معلومات عامة

وضعت تركيا البيض: فوائد وأضرار بيض الديك الرومي

Pin
Send
Share
Send
Send


تزن بيض تركيا حوالي 80 جرام ، ولديها قشرة بيضاء كريمية. إنها ألذ من الدجاج ، لكنها نادرة جدًا. تربى هذه الطيور الجميلة في المزارع. وعادة ما يتم الاحتفاظ بها للحوم. هناك ثروة من المعلومات حول كيفية مساعدة بيضة الديك الرومي. يتم تقديم صورة المنتج أدناه.

من شبه المستحيل العثور على بيض تركيا في المتاجر. وهي متوفرة في المزارع المتخصصة. خلال الموسم ، يحمل الديك الرومي البيض بكمية لا تزيد عن 25 قطعة. هذا ما يفسر ارتفاع تكلفة وعدم إمكانية الوصول.

استخدام والتوزيع في جميع أنحاء العالم

تركيا أصلا من أمريكا. شعبية هذا الطائر جعل الاكتشافات الجغرافية كولومبوس. أصبحت إسبانيا أول دولة أوروبية حيث بدأوا في تنظيم مزارع تربية الديك الرومي.

تستخدم بيض تركيا في تحضير الأطباق المختلفة (الخبز ، السلطة ، العجة). مدة الطهي للبيض لا تزيد عن 10 دقائق.

أين تجد وكيفية تخزينها

يمكنك شراء البيض من المزارع من المربي ، لأنه عادة ما تزرع الديك الرومي للحوم. اندفاع الديوك الرومية موسميا.

في روسيا ، هناك agrofirms إنتاج بيض فقس الديك الرومي. عند إنشاء مثل هذه المجمعات ، يتم استخدام التقنيات الحديثة بأتمتة كاملة للعمليات. يتم احتضان بيض الديك الرومي وفقًا للمعايير الصحية والوبائية والمتطلبات البيطرية. التعاون مع المفرخات والعملاء الذين يشترون البيض ، يتيح لك التحكم في الجودة.

القشرة لها بنية فضفاضة إلى حد ما ، ونتيجة لذلك فهي عرضة لاختراق الروائح المختلفة. في المنزل ، يجب تخزين البيض في الثلاجة المعزولة من المنتجات التي لها رائحة نفاذة (الرنجة والتوابل والبصل والفواكه الحمضية). يمكنك معالجتها بمحلول يتكون من زيت عباد الشمس وزيت بذر الكتان والبارافين. يمكن أيضًا وضع البيض في محلول مع الملح. إذا بقيت صفار غير مطهية بعد الطهي ، يمكن تخزينها في الثلاجة في وعاء من الماء البارد.

ملامح بيض الديك الرومي

قيمة الطاقة من بيضة الديك الرومي الطازج 170 سعرة حرارية. تتكون القيمة الغذائية من الماء والرماد والكوليسترول والبروتينات والكربوهيدرات. يحتوي مجمع الفيتامينات على مجموعات A و B، PP. يتكون بيض تركيا من العناصر الكبيرة والصغرى: الحديد والمنغنيز والزنك والنحاس والكالسيوم والفوسفور والصوديوم والبوتاسيوم.

خصائص مفيدة

ويعتقد أن بيض الديك الرومي طعمه أفضل من الدجاج. ومع ذلك ، فإن حقيقة أنه أكثر فائدة ، تحتاج إلى فهم. يحتوي بيض تركيا على الكوليسترول أكثر من بيض الدجاج. هم في المركز الثالث على هذا المؤشر. تستخدم بيض تركيا على نطاق واسع لإعداد مجموعة متنوعة من الأطباق. ولا تختلف عن الطعام المطبوخ في بيض الدجاج.

تحتوي تركيا على الكثير من العناصر الغذائية الضرورية للجسم الأصغر سناً ، أو بالأحرى الأطفال. أثبت الخبراء أن المنتج لا يسبب الحساسية ، لأنه يمكن إعطاءه بأمان للأطفال. ولكن يجب أن نتذكر أنه ، على الرغم من الخصائص المفيدة للغاية ، ينبغي استهلاك البيض من أجل الغذاء بشكل معتدل. يجب أن تلتزم بنظام غذائي مناسب ومتوازن ، لا تأكل. للبيض الذي تم الحصول عليه من تركيا في أوائل الصيف خصائص أكثر قيمة من تلك الموجودة في الربيع ، لأنها تحتوي على الكثير من البروتين في التركيبة. الاستخدام المستمر لهذا المنتج تطبيع الأيض.

علاوة على ذلك ، بسبب ارتفاع نسبة الفيتامينات ، فإن البيض يدعم نظام المناعة الصحي. ينصح بتناولها في الأشخاص الذين لديهم انتهاك للجهاز الهضمي. يؤثر إيجابيا على حالة الجهاز العصبي المركزي. المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة ، فإن استخدام البيض يجلب فوائد استثنائية. البيض الخام تطبيع محتوى الحمض. لديهم خصائص مغلف ممتازة ولها بيئة قلوية.

تلقى المنتج تطبيق واسع في مجال التجميل. مع استخدامه إعداد أقنعة مختلفة للبشرة أو الشعر. البيض مفيد جدا للأشخاص الأصحاء.

الضرر وموانع

جنبا إلى جنب مع الخصائص المفيدة لتركيا البيض يجب أن تستخدم بحذر في النظام الغذائي ، إذا كان ذلك متاحا:

  • مشاكل الكبد أو الكلى
  • التعصب الفردي للمكونات الواردة - صفار أو بروتين ،
  • وجود الوزن الزائد ، واستخدام الوجبات الغذائية لفقدان الوزن ،
  • زيادة مستويات الكوليسترول في الدم.

بيض تركيا هي المصادر المحتملة للسالمونيلا. يجب شراء المنتج من الطيور التي أثبتت جدواها ، ويجب أن يكون لها قذيفة كاملة.

حساسية القصور

في مزرعة خاصة ، في كل ربيع وخريف ، توضع قطعة واحدة من خمسين إلى مئات البيض الكبير (ما يصل إلى 75-90 غرام) مع قشرة جميلة مرقطة ، يسهل اختراقها ، لكنها قوية بلون داكن اللون.

من الجزء الأكبر منهم يربون نسلهم ، حيث عادة ما تربى الديك الرومي للحوم. لذلك ، عادة ما يكون بيع البيض فقط من فصل الخريف (من الصعب تربية الدجاج في الشتاء).

في الأسواق العادية نادرا ما تأتي مثل هذه المنتجات. يمكنك شرائه فقط في المزرعة أو في متجر مزرعة متخصص.

لم تزيد الطرق الصناعية بشكل خاص عدد البيض الذي وضعته تركيا ، على الرغم من الإنتاج على مدار السنة.

هذا ما يفسر التكلفة العالية.

قليلا من التاريخ

بفضل كريستوفر كولومبوس ، الذي اكتشف هذه الطيور خلال بعثاته إلى العالم الجديد ، جاء البيض من أحفاد تركيا الداجنة البرية إلى أوروبا من أمريكا. في الوقت الحاضر ، من الشائع تسمية هذه الطيور "الديك الرومي المحلي".

تكوين والسعرات الحرارية

بيضة تركيا منتج عالي السعرات الحرارية. تحتوي القطعة الواحدة على 171 سعرة حرارية ، منها:

  • 55 سعرة حرارية تقع على البروتينات (13.68 جم) ،
  • 107 سعرة حرارية - دهون (11.88 جم) ،
  • 5 سعر حراري - الكربوهيدرات (1.15 غرام).

يوجد أيضًا: 3.632 جم من الأحماض الدهنية غير المشبعة ، 72.5 جم من الماء ، 0.79 جم من الرماد ، و 933 مجم من الكوليسترول.

يشار إلى أن التركيبة تتأثر بشدة بموسم الإنتاج. على سبيل المثال ، يكون البيض الذي تم وضعه في بداية الصيف أكثر توازنا لأن العشب الأخضر الطازج يستخدم كغذاء للطيور.

بالإضافة إلى الفيتامينات A و B2 و B6 و D و E ، والبيورين ، يحتوي بيض الديك الرومي على:

  • الكوبالت ضروري لتكوين الدم وتوليف الإنزيمات ، وهو تأثير إيجابي على الكبد والجهاز العصبي.
  • اليود يعزز النمو ويحسن الأيض.
  • كلوريد الصوديوم ضروري لتحقيق التوازن الحمضي القاعدي.
  • النحاس يسرع عملية التمثيل الغذائي للبروتين ونمو الهياكل العظمية.
  • الكالسيوم مهم لتقوية العظام.
  • الزنك هو جيد لصحة الرجل.
  • المنغنيز يستقر وظيفة الغدد الجنسية ، وتشارك في تكوين خلايا الدم.
  • البوتاسيوم يمنع تطور الألم العصبي.
  • الحديد يوفر تبادل الأكسجين في الجسم ، فمن الضروري للوقاية من فقر الدم.
  • المغنيسيوم يزيل الأرق والتعب ، ويخفف من الصداع النصفي ، وهو مهم بالنسبة للأمعاء والجهاز الصفراوي والأوعية الدموية.
  • الفوسفور مسؤول عن قوة العظام ويساعد على وظائف الكلى الطبيعية.
  • السيلينيوم يعزز تشكيل هرمونات الغدة الدرقية ، وينظم التمثيل الغذائي ، ويدعم الجهاز المناعي.

أسباب علمية

فوائد بيض الديك الرومي المنزلية لا جدال فيها ، وحتى وجود كميات كبيرة من الكوليسترول لا ينتقص منه.

يتكون من مركبات الكوليسترول في البيض ذات الوزن الجزيئي العالي ، ولا تثير ظهور لويحات الأوعية الدموية وغير ضارة بالنسبة لأولئك الذين يرغبون في فقدان الوزن.

أظهرت الدراسات أن بيض الدواجن عند تناوله 1-2 قطعة يوميًا - عامل وقائي ممتاز لتصلب الشرايين.

وكمثال على ذلك ، يعتبر أحد الناجين البالغ من العمر 112 عامًا من الولايات المتحدة ، والذي يتناول 6 قطع يوميًا كبيض مخلوط ، مثالًا جيدًا.

هل من الممكن أن تأكل نيئة؟

لا ينصح العلماء بتناول بيض الديك الرومي بشكله الخام بسبب قلة هضم البروتين.

لماذا أكل البيض النيئ على الإطلاق؟ إن المعالجة الحرارية السليمة للبروتين والصفار لها خصائص مغلفة ، وبسبب المحتوى القلوي ، تحييد زيادة الحموضة في الجهاز الهضمي ، مما يقلل من الألم أثناء التهاب المعدة.

خصائص البيض المطبوخ

تختلف الآراء حول الخصائص الغذائية. يعتقد البعض: يجب أن يكون بيض الديك الرومي في الحمية الغذائية التي تفقد الوزن يشير البعض الآخر إلى ارتفاع نسبة التشبع في الدهون وكمية صغيرة من الكربوهيدرات ، والتي لا تسمح أن يطلق على المنتج حلم أخصائي التغذية.

بيض الديك الرومي ذات الجودة غير المثيرة للجدل:

  1. لا تسبب الحساسية ، وبالتالي متاحة للحوامل والرضع.
  2. بالنسبة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن عام واحد ، نظرًا لارتفاع نسبة الكالسيوم فيه ، فإن هذا المنتج يعد إجراء وقائي ضد الكساح وهشاشة العظام. يساهم في نمو الطفل. من الممكن إرضاء طفل بهذه الخصيتين عدة مرات في الشهر.
  3. بين بيض الدواجن ، فإنها تحتل المركز الثالث من حيث القيمة الغذائية (فهي في المرتبة الثانية بعد السمان والقيصرية) ، وبالتالي فمن السهل تلبية حتى الجوع القوي معهم.
  4. سيكون من المهم للرياضيين معرفة أن المنتج يحتوي على الكثير من البروتين ، والذي يسمح لك ببناء العضلات بسرعة.
  5. مفيدة للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي - تطبيع عمل الأمعاء ، والهضم ، ومكافحة العمليات الالتهابية.
  6. مع القبول المنتظم ، تطبيع الأيض.
  7. تأثير مفيد على الجهاز العصبي ، الدماغ. في الوقت نفسه ، تتحسن الذاكرة ، ويزول الأرق ، ويزيد النشاط العقلي.
  8. تقوية المناعة.
  9. يوفر شعرًا صحيًا وأظافرًا وأسنانًا.

أوجه التشابه والاختلاف مع بيض الدجاج

لتذوق بيض الديك الرومي تشبه المعتادة ، الدجاج. ليس لديهم طعم أو رائحة محددة. صحيح أن بعض الذواقة يلاحظون اختلافًا طفيفًا في الذوق.

في المظهر ، الاختلافات ملحوظة:

  • حجم أكبر
  • مبقع قذائف فضفاضة ولكن دائم.

هل أحتاج إلى الغسيل قبل الطهي

فيما يتعلق بغسل البيض ، الرأي ذو شقين. المستهلكون قلقون أكثر من خطر الإصابة بالسالمونيلا.

في البداية ، مصدر المرض هو الدجاجة. من بلدها البكتيريا المسببة للأمراض تقع على قذيفة. ولكن من خلال الاحتواء التالف يمكنهم اختراق الداخل. ثم فقط المعالجة الحرارية سيوفر.

حتى يغسل أو لا يغسل؟ امسحها الماء الدافئ والصابون بفرشاة.

كيف تختار

الخيار الأفضل - البيض من فصل الربيع أو الصيف. تتميز بتكوين أكثر توازنا.

إنه لأمر رائع أن تتمكن من شراء المنتج في المزارع أو agrofirms ، حيث يشاركون بشكل مهني في تربية الديك الرومي.

عند الشراء ، تأكد من معرفة ما إذا كانت القشرة سليمة.

في الثلاجة ، يتم تخزين بيض الديك الرومي لمدة 20 إلى 25 يومًا فقط من لحظة وضعه.

لا تضعه على الأرفف بجانب المنتجات ذات الرائحة القوية: فالأصداف السائبة تمتص الروائح الأجنبية بسهولة.

لتقليل التأثيرات السلبية للروائح على طعم البيض ، قم بمعالجة القشرة بمزيج من عباد الشمس والزيوت الملبوسة بالبارافين.

أو ضع في محلول ملحي (1 ملعقة كبيرة. ملح لكل 1 لتر من الماء).

صفار غير مملوءة بالماء البارد. لذلك "الصمود" بضعة أيام أخرى.

لأغراض التكاثر ، يختار المزارعون طبقات صحية. يمكنك التحقق من جودة المواد المناسبة للحضانة عن طريق المسح الضوئي من خلال الفحص البصري. قبل اختيار دفعة للحضانة ، من الضروري تحديد ما إذا كانت البويضة المخصبة أم لا ، والسياج مأخوذ من عدة صواني. فقط من خلال طريقة انتقائية يمكن للمرء شراء المواد المراد حضنها. تربية البيض razvodchiki وضعت في صواني منفصلة للنمو.

يتم إرسال منتج لا يخضع للتكاثر للبيع لاستخدامه في الطعام ، مع مراعاة معايير التخزين الخاصة به. من الضروري أن تبقي البيضة منفصلة عن جميع المنتجات حتى لا تمتص الروائح الغريبة ، وهي مادة سائبة تخترقها مسام القذيفة. الجيران السيئون على الرف هم التوابل والبصل والفواكه الحمضية أو الأسماك. يعامل الكثيرون ، قبل التخزين ، القشرة بمزيج من زيت عباد الشمس والبارافين ، الذي يملأ المسام ويمنع تدفق الهواء. يمكنك أيضًا قبل وضع المنتج في الثلاجة ، والاحتفاظ به في الماء المالح ، وإذابة ملعقة كبيرة من الملح في لتر.

يمكن تخزين الصفار غير المستخدمة في مكان بارد عن طريق إسقاطها في جرة من الماء البارد.

Pin
Send
Share
Send
Send