معلومات عامة

شيتاكي الفطر ، والاستفادة والأذى

Pin
Send
Share
Send
Send


منذ وقت ليس ببعيد ، في بلادنا ، ظهرت الفطر على رفوف المتاجر باسم شيتاكي غير المعتاد. في الواقع ، فهي معروفة لأكثر من 2000 سنة. تعتبر الصين وطنهم ، على الرغم من أنها تنمو أيضًا في اليابان. في هذه البلدان ، يمكن العثور على شيتاكي ليس فقط في البرية. لعشرات القرون التي تم زراعتها بنجاح. يعتبر الطب الصيني أن عيش الغراب شيتاكي منتج طبيعي للشفاء يطيل العمر ، لذلك هناك العديد من الأسماء الأخرى للفطر في الإمبراطورية السماوية - إكسير الحياة والفطر الإمبراطوري.

اليوم ، تستخدم الفطر شيتاكي على نطاق واسع في العديد من البلدان في جميع أنحاء العالم ، ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضا للأغراض الطبية. تجدر الإشارة إلى أن هناك عدة طرق لنمو هذه الفطر في ظروف اصطناعية. تتمتع الفطر الذي يتم زراعته باستخدام نشارة الخشب المضغوطة المخلوطة بالفطريات بطعم ممتاز ، ولكن هناك القليل من العناصر الغذائية فيها. هذه الفطر يمكن شراؤها بحرية في المتاجر. فقط الفطر شيتاكي نمت في بيئتها الطبيعية أو المزروعة على سطح خشبي لها خصائص الشفاء. وتستخدم مقتطفات من هذه الفطر في صناعة الأدوية والمكملات الغذائية في البلدان الشرقية.

الخصائص المفيدة للفطر شيتاكي

شك في أن الفطر شيتاكي مفيدة ، لا تترك بعد دراسة شاملة لتكوينها. أنها تحتوي على الفيتامينات (مجموعات A ، D ، C ، B) ، العناصر الدقيقة (الصوديوم ، البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفسفور ، الزنك ، الحديد ، السيلينيوم ، إلخ) ، جميع الأحماض الأمينية تقريبًا ، بعضها يدخل الجسم البشري فقط من الخارج البيئة ، والأحماض الدهنية ، والسكريات. تم العثور على أنزيم Q10 في تكوين هذه الفطريات ، وهذه ليست قائمة كاملة من المواد المفيدة الموجودة فيها.

السكريات في تكوين الفطريات لها تأثير إيجابي على تخليق الانترفيرون في الجسم ، وبالتالي تحسين المناعة ، وزيادة مقاومة الأمراض المعدية. بفضل الخصائص المناعية ، في الشرق ، تتم مقارنة الفطر شيتاكي الجينسنغ.

تحتوي هذه الفطر أيضًا على مواد يمكن أن تخفض مستويات الكوليسترول في الدم. أظهرت الدراسات التي أجراها علماء يابانيون أنه مع الاستخدام المنتظم لهذا المنتج ، يتم خفض مستوى الكوليسترول في الدم بأكثر من 10٪. هذه المواد أيضا منع جلطات الدم. لذلك ، مع الاستخدام المنتظم للفطر شيتاكي يقلل من خطر ارتفاع ضغط الدم والنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

في الشرق ، يتم استخدام فطر شيتاكي بنشاط لعلاج مرض السكري ومضاعفاته ، وتقوية الجهاز العصبي ، وتطهير الجسم من السموم والسموم. يتم استخدام المستحضرات التي تحتوي على مقتطفات من هذه الفطر في العلاج المعقد للالتهاب الكبدي والأمراض العصبية وأمراض الجهاز التنفسي والجلد والسرطان والتهاب البروستاتا لدى الرجال.

بالإضافة إلى ذلك ، تسهم فطر شيتاكي في تطبيع الأيض ، وتؤثر بشكل مفيد على عمل الجهاز الهضمي ، وتساهم في تقسيم الدهون بنشاط ، لذلك يتم إضافتها إلى النظام الغذائي الذي يريد أن يفقد الوزن.

شيتاكي سرطان الفطر

كان أحد الاكتشافات المثيرة اكتشاف فطر شيتاكي للفينتين السكاريد ، وهو أمر ضروري للجسم لتشكيل مواد قادرة على محاربة الخلايا السرطانية ، بالإضافة إلى فيتونيد الأطفال التي يمكن أن تقاوم التهاب الكبد ، والأنفلونزا ، وحتى فيروس نقص المناعة البشرية.

بفضل هذه الخصائص الفريدة ، يتم استخدام فطر شيتاكي في علاج السرطان في العديد من الدول الآسيوية (الصين ، اليابان ، فيتنام ، كوريا ، سنغافورة) والهند. علاوة على ذلك ، في هذه البلدان ، يتم التعرف على تقنية فطر مضاد للأورام (PROGMA) كدواء رسمي ويصفها الأطباء مع الطرق التقليدية لعلاج أمراض الأورام. يستخدم PROGMA على حد سواء لعلاج الأورام الخبيثة والحميدة في أي مرحلة من مراحل المرض ، وكذلك لاستعادة الجسم بعد العلاج الإشعاعي أو العلاج الكيميائي.

بالنسبة للعلاج بالفطريات (العلاج بالفطر) ، يتم استخدام مقتطفات الفطر فقط ، لأن تركيز المواد الطبية فيها أعلى عدة مرات من الصبغات الروحية المحضرة من مسحوق الفطر ، أو الفطر المحضرة بطرق أخرى. بالإضافة إلى ذلك ، في البلدان التي تستخدم فيها الفطريات ، يحتوي ثلث الأدوية المضادة للسرطان تقريبًا على مقتطفات من الفطر المختلفة ، بما في ذلك شيتاكي.

شيتاكي الفطر في التجميل

واحد من أول من لاحظ التأثير المفيد لمستخلص الفطر على حالة الجلد من المعالجين في الصين القديمة. عندما يتم تطبيقه كجزء من مستحضرات التجميل ، يصبح الجلد أكثر مرونة ، وتمنع التجاعيد إلى حد ما. المواد التي تشكل فطر شيتاكي تساعد على تطبيع التوازن الدهني للبشرة ، وتمنحه ظلال غير لامعة ، ولها تأثير متجدد ، وتساعد على التغلب على المسام الكبيرة وحب الشباب. يضيف العديد من مصنعي مستحضرات التجميل الحديثة مقتطفات من هذه الفطريات في الأقنعة والكريمات والأمصال التي لها تأثير متجدد.

شيتاكي ضرر الفطر

لا يمكن تسمم الفطر شيتاكي ، نمت في ظروف طبيعية أو اصطناعية مناسبة. لكنهم ، مثل أي فطر آخر ، يحتويون على كمية كبيرة من الكيتين (مادة لا يتم هضمها في الجهاز الهضمي) ، لذلك يجب أن تأكلها باعتدال. كما لا يتم استبعاد التعصب الفردي لهذا المنتج. لا ينصح بأكل الفطر للأطفال دون سن 12-14 عامًا ، لأن ذلك قد يؤدي إلى اضطرابات الجهاز الهضمي. لا تستخدم هذا المنتج للنساء الحوامل والمرضعات ، وكذلك للمرضى الذين يعانون من الربو القصبي ، لأن تكوين الفطر يحتوي على عدد كبير من المواد التي يمكن أن تسبب الحساسية.

قبل استخدام المستخلصات والصبغات والأدوية والمكملات الغذائية من فطر شيتاكي للأغراض العلاجية والوقائية ، من الضروري استشارة طبيب مختص مؤهل.

فيديو عن فوائد فطر شيتاكي من برنامج "Live is great!":

كيف هي شيتاكي الفطر مفيدة؟

في أيامنا هذه ، بقيت شيتاكي كزينة للمطبخ ومفضلة للذواقة ، ولكن على نطاق واسع كما هو الحال في الطهي ، تستخدم اليوم في الطب وكذلك في مستحضرات التجميل. بناءً على خلاصة شيتاكي ، يتم تحضير العديد من المسكنات الطبية والصبغات والصبغات والأدوية والمكملات الغذائية وحتى المراهم. يستخدم شيتاكي لعلاج داء السكري - ولهذا الغرض فإنه يستخدم منذ فترة طويلة في اليابان القديمة ، ويظهر شيتاكي نتائج جيدة في علاج هذا المرض حتى اليوم. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت قدرة شيتاكي على علاج مرض التصلب العصبي المتعدد ، مما أدى إلى إبطاء تقدم المرض ، وتعزيز وتقوية جهاز المناعة ، وتحفيز المغفرة.

يستخدم شيتاكي أيضًا في التغذية الطبية - حتى أن هناك حمية مصممة خصيصًا لهذا الفطر.

ترتبط الخصائص المفيدة للشيتاكي ، في المقام الأول ، بمحتوى عالٍ من السكريات المحددة - اللينتينان التي سبق ذكرها وبعضها الآخر ، وكذلك مع تركيبة الفيتامينات المعدنية والأحماض الأمينية للفطريات. يحتوي شيتاكي أيضًا على مبيدات phytoncides قادرة على مكافحة الالتهابات البكتيرية والفيروسية بشكل فعال. بالإضافة إلى ذلك ، تتمتع فطر شيتاكي بخاصية فريدة لإزالة الكوليسترول من الجسم ، مما يقلل بدرجة كبيرة من مستواه ، مما يؤثر بشكل إيجابي على الوقاية من تصلب الشرايين وارتفاع ضغط الدم وبعض أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.

على الرغم من حقيقة أن شيتاكي يعتبر الفطريات التي يمكن أن تؤدي إلى تطور الحساسية ، إلا أنه عامل مضاد الأرجية. هذه الخصائص المتناقضة للفطر الإمبراطوري ما زالت مفاجأة للباحثين.

وقد أظهرت الدراسات أن السكريات شيتاكي ومستخلص الفطريات ، LEM ، يكون لها تأثير تباطؤ على نمو الخلايا السرطانية.

يشار إلى استخدام شيتاكي لمثل هذه الأنواع من الأمراض:

  • الأورام الحميدة والخبيثة ، سرطان الدم
  • التصلب المتعدد
  • داء السكري
  • ارتفاع ضغط الدم الشرياني ، تصلب الشرايين وغيرها من أمراض الجهاز القلبي الوعائي
  • بعد الاحتشاء وظروف ما بعد السكتة الدماغية
  • أمراض الكبد والمعدة والأمعاء
  • الأمراض العصبية
  • أعطال الجهاز المناعي ، بما في ذلك أمراض المناعة الذاتية المعقدة
  • الالتهابات الفيروسية ، بما في ذلك الالتهاب الحاد والشديد (التهاب الكبد المزمن ، جميع أنواع الهربس)
  • أمراض الدم - تستخدم لاستعادة تعداد الدم الطبيعي وتنشيط تدفق الدم.
  • زيادة الوزن والسمنة
  • مشاكل مع رجولية ، التهاب البروستاتا.

بالإضافة إلى ذلك ، تم إثبات التأثير النافع للشيتاكي على التقوية الشاملة للجسم. يساعد الاستخدام المنتظم للفطر الإمبراطوري على منع الشيخوخة المبكرة وتجديد شباب الجسم وإطالة الحياة وفي نفس الوقت تحسين نوعيته.

ضرر شيتاكي

موانع واضحة للأكل شيتاكي قليلا - انها الحمل والرضاعة ، وهذا هو ، والرضاعة الطبيعية. لا ينصح بمعالجة شيتاكي في هذا الوقت ، لأنه لم تجر أي دراسات ذات صلة من شأنها أن تساعد في توضيح تأثير الفطريات على جسم المرأة الحامل والجنين. أيضا ، لا ينبغي أن تؤخذ الفطريات من قبل الأشخاص الذين يعانون من الربو القصبي ، لأنه هو دائما تقريبا سبب ردود فعل الجسم شديدة الحساسية ، وشيتاكي ، كما ذكر بالفعل ، هو مسببات الحساسية.

يجب أن يتم وصف شيتاكي بعناية للأطفال دون سن 12 عامًا ، والأطفال الذين تقل أعمارهم عن 5 سنوات أفضل حالًا من الفطر ولا ينبغي إعطاء الصبغات والمستخلصات منه على الإطلاق. ويرجع ذلك إلى حقيقة أن الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 12 عامًا ، لا يزال الكبد غير ناضج ، ولا يزال يتشكل ويتشكل تمامًا فقط عندما يبلغ سن 12 عامًا. وبما أن الكبد هو المسؤول عن التخلص من وإعادة تدوير أي مواد تدخل إلى الجسم ، فإنه في الطفل قد لا يتعامل ببساطة مع الحمل ، لأنه غير ناضج.

القيود المفروضة على تناول شيتاكي

يجب إدخال شيتاكي في نظامك الغذائي بشكل تدريجي ، لأن هذه الفطريات يمكن أن تسبب الحساسية. إذا أظهر استخدام شيتاكي التعصب الفردي لهذه الفطريات - فيجب التخلي عن استخدامه تمامًا. يجب ألا يستهلك اليوم أكثر من 200 غرام من فطر شيتاكي الطازج أو لا يزيد عن 18-20 جم من الفطر المجفف.

كيفية طبخ الفطر شيتاكي ، وصفات

كيفية طبخ شيتاكي

من أجل الحفاظ على جميع خصائص طعم شيتاكي ، يجب إعداده بشكل صحيح. قواعد الطبخ شيتاكي بسيطة جدا:

  • عندما تقلي شيتاكي ، فأنت بحاجة إلى قطع الأغطية ، وكسر أرجل الفطر ، للحفاظ على نكهة الفطر عند الطهي. سخني المقلاة على نار عالية ، ثم صب كمية صغيرة من الزيت النباتي المنقى فيها. يُسكب الفطر في المقلاة ويُقلى عليها مع التحريك باستمرار ، حتى يتبخر الماء من الفطر.
  • يجب أن يكون غلي شيتاكي لمدة 3-4 دقائق (لا أكثر) في كمية صغيرة من الماء - لأن 1 كيلوجرام من شيتاكي يحتاج إلى 1 كوب فقط من الماء.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن طهي شيتاكي ومخللها وإضافة مستخلص شيتاكي إلى المعجنات والحلويات ، لأن الفطر الطازج له نكهة لطيفة من الكراميل.

سلطة لحم

قطعة صغيرة من لحم الخنزير العجاف (حوالي 300 غرام) ليغلي ، يقطع جيدا. أضف حوالي 200 غرام من شيتاكي على البخار (فطر الحساء لمدة 5 إلى 10 دقائق تحت غطاء على نار خفيفة مع الملح والتوابل) ، أخضر ناعم أو بصل - حسب الرغبة. تُخفق كمية صغيرة من الحليب مع الخردل والملح والتوابل وتتبل السلطة مع هذه الصلصة.

سلطة مع الخضار

350-400 غرام شيتاكي نظيفة ، وقطع ويترك على نار خفيفة حتى ينضج في الزبدة. اسلقي 4 بيض مسلوق ، واتركيه يبرد. تنتشر في وعاء سلطة في طبقات: البيض المفروم ، ثم البصل الأخضر ، ثم الفطر ، والطبقة الأخيرة - الطماطم الطازجة مقطعة إلى شرائح رقيقة. سلطة عليا لتزيين الكريما الحامضة المخلوطة بالسكر والملح.

شيتاكي مع الفاصوليا والجمبري

تقطع شيتاكي إلى شرائح ، ثم تقلى حتى تنضج في مقلاة عميقة مع الفاصوليا الخضراء. يُضاف الملح والثوم المفروم جيدًا ، ثم يُقلب الروبيان المسلوق والمقشر في المقلاة ويُقلّى الطبق لمدة تتراوح بين 3 و 4 دقائق. في النهاية ، أضف 1-2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا وتخلط جيدًا. يقدم مع الشعيرية الصينية.

شيتاكي مع الجوز

خذ 0.5 كجم من فطر شيتاكي الطازج ، قشر ، اغسل ، فرم خشن. أضعاف شيتاكي في المقلاة ، صب في كمية صغيرة جدا من الماء والملح ويترك على نار خفيفة حتى يصبح طريا. قم بطحن 300 غرام من الجوز المقشر في ملاط ​​مع الثوم والأعشاب (أعشاب حسب ذوقك) ، ثم الملح ثم صب ملعقتين كبيرتين من النبيذ الأحمر الجاف وتخلط. ربط المكسرات مع الفطر ، وعقد على النار لمدة 4-5 دقائق. يمكن أن تؤكل الطبق على حد سواء الساخنة والمبردة.

شيتاكي مع الفول السوداني

يُقطّع 250 غ من شيتاكي إلى شرائح رقيقة ، ويُسكب في مقلاة ساخنة مع الزيت النباتي ، ويُضاف الثوم المفروم (2-3 فصوص) ويقلى الفطر لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق. بشكل منفصل ، مقلي 0.5 كوب من الفول السوداني في كمية صغيرة من زيت الزيتون. أضف 0.5 ملعقة صغيرة من الزعتر والملح والتوابل إلى الفطر ، واخلطي كل شيء ، ثم ضعي الفول السوداني في الفطر و 150 غ من قطعه إلى قطع صغيرة من الجبن الصلب. امسك الطبق على النار حتى تذوب الجبنة ، ثم ضعها جانباً ورشها بالبقدونس.

حساء الأعشاب البحرية

40 غراما من الملفوف البحر المجفف صب الماء البارد ، النار على النار ويغلي. أضف ملعقة كبيرة من رقائق التونا والملح حسب الرغبة. تغلي لمدة دقيقة تقريبا. تُسكب شرائح الفطر شيتاكي (5-6 قطع من الفطر الطازج) وتُطهى لمدة دقيقة. يُضاف ملعقة كبيرة من صلصة الصويا وملعقة كبيرة من النبيذ الجاف ، يُطهى لمدة دقيقة أخرى. فاز بيضتين نيئتين ، واسكبي المرق في المرق واغليهما لمدة دقيقة أخرى. أخرج الحساء من الحرارة ، ورشي بالأعشاب قبل التقديم.

شوربة الدجاج

5-6 قطع من فطر شيتاكي المجفف تنقع لمدة 20 دقيقة في الماء البارد ، ثم تطوى وتقطع إلى شرائح رقيقة. تطحن إلى كتلة موحدة في هاون 2 فص من الثوم مع قليل من الفلفل الأسود البازلاء و 4 براعم الكزبرة. ثم ، في مقلاة عميقة ، قم بتسخين ملعقة كبيرة من الزيت النباتي ، وأضيفي كتلة من الثوم والقلي لمدة دقيقة مع التحريك باستمرار. يُسكب 1 لتر من مرق الدجاج وملعقة صغيرة من صلصة السمك ، ويُضاف الفطر ويُمزج ويُترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُضاف 120 غ من شرائح الدجاج المفرومة في شرائح صغيرة ويترك على نار خفيفة لمدة 5 دقائق. يُوضع جانباً بعيداً عن النار ويرش بالبصل الأخضر المفروم.

صبغة شيتاكي

يتكون صبغة شيتاكي من الفودكا أو البراندي أو زيت بذر الكتان (بدلاً من زيت بذر الكتان ، يمكنك تناول زيت زيتون جيد). يؤخذ صبغة 30-40 دقيقة قبل وجبات الطعام ، 1 ملعقة كبيرة ثلاث مرات في اليوم. في حالة أنه ، في وقت بدء علاج شيتاكي ، هناك قرحة هضمية ، وأمراض الكبد الخطيرة ، وأمراض القلب والأوعية الدموية التي لا ينصح فيها بتناول العقاقير مع الكحول ، يجب أن تشرب صبغة شيتاكي بالزيت.

مسحوق شيتاكي

هناك العديد من المخططات المختلفة لأخذ مسحوق فطر شيتاكي:

1) خذ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق 1-3 مرات في اليوم قبل 30-40 دقيقة قبل وجبة ، وشرب 1 / 4-1 / 2 كوب من الماء المغلي الدافئ. إذا كانت هناك مشكلة في قبول المسحوق الجاف ، فيمكنك على الفور تمييع 1 / 4-1 / 2 كوب من الماء المغلي مع درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة.

2) خذ 1-3 مرات في اليوم ، وملعقتين صغيرتين من مسحوق 30-40 دقيقة قبل وجبة ، وشرب 1 / 4-1 / 2 كوب من الماء المغلي الدافئ. إذا كانت هناك مشكلة في قبول المسحوق الجاف ، فيمكنك على الفور تمييع 1 / 4-1 / 2 كوب من الماء المغلي مع درجة حرارة لا تزيد عن 50 درجة.

3) ادمج الصبغة والمسحوق ، مع تناول 1 ملعقة كبيرة من الصبغة قبل 30 إلى 40 دقيقة من الوجبات ، ثم بعد 20 دقيقة من تناول الصبغة - 1 ملعقة صغيرة من المسحوق ، والتي يجب غسلها بالماء المغلي الدافئ. يمكن أيضًا تخفيف المسحوق بالماء الدافئ (كما هو موضح أعلاه) ثم يشرب في هذا النموذج.

4) الجمع بين صبغة ومسحوق ، كما هو الحال في المخطط السابق ، تأخذ فقط 2 ملعقة صغيرة من مسحوق في وقت واحد.

الصبغة كافية للعديد من المرضى ، ولكن علاج مسحوق هو وسيلة أكثر فعالية ، ومزيج من صبغة مع مسحوق أكثر فعالية وسريعة المفعول.

تصنع صبغات الفودكا وكونياك شيتاكي بمعدل 10-33 غرام من مسحوق الفطر لكل 0.5 لتر من الفودكا أو البراندي. تؤخذ كمية المسحوق اعتمادًا على المرض: عادةً ما يتم إصرار 10 غرام على أمراض القلب والأوعية الدموية ، و 20 غرام للأمراض العصبية والضامة (الروماتيزم) ، و 33 غ لأمراض السرطان والأورام الحميدة.

استخراج شيتاكي

يعتبر مستخلص شيتاكي في المنزل مشكلة كبيرة ، لذا سيتعين على أولئك الذين يحتاجون إلى المستخلص بالضبط - لعلاج الأمراض الجلدية ولأغراض التجميل - شرائه في الصيدليات أو المتاجر المتخصصة.

من الممكن أن تأخذ الأشكال الطبية للفطر شيتاكي في نفس الوقت مع أي مستحضرات طبية أخرى ، باستثناء صبغة حمض البايك وحمض الصفصاف (الأسبرين).

الوقاية من مرض شيتاكي

يمكن استخدام شيتاكي ليس فقط للعلاج ، ولكن أيضًا للوقاية من العديد من الأمراض الخطيرة والشائعة. Профилактический прием настойки и порошка шиитаке не только предотвращает развитие множества заболеваний разных органов и систем, но и попутно выводит из организма холестерин, позволяет отрегулировать обменные процессы и излечиться от множества мелких и часто незаметных заболеваний, которые могли бы перерасти в более серьезные острые и хронические состояния.

Профилактика язвенной болезни

تناول ملعقة صغيرة من مسحوق فطر شيتاكي المجفف 1-3 مرات في اليوم قبل تناول الطعام لمدة 30 إلى 40 دقيقة لمدة شهر. ثم استراحة لمدة أسبوعين ، وبعد ذلك يستأنفون أخذ مسحوق. يجب الحفاظ على هذا المسار من العلاج لمدة عام (يمكن أيضًا تنفيذ دورة وقائية مخفضة مدتها 6 أشهر).

تجدر الإشارة إلى أن هذا المخطط للاستقبال الوقائي من فطر شيتاكي مناسب ليس فقط للوقاية من مرض القرحة الهضمية ، ولكن أيضًا من أجل تعزيز المناعة العام وزيادة مقاومة الجسم للعدوى. أيضا ، يتم استخدام هذه الطريقة للوقاية من العجز الجنسي والاضطرابات الجنسية لدى الرجال.

الوقاية من ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى

يجب عليك تحضير صبغة 10 غ من مسحوق شيتاكي و 0.5 لتر من الفودكا أو زيت بذور الكتان (الزيتون). إذا تم صناعة الصبغة بالزيت - فيجب تسخينها في حمام مائي إلى درجة حرارة 37-38 درجة. يجب غرس المستحضر في الثلاجة لمدة تتراوح من 3 إلى 4 أسابيع (ويجب وضع حاوية الصبغة بأقصى قدر ممكن من الثلاجة) ، أو لمدة أسبوعين عند درجة حرارة الغرفة. بينما يتم غرس المستحضر ، يجب التخلص منه مرة واحدة يوميًا طوال فترة التسريب.

خذ صبغة صبغة 30-40 دقيقة قبل الوجبات مرتين في اليوم ، ويفضل في الصباح والمساء. بدلا من الصبغة ، يمكنك أن تأخذ 1 ملعقة صغيرة من مسحوق شيتاكي.

ينبغي أن تؤخذ صبغة شيتاكي في غضون شهر ، ثم تأخذ استراحة لمدة أسبوعين. دورة كاملة من التدابير الوقائية تستمر لمدة عام ، تقصير - 6 أشهر.

وفقا لكتاب بافل Malitikov "شيتاكي ضد القرحة وارتفاع ضغط الدم والتصلب."

التركيب والقيمة الغذائية

وأوضح القدرة على زيادة المناعة وغيرها من الخصائص الطبية للفطريات من خلال تكوينه. 100 غرام من المنتجات الجافة تحتوي على حوالي 296 سعرة حرارية. قيمة كبيرة لديها معلومات حول تكوين الغنية. الدهون في شيتاكي 9 غرامات فقط ، البروتين 18 في المئة. يمكن لفقدان الوزن استخدام الفطر بأمان للفطور والغداء والعشاء. البوتاسيوم والنياسين والمزيد من فيتامينات ب والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والريبوفلافين هي المسؤولة عن الخصائص المفيدة.

اختيار وتخزين الفطر

للحصول على أقصى فائدة من فطر شيتاكي ، تحتاج إلى معرفة كيفية تحديدها وتخزينها. سيؤدي التعامل غير الصحيح مع المنتج إلى حرمانه من الخصائص المطلوبة. اختيار الفطر جيدة ليست بهذه السهولة. أول شيء تلاحظه هو المكان وطريقة النمو. ينمو شيتاكي في الغابة على الحطب ، وتشير هذه الظروف إلى أن جميع الخصائص المفيدة محفوظة.

لا تنسى ظهور اللوحات والساقين. تشير اللوحات الصفراء والبقع على الساق إلى أن الفطريات تالفة. المخازن شيتاكي الطازجة والمجمدة والجافة. في شكل جديد يتم تخزينها لمدة تصل إلى 5 أيام ، فمن المستحسن اختيار المجففة ، إذا كنت بحاجة إلى تخزين لفترة أطول. يجب أن يكون المنتج الطازج في الثلاجة في عبوة مفتوحة ، الطريقة الوحيدة لن تتدهور. بشكل صحيح وتجفيفه. إذا لم تكمل العملية ، فسوف تفسد الفطر. إذا كنت مبالغا فيه - تفقد الممتلكات.

استخدام في الطب التقليدي ، وصفات

لعلاج الأمراض لا تشتري بالضرورة حبوب منع الحمل. مع الإعداد والتطبيق السليم للفطر شيتاكي لن يكون أقل فائدة. الصبغات ، decoctions ، مسحوق - كل هذا منذ فترة طويلة تستخدم على قدم المساواة مع الطب التقليدي.

لرفع مناعة وعلاج نزلات البرد ، قم بإعداد ديكوتيون على أساس الفطر. للطبخ ، ستحتاج إلى كوب من الماء وملعقتين صغيرتين من المسحوق. يُطهى الخليط على نار خفيفة لمدة نصف ساعة تقريبًا. خذ نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. بعد 30 يومًا من الاستخدام ، يجب أن تأخذ استراحة لمدة أسبوعين.

في بعض الحالات ، صبغة الفودكا مفيدة. لا ينصح بأخذ العلاج للأطفال والنساء الحوامل. على 50 غراما من مسحوق تأخذ 750 مل من السائل. لإعداد مثل هذا الدواء ليست ضرورية. يكفي الإصرار عليها في الثلاجة لمدة 4 أسابيع.

للوقاية من التصلب المتعدد ينصح صبغة مع إضافة زيت بذر الكتان. لنصف لتر من الزيت تحتاج إلى 20 غراما من الفطر وملعقة من الزعتر الجاف. يتم دمج جميع المكونات وتخزينها في مكان بارد لمدة أسبوعين. استخدم الأداة لملعقتين صغيرتين مرتين في اليوم قبل الوجبات.

شيتاكي المجففة مسحوق الفطر

يستخدم مسحوق شيتاكي في الطب. وجدت في التراكيب أكثر من المستخلص. طريقة الحصول عليها بسيطة: يتم سحق شيتاكي المجفف إلى مسحوق. يمكن القيام بذلك في المنزل. للقيام بذلك ، تجفيف المنتج بشكل صحيح. لا ينبغي أن يكون جافًا جدًا ، لا ينكسر ، وإلا لن تكون هناك خصائص مفيدة فيه. وتلبس بسرعة متعفن ويمكن أن تضر الجسم.

صبغة الكحول

صبغة الكحول على مسحوق شيتاكي ليس من الضروري أن تأمر في متجر على الانترنت. بالإضافة إلى ذلك ، من غير المعروف مسحوق الذي تم استخدامه من قبل الشركة المصنعة. الفطر ليس في الطبيعة ، ولكن في المزارع ، لا تملك جميع الخصائص المفيدة. لا يمكن استخدام هذه الأداة لعلاج النساء الحوامل أثناء الرضاعة وعدم تحملها في مرحلة الطفولة ومرضى الربو.

في 10 غراما من الفطر تأخذ نصف لتر من الكحول. يتم تخزين العامل المختلط في مكان بارد ومظلم لمدة 14 يومًا. قبل الاستخدام ، تتم إزالة الرواسب. حفل استقبال واحد في اليوم قبل الإفطار يكفي لتناول ملعقة صغيرة. بعد 30 يومًا من العلاج ، خذ قسطًا من الراحة.

التطبيق في التجميل

الشركات الرائدة لإنتاج مستحضرات التجميل التي تستخدم غالبًا في تحضير الكريمات وأقنعة الشيتاكي:

  1. يمكن استخراج استخراج التجاعيد واستعادة مرونة الجلد.
  2. الفطر قوي وفي المعركة ضد البشرة الدهنية ، وينظم جيدا الغدد الدهنية.
  3. يعزز التئام الجروح.
  4. بعد تطبيق شيتاكي ، يمكنك نسيان المسام الموسع.
  5. لا عجب أن الاسم الثاني في الصين هو فطر من الشباب أو طول العمر. وبفضل تجديد استخراج شيتاكي يمكن العثور عليها في العديد من الأمصال باهظة الثمن.

لإعادة الجلد إلى الشباب والجمال ، ليس من الضروري شراء مستحضرات تجميل باهظة الثمن يصعب الوصول إليها. وسائل يمكن أن تكون مستقلة. في هذه الحالة ، ستكون هناك ثقة في أن هذا الفطر في التكوين.

لتجديد شباب الجلد ، يتم استخدام قناع يعتمد على المسحوق والبيض وعشب البحر.

  1. مسحوق - 5 غرام.
  2. 1 بيضة.
  3. 20 غراما من عشب البحر الطازج.

يتم سحق الطحالب ، وإضافة مسحوق ، والماء وضرب البيض. على الوجه ، يستمر هذا القناع 20 دقيقة. يتم تنفيذ الإجراء مرة واحدة في الأسبوع.

قناع التبييض لا يساعد فقط على التغلب على الشوائب على الوجه ، بل يساعد أيضًا في شد الجلد وإعطائه مظهرًا جديدًا. يعتمد على 5 غرامات من المسحوق و 10 ملليلتر من عصير الجريب فروت و 5 غرامات من الطين الأبيض. يتم خلط المكونات وتطبيقها على البشرة على البخار. مدة الإجراء 20 دقيقة.

كيفية طبخ شيتاكي

من أجل أن لا تكون الفطريات صحية فحسب ، بل لذيذة أيضًا ، يتم اتباع العديد من القواعد أثناء الطهي. غارقة الفطر الصلب والقديم لعدة ساعات أو حتى الليل قبل الطهي. لكن الفطر الصغير لا يحتاج إلى تحضير ، إنه يكفي لإزالة التكوينات الصلبة. بعد المعالجة ، يتم تجفيف المنتج بالمناديل. يجب غليها لمدة لا تزيد عن 4 دقائق ، وإلا فإنها تشبه المطاط.

الضرر وموانع

على الرغم من الكثير من الخصائص المفيدة ، لا تزال هناك حاجة إلى الحذر لا ينصح باستخدام الفطر أثناء الحمل والتعصب والرضاعة في مرحلة الطفولة مع عدم تحملها.

من الضروري اختيار فطر آخر لمرضى الربو القصبي. لم تتم دراسة هذه اللحظة بالقدر الكافي ، لكن يوصي الأطباء بعدم المجازفة. عند تناول كميات كبيرة من الإسهال شيتاكي يبدأ. الفطر غير متوافق مع الأسبرين.

استنتاج

فوائد وأضرار شيتاكي بسبب التركيب الغني للفطر. الحصول عليها ليس بالأمر السهل. ومع ذلك ، فهي ليست فقط لذيذ ، ولكن أيضا الشفاء. يستخدم في التجميل والطب لعلاج العديد من الأمراض. لا ينصح باستخدامه في حالة التعصب والحمل والرضاعة الطبيعية والأطفال والربو.

على الإنترنت ، من السهل العثور على ملاحظات حول فطر شيتاكي. وكلهم إيجابيون. أولئك الذين ما زالوا لم يحصلوا على النتيجة المرجوة ، ببساطة لم يلاحظوا ذلك ، أو توقعوا الكثير. أو ، ربما لم يكن لديهم الفطر.

فطر شيتاكي الطبي - خصائص مفيدة ومؤشرات للاستخدام

شيتاكي هو أسطورة الفطر في مجال الطب التقليدي في جنوب شرق آسيا. كانت معروفة خصائص الشفاء قبل 3000 سنة.

أصبح الطب البديل اليوم مهتمًا بهذا النبات.

المادة الفعالة اللنتينان المعزولة من عينات الفطريات يمكن أن تبطئ تطور مرض التصلب المتعدد وبعض الأمراض العصبية.

استخدمه الأطباء في اليابان القديمة في علاج مرض السكري. في أيامنا هذه ، فطر شيتاكي يعطي أيضا نتائج إيجابية في مكافحة هذا المرض.

ما هو فطر شيتاكي - وصف النباتية والأصل

تنشأ الزراعة الفطرية في اليابان القديمة. اليوم ، الإنتاج العالمي من شيتاكي لديه حوالي 500 ألف طن.

فطر شيتاكي الصيني هو ممثل للفطر الخشبي.

قبعة اللون البني ، لهجة يختلف من البني الفاتح إلى الظلام.

حواف القبعات هي أخف وزنا ، مهدب مع هامش. السطح الكامل للغطاء مغطى بمقاييس بيضاء.

يتراوح قطر الغطاء بين 5-25 سم.

اللحم أبيض ، واللوحات بيضاء أيضًا ، مع الضغط يتحول لونها إلى البني.

جسد الساق أبيض ، صلب ، يغمق مع الضغط.

طعم الفطر مثل الفطر. أنها تجعل الحساء والسلطات والأطباق المقلية. يجمع المنتج بين الفوائد الصحية وخصائص الذوق الممتازة.

التركيب الكيميائي للفطر الطبي

الفطر شيتاكي الصينية غنية:

  • فيتامينات ب ،
  • الأحماض الأمينية
  • الأحماض الدهنية
  • السكريات
  • المغنيسيوم،
  • الفوسفور،
  • الصوديوم،
  • البوتاسيوم والعناصر النزرة الأخرى.

يشمل تكوين الفطر أيضًا الثيامين والبيوتين والريبوفلافين. فيتامين (د) قيمة للغاية.

خصائص الشفاء من الفطر شيتاكي

النظر في الخصائص المفيدة الرئيسية للفطر اليابانية:

  1. شيتاكي هو مصدر لا غنى عنه للبروتين والألياف ، لذلك هذا المنتج شائع جدًا لدى الأشخاص الذين يرغبون في خسارة هذه الأوزان الإضافية
  2. فيتامين (د) ضروري لنمو الشعر ، وكذلك يقلل بشكل كبير من مستويات السكر في الدم. يتيح لك ذلك تحسين نوعية حياة مرضى السكري.
  3. وفقا لمقال دكتور العلوم الطبية Kuznetsova O. Yu. ، مقتطف من عصير الفطر له خصائص ممتازة مضادة للميكروبات والفطريات. في الوقت نفسه ، أثناء تناول الدواء ، لا يوجد أي ضعف في البكتيريا الطبيعية للشخص. لا يوجد مضاد حيوي اليوم يجمع بين خصائص مضادات الميكروبات وخصائص البروبيوتيك. عصير شيتاكي ينشط ضد المبيضات ، المكورات العنقودية ، العقديات.
  4. بالنظر إلى بحث البروفيسور Yanova V.V. من أكاديمية ولاية أمور الطبية ، أظهرت الأدوية خواص مناعية يمكنها تنشيط خلايا مناعة غير محددة ، مما يجعل من الممكن التعامل بشكل فعال مع السرطان. تعتبر السكريات المعزولة من الفطريات ، بالاقتران مع طرق أخرى ، مثل العلاج الكيميائي والعلاج الإشعاعي ، من السيتوكينات القوية النشطة من الناحية الفسيولوجية ، والتي تعزز آلية المقاومة للأورام.
  5. بالإضافة إلى ذلك ، أثبتت فائدة شيتاكي في مكافحة أشكال مختلفة من التهاب الكبد. بعد شهر من تناول الدواء من الأجسام المثمرة ، كان لدى المرضى انخفاض حاد في مستوى البيليروبين. أساس العمل هو تشكيل الأجسام المضادة في المرضى ، وكذلك حماية الكبد من تلف المناعة الذاتية.
  6. المواد المنشورة التي تدعي أن الاستعدادات شيتاكي تعطي نتائج إيجابية في علاج عدوى فيروس نقص المناعة البشرية. قدم تقرير عن نجاحات اللينتينان في مؤتمر لعلم الأدوية المناعي في إيطاليا عام 1985.
  7. منذ الفطريات "السحرية" هو أيضا مساعد جيد ضد فيروسات الأنفلونزا ونزلات البرد.

حول فوائد وأضرار الفطر شيتاكي جيدا يروي هذا الفيديو ، نوصي لمشاهدة!

الاستعدادات الفطر شيتاكي - استعراض الوسائل

وتقدم الصيدليات الفطر الجاف في شكل كبسولات وأقراص ، مغلفة.

ينبغي أن تؤخذ كبسولات مع شيتاكي ، تسترشد بتعليمات الشركة الصانعة وتوصيات الطبيب.

يمكن الجمع بين الدواء مع أدوية أخرى ، بالإضافة إلى صبغة البيش والأسبرين.

من المهم عدم التوقف عن تناول الدواء بمجرد تحسنه. أمراض مثل السرطان لا تغفر مثل هذه الأخطاء الخطيرة. أي دواء فعال فقط عندما يؤخذ إلى الشفاء التام.

نظرة عامة على المكملات الغذائية الأكثر شعبية من الفطر شيتاكي.

ما هي شيتاكي الفطر

تأتي فطر شيتاكي من بلدان الشرق الأقصى ، حيث تحظى بشعبية كبيرة. إنه الفطر الأكثر زراعة في العالم ، ويستخدم في المجالات الطبية ومستحضرات التجميل والطهي.

ينمو الفطر على القيقب والبلوط والكستناء في الغابات البرية في اليابان والصين. هذه هي شيتاكي تحتوي على كمية كبيرة من المكونات الطبية. الفطر المزروع صناعياً لذيذ ، ولكنه أقل فائدة. يزرعون على قشر الأرز ونشارة الخشب في أماكن متخصصة وفي المنزل.

ميزة مميزة لفطر شيتاكي هي أيضًا طعم ورائحة مذهلة. تشبه رائحة الغابة الرطبة العميقة الفطر الأبيض ، ومذاق هذين الممثلين في الغابة متشابهان للغاية. في الشرق ، يعتبر الفطر رمزًا لطول العمر ويستخدم لأكثر من 6 آلاف عام. من حيث الشعبية وحجم الإنتاج ، تحتل شيتاكي المرتبة الثانية في العالم.

الفطر الصيني: الوصف

اسم شيتاكي يعني حرفيا "الفطر ينمو على شجرة شي (الكستناء)". وبهذه الطريقة في بيئته الطبيعية ينمو - على جذع شجرة أو جذوعها. يمكنك تلبية المصنع ليس فقط في الصين ، ولكن أيضًا في اليابان.

في الطب الصيني تم استخدامه لعدة قرون. تم العثور على أحرف يرجع تاريخها إلى 199 ، والتي تشير إلى خصائص الشفاء من هذه الفطريات. يعتقد الأباطرة الشرقيون أن شيتاكي يمنحهم القوة والشباب ويحميهم من الأمراض. لذلك ، يسمى النبات أيضا "الفطر الإمبراطوري" أو "إكسير الشباب".

فطر شيتاكي (صورة من نبات بري ، أدناه ، تؤكد ذلك) ليست جذابة للغاية.

يشبون

شيتاكي - أحد الفطريات القليلة التي بدأ الناس ينموون فيها بشكل مصطنع. اخترع طريقة فعالة لزراعة الفطريات على جذوع الأشجار في عام 1940. وبالتالي ، فإن شيتاكي لا يفقد خصائصه العلاجية ، ويحتفظ بجميع المواد المفيدة. لذلك ، يتم استخدام هذه الطريقة للزراعة في الظروف الصناعية اليوم. ولكن هناك طريقة أخرى - تزرع الفطر على نشارة الخشب. هذه الطريقة تقلل من خصائص الشفاء للمصنع. بالإضافة إلى ذلك ، أدت عمليات التكاثر التي أثرت طعم الفطر وزيادة الغلات إلى انخفاض كبير في تكوين العناصر الغذائية الفطريات الصينية.

في جميع دول العالم تقريبًا ، بما في ذلك روسيا ، يتم زراعة شيتاكي (عيش الغراب). يمكن رؤية صور لظروف النمو الصناعي أدناه.

تكوين الفطريات

ويوجه الانتباه بشكل خاص إلى تكوين شيتاكي. إنه يكمن سر خواصه العلاجية. الهيكل يشمل:

  • المغذيات الكبيرة: الصوديوم والكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم ،
  • العناصر النزرة: الزنك والنحاس والحديد والسيلينيوم والمنغنيز ،
  • الفيتامينات: المجموعات B ، D ، PP ، C ، A ،
  • الأحماض الأمينية: ليسين ، أرجينين ، ليسين ، فينيل ألانين ، ميثيونين ، تيروزين ، ألانين ، جليكاين ، جلوتامين وأسبارتيك ،
  • الأحماض الدهنية
  • السكريات
  • رماد
  • الالياف الغذائية
  • الإنزيمات المساعدة.

على الرغم من العدد الكبير من العناصر الغذائية التي تحتوي على عيش الغراب شيتاكي ، فوائد وأضرار النبات ليست مفهومة تماما. لذلك ، الاستهلاك المفرط للنباتات يمكن أن يؤدي إلى ردود فعل غير متوقعة للجسم.

مرض الفطر الصيني

لفترة طويلة يستخدم الفطر على نطاق واسع في القضاء على الأمراض المختلفة. ليس للأمر أن يصف الأطباء في الطب الشرقي الأدوية التي تحتوي على فطر شيتاكي. فوائد المصنع هو تكوينه. لذلك ، بفضل المواد النشطة بيولوجيا مع الاستخدام المنتظم والسليم ، يمكنك الشفاء أو تحسين حالة المريض بشكل كبير مع الأمراض والظروف التالية:

  • ارتفاع ضغط الدم،
  • الالتهابات الفيروسية
  • اضطرابات الدم ،
  • مشاكل الأوعية الدموية والقلب ،
  • الأمراض العصبية وأمراض المناعة الذاتية ،
  • ارتفاع الكوليسترول في الدم
  • الإجهاد لفترات طويلة والاكتئاب
  • زيادة الوزن،
  • القضايا الجنسية
  • الأمراض الجلدية والقصور الجمالي للجلد ،
  • أمراض الأورام والأورام الحميدة من أصل مختلف.

السعرات الحرارية شيتاكي الفطر

عند دراسة التقاليد القديمة للثقافة اليابانية ، وجد العلماء الحديثون الكثير من المعلومات حول تفرد هذا الفطر. أكدت الدراسات العلمية أن الخصائص المفيدة للفطر شيتاكي ليست خيالية. يحتوي عجينة الفطريات على كمية كبيرة من المكونات القيمة:

  • الفيتامينات B5 ، B6 ، D
  • البروتينات النباتية والكربوهيدرات
  • كولسترول
  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة والمشبعة
  • الثيامين
  • الريبوفلافين
  • السلولوز
  • السكريات
  • الأحماض الأمينية أرجينين ، يوسين ، ثريونين ، ميثيونين ، فالين ، ليسين
  • الصوديوم والبوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والزنك والحديد والفوسفور والمغنيسيوم

تعتمد القيمة الغذائية للشيتاكي على شكل المادة الخام: تحتوي الفطر الجاف على حوالي 300 سعرة حرارية ، في حين أن الفطر الطازج أكثر تشبعًا بالماء - يوجد 50 سعرة حرارية فقط في 100 غرام.

تحفيز الجهاز المناعي

تستند الخصائص المدهشة للمناعة لفطر شيتاكي على الكربوهيدرات المعقدة (السكريات) التي تغذي الجهاز المناعي وتضبط في وضع القتال.

Грибные полисахариды активируют макрофаги и T-лимфоциты, влияют на выработку интерферона (запрещающего размножение вирусов клеточного белка, производимого организмом в ответ на инфекцию) и повышают общий иммунный ответ в клетках тела.

المكونات النشطة للفطر شيتاكي لا تحتوي على السموم ، وليس لها آثار جانبية ضارة وآمنة سريريا.

انخفاض الكوليسترول في الدم

مادة أخرى موجودة في فطر شيتاكي هي الإريثدينين ، كما أظهرت الدراسات ، يقلل بدرجة كبيرة من مستوى الكوليسترول في الدم.

ظهرت البيانات الطبية الأولى حول هذه المسألة في عام 2001 في البيولوجيا التجريبية والطب. أجريت الدراسة نفسها في جامعة الزراعة والطب البيطري (أوبيهيرو ، اليابان) وأثبتت تأثير العامل الفطري على الكوليسترول في إفرازات (الاتجاه الصعودي) وفي الدم (الاتجاه النزولي).

بعد ذلك بقليل ، أعطى العلماء سوزوكي وأوشيما نتائج دقيقة بالأرقام. كان يكفي تناول فطر شيتاكي يوميًا لمدة أسبوع حتى انخفض مستوى الكوليسترول في الدم بنسبة 12٪.

تطبيق الطبخ

من الصعب تخيل المطبخ الآسيوي بدون شيتاكي التقليدي. يضاف الفطر إلى الصلصات والمرق والمخلل ويقدم كطبق جانبي وكطبق رئيسي. كنا نود الأطباق مع الفطر الصيني في روسيا. سوف يعطي الذوق الواضح مع النعامة الصغيرة لأي ، حتى أبسط الطبق والأصالة والصقل. نحن نقدم لك وصفة للمعكرونة مع شيتاكي. إنه بسيط وسريع الإعداد:

  1. تحضير الخضار: الفلفل الحار والثوم والزنجبيل والفطر شيتاكي ونظيفة وختم.
  2. في الزيت النباتي على نار عالية ، تقلى بسرعة الفطر. أضيفي الفلفل والثوم والزنجبيل وعرق قليل.
  3. طبخ الشعرية. الخيار الأكثر ملاءمة لهذا الطبق هو الأرز ، ولكن في حالة عدم وجوده ، يمكنك تطبيق أي شيء آخر.
  4. الآن طهي الصلصة. للقيام بذلك ، تخلط المكونات مثل صلصة الصويا والخل قليلا (ويفضل أن يكون التفاح أو الأرز) ، صلصة الفلفل الحار والزيت النباتي.
  5. الأمور سهلة - امزج الفطر مع الشعرية واسكب الصلصة. الطبق جاهز للخدمة!
  6. إضافة أو تغيير المكونات الأساسية ، يمكنك طهي طبق جديد تمامًا: المأكولات البحرية ، قطع من شرائح الدجاج المقلي أو لحم العجل المخلل سيغير بشكل كبير طعم الشعيرية من شيتاكي.

على أراضي بلدنا ، تستخدم الفطر شيتاكي الصيني المجفف بشكل شائع في الطهي. للتقديم في طبق ، يجب عليك أولاً نقعها بالماء لمدة 8-10 ساعات. تحتفظ طريقة التخزين هذه ، مثل التجفيف ، بأكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية في الفطر. عند استخدام الفطر الصيني في الطهي ، ينبغي للمرء أن يأخذ في الاعتبار أنه عند التعرض لدرجات حرارة عالية ، فإن الخصائص الغذائية والشفائية للمصنع تقلص بشكل حاد ، وبالتالي ينبغي إجراء المعالجة الحرارية إلى الحد الأدنى وغير المعمرة.

مستحضرات التجميل الفطر

تطبق في مستحضرات التجميل والفطر شيتاكي. تتكون خصائص النبات في القدرة على ترطيب وتغذية وترطيب البشرة وتحسين مرونة البشرة ، وكذلك تبييض البشرة والتخلص منها. ويلاحظ أن مادة اللينتينان ، التي تعد جزءًا من الفطريات ، لها تأثير متجدد ، وأنزيم Q10 يغذي الخلايا بالأكسجين ويزيل التلوث. بالإضافة إلى ذلك ، فإن السكريات والفيتامينات والعناصر النزرة التي تتألف منها الفطريات ، تساهم أيضًا في تحسين الجلد: تسريع عملية الأيض في الخلايا ، وتشبعها بالماء ، وتجديدها ، وكذلك عمل مضادات الميكروبات.

بدأ العديد من مصنعي مستحضرات التجميل المشهورين في إنتاج منتجات تعتمد على المستخلص من الفطريات. على سبيل المثال ، في عام 2002 ، أصدرت شركة "Yves Rocher" مجموعة كاملة من منتجات العناية بالبشرة للنساء فوق سن 40.

في المنزل ، يمكنك صنع ديكوتيون أو صبغة الكحول باستخدام فطر شيتاكي. ضعي هذه الأدوات كمستحضر لبشرة الوجه والجسم ، ومستحضرات للعينين ، وشطف الشعر. مناسب للبشرة الدهنية التي يسهل اختراقها. بمساعدة مستحضرات التجميل من خلاصة الفطر ، يمكنك التخلص من تصبغ الجلد وتقليل التجاعيد وتشديد البيضاوي للوجه.

الفطر الصيني في الطب التقليدي

في الطب الشعبي ، تستخدم فطر شيتاكي في العديد من الأمراض. نحن نقدم العديد من هذه الوصفات:

  1. لتعزيز المناعة ، والتخلص من الإجهاد العصبي ، والحد من مظهر من الإجهاد والمشاكل في الحياة الجنسية ، واستخدام فطر مسحوق جاف. ضعه على ملعقة صغيرة ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات لمدة شهر.
  2. في الطب الشعبي ، يعتقد أن صبغة شيتاكي الكحولية تساعد في منع السرطان. لتصنيع هذه الأداة ، تحتاج إلى خلط 50 جرام من مسحوق الفطر الجاف من 0.75 لتر من الفودكا عالية الجودة والأربعين درجة. من الضروري الإصرار على الأواني الزجاجية في الثلاجة لمدة شهر. طريقة الاستخدام هي نفسها كما في الحالة الأولى.
  3. يوصي ارتفاع ضغط الدم والأمراض المعدية الوصفة التالية: إذابة 10 غراما من مسحوق الفطر في زيت الزيتون ساخنة إلى 37 درجة في حمام مائي. لبث شهر في الثلاجة. استخدم ملعقة صغيرة قبل الإفطار والعشاء.

محاربة السرطان

تدرك جمعية السرطان الأمريكية الإمكانات الطبية للفطر شيتاكي في علاج السرطان. ولكن منذ يومنا هذا ، أجريت جميع التجارب اللازمة بشكل حصري على حيوانات المختبر ، وهناك حاجة إلى أدلة أكثر ثقلًا.

يقترح علماء الأورام من الولايات المتحدة أن الخصائص المعجزة للفطر شيتاكي تعود إلى محتوى السكاريد يسمى اللينتينان. يزيد من مقاومة الجسم للعدوى والأورام. بالإضافة إلى الإجراء الوقائي ، فإن هذا السكاريد قادر على إبطاء نمو وتطور خلايا السرطان لدى مرضى السرطان.

الأدوية المستندة إلى الفطر

في الصيدليات أو مخازن العلاجات المثلية ، يمكنك شراء الأدوية المختلفة من الفطر الصيني. غالبًا ما يستخدم المسحوق الجاف ، ثم تتم إضافة العديد من الفيتامينات والعناصر الدقيقة. تطبيق هذه الأدوات على حد سواء خارجيا وشفويا. طيف تأثير الأدوية واسع: من حب الشباب إلى ورم خبيث. يمكن ذكر المنتجات التالية: كبسولات فطر شيتاكي ، أقراص شيتاكي ، شيتاكي 30 حبة. وتشمل الفطر المجفف شيتاكي المجففة. مراجعات هذه الأدوية مثيرة للجدل. تكلفتها باهظة للغاية ، وفي الواقع ليست سوى إضافات غذائية نشطة بيولوجيا ، ولم يتم التحقيق بشكل كامل في فعالية هذه الأدوية.

فطر شيتاكي منتج لذيذ وصحي. استخدمه في الطهي من أجل فرحة العائلة والضيوف ، ويمكنك الاستمتاع بقناع مغذي أو منشط منعش. ولكن هنا ، بفضل هذا النبات ، يجب ألا تتوقع الشفاء المعجزة من جميع الأمراض. إذا كنت قلقًا بشأن المشاكل الصحية ، فمن الأكثر فعالية طلب المساعدة من الطبيب.

الخصائص العامة

في الطبيعة ، ينمو شيتاكي على شجرة شي. لونها يختلف من الأصفر والبني إلى البني الداكن. يعتبر الفطر شهيًا ، حيث أنه يحتوي على رائحة غابة مشرقة وذوق معين ، يذكرنا بشكل غامض باللحوم ، فطر البرسيميني والفطر البورسيني.

اليوم ، تزرع جميع المنتجات التي يتم تصديرها تقريبا في ظروف اصطناعية. الركيزة بمثابة نشارة الخشب المضغوط مختلطة مع أفطورة. لسوء الحظ ، لا تتمتع هذه الفطريات بخصائص فريدة مثل شيتاكي ، نمت في بيئتها الطبيعية. على الرغم من الاحتفاظ بطعم ممتاز.

لأغراض علاجية ، يوصى باستخدام شيتاكي ، الذي ينمو في ظروف طبيعية أو على سطح خشبي. يتم استخدامها لإعداد الأدوية والمواد المضافة البيولوجية مع مقتطفات من الفطريات.

تكوين قيمة

قائمة المكونات المفيدة المدرجة في شيتاكي واسعة جدا. أنه يحتوي على الفيتامينات A ، مجموعات B ، D ، C ، المعادن مثل السيلينيوم والزنك والفوسفور والحديد والصوديوم والكالسيوم والبوتاسيوم وغيرها ، وجميعها تقريبا الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. بشكل منفصل ، دعنا نتحدث عن وجود أنزيم Q10 - مادة تبطئ عملية الشيخوخة ، وتحيد الجذور الحرة وتمنع حدوث السرطان وأمراض القلب والأوعية الدموية.

100 غرام من المنتج المجفف يحتوي على 296 سعرة حرارية. تعطي الفطر الطازج الجسم طاقة أقل - 34 سعرة حرارية فقط. الخيار الثاني يحتوي على 2.2 غرام من البروتينات ، 0.5 غرام من الدهون و 6.8 غرام من الكربوهيدرات.

كل هذه المكونات ، التي تدخل الجسم ، تحقق فائدة فقط. للسكريات تأثير إيجابي على المناعة ، والأحماض الدهنية تقلل من مستوى الكوليسترول السيئ ، وتمنع تجلط الدم وتحدث ارتفاع ضغط الدم الشرياني.

يمكن أن يستهلك الشخص السليم يوميًا ما بين 16-20 غرامًا من شيتاكي المجفف أو 160-200 جم من الطازج.

تأثير إيجابي على الجسم

في البلدان الآسيوية ، يتم استخدام هذا الفطر ليس فقط في الطب الشعبي ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي. شيتاكي يستحق هذه الثقة بسبب آثارها المعقدة على الجسم وخصائص الشفاء.

على وجه الخصوص ، فهي تساعد:

  1. لزيادة مقاومة العدوى عن طريق تنشيط المناعة الخلوية - بفضل هذه الخاصية ، تتم مقارنة المنتج مع الجينسنغ.
  2. خفض مستوى الكوليسترول السيئ بأكثر من 10٪ وكسر الخلايا الدهنية بشكل مكثف. مادة الإريثدينين تساعد على التحكم في هذه العملية.
  3. لتحسين التمثيل الغذائي وتطبيع عمل الجهاز الهضمي.
  4. لتحسين حالة المرضى الذين يعانون من مرض السكري ومضاعفاته.
  5. علاج التهاب البروستاتا لدى الرجال.
  6. تحييد الجذور الحرة. مضادات الأكسدة القوية L-ergothionein يزيل بفعالية المواد التي تحول الخلايا وتثير تشكيل الأورام الخبيثة.

يوصي الخبراء باستخدام شيتاكي لأي شخص يريد تطهير الجسم من السموم والخبث ، وتعزيز الجهاز العصبي وتحسين مظهرها. نظرًا لأن الفطريات لديها القدرة على تحطيم الخلايا الدهنية ، يمكنك تضمينها في قائمة النظام الغذائي.

شيتاكي يحمي من السرطان

لقد اكتشف العلماء قدرة فريدة من الفطريات. مكونه - lentinan السكاريد - يلعب دورا غير مباشر في المعركة النشطة ضد الخلايا السرطانية. المادة تحفز تخليق العوامل ومبيدات phytoncides التي تدمر الأورام الخبيثة. بالإضافة إلى ذلك ، يواجهون الأنفلونزا والتهاب الكبد وفيروس نقص المناعة البشرية.

بفضل هذه الخصائص ، يتم استخدام مقتطفات شيتاكي في اليابان وفيتنام وكوريا والصين والهند وسنغافورة. يقوم متخصصون من هذه الدول بتطبيق تقنية فطر مضاد للأورام تسمى PROGMA.

جمال شيتاكي

ويعتقد أن الجيشا لديها مثل هذه البشرة الحساسة والمخملية بسبب الاستخدام المنتظم للشيتاكي. أثناء قيادة أسرة مينغ ، شرب الأشخاص الأعلى ديكوتيون من الفطر لإطالة الشباب والحفاظ على الصحة. يقدم مصنعو مستحضرات التجميل عالية الجودة مقتطفات شيتاكي في منتجاتهم.

يتيح لك استخدامها الحفاظ على لون البشرة ، وتطبيع توازن الدهون ، حتى خارج اللون ، وتضييق المسام وإزالة حب الشباب. تساعد المكونات النشطة للفطريات الموجودة في الأمصال والأقنعة والكريمات والمستحضرات على تخفيف التجاعيد.

كيفية اختيار منتج مفيد؟

في بلدنا ، قد يكون هذا مشكلة بعض الشيء. ننصحك بالبحث عن الفطر المزروع في الظروف الطبيعية. ومع ذلك ، فإن سعرها مرتفع للغاية - ما يقرب من 10 أضعاف تكلفة شيتاكي ، التي تنتج على ركيزة اصطناعية. الفطر الجيد ذو شكل كلي ، لا يوجد أي ضرر ، الحد الأقصى ممتلئ قليلاً ، جاف ، مقلب وليس له لوحة.

يحيط علما - لا يمكنك أن تأكل شيتاكي الخام! يمكن أن يغلي ، يقلى ، ينضج ، خبز. من الضروري فقط القيام بذلك ما لا يزيد عن 5-7 دقائق ، لأن المعالجة طويلة الأجل تدمر المواد المفيدة. للطبخ ، من الجيد استخدام الأغطية والأرجل أكثر صلابة.

الحذر في الاستخدام

لا يمكن تسمم الفطر شيتاكي إذا نمت في بيئة صديقة للبيئة. ومع ذلك ، يحتوي المنتج على الكثير من الكيتين ، لكنه لا يهضم سواء في المعدة أو في الأمعاء.

لذلك ، ينبغي أن تؤكل الفطريات السوداء بكميات صغيرة. يجب على الأطفال الذين تقل أعمارهم عن 14 عامًا إدخال شيتاكي في النظام الغذائي بشكل تدريجي أو كلي الامتناع عن المنتج ، حتى لا يسبب عسر الهضم.

النساء الحوامل والمرضعات ، يجب أن يكون المرضى الذين يعانون من الربو القصبي حذرين بشكل خاص لأن هناك عدد كبير من مسببات الحساسية في الفطر. وأخيرًا ، إذا كنت ستستخدم مقتطفات أو صبغات أو مغلي شيتاكي ، استشر طبيبك لتجنب المواقف غير السارة.

شيتاكي هو واحد من الفطر الأكثر غرابة ومثيرة للاهتمام. ليس من أجل لا شيء ، فقد نما سكان الصين واليابان وكوريا لآلاف السنين بشكل خاص كمنتج غذائي ذي قيمة خاصة. في أوروبا الغربية وأمريكا ، بدأت تؤكل هذه الفطر في النصف الثاني من القرن الماضي. بدأوا على الفور في ارتفاع الطلب بسبب الذوق الممتاز وخصائص الشفاء التي ليس لها نظائرها.

يبدو شيتاكي البطل العادي ، ولكن البني المشبع. قبعته متصدعة ومغطاة بمقاييس صغيرة. يتم بيع الفطر في شكل طازج ومجفف ومعلب ، وكذلك في شكل مسحوق.

شيتاكي: الفوائد ...

شيتاكي مفيدة بشكل استثنائي. تحتوي الفطر على فيتامينات B وفيتامين A و C و D. وهي تحتوي على أحماض أمينية والكثير من العناصر النزرة ، وخاصة البوتاسيوم والمنغنيز والنحاس والفوسفور. أنها تحتوي على ألياف قيمة ، والتي لها خصائص امتصاص ممتازة ، مما يساعد على إزالة السموم من الجسم وتنشيط الأمعاء بلطف.

هناك ما يقرب من ضعف الكربوهيدرات في هذه الفطر من البروتين ، ولكن عمليا لا الدهون. 100 غرام شيتاكي فقط حوالي 34 سعرة حرارية ، لذلك فهي تعتبر طبق الغذائية ممتازة.

ومع ذلك ، يمكن لهذه الفطر الصالحة للأكل تسبب والضرر. يمكن أن يثير شيتاكي نوبة من الحساسية - لهذا السبب يتم إدخالهم في النظام الغذائي بشكل تدريجي. النساء الحوامل والأمهات المرضعات تأكل هذه الفطر بشكل عام لا ينصح: يمكن أن تسبب اضطرابات هرمونية في الجسم.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي على الكيتين ، الذي لا يهضم عمليا ، لذا فإن الحماس المفرط لأطباق شيتاكي يؤدي إلى مشاكل في الجهاز الهضمي والكلى. يمكنك تجنب ذلك عن طريق تناول ما لا يزيد عن 200 جرام يوميًا. الفطر الطازج أو 16-18 غرام. الجافة.

شيتاكي الفطر - العلاج الصحيح

خصائص الشفاء من شيتاكي هي فريدة من نوعها حقا. ومع ذلك ، فهي تعتمد بشكل مباشر على كيفية نمو الفطر بالضبط: على جذوع البلوط ، في ظل ظروف أقرب ما تكون إلى تلك الطبيعية ، أو في غرف خاصة على نشارة الخشب مشبعة بطبقة من المواد الغذائية.

يسمح لك خيار التكاثر الأول فقط بالحصول على عيش الغراب المفيد للغاية ، والذي تعامل معه حتى الأباطرة الصينيين.

شيتاكي ، الذي يزرع في نشارة الخشب ، لا يذوق طعمه تقريبًا عن نظرائه "الخشبية" ، لكن هنا في خصائص الشفاء أدنى منهم. بالإضافة إلى ذلك ، يجب تنظيف هذه الفطر وتنظيفها جيدًا ، حيث إن الطبقة السفلية (والفطر نفسها) تتم معالجتها دائمًا دائمًا بمواد كيميائية لتدمير العفن والطفيليات. هذا هو السبب في أن تكلفة الفطر التي تنمو على جذوعها أعلى بكثير.

الطب الشامل

عش الغراب خفض الكولسترول ما يصل إلى 15 ٪ في كبار السن ، وتصل إلى 25 ٪ في الشباب. في اليابان ، أجريت دراسات خاصة ، ثبت خلالها أن استخدام شيتاكي خلال أسبوع واحد (!) يقلل من مستويات الكوليسترول بنسبة 12 ٪!

شيتاكي - قديم علاج العجز الجنسي. أنها تطبيع عمل غدة البروستاتا ومنع تطور الورم الحميد والأورام في البروستاتا. السكريات الموجودة في الفطر تقوي جهاز المناعة في الجسم بشكل جيد وتهدئ الجهاز العصبي.

وضوحا شيتاكي خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للفيروسات، وبالتالي ، تساعد في أمراض الجهاز التنفسي العلوي. لا غنى عنها لالتهاب الكبد - هذه حقيقة مثبتة علميا. شيتاكي لا يخفف كثيرا من حالة الأشخاص المصابين بالتهاب الكبد ، ولكن في بعض الحالات يدمر الفيروس تمامًا. وتستخدم الفطر أيضا في علاج ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب المفاصل.

المكونات النشطة في الفطر تحفز الطبيعية إنتاج الأنسولينلذلك ، من المستحسن للغاية تضمينهم في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يوصف شيتاكي أيضا لقرحة المعدة. استخدامها يساعد على تطبيع عمل الأمعاء وقمع نمو البكتيريا المسببة للأمراض.

هذه الفطر هي مضادات الأكسدة القوية جدا و علاج فعال للوقاية من السرطان ومكافحته. تم العثور على اللينتينان (أحد المنشطات المناعية) فيها ، والذي يحذر ويبطئ بشكل كبير تطور الأورام الخبيثة والحميدة.

الجمال والصحة في غطاء الفطر!

يمكن أن يطيل شيتاكي الشباب على المستوى الخلوي ويقلل من إفراط إنتاج الميلانين (تصبغ العمر). حمض الكوجيك في الفطر يزيد من مرونة الجلد ، لذلك يتم استخدامه حتى في مستحضرات التجميل: على سبيل المثال ، في كريم شانيل للعناية بالبشرة. خصائص مضادة للالتهابات من شيتاكي يمكن أن تحارب بنجاح طفح جلدي ، حب الشباب وحب الشباب. غالبًا ما يوصى بالفطر قليل السعرات الحرارية للأشخاص الذين يعانون من السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي.

على أساس شيتاكي وضعت العديد من الأدوية ، الصبغات ، مقتطفات والمكملات الغذائية. في الوقت نفسه ، من المهم أن نفهم أن استخدام هذه الفطر لأغراض الطهي شيء واحد ، وفي الأشياء الطبية ، فهو مختلف تمامًا. تقرر تحسين الصحة مع شيتاكي ، يجب أولاً استشارة الطبيب المختص. بهذه الطريقة فقط ستكون قادرًا على اختيار أفضل خيار علاج وتأمين نفسك ضد المشاكل المحتملة.

شاهد الفيديو: البحث عن الفطر البري. . تشويق في البحث وأكلة مفضلة (ديسمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send