معلومات عامة

كيفية التحقق من البيض للنضارة في المنزل - الطرق الشعبية الشعبية

Pin
Send
Share
Send
Send


المؤلف: ريبشانسكايا ايرينا

التاريخ: 11 04 2018

مرحبا يا عزيزي القراء! هل لديك بيض نيء غير مستخدمة بعد الإجازات؟ أبقى في كثير من الأحيان. بعد فترة من الوقت ، بدأت أشك في نضارتها ، وبعد ذلك تأتي طريقة التحقق القديمة المجربة والمختبرة في مساعدتي. سأخبرك اليوم عن كيفية التحقق من نضارة البيض في الماء.

عادةً ما أشتري بيض دجاج محلي الصنع في السوق ، لذلك يصعب علي التحكم في عمر التخزين. عندما وضعوا الدجاج وكم كان مخزونا قبل البيع غير معروف لي. عادة ما تقوم ربات البيوت بجمع دفعة ثم يتم إخراجها للبيع.

يأتي للمساعدة في المياه العادية والمعرفة الأساسية للفيزياء. إنه لأمر مؤسف أن تتخلص من الخير ، لذلك يجب عليك العبث قليلاً. من السهل جدًا التحقق من نضارة الدجاج الخام والبيض السمان!

كيفية التحقق من نضارة البيض في الماء بطريقة مثبتة

نجمع الماء البارد في وعاء أو كأس.

إذا غرقت البيضة إلى الأسفل ووضعت "جانبها" ، فيمكنك التهنئة. أنت تتعامل مع عينة الدجاج الطازجة والمهدمة تقريبًا. في الصورة - كوب على اليسار. إذا سقط كائن الاختبار إلى أسفله ، لكن رفع الكتلة الحادة قليلاً إلى أعلى ، يكون عمر هذا الجهاز حوالي سبعة أيام. في الصورة - على اليمين.

إذا انخفض موضوع الاختبار إلى أسفله بنهاية حادة ، وسينظر الأمر بشكل حاد ، فسيبلغ عمره من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع. يجب استخدامه للطهي في المقام الأول.

يتم فحص نضارة بيض السمان في الماء بنفس طريقة نضارة الدجاج!

هنا في الصورة تحقق السمان.

هذا كل شئ! لقد تعلمنا التعرف على البيض الطازج ، وإسقاطها في الماء.

تعليمات موجزة

  1. صب الماء مع وعاء أو الزجاج الشفاف.
  2. اغمس نسخة في الماء.
  3. يراقب سلوكه: البيضة في القاع من الجانب هي الأحدث ، وترفع قليلاً من نهايتها الحادة - طازجة ، قبل أسبوع ، تقف عموديًا على القاع بنهايات حادة - ظهر من أسبوعين إلى ثلاثة أسابيع - غير صالحة للطعام!

أقترح عليك مشاهدة مقطع فيديو آخر حول كيفية التحقق من نضارة البيض.

على المذكرة. تقوم بعض ربات البيوت بحل الملح في الماء قبل غرق البيض فيه ، موضحة أن النتيجة ستكون أكثر دقة. ومع ذلك ، هذا ليس أكثر من أسطورة ، وبالتالي من غير المجدي إنفاق منتج دون فائدة.

التقييم البصري للبروتين وصفار البيض

هناك طريقة أخرى للتحقق من نضارة المنتج الذي تم شراؤه في المنزل وهي تقسيمه إلى طبق عميق. يُنصح باستخدام هذه الطريقة في الحالات التي تكون فيها البيضة الخام مطلوبة أثناء عملية الطهي.

يجب مراعاة المنتج في الوعاء بعناية. البروتين الطازج شفاف ، مع اتساق يشبه الهلام. في هذه الحالة ، ستكون الطبقة السفلية سميكة ، والطبقة العليا - أكثر سائلة. في المنتج المخزن منذ فترة طويلة ، هذه الحزمة غير محسوسة تقريبًا.

صفار البيض الطازج مشرق ورقيق ومنتفخ ، وإذا لم يكن المنتج طازجًا ، يصبح مسطحًا.

معايير الجودة للبيض المسلوق

يمكن تحديد نضارة البيض ليس فقط عندما يكون نيئًا ، ولكن أيضًا بعد الطهي. بادئ ذي بدء ، يجدر الانتباه إلى كيفية إزالة القشرة. كلما كانت هذه العملية أصعب ، قل "عمر" البويضة.

العلامة الثانية هي الرائحة. في جميع مراحل النضارة ، تنبعث رائحة البيض من الكبريت ، ولكن إذا كان غير محسوس تقريبًا لمنتج تم هدمه حديثًا ، فإن "العنبر" يزداد بمرور الوقت.

قشر البيضة وتقييم الرائحة المنتهية ولايته ، وسوف تحتاج إلى قطع. علامات سيئة هي المائي ، وكذلك وجود المخاط.

تحذير! غالبًا ما يمكنك رؤيته على حواف صفار صفار أخضر أو ​​رمادي أو مزرق. لا تشير هذه العلامة دائمًا إلى تدهور المنتج ، فقد يظهر "الإطار" في الحالات التي يتم فيها هضم البويضة الطازجة.

مدة الصلاحية من البيض

يمكن تخزين البيض في الثلاجة لمدة 24 إلى 28 يومًا بعد هدمها. في نفس الوقت ، في الأسبوع الأول ، يعتبر المنتج غذائيًا ، وفي وقت لاحق يعتبر طعامًا.

من المهم أن نتذكر أنه حتى في المرحلة "الغذائية" ، فإن البيض يعتبر أطعمة مثيرة للحساسية ، وهذه الخصائص تزداد مع مرور الوقت. لهذا السبب ، يجب على الأشخاص المعرضين لردود فعل مماثلة ، وكذلك الأطفال وكبار السن ، استخدام هذا المنتج فقط إذا كان "عمره" لا يتجاوز 7 أيام.

كيفية التحقق من نضارة البيض في المنزل؟

في المنزل ، يمكنك استخدام الطريقة السريعة ، التي تتطلب ماء عادي أو مملح. شعبية هذه الطريقة بسبب حقيقة أنه لن يتم كسر أي شيء ، وسيظل كل شيء آمنًا وسليمًا للاستخدام في المستقبل. ندرج ما هو مطلوب للتحقق من نضارة البيض:

  1. كوب عادي من الماء بسعة ربع لتر ، مملوء بماء الصنبور البارد ،
  2. المنتج نفسه الذي يحتاج إلى اختبار ،
  3. معلومات حول كيفية التحقق من نضارة البيض في الماء.

عند إسقاط المنتج في وعاء به ماء ، سينخفض ​​إلى الأسفل ويكتسب وضع أفقي. هل تحدد أنها جديدة أو فاسدة؟ الأمر يستحق التذكر إلى الأبد - جديد!

عند التحقق من طرح السؤال ، كيف تحدد هذه الطريقة تدهور البويضة؟ الحقيقة هي أن الغلاف مرتبط بإحكام بالغشاء ، وإذا كان المنتج طازجًا ، فإنه يتميز بعدم وجود الهواء بداخله.

عملية انتهاء بيض الدجاج

يحدث هذا بسبب تغلغل الهواء عبر مسام القذيفة ، مما يساهم في انفصال الغشاء عنه ، مما يؤدي إلى تضخيم كيس الهواء. تحدث عملية مماثلة تدريجيا أثناء التخزين. يقلل بشكل كبير من العمر الافتراضي تخزين المنتج غير صحيح ودرجة الحرارة مرتفعة ، مما تسبب في تطور البكتيريا. إذا أسقطت بيضة في ماء مملح ، فإنها تطفو على السطح ، تجدر الإشارة إلى أنها تدهورت بالفعل.

مثل هذه الطريقة العائلية ستساعد أيضًا في معرفة درجة النضارة ، مما يوفر نقطة مرجعية إضافية. هذا سيعطي المضيفة لفهم المنتج الجديد ، أو لا ، وأين ندعه يذهب.

كيفية تحديد نضارة البيض؟

في الأسبوع الأول من وجودها ، فهي تعتبر الغذائية ، ويمكن استخدامها في إعداد الأطباق التي تتطلب حياة الرف. إذا كان البيض يتخذ موقفا أفقيا في الماء ، فلا شك أنه جديد. يمكن استخدام هذا المنتج لإعداد أي أطباق.

يمكن تحديد المدة من الأسبوع من خلال النظر في نفس الموقف العمودي. ومع ذلك ، في هذه المرة تطفو النهاية الحادة قليلاً على السطح ، ولكن في نفس الوقت لا تزال الحادة تلامس الجزء السفلي. مثل هذا المصطلح يشير إلى أن المنتج مناسب فقط لغليانه بقوة ، أو صنع عجة. إذا المدة أسبوعين، لا ينبغي توقع البيض المخفوق ذو المظهر الجذاب ، لأن البروتين سوف يسقط على المقلاة ، مثل الفطيرة.

شريطة ألا تمس النهاية الحادة الجزء السفلي ، وتبقى في المنتصف بنهاية حادة على السطح ، فإن الأمر يستحق الحديث عن مدة صلاحية مدتها أسبوعين. البيضة قابلة للاستخدام وطهيها في غليان في عشر دقائق. يمكنك أيضا إضافته إلى السلطة. ولكن هناك ميزة إضافية في هذه الحالة: التنظيف سيحدث بشكل أسرع ولن يكون صعباً.

إذا انتهى اختبار البيض للنضارة بوضع أفقي تمامًا ، فهذا يشير إلى تلفها. لقد بدأت بالفعل عملية التحلل ، مما يدل على استحالة استخدام هذا المنتج في الغذاء.

أصبح القارئ الآن على دراية بكيفية التحقق من البياض لنضارة المياه. لتمديد الفترةمدة الصلاحية يُنصح بالاستغناء عن الغسل قبل وضع المنتج في الثلاجة ، والتحقق من النضارة قبل الاستخدام. بعد كل شيء ، يتم تغطية قشر البيض مع المسام ، والتي تحافظ على العمر الافتراضي ، وبالتالي ، بمجرد أن تتلامس مع الماء ، يتم غسل غمد الواقية. يخترق الهواء بشكل أسرع ، ويزيد من كيس الهواء ، ويتدهور المنتج.

كيفية التحقق من بيضة مسلوقة للنضارة

إذا كانت البيضة قد طبخت بالفعل ، فيمكنك التحقق منها عن طريق التنظيف:

  1. جيد ، الشباب صعب التنظيف. تكون القشرة ضيقة جدًا على القشرة ، وعندما يتم مسحها معًا جزء من البروتين المطبوخ.
  2. إذا لم تكن الأحدث ، فسيكون من السهل جدًا تنظيفها.. انها تتحرك حرفيا بعيدا عن البروتين جنبا إلى جنب مع قذيفة.
  3. إذا كانت البويضة فاسدة بالفعل ، ستظهر رائحة حادة غير سارة فور التنظيف.وهو أمر مستحيل الخلط.

يحاول المشترون في المتاجر تناول بيض الدجاج من الفئة الأولى أو الانتقائية ، لأنها أكبر. من حيث فائدتها ، هذا ليس صحيحًا تمامًا.

بعد كل شيء ، تحمل أكبر دجاجة قديمة ، والتي أصبحت بالفعل عفا عليها الزمن. تحمل الحيوانات الصغيرة بيضًا أكثر فأكثر ، لكنها أصغر حجمًا بشكل ملحوظ.

بينما تحتوي بيض الدجاج القديمة الكبيرة على المزيد من الكوليسترول ، وهو السبب الرئيسي لأمراض القلب والأوعية الدموية ، ويؤدي أيضًا إلى السمنة.

البيض من أحجام صغيرة من الفئتين الثانية والثالثة أرخص بكثير.

اختيار البيض في المتجر ، لاحظ:

  1. يجب أن يكون سطح القشرة أملس وبدون تشققات.
  2. اختيار بيض الدجاج الشباب - فهي أكثر فائدة.
  3. عند عودتك للمنزل ، استخدم كوبًا من الماء لتحديد نضارتها.

كيفية التحقق من نضارة السمان والبيض الأخرى؟

تتميز أوزة البطة والسمان وبيض الدجاج بفترة صلاحية محدودة ، والتي تعتمد بدرجة كبيرة على درجة الحرارة.

تعتمد نضارة البيض تمامًا على مدة الصلاحية التي يجب مراعاتها. إذا تم تخزينها في المتاجر لفترة طويلة ، يتم بيعها بسعر منخفض.

قد لا يكونوا فاسدين أو مدللين ، لكن لديهم بالتأكيد بنية مختلفة تمامًا.

العمليات التي تحدث في البويضة لا تتوقف ، ولكنها تبطئ فقط عندما توضع في البرد.

نادرا ما تستخدم بيض الطيور المائية في الغذاء. في معظم الأحيان يتم تركهم للتكاثر.

يتم تحديد العمر الافتراضي للظروف التخزينية للمنتج. البيئة الأكثر ثراءً وبرودةً - كلما طالت فترة بقاء البيض نضارة.

من أجل إنقاذ البيضة النيئة ، ولكن من دون قذيفة ، ما تبقى من الطهي. يجب أن توضع في حاوية نظيفة في الثلاجة.

من الأعلى ، تأكد من تغطية بقطعة قماش مبللة أو إغلاق الغطاء بإحكام. البيض غير مختوم يجف بسرعة. يمكن تخزين صفار البيض في هذا النموذج في الثلاجة لمدة يوم أو يومين. البروتين - ما يصل إلى أربعة إلى خمسة أيام.

نتحقق من جودة البيض مع ovoskop

Ovoskop هو جهاز يستخدم منذ العصور القديمة ويستخدم حتى الآن للتحقق من جودة البيض. هذا الجهاز البسيط هو مصباح يدوي مع شعاع اتجاهي للضوء.

يمكنك التحقق من البيض من خلال المنظار وفي المنزل. من السهل صنعه في المنزل:

  • هذا سوف يتطلب مصباح يدوي عادي أو مصباح.
  • ضع المصباح في صندوق محكم الإضاءة بحيث يأتي المصباح من الأعلى.
  • في الجزء العلوي من المربع ، تحتاج إلى عمل ثقب أصغر من البويضة.
  • ضعي البيضة على هذه الحفرة وافحصها بعناية

تتمتع البويضة الصغيرة الجيدة بسطح أملس ولون ناعم دون بقع أو عيوب.. داخل البيض ، والتي انتهكت شروط التخزين ، يمكنك في بعض الأحيان حتى رؤية كيف يولد الدجاج.

هذا هو ملحوظ من الجلطات الدموية داخل قذيفة ومخططات محددة. سيكون للبيض الفاسد ظلال مملة غير سارة عندما يتم تصويره بالأشعة السينية.

شاهد الفيديو: تعرف على أسعار الذهب المستعمل وطرق تسليمه (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send