معلومات عامة

الحمص من السعرات الحرارية ، وخصائص مفيدة

Pin
Send
Share
Send
Send


الحمص من السعرات الحرارية لكل 100 غرام (جاف) 365 سعرة حرارية. 100 غرام من المنتج يحتوي على:

  • 19.1 غرام من البروتين
  • 5.9 غرام من الدهون ،
  • 61.1 غرام من الكربوهيدرات.

الحمص مشبع بالفيتامينات A ، B1 ، PP ، بيتا كاروتين. أنه يحتوي على الكثير من الزنك والسيلينيوم والموليبدينوم والنحاس والمنغنيز والكوبالت واليود والحديد والفوسفور والكلور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والسيليكون والبوتاسيوم.

السعرات الحرارية المطبوخة الحمص لكل 100 غرام

محتوى السعرات الحرارية من الحمص المسلوق لكل 100 غرام هو 308.8 سعرة حرارية. في 100 غرام من المنتج:

  • 20.2 غرام من البروتين
  • 4.23 غرام من الدهون
  • 46.3 غرام من الكربوهيدرات.

لإعداد طبق لذيذ مع الحمص المسلوق ، ستحتاج إلى 200 غرام من الحمص ، 1 جهاز كمبيوتر. بصل ، 4 فصوص من الثوم ، نصف حفنة من الأعشاب الطازجة ، ماء ، زيت نباتي.

وصفة الحمص المسلوق:

  • حمص غارقة بين عشية وضحاها في الماء. تغلى البازلاء المنقوعة في ماء مملح جيدا ،
  • يتم تنظيف الثوم والبصل جيدًا ،
  • في مقلاة ساخنة بالزيت النباتي ، صُنع من الثوم والبصل المشوي ،
  • يتم خلط الحمص مع الخضار المحمصة ،
  • خضار طازجة مغسولة جيدًا ومختلطة جيدًا مع البازلاء المسلوقة ،
  • إلى الطاولة يتم تقديم الطبق في شكل حرارة.

السعرات الحرارية المحمص الحمص لكل 100 غرام

المحتوى من السعرات الحرارية للحمص المحمص لكل 100 غرام هو 525 سعرة حرارية. في 100 غرام التقديم:

  • 13 غرام من البروتين
  • 31 غرام من الدهون
  • 43 غرام من الكربوهيدرات.

  • ينقع الحمص في الماء البارد طوال الليل ، ويطهى في ماء نظيف على نار خفيفة لمدة ساعة ،
  • الحمص المسلوق المجفف والمقلية في مقلاة مع الكثير من الزيت النباتي ،
  • لإزالة الدهون الزائدة ، يتم غمس البازلاء المحمصة في مناشف ورقية ،
  • طبق الملح والفلفل ، والتوابل مع التوابل.

فوائد الحمص

فوائد الحمص كبيرة جدًا وهي كما يلي:

  • الاستخدام المنتظم للحمص يقلل من مستويات الكوليسترول في الدم ،
  • بسبب وجود الميثيونين في جهاز حماية الكبد الطبيعي ، يوفر المنتج الوقاية من أمراض الكبد ،
  • مع الاستخدام المنتظم للبازلاء في الغذاء ، يكون له تأثير مفيد على حالة الأنسجة العظمية ،
  • الحمص ينشط وظائف المناعة في الجسم ، ويسرع النشاط العقلي ، ضروري للوقاية من السرطان ،
  • منتج الألياف غير القابلة للذوبان مفيد لتطبيع الجهاز الهضمي ، وكذلك لتنظيف الجسم من السموم ،
  • في الطب الشعبي ، تستخدم المراهم ودفعات الحمص لعلاج الحروق ،
  • فيتامين (أ) في المنتج ضروري للحفاظ على عيون صحية ،
  • إن إدراج الحمص في النظام الغذائي سيساعد على تطبيع الضغط داخل العين.

موانع لاستخدام الحمص هي:

  • خصوصية المنتج ، حيث يثير الحمص تشكيل غاز قوي في الأمعاء ،

  • بطلان بذور الحمص بسبب الآثار المهيجة في أمراض الجهاز البولي التناسلي ،
  • يجب التخلي عن الحمص لتفاقم أمراض الكلى والعمليات الالتهابية في الأمعاء والمعدة والنقرس.

اشترك في تحديثات الموقع

يتم تحويل النشا الموجود في الفاصوليا الجافة إلى مخازن الجلوكوز ، ويمكن تخزينه من قبل الجسم في الدهون الزائدة في الجسم ، وبالتالي فإنه لن يعمل على الوجبات الغذائية.

على الرغم من العديد من موانع الاستهلاك ، فإن البازلاء هي ثقافة يصعب المبالغة في تقدير قيمتها في التغذية. تتيح مجموعة متنوعة من أنواعها لكل شخص لإعداد طبق صحي مع البازلاء ، مثل السلطة ، عصيدة ، ديكوتيون أو مستحضرات التجميل لبشرة الوجه.

خصائص مفيدة من الحمص

الخصائص المفيدة للحمص تتميز بتركيبتها الكيميائية. الحمص غني بالمحتوى العالي من البروتين ، المخصب بالأحماض الأمينية. كمية البروتين تختلف من 20 إلى 32.5 ٪. من حيث محتوى البروتين ، تخطى كل البقوليات الأخرى ، باستثناء فول الصويا. بذور الحمص غنية بالعناصر الكيميائية مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والبورون والسيليكون والكالسيوم. يوجد الكثير من فيتامين C فيه ، وتنمو الكمية بسرعة عندما ينبت الحمص. في اليوم الثاني عشر بعد بداية الإنبات ، يصبح حوالي 148 ملغ لكل مائة جرام. يحتوي الحمص أيضًا على فيتامينات ريبوفلافين (B2) ، ثيامين (B1) ، وفيتامين A ، PP ، E. يوجد ألياف فيه ، وحامض النيكوتينيك والبانتوثنيك ، والكولين ، والليسيثين ، والميثيونين ، والتربتوفان. يحتوي الحمص على حوالي 8٪ زيت دهني. تعود فوائد الحمص إلى حقيقة أنه يحسن الهضم ، ويؤثر بشكل إيجابي على حالة القلب والأوعية الدموية ، كما ينظم مستويات السكر في الدم.

يزود الحمص الجسم البشري بالطاقة التي لا تزيد من كمية السكر في الدم ويتم استهلاكها تدريجياً. وجود فيتامينات E و A له تأثير إيجابي على البشرة ، يجعلها مرنة وتجدد. استخدام الحمص يمنع السمنة من أنسجة الكبد ، ويحسن أدائها. الاستهلاك المنتظم للحمص مفيد للجهاز العصبي ، لأنه مضاد للاكتئاب جيد. بالإضافة إلى ذلك ، الحمص يقلل من مستوى الكوليسترول "الضار" ، ويحسن عمليات التمثيل الغذائي ، ويثري الجسم بالحديد. هذه الصفات مفيدة بشكل خاص في فقر الدم وفقر الدم وتصلب الشرايين. ليس فقط الحمص نفسه مفيدًا ، ولكن أيضًا مشتقاته: براعم الحمص ودقيق الحمص. يتم استخدامها لتنظيف الأمعاء والإثراء بمواد مفيدة للكائن الحي بأكمله. من أجل إنقاذ المعدة من شدة وانتفاخ البطن ، تأكد من نقع الحمص قبل الطهي لمدة 12 ساعة على الأقل. في هذه الحالة ، يقل وقت تحضيره وتحسن عملية الهضم. اطبخ الدجاج لمدة لا تقل عن 1.5 ساعة. في الطب ، يستخدم العالم الحمص الموثق. يتم التعبير عن الضرر الوحيد للحمص في أنه يسبب زيادة تكوين الغازات في الأمعاء. لتجنب هذه المشكلة ، يجب أن تأكل الحمص مع الخضر (الشبت أو الشمر).

السعرات الحرارية الحمص

الحمص من السعرات الحرارية (وفقا لمصادر مختلفة) يتراوح بين 20 إلى 360 سعرة حرارية. يتم هضم الحمص لفترة طويلة ، لذلك يبقى الشعور بالشبع لفترة طويلة ، مما يقلل من الشعور بالجوع لفترة طويلة.

تكوين وخصائص مفيدة من الحمص المسلوق

الحمص مفيد كعلاج وقائي ضد حدوث أمراض الجهاز القلبي الوعائي ، لتطبيع نشاط الجهاز الهضمي ، وهو مورد للبروتين النباتي عالي الجودة.

بسبب وفرة الألياف ، يمكن للحمص المسلوق أن يثير اضطراب في المعدة ، لذلك يجب استهلاك المنتج ، خاصة للأطفال الصغار.

طبخ الحمص المطبوخ

قبل تحضير أي طبق ، ينبغي غمر الحمص في الماء العادي في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تقل عن 4 ساعات ، وخلالها يجمع الحمص الرطوبة (المسعرات). الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة هي ملء الحمص بالماء (بنسبة 1: 4) والمغادرة طوال الليل ، لأن وقت تناول الحمص يعتمد على نضارة المنتج نفسه ، وليس من الممكن دائمًا اكتشاف ذلك. من أجل جعل الدجاج يغلي بشكل أسرع ، يجب إضافة الصودا عند نقعها - نصف ملعقة صغيرة لكل كوب من الماء. بعد تورم الفاصوليا ، يتم تصريف المياه ، يتم سكب الحمص بالماء البارد ، ويوضع في الغليان ومظهر الرغوة ، التي يجب إزالتها وغليها حتى تنضج لمدة تتراوح بين 1.5 و 2 ساعة. بعد الغليان ، يمكنك صرف الماء بالرغوة ، وسكب الدجاج مرة أخرى ومواصلة الطهي. يتم تحديد وقت طهي الحمص اعتمادًا على طبق التحضير - للحمص المهروس الذي تحتاجه للطبخ لمدة ساعتين على الأقل ، أضف حساء الحمص إلى غليان الحمص ، للفلاف - بعد صب اللحم المشوي بالماء الساخن ، من أجل الحفاظ على سلامة ومرونة الحمص - لا تزيد عن 1.5 ساعة. يجب أن يكون حمص الملح في نهاية الطهي ، وفي بعض الوصفات لا يتم مملح الحمص (يضاف الزيركوف المملح إلى بيلاف).

كيف الغنية هي منتج غريب؟

تكمن الفوائد الكبيرة للحمص في تركيبته الغنية. تحتوي حبوب الفاصوليا على أكثر من 80 مادة مغذية ويوصى بها للاستهلاك اليومي. أيضا ، الحمص هو منتج منخفض السعرات الحرارية ومغذي يشبع بشكل دائم دون الإضرار بالشكل. القيمة الحرارية من 100 غرام حصص من الحمص المسلوق هي فقط 127 سعرة حرارية.

نسبة BZHU في المنتج هي كما يلي:

  • البروتينات - 8.3 غرام ،
  • الدهون - 1.9 غرام ،
  • الكربوهيدرات - 19.3 جم

بين العناصر الغذائية في البازلاء الفرخ هي ما يلي:

  • الفيتامينات: A ، B1 ، PP ، بيتا كاروتين ،
  • المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم ، الفوسفور ، الكبريت ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، السيليكون ،
  • العناصر النزرة: الكوبالت ، المنغنيز ، النحاس ، الموليبدينوم ، السيلينيوم ، الحديد ، الزنك ، اليود ،
  • السليلوز - 10 جم ،
  • الرماد - 3 غرام ،
  • النشا - 43 غرام ،
  • سكر - 3 غرام

تجدر الإشارة إلى أن كمية الفيتامينات الموجودة في الحمص متواضعة إلى حد ما ، ومع ذلك ، فإن هذه الثقافة هي حامل سجل حقيقي في محتوى العناصر الدقيقة والكلي ، والتي يستطيع عدد منها في جزء واحد من المنتج تغطية السعر اليومي للشخص البالغ.

لماذا الحمص مفيد؟

تحول مجموعة كبيرة من المواد المفيدة الحمص إلى علاج طبيعي للسيطرة على العديد من الأمراض والوقاية منها. الميزة الكبيرة للمنتج هي أنه أثناء المعالجة الحرارية يتم حفظ جميع المواد المفيدة فيه. هذا المنتج لا غنى عنه في النظام الغذائي للنباتيين ، النباتيين وخبراء التغذية الخام ، لأنه يمكن أن يحل تماما محل اللحوم ويصبح مصدرا للبروتين والأحماض الأمينية.

للجهاز المناعي

الحمص يقوي جهاز المناعة ، لذلك في فترة الخريف والشتاء هو إجراء وقائي ممتاز ضد الأنفلونزا ونزلات البرد وحتى نزلات البرد. يوفر التأثير المناعي للمنتج ليسين حمض أميني أساسي. يعزز نمو الخلايا المناعية الخاصة التي تقاوم الفيروسات والبكتيريا.

لنظام القلب والأوعية الدموية

يمتد التأثير المفيد للبقول إلى نظام القلب والأوعية الدموية بسبب المحتوى العالي من المعادن المختلفة. وبالتالي ، فإن استخدامه يقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية والنوبات القلبية ، وكذلك إعتام عدسة العين. يوفر البوتاسيوم والمغنيسيوم ، وهما جزء من البقوليات ، معدل ضربات القلب الصحيح وضغط الدم ، ويحمي الأوعية من رواسب الملح ، ويغذي عضلة القلب.

للهضم

استخدام الحمص له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. هذا المنتج في النظام الغذائي له تأثير وقائي ضد الاضطرابات في الجهاز الهضمي ، ويشجع على التخلص من السموم ، ويطبيع الخلايا الدقيقة: يدمر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض ويخلق بيئة مواتية للنباتات الصديقة والضرورية الضرورية. كل شيء في الألياف: الحمص يحتوي على كل من الألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان. فالأولى تشكل كتلة تشبه الهلام في الأمعاء ، والتي تزيل الصفراء إلى جانب الكوليسترول والسموم ، في حين أن الألياف غير القابلة للذوبان تحفز الجهاز الهضمي. استهلاك الحمص يقلل من خطر الإمساك والأورام الخبيثة في الأمعاء بسبب الحماية من الجذور الحرة. في التهاب المعدة والقرحة والتهاب القولون ، يؤدي استخدام منتج اللب إلى تخفيف الحالة وتقليل الأعراض.

للجهاز البولي التناسلي

ثمار الحمص لها تأثير مدر للبول متفائل ، تفرز الرطوبة الزائدة ، وتنظيف الكلى والمثانة ، وبالتالي منع تشكيل الحجارة. جنبا إلى جنب مع السوائل الزائدة ، والسموم ، والنفايات المختلفة والكوليسترول والصفراء ترك الجسم. المنغنيز ، وهو جزء من البقوليات ، يوفر تطبيع الوظيفة الإنجابية.

للجهاز العصبي

المحتوى العالي من المنغنيز يفسر التأثير المفيد للحمص على الجهاز العصبي. يوفر هذا العنصر العمليات الكيميائية العصبية الأساسية في الجهاز العصبي المركزي ، واستقرار أغشية الخلايا العصبية والجهاز العصبي بشكل عام. كمية كافية من المنغنيز في الجسم هي مفتاح الأداء الجيد والتركيز الطبيعي والاستجابة واتخاذ القرارات. كما تم تحسين جميع عمليات التفكير ، والمزاج ، والذاكرة. مع نقص العناصر ، تكون هذه العمليات مضطربة ، بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون هناك تشنجات وتشنجات عضلية وألم واضطرابات حركة أخرى.

السؤال الذي يطرح نفسه هو ما إذا كان من الممكن تناول الحمص لجميع فوائده لمجموعات معينة من الناس. على سبيل المثال ، هل يُسمح بأكل الحمص في فترة الحمل والتغذية ، في مرحلة الطفولة أو في بعض الأمراض.

حامل

للسيدات الشابات في موقف الحمص لا يسمح فقط ، ولكن أيضا أوصت للاستخدام. يحفز المنتج إنتاج الهيموغلوبين ويمنع تكوين فقر الدم - مثل هذا المرض المتكرر أثناء الحمل. أيضا ، المعادن (الكالسيوم والحديد والفسفور) تقوي أنسجة العظام ، وتحمي الأم في المستقبل من كسور واضطرابات الجهاز العضلي الهيكلي.

تمريض

عند الرضاعة الطبيعية يجب توخي بعض الحذر ، وذلك باستخدام الحمص. من بين جميع المحاصيل البقولية ، فهو الأكثر أمانًا والأكثر رقة للجهاز الهضمي ، وهو أقل شيوعًا بسبب الفاصوليا الأخرى وانتفاخ البطن. لكن في الأشهر القليلة الأولى بعد الولادة ، لا يزال المنتج أفضل للرفض وانتظر حتى يتكيف الجهاز الهضمي للطفل مع نوع الطعام الجديد.

بعد هذا الوقت ، يمكن إدخال الحمص بأمان في النظام الغذائي للأمهات المرضعات. يعزز الشفاء السريع بعد الولادة ، ويغذي جسم المرأة والطفل بمواد مفيدة ، ويساهم في تطور الأعضاء والأنظمة في الطفل.

من الضروري استخدام فقط البازلاء المنقوعة مسبقًا لمدة 8-10 ساعات ، لا تقم بطهي أطباق معقدة متعددة المكونات من الحمص واللحوم والفاصوليا والبقوليات الأخرى. خلال فترة HB ، من الأفضل استخدام منتج البقول مرتين في الأسبوع في وقت الغداء.

يتم التعرف على الحمص كمنتج غذائي يجب إدراجه في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من السمنة وزيادة الوزن. يضطر الأشخاص الذين يعانون من مشكلات مماثلة إلى الالتزام بنظام غذائي خاص ، والذي يعاني في معظم الحالات من شعور دائم بالجوع. ومع ذلك ، فإن الحمص من بين المنتجات القليلة التي يمكن أن تشبع الجسم بشكل دائم حتى بكميات صغيرة. المنتج قادر على إنشاء عمليات التمثيل الغذائي ، بالإضافة إلى ذلك ، فقدان الوزن يساهم في القضاء على السموم ، وتطبيع الكرسي.

مع مرض السكري

الحمص مصدر ممتاز للكربوهيدرات البطيئة ، لذلك يمكن أن يكون بديلاً صحياً للأطعمة المحظورة في النظام الغذائي للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. لا يؤدي استخدام البقوليات إلى قفزات الأنسولين ، بل إنه يقلل من مستواه المرتفع ، وبالتالي فهو آمن تمامًا لهذه الفئة من الناس.

من أي سن يستطيع الأطفال

الحمص يمكن أن يثير زيادة تكوين الغاز ، وبالتالي فهو غير موجود في النظام الغذائي للأطفال الصغار جدا. يمكن التعرف على طفل البقوليات المفيدة في سن 1.5-2 سنة. يمكن تقديم الحمص كبطاطس مهروسة أو حساء مهروس. يجب أن تبدأ مع 1 ملعقة شاي. وزاد تدريجياً كمية المنتج إذا لم يكن لدى الطفل أي ردود فعل غير مرغوب فيها. في مرحلة الطفولة ، يكفي تناول ما يصل إلى 80-100 غرام من المنتجات يوميًا.

التطبيق في الطبخ في مختلف البلدان

في الطهي ، استخدام ثقافة البقوليات هذا متنوع للغاية. على أساس الحمص إعداد السلطات والمقبلات والدورات الأولى والثانية.

من الأفضل دمج الحمص مع هذه المنتجات:

توصيات للاستخدام:

  1. الحمص منتج مغذٍ وثقيل قليلاً ، لذا بعد تناوله للطعام ، يجب أن يستغرق ما لا يقل عن 4 ساعات قبل الوجبة التالية ، حتى يمكن هضم البقول بشكل صحيح.
  2. من أجل تجنب تخمير أطباق الحمص لا تشرب الماء.
  3. في وجبة واحدة ، من المرغوب فيه استخدام نوع واحد من البروتين (في حالتنا فقط الحمص).
  4. تجنب الاستخدام المتزامن مع الخبز والبطاطا.
  5. مثل البقوليات الأخرى ، يمكن أن يسبب الحمص انتفاخ البطن. لإضعاف هذا التأثير ، يجب أن تستكمل أطباق منه بمنتجات طينية (الشمر والشبت والكزبرة).

بالطبع ، أطباق الحمص الأكثر شهرة فلافل وحمص.

الحمص - هذا مقبلات مع اتساق العجينة ، يضاف فيه الثوم وزيت الزيتون والبابريكا وعصير الليمون والسمسم المطحون ، بالإضافة إلى الحمص. موزعة في الشرق الأوسط.

فيديو: وصفة الحمصالفلافل يعتبر طبق يهودي تقليدي ، على الرغم من أن أصله غير معروف. وهي مصنوعة من فطائر الحمص المقلي ملفوفة في خبز بيتا رقيقة.

الفلافل

موانع

موانع لهذا المنتج صغيرة جدا ، يتم تقليلها إلى قرحة المثانة ، والتعصب الفردي والميل إلى زيادة تكوين الغاز. من الضروري توخي الحذر عند الأطفال صغارًا وصغارًا جدًا بسبب خطر انتفاخ البطن.

إذا كنت لا تزال غير معتاد على هذا المنتج ، فقد حان الوقت لتقييم مذاقه وفوائده. بسبب الحد الأدنى من موانع ، يتم تضمين الحمص تماما في النظام الغذائي لكثير من الناس ، وإثراء الجسم بالمواد الأساسية والحماية من الأمراض. أظهر خيالك وتجربتك ، وسوف تفاجئ أحبائك بالتأكيد مع طبق رائع من الحمص!

شاهد الفيديو: . u202bرجيم الحمص للتخلص من الوزن الزائد. u202c. u200e (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send