معلومات عامة

البازلاء: القيمة الغذائية والتكوين والخصائص المفيدة والأذى

Pin
Send
Share
Send
Send


البازلاء هي واحدة من أقدم ممثلي عائلة البقوليات. هذه الثقافة معروفة للناس منذ زمن سحيق. وطن البازلاء هو الهند ودول البحر الأبيض المتوسط ​​والصين القديمة.

الصينيون ، كان رمزا للخصوبة والثروة. من آسيا ، انتشرت البازلاء إلى العالم الجديد وأوروبا.

البازلاء هي مصدر مهم للغاية للبروتين النباتي والكربوهيدرات والفيتامينات.

ومع ذلك ، فإن قيمتها الغذائية الرئيسية هي تركيز عالٍ من العناصر النزرة والأملاح المعدنية.

المعادن تشمل المغذيات الكبيرة مثل الفوسفور (329 ملغ) والبوتاسيوم (873 ملغ) والكالسيوم (115 ملغ) والكلور (137 ملغ) والمغنيسيوم (107 ملغ). كما أنها غنية بالنحاس والمنغنيز والألومنيوم والموليبدينوم والكوبالت والبورون والسيليكون والكروم والفلور والسيلينيوم والتيتانيوم والنيكل والسترونتيوم والقصدير.

وهكذا ، كجزء من البازلاء الصغيرة تقريبا الجدول الدوري بأكمله.

تحتوي الفواكه على كمية كبيرة من الألياف الغذائية والأحماض الدهنية والدهون والسكريات الطبيعية وكذلك البروتين النباتي والنشا.

البازلاء هي منتج يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية لجسم الإنسان. وتشمل هذه التربتوفان ، السيستين ، الميثيونين والليسين.

تحتوي هذه الثقافة على الفيتامينات التالية: PP ، A ، H ، K ، E و B ، وكذلك بيتا كاروتين.

محتوى السعرات الحرارية

بما أن البازلاء تحتوي على كمية كبيرة من الكربوهيدرات والبروتينات ، فهي متفوقة في محتواها من السعرات الحرارية على أنواع معينة من اللحوم (اللحم البقري العجاف). قيمته الغذائية قريبة من الفول ، والذي يسمى "اللحوم للفقراء" ، وتكوينها الكيميائي مماثل تقريبا.

اتبع السعرات الحرارية؟ قراءة على محتوى السعرات الحرارية من الكيوي.

في هذه الأخبار حول فوائد ومخاطر الجزر.

عند تحليل المحتوى من السعرات الحرارية للمنتج ، وجد أن مؤشر قيمة طاقة البازلاء هو 298 سعرة حرارية ، منها 82 سعرة حرارية بروتينات ، 18 سعرة حرارية عبارة عن دهون ، 198 سعرة حرارية كربوهيدرات.

أصناف الدماغ من هذه الفاكهة لها مزايا الذوق على أنواع المائدة. أنها تحتوي على تركيزات عالية من السكر ومحتوى منخفض من النشا. ومع ذلك ، عندما ينضج ، ينخفض ​​تركيز السكريات ويتحول إلى نشا.

البازلاء: خصائص مفيدة

يعرف الكثير من الناس عن فوائد البذور المنبتة ، ولكن لا يفهم الجميع ما هي.

خلاصة القول هي أنه في عملية الإنبات يحدث تنشيط الإنزيمات ، مما تسبب في انهيار سريع للكربوهيدرات والدهون والبروتينات ، مع تكوين مركبات سهلة الهضم. أيضا في الحبوب المنبتة يزيد تركيز الفيتامينات عدة مرات.

تحدث نفس العمليات في البازلاء المنبثقة ، والتي لها تأثير صحي مفيد على جسم الإنسان.

الأملاح المعدنية ، التي توجد بكميات كبيرة في حبوب البازلاء ، تساهم في عملية إزالة السوائل الزائدة من جسم الإنسان.

الاستفادة والضرر

من الناحية الطبية ، يعد البازلاء منتجًا مفيدًا للغاية ، ولكن له عيوبه المعينة. والحقيقة هي أنه نظرًا للتركيز العالي للألياف والسكريات الخشنة ، فإن استخدامه يؤدي إلى زيادة التذبذب (انبعاث الغازات من فتحة الشرج ، والتي غالباً ما تكون مصحوبة بصوت حاد غير مميّز).

البازلاء هو أحد مضادات الأكسدة القوية للغاية ، وبالتالي فهو يستخدم كإجراء وقائي لتطور السرطان.

تتشابه الأحماض الأمينية التي تشكل جزءًا من هذه الثقافة مع البروتينات الحيوانية ، لذلك يمكن أن تكون بديلاً رائعًا للحوم.

البازلاء مفيدة للغاية كوسيلة لمنع السمنة وفقر الدم. فهو يساعد على تحسين أداء القلب والأوعية الدموية والكبد والكلى. بفضل البازلاء ، من الممكن التحكم في العمليات الهضمية.

الشباب البازلاء الخضراء هي أيضا عامل مخدر ممتاز ، وكذلك منتج قادر على إزالة التورم.

يوصى باستخدام البازلاء للمرضى الذين يعانون من قرحة المعدة ، لأنه يقلل من الحموضة تمامًا. أيضا ، يتم تضمين البازلاء في النظام الغذائي للوقاية من التهاب الجلد والنوبات. تحتوي حبيباته على الألياف ، مما يساعد على تنظيف الأمعاء من السموم. يحافظ حمض النيكوتينيك على التركيز الطبيعي للكوليسترول في الدم ، ويقلل أيضًا من احتمال الإصابة بالسرطان.

يستخدم الثيامين لتحسين وظائف المخ وتوفير الطاقة للجسم. بالنسبة للأطفال والشباب ، فإن تناول البازلاء مفيد جدًا أيضًا. أنه يحفز عمليات النمو ، ويحافظ على لهجة العضلات الطبيعية والشهية الصحية ، ولها تأثير إيجابي على القدرات العقلية.

في البالغين ، يبطئ الثيامين عملية الشيخوخة ، ويحمي خلايا الجسم من الآثار الضارة للعادات السيئة (الكحول والتدخين). يستخدم البازلاء التسريب للقضاء على وجع الأسنان وأمراض اللثة.

شاهد الفيديو: دروس عن الأساليب الزراعية الحديثة. (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send