معلومات عامة

وصفات شعبية مع صورة من المربى من البرتقال

Pin
Send
Share
Send
Send


مربى حلو ولذيذ مرتبط دائمًا بالطفولة. أتذكر على الفور الفطائر الأم عبق مع التوت أو حساسية الفراولة. ومع ذلك ، فإن المربى مختلف. وإذا كنت لا تزال لا تتاح لك الفرصة لتجربة مربى البرتقال ، فقد حان الوقت لإصلاحها.

يحتوي مربى البرتقال على طعم رائع ولون برتقالي جميل ورائحة حمضيات غنية. ولكن الميزة الأكثر أهمية من حساسية غريبة هي مصلحته. وإذا قمت بإضافة الفواكه أو التوت إلى البرتقال ، فستحصل على "قنبلة" فيتامين.

مربى البرتقال: من أين جاء وكيف نطبخه

عندما يتعلق الأمر بالمربى ، تظهر على الفور وعاء صغير مع طعام شهي ولذيذ. وعندما يظهر مصطلح "كونفيتوري" أو "المربى" ، تبدد صورة الحلاوة. وفي الوقت نفسه ، هذه الكلمات تعني نفس الشيء. في روسيا ، لطالما كان يطلق على هذا "الطبخ". دعا البريطانيون استعداداتهم "المربى" ، والفرنسيون - "الخنازير". ولكن الجميع يعني الحفظ نفسه.

الجذور الاسكتلندية

المربى المطبوخ من مختلف الفواكه والفواكه والتوت. في بعض الأحيان أصبحت الحمضيات أساسًا للمأكولات الشهية. كيف جاءت وصفة مربى البرتقال؟ ولمن نحن مدينون بمعاملة حلوة؟ هناك نسختان مسليتان لظهور الطبق.

  1. تحية للملكة ماري. نحن نتحدث عن أكثر امرأة مذهلة ، ماري ستيوارت ، ملكة اسكتلندا. عانت صاحبة الجلالة من دوار البحر. أعدت ماري الشخصية الطبيب لعلاج مرض غير سارة شرائح ملكة البرتقال في السكر. ولإعادة شهية المرأة ، الحمضيات المسلوقة الحلوة مع السفرجل. كان الطبق على ملكة الذوق ودائما كان على طاولة السرير لها.
  2. اختراع Genit Keiler. يعتقد بعض الاسكتلنديين أن هذه الوجبة الشهية ابتكرت من قبل شخص ذكي ، جينيت كيلر. اشترى زوجها الكثير من الحمضيات من الإسبان الذين دمروا. كانت الثمار مريرة جدًا ، لكن ذلك لم يوقف جين. قدمت امرأة شهية لهم ، والتي أصبحت مشهورة جدا تحت اسم "المربى". كما يقولون في اسكتلندا ، تأتي هذه الكلمة من اسم المؤلف "جينيت".

توصيات الطهاة

لكي تغلي مربى البرتقال ، والتي تلبي جميع توقعاتك ، يجب أن تتذكر بعض الفروق الدقيقة البسيطة. لذلك ، فإن التوصيات الرئيسية من الطهاة لإعداد الأطباق الغريبة.

  • اختيار الحمضيات. التقط للحصول على الفاكهة الحلوة وعالية الجودة. انتبه ليس فقط للمظهر. حاول دائمًا تجربة البرتقال قبل شرائه. من الحمضيات المريرة أو غير المحلاة لن يصنع شهية لذيذة.
  • غسل شامل. لجعل المربى ، لا يتم استخدام اللب الحلو فقط ، ولكن أيضًا الحماس. يتم التعامل مع البرتقال المنقول من بلدان بعيدة بمواد كيميائية حتى تتمكن ثمار الحمضيات من الصمود في رحلة طويلة. يجب شطف هذه المواد من القشرة. لذلك ، قبل استخدام الحماس ، اشطف الفاكهة جيدًا بالصودا ، ثم صبها بالماء المغلي.
  • القضاء على الحفر. قبل صنع مربى البرتقال في المنزل ، تأكد من إزالة جميع العظام. أنها تحتوي على حصة الأسد من المرارة ، والتي سوف تفسد طعم المربى.
  • الطبخ السليم. أثناء طبخ الأطباق الشهية ، لا تقم بتغطية المقلاة بغطاء. وإلا سيكون هناك تكاثف في الداخل. سوف تقطر قطرات الماء في المربى ، مما يتسبب في تخمير الأخير.
  • التوابل الموصى بها. يمكن تعزيز رائحة كونفور باستخدام أي توابل. مجتمعة بشكل متناغم البرتقال مع القرنفل أو القرفة.

مجموعة مختارة من أفكار كونتوري من الفاكهة "الشمس"

حان الوقت لطهي أطباق لذيذة يمكن أن تصبح "أظافر" حقيقية لأي برنامج. يمكنك جعل المربى من عطرة اللب أو حصريًا من الحماس. وصفة برتقالية لذيذة وصفة أحادية أو بديل يجمع الحمضيات مع العديد من الفواكه المختلفة. كل هذا يتوقف على تفضيلاتك.

الميزات. لا تتسرع في التخلص من قشر البرتقال. يمكن أن يكون التقشير الأساس لطبق أصلي ولذيذ للغاية. مثل هذه الحساسية ، في شكل تجعيد الشعر ، سوف تزين أي السلع المخبوزة. نقع القشر هو عملية مهمة للغاية في هذه الوصفة. خلال هذا الوقت ، سوف تصبح المواد الخام لينة وتفقد طعمها غير السار ، بحيث يكون مربى البرتقال بدون مرارة. بعد أن قررت طبخ مربى قشر البرتقال ، استخدم الطريقة التالية.

  • البرتقال - ثلاث فواكه ،
  • سكر - 320 غرام ،
  • ماء - 420 جم ،
  • جذر الزنجبيل (اختياري) - 10 قطع ،
  • حامض الستريك - نصف ملعقة صغيرة.

  1. قطع البرتقال إلى أربع قطع.
  2. إزالة بعناية اللب.
  3. قطع القشر إلى شرائح رقيقة.
  4. بالنسبة إلى البرتقال ذي البشرة السميكة ، قم بإزالة السطح الأبيض الداخلي.
  5. تحريف كل قطاع مع لفة سميكة.
  6. البدء في سلسلة لهم.
  7. تشديد لفات بإحكام بحيث لا تتكشف.
  8. ملء الشغل بالماء البارد.
  9. اترك الحماس نقع لمدة ثلاثة إلى أربعة أيام ، مع تغيير الماء مرتين في اليوم.
  10. بعد بضعة أيام ، ضع "الخرز" في وعاء من الماء ، اغليها لمدة 15-20 دقيقة.
  11. ثم الحصول على حليقة مع مقشدة ونقلها على الفور إلى الماء البارد.
  12. كرر هذا الغليان للتبريد ثلاث أو أربع مرات ، وفي كل مرة استخدم الماء الجديد.
  13. الآن ضع "الخرز" البرتقالي في المقلاة ، أضف السكر ، صب في الماء ، أضف الزنجبيل ، مقطّع إلى شرائح.
  14. غلي العلاج على نار خفيفة حتى يشبه العسل السائل.
  15. قبل إيقاف النار ، صب في حامض الستريك ، مزيج.
  16. إتاحة الوقت لتبريد البليت ، ثم إزالة الخرز من الخيط.
  17. أضعاف تجعيد الشعر في جرة ، صب الشراب.

يعامل مع الليمون

الميزات. إذا كنت ترغب في مفاجأة منزلك بالمحميات الغريبة ، فعليك أن تصنع المربى من البرتقال والليمون. سيسعدك هذا الطبق بألوان الصيف المشرقة وسيحميك من نزلات البرد ، لأنه يحتوي على جرعة مضاعفة من فيتامين C.

  • البرتقال - 0.5 كجم ،
  • السكر - 1 كجم ،
  • الليمون - 0.5 كجم ،
  • الماء - 250 مل.

  1. الحمضيات الماء المغلي.
  2. ثم قشر الفاكهة ، وقطع بعناية الطبقة البيضاء.
  3. قطع الليمون والبرتقال إلى شرائح رقيقة.
  4. إزالة العظام.
  5. صب السكر في الماء ، وشراب يغلي.
  6. شريحة الحمضيات في شراب جاهز.
  7. طهي الطعام على نار خفيفة ، لا تنسى أن تخلط بشكل دوري ، لمدة 35-40 دقيقة.
  8. اسكبي المربى المطبوخ فوق العلب ونشمرها.

"خمس دقائق"

الميزات. المربى في الطلب الكبير ليس فقط بسبب الطهي الفوري. إن المعالجة التي لا تتطلب المعالجة الحرارية طويلة الأجل تحتفظ بالكثير من المواد المفيدة. التعليمات التالية ستساعد في تحضير مربى البرتقال "خمس دقائق".

  • البرتقال - 1 كجم ،
  • الماء - 375 مل
  • السكر - 1 كجم
  • الليمون فاكهة واحدة
  • القرفة - 5 غرام.

  1. شريحة البرتقال مع الحماس.
  2. ختم الليمون غير المقشر.
  3. حل السكر في الماء ، وضع السائل على النار.
  4. بمجرد غليان الشراب ، قم برمي شرائح الحمضيات فيه.
  5. صب القرفة.
  6. يُغلى المزيج في الغليان ويُطهى المزيج لمدّة خمس دقائق.
  7. ثم قم بترتيب الحلوى على البنوك ، ثم قم بلفها.

مربى مع التفاح من multicooker

الميزات. لهذا المربى ، من الأفضل تناول التفاح الناضج. هذه الفاكهة أسرع في الغليان وتوفر الأساس الضروري للمربى. سوف تضع الحمضيات لهجات في هذا الطبق ، مما يعطي المربى رائحة رائعة وطعم غير عادي.

  • التفاح - 0.5 كجم
  • البرتقال - 0.5 كجم ،
  • الليمون فاكهة واحدة
  • السكر - 0.5 كجم.

  1. قشر التفاح ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  2. قطع الحماس من البرتقال ، وقطع لب العطرة إلى شرائح.
  3. اغسل الليمون ، إذا كنت تعاني من الحمضيات ذات البشرة الرقيقة ، فلا يمكنك قطع الحماس.
  4. قطع الليمون إلى شرائح.
  5. ضع جميع المواد الخام في وعاء متعدد الطاولات.
  6. أعلى مع السكر.
  7. اضبط وضع "التبريد" وأعد المربى لمدة ساعتين.
  8. أثناء الطهي ، من الضروري خلط المربى مرتين.
  9. سحق المربى بخلاط ، لأن اتساق الطبق النهائي عادة ما يكون بعيدًا عن المرغوب فيه (تنعم التفاح بسرعة ، والتي لا يمكن قولها عن البرتقال).
  10. نشر الكتل الساخنة على الجرار ، أغلق الطبق لفصل الشتاء.

مع الكوسة

الميزات. إذا كنت تريد شيئًا غير عادي ، فقم بتجهيز مربى البرتقال والكوسة. لا تقلق بشأن المكون النباتي. لا يمكن لأحد التعرف عليه في طبق غريب.

  • البرتقال - 0.7 كجم ،
  • كوسة - 1 كغم ،
  • الجير (أو الليمون) - فاكهة واحدة ،
  • سكر - 0.9 كجم ،
  • الماء كوب.

  1. قشر الكوسة ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  2. الحمضيات مع ختم الحماس إلى شرائح.
  3. صب السكر في الماء المغلي.
  4. في الشراب الناتج ، تراجع الكوسة ، اغليها لمدة خمس دقائق.
  5. ثم تراجع البرتقال والليمون.
  6. غلي الكتلة ، يغلي الحلويات على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  7. نشمر المنتج النهائي.

مع lingonberries

الميزات. المربى لها طعم غير عادي ، والذي يعتمد على مزيج من البرتقال و lingonberries. الشهية تحتوي على رائحة غنية ، وتضرب بقليل من الحموضة وتذكرها دائمًا بسبب مذاقها. لهذا المربى من الأفضل أن تأخذ البرتقال بدون قشر.

  • البرتقال - أربع قطع ،
  • lingonberry - كأسان ،
  • سكر - كوب ونصف.

  1. شطف lingonberries تحت الماء الجاري.
  2. صب التوت بالماء المغلي.
  3. قشر البرتقال ، وقطع بعناية الطبقة البيضاء.
  4. قطع الحمضيات إلى قطع جميلة.
  5. ضع كلا المكونين في مقلاة ، اخلطيها
  6. انتظر حتى تبدأ التوت والحمضيات في إنتاج العصير بفعالية.
  7. ضع الحاوية على نار صغيرة.
  8. دع عصير البرتقال الحار يغلي لمدة عشر دقائق.
  9. ثم أضف السكر.
  10. استمر في طهي الطعام لمدة عشر دقائق أخرى.
  11. انتشار المنتجات المبردة في علب.

من كعكة البرتقال

الميزات. إذا كنت من المعجبين بعصير البرتقال ، فمن وقت لآخر تصادف الكيك الذي يتم إلقاؤه باستمرار في سلة المهملات. ومع ذلك ، لا تتسرع في التعامل مع بقايا الحمضيات. من الكعكة يمكن طهي المربى لذيذ جدا.

  • كعكة - 0.5 كجم ،
  • السكر - 0.3 كجم
  • حلقة الزنجبيل ،
  • الماء - 50 مل.

  1. ضعي الكعكة في مرجل ذي جدران سميكة.
  2. طحن الزنجبيل ، إضافة إلى الكعكة.
  3. حل السكر.
  4. صب في الماء ، واخلط الكتلة.
  5. غلي الوعاء لمدة ساعة (خلال هذا الوقت سوف تنعم الجلود ، يصبح المربى موحد).
  6. لا تنسى أن تخلط الكتلة بشكل دوري.
  7. نشرها على البنوك ، نشمر.

مع اليوسفي

الميزات. مزيج من البرتقال مع اليوسفي سوف يسمح حتى في يوم نموذجي لاستدعاء عطلة رأس السنة الجديدة. هذا كونتوري لديه طعم غني ويحمي بسهولة من نزلات البرد.

  • اليوسفي - 0.7 كجم ،
  • البرتقال - 0.7 كجم ،
  • الليمون نصف الحمضيات ،
  • السكر - 1.7 كجم ،
  • الماء - 650 مل.

  1. اليوسفي والبرتقال مقطعة إلى شرائح.
  2. صب السكر في الماء ، وشراب يغلي.
  3. ملء الحمضيات مع شراب ساخن.
  4. ضغط عصير الليمون في الخليط.
  5. مزيج المربى ، اتركه يصر لبضع ساعات.
  6. تغلي الخليط ، تغلي على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.
  7. الثلاجة.
  8. كرر عملية الغليان ثلاث مرات أخرى.
  9. ثم نشر كونفيت المبردة على العلب وختمه.

مع الجزر

الميزات. مزيج غير عادي من الحمضيات والجزر الصغيرة يتيح لك الحصول على مربى عطرة. سوف يدهشك الطبق بلونه البرتقالي الغني ونكهته الصيفية.

  • رضيع الجزر - 0.6 كجم
  • البرتقال - 0.6 كجم ،
  • السكر - 0.8 كجم ،
  • ليمون - فواكه.

  1. نفرك عصير البرتقال.
  2. قشر الجزرة ، مقطعة إلى دوائر.
  3. ضغط العصير من الليمون.
  4. يُغطس الجزر في قدر ، ويُسكب مع عصير البرتقال والليمون.
  5. ضعي كعكة الحمضيات في كيس ، وضعها في قدر.
  6. صر الليمون الحماس ، إضافة إلى الجزر.
  7. تغلي على نار خفيفة ، مع تحريك الخليط بشكل دوري حتى تليينه.
  8. أخرج الكيس والسكر في المقلاة.
  9. تحريك الكتلة ومواصلة الطهي لمدة ساعة أخرى.
  10. صب المربى المعد في العلب ، قم بتوصيلها.

مع الكوكبيري الأسود

الميزات. يحتوي هذا المربى على نكهة ، والتي تعطي طبق chokeberry الأسود. إنه لا يمنح اللون الملون فحسب ، بل أيضًا قابض عقلي سهل.

  • البرتقال - 0.6 كجم ،
  • ليمون - اثنان ،
  • السكر - 2 كجم ،
  • chokeberry - 1 كجم ،
  • الجوز (النواة) - 0.25 غرام

  1. خنق chokeberry في طاحونة اللحوم.
  2. تعقد الحمضيات في كيمبياتكا لمدة عشر دقائق.
  3. ثم قصها ، وإزالة جميع العظام.
  4. سحق البرتقال والليمون في مطحنة اللحم.
  5. امزج كلا العصين ، أضيفي المكسرات المفرومة (يمكن تمريرهما عبر مطحنة اللحم).
  6. حل السكر.
  7. ضع البليت على النار وأغليها لمدة خمس إلى سبع دقائق.
  8. ثم نشرها على البنوك ، الفلين والتفاف المحمية.

الميزات. السفرجل يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن ، لذلك فهو مفيد للغاية للجسم. بالإضافة إلى ذلك ، سارت الامور بشكل جيد مع البرتقال. في هذا ، سترى بنفسك إذا كنت تستعد لشهية عطرية.

  • البرتقال - 0.4 كجم
  • سفرجل - 2.5 كجم ،
  • السكر - 2 كجم ،
  • ماء - 1.6 لتر

  1. قشر السفرجل ، وإزالة البذور ، وقطع اللب إلى مكعبات.
  2. يُغمر قشر الثمار واللب في الماء ، ويُغلى لمدة 15 دقيقة على نار متوسطة.
  3. سلالة الشراب ، وملء لهم مكعبات السفرجل.
  4. تغلي الخليط لمدة عشر دقائق.
  5. استنزاف السائل ، أضف السكر إليه.
  6. غلي الشراب ، واملأهم بالمزاج.
  7. اترك المربى لتغرس لمدة 10-12 ساعة.
  8. البرتقال ، جنبا إلى جنب مع قشر ، وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، وإضافتها إلى الحلوى.
  9. ضع المربى على النار وأطهى على نار خفيفة لمدة 40 دقيقة.
  10. انتشار كتلة العنبر على البنوك ، نشمر.

يعامل البطيخ

الميزات. عسل البطيخ يمكن أن يكون الأساس للمربى. وسوف تعطي الملاحظات الغريبة للطبق الحمضيات الاستوائية - برتقال.

  • البطيخ - 1.5 كجم ،
  • السكر - 2 كجم ،
  • البرتقال - 0.6 كجم ،
  • ماء - 0.75 مل.

  1. قم بإزالة البطيخ من البذور وقشره ، ثم قصه إلى مكعبات.
  2. ضع البليت في قدر ، صب ربع السكر.
  3. في وعاء منفصل ، اغلي الشراب بسكب السكر في الماء.
  4. الماء الناتج الحلو صب البطيخ مع السكر ، مزيج.
  5. يصر الخليط خلال اليوم.
  6. استنزاف شراب ، يغلي ، كتلة الملء.
  7. انتظر عشر ساعات.
  8. قطع البرتقال ، وإضافتها إلى البطيخ.
  9. ضع المربى على النار ، ثم غليها مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح القطع شفافة.
  10. انتشار كونفور ، نشمر

الميزات. Feijoa يحتوي على العديد من المواد المفيدة للبشر. ولكن من الأفضل الاحتفاظ بها طازجة. هذا هو السبب في تحضير المربى من البرتقال والتوت الغريبة دون طهي.

  • البرتقال - 240 غرام ،
  • التفاح (أنواع الحلوة والحامضة) - 180 غرام ،
  • السكر - 1 كجم
  • Feijoa - 1 كجم.

  1. جميع الفواكه ، دون قطع قشر ، وقطع على شرائح.
  2. طحن لهم مطحنة اللحم.
  3. مزيج العطر هريس مع السكر.
  4. انتشار المربى على البنوك ، أغلق أغطية النايلون.

مع اليقطين والمشمش المجفف

الميزات. للمربى ، قم باختيار اليقطين الحلو البرتقالي الفاتح. هي التي هي قادرة على تكملة حموضة الضوء البرتقالي بشكل متناغم. يتم طهي هذه الحلوى في بعض الأحيان في شرائح. إذا رغبت في ذلك ، فيمكنك تناول المربى من البرتقال والمشمش المجفف واليقطين. في هذه الحالة ، تحصل على مربى متجانس.

  • اليقطين - 450 غرام ،
  • السكر (يفضل اللون البني) - 75 جم ،
  • البرتقال - اثنين
  • المشمش المجفف - عشر قطع ،
  • الماء - 40 مل.

  1. نقع المشمش المجفف في الماء البارد ، وتغيير الماء بشكل دوري ، لمدة ست ساعات تقريبا.
  2. قطع البرتقال مع الحماس إلى شرائح.
  3. قشر القرع ، اقطعه إلى شرائح.
  4. شريحة المشمش المجفف.
  5. جميع المكونات تمر عبر مفرمة اللحم.
  6. من الماء الذي غمرت المشمش المجفف ، والسكر ، تحضير شراب.
  7. اخلطي القاعدة الحلوة مع البيليت العطري.
  8. ضع الخليط على النار في مرجل ذي جدران سميكة.
  9. مربى Tomite لمدة 15-20 دقيقة ، لا تنسى أن تختلط.
  10. انتشار على البنوك ، وإغلاق الأغطية.

مع فيساليس

الميزات. عادة ما يستخدم Physalis لتزيين وجبات جاهزة. وهناك عدد قليل فقط يعرف أنه من الفواكه غير العادية يمكنك صنع مربى عبق وصحي للغاية.

  • البرتقال - 0.45 كجم ،
  • فيساليس - 1 كجم
  • السكر - 1 كجم
  • القرفة - 7 غرام.

  1. ثمار الفيسال النظيفة مثقوبة بعصا الأسنان.
  2. نضعها في قدر ، نضيف السكر.
  3. انتظر 10-12 ساعة للعصير لتبرز.
  4. ضع الوعاء على نار بطيئة.
  5. إذا كان العصير صغيرًا ، فسكب بعض الماء.
  6. غلي المزيج ، أزل الرغوة وأطفئ النار.
  7. قطع البرتقال ، جنبا إلى جنب مع قشر.
  8. إضافة الحمضيات إلى physalis ، إضافة القرفة.
  9. تحريك الكتلة ، وترك ليوم واحد.
  10. بعد هذا التسريب ، قم بنقل المقلاة إلى النار ، ثم انزع المربى ليغلي مرة أخرى.
  11. قلل الحرارة ، غلي الطبق حتى تنعم فيزالية تمامًا.
  12. انتشار الخليط على البنوك ، نشمر ولف البساط.

لا تتخلص أبدًا من الحماس ، حتى لو كانت وصفة المربى من البرتقال لا تعني استخدام التقشير. تذكر سر واحد. إذا كنت تأخذ الحماس وطحنه في مطحنة اللحم ، ثم تضيفه إلى المربى ، سيحصل البليت على نكهة برتقالية لا تصدق. في الوقت نفسه ، حتى الذواقة الحقيقية لن تكون قادرة على الشعور بالحماس.

وصفة بسيطة للحلوى البرتقال عطرة

المربى اللذيذ من البرتقال للطهي هو الخاطف. ينبغي أن تؤخذ الجرار لتر اثنين من المنتج النهائي:

  • 4-5 برتقال كبير ،
  • سكر - 5 أكواب ،
  • الماء - 400 مل.

إذا رغبت في ذلك ، أضف القرفة أو القرنفل أيضًا.

تعليمات الطبخ:

هذا المربى مثالي كملء للفطائر الرقيقة. ويمكنك أيضًا تحللها في علب معقمة ولفها.

شاهد الفيديو: أسهل طريقة لعمل مربى التين (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send