معلومات عامة

محلية الصنع البرقوق casseur - البرقوق تتدفق بطريقة بسيطة

Pin
Send
Share
Send
Send


يُعد سكب الخوخ محلي الصنع بسيطًا نسبيًا ، بينما يحتوي المشروب على رائحة رائعة وذوق لطيف وممتع. سنراجع أفضل وصفات طبخ. لأول مرة ، تحتاج الفودكا أو غيرها من الكحول القوي ، للمرة الثانية فقط السكر والماء. في كل حالة ، يتحول الكحول حلوى كبيرة.

ستعمل الفواكه من أي نوع (الأزرق والأصفر والأحمر) ، ولكن من الأفضل استخدام البرقوق المجري أو الأخضر أو ​​Mirabel أو الكندي أو البيض. الشرط الرئيسي هو أن جميع الخوخ يجب أن تنضج ، ولكن لا تنضج بشكل كبير (خلاف ذلك ، نظرًا لارتفاع نسبة البكتين ، ستظهر كتلة تشبه الهلام) مع عدم وجود علامات للتلف أو العفن. قبل الطهي يتم فرز التوت بعناية. حتى البرقوق السيئ يفسد الذوق.

فارق بسيط آخر هو جعل المسكرات البرقوق مع أو بدون الحجارة. من المعتقد أن عظام البرقوق سامة لأنها تحتوي على حمض السيانيد والهيدروسيانيك. لكن تركيز هذه المواد الخطرة منخفض لدرجة أنه يكاد يكون من المستحيل التعرض للتسمم. الخيار لك ، يمكنك استخراج العظام مسبقًا ، وتأمين نفسك ، ولكن بعد ذلك ستختفي نكهة اللوز الخفيفة.

المسكرات البرقوق مع الفودكا

الخيار الأسهل هو سكب المسكرات عن طريق غرس الثمرة بالكحول القوي: قم بتخزين الفودكا ، المخفف بالكحول الإيثيلي ، لغو منظف جيدًا ، أو كونياك رخيص. يجب أن تكون قاعدة الكحول بدون رائحة حادة من sivukha.

المكونات:

  • الخوخ - 1.5 كجم ،
  • سكر - 500 غرام ،
  • الفودكا (الكحول 40-45 ٪ ، لغو ، براندي) - 0.5 لتر.

1. الخوخ غسلها (إذا رغبت في ذلك ، وإزالة الحجارة) وضعت في وعاء زجاجي أو حاوية أخرى ، صب مع الفودكا (يجب أن تغطي طبقة الفاكهة ما لا يقل عن 2-3 سم).

2. أغلق الوعاء بإحكام وضعه في مكان مظلم في درجة حرارة الغرفة لمدة 40 يومًا للشيخوخة. يهز كل 5 أيام.

3. صب الفودكا التي غرست على الخوخ في زجاجة أخرى وإغلاق ، وصب الخوخ مع السكر ، أغلق الجرة واترك لمدة 15 يوما في مكان مظلم. يهز مرة واحدة في اليوم. ثم تصفية من خلال القطن والصوف.

4. اخلطي الشراب الذي تم الحصول عليه في المرحلة السابقة (سوف يسحب السكر من بقايا الكحول والعصير) مع الفودكا المحشو بالفواكه.

5. قم بتصفية المشروب من خلال الصوف القطني أو مرشح آخر (تعتمد كمية العكارة على نوع التصريف) ، وصبها في زجاجات ، وأغلقها بإحكام.

6. الحفاظ على البرقوق في المنزل في مكان بارد (الطابق السفلي ، قبو أو ثلاجة) لمدة 6-8 أشهر لتحسين الذوق.

على الفودكا

مدة الصلاحية بعيدا عن أشعة الشمس المباشرة تصل إلى 3 سنوات. القلعة - 24-28 ٪.

المسكرات الكلاسيكية من الخوخ دون الفودكا

سنحصل على القلعة بسبب التخمير الطبيعي لسكر البنجر البري والفركتوز في الفواكه على خميرة النبيذ البري. التكنولوجيا مثل طهي النبيذ. طعم الشراب أكثر ليونة قليلاً مما كانت عليه في الحالة الأولى.

المكونات:

  • البرقوق المقشر (بدون الحجارة) - 6 كجم ،
  • الماء - 3 أكواب ،
  • سكر - 2.8 كجم.

1. قطع الخوخ في النصف ، ثم إزالة العظام.

2. ضع العجينة في وعاء زجاجي ، أضف السكر والماء ، واخلطيها.

3. اربط العنق بشاش للحماية من الحشرات ، ضع الوعاء لمدة 2-4 أيام في مكان مظلم (يمكن تغطيته) ، مكان دافئ (18-25 درجة مئوية).

4. عند ظهور العلامات الأولى للتخمير (تكون الفقاعات والرغوة ملحوظة على السطح ، وتشعر الرائحة المميزة) ضع ختمًا مائيًا أو قفازًا طبيًا به ثقب (ثقب بإبرة) في أحد أصابع الزجاجة.

5. لتحمل الشراب لمدة 30-45 يومًا ، إلى أن ينتهي التخمير (يتوقف ختم الماء عن نفخ الفقاعات أو يتم إفراغ القفاز).

في حين أن القفاز "يصوت" ، فإن الخمور يتجول

6. تصفية البرقوق من خلال الشاش والقطن والصوف. اضغط على اللب في أسفل يديك ، مرر السائل الذي تم الحصول عليه مرة أخرى من خلال مرشح القطن واخلطه مع بقية المشروب.

7. صب الانتهاء من صب في زجاجات ، أغلق بإحكام.

8. بعد 2-3 أشهر من التعرض في مكان مظلم بارد (10-16 درجة مئوية) ، يمكنك البدء في التذوق.

مدة الصلاحية في الطابق السفلي أو الثلاجة - ما يصل إلى 3 سنوات. القلعة - 10-14 درجة.

بدون الفودكا

تبقى بعد طهي سكب الخوخ من الأفضل عدم رميها. أولاً ، يمكن تجفيف الثمرة أو اللب بالكامل وتقديمها كحلوى (نظرًا لبقايا الكحول ، لا يُنصح باستخدام هذه الأطعمة الشهية للأطفال). وثانيا ، من لب البرقوق اتضح أن هذا الشراب المنزل ممتازة لغو.

الفودكا الكلاسيكية

  • 1 كجم من الخوخ الناضج
  • 0.5-0.7 لتر من الفودكا
  • 300 غرام سكر

اغسل الخوخ وجففه وتخلص منه. إذا كانت الثمار كبيرة ، يمكنك تقطيعها إلى شرائح صغيرة. ضع الخوخ في جرة الحجم المرغوب فيه وصب الفودكا ، في حين أنه من المهم أن يغطي الفاكهة تمامًا - إذا لزم الأمر ، فأنت بحاجة إلى إضافة الفودكا. يعد تسريب الخميرة ضروريًا لمدة 30 يومًا على الأقل ، ثم يصب التسريب بلطف من خلال غربال ، في حين أنه من المهم ترك الخوخ دون تغيير. بعد ذلك ، سكب السكر ، ثم رج الجرة برفق واتركها بمفردها لمدة أسبوع آخر. خلال هذا الوقت ، يذوب السكر تمامًا ، ويتحول إلى شراب ، ويمتص بقايا الكحول والعصير.

بعد ذلك ، قم بتقليب الشراب من خلال عدة طبقات من الشاش والضغط جيدًا. امزج الشراب مع المستخلص وسكب الزجاجة في زجاجات. من المرغوب فيه الاستمرار في التدفق لمدة شهر ، ويفضل شهرين أو ثلاثة ، وبعد ذلك يمكن تصفيته وتقديمه على الطاولة. يوصى بشربه بشكل نقي في درجة حرارة الغرفة - يقتل البرد تمامًا الرائحة ونكهة البرقوق المشرقة. لا يشعر الفودكا في الشراب.

البرقوق محلية الصنع تتدفق مع العسل

  • 3 كجم الخوخ الناضجة
  • 20-30 حفر من الخوخ
  • 1.5 لتر من الكحول 95.6 ٪
  • 1 لتر من الفودكا أو لغو 40 ٪
  • 0.75 كجم من العسل (أو السكر)

اغسل الخوخ جيدًا وكسر نصفه وأزل العظام. 20-30 بذور ملفوفة في القماش القطني وضعت على الجزء السفلي من البنك حجم مناسب. إضافة نصفي التصريف ، صب محتويات مع الكحول. أغلق الجرة بإحكام واتركها لمدة 4-6 أسابيع في مكان بارد ومظلم. ثم اسكب التسريب بلطف من خلال غربال ، ثم لف العظام برفق في قطعة القماش ، واسكب بعناية نصفي الخوخ المتبقي في الجرة مع العسل أو صب السكر. انتظر أسبوعين آخرين ، دون أن تنسى أن الجرة تهتز بشكل دوري.

بعد أسبوعين ، يجب أن يسحب العسل ، مثل السكر ، بقايا الكحول من لب البرقوق ويتحول إلى شراب عطري. يجب أن يتم استنزافه بعناية من خلال غربال ، وسكب الخوخ الفودكا ، هذه المرة لمدة ثلاثة أسابيع. بعد ثلاثة أسابيع ، يتم استنزاف الفودكا ، جنبا إلى جنب مع أول صبغة وشراب. انتظر بضعة أسابيع حتى يظهر ترسبات غائم في القاع. استنزاف الخمور من الحمأة ، وتصفية وزجاجة. احفظ المشروب في مكان بارد. قبل تذوق هذه التحفة ، يوصى بالانتظار لمدة عام على الأقل.

Slivyanka على الكحول النعناع

لطيف جدا ، مشروب طازج. القلعة ليست صغيرة ، ولكن المسكرات في حالة سكر بسهولة.

  • 2 كجم الخوخ الناضجة
  • 200 مل من الكحول الغذاء
  • 450 غرام من السكر
  • 5 أغصان صغيرة من النعناع أو ميليسا

ليفون المطبوخة في الاتحاد السوفياتي

شطف الخوخ وتجفيفها ، وتقسيمها إلى قطعتين وإزالة الحجارة. يفرز اللبس البطاطا المهروسة ويترك لبضع ساعات في مكان بارد. ثم يجب أن يهرس الهريس من خلال غربال أو الضغط عبر عدة طبقات من الشاش. حتى نحصل على عصير مع اللب دون جلود. ثم أضف الكحول والسكر والنعناع / ميليسا إلى العصير (يمكنك فقط تناول الأوراق).

صب كل شيء في الجرة ، أغلقها واتركها للوقوف في مكان بارد ومظلم لمدة شهرين. البرقوق القادم يصب سلالة من خلال غربال ، تصفية من خلال مرشح القطن وزجاجات. انتظر مدة لا تقل عن أسبوعين قبل التذوق.

يمكنك أيضًا طهي السكب بدون الفودكا ، فقط بسبب التخمير الطبيعي. ولكن من الأفضل صنع نبيذ برقوق - التكنولوجيا التي يتم التفكير بها هناك ، ويتضح أن المشروب يتمتع بجودة أفضل.

إذا كنت لا تحب الحلويات ، كما أن المشروبات الكحولية ومسكرات البرقوق على هذا المنوال ، فقم بإعداد صبغة منتظمة: 1 كجم من الخوخ مع عظم (يجب قطع الفواكه أو ثقبها بعصا الأسنان) ، صب 2 لتر من الفودكا والوقوف لمدة 6 أسابيع. يجب أن تكون النتيجة مشروب حلاوة معتدل للغاية. إذا كنت لا تحب أو تبدو قويًا جدًا ، فيمكنك إضافة السكر بمعدل 200 غرام من السكر لكل لتر من الشراب. يمكن العثور على وصفات أخرى للخمور الخوخ في هذه المقالة. انها بسيطة جدا!

كيفية عمل مقلاة في المنزل - وصفة مع صور خطوة بخطوة

المكونات

  • الفودكا - 1 لتر ،
  • الخوخ الطازج - 2 كجم ،
  • سكر - 600 غرام

طريقة الطبخ

تحضير جميع المكونات. قبل أن تصنع البرقوق من الخوخ في المنزل ، قم بشراء أو حصاد الفاكهة. الخوخ لهذه الوصفة يناسب أي ، يمكنك أن تأخذ أصناف البرقوق Ugorka ، والتي هي شائعة جدا في خطوط العرض لدينا. من المستحسن ، بالطبع ، أن تأخذ مثل هذه الفاكهة فقط ، حيث يتم فصل العظم بسهولة.

هذه الوصفة فطيرة على الفودكا ، ولكن يمكنك تناول مشروب آخر - كحول الطعام المخفف أو الأفسنتين أو حتى الفودكا ، الذي يتم طهيه بنفسك في المنزل. أوصي بعدم استخدام الكحول أقوى من 40 درجة ، حتى لا تعتني بشهر من الإصرار على إجابة السؤال - لماذا يكون المر مرة.

غسل الخوخ الناضج جيدا تحت الماء الجاري ، وتنظيفه من سيقان والبذور. يمكنك استخدام جهاز خاص ، يمكنك تقطيع أو قطع البرقوق والحصول على العظام باليد. من الأفضل أن تظل الخوخ كاملة أو أقل ، لذا فهي أقل كحولًا.

تقطع الخوخ إلى قطع صغيرة (قسمت كل نصف الخوخ إلى 4 أجزاء بسكين). ضع الخوخ في جرة سعة ثلاثة لترات أو أي حاوية أخرى. إذا قمت بتصنيع عدة معايير من المكونات - فمن المريح استخدام زجاجات زجاجية كبيرة بسعة 5 لتر لصب الكريم ، والتي عادةً ما يتم حفظها في النبيذ محلي الصنع.

افتح زجاجات الفودكا وأضف الفودكا إلى الجرة بحيث تغطي الخوخ تمامًا.

قد يكون الفودكا أكثر من الوصفة الطبية ، ولكن بعد ذلك سوف يكون الصبغة أقل تشبعًا في الذوق واللون.

أغلق الجرة بالخوخ بغطاء بلاستيكي بدون ثقوب واهتز المحتويات برفق حتى لا تتلف ألياف التصريف.

كم ينبغي أن يكون مقشدة؟ ضع تسريب الخوخ - نفث - لمدة 30 يومًا في مكان مظلم بارد. على هذا النحو ، يمكنك استخدام خزانة مطبخ أو مخزن في الشقة أو الطابق السفلي أو لوجيا. فقط تأكد من أن محلية الصنع لا تأخذ شرابك لكومبوت.

بعد 30 يومًا ، أخرج الجرة من المخزن ، وقم بضغط التسريب الناتج. لا ، هذا ليس مقشرا. أضف الحلويات إلى مشروبنا.

في وعاء يحتوي على شرائح من الخوخ الداكن المشبعة بالكحول ، أضف كل السكر. يمكن بعد ذلك ضبط كمية السكر حسب ذوقك. أغلق الغطاء ، اهتز برفق ، بحيث يستيقظ السكر بين الفاكهة. ضع الجرة لمدة 7 أيام في مكان مظلم بارد ، وسوف يتحول السكر إلى شراب.

بعد أسبوع ، صب الشراب من خلال غربال جيد ، ويمكن ضغط بقاياها في الخوخ من خلال الشاش أو فركها من خلال غربال ، وسوف يترسب الجسد بعد الاستقرار.

إذن ، لديك ثلاثة مكونات - المسكرات الكحولية على الخوخ وشراب البرقوق والخوخ بعد أن تضغط عليها. لن نحتاج بعد الآن إلى الخوخ في المشروب الكحولي ؛ يمكنك استخدامه في الخبز أو الحلويات الكحولية للبالغين ، على سبيل المثال. ضعهم في وعاء مع غطاء واملأ بقايا المسكرات (الجزء الموحل). يمكن استخدام البرقوق المخزن بهذه الطريقة على مدار العام لتزيين الكعك والآيس كريم أو الحلويات ، وكذلك كعنصر في صلصة اللحم.

امزج شراب السكر الذي تم الحصول عليه مع الصبغة في وعاء شائع ، وقم بتعبئته ووضعه في مكان مظلم محدد لمدة 25-30 يومًا أخرى.

خلال هذا الوقت ، سوف تنخفض الرواسب إلى القاع ، وسيصبح الحطب الطائر لدينا كستنائي شفاف ، بلون البرقوق.

يمكنك ترطيبها من خلال الصوف القطني أو عدة طبقات من الشاش المطوي ، وسوف يضيء المبيض.

تُقدم بمثابة فاتح للشهية للمقبلات أو كحلوى من الفاكهة المسكرات والقهوة مع الحلويات.

أدناه سوف نقدم بعض الوصفات من مشروب كحولي عبق من الخوخ - اللبن.

Slivyanka في المنزل مع الفودكا دون سكر

يتم تحضير هذه الكيكة بالفودكا مع العظم من أي نوع من الخوخ ، بما في ذلك اللون الأصفر ، والذي نسميه غالبًا بلوم الكرز. سكر البرقوق بدون سكر ، لكن العسل يستخدم في الوصفة ، وإلا لن يكون المسكرات كحل.

المكونات

  • 3 كجم الخوخ الناضجة
  • 20-30 حفر من الخوخ
  • 1.5 لتر من الكحول 95.6 ٪
  • 1 لتر من الفودكا أو لغو 40 ٪
  • 0.75 كجم من العسل

كيفية صنع كعكة على الكحول في المنزل - وصفة

غسل الخوخ جيدا تحت الماء الجاري ، وتكسير النصف وإزالة العظام. 20-30 قطعة من البذور ملفوفة في الشاش ، وربط كيس ووضع ضفاف الحجم المطلوب في الجزء السفلي. أضف هناك نصفين من الخوخ الكامل وملء الفاكهة والعظام بالكحول. أغلق الجرة بإحكام بغطاء واتركها لمدة 4-6 أسابيع في مكان مظلم بارد ، كما في الوصفة الرئيسية للمجفف.

بعد فترة من الوقت ، صب الكحول على الغربال من خلال غربال ، وإزالة الحجارة في الشاش ، وسكب نصفي الخوخ مع العسل السائل أو رش مع السكر. ضع الجرة في مكان مظلم مرة أخرى لمدة أسبوعين ، ولا تنسَ أن تهتز الجرة بشكل دوري.

بعد أسبوعين ، سوف يسحب العسل بقايا الكحول من الخوخ المحبب بالكحول وسيصبح السائل في الجرة شرابًا معطرًا. صب بعناية شراب من خلال غربال ، وتصب الخوخ الآن مع الفودكا. يتحول بلوم على لغو بنفس القوة ، لكن له نكهة أكثر حدة. ضع جانبا صبغة لمدة ثلاثة أسابيع أخرى.

بعد هذا الوقت ، استنزاف الفودكا ، مع الجمع بين الصبغة الأولى وشراب. بعد بضعة أسابيع سيظهر ترسب غائم في القاع. استنزاف المسودة (من المريح استخدام القش) ، المرشح والزجاجة. الحفاظ على الكأس في مكان بارد.

البرقوق كله البرقوق

يحتوي هذا المشروب العطري ، بالإضافة إلى الفاكهة ، على رائحة توابل الزنجبيل وارتفاع درجة حرارة القرفة في يوم بارد.

المكونات

  • الخوخ - 2 كجم
  • الفودكا - 1.5 لتر
  • سكر - 300 غرام
  • الزنجبيل الطازج - 20 غرام
  • أصابع القرفة - 5 غرام

كيفية جعل هجرة مع العظام

جمع الخوخ الناضجة كاملة من أي نوع ، والأصفر والأبيض والأزرق. اغسلهم واترك الفاكهة تجف.

املأ الحاوية بالخوخ (على سبيل المثال ، جرة سعة ثلاثة لترات) وأضف السكر. ضعي القرفة والزنجبيل (أو اخذي التوابل المجففة على الفور) وضعيها في وعاء حتى تصبح رائحة الكريما أكثر ثراءً.

ملء محتويات العلبة مع الفودكا إلى الأعلى ، وترك مساحة صغيرة (بإصبعين) على الرقبة. إغلاق غطاء capron ووضعها في مكان بارد دافئ في خزانة ، لبث. سيكون الشراب جاهزًا خلال شهر.

قبل الاستخدام ، صفيه من خلال شاش القماش وقدمه إلى الطاولة.

Slivyanka في المنزل دون الفودكا

ستخبرك هذه الوصفة بكيفية إعداد الكاشطة في المنزل بدون الفودكا. من السهل تذكر وصفة بسيطة وسهلة الطهي. من الصعب انتظار النتيجة ، أريد حقًا المحاولة.

المكونات

  • الخوخ الأزرق - 2 كجم
  • مياه الشرب - 2 لتر
  • حبيبات السكر - 1 كجم
  • الخميرة - 15 جم
  • الليمون - 1 جهاز كمبيوتر.

كيفية جعل وعاء في المنزل - وصفة دون الفودكا

انزع الحجارة من الخوخ ، املأها بالماء المغلي واتركها تحت الضغط لمدة ثلاثة أيام. المقبل ، سلالة ، إضافة السكر والخميرة وعصير الليمون. توضع على حافة ، وارتداء قفاز مطاطي على عنق الزجاجة. بعد نهاية التخمير (عندما تسقط القفازات) ، يصفى ، زجاجة ، ويترك في مكان مظلم بارد لمدة ستة أشهر على الأقل.

زلابية النبيذ في المنزل دون الفودكا

في هذا المشروب ، لا يوجد الكحول على الإطلاق ، ومع ذلك يتم الحصول على النبيذ بالتنقيط مع نظرة مقلقة بعض الشيء بسبب تخمير الخوخ.

المكونات

  • 8 كجم الخوخ الطازج ،
  • 1 لتر من الماء المغلي الدافئ
  • 1 كجم من السكر المحبب.

كيفية صنع كوب بدون الفودكا

قم بفرز الخوخ وشطفه وجففه وفصل اللب عن العظام بأي طريقة ممكنة. في قنينة زجاجية سعة 10 لتر ، ضع الخوخ وملء بالماء. يمكن سحق الفواكه بملعقة أو ملعقة خشبية. ضع الزجاجة في مكان دافئ لمدة 5 أيام.

بعد الوقت الذي يكون فيه السائل حقيقيًا ، قم بتصريف التسريب وضغط لب الخوخ وأضف السكر إليه. ثم تخلط جيدا. صب السائل الناتج في زجاجة نظيفة ، وجعل ختم المياه ووضع البناء في مكان مظلم لمدة 30-45 يوما في درجة حرارة الهواء من 20-30 درجة. عندما يتم تخمير البيرة ، اسكب المشروب في زجاجات واتركه لبثه لعدة أشهر.

توصيات الطبخ الصغيرة

  1. لإعداد البراندي ، ليس من الضروري شطف كل التوت والفواكه تمامًا ، حيث أن عملية التخمير ستتم بشكل أسرع.
  2. لجعل المسكرات النهائية أكثر عبقًا وذوق أكثر غنية وغنية ، قم بتجميد الخوخ مسبقًا في الثلاجة.
  3. إذا كنت تريد أن يكون المسكر النهائي أكثر شفافية ، بدلاً من السكر المحبب ، استخدم شراب السكر المطبوخ مسبقًا ، والذي يتم تحضيره على هذا النحو: في لتر واحد من الماء ، يسخن على حرارة متوسطة ، يذوب نصف كوب من السكر.
  4. في صب الخوخ ، يمكنك إضافة القليل من الزبيب المغسول ، مما سيعزز عملية تخمير الخمور. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الزبيب المضافة سيجعل المشروب النهائي أكثر عطرة.

يمكن تحسين أي وصفة من الخوخ المسكر محلي الصنع عن طريق إضافة الفانيليا أو القرنفل أو قرفة صغيرة أو قشر البرتقال أو الليمون أو مكونات أخرى حسب الرغبة.

الخمور محلية الصنع من الخوخ على الفودكا

إذا كنت متذوقًا حقيقيًا للمشروبات الكحولية المنزلية وترغب في إجراء تجارب مختلفة ، فاستخدم هذه الوصفة لتحضير المشروبات الكحولية محلية الصنع.

المقادير:

  • 1 كيلوغرام من الخوخ
  • 400 غرام من الفودكا
  • 350 غرام من السكر.

طريقة التحضير:

Первым делом следует подготовить все сливы для приготовления наливки, немного промыть под проточной водой, каждый плод разрезать на две части и удалить косточки. Очищенные сливы выложить в подготовленные стеклянные банки, чередуя со слоями сахара.

  1. Банку со сливами накрыть слоем марли и оставить сливы на сутки до образования выделившегося сока.
  2. يجب هز جرة الخوخ من وقت لآخر حتى يتمكن العصير المُلف من لف كل البرقوق.
  3. بعد ذلك ، يجب ملء الخوخ بالفودكا المحضرة بحيث يمكن للسائل تغطية الفاكهة بالكامل.
  4. جرة تصر تحت غطاء مغلقة لمدة شهر واحد.

نتيجة لذلك ، يجب أن تحصل على الاتساق اللزج والذوق الحلو. نتيجة لذلك ، حصلت على المسكرات محلية الصنع المطبوخة وفقا لجميع القواعد. يجب سكبها في زجاجات جميلة وتقديمها إلى الطاولة.

وصفة للفودكا №2

إذا كنت ذواقًا حقيقيًا ومتذوقًا للمشروبات الكحولية المحلية ، وترغب أيضًا في التجربة ، فحاول إعداد مسكرات لذيذة وغنية وفقًا للوصفة الموضحة أدناه.

المكونات:

  • البرقوق الناضج حرض - 1 كجم ،
  • حبيبات السكر - 400 غرام ،
  • الفودكا - 400 مل.

طريقة التحضير:

لإعداد هذا المسكرات ، من الأفضل تناول كل أنواع الخوخ الحلو والحامض ، على سبيل المثال ، Renklod.

  1. لذلك ، اغسل التوت جيدًا وامسح بمنشفة وأزل العظام.
  2. ثم نضع الخوخ في مرطبانات نظيفة ، ونصب السكر بالتساوي ، ولكن لا تملأ الحاوية إلى الأعلى.
  3. نغلق العلب بقطعة قماش قوية ونكشفها لبضعة أيام في الشمس.
  4. خلال هذا الوقت ، قم بهزها بشكل دوري حتى تكون جميع التوت مبللة جيدًا بعصير ملفت للنظر.
  5. بعد الفترة المحددة ، صب الخوخ مع الفودكا نقية ، وإغلاق العلب بإحكام بإحكام ووضعها في مكان مظلم لمدة شهر.

خلال هذا الوقت ، تحتاج إلى 3-4 مرات لتسكب بعناية من الجرة مع التوت في حاوية أخرى ثم صبها مرة أخرى. بعد شهر ، يتم ترشيح المشروب النهائي من خلال القماش المعبأ والمعبأة في زجاجات. هذا كل شيء ، سكب المجاري جاهز! نحن في انتظار العطلات ونحن سعداء لأخذ عينة.

هل هناك أي ضرر أو الاستفادة من المسكرات البرقوق

كما تعلمون ، كل شيء جيد في الاعتدال. حتى المنتج الأكثر فائدة من جميع النواحي ، إذا تم استخدامه بشكل مفرط ، يمكن أن يضر جسمنا. لذا تأكد من أنك إذا سمحت لنفسك بشرب قدر معين من المسكرات الطبيعية ، فلن يؤذي ذلك جسمك. بالإضافة إلى ذلك ، منذ فترة طويلة تدرك فوائد الخوخ لجسمنا. هذا أبعد ما يكون عن قائمة كاملة من المشاكل التي يمكن معالجتها بمساعدة "العلاج بالكريم":

  • ارتفاع ضغط الدم،
  • تطبيع وظائف الجهاز الهضمي ،
  • يساعد في الاضطرابات العصبية
  • يزيل السموم
  • تطبيع مستويات الكوليسترول في الدم
  • تأثير مفيد على القلب والأوعية الدموية
  • وسائل ممتازة لمنع نزلات البرد و ARVI ،
  • يتدفق من الخوخ هو مقشع ممتازة.
الأخطر من ذلك هو المنتجات الحديثة شبه الجاهزة للأغذية ، والتي يتم وضعها على أنها غير ضارة على الإطلاق ، على الرغم من أنها تحتوي على عدد كبير من المواد الحافظة والأصباغ والمثبتات.

وصفة الطبخ مع الصورة

الإجراء كالتالي:

  1. نفصل البرقوق عن الحجر ، في حالة كون البرقوق كبيرًا ، يمكنك طحنه بسكين (نصف الخوخ إلى 2-3 قطع).
  2. تكمن الفواكه في جرة ، صب الفودكا ، بحيث يتم تغطيتها بالكامل ، وتخلط.
  3. ضع الزجاجة لمدة شهر في مكان مظلم.
  4. بعد 4 أسابيع نصل إلى العلبة ، نقوم بتصفية صب الشاش ، نحاول ألا نلمس البرقوق (بحيث تظل الثمار سليمة).
  5. نسكب السكر في الفواكه المتبقية ونضعها في نفس المكان لمدة 7 أيام.
  6. بعد أسبوع ، نقوم بتصفية الكتلة الناتجة ، وليس بإحكام شديد ، حتى لا يكون المسكرات غائمًا.
  7. مزيج صبغة الفودكا وشراب السكر.
صب جاهز ، ولكن من أجل النضج الكامل ، من الأفضل تركه لشهر آخر.

وصفة دون الفودكا

إذا كنت لا ترغب في صنع مشروب كحولي على الفودكا لسبب ما ، يمكنك طهيه عن طريق التخمير الطبيعي. لهذا نحتاج:

  • البرقوق - 6 كجم ،
  • السكر - 3 كجم ،
  • الماء المغلي - 0.75 لتر.

  • شطف وتجفيف الفاكهة ، وإزالة العظام منها.
  • ضعي الفاكهة في مرطبان وأضفي السكر المحبب وأضفي الماء.
  • التعادل الحلق البنوك الشاش ، وترك لمدة 4 ساعات.
  • بعد حوالي 4 ساعات (ربما بعد ذلك بقليل) ، ستظهر علامات التخمير الأولى ، في هذا الوقت يجب عليك إزالة الشاش ووضع ختم الماء.
  • بعد حوالي شهر ، نقوم بتصفية المنتج الناتج ، اضغط على اللب.
  • نقوم بتصفية المقلاة الناتجة من خلال مرشح الشاش القطني ، ونصبها في زجاجات ، ونغلقها بإحكام.
  • ضع الزجاجة في القبو ، بعد 90 يومًا تصبح البراندي جاهزة للاستخدام.

وصفة طبخ التوابل

هناك حالات تحتاج فيها إلى تحضير المشروب الأصلي النكهة ، ولا يوجد وقت للانتظار لعدة أسابيع. على سبيل المثال ، سيصل الضيوف في غضون أسبوع ، وأود إرضائهم ليس مع متجر الخمور ، ولكن مع شيء أعده بنفسي. لمثل هذه الحالات ، هذه الوصفة. سيكون المشروب جاهزًا خلال أسبوع وسوف يفاجئك أنت وأصدقاؤك بطعمه الفريد. لإعدادها سوف نحتاج إلى:

  • السكر - 0.4 كجم
  • الفودكا - 2 لتر ،
  • البرقوق (الوزن محدد دون العظام) - 1 كجم ،
  • نعناع ، قرفة ، تلذذ ، لوز - حسب الرغبة.

عندما تكون جميع المنتجات جاهزة ، يمكنك المتابعة:

  1. ثماري ، المجففة ، مفصولة عن الحجارة ، ثم قطعت ناعما.
  2. نضع المادة الخام المفرومة في طبقات ، مع رشها بالسكر ، في الزجاجة ، وإذا كنت ترغب في تناول مشروب لذيذ ، فإن نصف السكر يكفي ؛ وإذا كان حلوًا ، ضاعف الجرعة (0.8 كجم).
  3. أضف التوابل والأعشاب العطرية (يمكنك اختيارها حسب ذوقك ، إليك التكوين التقريبي) ، صب الفودكا.
  4. أغلق الزجاجة بغطاء بلاستيكي ضيق وقم بهز عدة مرات (تحتاج إلى التخلص منه يوميًا).
  5. بعد 7 أيام ، نقوم بصب السكب والتعبئة ، والشراب بقوة 34 درجة تقريبًا جاهز.

وصفة مع العسل

وصفة أصلية أخرى لصنع براندي البرقوق. في هذا الوقت ، حاولي تناول مشروب مع العسل. لإعدادها سوف نحتاج إلى:

  • البرقوق - 3 كجم ،
  • حجر البرقوق - 25-30 جهاز كمبيوتر شخصى ،
  • الكحول (96 ٪) - 1.5 لتر ،
  • الفودكا - 1 لتر ،
  • عسل - 0.75 كجم (إذا لم يكن هناك عسل ، يمكنك تناول السكر).

الإجراء كالتالي:

  1. شطف وتجفيف البرقوق ، وإزالة العظام منه.
  2. ربط "حقيبة" من العظام مع الشاش.
  3. في نفس الجرة ضع البرقوق وسكبه في الكحول ، أغلق الغطاء البلاستيكي.
  4. تبقى الزجاجة في مكان مظلم بارد لمدة 1-1.5 أشهر ،
  5. بعد 6 أسابيع ، قم بتصريف المحتويات ، وإزالة الحجارة ، وسكب البرقوق المتبقي مع العسل (السكر) ، واتركه لمدة 15 يومًا ، ثم اهتز من حين لآخر.
  6. بعد 15 يومًا ، قم بتصفية شراب الكحول ، وصب النبتة المتبقية مع الفودكا واتركه لمدة 20 يومًا.
  7. بعد 3 أسابيع ، اسكبي الفودكا وخلطها مع الشراب والكحول ، واتركيه لمدة نصف شهر آخر.
  8. بعد أسبوعين ، يجب أن يظهر المرسب في القاع ، ويسكب الخمور منه ، ثم يصفيه ويضعه فوق الزجاجة.
  9. ينبغي الحفاظ على برودة الهواء.
  10. الحشوة جاهزة ، لكنها ستكشف تمامًا عن نكهتها الفريدة خلال عام تقريبًا ، إذا لم تنتظر هذه المرة ، فلن تندم.

وصفة الطبخ مع النعناع وميليسا

النعناع ، مثل بلسم الليمون ، ربما هو أعشاب حدائق عالمية ، يمتزج المذاق والرائحة المنعشة مع معظم المشروبات الكحولية (وليس فقط). من أجل صنع كعكة بالنعناع (ميليسا) ، تحضير المكونات التالية:

  • البرقوق - 2 كجم ،
  • الكحول - 200 مل
  • سكر - 450 غرام ،
  • النعناع أو بلسم الليمون - 5 فروع.

لإعداد كعكة لهذه الوصفة يجب أن يكون على النحو التالي:

  1. اغسل البرقوق ، جفف ، انزع العظم.
  2. فرك اللب في هريس ويترك لمدة 2 ساعة.
  3. بعد ساعتين ، بمساعدة الشاش المطوي في عدة طبقات ، قم بعصر البطاطس المهروسة (تحصل على العصير مع اللب).
  4. صب عصير والسكر والكحول والنعناع في جرة المعدة ، على مقربة مع غطاء محكم.
  5. نترك في الظلام لمدة 60-65 يوما.
  6. صب الشراب ، وتصفية من خلال مرشح الشاش والقطن المعبأة في زجاجات.

مل مع النعناع جاهز ، ولكن من الأفضل أن تتذوقه في غضون أسبوعين.

وصفة الطبخ

يمكن العثور على البرقوق المعطر ، الذي تم جمعه للتو في الحديقة ، في الخريف فقط. وميزة الوصفة التالية هي أنه يمكنك تناول مشروب على مدار السنة ، حيث سيكون هناك دائمًا خوخ على رفوفنا. لتحضير المشروب يجب تحضير المكونات التالية:

  • الكحول أو الفودكا (45 درجة) - 2 لتر ،
  • سكر - 1 كوب ،
  • الخوخ مع الحجر - 0.5 كجم.

لإعداد الكأس سنكون على النحو التالي:

  1. أضعاف جميع المكونات في الزجاجة ، صب الكحول ، وإغلاق الغطاء بإحكام ويهز.
  2. ضعي الأطباق في مكان مظلم لمدة 15-20 يومًا.
  3. بعد أسبوعين ، يتم تصريف المشروب وتصفيته من خلال مرشح الشاش والقطن وتصب في زجاجات مغلقة بإحكام. إذا كانت قوة الصبغة التي تظن أنها عالية جدًا ، فيمكن تخفيفها بعصير التفاح.

مع ما وكيف لشرب الخمور المسكرات

يمكن أن يعزى البرقوق إلى الخمور الحلو القوي. هذه المشروبات في حالة سكر بعد تناول الطعام ، باعتباره الهضم. يجب أن يتم تبريده قليلاً (12-21 درجة مئوية) ، في أكواب صغيرة ، حتى 30 مل. سارت الامور بشكل جيد مع الفواكه والقهوة والشوكولاتة الساخنة والآيس كريم والحلويات الأخرى (على الإطلاق ليست مدمجة مع التبغ). أثناء تناول الغداء أو العشاء ، يعد الطازج جيدًا باللحوم الحمراء. من الجدير بالذكر بشكل خاص مزيج الكلاسيكية من صبغة حلوة مع الجبن من الملوحة المعتدلة.

شاهد الفيديو: You Bet Your Life: Secret Word - Air Bread Sugar Table (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send