معلومات عامة

كيفية حفظ الكرز في فصل الشتاء: مجموعة متنوعة من الفراغات

Pin
Send
Share
Send
Send


واحدة من التوت الفريدة التي تجمع بشكل متناغم أفضل الصفات ، مثل المظهر الجميل ، والعديد من الصفات المفيدة ، وبطبيعة الحال ، طعم رائع ، هو الكرز. لكن هذا منتج موسمي متاح مجانًا فقط في فصل الصيف. ولكن كيف تحافظ على مزاجك والفيتامينات الصيفية؟

للحفاظ على صفاتهم وجمالهم ونضارهم بالكامل ، يجب تخزين الكرز بشكل صحيح.

حتى مع البيئة الأكثر ملاءمة لا يمكن تخزين التوت لفترة طويلة سليمة. بناءً على ذلك ، إذا كنت ترغب في تناول قطعة من الفيتامينات الصيفية معك خلال برد الشتاء ، فسيتعين عليك التفكير في كيفية تخزين الكرز.

قواعد وطرق التخزين

فكر في بعض القواعد التي يجب اتباعها عندما تريد حفظ الكرز:

  1. بالنسبة للحصاد ، يجب اختيار الكرز الناضج فقط ، وإلا فلن يعمل أو لن ينضج.
  2. يجب اختيار كل التوت بعناية ، ويجب ألا يكون هناك دنت واحد ، أي ضرر أو ، لا سمح الله ، والديدان.
  3. للحفاظ على جميع الأذواق ، بما في ذلك عصير التوت ، يجب تخزينه مع العظام ، دون إخراجها.
  4. قم بإنشاء عبوة مختومة قدر الإمكان ، نظرًا لأن الكرز يميل إلى امتصاص الروائح الخارجية ، مما يجعل الاستخدام غير لطيف بشكل خاص.

النظر في الطرق الأساسية لشراء وتخزين هذا النوع من المنتجات.

يجب أن يكون وضعه في حجرة الثلاجة في القاع ، ويجب وضع الكرز في عبوات بلاستيكية أو زجاجية. يجب أن تكون الحاوية مغلقة بإحكام. درجة الحرارة المثلى هي من 0 إلى +2 درجة. كلما كانت الدفء في البيئة الخارجية أسوأ ، يتم تخزين الثمار.

مجلس. إذا كان بين التوت لوضع أوراق جافة من الكرز الحلو ، يمكن زيادة المصطلح مرتين. أول طبقة من الأوراق ، ثم الفواكه ، ثم يترك مرة أخرى وهلم جرا إلى الجزء العلوي من الحاوية.

كيفية تخزين الكرز الحلو عن طريق التجفيف

سوف تتطلب هذه العملية فرن أو مجفف كهربائي. من الضروري فرز التوت وغسله وتجفيفه مسبقًا. يمكنك سحب العظام.

بعد المعالجة ، انشر الثمرة على ورقة الخبز وضع في فرن مسخن مسبقاً. يجب أن لا تزيد درجة الحرارة عن 50 درجة ، وإلا لن تجف التوت ، ولكنها مخبوزة. بعد ساعتين ، يمكن رفع درجة الحرارة إلى 75 درجة. لا ينبغي للفواكه المجففة الجاهزة أن تهب العصير أو العصا.

كيفية تخزين الفواكه عن طريق الحفاظ عليها

للمعالجة الحرارية ، يفضل اختيار أنواع متأخرة كثيفة من الكرز الحلو. لذلك لن تفقد التوت شكلها أثناء الطهي. لمربيات تناسب أي مجموعة متنوعة. كومبوت من الكرز الحلو تتحول طعم المشبعة. الأصناف فقط من المستحسن استخدام اللون الأحمر الداكن مع الحموضة الواضحة.

من غير المرغوب فيه تخزين الحفظ لفترة أطول من عام واحد. بمرور الوقت ، يتم إطلاق حمض البروسيك من العظام. من الجيد أن تضيف الكرز إلى جرة من كومبوت الكرز الحلو. الذوق واللون سيكون أكثر وضوحا.

كيفية تخزين الكرز الحلو: نصائح البستانيين

الحفاظ على الكرز للتربية يتطلب بعض المهارات والخبرات. وكلما طال أمد القطع ، ستكون أكثر نجاحًا هي الكسب غير المشروع من تشكيلة جديدة. إذا جمدت البراعم ، كانت في الماء لفترة طويلة ، كانت مشبعة بالرطوبة أو المجففة ، فهي ليست مناسبة لمواد الزراعة.

يوصى بالتطعيم في مارس وابريل. إذا تم القيام بالكسب غير المشروع في فصل الصيف ، فلا يمكن تخزين الأجزاء لفترة طويلة. يطلب منهم إرفاق الأسهم في نفس اليوم. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تطعيم العديد من أنواع الكرز على شجرة واحدة. هذا سيسمح لك بتناول التوت طوال الصيف. يمكنك توصيل ثقافات الفاكهة الحجرية المختلفة. ثم الحصول على البرقوق الكرز أو البرقوق الكرز.

من المستحسن الحصاد في الصباح الباكر ، لذلك يتم الحفاظ على الفاكهة بشكل أفضل. إذا تم وضع التوت الكرز في الثلاجة ، يجب أن تعرف أنه مع مرور الوقت تقل كمية الفيتامينات. إذا تم إذابة الكرز الحلو المجمد ، لا يمكنك إعادة تحميله في الثلاجة

تخزين الكرز الحلو في الثلاجة

يجب تخزين التوت الطازج في المنزل في الثلاجة. إذا قمت بكل شيء بشكل صحيح ، سيبقى الكرز صالحًا للاستخدام لمدة 5 أيام. في درجة حرارة الغرفة في التوت التقطه في يوم واحد يمكن أن تبدأ عمليات التعفن والتخمر.

قبل وضع الكرز في الثلاجة ، تحتاج إلى فحص جميع الثمار. أولاً ، يجب إزالة التوت المتعفن والمبطن من الكتلة الكلية. ثانياً ، سوف يحتاج المنتج إلى تجفيفه بشكل إضافي إذا لاحظت الرطوبة على السطح. من المستحيل غسل الكرز الحلو قبل التخزين.

من الأفضل شراء التوت مع شتلات. هذا سوف يطيل حياتهم 1-2 أيام. يجدر رفض كيس بلاستيكي. من الأفضل طي الثمار في الصواني البلاستيكية أو على الأطباق الخزفية. من أجل تجنب الجفاف ، من المستحيل ترك الحاوية مع الكرز في الثلاجة مفتوحة: قم بتغطية الأطباق بمنديل ورقي أو غطاء.

الحلو الكرز الصقيع

من المستحيل الحفاظ على الكرز الحلو طازجًا لفترة طويلة ، لكن من الممكن إطالة شبابها بمساعدة التجمد هذه هي قوة العشيقة الحديثة. وتنفيذ هذا الإجراء سهل للغاية ، حتى في المنزل.

جيد جدًا ، إذا كانت الثلاجة تحتوي على وظيفة التجميد السريع. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فقم ببساطة بتعبئة الكرز في أجزاء صغيرة ووضعها في الثلاجة بطبقة مسطحة.

كلما تم تجميد الثمار بشكل أسرع ، كلما أمكن الاحتفاظ بمواد مفيدة فيها.

قبل إرسال التوت في الثلاجة ، تأكد من تجفيفها جيدًا. بعد غسل الكرز الحلو ، تأكد من تجفيفه بمنشفة ورقية. توضع التوتات الجاهزة في أكياس ضيقة.

من الأفضل استخدام أكياس خاصة للفواكه التي لا تسمح بدخول الروائح. في الكيس العادي ، سيمتص الكرز الحلو نكهات اللحم النيء أو السمك المجاور.

تخزين الكرز الحلو في الثلاجة لا يمكن أن يكون أكثر من 1 سنة.

كما يتم تجميد معجون الكرز في الثلاجة. ستحتاج إلى تحضير كيلوغرام واحد من التوت الطازج وملعقة صغيرة من حمض الستريك و 300 جرام من السكر لإعداده. يتم دمج الكرز المغسول مع بقية المكونات وسحقها بقذيفة هاون خشبية. يجب أن يتحلل الخليط النهائي إلى عبوات ويجمد.

تجفيف الكرز

إذا كنت ترغب في تخزين الكرز الحلو للمستقبل ، يمكنك تجفيفه.

في السابق ، تم استخدام شمس الصيف لهذه الأغراض ، لكن العملية كانت طويلة جدًا ، ولا يمكن التنبؤ بها وغير صحية ، حيث يمكن أن تدخل الحشرات والغبار في المنتج.

قامت التقنية الحديثة بتبسيط الإجراء إلى حد كبير ، والآن يمكن تجفيف التوت بسهولة في المنزل. للتجفيف ، من الأفضل تناول التوت الناضج المارون.

مجفف كهربائي

مريح وأسرع مع المهمة يعالج مجفف كهربائي. يمكنك شرائه في أي متجر لاجهزة الكمبيوتر. أولا ، يتم إعداد الثمار. يتم غسلها جيدًا ، وغربلة ، ومسحها بمنديل ورقي ، ثم تتم إزالة سيقان العظام والعظام. ثم يمكنك تحميل التوت في الجهاز ، ويفضل في طبقة واحدة.

حتى لا تتصدع التوت ولا تدع العصير ، يجب ألا تكون درجة الحرارة مرتفعة للغاية. يمكن أن تستغرق عملية التجفيف بأكملها 24 ساعة. في الساعات القليلة الأولى وضعنا مجفف كهربائي في 60 درجة مئوية. في الساعات التالية ، يمكن زيادة درجة الحرارة تدريجيا إلى 80 درجة مئوية.

هناك أيضًا طريقتان لتجفيف الكرز في الفرن. الطريقة الأولى هي إضافة السكر. ستحتاج إلى تحضير شراب بنسب متساوية من السكر والماء ، ثم توضع التوت المُحضر في السائل الحلو الناتج دون تأليب.

سوف يحتاجون إلى الغليان لبضع دقائق ويتركوا ليغرسوا ليوم واحد ، وبعد ذلك يتم وضع التشكيل في الغليان مرة أخرى ويسمح ليبرد. تتم إزالة التوت من الشراب ، وضعت على ورقة الخبز وتترك في الفرن في 50 درجة مئوية.

المنتج النهائي ناعم الملمس ، ولكن التوت لا ينبعث منها عصير.

الطريقة الثانية للتجفيف في الفرن تتضمن معالجة التوت دون إضافة السكر. وضعت الكرز الحلو غسلها وتنظيفها في طبقة رقيقة على ورقة الخبز وتجفيفها في 50 درجة مئوية. إذا لم يكن هناك تهوية في الفرن ، فافتح الباب قليلاً حتى تترك الرطوبة الزائدة. بعد 10 ساعات ، زيادة درجة الحرارة إلى 75 درجة. إذا فعلت كل شيء بشكل صحيح ، فلا ينبغي أن تلتصق التوت معًا.

صيانة

الكرز الحلو هو توت عالمي إلى حد ما ، وإذا طبخته بشكل صحيح ، فسيتحول إلى طعام رائع. من هذا النوع من مربى الفاكهة ، يتم إعداد المحميات والكومبوت والبطاطس المهروسة. من السهل تخزين الأطعمة المعلبة الجاهزة في المنزل - وليس في الثلاجة ، ولكن في المخزن.

بالنسبة للمربى التقليدية ، ستحتاج إلى التوت المهروس والسكر بنسب متساوية. تغفو المكونات في وعاء مناسب الحجم وتترك لعدة ساعات للسماح بعصير التوت.

ثم تغلي لمدة 5 دقائق وتترك لتبرد طوال الليل. في اليوم التالي ، يتم غلي المربى مرة أخرى. ثم تسرب على البنوك الساخنة وتطور.

لجعل المربى أكثر تشبعًا ، قبل غليه مرة أخرى ، يمكنك إضافة الليمون أو المكسرات.

لصنع بطاطس مهروسة ، تحتاج إلى تناول كيلوغرامين من الكرز الحلو وكوب واحد من الماء. يجب وضع المكونات في وعاء المينا ويغلي حتى تليين. المعركة الجماعية الناتجة من خلال غربال. يتم غليان المعجون النهائي مرة أخرى ووضعه على البنوك. ثم يتم تعقيم البنوك لمدة تتراوح بين 15 و 25 دقيقة (حسب حجم الحاوية التي تبلغ 1 أو 2 لتر) ويتم لفها.

إعداد 3 كيلوغرامات من الكرز الحلو ووضعها في علب. غلي الشراب بشكل منفصل من 1 لتر من الماء و 300 جرام من السكر. ملء التوت السائل الناتج وتعقيمها. للحصول على جرة لتر ستكون كافية لمدة 20 دقيقة.

للحصول على كيلوغرام واحد من التوت تحتاج إلى تناول ملعقتين كبيرتين من الماء و 500 جرام من السكر و 3 غرامات من حامض الستريك. يتم تعيين الكرز بالماء ليطهى في قدر على نار خفيفة. يجب غليان الكتلة بمقدار النصف. ثم يضاف السكر ، ويطهى الخليط حتى يصبح سميكًا. في النهاية ، أضف حامض الستريك وقم بتدوير المربى الساخن في مرطبانات محضرة.

كما ترون ، فإن خيارات كيفية تخزين الكرز الحلو ، كمية كبيرة. وأيا كانت الطريقة التي تختارها ، فإن الشيء الرئيسي هو القيام بكل شيء بشكل صحيح وعدم إهمال قواعد السلامة. عندئذٍ ، لن تكون قادرًا على الحفاظ على الكرز الحلو فحسب ، بل يمكنك أيضًا الاستمتاع به في المستقبل.

لا تقم بإعادة تجميد الكرز الحلو المذاب أو استخدام الأطعمة المعلبة إذا رأيت أن الجرة قد تعرضت للتلف أو أن الغطاء قد تورم.

لا تنس التحقق من الكرز المجفف بحثًا عن وجود طفيليات مغرمة جدًا بمثل هذه الأطعمة اللذيذة ، ولا تخزنها في الثلاجة لأكثر من أسبوع.

شاهد الفيديو: Zeitgeist Addendum (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send