معلومات عامة

جرجير: الفائدة والضرر ، والفيتامينات والعناصر الدقيقة ، واستخدامها في الطبخ

Pin
Send
Share
Send
Send


الخضر ليسوا مجرد عشب نأكله. هذه فلسفة كاملة وجزء من التغذية ، إلى جانب الخضروات والفواكه. بمساعدة المساحات الخضراء ، يمكنك التأثير على الجسم - تغيير معدل الأيض ، التأثير على الهضم والعمليات الأخرى. يمنح الخضر الأطباق مذاقًا لذيذًا ورائحة لا غنى عنها. اليوم سوف نتحدث عن جرجير - العشب مفيدة جدا ولذيذ بشكل لا يصدق ، والتي ينبغي أن تكون على الطاولة للجميع.

جرجير معروف للإنسان لأكثر من ألف عام. إذا جربت هذا النبات لتذوقه ، فقد يشبهه الغراب. شخص ما يعطي جرجير طعم ورائحة جوزي دقيق ، لشخص ما هو ظلال من الخردل أو الفلفل. في الغذاء ليست فقط ينبع وأوراق هذا النبات. يتم استخراج زيت قيمة بشكل لا يصدق من البذور ، والذي يستخدم في الطبخ والطب والتجميل.

هذا منتج ذو سعرات حرارية منخفضة للغاية - حزمة كبيرة من نبات يزن 100 جرام تحتوي فقط على حوالي 25 سعرة حرارية. لذلك ، ينصح جرجير لفقدان الوزن. لديه الكثير من الألياف ، مما يساهم في الشعور بالشبع. بالإضافة إلى ذلك ، جرجير مليء بالكثير من الفيتامينات والدهون والأحماض وغيرها من المواد التي يمكن أن تغير صحتك إلى الأفضل. لذلك ، كيف تؤثر جرجير على الجسم؟

خصائص مفيدة من جرجير

إذا كنت تعاني من هذا اللون الأخضر باستمرار ، فبعد بضعة أيام يمكنك أن تشعر بتغيير كبير في الجسم.

  1. جرجير يعمل تماما على عمل الجهاز الهضمي. هناك العديد من الألياف الغذائية فيها ، والتي لا تتم معالجتها ، ولكن على العكس من ذلك ، تنتفخ في الأمعاء ، وتنظف مثل البراش ، من كتل البراز التي تتراكم في ثنايا الأمعاء لسنوات. جرجير هو وسيلة رائعة لتطهير الجسم وخفض مستويات الكوليسترول في الدم.
  2. جرجير هو أفضل صديق لفقدان الوزن. بمساعدة وعاء صغير من سلطة الخضار مع جرجير ، يمكنك أن تشعر بشعور طويل من الشبع مع الحد الأدنى من السعرات الحرارية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا كان هناك جرجير بانتظام ، فإنه يسرع عمليات الأيض ويحسن الأيض.
  3. هذا النبات يحسن أداء الجهاز العصبي ، وتعزيز غمد الألياف العصبية. الاستهلاك المنتظم للجرجير يقلل من خطر الاكتئاب والاجهاد والقلق والذعر الهجمات.
  4. جرجير هو نبات كبير للحصانة. يحارب بشكل جيد مع الميكروبات والبكتيريا في الجسم. جرجير مفيد للاستخدام عند التعامل مع نزلات البرد ، وكإجراء وقائي. في بعض البلدان يتم أخذ جرجير بنشاط في الخريف لتقوية جهاز المناعة قبل موسم الأنفلونزا ونزلات البرد.
  5. جرجير يحتوي على المكونات التي تسهم في الوقاية من السرطان. وهذا هو ، إذا كان هناك جرجير بانتظام ، يتم تقليل خطر الإصابة بالسرطان.
  6. لفترة طويلة يعتبر هذا النبات ليكون مثير للشهوة الجنسية الحقيقية للرجال - جرجير يحسن قوة ويقلل من خطر غدة البروستاتا المتضخمة.
  7. بمساعدة جرجير ، يمكنك التحكم في مستويات السكر في الدم ، والحد من خطر مرض السكري.
  8. يعزز النبات امتصاص الحديد من الجسم ، مما يسمح له بالتعامل مع فقر الدم عن طريق زيادة مستوى الهيموغلوبين في الدم.
  9. مع الاستهلاك المنتظم للجرجير ، يكون النبات قادرًا على مقاومة تطور النقرس وأمراض الجهاز البولي التناسلي ، فالعشب يقلل من ضغط الدم تمامًا.
  10. الاستهلاك اليومي للجرجير يساهم في تحسين جمال الإناث. كمية كافية من العناصر النزرة والفيتامينات تقوي الأظافر والعظام والشعر. خلال الرضاعة جرجير يحفز إنتاج الحليب.

جرجير هو نبات رائع مع خصائص مقشع ، مدر للبول ، مضاد للميكروبات ، مضاد للجراثيم ومهدئا. ومع ذلك ، العشب مناسبة ليس فقط لتناول الطعام.

الاستخدام الخارجي للجرجير

بما أن المصنع يحتوي على كتلة من الخصائص المفيدة ، فإنه يستخدم غالبًا كدواء للاستخدام الخارجي. جرجير ليست أسوأ من celandine وقادرة على التخلص من مختلف الذرة ، الاورام الحميدة ، الثآليل والنمو. يستخدم الخضر الكاشيستا لتطهير وشفاء الجروح والدمامل والالتهابات.

ولكن في معظم الأحيان يستخدم جرجير في التجميل. Phytoncides ، التي هي جزء من النبات الأخضر ، تثبط تماما التهاب ونشاط الغدد الدهنية. قناع مع جرجير مستعدة لمكافحة حب الشباب وحب الشباب. الإجراءات المعتادة مع جرجير تجعل الوجه مخملي ونظيف وسلس. جرجير لديه خاصية أخرى وضوحا يستخدم في مستحضرات التجميل - هذه العشبة تبيض البشرة تماما. هذا يسمح لك بالتخلص من بقع العمر ، النمش ، حروق الشمس غير المرغوب فيها ، السمرة المفرطة. في بعض البلدان ، تعتبر الجرجير عشبًا "صغيرًا" ، لأن استخدامه في الأقنعة يمنح البشرة مرونة ومرونة غير مسبوقة.

جرجير وزيتها تستخدم بنشاط لعلاج الشعر. لأنه يحتوي على تأثير حرق واضح ، يتم استخدام التكوين لإيقاظ بصيلات النوم والتخلص من تساقط الشعر. أقنعة على أساس عصير جرجير واستعادة النفط وتغذية الشعر بعد الصباغة والتبييض.

موانع لاستخدام جرجير

مثل أي دواء ونبات ، يحتوي الجرجير على قائمة الأمراض والظروف التي يتعذر فيها استخدام هذا اللون الأخضر أو ​​القيام بذلك بحذر شديد.

  1. جرجير ، مثل البقدونس ، يمكن أن يسبب تشنج العضلات. لذلك ، فإن استخدام هذا اللون الأخضر بكميات كبيرة أثناء الحمل أمر خطير للغاية ، يمكن أن يؤدي إلى لهجة الرحم وحتى الإجهاض.
  2. نظرًا لأن الجرجير لا يزال طعمه محترق ، فلا ينبغي استخدامه في حالة أمراض المعدة - التهاب المعدة أو القرحة ، خاصة مع زيادة مستوى الحموضة.
  3. في جرجير هناك العديد من المبيدات النباتية التي يمكن أن تسبب الحساسية ، وهذا هو ، لوحظ عدم التسامح الفردي لهذا المنتج. لذلك ، يجب أن يكون تناول الجرجير لأول مرة بعناية ، بدءًا من الأجزاء الصغيرة.
  4. في حالة أمراض الكبد والكلى ، من الأفضل رفض الجرجير.

في حالة وجود أمراض مزمنة ، يجب أن يتم تنسيق تناول الجرجير بانتظام مع الطبيب.

كيفية استخدام جرجير بشكل صحيح

بالطبع ، من المفيد جدًا تناول جرجير طازج. أضف الخضار إلى السلطة للحصول على أقصى خصائصها المفيدة. إليك وصفة لسلطة لذيذة وصحية للغاية. صدر دجاج بحاجة إلى الغليان وتقطيعه. أضف الطماطم والخيار ، مقطعة إلى قطع كبيرة. تأكد من إضافة الشبت والجرجير الأعشاب. للحصول على نكهة غنية ، تحضير صلصة من زيت الزيتون والتوابل والثوم. سوف تحصل على ليس فقط بصحة جيدة للغاية ، ولكن أيضًا بسلطة مرضية ومنخفضة السعرات الحرارية.

هناك وصفة شائعة أخرى ستساعدك في يوم عمل صعب. طحن مجموعة من جرجير في خلاط ، صب الماء المغلي ويترك لمدة 10-15 دقيقة. ثم يحتاج التكوين إلى أن يستنزف ويشرب في غالب واحد. هذا سوف يعطيك تهمة حيوية وقوة طوال اليوم. إذا كنت ترغب في تحسين القدرات الجنسية للرجل ، فعد له مثل هذا الخليط. تخلط الجرجير المفروم جيداً مع الفلفل الأسود والعسل. لزيادة قوة هذا التكوين ينبغي أن تؤخذ كل يوم لملعقة كبيرة. بالإضافة إلى ذلك ، إنها صلصة ممتازة للحوم - العلاج قد لا يكون مفيدًا فحسب ، بل إنه أيضًا لذيذ!

يمكن استخدام عصير الجرجير الطازج لإزالة النمش والبقع العمرية - يتم تطبيق العصير منقط. ولكن بالنسبة للشباب ومرونة الجلد من الجرجير ، يمكنك عمل مغلي أو صبغة كحول. امسح البشرة بهذا التركيبة للتخلص من حب الشباب والتجاعيد. إنه فعال للغاية لتجميد عصير الجرجير ومسح وجهك في الصباح والمساء بقطعة من الجليد. بعد بضعة أيام من هذه الإجراءات ، سوف يصبح الوجه أكثر نضارة ومرونة.

غالبًا ما يستخدم الجرجير في الطهي ليس للعلاج ، ولكن لإعطاء الأطباق نكهة غنية حساسة. يتم تقديم الأعشاب الطازجة ومطهية كطبق مستقل أو طبق جانبي. يتم طهي اللحوم والأسماك مع جرجير ، يتم الجمع بين النبات مع الفول والأرز والمأكولات البحرية. يضاف الجرجير إلى المخللات ، الصلصات وحتى الحلويات. سلطة مع جرجير والطماطم مع صلصة التوابل وزيت عباد الشمس تحظى بشعبية كبيرة. أكل الجرجير في أي وقت وبأي شكل ، تعتني بصحتك وتقوية المناعة!

كيف تخزن

للحفاظ على جرجير لمدة أسبوع كامل ، تحتاج إلى تخزينه بشكل صحيح. لا نوصي فقط بوضع الخضروات في الثلاجة ، بل نضعها في وعاء به ماء. إذا كنت بحاجة إلى فترة أطول ، فيمكنك غسل وتجفيف الجرجير تمامًا ، ثم تجميده تمامًا. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك زراعة الخضر على عتبة النافذة الخاصة بك: المصنع متواضع ، لن يكون الاهتمام بهم أمرًا صعبًا.

استخدام جرجير في الطبخ

يقول الطهاة المتمرسين أن هذا اللون الأخضر للعائلة الصليبية يمكن أن يكون طبقًا جانبيًا ، وقد يصبح أيضًا طبقًا مستقلًا. ليس سيئًا يتم دمج هذا النبات مع المأكولات البحرية والأسماك واللحوم والبقوليات. إنه أمر لا غنى عنه ببساطة للصلصات والبيتزا والمخبوز والمقبلات الباردة. فماذا لطهي مع جرجير؟ لقد جمعنا الوصفات الأكثر إثارة للاهتمام بالنسبة لك!

جرجير وسلطة الشمندر

هذه السلطة مثالية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن ، ولكن لا يريدون حرمان أنفسهم من الطعام اللذيذ. سوف يتطلب المكونات التالية:

  • ثلاثة بنجر صغير ،
  • 100 غرام من الجبن المنزلية - أفضل محلية الصنع ،
  • حفنة من جرجير ،
  • بصلة حمراء
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون وزيت الزيتون (تقضي على مرارة الجرجير) ،
  • ملعقة صغيرة من صلصة الصويا وبذور الخردل ،
  • 2 قطعة من الرغيف ،
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

أول ما يجب فعله هو تحضير البنجر: يجب لفه بطبقتين من رقائق البطاطس ويخبز في الفرن لمدة ساعة واحدة. يجب تقشير البنجر النهائي وتقطيعه إلى شرائح. يجب غسل الجرجير جيدًا (يجب أن يتم ذلك فقط في الماء البارد!). نقطع البصل ونخلطه مع عصير الليمون والخردل وصلصة الصويا والزبدة والفلفل والملح. تحتاج إلى ملء البنجر مع نصف هذه الصلصة ، ثم يجب وضع البنجر على طبق ، ووضع الجرجير في المقدمة (لا حاجة لخفضه ، من الأفضل أن تمزقه بيديك فقط) ، صب السلطة مع الصلصة المتبقية. قبل التقديم ، أضيفي جبنة منزلية وقطع صغيرة من الرغيف المجفف.

شطيرة بسيطة

هل انت جائع لا وقت للطهي الطعام الطويل لذيذ؟ هناك طريقة! نحن نقدم لطهي ساندويتش بسيط (ولكن لذيذ جدا!). بالنسبة له نحن بحاجة:

  • الرغيف الفرنسي،
  • جبنة موزاريلا (يمكنك استبدالها بجبنة الفيتا والجبن) - 200 جرام ،
  • حفنة صغيرة من الجرجير ،
  • الطماطم الكرز - غصن واحد يكفي
  • الزبدة،
  • الملح.

تحتاج أولا إلى غسل الخضر والكرز. يجب قطع الرغيف الفرنسي على طول ، والشحوم رقيقة مع زبدة. يجب تقطيع جبنة الموزاريلا والطماطم إلى دوائر صغيرة ، وتوضع على الجزء السفلي من الرغيف الفرنسي قليل الملح. ثم تحتاج إلى تغطية شطيرة مع النصف الثاني من الرغيف الفرنسي ، اضغط عليه برفق.

جرجير ، سلمون ، خيار و أفوكادو

سيستغرق طهي هذه السلطة بعض الوقت ، وستحتاج إلى بعض المكونات اللازمة لذلك:

  • الأفوكادو - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • سمك السلمون المملح بخفة - 100 غرام ،
  • خيار طازج - 1 جهاز كمبيوتر
  • حفنة من جرجير ،
  • زيت الزيتون وعصير الليمون لخلع الملابس.

يجب قطع الأفوكادو إلى النصف ، ويجب إزالة العظام ، ويجب تقطيع اللحم إلى قطع صغيرة. من الخيار يجب إزالة القشر ، وقطع الخضروات إلى شرائح. من الأفضل تقطيع السمك إلى شرائح رفيعة. المكونات يجب أن تكون مختلطة وتضاف القليل من الملح. ثم أضف أوراق الجرجير. قبل التقديم ، نرش السلطة بزيت الزيتون وعصير الليمون.

لحم الخنزير مع جرجير والطماطم

هذا الطبق مثالي لعشاء عائلي عادي ولطاولة الإجازات! لجعله تحتاج إلى أن تأخذ المنتجات التالية:

  • لحم الخنزير - 400 غرام ،
  • طماطم كرزية - 6 قطع
  • حفنة من جرجير ،
  • الثوم - 2 فصوص ،
  • إكليل الجبل - غصين ،
  • البصل - 1 جهاز كمبيوتر ،
  • النبيذ الأبيض - 130 مل ،
  • الزيوت النباتية
  • ديجون الخردل والملح والفلفل والبارميزان - حسب الرغبة.

في وعاء مسخن مسبقاً ، صب الزيت ، وضع إكليل الجبل والثوم فيه ، وقم بقليها وإزالتها. يجب وضع لحم الخنزير ، المقطّع إلى قطع صغيرة ، في مقلاة ، ثم يقلى اللحم حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، بالطبع ، على كلا الجانبين. تُضاف التوابل إلى لحم الخنزير والبصل المقطّع والطماطم الكرزية وتُقطع إلى نصفين. بعد 10 دقائق ، يجب إضافة نبيذ اللحم والخردل. يجب أن تكون جميعها مختلطة تمامًا وتُطهى على نار خفيفة حتى تنضج ، وتُغلق الغطاء مع مقلاة. يجب وضع لحم الخنزير النهائي على طبق ، ووضع الجرجير والجبن المبشور في الأعلى. شهية طيبة!

السعرات الحرارية وتكوين جرجير

السعرات الحرارية من جرجير - 25 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الجزء الصالح للأكل.

100 غرام من الجرجير يحتوي على 2.58 غرام من البروتينات ، 0.66 غرام من الدهون ، 3.65 غرام من الكربوهيدرات ، 1.6 غرام من الألياف الغذائية ، 91.71 غرام من الماء ، 1.4 غرام من الرماد.

التركيب الكيميائي غني بـ:

  • الفيتامينات: A (RE) ، بيتا كاروتين ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP (NE) ،
  • المغذيات: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الصوديوم ، الفوسفور ،
  • تتبع العناصر: الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.
جرجير يحتوي أيضا على الأحماض الدهنية الأساسية في الجسم ، فيتوستيرول ، والتي تقوية الأوعية الدموية للفلافونويد. في تكوين الأحماض الدهنية تسود: حمض أوميغا 9 أحادي الإشباع غير المشبع 22: 1 وحمض اللينولينيك غير المشبع أوميغا 3: 18: 3.

في تكوين الكربوهيدرات تهيمن الغشاء المشطي (100 غرام - 8.0 ٪ من المعيار اليومي) و السلولوز (6.4 ٪) يحتوي على كمية صغيرة سكر القصب (0.15 غرام لكل 100 غرام). تحتوي بذور الجرجير على الكثير من الزيوت الأساسية (معظمها من الخردل) ، وتحتوي البراعم الصغيرة على الكثير من اليود.

مدى فائدة جرجير للجسم

جرجير هو مساعد كبير في مشاكل زيادة الوزن. بسبب وجود الألياف ، فإنه يعطي شعور بالشبع ، والمكونات المفيدة تملأ الجسم بالطاقة ، وتحسين التمثيل الغذائي.

يساعد الخضر على إزالة الكوليسترول والسوائل الزائدة من الجسم ، فهو يقلل من مستويات السكر في الدم. جرجير له أيضا تأثير مهدئ والمسكنات ، وخصائص مدر للبول ومطهر ، وسوف يكون مفيدا للجسم في حالة أمراض المعدة والأمعاء.

يحتاج الجسم إلى فيتامينات المجموعة ب من أجل المسار الطبيعي للتخمر والتمثيل الغذائي. يشارك فيتامين C (مضادات الأكسدة الطبيعية) في تفاعلات الأكسدة والاختزال ويساعد الجسم على التغلب على الأمراض الفيروسية وتحسين المناعة.

فيتامين K ينظم تخثر الدم. المعادن الموجودة في الخضر ، تؤثر على تحصين الجسم. الكالسيوم ضروري لتكوين أنسجة العظام ، الحديد عنصر مهم في وظيفة المكونة للدم.

وهذا ليس كل ما جرجور هو جيد ل. لفترة طويلة ، تعتبر جرجير مثير للشهوة الجنسية قوية مع فائدة خاصة للرجال. على سبيل المثال ، وصفة "جرعة الحب" الإيطالية للاستخدام اليومي تبدو كما يلي: جزء من الفلفل الأسود ، وجزء من العسل و 10 أجزاء من جرجير.

فوائد جرجير للمرأة

يساعد تناول خضار الجرجير النساء على الحفاظ على بشرتهن في حالة جيدة: فهو يحافظ على بشرة لطيفة ، والتجاعيد أقل وضوحًا. تلاحظ النساء أنه مع الاستخدام المنتظم للأظافر تصبح قوية ، وشعر لامع.

أقنعة مع جرجير سيتم وضع مشكلة الجلد مع الالتهاب ، التحجيم ، النمش وتصبغ بالترتيب. يتم تطبيقها على الوجه لمدة 15-20 دقيقة ويتم غسلها بالماء الدافئ.

  • من التقشير: 2 ملعقة كبيرة. ل. أوراق جرجير مختلطة مع عصير الليمون ولب الألوة (1 ملعقة شاي).
  • لعلاج حب الشباب: 5-6 أوراق جرجير مهروسة ممزوجة مع لب الطماطم الناضجة وملعقة صغيرة واحدة. رقائق الشوفان.
يتجلى استخدام جرجير للنساء الحوامل بسبب التركيب الكيميائي واسعة النطاق. فيتامين (أ) مسؤول عن الوظيفة الإنجابية والنمو الطبيعي لجسم الأم والجهاز العضوي للطفل. جرجير مصدر غني بحمض الفوليك (97 ميكروغرام لكل 100 غرام) ، والذي في بداية الحمل يمنع تطور عيوب الأنبوب العصبي الجنيني.

هذا اللون الأخضر عبارة عن "قنبلة" فيتامين حقيقية تقوي الجسم ، وتساعد على تحسين الهضم ، والتخلص من الوذمة ، وتقوية وظائف الحماية. مؤشر لاستخدامه هو انخفاض مستوى الهيموغلوبين في الدم.

كيفية استخدام زيت جرجير

يستخدم زيت الجرجير بنجاح في التجميل والطبخ.

بضع قطرات من الزيت في كريم أو قناع ستكمل العلاج بتأثير مبيد للجراثيم ، مما سيساعد في القضاء على الالتهابات على الجلد.

يعطي زيت الجرجير نتائج ممتازة في العناية بالشعر: يغذيها ، خاصة إذا كانت جافة ، يعيد تجعيد الشعر الذي تضرر من البيئة الخارجية ، ويقوي ويحفز النمو ويساعد في مكافحة قشرة الرأس.

مع زيت جرجير أقنعة الشعر وفروة الرأس:

  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيوت جرجير ، 25-50 جم من الطين الأزرق ، 3-5 قطرات من أي زيت أساسي ،
  • 2 ملعقة كبيرة. ل. زيت جرجير ، 2 ملعقة كبيرة. ل. صبغة الفلفل الفلفل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بلسم الشعر.
كما أنه فعال في استخدام زيت الجرجير داخل الجسم ، على سبيل المثال ، إضافة إلى السلطة (2 ملعقة طعام من الزيت يوميًا) هذا لن يجعل الشعر جميلًا فحسب ، بل سيساعد أيضًا في فقدان الوزن. زيت الجرجير له تأثير إيجابي على عمل الجهاز الهضمي ، وهو مفيد للأوعية الدموية والعينين.

جرجير في المطبخ من مختلف البلدان

Arugula هو عنصر شهير ومفضّل في المطبخ المتوسطي والإيطالي. في مذاقه الأصلي هناك ملاحظات من الخردل والفلفل والمكسرات. ليس من المستغرب أن تضاف في إيطاليا في كل مكان: في المعكرونة والبيتزا والريزوتو والسلطات والصلصات.

В зеленом соусе песто руккола может заменить или дополнить базилик. В пиццу зелень добавляется в конце выпечки или после нее. Руккола является ингредиентом мясного блюда страчетти, которое готовят из жареных в смеси оливкового масла и лимонного сока тонких полосок телятины.

في منطقة بوليا في جنوب إيطاليا ، يقومون بطهي المعكرونة الكافيدية (على شكل أصداف) مع جرجير ، إضافة صلصة الطماطم وجبن البيكورينو المبشور. في جزيرة إيشيا ، بالقرب من الساحل الغربي لإيطاليا ، يصنع الجرجير مسكرات روكولا حلوة للغاية.

يعتبر الجرجير جزءًا من مزيج سلطة الميسكلين المشهور في أوروبا الغربية ، والذي يشتمل أيضًا على أوراق الهندباء والخس والأوكليف ("أوراق البلوط") ، رومان ، إسكاريول ، فاليريانيك النباتية ، البرسلين ، الهندباء الأصفر والأحمر ، سلطة الكريس ، و البقدونس.

في قبرص ، يتم استخدام Rocca (كما يبدو الاسم باللغة اليونانية) في السلطات والعجة. في مصر ، يتم تناول الجرجير مع المأكولات البحرية ، لوجبة الإفطار مع مدمس كامل ، الطبق العربي الوطني من الفاصوليا المسلوقة محنك مع الثوم وزيت الزيتون وعصير الليمون.

في تركيا ، يتم استخدام جرجير في سلطة أو مقبلات للأسماك في تركيبة مع زيت الزيتون وصلصة عصير الليمون.

  • قم بتنظيف أوراق جرجير على طبق ، وانتشر على شرائح رفيعة من الطماطم وجبنة البارميزان ، صب مع زيت الزيتون والخل ورشي مع الصنوبر المحمص والثوم المفروم.
  • فاز خلاط 150 غرام من الفراولة ، 1 ملعقة كبيرة. ل. الخل البلسمي ، 4 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون و 2 ملعقة شاي. الخردل الحلو ، إضافة الملح والفلفل. انزع الأطراف السفلية لثمانية سيقان من الهليون الأخضر ، ثم غليها لمدة دقيقتين وختمها. 200 غرام من أيدي المسيل للدموع جرجير ، وقطع 150 غرام من الفراولة. تخلط المكونات وتتبل الصلصة المعدة مسبقًا.
  • يقلى 300 غرام من كبد الدجاج بالزيت والفلفل والملح في نهاية القلي. ضعي أوراق جرجير و 100-150 جم من العنب الأخضر بدون بذور في وعاء ، صب زيت الزيتون والخل. يُضاف الكبد إلى الوعاء ، ويُمزج ويرش بالجوز والجبن المبشور قبل التقديم.
  • توضع أوراق الجرجير المغسولة والمجففة في وعاء ، تضاف شرائح البصل ، مقطعة إلى شرائح و 3 خيار. تحضير الملابس: خلط 3 ملاعق كبيرة. ل. زيت الزيتون مع بضع قطرات من الخل (أو عصير الليمون) الملح والسكر (أو العسل). يتبل بالسلطة ويقدم.
  • تمزيق 200 غرام من الجرجير مع اليدين ، وتقطيع 3-4 أغصان من الريحان ، وتقطيع 2 من الطماطم الصلبة إلى شرائح ، والكراث (1/4 من القطع) في حلقات والبصل (1/2 قطعة) مع نصف حلقات. إعداد ملء 1 ملعقة شاي. العسل ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. الزيوت النباتية والملح. امزج المكونات واملأ السلطة المكتملة.

تكوين فريد من العشب الخردل

خصائص الجرجير ستسعد كل محب للأطعمة الصحية. يحتوي على:

  • الفيتامينات (E ، B ، C ، A ، K) ،
  • المواد المفيدة (الحديد والزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم والنحاس والفوسفور).

مثل هذه المجموعة القوية من الفيتامينات والخصائص التي نحتاج إليها تسمح للجرجير بالتعامل مع المهام التالية للشفاء وتقوية الجسم:

  • تحسين الجهاز الهضمي وتطبيع عمليات الهضم ،
  • آثار مدر للبول ومقشع ،
  • محاربة الفيروسات والبكتيريا
  • تقليل خطر الأذى لجسم نزلات البرد ،
  • زيادة الهيموغلوبين
  • تعزيز الحصانة
  • تقليل كمية السكر الموجودة في الدم والتسبب في ضرر للجسم ،
  • تنظيم استقلاب المياه المالحة.

سلطة الجرجير مفيدة للنساء اللائي يرضعن أطفالهن - من بين الخصائص المفيدة للعشب الصخري والتحسين الآمن والفعال للإرضاع.

خصائص الفائدة الحقيقية للمصنع تسبب في النساء والرجال الذين يريدون فقدان الوزن. يحتوي الجرجير على سعرات حرارية منخفضة (لكل مائة جرام من المنتج - فقط 25 كيلو سعر حراري ، لا ضرر على الشكل) ، يمكن أن يؤثر إيجابيا على معدل الأيض ، ويساعد التخسيس في الحفاظ على مزاج جيد ونشط.

بعد تناول السلطة أو غيرها من الأطباق مع جرجير حار وتعزيز صحتك ، والانتباه إلى الخصائص المفيدة الأخرى من هذه المساحات الخضراء الرائعة ، لا سيما بالنسبة للنساء. نعتقد أنك سمعت على الأرجح عن زيت الخردل اللذيذ والعطري الذي تم الحصول عليه من البذور واستخدامه في الطبخ لخلع الملابس. نسارع بإرضائك - بالإضافة إلى أغراض الطهي يعتبر زيت الخردل مفيدًا في مجال مستحضرات التجميل.

زيت الخردل والعناية بالجمال

إذا قررت تضمين زيت الخردل في العناية التجميلية في منزلك ، فيمكنك العناية بجمال وصحة وجهك وجسمك ويديك.

يمكن لزيت الخردل المفيد (سواء في شكل نقي أو بالزيوت الأخرى والمواد الفعالة) التعامل مع المهام التجميلية مثل:

  • العناية بالبشرة الملتهبة
  • رعاية واستعادة الشيخوخة ، وفقدان لون البشرة ،
  • علاج حب الشباب ،
  • ترطيب وتغذية الجلد (ليس فقط الوجه ، ولكن أيضا اليدين).

بالإضافة إلى ذلك ، سوف تتكيف خصائص الجرجير بنجاح مع تساقط الشعر والضعف - الأقنعة بزيت الخردل المصنوع من البذور ستقوي الشعر ، تمنع تساقط الشعر ، تعطي اللمعان وتعزز النمو.

مثل أي خلائق أخرى صالحة للأكل من الطبيعة ، الجرجير ليس مفيدًا فقط ، ولكنه أيضًا ضار في بعض الحالات. ما هي موانع استخدامه التي يحددها الأطباء وخبراء التغذية؟

هذا الخردل عشب لا ينصح

مع الحرص على استخدام الخضر من جرجير هو علاج النساء الذين ينتظرون الطفل - يمكن أن تسبب التوابل تقلص الرحم. السلطة مع ذلك لن تكون مفيدة لأولئك الذين يعانون من حصوات المسالك البولية: يمكن أن يستجيب الجسم للتوابل الخضراء عن طريق تفاقم المرض. بطبيعة الحال ، يمكن أن يسبب الجرجير ضررا لأولئك الذين يعانون من التعصب الفردي للمصنع.

بتلخيص رحلتنا إلى عالم الخضروات الطازجة والحادة ، سوف ننصحك عند اختيار جرجير في المتاجر لجذب انتباهك إلى النضارة - فقط العصير ، وليس الأوراق الكبيرة جدًا ستعود بالنفع على الجسم. بالمناسبة ، هو أكثر من مجرد متواضع - ويمكنك بسهولة أن تنمو شهية وصحية الخضر على عتبة النافذة الخاصة بك ، بحيث يمكنك إضافة إلى السلطة مباشرة من السرير.

نتمنى لك الصحة الجيدة والمزاج الجيد ونوصي بما في ذلك جرجير حار حار في نظامك الغذائي اليومي.

الاستفادة مع الذوق

يعود الطعم المر للرجولة إلى دينولات الجلوكوز الموجودة فيه. جنبا إلى جنب مع sulforaphane ، وهو موجود أيضا في هذا الأخضر ، فهي تعتبر لا غنى عنها للوقاية من الأورام الورمية.

استخدام الجرجير وغيرها من الصليبيين (القرنبيط ، الكحلبي ، براعم بروكسل والملفوف سافوي) يسهم في تدمير الخلايا السرطانية ويمنع انتشارها.

العنصر المهم التالي الذي يحتوي على جرجير ، ديندول ميثان. هذه المادة التي تحمل اسمًا معقدًا تكبت الفيروسات التي تسبب تكوين الورم الحليمي والبثور.

من بين الفيتامينات الموجودة في تركيبة هذه الحشائش ، يتصدر فيتامين K الطريق ، فهو يضمن تخثر الدم الطبيعي ويحمي الخلايا العصبية من التلف. بالإضافة إلى ذلك ، سيساعد استخدام الجرجير على سد نقص الفيتامينات الأخرى - A و B و C.

التركيب المعدني للنبات غني أيضًا. وهكذا ، فإن الجرجير ، الذي تعود خصائصه المفيدة إلى محتوى اليود الموجود فيه ، يظهر أيضًا في نقص نشاط الغدة الدرقية. تم العثور على أعلى محتوى اليود في براعم الشباب من النبات.

جرجير يأخذ مكانا يستحق في النظام الغذائي وفقدان الوزن. هذه السلطة منخفضة السعرات الحرارية غنية بالألياف ، مما يعني الشبع.

من بين الخصائص الإيجابية لجرجير - تأثير مفيد على الهضم ، وزيادة مستويات الهيموغلوبين في الدم. ومع الاكتئاب والضغط النفسي ، فإن تناول جرجير سيحسن من صحتك بشكل كبير. ينصح جرجير لإضافة إلى النظام الغذائي ومرضى السكر - فإنه يحافظ على مستويات الجلوكوز طبيعية.

جرجير له تأثير الشفاء. في حالة القرحة الهضمية ، فإن استخدام هذه السلطة يعزز شفاء جدران المعدة المصابة ويمنع ظهور بؤر تقرحية جديدة.

يجادل الطهاة الإيطاليون بأن rucola له تأثير إيجابي على صحة الرجال ، مما يلغي القضايا الحساسة. فيما يلي وصفة إيطالية للماكوس: سحق 100 جرام من روكولا ، وتتبل بعشرة جرامات من العسل ونفس كمية الفلفل الأسود المطحون. يشرب الإكسير في الصباح لتناول ملعقة صغيرة.

سلطة الملكة

طعم الجوز والخردل الحار - لهذا السبب كان الذواقة جرجير مولعا جدا: لماذا هذا الأخضر مفيد ، اكتشفنا ، انتقل الآن إلى أسرار الطهي.

عادةً يتم إضافة روكولا إلى السلطات أو مزينة بوجبات جاهزة. مثل الخضر الأخرى ، لا يتم قطع الجرجير بسكين ، ولكن يتم تمزيقه بيديه قبل توابل السلطة. علاوة على ذلك ، يتم وضع هذا المكون مباشرة قبل التقديم ، بحيث لا تذبل الريكولا في وقت مبكر.

في السلطات ، يمضي الجرجير بشكل جيد مع الروبيان والتونة والطماطم والأفوكادو والبقوليات وجبنة البارميزان. يفضل زيت الزيتون كضمادة. أسهل وصفة: على طبق في شكل عش وضع أوراق كاملة من الصواريخ.

يضاف إلى المركز شرائح طماطم كرزية ومواد بلاستيكية رقيقة من البارميزان. تلبيس السلطة بزيت الزيتون مع القليل من الخل. يرش الطبق النهائي مع الصنوبر المحمص والثوم المفروم.

نسخة أكثر جوهرية من سلطة جرجير - مع الدجاج. تضاف الطماطم المفرومة إلى لحم الدواجن المفروم (يجب إزالة البذور لتجنب الرطوبة الزائدة في السلطة) ، والريكولا والكزبرة والثوم قليلاً. املأ الطبق بزيت الخضار (زيتون) وعصير الليمون ورشي بذور السمسم المحمصة.

استخدم الصواريخ الطازجة كطبق جانبي للحوم أو السمك. ينسجم جيدا مع الجبن المنزلية في الوجبات الخفيفة المختلفة. المعجبون الرئيسيون بالجرجير - الإيطاليون - يضيفونه إلى العديد من الأطباق الوطنية: البيتزا ، ومخبوز ، وبالطبع ، جميع أنواع المعكرونة.

في حشوات فطائر الجبن والجبن الرائب والجبن ، يعتبر روكولا مثاليًا أيضًا - يمكن أن تكون الوصفات مختلفة. أسهل - من نفخة المعجنات. ضعي العجينة بالشكل المبطن بالرق ، ضعيه في عدة أماكن بالشوكة حتى ترتفع بشكل متساوٍ.

لملء الحشوة ، امزج حفنة مقطعة من الجرجير ، brynza المهروسة (200-250 جرام) وبيضة مسلوقة. ضعي الحشوة على العجينة ورشيها بالجوز المفروم. تحضير الكعكة في الفرن مسخن إلى 180 درجة لمدة 20 دقيقة.

الجمال الأخضر الفورمولا

لا تتمتع روكولا بشعبية كبيرة في الطهي فحسب ، بل إن وصفات الأقنعة بهذه العشبة تسهم في تجديد شباب الجلد. عادة ما يتم تطبيق أقنعة مع إضافة جرجير أخضر على الوجه و décolleté. فيما يلي بعض وصفات قناع الترطيب:

  • خضار مشكلة ، جبنة منزلية ، كريمة حامضة في أجزاء متساوية. قناع يوضع على الوجه لمدة 10-15 دقيقة. يمكنك تحسين التأثير عن طريق غسل التركيبة بالشاي الأخضر أو ​​مرق البقدونس.
  • صاروخ مكسور (4 أجزاء) مخلوط بزيت الزيتون (جزء واحد) ويوضع على الوجه لمدة 15 دقيقة ، ثم قم بإزالة بقايا التركيبة باستخدام وسادة قطن مغموسة بزيت الزيتون ، وبعد 5 دقائق ، اشطف وجهك بالماء في درجة حرارة الغرفة.
  • أوراق جرجير ممزقة ناعماً تصب الحليب الدافئ وتضيف القليل من العسل. أمسك القناع على الوجه لمدة عشر دقائق ، ثم اشطفه بمزيج من الماء والحليب (واحد إلى واحد). بعد 5 دقائق يمكنك غسل.

خاصية أخرى من rucola هي تبييض البشرة مع النمش أو بقع الصباغ:

تُخلط أوراق الجرجير الطازجة (ملعقتان كبيرتان) مع نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون. من الضروري وضع التكوين على النمش. حافظ على القناع لا يزيد عن 10 دقائق.

أساسيات البستنة

إذا كنت تحب روكولا ، فإن زراعة هذه السلطة ستمنحك متعة كبيرة. هذه السلطة لذيذة وصحية متواضع نسبيا. جرجير قوي (يمكنه تحمل درجات حرارة تصل إلى ناقص 7) ، مما يعني أنه يمكن أن يزرع من أوائل الربيع حتى منتصف الخريف.

زرع الصاروخ على النحو الأمثل على فترات 20 يوما. سيوفر لك هذا الجدول خضراوات طازجة طوال موسم الصيف. تبدأ المزارع الأولى في الأرض المفتوحة في أبريل - مايو.

التربة ، التي هي الأكثر ملاءمة للجرجير ، محايدة أو قلوية قليلاً. إذا كانت الأرض في الموقع حمضية إلى حد ما ، أضف الجير المائي إلى فراش الحديقة.

أسهل طريقة للهبوط هي جعل الأخاديد بعمق يتراوح بين 1.5 و 2 سم ، وتبلغ المسافة بين الصفوف حوالي 20 سم ، وزرع الصواريخ فيها. بعد ذلك ، تحتاج إلى ملء الأخاديد بالأرض ، وتصب بالماء الدافئ والغطاء بفيلم ، أو من المفضل ، مع مادة تغطية للتنفس.

يجب أن تظهر البراعم الأولى خلال 3-4 أيام ، ثم يمكن فتح السرير. عندما يكبر rucola ، رقيقة عليه. يجب أن تكون شجيرات الخس مثالية على بعد 5 سم ، وسوف تتلقى الحصاد الأول في 3 أسابيع.

خيار آخر هو زراعة الشتلات أولاً ، وعندها فقط زرعها في أرض مفتوحة. هو الأكثر ملاءمة لزرع البذور في أكواب الشتلات من 3-4 قطع في كل منها ووضعها على عتبة نافذة مضاءة جيدا أو شرفة.

الغوص الشتلات نمت ليست ضرورية. محتويات الكأس زرعت على الفور في الأرض. إذا ارتفعت جميع البذور ، فمن الضروري تقسيم محتويات الكأس إلى فتحتين.

من الضروري العناية بزراعة الجرجير ، وكذلك الخضار الأخرى: لتخفيف الأعشاب الضارة في الوقت المناسب. روكولا لا يحب الشمس الحارقة. أفضل إذا كان السرير سيكون في بينكومبرا.

هذه السلطة محبة للرطوبة. مع عدم وجود سقي جرجير ستكون مريرة. ولكن في تغذية هذا النبات لا يحتاج.

الخضر على حافة النافذة

إذا لم يكن لديك مؤامرة بلد ، لا تثبط ، يمكنك أن تنمو الجرجير في شقة. يمكن القيام بذلك في وعاء زهور واسع أو صواني طويلة للشتلات.

من الأفضل شراء التربة في متجر متخصص للبستانيين. في الأراضي المعينة ذاتيا قد تظل بذور الحشائش والآفات التي تخاف من الجرجير - زراعة الخس في هذه الحالة ستكون في خطر. هذه التربة مثالية: جزءان من الدبال + جزء واحد من الرمال + جزءان من الاحمق. بالإضافة إلى ذلك ، عند الزراعة ، تعتني بالصرف.

للحصول على بذرة موحدة ، قم بتشتت البذور على طبقة مضغوطة قليلاً من التربة ، ثم قم برشها بطبقة رقيقة من الأرض. بلل الأرض بزجاجة رش وشد الحاوية بطبقة تشبث.

أخرج الوعاء من الضوء. وفي 5 إلى 7 أيام ، عندما تشق البراعم الأولى طريقها ، افتح الوعاء وقم بنقله إلى عتبة النافذة. عندما تنمو براعم قليلا ، رقيقة لهم.

من الأفضل زرع جرجير في موسم دافئ وخفيف (ليس قبل شهر مارس). في فصل الشتاء ، عندما يكون هناك نقص في الضوء ، يمكن أن تكون السلطة ممتدة للغاية. الماء يحتاج الخضر 2 مرات في اليوم. كما ترى ، ليس كل شيء صعبًا - ونتيجة لذلك ، ستتمكن من الاستمتاع بطعم هذا النبات وفوائده.

خصائص مفيدة وموانع

يتميز خردل الخردل بأشكال منحوتة من الأوراق ولونه الأخضر الغني وذوقه الأصلي مع ملاحظة مريرة. الجرجير غني بالفيتامينات ، ويحتوي على عناصر ضئيلة مهمة للجسم ، بما في ذلك الزنك والحديد والسيلينيوم والمغنيسيوم. وشملت أيضا العفص والفلافونويد.

الاستخدام المنتظم للجرجير له تأثير مفيد على الصحة ، لأنه:

مزيج من البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم يعمل على تطبيع ضغط الدم ، ويساعد على تقليل محتوى الكوليسترول الضار في الدم ، ويقلل من خطر السكتة الدماغية والنوبات القلبية ،

نظرًا لارتفاع نسبة الكالسيوم وفيتامين K ، يزداد امتصاص الكالسيوم وينخفض ​​ترشحه من العظام ، مما يساعد على الوقاية من هشاشة العظام ،

بسبب sulforaphane ، وهو مركب يحتوي على الكبريت والذي يعطي arugula طعمًا مرًا ، تباطأ نمو الأورام الخبيثة ،

يزيد تشبع العضلات بالأكسجين ، مما يحسن من رفاهية الأشخاص المصابين بأمراض الجهاز التنفسي والجهاز القلبي الوعائي ، بالإضافة إلى مشاكل في التمثيل الغذائي. بالنسبة للأشخاص الأصحاء ، فإن هذا التأثير سوف يحسن الأداء الرياضي ، فمن الأسهل نقل الحمل أثناء التمرين ،

الكلوروفيل ، الموجود في الأوراق ، قادر على منع الآثار الضارة للمواد السرطانية التي تدخل الجسم مع الأطعمة المقلية ،

نظرًا لانخفاض محتوى الأكسولات مقارنة مع الأنواع الأخرى من السلطات ، يتم امتصاص الحديد والنحاس والعناصر النزرة الأخرى بشكل أفضل عند استهلاك الجرجير ،

حمض ألفا ليبويك ، أحد مضادات الأكسدة القوية الموجودة في سلطة الصواريخ ، يساعد على تقليل مستويات السكر في الدم وزيادة حساسية الأنسولين ، وهو أمر مهم لمرض السكري والوقاية منه ،

تنخفض درجة تلف خلايا الكبد بسبب التأثير السلبي لمختلف المواد ؛ يتم التخلص من السموم بشكل فعال من الجسم ،

يتم منع الجفاف ، وهو أمر مهم في الطقس الحار ،

يزيد من الحيوية.

مع كل الصفات الإيجابية لسلطة الصواريخ ، هناك أيضًا موانع لإدراج الأعشاب الحارة في القائمة اليومية. الأول هو التعصب الفردي للمواد الفعالة التي تشكل جزءًا من الجرجير. يمكن أن تظهر الحساسية كتشنجات في الحلق ، وذمة في الأغشية المخاطية وعسر الهضم وتشنجات في المعدة.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن تؤدي كمية كبيرة من حمض الأكساليك في أوراق سلطة الصواريخ إلى تكوين حصوات الكلى لدى الأشخاص المعرضين لهذا المرض ، أو تؤدي إلى تفاقم الإحليل البولي. في الوقت نفسه ، يحسن الكالسيوم الموجود في الجرجير وظائف الكلى. لذلك ، يكفي الحد من استهلاك النباتات الغنية بالتوابل الصحية ، وليس استبعادها تمامًا من القائمة.

أيضا ، لا يمكنك استخدام الجرجير بكميات كبيرة مع:

خلل الحركة الصفراوية ،

التهاب المعدة ، يرافقه ارتفاع الحموضة ،

ضعف الغدة الدرقية الحاد ،

يحتوي جرجير على كمية كبيرة من فيتامين K ، مما يساعد على زيادة تجلط الدم ، لذلك يتم منع هذا الدواء بالنسبة للأشخاص الذين ، لأسباب صحية ، يجب أن يتناولوا أدوية لتخفيف الدم.

جرجير وصفات

تبدو الخضر المشرقة المنحوتة في سلطة الصاروخ رائعة وتخدم كديكور لذيذ ومفيد لأطباق اللحوم والأسماك. Листья индау можно использовать для приготовления многослойных бутербродов, сэндвичей.

Руккола прекрасно сочетается с помидорами черри, мягким сыром, любыми видами мяса или рыбы. يتيح لك ذلك طهي مجموعة متنوعة من أنواع السلطة على أساس الجرجير: يتمزق الخضر يدويًا إلى قطع مناسبة للأكل ، وتضاف طماطم الكرز ، مقطعة إلى النصف أو إلى أرباع ، ثم توضع مكعبات جبنة أديغي ، وتضاف شرائح لحم الخنزير. قليل من الملح والفلفل المطحون وزيت الزيتون سيكمل السلطة. يمكن الاستعاضة عن جبن الأديج بالجبن أو أي منتج آخر مناسب ، بدلاً من لحم الخنزير ، استخدم الدجاج المسلوق أو الديك الرومي ، السمك ، الروبيان ، إلخ.

يشبون

وفقًا لخصائصه ، فإن الجرجير يشبه الأنواع الأخرى من الخضرة ، كما أنه لا يحتوي على الدهون ، ولكنه مشبع بالألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على ثماني مرات أكثر من الكالسيوم ، وأربعة أضعاف الحديد وخمس مرات أكثر من الفيتامينات من مختلف الفئات.

تنمو الخس في جنوب أوروبا والبحر الأبيض المتوسط.

الخصائص الطبية وموانع

  • اليوم ، من المهم للغاية أن يشارك هذا المنتج بشكل مباشر في الوقاية من السرطان.

هناك مواد أكثر مقاومة للسرطان فيها ، على سبيل المثال ، في ملفوف البروكلي الشهير.

  • وجود كمية كبيرة من الفيتامينات ، وعلى وجه الخصوص ، فيتامين C ، يعطي جرجير خصائص مضادة للفيروسات ومضادة للعدوى. يقوي جهاز المناعة.
  • فيتامين K يحمي الشخص من النزيف الداخلي والخارجي للجروح أو غيرها من الأمراض الجلدية.
  • فيتامين (أ) هو أحد مضادات الأكسدة القوية التي تؤثر بشكل إيجابي على عملية الأيض الطبيعية ، وتشكيل العظام والأسنان والشعر والأظافر ، وتحسين البصر ، ضروري من أجل الأداء المستقر للجهاز المناعي.
  • نظرًا لارتفاع نسبة فيتامينات B في هذا المنتج ، يكون للجرجول تأثير على نشاط الجهاز العصبي ، ويحسن القدرات العقلية ، والحالة المزاجية ، ويزيد من قوة العضلات في الجهاز الهضمي.

هذا يعني أنك لن تستفيد إلا إذا كنت تستخدم هذا الخضر المذهل في الصباح لتناول الإفطار ، ويمكنك أيضًا استخدامه إذا زرت طبيب الأسنان ، أو كنت مصابًا بدوار البحر ، أو كنت تحاول بشكل معقول تقليل الآثار السلبية للكحول أو التبغ على جسمك.

  • مدر للبول ممتاز ، والذي يمكن أن يحسن عمل الكلى والمسالك البولية.
  • يلعب اليود دورًا رئيسيًا في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية.
  • يحسن عمل الجهاز الهضمي.
  • يساعد على تقليل الوزن الزائد.
  • يقلل الكولسترول.

يمكن أن يؤدي ارتفاع مستوى جلطة الدم هذه إلى حدوث جلطة أو نوبة قلبية أو أمراض الأوعية الدموية الأخرى. تناول الأطعمة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون على أساس يومي سيساعد على منع هذه الأمراض.

جرجير يحتوي على الحديد في كمية الاحتياجات اليومية اللازمة لصحة الإنسان.

  • سيكون وجود حمض الفوليك مفيدًا للمرأة التي تخطط للحمل.
  • ومن المثير للاهتمام ، أن الفضل في ذلك مثير للشهوة الجنسية مع هذه السلطة غير العادية ، وكذلك زيادة في قوة الرجال.

فوائد للنساء

وجود الفيتامينات الجمال في جرجير يجعلها جذابة للغاية بالنسبة للمرأة. إذا كنت تأكل هذه السلطة ، فأنت:

  • سوف تبدو رائعة
  • اعتني بنظامك الغذائي الصحي ،
  • بسهولة الحفاظ على وزنك أو السعي لتحقيق المثل الأعلى
  • استخدامه إلى حد ما كمنشط جنسي ،
  • تلقي مجاملات كمضيفة كبيرة ، لأن هذا المنتج سوف يعطي الأطباق الخاصة بك طعم لذيذ.

بالإضافة إلى الاستخدام الداخلي ، من المفيد للغاية استخدام زيت جرجير للشعر. سوف يقوي الجذور ، يغذيها بالمواد الغذائية ، يستعيدها بعد التلف ويقضي على قشرة الرأس.

إذا كنت تعاني من مشكلة تساقط الشعر ، يوصى بتناول ملعقتين كبيرتين يوميًا. ل. الزيوت ، مع عدم نسيانها لفركها في جذور الشعر ، وترك القناع ليلا.

عند فقدان الوزن

جرجير يعتبر الصديق الرئيسي لفقدان الوزن الفتاة. هذا بسبب خصائصه المفيدة. بسبب وجود بعض الفيتامينات والمعادن ، في الجسم البشري هناك تسارع في عملية المواد الأيضية ، تتم إزالة الخبث الضارة والسموم لها تأثير مدر للبول. وبالطبع ، يجب ألا ننسى محتوى السعرات الحرارية المنخفض لهذا المنتج ، والذي يساهم في فقدان الوزن بسرعة.

بسبب المحتوى العالي من الألياف ، حتى الاستخدام القليل منه يمنح الشخص الشعور بالامتلاء.

موانع ، ضرر محتمل: من يجب أن يحد من استخدام الجرجير

بالطبع ، الجرجير هو مخزن للفيتامينات والمعادن المفيدة. ولكن مع هذا ، لا تزال هناك موانع لاستخدامه.

سيكون من المثالي ، بالطبع ، استشارة الطبيب إذا كان لديك تسامح مع بعض المنتجات أو رد فعل تحسسي تجاهها.

في أي حال ، حاول في البداية استخدامه في جرعات صغيرة ، حتى لا تلحق الضرر بالجسم. ويوصى بحذر شديد للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة أو الحموضة العالية. تشمل هذه الفئة أيضًا مرضى الكبد والكلى.

كما أنه لا يستحق إهمال القاعدة الفعالة المتمثلة في أن كل شيء جيد في الاعتدال.

بالنسبة للنساء الحوامل ، من الأفضل الحد من استخدام سلطة الخردل هذه.

من الفيديو يمكنك التعرف على المصنع الكثير من الحقائق المثيرة للاهتمام وتطبيقه.

وصفات طبية

جرجير يستخدم كطبق جانبي. لذلك طبق مستقل. سارت الامور بشكل جيد مع الأسماك واللحوم والبقوليات والمأكولات البحرية المختلفة ، وكذلك مع غيرها من الخضروات المورقة.

مع جرجير ، يمكنك اخماد الخضار وطهي الطعام في غلاية مزدوجة. كمكون إضافي ، يتم استخدامه في إعداد الصلصات والمقبلات الباردة والمعكرونة الإيطالية والأطباق الأخرى.

عند استخدام أوراق الخس ، من الأفضل أن تمزق يديك. وجبات جاهزة مع جرجير يمكن أن تؤكل يوميا.

يمكن تحييد الطعم المر لهذا المنتج بزيت الزيتون أو الخل أو عصير الليمون.

سيحب الكثيرون ، على سبيل المثال ، الوصفة التالية لسلطة فيتامين.

  • جرجير ، الشبت - 1 حفنة ،
  • صدر دجاج (يجب غليه) - 1 قطعة
  • الخيار (مقطعة إلى مكعبات) - 2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • طماطم كرزية (مقطعة إلى شرائح) - 5 قطع
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • عصير ليمون - 1 ملعقة صغيرة ،
  • الملح - قرصة.

طريقة التحضير: امزج صدر الدجاج المسلوق مع باقي المكونات ، ثم رشيها بالعصير والزيت على الوجه ورشها بالأعشاب.

أكل السلطات ، والتي تشمل سلطة الصواريخ ضروري فقط في شكل جديد.

أسرار الاختيار وميزات التخزين لهذا المنتج

من أجل تقييم هذا المصنع على أساس مزاياه ، من الضروري اختيار المصنع المناسب عند الشراء. ويتم لعب دور مهم بحجم الأوراق. أصغر هم ، وأكثر مرارة ستشعر.

إذا كنت تريد أن تستمتع تمامًا بالطعم المذاق المذهل لهذا النبات ، فاحصل على السلطة بأوراق خضراء وطازجة.

يمكن تخزين هذا النبات لفترة قصيرة وطويلة من الوقت. في الثلاجة ، ستحتفظ بقيمتها لمدة 5 أيام. وإذا تم غسلها وتجفيفها جيدًا ، فيمكن تجميد جرجيرها في الثلاجة واستهلاكها في أي وقت من السنة.

إذا كنت تحب الجرجير ، فقم بتشبع جسدك بالطعام اللذيذ والعصري والصحي ، بالإضافة إلى توفير الجمال والشباب.

جرجير له نكهة الخردل المريرة ، ونكهة الفلفل والجوز موجودة أيضا. العشب على ما يرام مع اللحوم والخضروات والأعشاب والأسماك. يستخدم النبات في الطب الشعبي. من جرجير جعل النفط تستخدم لعلاج الأمراض الجلدية والعناية بالبشرة المشكلة.

يعتبر خبراء التغذية جرجير مفيد لجسم الإنسان. تتمثل مزاياه في وجود كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكليّة والأحماض الدهنية. هو بطلان المصنع للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع الحموضة في المعدة وبعد التعصب الفردي.

1 الوصف

الجرجير هو نبات صليب سنوي. له عدة أسماء: كاتربيلر ، عشب الخردل ، صاروخ ، indow. يصل طوله إلى 60 سم ، وتكون الأوراق مسننة ، تشبه خارجيًا الهندباء. يزهر بأزهار صغيرة صفراء في مايو ويوليو.

يزرع النبات في الجنوب وفي وسط أوروبا وفي روسيا وآسيا. يزرع هذا العشب متواضع على نطاق واسع في الدفيئات الزراعية وفي مناطق البستانيين.

لقد أصبح مكونًا شهيرًا في مأكولات إيطاليا وفرنسا ، كما وجد تطبيقًا في الطب التقليدي. تنتج بذور النبات الزيت ، والذي يستخدم في علاج الحروق وغيرها من العمليات الالتهابية للجلد.

فوائد ومضار سنتوري للجسم البشري ، وصفات لاستخدام النباتات

2 التكوين والسعرات الحرارية

النباتات الخضراء لها قيمة غذائية منخفضة ، منذ 100 غرام فقط 25 سعرة حرارية. ومع ذلك ، فإن المحتوى العالي من الألياف يمكن أن يسبب الشعور بالشبع. بالإضافة إلى الألياف ، جرجير يحتوي على:

  • الفيتامينات A ، C ، PP ، K ، E ، B1 ، B2 ، B5 ، B6 ، B9 ،
  • الكلي والصغرى: النحاس والمنغنيز والسيلينيوم والصوديوم والبوتاسيوم والزنك والفوسفور والحديد والمغنيسيوم والكالسيوم واليود ،
  • الكربوهيدرات القابلة للهضم الأحادية ومضادات السكاريد ،
  • الأحماض الدهنية أوميغا 3 و أوميغا 6 ،
  • الأحماض الدهنية المشبعة - لوريك ، نخيل ، دهني ،
  • الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة - بالميتوليك والأولييك ،
  • الأحماض الدهنية المتعددة غير المشبعة - اللينوليك ، اللينولينيك ، الأراكيدونيك ،
  • الالياف الغذائية
  • بيتا كاروتين
  • رماد
  • ماء
  • زيوت أساسية.

تحتوي كمية كبيرة من الجرجير أيضًا على زيت الخادمة.

فوائد ومضار الفلفل الأحمر الحار لجسم الإنسان

3 خصائص الشفاء

الاستخدام المنتظم للجرجير يؤثر إيجابيا على الجهاز الهضمي والجهاز الهضمي. جزء من المادة يحمي ويقوي جدران المعدة. بفضل الألياف التي تحتوي على نظام غذائي ، يمكنك التخلص بسرعة من الوزن الزائد ، دون التعرض للجوع وعدم فقدان الأداء. المصنع له تأثير إيجابي على عمليات التمثيل الغذائي في الجسم.

خصائص الشفاء من جرجير هي كما يلي:

  • يزيد من مقاومة الجسم للعديد من الفيروسات والالتهابات بسبب محتوى فيتامين سي.
  • إنه مثير للشهوة الجنسية القوية ، لأنه يحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية.
  • يستخدم كإجراء وقائي للوقاية من السرطان.
  • يتم استخدامه لمكافحة الأمراض الجلدية. فيتامين K ، الذي هو جزء من النبات ، يعزز التئام الجروح والالتهابات. يساعد على مكافحة التصبغ والنمش.
  • له تأثير إيجابي على الأظافر وهيكل الشعر ، على الحالة العامة للجلد بسبب تكوين فيتامين (أ).
  • فهو يساعد على خفض ضغط الدم ويقوي جدران الأوعية الدموية.
  • يستقر ويخفض مستويات السكر في الدم.
  • يستخدم لعلاج التهاب الحويضة والكلية وأمراض القلب.

فوائد وأضرار النعناع لجسم الإنسان

3.1 للرجال

جرجير جيد لصحة الرجل. نظرًا لأنه يعتبر منذ فترة طويلة مثيرًا للشهوة الجنسية ، فهو يساعد على زيادة الرغبة الجنسية وتطبيع الهرمونات وتحسين الفاعلية. أيضا ، النبات له خصائص مضادة للجراثيم ، ويساعد في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.

من الضروري استخدام جرجير للوقاية من سرطان البروستاتا. له تأثير إيجابي على الجهاز القلبي الوعائي ، ينظف الأوعية الدموية من الكوليسترول ويقويها. هذا يقلل من احتمال الاصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية ، والتي خطر ، وفقا للاحصاءات ، هو أعلى بالنسبة للرجال أكثر من النساء.

3.2 للنساء

النساء ، في النظام الغذائي الذي توجد فيه جرجير باستمرار ، يعملن على تحسين حالة الشعر والأظافر والبشرة الوجهية. في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام الزيت النباتي المصنوع بواسطة الضغط البارد. للشعر ، ويستخدم في شكل أقنعة. يجب أن يفرك الزيت في فروة الرأس ، ويترك لمدة ساعة ، ويهز وشاحًا دافئًا ، ثم يشطف بماء الشامبو. يجب تكرار هذا الإجراء مرتين في الأسبوع. يكتسب شعر اللمعان والقوة ، الذي يتمتع بصحة جيدة ، دون تساقطه ومقاطعته ، مما يؤثر بشكل إيجابي على تركيبته. للحصول على تأثير أفضل ، يمكن إضافة زيت الأرقطيون أو زيت الخروع إلى زيت الجرجير.

يمكن لبضع قطرات من الزيت تضاف إلى كريم الوجه تشبع الجلد بالفيتامينات والعناصر الدقيقة وترطيبه وتخفيف الالتهاب. إذا قمت بتمديد الأوراق وأضفت عليها عصير الليمون ، يمكنك تبييض بشرتك. كما أنه يساعد على تخفيف التجاعيد.

يستخدم الزيت النقي لفقدان الوزن (ملعقتان صغيرتان على معدة فارغة قبل الإفطار). يمكن استخدامه كضمادة للسلطات ولحوم وأطباق الأسماك.

3.2.1 الفوائد للنساء الحوامل

السلطات من الجرجير الأخضر الطازج جيدة لصحة النساء الحوامل. هذه العشبة تساعد على تحسين الجهاز الهضمي ، وتدعم المناعة وتزيل الانتفاخ. جرجير له أيضا تأثير إيجابي على الدورة الدموية والجهاز البولي التناسلي ، يحارب فقر الدم ، تغذي الجسم بالفيتامينات الأساسية والأحماض الدهنية والعناصر الدقيقة.

أثناء الحمل ، يعد استخدام حمض الفوليك ضروريًا للتطور الطبيعي للجهاز العصبي للطفل. كما أنه يساعد على زيادة إنتاج حليب الثدي ويحل مشكلة نقصه.

على الرغم من الخصائص المفيدة للجرجير بالنسبة للجسم ، يجب على النساء الحوامل والمرضعات استخدام النبات بحذر. هو بطلان استقباله إذا كان الرحم في حالة جيدة ، وكذلك أثناء ردود الفعل التحسسية.

5 تطبيقات الطبخ

في الطهي ، غالبًا ما تستخدم أوراق الجرجير في السلطات مع إضافة أي نوع من الخضار والخضروات الأخرى ، بينما يتم صنع الزبدة من البذور. يمزج الجرجير تمامًا مع المأكولات البحرية ، ويمنح المذاق الحار للنبات أطباق اللحوم. جرجير هو جزء من العديد من الصلصات والمقبلات الباردة والبيتزا والريسوتو والحلويات.

جرجير أكل بشكل صحيح فقط الأوراق الطازجة والكاملة ، وقطع بسكين ليست ضرورية. لا ينبغي أن تكون الأوراق خاملة ، كما في هذه الحالة ، تختفي الذوق والصفات المفيدة.

يمكن تخزين العشب في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 2-3 أيام في حاوية مغلقة. يمكن استخدامه للتجميد ، قبل أن يحتاج إلى غسله وتجفيفه من الماء. عند التجميد ، يحتفظ بالفيتامينات وجميع خصائصه المفيدة لفترة طويلة.

5.1 سلطة مع جرجير وصدر دجاج

المكونات التالية مطلوبة لصنع سلطة:

  • صدر دجاج - 1 قطعة ،
  • طماطم - قطعتين ،
  • خيار - قطعتين ،
  • جرجير - حزمة واحدة ،
  • الشبت - 1 حفنة ،
  • الثوم - 1 سن ،
  • زيت الزيتون.

  1. 1. يُقطع قطع الدجاج إلى قطع طويلة ، وملح ، ويرش بالتوابل ويقلى بالزيت النباتي.
  2. 2. أضف شرائح الطماطم المقطعة والخيار إلى قطع الثدي المبردة.
  3. 3. جرجير أيدي المسيل للدموع ، يقطع الشبت بسكين ويضاف إلى السلطة.
  4. 4. فرم 1 فص ثوم ناعماً ، أضيفي إلى زيت الزيتون.
  5. 5. حرك كل المكونات.

5.2 سلطة الصواريخ مع الروبيان

تستخدم المكونات الضرورية:

  • جرجير - 100 غرام ،
  • طماطم كرزية - 400 جم
  • جبنة البارميزان - 50 جم
  • جمبرى مقشر - 400 جم
  • الخل البلسمي - 1 ملعقة كبيرة. ل
  • زيت الزيتون - 1 ملعقة كبيرة. ل.

لإعداد السلطة تحتاج:

  1. 1. قلي الجمبري الكبير المقشر في كمية صغيرة من زيت الزيتون.
  2. 2. أضف الملح والفلفل ، وضع الروبيان على منديل لامتصاص الزيت الزائد.
  3. 3. قطع البارميزان إلى شرائح رقيقة والطماطم إلى نصفين.
  4. 4. تخلط جميع مكونات السلطة.
  5. 5. تُتبّل السلطة بالملح والفلفل والخل البلسمي. ضع كل شيء على الطبق ويقدم.

5.3 سلطة مع الفراولة والجرجير

  • فراولة - 4 قطع ،
  • جرجير - 30 جم ،
  • الجبن - 20 غرام ،
  • عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة. ل
  • كريم البلسم - 1 ملعقة كبيرة. ل.

للطبخ ستحتاج:

  1. 1. اغسل الفراولة وقشرها وجففها.
  2. 2. اقطع الفراولة الكبيرة إلى النصف ، وقم بقطع الفراولة بالكامل.
  3. 3. بالنسبة إلى سلطة الطهي ، يمكنك استخدام الجبن الطري - جبنة الموزاريلا (مقطعة إلى مكعبات) ، جبنة البارميزان الصلبة (صر)
  4. 4. غسل الجرجير ووضعه على طبق.
  5. 5. ضعي الفراولة والجبن بطريقة عشوائية على طبق جرجير ، ثم أضيفي السلطة مع عصير الليمون والبلسميك.

Pin
Send
Share
Send
Send