معلومات عامة

بذور اليقطين المجففة: جميع طرق الحصاد - كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل

Pin
Send
Share
Send
Send


مثل هذه الحساسية ، مثل بذور اليقطين ، مألوفة لدى كل واحد منا منذ الطفولة. أنها ليست فقط لذيذة وصحية ، ولكن أيضا مغذية للغاية. تسمح لك عملية تناول الطعام بأخذ يديك وتخفيف التوتر العصبي. في مقالتنا أود أن أخبركم كيف تجف بذور القرع. هنا يمكنك اللجوء إلى عدة طرق ، والتي سيتم مناقشتها أكثر.

ما هي بذور اليقطين جيدة ل؟

استخدام المنتج يجلب الفوائد التالية:

  1. تحتوي بذور اليقطين على فيتامينات A و E ، والتي تعزز تجديد خلايا الجلد.
  2. أنها تحتوي على الزنك ، وهو أمر مهم للحفاظ على لهجة الأوعية الدموية. بالإضافة إلى ذلك ، يساعد إدخال العناصر النزرة في الجسم على التخلص من العديد من الطفح الجلدي على الجلد.
  3. تناول بذور اليقطين له تأثير مفيد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم.
  4. المنتج هو عامل كولي فعال.
  5. بذور اليقطين غنية بالبروتين. هذا هو السبب في أنها منتج لا غنى عنه للنباتيين و foodists الخام.
  6. يبدو تناول بذور اليقطين بمثابة حل وقائي ممتاز لمكافحة الطفيليات.

مرجع الطهي

بذور اليقطين لذيذة وصحية. المنتج بمثابة مادة خام لإنتاج الزيوت ، والتي تستخدم لإعداد الأطباق النباتية. أكل هذه البذور يمكن أن يكون ليس فقط في شكله النقي. وغالبا ما تضاف إلى السلطة ، ويطبخ الخضروات ، وتستخدم لصنع الصلصات. يمكن أن تكون البذور المسحوقة عنصرًا جيدًا في حالة طبخ الحبوب. طعم الخبز والمعجنات محلية الصنع ، حيث تمت إضافة مثل هذا المنتج ، هو الأصلي للغاية.

إعداد المواد الخام

قبل معرفة كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل ، أود أن أقول بضع كلمات حول التحضير لهذه العملية. بادئ ذي بدء ، يتم أخذ اليقطين الناضج ، والذي لا توجد فيه علامات تعفن. ثم يتم قطع الجزء العلوي بطريقة تجعل الجسد مرئيًا بوضوح. تتم إزالة الأنسجة الداخلية للثمرة بملعقة خشبية. إذا رغبت في ذلك ، يمكن التعامل مع المهمة. الشيء الرئيسي هو ضمان عدم تلف البذور. وإلا فإنها سوف تصبح غير صالحة للاستعمال أثناء التجفيف.

بعد استخراج بذور اليقطين ، يتم فصل المواد الخام بعناية من اللب ونقلها إلى مصفاة. يحدث التدفق تحت تيار قوي من الماء من الصنبور. الحبوب اليدين تحريكها بلطف. في البداية سيكونون زلقين. ومع ذلك ، بعد عدة عمليات غسل ، ستختفي اللزوجة. بمجرد توقف البذور عن الانزلاق بين الأصابع ، يمكن التلاعب بها أكثر.

خذ بعض المناشف الورقية. في آخر البذور المغسولة ملفوفة. يتم ضغط المواد الخام قليلاً ، حتى لا تتلف المنتج.

بمجرد أن تتخلص البذور من السائل ، يتم نقلها من المنشفة إلى اللوحة أو الدرج. وضعت في طبقة واحدة وتركت في الهواء النقي. تحمل البذور في مثل هذه الظروف لعدة ساعات ، حتى يتبخر بقايا الرطوبة.

مقلاة

دعونا نلقي نظرة على كيفية تجفيف بذور اليقطين في مقلاة. لا تختلف العملية عن قلي المنتجات الأخرى. والنتيجة هي الحصول على حساسية أكثر مقدد. لذا ، كيف تجف بذور القرع بهذه الطريقة؟ للقيام بكل ما هو صواب ، تحتاج إلى تنفيذ إجراءات وفقًا للتسلسل التالي:

  1. بعد التجفيف المسبق في الهواء النقي ، يتم رش بذور اليقطين بالملح.
  2. توضع المواد الخام في وعاء مملوء بزيت الزيتون. يُسكب الفلفل الأسود هنا ويُضاف الثوم المجفف والشبت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن استبدال المكونات المالحة والمالحة بالسكر المسحوق. في هذه الحالة ، ستكون البذور المحمصة حلوة.
  3. كيفية تجفيف بذور اليقطين؟ يوضع المنتج المحضر في طبقة رقيقة على مقلاة ساخنة. تتم إزالة النار إلى الحد الأدنى. يتم تحميص البذور لمدة 20-25 دقيقة ويتم تسليمها بشكل دوري. في نفس الوقت لا يتم تغطية المقلاة بغطاء.
  4. حقيقة أن بذور اليقطين جاهزة ، ستدفع إلى ظهور قشرة ذهبية على سطحها. بعد الإجراء ، يتم وضع المنتج على منشفة ورقية. يمكنك أن تأكل البذور بمجرد أن تبرد.

التجفيف تحت الظروف الطبيعية

كيفية تجفيف بذور اليقطين دون تعريض المنتج للتأثيرات الحرارية؟ لحظة إلزامية هنا هي وجود طقس مشمس وإمكانية وضع المواد الخام في منطقة مفتوحة وجيدة التهوية. تصرف هنا على النحو التالي.

توضع البذور المغسولة في طبقة رقيقة على صينية خبز معدنية. يتم إحضار الأخير إلى الموقع ، وهو مضاء جيدًا بواسطة الشمس. في مثل هذا المكان تبقى المادة الخام لعدة أيام. من المهم التأكد من أن الهواء لا يصبح رطبًا. خلاف ذلك ، سوف تتأخر عملية التجفيف بشكل كبير. معيار جاهزية المنتج للاستخدام في هذه الحالة هو ظهور قذيفة هشة.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الفرن؟

بادئ ذي بدء ، يتم تسخين الفرن جيدًا بدرجة حرارة تصل إلى حوالي 150 درجة مئوية. توضع البذور المحضرة في طبقة واحدة على صفيحة معدنية ، مغطاة مسبقًا بورق رقائق أو خبز. يتم إرسال المواد الخام إلى الفرن.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في الفرن؟ يتعرض المنتج لدرجات حرارة عالية لمدة 10-15 دقيقة. بمجرد أن يصبح سطح البذور بلون بني قليلاً ، يتم إزالتها من الفرن وتخلط. ثم يتم إرسال المواد الخام مرة أخرى إلى الجهاز مع إيقاف الحريق حتى يبرد. عند الانتهاء من التجفيف ، يمكنك رش البذور بملح أو سكر.

تجفيف الميكروويف

يمكن أن تكون بذور اليقطين الجافة في الميكروويف. النظر في الإجراء خطوة بخطوة:

  1. تغسل البذور وتُرَكَّب في طبقة رقيقة في طبق زجاجي ، ويغطي الجزء السفلي منها مناشف ورقية.
  2. يتم إرسال القدرات إلى الميكروويف. يتم تشغيل الجهاز بأقصى طاقة. يتم تعيين وقت المعالجة الحرارية في 2 دقيقة.
  3. بمجرد أن يرن الموقت ، تتم إزالة الأطباق في الخارج. يتم خلط البذور وإعادة وضعها في الميكروويف. يتم تحميص المواد الخام لعدة دقائق ، ولكن بالفعل في طاقة متوسطة.
  4. ثم تقلب البذور مرة أخرى. إذا كان المنتج غير جاهز ، كرر الخطوات المذكورة أعلاه. بذور اليقطين المجففة نوعيا سيكون لها هيكل صلب ولون مظلم.

بذور الطهي في مجفف كهربائي

كيفية تجفيف بذور اليقطين في مجفف كهربائي للفواكه والخضروات؟ يتم وضع المواد الخام على شعرية الجهاز مع طبقة واحدة. في المجفف ، يتم ضبط درجة الحرارة على 60-70 درجة مئوية. لإعداد المنتج بشكل متساو ، يتم تبادل الأدراج من وقت لآخر. سيؤدي إهمال هذه اللحظة الهامة إلى حقيقة أن البذور الموجودة على المستوى الأدنى ، ستحترق. بدوره ، قد تكون البذور العليا نصف خام. يتم تجفيف البذور بهذه الطريقة حتى تصبح قشرة ذهبية وتفصل بسهولة شكل فيلم شفاف عليها.

التجفيف في الفرن الحراري

كيفية تجفيف بذور اليقطين في aerogrill؟ يتم وضع المواد الخام في الجهاز. ضبط القوة القصوى التي تهب الهواء الساخن. يتم ترك المواد الخام وحدها لمدة نصف ساعة. في الوقت نفسه ، يجب أن يكون غطاء الفرن الحراري موارباً قليلاً ، وهو أمر ضروري للتهوية الجيدة. خلاف ذلك ، سوف يتراكم الهواء الرطب داخل الجهاز ، وسوف تكون بذور اليقطين رطبة قليلاً.

تخزين البذور المجففة

إذا قمت بتخزين بذور اليقطين المجففة في ظروف طبيعية في درجة حرارة الغرفة ، بعد حوالي أسبوع ، فإنها تبدأ في الترطيب ، وتفقد طابعها الهش والتغيير في الذوق. لمنع حدوث ذلك ، يتم وضع المنتج في كيس من القطن. البديل هو نسيج الشاش المطوي بعدة طبقات. يتم تعليق هذه الحاوية للبذور في غرفة جافة جيدة التهوية.

بدلاً من ذلك ، يمكن وضع المنتج في حاوية بلاستيكية. يعتبر الجرة الزجاجية خيارًا جيدًا لتخزين البذور ، وهو مختوم بإحكام بغطاء من النايلون. الشيء الرئيسي هو الحفاظ على هذه الحاويات في الأماكن التي لا توجد فيها رطوبة.

في الختام

لذلك اكتشفنا كيفية تجفيف بذور اليقطين في المنزل. كما ترون ، هناك العديد من الطرق الفعالة وبأسعار معقولة لإعداد مثل هذا المنتج المغذي والمفيد للاستخدام.

وأخيرا أود أن أنصحك بعدم شراء مصنع بذور اليقطين. في كثير من الأحيان محنك مع وفرة من الملح. أيضا في التكوين قد تحتوي على جميع أنواع المواد الحافظة والمواد الكيميائية التي تستخدم لزيادة العمر الافتراضي للمنتج. من الأفضل أن تفعل كل شيء بنفسك عن طريق تحضير بذور اليقطين في المنزل. التعامل مع المهمة سهل. الشيء الرئيسي هو اتباع قواعد بسيطة.

تحضير البذور للتجفيف

مجموعة متنوعة من اليقطين عند حصاد البذور لا يهم. من الممكن استخدام كلا من الجدول ودرجات العلف.

قطع اليقطين إلى النصف ، يمكنك العثور على غرفة البذور. يتم ترتيب البذور في كومة ، وليس على اللب بأكمله ، كما في البطيخ ، على سبيل المثال ، لذلك ليس من الصعب جمعها.

بعد ذلك ، يجب غسل البذور تحت الماء الجاري. غالبًا ما تكون مغطاة بألياف لزجة ، لذلك تحتاج إلى غسل البذور حتى تصبح نظيفة وخشنة.

لتجفيف البذور من الرطوبة الزائدة ، وضعت على المناشف الورقية وغارقة في منديل. من الأفضل تركها في هذا النموذج لبضع ساعات ، ثم المتابعة مباشرةً إلى التجفيف.

شاهد الفيديو من قناة «AllrecipesRU» - كيفية إزالة البذور من اليقطين وإعدادهم لمزيد من التجفيف

كيفية تحديد الاستعداد؟

كيفية تجفيف بذور اليقطين؟ يتم تعريف استعداد البذور على النحو التالي. أولاً ، إنه اختبار للمظهر. تدور البذور المبردة في يديك. يجب أن يظهر لون أصفر قليلايجب أن تكون واضحة للعيان كفاف.

أيضا من البذور يجب أن تقشر فيلم شفاف. يجب أن يكون لون البذرة من الداخل الأخضر الداكن، مع بقع بيضاء.

كيفية تخزين بذور اليقطين؟ هل لأنها في حاجة مظلم والأهم من ذلك جاف المكان. هذا هو المفتاح للحفاظ على الفيتامينات فيها. يجب أن تكون البذور جاف ونفسك لا تقم بتخزين البذور في حاويات مبللة.

يمكن استخدامها لتخزين البذور

إن عملية تجفيف البذور ليست عملية معقدة للغاية ، بل على العكس - فهي سريعة ورائعة ، والأهم من ذلك لذيذ.

لذلك تعد نفسك الفيتامينات المفيدة لفصل الشتاء واستمتع بكل سرور في البرد.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في درجة حرارة الغرفة

الطريقة الأسهل ، لكن الدائمة. يوصى بتجفيف البذور في مكان جيد التهوية ، ويفضل أن يكون ذلك في الظلام. ضع البذور على سطح مقاوم للرطوبة (ورقة الخبز ، لوح كبير وما إلى ذلك.) ، قم بتوزيعها في طبقة رقيقة ، في بذرة واحدة. مرة واحدة في اليوم ، اخلطي البذور بحيث تبخر الرطوبة من سطحها بالتساوي. اعتمادًا على درجة الحرارة الداخلية ، قد يستغرق التجفيف من عدة أيام إلى عدة أسابيع. سخونة أسرع.

كيفية تجفيف البذور في الفرن

إذا كنت ترغب في تخزين البذور للاستخدام في المستقبل ، فمن المستحسن تجفيفها في درجات حرارة منخفضة - ثم تجف البذور. في ارتفاع المقلية. صب البذور على ورقة الخبز وانتشرت في طبقة رقيقة. سخن الفرن إلى 80-90 درجة - بذور اليقطين الجافة في درجة حرارة معينة لعدة ساعات ، مع التحريك في بعض الأحيان. يعتمد وقت التجفيف على حجم البذور - فكلما طال طولها ، كلما طالت مدة العملية.

كيفية تجفيف بذور اليقطين في مجفف كهربائي

يمكنك أيضًا تجفيف بذور اليقطين بمساعدة مجفف - العملية تشبه إلى حد بعيد الطهي في الفرن ، ولكن هناك بعض الفروق الدقيقة هنا. توزيع البذور المعدة على الصواني بالتنقيط في طبقة واحدة. يحدث التجفيف عند درجة حرارة 70-80 درجة لعدة ساعات. أثناء التحضير ، من الضروري خلط البذور وتغيير المنصات في الأماكن مرة واحدة على الأقل كل ساعة (ضع العلنتين العلويتين أسفل القاع).

لم أكن أتحدث عن قصد كم من بذور اليقطين المجففة - المدة تعتمد على العديد من العوامل. حجم البذور ودرجة الحرارة مهمة. من أجل تحديد ما إذا كانت البذور يتم تنظيفها بشكل كافٍ ، يجب الانتباه إلى بشرتها - يجب أن تصبح أرق وهشة.

ما الطريقة التي أختارها؟ بصراحة ، جربت كل الطرق الموصوفة. من بين هذه الخيارات التي توضح كيفية تجفيف بذور اليقطين ، الخيار الأول مناسب لي أكثر. جفف البذور في الثلاجة - إنها دافئة تمامًا ولا تزعج أي أحد.

كيفية اختيار وشراء البذور المفيدة

ولحظة واحدة أكثر أهمية - أطبخ فقط تلك البذور التي تم استخراجها من القرع بنفسي. لا أحب الشراء بالوزن - من غير المعروف كيف تم تخزينها وكيف تم معالجتها لزيادة مدة الصلاحية. ومع ذلك ، فهي ضيقة عندما لا توجد قرع ، وجميع الإمدادات تنفد ، لكنني وجدت مخرجًا لنفسي - أشتري البذور على Iherb (منتج طبيعي وليس معالجًا بأي طريقة).

للوهلة الأولى ، هذه ليست متعة رخيصة للغاية ، ولكن إذا كنت تتبع الخصومات ، يمكنك شراء 20 ٪ أرخص من السعر المذكور - وهو سعر ممتاز للمنتجات العضوية. اخترت هذه البذور المقشرة وغير المحمصة من أجل الحصول على أقصى فائدة - وأضيفها إلى السلطات والحبوب وشوربة الكريمة. الاستهلاك هو اقتصادي للغاية - أوصي. هناك أيضًا بذور عباد الشمس المقلي على آيشرب - لكنني أفضل شراء الخام ، فهي نظيفة وهناك فائدة أكبر فيها.

وما طرق تجفيف بذور القرع ، هل تستخدمها؟ هل لديك أسرار خاصة بك؟ - شارك في التعليقات!

ما هو مفيد؟

بذور اليقطين ليست فقط لذيذة ، ولكن أيضا منتج مفيد للغاية. نظرًا لأنهم يستخدمون المواد الخام لإنتاج زيوت علاجية ، فيمكنك أيضًا العثور عليها في "وصفات تجميل" ، ولكن غالبًا ما يتم استخدامها في الطهي ، حيث يتم إضافتها إلى الخبز والسلطات ويطبخون الأطباق النباتية ، وبالطبع يستخدمون الخام.

يوجد في هذا المنتج كمية كبيرة من المعادن ، وهناك أيضًا عناصر ضئيلة ومركبات بروتين ، وهي مفيدة للغاية لجسم الإنسان. من الأهمية بمكان وجود نسبة عالية من فيتامين E. في هذه المجموعة من العناصر لها تأثير إيجابي على الصفات الإنجابية للشخص.

من غير المقبول تناول هذه البذور في مثل هذه الحالات:

  • وجود التعصب الفردي للمنتج ،
  • وجود رد فعل تحسسي
  • عدد من أمراض الكبد والمعدة والأمعاء.

بالإضافة إلى ذلك ، فإن المنتج غير المخفف يقع بسرعة في حالة عفن - بسبب ارتفاع نسبة الرطوبة. لذلك ، قبل تخزين البذور للتخزين ، يجب تجفيفها تمامًا. ولكي لا تتلف هذا المنتج ، مع الإبقاء على أقصى قدر ممكن من المواد المفيدة ، يجب عليك اتباع التوصيات التي سيتم اقتراحها لاحقًا في هذه المقالة.

المرحلة التحضيرية

يمكنك حصاد أي بذور اليقطين: كمنمو يزرع في حديقته والأعلاف البرية. لا تختلف طعم بذور هذه الأصناف فيما بينها ، يمكن أن يكون الفرق في الحجم فقط ، لأن بذور اليقطين محلية الصنع عادة ما تكون أكبر من ذلك بكثير.

يجب قص الخضار المزروعة أو المشتراة بسكين حاد إلى جزأين ، ثم الحصول على جميع الدواخل ، والتي هي مكان تخزين البذور. يمكن بعد ذلك استخدام لب اليقطين كعنصر لإعداد أنواع مختلفة من الأطباق ، ولا سيما يتم تصنيعها كومبوت وعصائر لذيذة منه.

نحن نقدم وصفًا خطوة بخطوة للمرحلة التحضيرية لحصاد بذور اليقطين:

  1. بادئ ذي بدء ، يجب فحص الجنين للتأكد من خلوه من الآفات والتآكل. ثم تحتاج إلى قطع الجزء العلوي من الخضار بطريقة تجعل الدواخل واضحة للعيان ، أو ببساطة تقطعها إلى جزأين متساويين. يتشابك اللحم والبذور بداخلهما عن قرب ، لذلك تحتاج إلى فصلهما بعناية عن بعضهما البعض ، حتى لا تتلف الحبوب.
  2. يمكنك الحصول على البذور باليد ، أو باستخدام ملعقة كبيرة. من المهم أثناء الإجراء عدم تشويه الحبوب ، لأنه إذا تشكلت تشققات ، فإنها ستجف كثيرًا أثناء عملية المعالجة الحرارية. هذا المنتج لم يعد مناسبًا للاستهلاك.
  3. القادمة تحتاج إلى شطف المنتج. للقيام بذلك ، يوصى بوضع البذور في مصفاة وإرسال تيار من الماء البارد الجاري فيه. في عملية الغسيل يجب عليك خلط البذور بيديك. في البداية سيكونون زلقين ، كما لو كان صابونيًا ، ولكن بعد ثلاثة أو أربعة يغسل ، سيتوقفون عن الانزلاق بين الأصابع ، مما سيكون دليلًا على استعدادهم للتلاعب اللاحق.
  4. الآن تحتاج إلى بلل المنتج باستخدام مناشف ورقية لجمع الرطوبة الزائدة. من المهم الحرص مرة أخرى على عدم تشويهه.
  5. بعد استنزاف السائل بالكامل ، تحتاج إلى وضع طبقة رقيقة من البذور على لوحة المطبخ أو صينية أو صينية المطبخ وتركها تحت أشعة الشمس. عادة ، 2-3 ساعات من التعرض لأشعة الشمس النشطة تكفي لتجف. في هذه العملية ، من المرغوب فيه خلط بذور اليقطين من مرة إلى مرتين حتى تجف من جميع الجوانب.

طرق التجفيف

Те, кто никогда не сушил тыквенные семечки, могут столкнуться с тем, что в разных источниках описаны совершенно разные методы сушки. Используют для реализации данной цели сковороду, духовку, электросушилку и даже микроволновку. Следует понимать, что метод просушки нужно выбирать, отталкиваясь от цели, которая преследуется, и желаемого конечного результата.

بشكل عام ، في نهاية أي طريقة تجفيف يجب الحصول عليها جاهزة للأكل أو استخدامها في بذور الطهي ، التي لا تزال غنية بالمواد المغذية والفيتامينات. فكر في أكثر طرق التجفيف شيوعًا ، بالإضافة إلى التوصيات التي يجب اتباعها لتحقيق النتيجة المرجوة.

في الهواء الطلق

تتطلب طريقة التجفيف هذه وقت فراغ وظروف مناخية جيدة. من الضروري التنبؤ بالطقس الحار المشمس في الأيام القليلة المقبلة ، لأن الرطوبة ستزيد من احتمال تعفن المنتج أو تعفنه.

العملية هي كما يلي:

  1. يتم فصل البذور عن اللب ، ثم غسلها ومملحتها.
  2. بعد ذلك ، تحتاج إلى صب الماء المغلي في وعاء عميق ، وإضافة الملح هناك بمعدل 10 غرام لكل 70 مل من الماء. يجب وضع بذور اليقطين في هذا المحلول وتركها في هذا النموذج لمدة 10-25 ساعة. هذه المرحلة من المعالجة ستمنح المنتج طعمًا مملحًا غنيًا بشكل غير عادي. إذا لم يتم متابعة هذا الهدف ، فيمكنك تخطي هذه المرحلة.
  3. يجب إزالة المنتج من محلول ملحي غريب ، وغسله تحت الماء الجاري (ليس لفترة طويلة ، بحيث لا يتم غسل الملح بالكامل) ثم يواصل التجفيف.
  4. يجب تغطية أي سطح أفقي مناسب بمناديل ورقية أو ورق أو ورق للخبز. صينية ، صينية خبز وحتى لوح تقطيع ستفعل. في الحالات القصوى ، يمكنك استخدام العديد من اللوحات الكبيرة. من المهم وضع البذور على السطح رقيقة قدر الإمكان. يجب وضع كل هذا تحت أشعة الشمس المباشرة وتركه في هذا النموذج لمدة يومين أو ثلاثة أيام.
  5. لفهم أن المنتج جاهز ، يمكنك بواسطة غلافه. يجب أن تكون البذور صلبة وفي نفس الوقت هشة وسهلة الكسر باليد. إذا لم تجف البذور بعد الفترة الزمنية المحددة ، فستحتاج إلى زيادة مدة التجفيف.

في المقلاة

طريقة شائعة جدًا لتجفيف بذور القرع هي استخدام مقلاة. كيف تقلي بذور اليقطين في مقلاة ، دون إتلاف المنتج ، أخبرني أيضًا:

  1. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة ، مصفاة ، وكذلك ملعقة عادية أو ملعقة.
  2. إذا لزم الأمر ، يتم غسل البذور مسبقًا تحت الماء الجاري وتجفيفها للتخلص من الرطوبة الزائدة.
  3. يجب وضع الحبوب المجففة في طبقة رقيقة على صينية.
  4. من الضروري أن تقلى البذور دون غطاء وعلى نار منخفضة بما يكفي حتى لا تحترق. اترك المنتج لا يستحق كل هذا العناء ، على العكس من ذلك ، قم بتحريك بذور اليقطين باستمرار بشكل طفيف ، مما يجعلها ذات لون ذهبي فاتح. عادة ما يستغرق الأمر حوالي 30 دقيقة ، ولكن عليك ضبط الوقت بنفسك.
  5. بعد تحقيق درجة التحميص المطلوبة ، يجب إزالة صينية الخبز من الحرارة ورش البذور على الفور على صفيحة أو سطح مستوٍ آخر حتى تبرد. لا تترك الحبوب لتبرد في المقلاة ، وإلا فإنها سوف تستمر في الجفاف ، مما قد يجعلها غير صالحة للاستعمال.

هناك طريقتان رئيسيتان لكيفية تحميص بذور اليقطين في الفرن. سيتم مناقشة كل منها بمزيد من التفاصيل أدناه.

1 الطريق.

  1. انها مناسبة لأولئك الذين لديهم فرن يسمح لك لضبط الطائرة ساخنة. من الضروري ضبط الفرن عن طريق اختيار وضع "القلي" ، أي أنه يجب تسخين الجدار العلوي فقط. تسخين الفرن يجب أن يصل إلى درجة حرارة 140-150 درجة مئوية.
  2. في هذا الوقت ، يجب وضع بذور القرع التي سبق غسلها وتجفيفها على صفيحة خبز ، مغطاة بورق أو رقائق الخبز ، وإرسالها جميعًا إلى الفرن. يجب الحفاظ على مؤشر درجة الحرارة في مجلس الوزراء باستمرار.
  3. في أغلب الأحيان ، يستغرق التجفيف حوالي 10-15 دقيقة. لكن الكثير يعتمد على الخصائص التقنية المختلفة للفرن ، على وجه الخصوص ، على قدرته. لذلك ، يوصى بمراقبة استعداد المنتج بعناية حتى لا يحترق.
  4. بعد أن يكون لسطح البذرة لونًا بنيًا ، تحتاج إلى إخراج المقلاة من الفرن ، وتحريك الحبوب ثم إرسالها لمدة 10-15 دقيقة أخرى إلى الفرن الذي تم إيقافه بالفعل.
  5. عند الانتهاء من التجفيف ، يمكنك رش البذور بالملح واتركها تبرد.

2 الطريق.

  1. انها مناسبة لأولئك الذين لديهم فرن لا توفر أوضاع التكيف ، وارتفاع درجة حرارة الأرض بالتساوي. يجب أن يتم تشغيله وتسخينه إلى 200 درجة مئوية.
  2. في هذه الأثناء ، تصطف ورقة الخبز برقائق أو خبز ، وتوضع حبوب القرع فوق طبقة رقيقة واحدة.
  3. يتم إرسال المنتج إلى الفرن المسخن مسبقًا ، يجب تقليل النار في هذا الوقت إلى الحد الأدنى. يستغرق تجفيف البذور في هذا النموذج حوالي 30 دقيقة ، في كل وقت تتبع استعداد المنتج وخلط التركيبة كل 7-10 دقائق.
  4. بعد أن تصبح الحبوب بنية اللون قليلاً ، تحتاج إلى التحقق منها مرة أخرى. إذا كانت جاهزة ، يمكنك الحصول عليها. إذا لم تكن البذور صلبة بدرجة كافية ، فيجب إيقاف تشغيل الفرن ، ويجب وضع المنتج فيه لمدة تتراوح بين 10 و 15 دقيقة أخرى.

في الميكروويف

يهتم الكثيرون بكيفية قلي بذور اليقطين في الميكروويف. تجدر الإشارة إلى أن هذه الطريقة ليست كلاسيكية ، لكنها لا تزال ممكنة.

ول سنخبرك بكيفية تنفيذها بأكبر قدر ممكن من الفعالية ، بناءً على توصيات ربات البيوت من ذوي الخبرة:

  1. بعد غسل البذور ، تحتاج إلى وضعها على سطح مستوٍ وتركها تجف لعدة أيام ، حتى تتبخر الرطوبة الزائدة.
  2. ثم ينبغي للمرء أن يزيل من الميكروويف صفيحة من الزجاج تدور وتغطي قاع الفرن بورق الخبز ، وبالتالي تحمي الطبقة السفلية.
  3. ضعي بذور اليقطين على سطح ورقي في طبقة رقيقة وحتى متساوية ، ثم ضع الطبق في مكانه وقم بتشغيل الميكروويف لأقصى طاقة. يجب ضبط المؤقت على دقيقتين.
  4. بعد دقيقتين ، يجب خلط الحبوب ، تسويتها وإعادة تمكين الميكروويف لمدة دقيقتين. ولكن الآن لا ينبغي أن تكون قوة الجهاز الحد الأقصى ، ولكن المتوسط.
  5. علاوة على ذلك ، يجب تكرار المعالجة حتى يتم تحقيق المستوى المطلوب من تجفيف البذور.
  6. نتيجة لذلك ، يجب أن يكون المنتج أكثر قتامة ويصبح أكثر صلابة. سيكون من الضروري فقط تبريد الحبوب وتنظيفها واستخدامها كوجبة خفيفة ، أو كعنصر مكون للسلطات والأطباق الرئيسية.

في الشواية الكهربائية

بدأ استخدام تجفيف بذور اليقطين في الشواية الكهربائية مؤخرًا ، لأنه يستخدم كالعادة لطهي الأطباق الأخرى.

ومع ذلك ، باستخدام منصة نقالة خاصة ، يمكنك تجفيف الحبوب بنجاح:

  1. بعد غسل المنتج وتجفيفه تمامًا ، من الضروري نشره على سطح الحاوية بطبقة رقيقة موحدة وضبط مستوى درجة الحرارة على 60 درجة مئوية. مدة تجفيف البذور تتراوح من 20 إلى 30 دقيقة.
  2. يجب أن نتذكر أن الجهاز يوفر تشغيل المروحة ، وهذا يعزز فقط من قدرة المعالجة الحرارية للمنتج. في هذا الصدد ، من المهم جدًا مراقبة استعداد الحبوب باستمرار وعدم تركها دون مراقبة ، وإلا ستكون قادرة على الاحتراق.
  3. ستكتسب بذور اليقطين الجاهزة اللون البني ، وبعد التبريد ، يمكن استخدامها لإعداد جميع أنواع الأطباق أو يمكن استخدامها كوجبة خفيفة منفصلة.

كيف تخزن في المنزل

بعد تحضير بذور اليقطين بالكامل ، ستحتاج إلى الحصول عليها ووضعها على صينية خبز باردة أو صينية أو حاوية أخرى مسطحة. يمكنك أيضًا صب المنتج على الطاولة ، قبل وضعه على ورق الخبز. عندما يتم تبريد الحبوب تمامًا ، يمكنك البدء في تنظيم تخزين هذا المنتج.

يجب اتباع التوصيات التالية:

  • يجب أن يكون التخزين داكن وجاف
  • يجب أن تكون الحاوية التي سيتم تخزين الحبوب فيها زجاجية أو خزفية ،
  • لا ينبغي تنظيف البذور ، حيث إن التقشير والتوابل والحبوب المحمصة لا تخضع للمحافظة على المدى الطويل. يجب استهلاك مثل هذا المنتج في أسرع وقت ممكن ، وإلا فإنه سوف يتأكسد ويصبح متعفنًا.

بذور اليقطين التي تمت معالجتها وتجفيفها بشكل صحيح ستجلب أقصى فائدة للجسم. لتحقيق ذلك ، سيكون كافياً استخدام الجهاز المناسب ، المتوفر في المطبخ ، أو تجفيف المنتج بطريقة طبيعية. من المهم اتباع التوصيات المذكورة أعلاه ، وبعد ذلك سيتم الحصول على منتج الفيتامينات اللذيذ والغني.

تقنية اكسبرس

تستهلك أكثر من نصف ساعة ، ومناسبة لأصحاب الأفران ، والتي يسمح لك تصميم لضبط درجة حرارة الطائرات المسخنة.

لتجفيف بذور اليقطين ، من الضروري ضبط وضع القلي ، والذي يتضمن تسخين الجدار العلوي فقط. بعد تسخين الفرن إلى 150 درجة ، يرسلون إليه ورقة خبز مبطنة بورق رقائق أو خبز ومملوءة بالبذور المعدة مسبقًا.

باستخدام طريقة التجفيف هذه ، تكون مدة العملية في المتوسط ​​من 10 إلى 15 دقيقة ، ولكن في كل حالة (في الغالب حسب قوة الفرن) قد تكون هذه القيمة مختلفة إلى حد ما ، لذلك يجب مراقبة استعداد البذور بعناية.

خلاف ذلك ، يمكنهم حرق. مع ملاحظة أن قشرة البذور قد اكتسبت لونًا بنيًا ، أغلقت الفرن وأزلت صفيحة الخبز منه. بعد خلط الحبوب جيدًا ، يتم إرسالها إلى فرن التبريد لمدة ربع ساعة. إذا رغبت في ذلك ، يمكن رش البذور المجففة بالملح ، ومن ثم تأكد من السماح لها بالبرد.

الخيار الثاني

مصممة للأفران غير المزودة بوظيفة التحكم في الوضع وبالتالي تسخينها بالتساوي. يتم تسخين الفرن لأول مرة إلى 200 درجة ، ثم يخفض اللهب إلى أدنى درجة ، ويوضع فيه ورقة خبز مع البذور ، موضوعة في طبقة واحدة (يكون وجود ورق الخبز أو رقائق الخبز عليه موضع ترحيب فقط).

من المهم جدًا وضع صينية الخبز مع البذور في وسط الفرن. في هذه الحالة ، تكون مدة عملية التجفيف حوالي نصف ساعة. خلال هذا الوقت ، من الضروري خلط البذور ثلاث مرات على الأقل. بعد انتظار قشر البذور للحصول على لون بني غامق ، من الضروري التحقق من استعدادها مرة أخرى.

يمكن إزالة المنتج النهائي من الفرن. إذا لم يكن لب البذور صلبًا بدرجة كافية ، يتم إيقاف تشغيل الفرن ، ويترك به صينية الخبز بالبذور لمدة ربع ساعة أخرى.

بعد تسخين الفرن إلى 80 درجة ، ضعه في صفيحة خبز مع بذور اليقطين المغسولة والمجففة. لمنع حرق المنتج ، يجب تقليب البذور بشكل دوري ، مع إبقاء باب الفرن في حالة تأهب دائمًا (يمكنك استخدام سدادة من الفلين لصنع النبيذ كقفل باب).

تتراوح مدة خيار التجفيف هذا من ساعة إلى ساعة ونصف.

كيفية تخزين البذور المجففة؟

لتخزين بذور اليقطين المجففة تحتاج إلى التقاط:

  1. غرفة جافة ومظلمة.
  2. قدرة مناسبة. في هذه السعة ، يمكنك استخدام: كيس ورقي ، صندوق من الورق المقوى ، وجرة خزفية أو زجاجية مع غطاء نايلون مُغطى جيدًا أو ضيق. خيار جيد هو كيس القطن الصغيرة. في حالة عدم وجود كيس من البذور ، يمكنك ببساطة لف عدة طبقات من الشاش الطبي.

يمكن تخزين بذور اليقطين لمدة 12 شهرًا ، ولكن بشرط سلامة قشرتها فقط. لا تخضع بذور اليقطين المقشّر للتخزين طويل الأجل: في هذه الحالة ، يجب استهلاكها في أسرع وقت ممكن.

خلاف ذلك ، فإنها إما تتأكسد ، بعد أن فقدت طعمها الممتاز ، أو سيتم تغطيتها بالعفن.

شاهد الفيديو: اسهل طريقه لتخزين البذور وحفظها في المنزل دون ان تتلف How to store seeds (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send