسيوم: 30 جم (يضاف ، على سبيل المثال ، دقيق الشوفان) تلبية 38 ٪ من الطلب اليومي على هذه المادة.
  • العظام هي أيضا مصدر مهم للحديد والزنك والنحاس والمنغنيز وفيتامين ب ، والتي تتحكم في تغيرات الطاقة في الجسم وتؤثر على أداء الجهاز العصبي.
  • في بذور البطيخ ، تم العثور على عدد كبير للغاية من المركبات الكيميائية ذات الخصائص المضادة للأكسدة التي تحمي الخلايا والبروتينات والحمض النووي من هجمات الجذور الحرة. وبسبب هذا ، فإنها تقلل من خطر الإصابة بالسرطان ومرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية وأمراض التنكس العصبي وتمنع الشيخوخة المبكرة. ومضادات الأكسدة الموجودة في بذور البطيخ هي السابونين ، والقلويات ، والعفص ، والفلافونويد ، والمركبات الفينولية.

ما هي فوائد بذور البطيخ من وجهة نظر الطب البديل؟

تستخدم بذور هذه الثمار لعلاج التهابات المسالك البولية وفي حالة سلس البول الليلي. كما أنها فعالة في الطفيليات التي استقرت في الجهاز الهضمي. تقليديا ، تستخدم عظام البطيخ لعلاج الحصوات في الجهاز الهضمي ، وذمة ، والتسمم بالكحول ، لتنظيم ضغط الدم ، وخفض مستويات السكر ، والإسهال والسيلان.

في الطب الشعبي ، تستخدم عظام البطيخ كمطريات ومنشطة.

خصائص مفيدة من بذور البطيخ ، التي كشف عنها العلم

يتم تأكيد مجموعة واسعة جدا من فعالية هذه البذور بشكل متزايد في الدراسات العلمية. ما فائدة بذور البطيخ من وجهة نظر العلماء؟

يزعم حاليًا أن لديهم تأثيرات مضادة للميكروبات ، مضاد للطفيليات ، ملين ، مضاد للأكسدة ، مضاد للالتهابات ، مسكن ، انخفاض ضغط الدم ، دعم وظائف الكلى وتجديد الكبد.

آثار مضادات الميكروبات والفطريات

مستخلص بذور البطيخ فعال ضد البكتيريا والفطريات ، على وجه الخصوص ، الإشريكية القولونية والمبيضات البيضاء. نشاطه مشابه لعمل الأدوية الدوائية ، على سبيل المثال ، كلوتريمازول وجنتاميسين.

عمل مضادات الأكسدة

تم التعرف على إمكانية مضادات الأكسدة القوية للمستخلص من بذور البطيخ أثناء البحث باستخدام الجذور الحرة - DPPH وبيروكسيد الهيدروجين.

تأثير ضد مرض السكري

بذور البطيخ تؤثر على خلايا البنكرياس وتمنع موتها. لهذا السبب ، قد يكون من الضروري في علاج مرض السكري من النوع 1. أنها تؤثر على انخفاض نسبة السكر في الدم وزيادة مستويات الأنسولين. لهذا الإجراء ، ربما العفص المسؤولة ، والصابونين والفلافونيدات ، وكذلك الألياف القابلة للذوبان.

تأثير بذور البطيخ على علاج قرحة الجهاز الهضمي

أظهرت الدراسات التي أجريت على الفئران أن المستخلص من هذه البذور فعال في علاج قرحة المعدة عند مقارنته بالتحضيرات القياسية. يمكن أن يحدث تأثير إيجابي عن طريق تثبيط إفراز العصائر والإنزيمات الهاضمة ، وكذلك تأثير وقائي على الخلايا.

تثبيط تضخم البروستاتا

إن تأثير مستخلص بذور البطيخ على تقليل حجم غدة البروستاتا أثبت في دراسات الفئران. أظهر الفحص النسيجي بوضوح أن مستخلص بذور الميثانول هو عامل شفاء محتمل لعلاج الاضطرابات الناجمة عن الهرمونات الجنسية الذكرية ، وخاصة تضخم البروستاتا.

خصائص أخرى من بذور البطيخ ، وضمان الاستفادة من استخدامها

بالإضافة إلى خصائص تحسين الصحة ، التي أكدتها البحوث العلمية ، قد يكون لبذور البطيخ أيضًا تأثير آخر ، ناتج عن وجود الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة. هذا هو ما يمكن أن تكون بذور البطيخ لجسم الإنسان.

  • تقوية الشعر - الحديد الموجود في العظام يعزز النمو السريع للشعر ، والمغنيسيوم والنحاس مسؤولان عن مظهره الصحي ولونه الغني. الأحماض الدهنية ترطيب الشعر ، ومنع تجفيفها ، وهشاشة ومظهر نهايات الانقسام.
  • بشرة لامعة - الأحماض الدهنية غير المشبعة تمنع جفاف الجلد والطفح الجلدي ، وتجعل الوجه متوقفًا عن اللون الرمادي ويبدو بصحة جيدة.
  • مضادات الأكسدة تحمي من التجاعيد ، بقع العمر والشيخوخة المبكرة.
  • تأثير إيجابي على نظام القلب والأوعية الدموية - المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد ضرورية لتشغيل القلب والجهاز القلبي الوعائي بشكل صحيح ، ويساعد أرجينين في خفض مستويات ضغط الدم.
  • تأثير إيجابي على الجهاز العصبي - بسبب محتوى المغنيسيوم والفيتامينات من المجموعة ب.
  • ملء نقص البروتين في نظام غذائي نباتي - بذور البطيخ هي مصدر ممتاز للبروتين ويمكن أن تكون عنصرا قيما في النظام الغذائي النباتي.

يحتوي زيت بذور البطيخ على تأثير مضاد للالتهابات ومسكن ، وهو ما أكدته الدراسات التي أجريت على الفئران. استخراج لمدة 3 ساعات كحد أقصى تسبب في انخفاض كبير في وذمة مخلب في الحيوانات. فعاليتها قابلة للمقارنة مع التأثير الناتج عند استخدام ديكلوفيناك - وهو عامل معروف مضاد للالتهابات. تمنع بذور البطيخ تخليق السيروتونين والهستامين والبروستاجلاندين - الوسطاء الرئيسيون للالتهابات.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن زيت بذور البطيخ مفيد لأنه له تأثير وقائي على خلايا الكبد. بعد إعطاء رابع كلوريد الكربون مادة سامة للكبد بالنسبة للفئران ، ومن ثم جزء من الزيت لمدة 10 أيام ، كان هناك انخفاض ملحوظ في مستوى إنزيمات الكبد في الدم ، مما يدل على فشل الأعضاء. نشاط زيت بذور البطيخ مماثل لنشاط سيليمارين ، وهو مركب معروف بعمله الوقائي ضد الكبد.

بذور البطيخ: متى ستكون ضارة؟

  • تعد أحماض أوميغا 6 ضرورية للأداء السليم للجسم ، ولها تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي. ومع ذلك ، من المهم للغاية تذكر الحفاظ على النسبة الصحيحة من هذه الأحماض الدهنية أوميغا 3. يمكن أن تؤثر أوميغا 6 الزائدة سلبًا على الصحة - يجب تذكر ذلك والحفاظ على حس النسبة.
  • تم العثور على كمية صغيرة من الأكسالات والفينين ، والتي تعيق امتصاص المواد المعدنية ، في بذور البطيخ.
  • المحتوى العالي من السعرات الحرارية لبذور البطيخ يجعلها علاجًا مشكوكًا فيه للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة والذين يعانون من زيادة الوزن والذين لديهم نمط حياة مستقر.
  • وجود حمض أميني سيترولين ، توليفها من قبل جسم الإنسان ، يمكن أن يخلق مشاكل للأشخاص الذين يعانون من سيترولين الدم. تسمى نفس المادة في عدد من المصادر سبب رفض استخدام بذور البطيخ المفيدة للحوامل والمرضعات والأطفال حتى عمر 3 سنوات.

عظام البطيخ: تستخدم في الطبخ

استخدام اللب ليس فقط ، ولكن أيضا العظام والقشور هو تقليد طويل في بلدان آسيا وأفريقيا. لذلك ، في غرب إفريقيا ، يعد استخدام دقيق بذور البطيخ شائعًا ، والذي يعمل على زيادة سمك الحساء. البذور هي أيضا المخمرة وتتلقى حساسية حلوة تسمى ogiri. يتم الحصول على حساسية أفريقية أخرى - إقبالو - من الحبوب المحمصة ، ملفوفة في الأوراق والمطبوخة. ومع ذلك ، فإن تقاليد الطهي لدى الآخرين هي ، بالطبع ، تجربة فضولية ، ولكنها غير مقبولة دائمًا. كيف يمكننا استخدام بذور عباد الشمس البطيخ لنا ، حتى نتمكن من الحصول على فوائد وعدم خلق صعوبات لا لزوم لها؟

الاستخدام الأكثر شيوعًا للبذور هو استخدامها في شكل مقلي ومتبل بالبهارات. يمكن أن تؤكل كطبق منفصل ، أو يمكن إضافتها إلى مزيج من المكسرات والفواكه المجففة ووضعها ، على سبيل المثال ، في دقيق الشوفان أو مع رش الحساء أو السلطة.

كيف تقلى بذور البطيخ؟

تحميص بذور البطيخ في المنزل بسيط للغاية. من الضروري نشر البذور المغسولة والمجففة على ورقة خبز مغطاة بورق الخبز ووضعها في فرن ساخن إلى 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة.

ثم يجب عليك توابلها حسب ذوقك ، على سبيل المثال ، زيت الزيتون وقليل من الملح وعصير الليمون والفلفل الحار ، أو - للنسخة الحلوة - القرفة وقرصة السكر.

بذور البطيخ المحمص هي وجبة خفيفة مثالية بدلاً من الرقائق أو البسكويت. صحيح ، أنها توفر كمية مماثلة من السعرات الحرارية ، ولكن القيمة الغذائية للبذور أعلى بشكل لا مثيل له من تلك الموجودة في الوجبات الخفيفة المالحة. بالإضافة إلى ذلك ، 30 غراما من الرقائق ، التي توفر حوالي 160 سعرة حرارية ، ليست سوى 15 قطعة ، و 30 غراما من بذور البطيخ مع نفس محتوى السعرات الحرارية - حوالي 400 ، مما يعني أن العظام يجب أن تؤكل لفترة أطول بكثير ، مما يؤدي إلى فرص لتناول الطعام أقل كمية.

تكوين بذور البطيخ

أي بذرة تهدف إلى خلق حياة جديدة. تحمل النواة مجموعة من العناصر الحيوية التي ستكون بمثابة غذاء للجنين في المرحلة الأولى من التطور. لذلك ، في البذور ، كما هو الحال في مخزن ، يتم جمع المواد الفعالة في تركيز عال. تحت قشور البطيخ الصلبة أغلقت كنز البقالة.

قبل الحصول على فوائد بذور البطيخ ، يجب تحريرها من القشرة. لذلك ، فإن تناول لب البطيخ وابتلاع البذور في نفس الوقت لن يكون مفيدًا. هل يمكنني أكل البطيخ مع البذور؟ لا يستحق كل هذا العناء ، يمكنك الحصول على انسداد وآلام في البطن.

يتم تحديد قيمة الطاقة للمنتج من خلال محتوى المواد الأساسية ، وهذه هي البروتينات والدهون والكربوهيدرات. تم تحديد أنه في الجزء القياسي من بذور البطيخ يتم تقديمها في النسب التالية.

  1. المكون البروتيني هو 30.6 جم ، وهذه الأحماض الأمينية ضرورية لبناء كتلة العضلات ، والتي تمثل 61 ٪ من الاحتياجات اليومية للجسم. تشمل أرجينين ، حمض الجلوتاميك ، ليسين ، التربتوفان. السعرات الحرارية البروتين 117 سعرة حرارية.
  2. تشكل الدهون 51 جرامًا بما في ذلك 11 جرامًا من المواد المشبعة وغير المشبعة الأحادية ، بما في ذلك Omega-6 ، والتي تغطي 84.6٪ من الاحتياجات اليومية وهي 426 كيلو كالوري.
  3. الكربوهيدرات في البذور قليلا ، 15.31 غرام فقط ، وهذا هو 61 كيلو كالوري و 6.1 ٪ من الاحتياجات اليومية للجسم.

تشير الأرقام إلى أن بذور البطيخ هي منتج ذو سعرات حرارية عالية ، و 600 سعر حراري يمثل ثلث الطاقة للشخص الذي لا يشارك في الرياضة والعمل البدني الشاق. ومع ذلك ، يتم تقييم بذور البطيخ لخصائص مفيدة من الفيتامينات والمعادن والعناصر النشطة بيولوجيا موجودة.

يحسن عدد من فيتامينات "ب" عملية التمثيل الغذائي ، وتؤثر في عملية التمثيل الغذائي ، والنشاط التناسلي والدماغي للجسم. هناك القليل منها ، الكسور من ملليغرام ، ولكن المحفزات فعالة بكميات صغيرة:

  • حمض النيكوتينيك - 3.55 ملغ - 17.8 ٪ من الاحتياجات اليومية ،
  • حمض الفوليك - 0.058 ملغ - 14.5 ٪ ،
  • بيروديكسين - 0.089 - 4.5 ٪ ،
  • حمض البانتوثنيك - 0.346 ملغ - 6.9٪ ،
  • ريبوفلافين - 0.145 ملغ - 8.1 ٪ ،
  • الثيامين - 0.19 ملغ - 12.7 ٪.

كل من هذه الفيتامينات تعمل على وظيفة محددة من الجسم. أنها تساهم بشكل رئيسي في ترجمة عنصر الطاقة من المواد الغذائية في العمليات الفسيولوجية. الفيتامينات تعمل على تحسين أداء الجهاز العصبي. النياسين له تأثير مفيد على الجلد والشعر والأظافر.

لكن بذور البطيخ هي محل تقدير خاص لمزيج من العناصر الدقيقة ، التي لا توجد في هذه الكمية في أي منتج. توفر بعض المعادن جزءًا قياسيًا من الاحتياجات اليومية للجسم. في الوقت نفسه ، يتم احتواء المعادن أيضًا في معطف البذور ، وبالتالي ، من المهم أن تأكل ليس فقط النواة ، بل أيضًا التقشير. هذا هو الجواب على السؤال عما إذا كان من الممكن تناول بذور البطيخ.

الزنك مفيد بشكل خاص للجسم الذكر. كما أنه يبقي الجهاز المناعي في حالة جيدة. إذا بدأ تساقط الشعر وظهر التعب والإسهال ، فأنت بحاجة إلى تضمين منتجات تحتوي على الزنك في النظام الغذائي. الحديد في الأغذية النباتية ليست كافية. يمكنك الحصول عليها من بذور البطيخ واللحوم والأسماك الغذائية. هناك حاجة إلى الحديد لإنتاج خلايا الدم الحمراء في نظام الدم.

من المعروف أن المكونات الليفية لجهازنا الهضمي تشبه الأذى الذي يصيب البواب. في بذور البطيخ ، يعمل الهيمسيلوز كمنظف ، والذي يكون له تأثير أكثر اعتدالا على الغشاء المخاطي من الألياف العادية.

قيمة سيترولين في بذور البطيخ

تعتمد فوائد ومضار بذور البطيخ إلى حد كبير على محتوى حمض أميني سيترولين في المنتج. هذه المادة موجودة في جميع مكونات البطيخ ، ولكن يتم تصنيعها في الجسم نفسه. هذه المادة ضرورية جدا للجسم. لذلك ، يتم استخدام المكملات الغذائية لتحفيز النشاط القلبي للرياضيين ، لزيادة فاعلية الرجال. وقد ثبت بالفعل أن استخدام سيترولين في المنتجات أو المكملات الغذائية:

  • يقلل من الضغط مفرط التوتر
  • يقمع فقر الدم المنجلي ،
  • تطبيع السكر في الدم.

ومع ذلك ، إلى جانب الفوائد التي تعود على الأشخاص الأصحاء ، يمكن أن يكون استخدام البذور للأفراد مشكلة. هناك أشخاص لا ينتج جسدهم السترولين. ويسمى هذا المرض الستيرويدات وينتج عن اضطراب التمثيل الغذائي. استقلاب المادة الواردة ينطوي على تحويله إلى أرجينين بمنتج تحوييلي يحتوي على الأمونيا. يفرز في البول ومهيج. هذا هو أساس ضرر سيترولين.

في غرب إفريقيا ، بذور البطيخ ضرورية في الحساء. في الصين ، بذور البطيخ المقلي هي جزء من العديد من التوابل.

بناءً على التأثير المعقد على جسم الإنسان ، لم يتم تأكيد الخصائص المفيدة لبذور البطيخ للبشر:

  • المرضى الذين يعانون من سيترولين الدم ،
  • حامل بسبب وجود البروتينات والسيترولين ،
  • الأمهات المرضعات والأطفال حتى سن ثلاث سنوات
  • الأشخاص الذين يعانون من أمراض البنكرياس ،
  • الأشخاص الذين يعانون من السمنة ومرض السكري من النوع 2.

إذا تم الكشف عن هذا الأحماض الأمينية أثناء الفحص في دم المريض ، يتم بطلان بذور البطيخ. بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز البولي التناسلي ، يجب أن يكون استخدام البذور في الطعام محدودًا.

كيف تقلى البذور؟

اغسل البذور المجففة والمجففة في مقلاة جافة سميكة الجدران لبضع دقائق قبل التحمير. تذوب ملعقة صغيرة من الملح في 50 مل من الماء ويوضع البذور في هذا المحلول حتى يغلي. هناك حاجة للبذور بقذيفة.

يمكن استخدام بذور التوست كعقار مخدر للأغراض الوقائية وأثناء المرض.

أكل البذور المجففة كمكمل مفيد في القائمة ، أو كعلاج. ومع ذلك ، وجدت النساء استخدامًا مختلفًا لهذا المنتج. الأرض في تكوين الدقيق ، مختلطة مع الطين الطبي ، تنتج إجراء تنظيف فعال. فرك سهلة ، وليس صدمة ، لكنها فعالة.

خصائص مفيدة

تتكون بذور البطيخ المجفف حوالي 35٪ من البروتين ، مما يعني أنها تحتوي على عدد كبير من الأحماض الأمينية (AA) الضرورية للجسم لتشكيل ونمو الأنسجة العضلية ، لتوليف الطاقة طويلة الأجل ، إلخ.

  1. المهم بشكل خاص هو حمض أميني أرجينين. ينصحك المتخصصون في Mayo Clinic بالبحث عن المنتجات ذات المحتوى العالي. Эта АК крайне полезна для сердца, от ее наличия в теле зависит уровень кровяного давления и риск ишемической болезни сердца. Другие полезные аминокислоты, составляющие арбузные семечки: триптофан, лизин и глутаминовая кислота.
  2. В одной чашке семян находится 30,6 г белка, что составляет 61 % рекомендуемой дневной нормы для взрослого человека.
  3. Один из самых удивительных фактов пищевой ценности арбузных семечек – содержание жира. في كوب واحد من المنتج المجفف ، هناك 51 غرام من الدهون ، بما في ذلك 11 غرام من الدهون المشبعة ، وكذلك الدهون غير المشبعة الاحادية والدهون غير المشبعة المتعددة ، بما في ذلك أوميغا 6. ذكرت جمعية القلب الأمريكية أن الدهون غير المشبعة تقلل مستويات الكوليسترول في الدم ، وأن أوميغا 6 لديه القدرة على خفض ضغط الدم المرتفع.
  4. تحتوي بذور البطيخ بالضرورة على فيتامينات ب ، وقد أبلغ علماء من جمعية السرطان الأمريكية أن هذه الفيتامينات ضرورية للعملية المعقدة لتحويل الطعام إلى طاقة ولعمليات فسيولوجية مهمة أخرى.
  5. الأهم من ذلك كله في بذور البطيخ من النياسين: 3.8 ملغ لكل 1 كوب من المنتج ، أو 19 ٪ من القيمة اليومية. يغذي النياسين الجهاز العصبي ، وله تأثير الشفاء على الجهاز الهضمي ، ويحمي صحة الجلد.
  6. الفيتامينات المعقدة الأخرى الموجودة في بذور البطيخ هي الثيامين ، الفولات ، الريبوفلافين ، فيتامين ب 6 (البيريدوكسين) ، وحمض البانتوثنيك.

خاصة أن الكثير من الخصائص المفيدة لبذور البطيخ تدين بوجودها في تركيبة معدنية غنية.

  • في 1 كوب من المنتج المجفف 556 ملغ من المغنيسيوم (139 ٪ من القيمة اليومية الموصى بها). وفقًا للمعاهد الوطنية للصحة (الولايات المتحدة الأمريكية) ، يساعد هذا المعدن في تنظيم ضغط الدم ، ويشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات ، وله تأثير مفيد على نسبة السكر في الدم.
  • المعادن المهمة الأخرى في بذور البطيخ هي الفوسفور والحديد والبوتاسيوم والصوديوم والنحاس والمنغنيز والزنك.
  • الزنك ضروري لصحة الجهاز المناعي. إذا كان جسمك يعاني من نقص في الزنك ، يتجلى ذلك في تساقط الشعر والإسهال وضعف الدفاعات. يجب أن يتلقى كل بالغ حوالي 15 ملغ من الزنك يوميًا من الطعام. 100 غرام من بذور البطيخ تحتوي على ما يصل إلى 10 ملغ من هذا العنصر النافع المفيد.
  • يحتاج جسمك إلى الحديد لصنع خلايا الدم الحمراء. في بذور البطيخ هو الكثير جدا. المصادر الأخرى لعنصر التتبع هي المحار ولحم البقر والديك الرومي والدجاج وسمك التونة ولحم الخنزير. بالنسبة للفرد البالغ من العمر 19 إلى 50 عامًا ، يبلغ المعدل اليومي للحديد 8 ملغ. يمكن أن يؤدي نقص هذا المعدن إلى فقر الدم والشعور بالضعف والتعب الأبدي.

هناك عنصر مهم آخر في بذور البطيخ وهو الألياف الغذائية. من الضروري لصحة الجهاز الهضمي. هذا على الرغم من حقيقة أن الجسم غير قادر على هضم الألياف النباتية بشكل صحيح. ومع ذلك ، أذكر فوائد الألياف الغذائية في كل مقالة جديدة تقريبًا ولن أتطرق هنا بمزيد من التفصيل.

سيترولين المثير للجدل

تحتوي جميع أجزاء البطيخ ، بما في ذلك القشرة واللب والبذور ، على سيترولين ، وهو حمض أميني أساسي يتم تحويله إلى L- أرجينين في الجسم. لماذا يسمى هذا الحمض الأميني بأنه غير ضروري؟ الحقيقة هي أن جسمنا قادر على تخليقه المستقل.

إذا كنت لا تزال تفضل لب البطيخ ، فالرجاء ملاحظة أن الأصناف الصفراء والبرتقالية من البطيخ تحتوي على أقصى قدر من سيترولين. ولكن بالنسبة لما هو مطلوب وما إذا كانت هناك حاجة إليه على الإطلاق ، دعنا نرى.

وفقًا لمتخصصين من وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن AK يعمل كمضاد للأكسدة وموسع للأوعية (موسع للأوعية). اتضح أن جزءًا من بذور البطيخ له خصائص مفيدة سحرية حقًا بفضل الستروليني: يقلل الضغط ويمنع تطور فقر الدم المنجلي ، له تأثير إيجابي على تركيز الجلوكوز في الدم.

في جسمنا ، سيتحلل الليمون لإطلاق الأمونيا ، وهو منتج غير ضروري يفرز في البول. هذه الحقيقة الفسيولوجية هي سبب الضرر المؤكد ليس فقط لبذور البطيخ ، ولكن أيضًا لب لب البطيخ لبعض الأفراد.

وقد أجريت الدراسة في مستشفى ماير للأطفال ونشرت في مجلة الاضطرابات الوراثية لتبادل المواد لعام 2005.

اتضح ، على الرغم من حقيقة أن معظم الناس من سيترولين آمن ، فإنه يمكن أن يضر بشكل خطير الأشخاص الذين يعانون من سيترولين الدم ، وهو اضطراب وراثي في ​​تخليق سيترولين المرتبطة بدورة اليوريا في جسم الإنسان.

كيف تقلى؟

بذور البطيخ المقلية جذابة ولذيذة بشكل خاص. اطبخهم بسهولة.

  1. شطف وجفف البذور على منشفة المطبخ نظيفة.
  2. تأكد من أنها جافة حقا قبل القلي.
  3. إعداد محلول ملحي: 1 ملعقة شاي. الملح 1/4 كوب من الماء.
  4. ضع مقلاة جافة على النار ، ثم قلي البذور لمدة 6 دقائق ، حتى تبدأ في التغميق.
  5. صب في محلول الملح والحفاظ على حرق حتى تختفي المياه.
  6. بارد وخدمة.

هل أعجبك هذا المقال؟ اشترك في تحديثات الموقع عبر RSS ، أو تابعنا على Vkontakte أو Odnoklassniki أو Facebook أو Google Plus أو Twitter.

اشترك في تحديثات البريد الإلكتروني:

أخبر أصدقاءك! أخبر أصدقائك في شبكتك الاجتماعية المفضلة عن هذه المقالة باستخدام الأزرار الموجودة في اللوحة الموجودة على اليسار. شكرا لك

شاهد الفيديو: فوائد بزر البطيخ. 18 فائدة صحية رهيبة سوف تذهلك. نصائح مهمه عند تناول بزر البطيخ (يوليو 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send