معلومات عامة

أحمر الكشمش الهلام: الصيف المعلبة

Pin
Send
Share
Send
Send


يحتوي الكشمش الأحمر على الكثير من البكتين ، لذلك من أجل رشاقته للعصير والأعشاب التي تم الحصول عليها منه ، لا تحتاج إلى شراء وإضافة مكونات إضافية. التوت والسكر والقليل من الوقت كل ما هو مطلوب لجعل هلام الكشمش الأحمر لفصل الشتاء.

ميزات الطبخ

من أجل إعداد هلام زبيب أحمر لذيذ وصحي ، والذي يمكن وضعه في فصل الشتاء دون خوف من أن تتدهور ، يجب عليك التفكير في عدد من النقاط.

  • بغض النظر عن الظروف التي سيتم تخزين هلام الكشمش فيها ، يجب أن تكون مصنوعة من التوت الجيد السليم. قبل التوت ينبغي غسلها وغسلها. يعتقد البعض أنه من غير المنطقي إزالة السيقان من التوت ، حيث أن الكشمش سيظل أرضًا من خلال غربال. في الواقع ، من أجل الحفاظ على الرقة بشكل أفضل ، لا يزال من الأفضل إزالة السيقان مسبقًا.
  • يجب أن تكون الأطباق التي سيتم إعداد الهلام فيها جافة ونظيفة. أطباق الألمنيوم ليست مناسبة بسبب قدرتها على إفراز المواد السامة أثناء الأكسدة. الفولاذ المقاوم للصدأ ، والمنتجات المينا ، والخشب والسيراميك ، وكذلك البلاستيك يمكن استخدامها بأمان.
  • إنهم يخزنون جيلي الكشمش في مرطبانات زجاجية ، والتي لا يجب غسلها جيدًا قبل تعبئتها ، بل يجب تعقيمها وتجفيفها أيضًا. إذا تم إعداد المنتج دون معالجة حرارية أو كان الحد الأدنى ، فيمكن الاحتفاظ به فقط في مكان بارد ، الأفضل في الثلاجة. تتيح لك المعالجة الحرارية تخزين الهلام في درجة حرارة الغرفة ، بشرط أن تكون مغلقة بإحكام.
  • يجب وضع جيلي على البنوك قبل أن يتوفر لها الوقت لتثخن ، لذلك تحتاج إلى إعدادها مسبقًا.
  • للهلام ، المصنوع من دون طهي ، "أمسك" ، يجب ألا تضعه في الثلاجة على الفور. من الأفضل أن تفعل ذلك في يوم واحد. لفترة أطول ، ترك الهلام المطبوخ بطريقة "باردة" في درجة حرارة الغرفة لا يستحق كل هذا العناء.

يتم وصف تقنية صنع الهلام بمزيد من التفصيل في الوصفات ، والتي تعتمد عليها ، على وجه الخصوص ، ظروف تخزين البليت الحلو.

وصفة الكلاسيكية لالكشمش الأحمر هلام

  • الكشمش الأحمر - 1 كجم ،
  • السكر - 1 كجم
  • ماء - 0.2 لتر.

  • اذهب من خلال الكنوز ، وإزالة السيقان والحطام ، والتوت المنهك والمتعفن. شطف المتبقية في المياه الجارية.
  • ضع التوت في وعاء أو وعاء كبير. من الأفضل إعطاء الأفضلية للأطباق المسطحة والواسعة قدر الإمكان - وبالتالي فإن مساحة التسخين والتبخر أكبر مما يوفر وقت الطهي.
  • املأ التوت بالماء ، ضع الوعاء على النار وسخنه حتى تبدأ التوت في الانفجار وإعطاء العصير.
  • قم بتصفية عصير الكشمش ، ثم أخرجه من التوت المتبقي بوضع التوت في غربال وفركه بملعقة خشبية. حاول ألا تضغط بشدة لتجنب جلود التوت في الهلام. إذا بقيت الكعكة كبيرة وسيكون من المؤسف التخلص منها ، يمكنك طهي كومبوت لذيذ منه بإضافة السكر والماء وبعض حامض الستريك.
  • في عصير الكشمش ، يضاف السكر ، ويحرك.
  • طبخ الهلام على نار خفيفة ، مع التحريك باستمرار ، حتى يصبح سميكًا. بعد 15 دقيقة ، ستنخفض كتلة التوت بمقدار الثلث تقريبًا.
  • انشر الهلام فوق الجرار المعدة حتى يصبح باردًا ثم لفها. اقلب العلب ولفها. بعد يوم ، ضعه في الخزانة - مثل هذا الإعداد يستحق ذلك بدرجة حرارة الغرفة.

جيلي الكشمش الأحمر المحضر وفقًا لهذه الوصفة سميك جدًا وحلو. من الجيد استخدامها لإعداد الحلويات المختلفة.

وصفة بسيطة لالكشمش الأحمر هلام

  • الكشمش الأحمر - 1 كجم ،
  • سكر - 0.8 كجم ،
  • الماء - 50 مل.

  • إعادة تجميع التوت ، وغسل وتجفيف. صب السكر.
  • اترك التوت لمدة 10 دقائق ، واخلطي - يجب أن يكون السكر مبللاً.
  • صب بعض الماء في الوعاء مع التوت وضعه على نار خفيفة.
  • يغلي بعد 10 دقائق من الماء يغلي.
  • نقل الكتلة الناتجة إلى مصفاة واخماد قليلا مع ملعقة بحيث يسكب العصير. الحفاظ على مصفاة في هذا الوقت على وعاء نظيف أو غيرها من القدرات المماثلة.
  • نشر على الفور الكتلة الناتجة من البنوك المعقمه.
  • الفلين العلب ، تسليم ، التفاف. بعد أن يبرد ، تخزين للتخزين.

يبدو أن الهلام المطبوخ في وصفة بسيطة أقل سُمكًا وحلوًا من الكلاسيكيين ، إلا أنه يتم تخزينه جيدًا.

جيلي الكشمش الأحمر "خمس دقائق"

  • الكشمش الأحمر - 1 كجم ،
  • السكر - 1 كجم.

  • بعد الذهاب وغسل التوت ، أضف السكر إليهم. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة.
  • تعقيم الجرار.
  • يقلب التوت مع السكر ويوضع الحاوية معه على النار. يجب أن تكون النار قوية بدرجة كافية ، ويجب تحريك التوت باستمرار.
  • تغلي بالضبط 5 دقائق بعد الغليان.
  • امسح التوت من خلال غربال ، مع محاولة التأكد من عدم وجود شيء لا لزوم له (مثل الحفريات ، الأغصان ، إذا لم يتم إزالتها على الفور) لا يدخل في الهلام. من الأفضل ترك كعكة أكثر من إفساد البليت.
  • قم بالترتيب في الجرار ، بالقرب من الأغطية البلاستيكية المغلية.
  • اتركي الهلام في درجة حرارة الغرفة لمدة 18-20 ساعة ، ثم خزنه في الثلاجة لفصل الشتاء.

الهلام المصنوع من هذه الوصفة رقيق جدًا. يتيح لك الحد الأدنى من الوقت للمعالجة الحرارية توفير جزء كبير من الفيتامينات المتوفرة في الكريات الحمراء.

الكشمش الأحمر جيلي دون الطبخ

  • الكشمش الأحمر - 2 كجم ،
  • السكر - 1 كجم.

  • بعد الفرز والغسيل وتجفيف التوت ، قم بقطعه في خلاط.
  • توتر كتلة التوت من خلال غربال - والنتيجة ستكون حول لتر من عصير الكشمش الأسود.
  • حرك عصير الكشمش مع السكر. يستغرق 5-10 دقائق لخلط.
  • صب كتلة التوت في الجرار الصغيرة ، قبل تعقيمها. تغطيتها بإحكام مع قبعات مسلوقة.
  • اترك الجرار لمدة 24 ساعة دافئة ، ثم حركها في الثلاجة.

جيلي لطيف ، مطبوخ لفصل الشتاء دون طهي ، مفيد بشكل خاص لأنه يحفظ جميع الفيتامينات.

جيلي الكشمش الأحمر ، وفقًا لأي وصفة يتم إعدادها ، سيكون سميكًا ولذيذًا ، بالإضافة إلى أنه عطور. تعتمد فقط ظروف تخزين هذه الحلوى وفائدتها على الوصفة: فكلما قل العلاج الحراري ، تركت المزيد من الفيتامينات في الهلام.

وصفة 1: هلام الكشمش الأحمر دون طهي (صور خطوة بخطوة)

  • الكشمش الأحمر - 600 غرام ،
  • سكر - 900 غرام

شطف الكشمش الأحمر تشطف بالماء البارد تحت الصنبور. بالنسبة للفراغات لهذه الوصفة ، فأنت بحاجة إلى التوت الأكثر نضجًا ، حيث يمكنك الإفراط في التنضيد قليلاً ، لكن دون وجود علامات على حدوث أضرار أو أضرار.

خذ حفنة من الكشمش والشوكة ، امسك على طول الأغصان - هذه هي أسهل طريقة لإزالة التوت من الأغصان.

ضع التوت الذي تم تنظيفه في مصفاة واغسله جيدًا مرة أخرى ، ثم قم بتوزيعه على مناشف ورقية حتى تجف التوت تمامًا.

نحول الكزبرة في مقلاة نظيفة ، نأخذ مدقة خشبية وسحق التوت مثل البطاطس.

نضغط بعناية حتى لا تترك التوتات بالكامل ، ويجب أن تتحول البطاطا المهروسة الكثيفة مع الحبوب.

ضعي قطعة من الشاش النظيف في غربال ، ثم اسكبي هريس الكشمش. الضغط بعناية على الكتلة ، وبالتالي ، تبقى حقيبة صغيرة جدًا في اليدين. من الأفضل ترشيح البطاطا المهروسة في أجزاء صغيرة ، وتغيير قطع الشاش.

يتم تحضير مثل هذه الهلام كالمعتاد ، ولكن بعد تقطيع التوت ، لا يتم إخراج العصير منها ، ولكن يتم تحضيرها مع الحفر والجلد.

الهلام الجاهز ليس فقط حلوى للشاي ، بل هو أيضًا حشوة للفطائر والكعك ، بالإضافة إلى الآيس كريم وحتى صلصة اللحم.

يقابل منتج الفيتامينات في فصل الشتاء والامتنان للأسرة الوقت والجهد المبذول في طهي الهلام في الخريف.

التعليقات والاستعراضات

١١ سبتمبر ، ٢٠١٧ يوليا ١١١١١١ #

31 أغسطس ، 2017 maktub 24 #

١ سبتمبر ، ٢٠١٧ بافيليا #

سبتمبر 1، 2017 maktub 24 #

١ سبتمبر ، ٢٠١٧ بافيليا #

١ سبتمبر ، ٢٠١٧ لودميلا كوزيفا #

سبتمبر 1، 2017 maktub 24 #

21 أغسطس ، 2017 kaminelena #

١٣ أغسطس ، ٢٠١٧ لولا كوتوفينا #

١٣ يوليو ، ٢٠١٧ GourmetIrka #

13 يوليو ، 2017 lightofdon #

يونيو 13، 2017 marrys-2016 #

١٠ أغسطس ، ٢٠١٦ ألينا دينيسوفا #

29 يوليو ، 2016 linnlove #

29 يوليو ، 2016 أولغا Dantsina # (مؤلف وصفة)

30 يوليو ، 2016 linnlove #

19 يوليو ، 2016 أنا نيوشا

20 يوليو ، 2016 أولغا-دانتسينا (مؤلف الوصفة)

7 يوليو ، 2016 Aminat2 #

7 يوليو ، 2016 أولغا-دانتسينا (مؤلف الوصفة)

8 يوليو ، 2016 Aminat2 #

9 يوليو ، 2016 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

24 يوليو ، 2015 fefeani #

24 يوليو 2015 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

25 شباط (فبراير) 2015

25 شباط (فبراير) 2015 أولغا-دانتسينا (مؤلف الوصفة)

24 يوليو 2015 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

31 يوليو ، 2014 barska #

31 يوليو 2014 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

31 يوليو ، 2014 barska #

31 يوليو 2014 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

31 يوليو ، 2014 barska #

1 أغسطس 2014 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

24 يوليو 2014 ضفدع

24 يوليو 2014 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

24 يوليو 2014 ضفدع

24 يوليو 2014 أولغا دانتسينا # (مؤلف الوصفة)

23 تموز (يوليو) 2014 alina-poll #

23 يوليو 2014 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

23 يوليو 2014 أليكس جوستاس #

23 يوليو 2014 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

23 يوليو ، 2014 Sumina #

23 يوليو 2014 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

23 يوليو ، 2014

23 يوليو 2014 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

23 يوليو 2014 il piu felice #

23 يوليو 2014 أولغا دانتسينا (مؤلف الوصفة)

ترك تعليق أو مراجعة وصفة

اشترك ، أو سجل الدخول إذا كنت قد سجلت بالفعل.

يمكنك تسجيل الدخول إلى الموقع دون تسجيل وإدخال كلمة مرور باستخدام حسابك على المواقع التالية:

إذا لم تكن راضيًا عن شيء في تصميم جديد - فاكتب تعليقاتك حتى نتمكن من إصلاحها.

تسجيل الدخول دون تسجيل

يمكنك تسجيل الدخول إلى هذا الموقع.
تحت اسمك

إعداد

لهذه الوصفة ، تغسل التوت جيدًا وتزيل القمامة الكبيرة الواضحة.

سنوفر وقتنا ونعمل ولن نزيل الكشمش من الفروع.

كل ما عليك فعله هو ملء السكر مع التحريك جيدًا. وضع الكشمش العصير ، ويبدأ السكر في الذوبان.

يمكنك حتى سحق التوت مع tolkushkoy ، لذلك أعطوا العصير بشكل أسرع.

هذه هي كتلة التوت الحلو الذي يجب أن يكون لديك. وضعناها على نار قوية.

يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 10 دقائق مع التحريك باستمرار حتى لا يلتصق السكر ويذوب جيداً.

إذا كان جيلي المستقبل سيهرب ، قلل الحرارة.

أثناء الطهي ، لا يمكنك إزالة الرغوة ، سنفعل ذلك لاحقًا بعد التصفية.

خذ وعاءًا عميقًا واسكب شراب التوت بالكامل عبر المنخل.

سوف يزول السائل سريعًا ، ولكن يظل اللحم والتوت أغصان.

ويلي ذلك نقطة مهمة جدًا ، حيث يجب أن تكون التوتات التي بقيت في الغربال جيدة من خلالها.

من أجل تجميد الهلام ، تحتاج إلى طحن الكعكة قدر الإمكان ، لأنه هو الجلد الذي يحتوي على معظم البكتين.

بعد التصفية ، قم بإزالة كل الرغوة. بحلول هذا الوقت يجب أن تكون بالفعل الجرار معقمة جاهزة.

صب مستقبل جيلي على البنوك.

اتركه مفتوحًا حتى يبرد تمامًا ، ثم أغلق بعد ذلك بورق ورق أو أغطية.

يتم تخزين هذه الهلام بشكل جيد للغاية في مكان مظلم بارد.

وبفضل الخصائص الحمضية للتوت والسكر ، وهو مادة حافظة ممتازة ، يمكن تخزين الهلام المفتوح لمدة شهر بدون ثلاجة.

جيلي يتحول إلى ثخانة كبيرة ، ملطخ تمامًا على الخبز وفقط مع الشاي - لذيذ جدا!

محلية الصنع هلام الكشمش الأحمر دون طهي

في الواقع ، يتم الحفاظ على المزيد من الفيتامينات ، إذا لم يتم طهيها على الإطلاق.

نظرًا لطعمه الحامض وقدرة عصير الكشمش على التصلب من تلقاء نفسه ، دون معالجة حرارية ، يمكن تخزين هذه الهلام لفترة طويلة جدًا في الثلاجة.

طريقة طبخ الكشمش الاحمر.

نحن نفرز الحصاد - نزيل الفروع والأوراق والتوت المدلل والسيقان. ثم صب الماء البارد في الحوض ، ووضع التوت في ، وغسلها ، ورميها في غربال. تدفق تحت الصنبور ، والسماح لتصريف المياه.

نأخذ وعاءًا كبيرًا ذو قاع سميك وغطاء مناسب تمامًا. نحول التوت النقي إلى ذلك.

ضع التوت النظيف في المقلاة

ضغط tolkushkoy الطبيعي قليلا المنحنيات لتبرز عصير. بدلاً من ذلك ، أضف أحيانًا نصف كوب من الماء ، لكنني أعتقد أن الرطوبة في المربى يجب أن تكون ذات أصل طبيعي (أي من عصير التوت).

الضغط على التوت طفيفة للضغط على العصير

أغلق المقلاة بإحكام ، وأرسلها إلى الموقد ، وشعل حريقًا كبيرًا. أثناء ارتفاع درجة الحرارة ، تبدأ التوت في الانفجار وتخرج من العصير عندما تغلي الكتلة ، وتقلل من الحرارة. بعد حوالي 30 دقيقة ، سينخفض ​​مستوى الصوت بشكل كبير.

ضع الوعاء مع التوت على النار. جلب ليغلي.

هذه هي الطريقة التي تبدو بها التوت المغلي جيدًا - الكثير من العصير ، والكرنب في قاع المقلاة.

امسح التوت المغلي بعناية من خلال غربال.

الآن الجزء الأكثر شاقة من العملية هو محو التوت من خلال غربال جيد. لا أنصحك بوضع الكثير في وقت واحد ، إضافة عدة ملاعق كبيرة من الأجزاء. الكشمش غني بالبكتين ، ولكنه موجود في اللب والجلد ، لذلك تحتاج إلى مسح شامل ، والضغط على جميع المواد المفيدة.

يفرك الكشمش الأحمر من خلال غربال

بالمناسبة ، يمكن طهي كومبوت من الكعكة حتى لا يختفي المنتج.

مزيج التوت هريس والسكر الحبيبي. يجب أن يكون السكر أكثر لجيلي تحولت سميكة. تخلط جيدا حتى يذوب السكر تماما ، أرسل المقلاة مرة أخرى إلى الموقد.

بعد الغليان ، يغلي لمدة 15-20 دقيقة. إذا كنت تهضم ، فلن يكون لونًا ساطعًا ، فكل الدهانات الطبيعية من الغليان الطويل تصبح لونًا بني اللون.

في عملية الغليان ، قم بإزالة الرغوة واخلطها.

تحريك باستمرار وإزالة الرغوة

أطباق الطبخ للحفظ. في محلول من صودا الخبز في جرة بلدي ، يشطف بالماء المغلي ، ثم تعقيم على البخار أو يجف في الفرن (درجة حرارة 130 درجة).

يمكن القيام بالإغلاق باستخدام الأغطية المسلوقة أو البرشمانت النظيف ، المطوي في عدة طبقات.

سكب جيلي الكشمش الأحمر المطبوخ في الجرار

نحن نتحلل الكتلة الساخنة في الجرار الدافئة ، وإغلاق ، وإزالة في مساحة التخزين الجافة والظلام.

الكشمش الأحمر جيلي

يجب أن نتذكر أن البنوك ، ورقة مغلقة ، لا يمكن وضعها في القبو. في غرفة رطبة ، لن يتم حفظ الأطعمة المعلبة التي أغلقت بهذه الطريقة.

شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يحدث اذا اكلت الزبيب يوميا (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send