معلومات عامة

مربى الكرز الأبيض مع المكسرات

Pin
Send
Share
Send
Send


المربى هو طعام شهي تقليدي في منطقتنا. توفر لنا الصيف والخريف السخية للحصاد الفرصة للحصول على العديد من أنواع الحفظ للاستخدام في المستقبل ، بحيث في وقت لاحق في أمسيات الشتاء الطويلة ، في الدفء والراحة في المنزل ، اشرب الشاي العطري مع روائح رائعة لإعداده الخاص. اليوم قصتنا حول مربى الكرز الأبيض.

لذلك ، دعونا نبدأ في إعداد أواني المطبخ والأواني اللازمة لنا لجعل مربى الكرز الأبيض. إذا قررت إنشاء مربى بدون بذور ، فاحصل على جهاز خاص يمكنك من خلاله إزالة هذه الأحجار بسهولة من التوت. تأخذ على محمل الجد اختيار الأطباق للطهي. يجادل بأن أفضل الأطباق - حوض النحاس أو النحاس. هذا ليس صحيحا تماما. تتمتع هذه الميزة بمثل هذه الميزة ، وهي: المنتج يحترق بدرجة أقل في هذه الحاويات. ناقص مثل هذه الحاوية هو أن الحمض الموجود في الفاكهة قادر على إذابة غشاء الأكسيد الموجود على سطح منتجات النحاس أو النحاس.

هناك الكثير من الوصفات لمربى الكرز ، واحدة منها سنصفها أدناه. المكونات اللازمة للطهي ، تختلف قليلا. هناك ثلاثة أهمها:

في كثير من الأحيان ، وإن لم يكن بالضرورة ، يضاف حامض الليمون أو الحماس أو الستريك.

بعض النصائح البسيطة حول كيفية اختيار قاعدة للتشويش:

  • من الأفضل شراء الكرز الحلو في يونيو أو يوليو. التوت في ذروة الموسم هو الأكثر لذيذ ، إلى جانب أنه أرخص.
  • تفقد بعناية التوت والساق. يجب أن يبدو الكرز جيدًا ، وليس به تشويه ، وخدوش ، وبقع داكنة من إقامة طويلة على الأرض. يجب أن تكون السيقان خضراء وطازجة ، وإلا ، فهذا يدل على تخزين طويل الأجل للتوت.
  • شراء التوت الطازج والجاف مع رائحة مميزة. عند الضغط عليه برفق ، يجب الشعور بالمرونة.
  • اطلب عملية شراء في السوق لإظهار المستندات المتعلقة بالمنتجات ، خاصة "استنتاج الخبراء".

طبخ مربى الكرز الأبيض: تعليمات خطوة بخطوة مع الصور والفيديو

لإعداد نحن بحاجة إلى المكونات التالية:

  • حلوة الكرز الحلو - 2 كجم ،
  • ماء - 0.25 لتر ،
  • سكر - 1.5 كجم ،
  • 0.5 ملعقة صغيرة. حامض الستريك أو نصف ليمونة.

عندما يكون كل شيء جاهزًا ، يمكنك البدء:

  1. وضعنا على النار القدرة. اسكب كوبًا من الماء ، عندما يبدأ في الغليان ، فنحن نائمان السكر والكرز الحلو. اصنع حريقًا ضعيفًا ، مع التحريك باستمرار ، اغلي.
  2. بعد غليان الشراب مع التوت ، نجعل النار منخفضًا قدر الإمكان لغليان موحد ، وليس قويًا جدًا.
  3. يُغلى المزيج لمدة 5-10 دقائق ، ثم يُضاف الليمون أو الحمض.
  4. قم بإزالة الرغوة بشكل دوري ، والتي ستظهر على السطح. نزيد النار ، مع التحريك طوال الوقت ، نعطي المربى حتى يغلي.
  5. بينما يغلي الشراب مع التوت ، دعونا نفعل تعقيم العلب. يمكن تعقيم البنوك باستخدام الميكروويف. يستغرق الإجراء وقتًا أقل من المعتاد ، والتأثير هو نفسه.
  6. يمكن التعرف على حقيقة أن المنتج جاهز من خلال المظهر والتفجير المميز لفقاعات الهواء أثناء الغليان. فقاعات الصقيل ، تصبح مثل الحلوى. عندما تنفجر ، تنبعث منها قطن متميز ، لا يشبه صوت الماء المغلي. يمكنك اطفاء الحريق.
  7. بعد أن يصبح المربى جاهزًا ، من الضروري جمع الرغوة المتبقية. للقيام بذلك ، خذ حركات القدرة والضوء ، على غرار غربلة الدقيق من خلال غربال ، في محاولة لدفع الرغوة من جانبي الحوض إلى مركزها. عندما تتشكل وصمة عار من الرغوة في الوسط ، قم بإزالتها من السطح باستخدام ملعقة طعام بسيطة. يجب أن يتكرر الإجراء عدة مرات حتى تختفي الرغوة بالكامل.
  8. إعطاء المربى ليبرد ويصب في الجرار المعدة.

من الأفضل إبقاء الأطعمة المعلبة محلية الصنع في درجات حرارة تتراوح من 0 درجة مئوية إلى +18 درجة مئوية ورطوبة الهواء تصل إلى 80 ٪. درجة الحرارة المرتفعة ليست حرجة إذا تم إعداد مادة الحفظ بشكل صحيح وتعقيم الجرار جيدًا. التخزين في درجة حرارة سلبية غير مرغوب فيه بسبب حقيقة أن الماء الموجود في الأغذية المعلبة أثناء التجميد يزيد في الحجم ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى انفجار العبوة. بالإضافة إلى ذلك ، قد يؤثر التجميد وإزالة الجليد اللاحق سلبًا على طعم المنتج.

كيفية جعل مربى الكرز الأبيض

أولا تحضير المكسرات. للقيام بذلك ، قم بتنظيفها من القشرة ، وجفف الحبوب في مقلاة جافة وإزالة الجلد البني منها (بحيث تكون المكسرات بيضاء). إذا لم تتم إزالة الجلد ، فإن المربى سوف يتحول إلى طين وظلام ، لن يكون شفافاً. أسهل طريقة لإزالة الجلد ، إذا ملأت النواة مسبقًا بالماء المغلي واتركت من 20 إلى 30 دقيقة لتبرد تمامًا. في الماء الساخن ، تنتفخ المكسرات وتُخفِّف قليلاً ، تاركة القشرة لتبقى ، وتربط الحافة بسكين مطبخ.

كذلك نحن منخرطون في إعداد التوت بأنفسهم. نختار الكرز الحلو الجميل ، دون طعجات أو تعفن. اغسله جيدًا بالماء البارد واعطيه قليلًا.

أزل العظام من الكرز ، وجمع كل العصير الناتج - ستكون هناك حاجة لطهي الشراب. أنسب طريقة لاستخدام جهاز خاص لإزالة العظام ، ولكن إذا لم يكن كذلك ، يمكنك تجهيز دبوس الشعر العادي.

نكسر المكسرات باليد أو نقطعها إلى قطع صغيرة بسكين ونضعها داخل كل التوت (بدلاً من العظام المضبوطة).

ننتقل إلى إعداد شراب. للقيام بذلك ، صب السكر في قدر أو في قدر ذو قاع سميك ، وأضف الماء وعصير الليمون الطازج (لن يترك التوت أكثر قتامة ، ويضيف كذلك حموضة مميزة). هنا نقدم أيضًا العصير الذي تم تشكيله عند إزالة الحفر من الكرز. غلي الشراب على نار خفيفة حتى يذوب السكر تمامًا ، مع التحريك باستمرار ، خشية أن يحترق.

في شراب ساخن صب التوت وتغلي ، وإزالة الرغوة. بمجرد غلي المربى ، انزع القدر من النار.

اترك المربى في مكان بارد لمدة 6 ساعات ، بحيث ينقع الكرز بالشراب. بعد ذلك ، قم بإعادته إلى الموقد وإغلي المربى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

انشر مربى الكرز الساخن على مرطبانات معقمة (ساخنة) ولفه بأغطية نظيفة.

يتم قلب البنوك رأسًا على عقب وملفوفة في بطانية وتترك لتبرد تمامًا ، ثم يتم شحنها إلى مكان جاف وجاف. يمكنك تقديم مربى الكرز الحلو مع المكسرات على الفور ، ولكن من الأفضل تركه يقف لمدة أسبوعين على الأقل.

المكونات

  • الكرز الأبيض 1 كيلوغرام
  • سكر 1 كيلوغرام
  • 0.5 كوب ماء
  • مستخلص الفانيليا حسب الرغبة

الكرز جيدا شطف وإزالتها من عظامها. ضع الماء على الموقد ، أضف السكر إليه. يُغلى الشراب في الغليان.

عندما يغلي الخليط على الموقد ، أضف التوت وتقليل الحرارة. طبخ المربى في المستقبل لمدة 15 دقيقة مع التحريك. ثم ترفع عن النار وتترك لتبرد.

بعد هذا الوقت ، اغلي المربى مرة أخرى لمدة 10 دقائق. ثم دعها تبرد تمامًا. وكرر هذا الإجراء 2 مرات أكثر.

صب المربى في الجرار المعدة والمسمار على الأغطية. يمكن الحفاظ عليها أو انسدادها بإحكام. هل لديك تذوق لطيف!

مربى الفراولة وصفة

مربى الكرز هو طعم الطفولة ، والذي سوف تتذكره بالتأكيد لمدى الحياة. لن يكون من الصعب تحضيرها. لهذا سوف تحتاج:

  • الكرز الحلو - 1 كجم ،
  • سكر - 1.2 كجم ،
  • الماء - 250 مل.

طريقة التحضير:

  1. يتم فرز التوت ، وترك الكل ، وليس التالفة.
  2. ثم نقوم بغسل وإزالة العظام ، ويمكن القيام بذلك بسهولة باستخدام دبوس.
  3. حل السكر في الماء ، والحرارة للحصول على شراب. صب التوت في ذلك ، والمزيج ، وجلب ليغلي ، وإطفاء الحرارة ويترك ليلا.
  4. في يوم آخر ، مرة أخرى ، دعنا نغلي ونربد مربينا. كرر الإجراء عدة مرات.
  5. نوزع الطيبة الساخنة على العلب ، بعد تعقيمها ، ونشمر الأغطية.

مربى الكرز مربى مع العظام

سوف تقضي وقتًا أطول قليلاً في صنع الكرز مع الحفر ، لكن النتيجة ستكون تستحق العناء. المربى سيكون عطرة جدا ولذيذ.

قبل الطهي ، يجب أن يتم ثقب كل التوت مع دبوس أو إبرة حتى لا تتجعد الثمار أثناء الطهي. إذا كان هناك الكثير من الفواكه ، يمكنك تبخيرها لمدة 1-2 دقائق. للقيام بذلك ، ضع الكرز الحلو في أجزاء في مصفاة وتغمر في الماء المغلي ، ثم تبرد بسرعة في البرد.

للطبخ لك سوف تحتاج:

  • الكرز الحلو - 1 كجم ،
  • السكر - 1-1،2 كجم
  • الماء - 400 مل
  • الفانيليا - ½ حزمة ،
  • حامض الستريك - 2 جم

كيف تطبخ:

  1. أولاً ، اطبخ الشراب عن طريق خلط السكر والماء. يُغلى المزيج ويُسكب ثمار ساخنة من الكرز الحلو.
  2. طبخ في خطوتين لمدة 5 دقائق ، مع استراحة من 5 ساعات.
  3. في نهاية الطهي يضاف الفانيليا وحمض الستريك.
  4. تتدحرج المربى الساخنة في أوعية معقمة بأحجام صغيرة لا تصل إلى الرقبة من 1.5 إلى 2 سم.

من المهم! لا يمكن تخزين أي مربى بالحجارة لفترة أطول من عام واحد ، بحيث تستفيد المربى ، وتناولها في الشتاء المقبل.

التحضير لفصل الشتاء من الكرز الحلو الأبيض أو الأصفر

بون شهية لك!

الحلوى بدون حجارة لديها الكثير من المزايا ، لا يمكنك أن تخاف من أن الأطفال يمكن أن يبتلعوا أو يختنقوا العظام. نعم ، واستمتع بمربى ممتعة أكثر ، لا تبصق الحجارة من التوت بشكل دوري.

كما تعلمون ، تعطي الحلوى مزاجًا جيدًا وتعطيها لأقاربك وأقاربك وأصدقائك. اراك قريبا!

شاهد الفيديو: مربى العنب بطريقة سهلة في المنزل مع رباح محمد الحلقة 327 (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send