معلومات عامة

وصفة لعصير الطماطم في المنزل لفصل الشتاء للحفاظ عليها

Pin
Send
Share
Send
Send


تريد أن تبدو دائما ضئيلة وتناسب؟ تحضير عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل ليس فقط لفصل الشتاء كله ، ولكن أيضا للأشهر المقبلة. يتم الحصول على عصير لذيذ جدا فقط من الطماطم الطازجة. مثل هذا المشروب كان يتم حصاده من خلال غربال أو مطحنة اللحم ، وهو الآن مليء بالتكنولوجيا الحديثة - يمكنك صنع عصير الطماطم من الطماطم باستخدام خلاط أو عصارة أو عصارة.

تواجه العديد من ربات البيوت الصغيرات مشكلة صنع عصير الطماطم في المنزل. في السابق ، كان من الصعب اختيار طريقة تحضيرها ، ولكن التجربة والوقت وضع كل شيء في مكانه. لذلك ، قررت مساعدة حراس الموقد المصنوعين حديثًا ، والتوصية بـ 9 طرق سهلة للحفاظ على هذا المساعد في الطهي.

وأنت تعرف أن فوائد هذا العصير هي ببساطة هائلة. إنه يحتاج إلى كل شخص يريد تقريب الرقم واتباع نظام غذائي. إنه مفيد في العديد من الفيتامينات الموجودة في تركيبته.

1 كوب من عصير الطماطم يحتوي على 40 سعرة حرارية فقط. فهو يخفض نسبة الكوليسترول في الدم ، ويزيل السموم ، ويدمر الجذور الحرة (يؤخر الشيخوخة) ، ويقلل من خطر الإصابة بسرطان وأمراض الجهاز القلبي الوعائي.

شرب عصير وتكون صحية!

كيفية جعل عصير الطماطم لذيذ في المنزل لفصل الشتاء من الطماطم

الخطوة الأولى بسيطة للغاية - إعداد الطماطم. أنا أغسلها بعناية في وعاء كبير ، ومقطعة إلى نصفين. إذا لزم الأمر ، قم بإزالة الأختام البيضاء. وضعت القطع المقطعة في وعاء مينا على الموقد وأطهو لمدة 7 دقائق.

والخطوة الثانية هي فصل الجلد عن العصير واللب. أضع الطماطم المبردة على منخل متوسط ​​الكثافة واضغط عليها. قشر المتبقية رمي. يمكن الآن تبسيط هذه العملية بمساعدة أجهزة المطبخ الحديثة. يتم سكب الكتلة الناتجة (6.5 - 7 لتر) في مقلاة كبيرة ، مغطاة بالمينا ، وترسل إلى غليان الغليان. يُسكب ملح المطبخ وقصة السكر مباشرةً في الطين. أنا أيضا رمي خليج يترك هناك. أعطي الغليان لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.

الخطوة الأخيرة هي عملية التعليب نفسها. أثناء غليان السائل ، أغسل الجرار. أستعد podhvaty ، مفتاح zakatochny والأغطية. ثم ، دون إيقاف تشغيل الغاز أسفل القدر ، أسكبه في العلب وألفه.

عصير طبيعي معلب, نؤكد تماما طعم الأطباق المفضلة لديك.

عصير الطماطم الكثيف مع اللب للحفاظ على لفصل الشتاء - طهي في خلاط

عملية تعليب العصير بمساعدة الخلاطات الحديثة سهلة للغاية. لذلك ، حتى لو كنت تقوم بطهي هذا المنتج لأول مرة ، فسوف تشعر بالراحة بسرعة.

قائمة المنتجات المطلوبة:

  • طماطم صغيرة - 6 كجم
  • ملح المطبخ - 50 جم ،
  • الريحان.

باختيار الطماطم لهذا النوع من العصير ، اخترت الطماطم الناضجة من تشكيلة "دي باراو". لبهم الكثيف يجعل المشروب أكثر سماكة.

بعد غسل الثمار ، قمت بتقطيعها إلى نصفين وسكب الماء المغلي (وليس الماء الساخن ، ولكن الغليان فقط). أبقى الطماطم فيه لمدة 5 دقائق. هذا سمح لي بتخليصهم بسهولة من جلود غير ضرورية.

أقوم بتركيب نصفين نظيفين باستخدام خلاط يدوي وضغطت من خلال مصفاة المطبخ. حصلت على كتلة رغوة متجانسة دون حجارة ، خفيف جدا في اللون.

أنا وضعت هذه الكتلة في مقلاة بالمينا. بعد إضافة الملح والريحان إليه ، أرسلت الحاوية إلى موقد الغاز حتى تغلي وتغلي في بضع دقائق. الشيء الرئيسي هو أن النار يجب ألا تكون قوية للغاية ، وإلا فإن العصير سوف يحترق.

سميكة قليلا أثناء طهي مشروب ، تصب في علب ساخنة ولفة. العصير من الطماطم المختارة ، المحفوظة بهذه الطريقة ، سيكون بمثابة فاتح للشهية ممتاز للأطفال قبل الغداء.

عصير الطماطم في المنزل - وصفة بسيطة لفصل الشتاء من خلال عصارة

يمكن استدعاء وصفة كلاسيكية لصنع عصير من الطماطم ، وإعداده باستخدام عصارة يدوية. سابقا ، كانت هذه في العديد من المنازل. خارجيا ، يشبه إلى حد ما مفرمة اللحم ، ولكنه مصمم لاستخراج العصير من الطماطم. عند استخدام هذه الأداة ، يكون ناتج العصير أعلى بكثير منه عند استخدام عصارة كهربائية. آسف ، يصرف.

ستحتاج إلى المنتجات التالية:

  • طماطم - 15 كجم
  • الملح.

أقول العملية خطوة بخطوة:

  1. أشتري نوعين من الطماطم لهذا العصير: خس كبير ، متوسط ​​الحجم. المنازل شطفها جيدا وإزالة الأجزاء التالفة.
  2. طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح ، متوسطة وهكذا تمر. ثم أتخطى كل شيء من خلال العصارة. هريس الطماطم على الفور في قدر كبير مطلي بالمينا ، وتذهب الكعكة والبذور إلى وعاء آخر. ناتج بلدي من 15 كجم من الفاكهة ما يقرب من 14 لترا. عند استخدام جهاز تمثيلي كهربائي ، سيكون حوالي 12 لترا ، لكن يتم الضغط عليه بشكل أسرع.
  3. أنا وضعت وعاء على النار الصغيرة والسماح لها الغليان. بينما هي الاحترار ، أنا أستعد الجرار. بمجرد أن يبدأ السائل في الغليان ، لا تقلق ، سوف يستقر قريبًا. في هذه اللحظة ، صب الملح وحرك بعناية بملعقة ذات فترة زمنية محددة. أعطي المزيد من الوقت لبعض الوقت ، ثم أدفقه على البنوك وأغلقه.
  4. أقلب الحافظة رأسًا على عقب وأغطيها ببطانية سميكة قديمة ، وسترة دافئة مناسبة أيضًا لهذا الغرض.

عصير ، اتضح ليست سميكة جدا ، ولكن لذيذ مثير للدهشة!

عصير الطماطم اللذيذ ، المطبوخ تقليديا من خلال غربال ، دون إضافة السكر والملح

إنها عملية بسيطة للغاية للحفاظ على فصل الشتاء في ظروف المدينة. أنا أيضا صنع عصير الطماطم مع مفرمة اللحم ومنخل. صحيح أن هذه الطريقة التقليدية طويلة جدًا ، ولكن كنتيجة للعمل الشاق ، يتم الحصول على مشروب عطري للغاية.

لإعدادها سوف تحتاج 14 كجم من الطماطم الكبيرة.

أفضل أن أشتري ثمارًا من هذه الأصناف مثل:

  • الشمس الحمراء
  • الأمير الصغير
  • فات جاك.

طماطم من هذه الأصناف لها طعم حلو وحامض ، لذلك ليست هناك حاجة لإضافة الملح والسكر إلى العصير.

أنا أغسل الفاكهة عدة مرات. ثم قطعت إلى 6-8 أجزاء اعتمادا على حجمها. إذا لم تكن الطماطم هي النضارة الأولى ، فقم بإزالة المناطق المعرضة للعفن.

أعالج الفواكه بواسطة مفرمة اللحم. اتضح أن الكتلة تحتوي على البذور وجلود تمزيقها ، مما سيساعد في التخلص من منخل المطبخ. أول شيء أفتقده غربال مع ثقوب كبيرة ، ثم من خلال الشاش مطوية في أربع طبقات. نتيجة لذلك ، يخرج 10 لترات من العصير الخام.

أغلي شرابًا على الموقد ، في وعاء مينا ، مع التحريك بانتظام. عندما يغلي السائل ، أنتظر 7 دقائق أخرى. ثم سكب في الجرار والمعلبة. يجب أن يبرد في حالة رأسا على عقب ، مع تغطية سترة قديمة.

تعليب المنزل مثير جدا للاهتمام:

وصفة لعصير الطماطم محلية الصنع "Yum Fingers" ، استخدم عصارة

حاولت هذا الصيف إغلاق الشراب ، وليس فقط تخطي ثمار الطماطم عبر عصارة ، ولكن قبل وضعها في الفرن. النتيجة غزت كل منزلي.

منتجات الطبخ في القائمة:

  • طماطم ناضجة - 15 كجم
  • ملح 30 جم ،
  • حامض الستريك - 10 جم ،
  • سكر - 20 جم ،
  • فلفل أسود 5 جم
  • الزنجبيل - 5 غرام.

بادئ ذي بدء ، لقد غسلت الطماطم وقطعت إلى نصفين. ثم قسمت إلى أجزاء وتناوبت على إطفاءها في الفرن لمدة 20 دقيقة على 150 درجة. لقد استخدمت معقوفة من الحديد الزهر مع غطاء لإطفاء ، ولكن أعتقد أنه سيكون أكثر عملية لاستخدام أطباق الفولاذ المقاوم للصدأ.

أثناء إخماد الدُفعتين الثانية والثالثة ، مررت في وقت واحد الطماطم النهائية عبر عصارة. وبالتالي ، فإن عملية الطهي لم تتوقف لمدة دقيقة.

تلميح! إذا طبخت باستخدام هذه الوصفة ، فقم بتعقيم الجرار مقدمًا.

في النهاية ، حصلت على كتلة سميكة متجانسة. ثم سكبته في مقلاة المينا ، أضافت البهارات ، وغليها لمدة 5 دقائق على نار معتدلة. شغل في البنوك أعدت بالفعل وأغلقت. لفت البنوك في بطانية وغادرت ليوم واحد.

تحولت العصير بحيث أن الأذنين لا يمكن أن تمزق منه. أخشى أنه لن يعيش في فصل الشتاء. حاول أطفالي ذات مرة أن يتجولوا في مكانه في الدوائر.

معطر عصير الطماطم لذيذ في المنزل لفصل الشتاء - وصفة الأصلي من خلال طاحونة اللحوم

والدتي تحب عصير الطماطم مع العظام ، لذلك بالنسبة لها شخصيا ، أنا لفة هذا النوع من المحافظة. لإعداده ، وأنا استخدم طاحونة اللحوم.

  • طماطم من أصناف كبيرة - 9 كجم ،
  • ملح المطبخ (حسب تقديرك) ،
  • أوراق الغار -1-2 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • فلفل احمر - 5 جم

تعتمد كثافة المشروب على كمية اللب في الثمرة ، لذلك اخترت طماطم كثيفة متوسطة الحجم. اغسلهم جيدًا وتخلص من الساق. ثم اسكبي الطماطم بالماء المغلي لبضع دقائق. من المهم! يجب أن تكون الخضار مغطاة بالكامل بالماء.

قم بتصريف الماء ، وقشره وتمرير مطحنة اللحم العادية. وبالتالي ، فقط قشر يغادر ، كل شيء آخر يدمج في وعاء المينا.

نضيف ملح الطماطم الناتج ملح الطعام وأوراق الغار والفلفل ونطهو على نار خفيفة. بينما عصير يغلي تبخير البنوك.

بعد 20 دقيقة ، بدأت في سكبه في وعاء زجاجي ولفه. وضعت المحافظة على بطانية في الجزء العلوي من أسفل وملفوفة ليوم واحد.

عصير حار وعبق جدا!

طبخ عصير الطماطم في عصارة لفصل الشتاء بشكل صحيح ولذيذ

في بعض الأسر ، يعد حصاد عصير الطماطم في طنجرة الضغط لفصل الشتاء طريقة تقليدية. أنا نفسي اكتشفت هذه الطريقة مؤخرًا. أعجبتني بسبب بساطته. الشيء الرئيسي الذي يجب تذكره هو إضافة الماء بانتظام إلى أسفل طباخ العصير.

المكونات لإعداد:

  • الطماطم - 4 كجم ،
  • السكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.،
  • ملح المطبخ - 0.5 ملاعق كبيرة.

الطماطم تشطف جيدا في الماء. أقسمها إلى قطع وأحمّلها مع ملح الطعام والسكر في الوعاء العلوي لطباخ العصير. سكب الماء في الجزء السفلي منه. اربط خرطومًا بهيكل متوسط ​​، ثم أرسله إلى وعاء مطلي بالمينا. أجمع كل البناء على الموقد ، وجعل النار معتدلة.

بالقرب من الموقد ، وضعت الحجم المناسب من الأطباق ، بحيث يتدفق العصير المنبعث فيه. كل 8 دقائق ، اخلط الفاكهة بعناية في الوعاء وتحقق من الماء. عندما تتخلص الطماطم (البندورة) من جميع العصير ، قم بإطفاء الغاز وصرف بقاياه من العصير.

وضع الرحيق الناتج على الغاز ، بحيث يغلي. بعد ذلك ، سكب على الفور في الجرار وأغلقت.

الوصفة الأصلية لعصير الطماطم العطرية مع الفليفلة الحلوة دون استخدام عصارة

الأخير سيكون وصفتي المفضلة. ووفقا له ، أنا أحضر العصير لنفسي ، حتى أنني لا أعطيها للعائلة لتجربتها. أعلم أنني في وقت لاحق لن أحصل على أي شيء.

لتحضير 6 لترات من هذا المشروب الممتاز:

  • الطماطم - 8 كجم ،
  • فلفل حلو (يفضل أن يكون سميكة الجدران) - 1 كجم ،
  • ملح المطبخ - 6 ملاعق كبيرة ،
  • ورقة الغار - 3 قطع.

بادئ ذي بدء ، في الفرن الكهربائي أعقم الجرار وأغلي الأغطية لمدة 7-8 دقائق.

ثم أغسل الطماطم والفلفل ، وأزيلي منها الزائدة. تخطي ثمار الخضار المقشرة بشكل فردي من خلال مفرمة اللحم.

توصية! اختر الفواكه الناضجة للغاية مع الكثير من اللب ، وسوف تعطي سمك وجعل النكهة أكثر مشبعة.

في قدر من خلال غربال مع ثقوب صغيرة أقوم بدفع طماطم الطماطم ، وإزالة البشرة الحساسة والبذور. يُضاف الفلفل المطحون وأوراق الغار وملح المطبخ إلى العصير المنفصل. أنا مزيج وإرسالها ليغلي على نار خفيفة.

أنا لا أجمع الرغوة التي تظهر ، لكن إذا أزعجتك ، فيمكنك إزالتها بمساعدة مقشدة. أنا استخدامها لتحديد استعداد العصير ، عندما تختفي الرغوة ، فهي جاهزة بنسبة 100 ٪!

دون إزالة الحاوية من الحرارة ، أسكب العصير في الجرار وأغلقها. إن الحفظ دائمًا ما يكون أكثر عملية بالنسبة لشخص ما ، ولكن طالما تدفقت وتدور ، يحترق العصير في المقلاة.

عصير طبيعي ، محفوظ بهذه الطريقة عطرة للغاية ، لطيفة الذوق. والمرق المُعد على أساسه يثلج بطعمه الفريد.

وصفات الفيديو لعصير الطماطم لذيذ محلية الصنع

عصير الطماطم لفصل الشتاء في المنزل

انظر فقط إلى ما الجرار الجميلة ، كما لو كان من متجر ، ولكن فقط من المنزل ، دون أي إضافات ، والنكهات وغيرها من الهراء.

وصفة الطهي اللذيذة والمفضلة ، والتي يمكن إعدادها بسرعة وسهولة في المنزل.

لهذا نحن بحاجة إلى مجموعة من الطماطم ، وكما هو الحال دائمًا ، مزاج رائع))). سر الطهي بسيط للغاية وسهل ، إذا كان باختصار ، فاخذ الفاكهة واللحم المفروم أو الخلاط ، ثم المعلبة في الجرار.

إذا كنت تريد أن تشربه على الفور ، فيمكن تقليل وقت الحفظ وجعله حتى بدون الملح والسكر حسب الرغبة.

سنحتاج:

  • الطماطم الناضجة - 12 كجم
  • الملح لكل 1 لتر - 0.5 ملعقة كبيرة
  • سكر لكل 1 لتر - 2 ملعقة صغيرة

تكملة: لا يمكنك وضع السكر والملح بشكل عام ، أو القيام بذلك بناءً على تفضيلات ذوقك.

طريقة التحضير:

1. اغسل الطماطم جيدًا ومقطعة إلى قطع ، ثم قم بإزالة القصبة والعديد من الأماكن غير الجميلة على الجلد.

من المهم! من الأفضل اختيار طماطم ذات جودة عالية دون أي عيوب ، بحيث يكون هناك القليل من النفايات.

ثم تمر جميع القطع من خلال مفرمة اللحم أو العصارة. من ، ما هذا والاستخدام. من خلال مفرمة اللحم ، يتم دائمًا الحصول على العصير مع اللب ، ولكن من خلال عصارة بدون لب.

اهتمام! هناك طريقة أخرى ، إذا لم يكن هناك مطحنة لحوم ، وأيضًا ، إذا كنت ترغب في صنعها بدون عصارة ، فكل شيء ممكن اليوم ، الجهاز مكسور ، ثم لا يوجد مال للشراء ، ثم يمكنك التفكير فيه. للقيام بذلك ، خذ غربال المعتاد وطحن كل لب الطماطم ، لذلك هو أن الجميع لديه.

2. بعد أن تضغط على العصير ، سيكون هناك الكثير من الكعكة الزيتية ، انقلها جانبًا ، ولن تكون هناك حاجة إليها.

إذا كنت تريد ووقتًا كافيًا ، يمكنك تحريف الكيك من خلال عصارة أو مطحنة اللحم عدة مرات.

3. ضع كل السائل الأحمر في قدر وملح وسكر.

من المهم! كم تحتاج إلى تناول الملح والسكر لكل 1 لتر؟ كيف عادة تأخذ؟ يتم احتساب حسابي لمثل هذا 1 لتر 0.5 ملاعق كبيرة (أو 1 ملعقة صغيرة) من الملح ، وملعقتين صغيرتين من السكر.

4. تسخين الخليط الخام ويغلي. لا تنس التدخل حتى لا يحترق العصير. تغلي من لحظة الغليان لمدة 10-15 دقيقة ، وفي الوقت نفسه يمكنك تعقيم الجرار والأغطية.

من المهم! عند تكوين غليان كبير من الرغوة ، قم بتقليل الحرارة قليلاً ، وحرك جيدًا ، وسوف تختفي الرغوة ، يمكنك إزالتها بملعقة.

5. الخطوة التالية ، صب عصير جاهز بالفعل بالفعل على الجرار معقمة.

6. تحريف تحت الغطاء أو نشمر مع تطور.

من المهم! تحقق مما إذا كان كل شيء قد تم تنفيذه ، لذلك ، اقلب الجرة رأسًا على عقب وانظر إذا كان السائل يتسرب. لف العلب تحت البطانية واتركها تبرد.

7. بهذه الطريقة الرائعة يمكنك طهي هذه المعجزة الطبيعية ، وفي فصل الشتاء يمكنك الحصول عليها وشربها ، أو يمكنك صنع صلصة الطماطم المفضلة لديك أو الكاتشب.

لديّ فكرة أخرى عن كيفية الاحتفاظ بمثل هذا البليت ، أي أنه يمكنك الضغط على الطماطم وتجميد العصير الناتج ، وهذا العام أجري هذه التجربة ، وأضع العصير في حاويات وحاويات وأكواب ثلج ، ثم في الشتاء سأضيف وأضيف ، على سبيل المثال سلطة خلع الملابس. كيف تحب فكرة التخزين هذه للمنزل؟

شاهد الفيديو: فوائد عصير الطماطم للشعر (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send