معلومات عامة

كيفية الحفاظ على العنب طازجة لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


تنضج العنب بشكل جماعي في الخريف. مزارعو النبيذ ذوي الخبرة قادرون على خلق الظروف التي تظل فيها المجموعات جديدة لفترة طويلة. من المهم الالتزام بالتكنولوجيا المناسبة للحفاظ على المحصول. هناك طرق قابلة للتطبيق في حالات مختلفة: في منزل خاص أو شقة عادية. للحفاظ على العنب لأطول فترة ممكنة ، تبدأ الاستعدادات لفترة طويلة قبل قطف الثمار وكل مرحلة لها خفاياها وأسرارها.

يختلف العنب عن التوت الهش للغاية ، الذي يفقد الرطوبة بسرعة وليس المقصود تخزينه على مدار السنة. من خلال خلق ظروف معينة في المنزل ، من الممكن ضمان نضارة المحصول لمدة تصل إلى 6 أشهر دون أن تفقد جودة الباقة وطعم الفاكهة. هناك العديد من المؤشرات المهمة عند تحديد العنب للتخزين.

من الأفضل الحفاظ على الأصناف المتأخرة ذات النضج المقاوم للأمراض والآفات. تتميز السيارات الهجينة دائمًا ببشرة كثيفة على الثمرة ومجموعة فضفاضة ولب ضيق. لاحظ الخمر أن أصناف العنب الداكنة تكمن لفترة أطول ، ويتم الحفاظ على العرض والتذوق. انتبه لمحتوى السكر في التوت (من 15٪) - كلما زاد طول العمر الافتراضي.

عادة ما تكون الفاكهة ذات النضج المتأخر مغطاة بلوم شمعي يضمن الأمان. التوت من هذه الهجينة لا تفقد اللون والطعم والرائحة من 4 إلى 6 أشهر ، وتأثرت بشكل سيئ بالأمراض الفطرية.

أثناء التخزين ، تظهر الأصناف التي تكون مجموعاتها قادرة على البقاء في مزارع الكروم بعد النضج الكامل. لا تمطر هذه التوت بفرشاة ويمكن تخزينها حتى فصل الشتاء مباشرة على الأدغال. مدة الصلاحية تتراوح من 2 إلى 3 أشهر. يمكن إزالة ثمارها من الأحراش تدريجياً واستهلاكها طازجة ، وكانت آخر فرشاة ترسل للتخزين.

على التوت مشرق أثناء التخزين قد تظهر البقع البنية التي لا ترتبط بأمراض أو تلف العنب. من أجل إبقائها في حالة قابلة للتسويق ، من الضروري تبخير المجموعات عدة مرات بالدخان الحامض. على الثمار الداكنة مثل هذه العلامات ليست واضحة.

تأثير كبير على الحفاظ على جودة الفواكه يهتم بالكرمة طوال الموسم. الصف الصحيح ليس ضمانًا للنجاح. إذا كان المحصول مخصص للتخزين طويل الأجل ، يجب أن تكون الآلات الزراعية خاصة:

  1. 1. توقف سقي 40-50 أيام قبل الحصاد. لن تتلقى الفواكه رطوبة زائدة ، وسيكون محتوى السكر فيها أكثر.
  2. 2. عن طريق تفريغ كرمة ربع الثمار الناضجة ، يمكنك زيادة كبيرة في الحفاظ على جودة المجموعات المتبقية.
  3. 3. مكملات النيتروجين في أي نوع للحد. يجب تسميد هذه النباتات بمخاليط الفسفور والبوتاسيوم. نتائج جيدة تعطي خلع الملابس الورقية.

لا تهمل التدابير الوقائية لمنع الأمراض الفطرية والفيروسية في الحديقة. حتى عدد قليل من التوت المصاب يمكن أن يفسد المحصول بأكمله أثناء التخزين.

كلما تمت إزالة العنب من الكرمة ، كان ذلك أفضل للتخزين. جميع التوت يجب أن يكون الوقت لتنضج. ليس للعنب غير الناضج فرصة للبقاء حتى لفترة قصيرة.

لجمع العنب المخصص للتخزين ، اختر يومًا مشمسًا. في الصباح وفي المساء ، يمكن أن يحدث ندى ، ويجب أن تكون التوت جافًا قدر الإمكان. تم إجراء عملية القطع بفتحة حادة ، اعتمادًا على طريقة التخزين الإضافي: مع أو بدون هروب.

لإزالة الثمار ، يجب أن يلبسوا القفازات الناعمة ويحاولون عدم لمس التوت ، ولكن لحمل مجموعة من المشط أو القصبة. من المهم للغاية الحفاظ على تقليم (طلاء الشمع) على التوت.

يجب فحص المجموعات التي تم زراعتها جيدًا وتجميعها بعناية ، ويجب إزالة أي فواكه مجففة غير ناضجة. من أجل أن يكون الإجراء أقل صدمة للتوت الصحي ، استخدم ملاقط أو مقصات مع نصائح غير واضحة. جميع الفرش تدرس بعناية ، ولمسها فقط بقطعة قماش ناعمة.

سوف تصبح الفاكهة التالفة المتبقية في الكتلة مغطاة بسرعة بالعفن وتصيب بقية العنب. من الضروري إزالة التوت المشكوك فيه في مرحلة مبكرة. العفن - العدو الرئيسي للعنب أثناء التخزين. إذا لوحظ أن المجموعة مبللة ، فتترك حتى تجف تمامًا. العنب الذي تم غسله لا يمكن أن يستمر لفترة طويلة.

للتخزين ، يتم اختيار غرف ، حظائر ، الأقبية التي تلبي العديد من المتطلبات الرئيسية لدرجة الحرارة والرطوبة والإضاءة والروائح. الظروف المثلى:

  1. 1. درجة الحرارة من 1 إلى 5 درجات مئوية. كلما اقتربنا من العلامة السفلية ، كان ذلك أفضل. عند خفض درجة الحرارة إلى 0 درجة مئوية ، يجب تسخين الغرفة حتى العلامة الإيجابية.
  2. 2. لا ينبغي أن تتجاوز الرطوبة التخزين 80 ٪. إذا كان ذلك مطلوبًا لخفض مؤشر موجود ، فقم بإنشاء غرفة في الفحم أو الجير لإزالة الرطوبة الزائدة في الغرفة.
  3. 3. يمكن امتصاص الروائح الأجنبية في لب الفاكهة ، وسوف يصبح استخدامها مستحيلًا ، حتى مع السلامة الكاملة.
  4. 4. يدمر الضوء أحماض الفواكه والسكريات في التوت ، لذلك يجب أن تكون الغرفة مظلمة قدر الإمكان.

أمام مرفق التخزين ، يتم تبييض الغرفة من الداخل بالليمون ، ويتم تبخيرها بالكبريت وتبريدها. في الليالي الباردة الجافة تنفق بالضرورة تهوية. أثناء النهار وأثناء المطر يغادرون الغرفة مغلقة.

تنتظر غرفة مجهزة جيدًا اختيار العنب المختار. يمكن وضعها في التخزين بعدة طرق ، اعتمادًا على كمية الحصاد والمعدات المتوفرة في متناول اليد.

نحن ندرج الطرق الأساسية المثبتة.

يمكن إقران الفرش المعد مع خيوط طويلة أو طرحها على شعاع أو كابل أو أي دعم أفقي في الخزانة. المجموعة الأولى متصلة بنهاية ، والثانية إلى أخرى. يتم تعليق العنب بحيث لا تلمس التوت الجدران والأشياء المعدنية. يتم وضع الفرش على ارتفاعات مختلفة حتى لا تلامس بعضها البعض.

مع مراعاة نفس الظروف ، من الممكن ربط المجموعات عن سلسلة التلال أو جزء من فرع الفاكهة على السلك الممتد أو الحبل أو الحزمة الأفقية. غرف العلية والعلية والمرافق مناسبة للتخزين.

يمكن حفظ كمية صغيرة من العنب مع جزء من فرع الفاكهة. طريقة مماثلة لإنبات قصاصات. يتم قطع الفواكه مع فرع في اثنين من internodes على كل جانب. يتم غمس الجزء السفلي من إطلاق النار في زجاجة من الماء ، ويتم تقصير الجزء العلوي إلى كلية واحدة. يجب إضافة الأسبرين أو الكربون المنشط إلى الماء لمنع التعفن.

بهذه الطريقة ، من الممكن الحفاظ على عصارة التوت ولونه لفترة طويلة ، لكن محتوى السكر والرائحة ينخفضان بدرجة كبيرة. يمكن حفظ العنب على قمة خضراء في غرفة مظلمة تصل إلى 60 يوما.

في الجزء السفلي من ورقة الحاوية المحددة أو النسيج وضعت - أي مادة استرطابية. وضعت عناقيد في طبقة واحدة مع مشط يصل. عند ملء الحاويات العميقة ، تمتلئ طبقات العنب بشرائح نشارة الخشب أو الفلين. يجب أن تعلم أنه عند استخدام نشارة الخشب الصنوبرية ، يغير العنب مذاقه. يمكن أن تكون مدة صلاحية التوت شهرين ، ولكن يتم فحص المحصول بشكل دوري بحثًا عن التلف والعفن.

يجب عدم تلوث الصناديق أو البراميل الخشبية أو استخدام الأخشاب الطازجة أو الجافة أو إجراء معالجة خاصة للحاوية قبل وضعها. أثناء التخزين ، يجب أن يكون هناك مساحة للتهوية بين الأدراج. لا تقم بتغطية الحاويات بالعنب بإحكام.

يقول الخمرون ذوو الخبرة أنه يُعلب التوت جيدًا عن طريق رشهم برماد القش. تعمل مادة معقمة وصديقة للبيئة كطلاء للشمع وتحمي التوت بشكل موثوق من التعفن.

في الطابق السفلي الجاف أو غرفة المرافق ، يمكنك ترتيب رفوف خاصة لتخزين العنب. يتم ترتيب الرفوف الخشبية بعمق 80 سم ، لسهولة وضع الكتل والتحقق منها يدويًا. إذا لم يكن للهيكل إمكانية الوصول من كلا الجانبين ، يجب ألا يزيد عرض الرف عن 0.5 متر.

أولاً ، يتم وضع طبقة من القش الخشن ، وتنتشر المجموعات على سطحها مع ظهور القمم. املأ الرفوف بالتساوي ، وتأكد من وجود مسافة صغيرة بين الفرش. هذا التصميم جيد التهوية وأسهل بكثير للتحقق من التوت.

الطريقة الأكثر فعالية للحفاظ على كمية صغيرة من العنب هي وضعها في الثلاجة. في ظروف الشقة ، يعد هذا الإعداد هو الطريقة الوحيدة للحفاظ على المجموعات لفترة طويلة ، تصل إلى 7 أشهر.

ضبط المعلمات التالية: الرطوبة - 90 ٪ ، درجة الحرارة - من +2 إلى 0 درجة. إذا تم تجميد التوت وتسخنت مرة واحدة ، فليس من المنطقي إعادة وضعها في البرد. اللحم يفقد الاتساق والمظهر والخصائص المفيدة. يمكن وضع مجموعات كاملة أو توت فردي ، يتم غسله مسبقًا وتجفيفه ووضعه في حاويات أو أكياس ، في الثلاجة.

معرفة المبادئ الأساسية ، فمن الواقعي ترتيب قبو للعنب سواء في منزل خاص أو في شقة عادية وتمديد موسم استخدام العنب حتى الربيع.

ما هي أنواع العنب المناسبة للتخزين طويل الأجل

يعتمد استقرار العنب بشكل أساسي على كثافة ودرجة نضج التوت ، وكذلك على مستوى محتوى السكر فيها. تعتبر الأصناف الأكثر نضجا متوسطة ومتأخرة من اللون الداكن ، مغطاة بطبقة رقيقة من الشمع (بروينو). لأنه يحمي الفاكهة من أضرار الآفات والجفاف والأضرار الميكانيكية.

يجب أن تكون المجموعات المخصصة للتخزين طويل الأجل فضفاضة ، مع حبات كبيرة كاملة تمامًا ، مثبتة بإحكام على الساق. العنب غير الناضج ، وكذلك الناضجة ، تتدهور بسرعة. ليس أقل أهمية هو محتوى السكر في التوت - كلما كان ذلك أفضل ، كانت الجودة أفضل.

الأصناف التالية مناسبة بشكل مثالي للتخزين الشتوي:

  • مولدوفا
  • مسقط هامبورغ والإسكندرية
  • الأسود المولدافي
  • في ذكرى Negrul
  • الحرفي
  • الطيفي الوردي
  • الدن
  • ليديا

تتأثر بشكل ضعيف بالتهابات فطرية ، وتحتفظ بالنكهة والرائحة لمدة 4-6 أشهر ، ولا تفقد لونها الأصلي لفترة طويلة.

جمع بشكل صحيح وتنمو - تخزين لفترة طويلة. أسرار الهندسة الزراعية

لا يعد اختيار نوع معين من العنب ضمانًا لجودته الممتازة. تتسم ظروف الزراعة بأهمية كبيرة ، والأهم من ذلك ، جمع هذه التوت قيمة.

  1. سقي المفرط يؤثر سلبا على العمر الافتراضي للعنب. لذلك ، قبل 40-45 يومًا من الحصاد ، توقف ري الأدغال تمامًا. نتيجة لذلك ، تفقد التوت رطوبة غير ضرورية ، ويزيد محتوى السكر فيها.
  2. تتم إزالة جزء من العنب من الشجيرات (ما يصل إلى 25 ٪) ، مما يساهم في تحسين سعة التخزين للمحاصيل المتبقية. إذا لم يتم إراحة الكرمة في الوقت المناسب ، فستبدأ التوت في الذبول. ستكون القدرة على تخزين الفاكهة محل تساؤل.
  3. العنب بحاجة إلى "تغذية" بشكل صحيح الأسمدة النيتروجينية - المعدنية أو العضوية ، المصنوعة بكميات كبيرة ، لن تسمح للتوت الذي تم جمعه بالكذب لفترة طويلة. لكن مركبات الفوسفور والبوتاسيوم تزيد من نسبة السكر في الفواكه وتطيل من العمر الافتراضي.
  4. يجب حماية الفواكه من الأمراض الفطرية والفيروسية - سوف تتدهور العينات المصابة بسرعة.
  5. جمع العنب في يوم مشمس ، ومحاولة في أسرع وقت ممكن لنقل مجموعات مقطوعة في الظل. في الصباح الباكر وفي وقت متأخر من المساء ليست مناسبة بسبب فقدان الندى.
  6. إذا كان من المخطط إبقاء الحصاد في طي النسيان ، يتم قطع فرشاة العنب في مكانها بجزء من كرمة طولها 7 إلى 9 سم.
  7. للتكديس في الصناديق ، هناك حاجة إلى مجموعات فقط مع مشط.
  8. من أجل عدم إتلاف طلاء الشمع الثمين ، يعمل الجامعون في قفازات رقيقة ويحاولون عدم لمس التوت بأصابعهم.

كيفية الحفاظ على العنب في القبو لفصل الشتاء

قبل وضعه في المخزن ، يتم فحص جميع المجموعات بعناية وإزالة الفواكه المجففة أو التالفة أو غير الناضجة باستخدام ملاقط (أو بمقصات ذات أطراف مستديرة).

  1. يجب أن تكون الغرفة جيدة التهوية. من وقت لآخر بث إضافي مطلوب. بهذه الطريقة فقط يمكنك حماية نفسك من الرطوبة والعفن.
  2. إذا انخفضت درجة الحرارة في القبو عن الصفر في فصل الشتاء ، فيجب تسخينها ، نظرًا لأن العنب يتم تخزينه على نحو أفضل في + 1 درجة مئوية - 8 درجة مئوية. معدلات أعلى ليست جيدة: سوف تفقد التوت الرطوبة وتجف.
  3. يجب أن تكون الرطوبة 80 ٪.

بعد كل الأعمال التحضيرية ، توضع العنب في القبو لفصل الشتاء. يتم ذلك بعدة طرق.

التخزين في خزانات المياه

هذه الطريقة مناسبة للكميات الصغيرة من المحاصيل. يتم قطع المجموعات بالكرمة ، ثم يتم وضع طرفها الطويل في زجاجة مملوءة بالماء أو وعاء ضيق آخر. يتم تثبيت الحاوية أسفل المنحدر بحيث تكون فرشاة العنب معلقة. يضاف قرص من الفحم المنشط أو الأسبرين إلى الماء - لن يسمح بضرب البكتيريا المتعفنة ويحافظ على نضارة التوت.

على الأسلاك

يتم ربط مجموعات من العنب في أزواج مع خيوط ، لف المشط. ثم قم بتعليق المحصول على سلك ممتد جيدًا أو حبال أو أعمدة خشبية. حتى لا تلمس العنب بعضها البعض ، توضع الدعامات على ارتفاعات مختلفة.

هذه الطريقة مناسبة للغرف الفسيحة حيث يوجد الكثير من مساحة التخزين.

في صناديق أو أحواض خشبية

في الجزء السفلي من الحاوية وضعت طبقة من الخشب ، وسمكها 2-3 سم ، لديهم العنب بحيث لا تلمس مجموعات بعضها البعض. يتم ملء الحوض أو الصندوق إلى الأعلى ، بالتناوب بين الفواكه والمواد السائبة ، ثم يغلق بغطاء ، ولكن ليس بإحكام ، في محاولة لعدم تعكير صفو الهواء. جعل آخر طبقة من نشارة الخشب.
قبل وضع العنب للتخزين ، ينصح الحاوية للتبخير مع الكبريت.

يجب أن يكون عمق رفوف تخزين العنب حوالي 80 سم ، ومن ثم سيكون من المناسب قلب العنب أو الحصول عليها.

تتراوح المسافة المثلى بين الرفوف من 25 إلى 30 سم ، وعادةً ما يتم استخدام القش كقاعدة تليين ، لكن هذا ليس هو الحل الأفضل. من الأصح تناول رماد القش ، وهو مطهر ممتاز ويحمي جيدًا من الآفات والفطريات أو الروائح.

يتم وضع المجموعات في صف واحد مع قمم أنفسهم لتسهيل عملية فحص المحصول بحثًا عن التلف أو ظهور عفن.

كيفية تخزين العنب في المنزل بشكل صحيح. توصيات عامة

  1. العنب يفقد الماء تدريجياً ويصبح "جافاً" قليلاً ، بينما لا يصبح حلوًا. يمكنك تصحيح الوضع عن طريق غمس التوت لمدة 10 ثوانٍ في شراب السكر بنسبة 20٪ ، ثم الانغماس في الماء البارد على الفور حتى يبرد تمامًا.
  2. كلما زاد دفئه في الغرفة التي يتم تخزين المحصول فيها ، كلما احتجت إلى فحص المجموعات.
  3. تنظيم درجة الحرارة بمساعدة الفتحات.
  4. إذا أصبحت الغرفة باردة جدًا (أقل من 0 درجة مئوية) ، فيجب تسخينها.
  5. العنب ، وضعت على الرفوف ، والتفتيش ، وأخذ بلطف مشط إلى الخلف. المجموعات في خزانات المياه أو على الحبال تؤخذ على الإطلاق دون داع. ثمار الصناديق أو الأحواض أثناء الاختبار ، تحول في وعاء نظيف. إذا كانت شروط التخزين تفي بالمتطلبات اللازمة ، فمن الأفضل أن تقتصر على فحص سطحي حتى لا تتلف المنتج الحساس.
  6. مع ملاحظة أن كمية كبيرة من المحصول تتأثر بالعفن ، يتم تهوية المستودع جيدًا وإعادة تبخيره بالكبريت.
  7. التوت لا يمكن أن يكون في الضوء ، ومن هذا فقدوا مذاقهم ورائحتهم.

تجميد العنب

طريقة أخرى جيدة "لتمديد عمر" التوت لذيذ وصحي. الشيء الرئيسي هو عدم إعادة تعريضهم لدرجات حرارة منخفضة. يتم تخزين أصناف العنب الداكنة على ضوء أطول ، على الرغم من أن أي نوع من هذه الثقافة مناسب للتجميد.

  1. يتم تنظيف المجموعات من الحطام والتوت التالف ، ثم تغسل جيدا تحت الماء الجاري وتجفيفها.
  2. توضع على صينية وتوضع في الثلاجة لمدة ساعتين.
  3. ثم لمدة 30 دقيقة وضعت في الثلاجة. اخراجها وتعبئتها في أجزاء في حاويات وتجميدها بالكامل.


لا يمكنك استخدام فرش كاملة فحسب ، بل أيضًا استخدام فرادى التوت. هو أكثر ملاءمة عند الطبخ الحلويات. يتم تجميد الأصناف الخفيفة في شراب حلو: ل 1 كوب من السكر - 2 أكواب من الماء (من الضروري الالتزام بهذه النسبة).

عند إزالة الجليد ، توضع التوت في ماء بارد لمدة ساعة تقريبًا. أكل الفاكهة على الفور. ومع ذلك ، من الأفضل أن تمسك أولاً العنب على الرف السفلي للثلاجة لمدة 10-18 ساعة. سوف تصبح إزالة الجليد أكثر سلاسة ، بحيث يكون طعم المنتج أكثر إشراقًا وأكثر ثراءً.

العنب - هدية رائعة من الطبيعة ، والتي يمكن وينبغي أن تستخدم ليس فقط في الموسم. مع التخزين المناسب في المنزل ، من الممكن تمامًا إرسال مجموعات عطرة إلى طاولة العام الجديد ، وحتى إرضاء الأحباء أو الضيوف في أوائل الربيع. بالطبع ، عليك بذل الكثير من الجهد ، لكن النتيجة تستحق العناء بالتأكيد!

هل يمكنني الاحتفاظ بالعنب في المنزل لفترة طويلة؟

بغض النظر عن المدة الزمنية للتوقعات ، هناك وقت يجب عليك فيه إزالة كل العنب من الكرمة. يمكنك معالجتها على الفور في العصير والنبيذ والمحافظة عليها ، بالطبع ، يمكنك ذلك. لكن هناك رغبة أكبر للاستمتاع بتوت طازج مليء برائحة متعددة الأوجه. الحفاظ على العنب في المنزل لعدة أشهر أمر واقعي للغاية ، بالنظر إلى العوامل الهامة:

لتخزين العنب مناسبة فقط أصناف تنضج المتوسطة والمتأخرة.

  • أصناف المحاصيل إنضاج متوسط ​​أو متأخر مع عناقيد فضفاضة ،
  • التوت يجب أن يكون لب كثيف و جلد سميك
  • при самостоятельном выращивании винограда уделять внимание правилам агротехники, они влияют на сохранность плодов,
  • снимать урожай нужно только вызревший (не зелёный или переспевший), а работы проводить в сухую солнечную погоду,
  • при снятии гроздей нужно стараться не повредить восковой налёт, он способствует длительному хранению (для этого рекомендуется использовать резиновые перчатки),
  • перед укладкой на хранение следует отсортировать عناقيد تالفة أو مدللة ،
  • غسل الفرش التي تم جمعها ممنوع منعا باتا ، مثل هذا الإجراء يسرع فقط الضرر من الشغل.

ما هي أنواع مناسبة للتخزين على المدى الطويل

قبل شراء العنب للزراعة ، من الضروري تحديد طرق أخرى لتخزين ومعالجة المحصول. إذا كانت هناك رغبة في حصاد عناقيد طازجة لجدول السنة الجديدة ، يوصى بدراسة الأصناف المناسبة للتخزين طويل الأجل وفي عملية التعرض المفرط ، لن تخلق مشاكل.

في ذكرى Negrul

ولدت مجموعة متنوعة نتيجة لعبور Korn Nägr و Datier de Saint-Valle. المصنع مع متوسط ​​العمر تتسامح الصقيع جيدا ، تتميز بمقاومة عالية للأمراض النموذجية. تزرع مجموعات على شكل أسطواني من الحجم المتوسط ​​على الشجيرات ؛ وزنها يصل إلى 400-700 غرام. التوت على شكل بيضة سوداء تقريبا. وزن كل منها 5-9 غرام. محتوى السكر في الفواكه هو 16-18 ٪ مع حموضة من 5-7 غرام / لتر.

ميزات الصف:

  • الثمار مغطاة بطبقة شمعية كثيفة توفر تخزينًا طويلًا ،
  • المصنع جيد حصانة,
  • بوش هيكل عظمي قوي يسمح لك لاطلاق النار زيادة الغلة ،
  • الحشرات عمليا لا تهاجم الكرمة.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

هذا التنوع يحتوي على عدة أصناف ، والفرق الرئيسي هو في لون التوت. هناك ثلاثة منهم: الأبيض والوردي والأسود. جميع النباتات لديها مقاومة الصقيع (وصولا إلى -21 درجة) والتخزين على المدى الطويل من التوت. هذا يساهم في الجلد الكثيف لطلاء الفاكهة والشمع.

ملامح العنب الأصلي:

  • حفنة الوزن - 400-600 غرام ، بعض العينات ستارة تصل إلى 2 كجم ،
  • شكل التوت بيضاوي ، وزن واحد هو 10-12 غرام ،
  • الذوق دون ملاحظات واضحة ، ولكن في نفس الوقت متناغم ،
  • غلة عالية (مع الرعاية المناسبة ، يمكن إزالة ما يصل إلى 100 كجم من الفاكهة من الأدغال).

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

اليوبيل كرين

تأخر نضج النبات مع موسم نمو يتراوح بين 150 و 167 يومًا. قوة الأدغال متوسطة ، لكنها لا تمنع تشكيل مجموعات كبيرة ذات شكل مخروطي ، الذي يصل وزنه إلى 400-500 جرام. هناك حالات وتصل إلى 1.4 كجم. الطعم بسيط ، لكن الحلاوة محسوسة جيدًا (18-19٪ مع حمض 8.5-9 جم / لتر).

ملامح العنب:

  • دخول فترة مبكرة الاثمار الشباب فاينز (في السنة الثانية بعد النزول) ،
  • مؤشرات الخصوبة و محصول عالية،
  • مقاومة الصقيع (حتى -25 درجة) ،
  • مناعة قوية يقلل من التدابير الوقائية.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 130 يومًا.

المصنع متوسط ​​مع نمو موسم 156-167 يوما. تم الحصول على مجموعة متنوعة عن طريق عبور نمرانغ وبيريل. مجموعات جميلة من شكل أسطواني يزن 700-800 غرام تنضج على الشجيرات. ولكن هناك أيضا أبطال حقيقيين يصلون إلى 3 كجم. كثافة الفرشاة متوسطة. التوت الأصفر والأخضر له شكل بيضاوي ، في مرحلة النضج مغطاة مسحة وردية. وزن واحد هو 7-8 غرام. محتوى السكر هو 16 ٪ مع حمض من 7 جم / لتر.

ميزات الصف:

  • قاسي حصانة (يسمح لك بزراعة المحاصيل دون رش)
  • مقاومة الصقيع تصل إلى 21 درجة تحت الصفر
  • كرمة لا يحتاج إلى مأوى لفصل الشتاء ،
  • الخير قابلية النقل.

يتم تخزين التوت الطازج في المنزل عند درجة حرارة معينة لمدة تصل إلى 140 يومًا.

طرق للحفاظ على العنب في الشتاء

اختيار العنب المناسب للتخزين على المدى الطويل ليست سوى نصف المعركة. الجزء الثاني هو في اختيار الطريقة الصحيحة وخلق ظروف مريحة للحفنة ، بحيث تبدو لطيفة وجديدة على الطاولة. حيث لتخزين العنب وكم من الوقت سوف تستمر؟

يمكن تخزين العنب المصنف في القبو أو في الطابق السفلي في فصل الشتاء ، إذا لوحظ وجود درجة حرارة من + 1 ° إلى + 8 °. الرطوبة مناسبة بمعدلات مرتفعة (70-80 ٪) ، وإلا ستجف الثمار بسرعة. ومع ذلك ، لا ينبغي السماح بالغرق ، وإلا فسيتشكل التعفن أو القالب على الفراغات. لتنظيم هذه العملية ، يوصى بتهوية الغرفة بانتظام أو تثبيت نظام تهوية قسري. كما سيساعد الدلو الذي يحتوي على الجير أو الفحم المركب على مقربة من المحصول المخزن على تقليل الرطوبة.

من وقت لآخر (على الأقل مرة واحدة في الأسبوع) من الضروري فحص الثمار ، وإزالة التوت المدلل بعناية من الفرشاة والتخلص منها.

عند اختيار مكان للعنب يجب أن تتخلى عن الحي مع الكوسة والبطاطس والخضروات الأخرى ، قادرة على إفراز الرطوبة. من الأفضل إيجاد زاوية منفصلة عن المنتجات الأخرى.

استخدام خزانات المياه

هذه الطريقة مناسبة للاستخدام عند تخزين كمية صغيرة من المحصول. جوهر الطريقة هو قطع العنب مع الكرمة ، بعدها يتم وضع الطرف الطويل للفرع في زجاجة (أو وعاء آخر) بالماء. يجب تعليق مجموعة العنب بشكل فضفاض في نفس الوقت ، بحيث تكون الحاوية مثبتة بزاوية. لمنع تطور البكتيريا في الماء ، تتم إضافة قرص من الكربون المنشط أو الأسبرين إليه. هذا سوف يساعد على منع تشكيل العفن. باستخدام هذا التخزين ، تظل المجموعات جديدة لمدة تصل إلى شهرين ، وأحيانًا حتى السنة الجديدة.

صناديق التطبيق

يتم استخدام الصناديق الخشبية الجافة أو أحواض الفارغة. قبل ملء الشجرة ، يجب أن تعامل الشجرة بمطهر أو مدخن بالكبريت. بعد التجفيف تمامًا ، يتم وضع طبقة من نشارة الخشب أو القش على القاع (بسمك 2-3 سم). تنتشر الكتل الجافة ، مرتبة مسبقًا ، على طبقة حتى لا تمس العنب بعضها البعض. كل صف مليء بطبقة من نشارة الخشب. يتم سكب مادة نشارة الخشب على الفرش ، ويتم تغطية الحاوية بغطاء. ليس من الضروري ملء الصندوق إلى الأعلى بالثمار ، من المهم أن يكون هناك مساحة صغيرة بين الغطاء ونشارة الخشب لتدوير الهواء.

التجميد السليم في الثلاجة

الحفاظ على طعم ورائحة التوت يمكنك أيضا استخدامها لتجميد. الأصناف الداكنة والبيضاء مناسبة لهذه الطريقة ، ولكن الأصناف الأولى يتم تخزينها لفترة أطول. من المهم عدم تعريض العنب للتعرض المتكرر لدرجات الحرارة المنخفضة.

تجميد العنب

تسلسل كيفية تجميد الفاكهة:

  1. بعناية تنظيف عناقيد من تالفة التوت والحطام. شطفها وتجفيفها بشكل طبيعي.
  2. انشر فرش على صينية حتى لا تلمس العنب بعضها البعض. إرسالها إلى الثلاجة لبضع ساعات.
  3. ضع الدرج مع الشغل لمدة نصف ساعة في الكاميرا وتجميدها.
  4. بعد الشيخوخة في الثلاجة للحصول على الفاكهة و تعبئتها في أجزاء في الحاويات.
  5. إرسال إلى الثلاجة للتخزين. يتم تعيين درجة حرارة التخزين في -24 درجة مئوية

قبل تناول الطعام ، تحتاج إلى الحصول عليه مقدمًا ووضعه في الثلاجة لمدة تتراوح بين 18 و 20 ساعة للحصول على تذويب سلس. إذا لزم الأمر ، يتم تسريع العملية عن طريق غمر التوت المجمد في الماء البارد ، ولكن مع هذه الطريقة ، يتم فقد الطعم.

عنب مجمد

يتم حصاد العنب الخفيف مع التوت الفردي مباشرة في شراب الحلو. تسلسل معالجة العنب:

  • لغسل وتجفيف عناقيد فرزها ،
  • بعناية لفصل كل التوت ،
  • وضعت على الدرج طبقة واحدة وإرسالها إلى الثلاجة لمدة 30 دقيقة ،
  • شراب طبخ من الماء والسكر ، قم بتبريده ،
  • الحصول على التوت وملعقة من الثلاجة سقيها بكثرة,
  • إرسال مرة أخرى لمدة 30 دقيقة في الثلاجة,
  • كرر الإجراء بعد 30 دقيقة ، وتحول فواكه مجمدة,
  • التوت المجمدة في شراب وضعت في وعاء وتخزينها في الثلاجة (-20 درجة إلى -24 درجة).

إذا كنت تتبع توصيات الخبراء والبستانيين ذوي الخبرة ، لتذوق التوت اللذيذ الذي يفيد الجسم ، سيكون من الممكن طوال عطلة رأس السنة الجديدة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن العنب نفسه هو زخرفة تستحق مائدة العطلات.

والقليل عن الأسرار.

قصة أحد قرائنا ايرينا فولودينا:

كانت عيني محبطة بشكل خاص ، محاطة بتجاعيد كبيرة بالإضافة إلى دوائر داكنة وتورم. كيف تزيل التجاعيد والحقائب تحت العيون تمامًا؟ كيفية التعامل مع تورم واحمرار؟ ولكن لا يوجد شيء قديم أو شاب مثل عينيه.

ولكن كيف لتجديدها؟ الجراحة التجميلية؟ لقد وجدت - ما لا يقل عن 5 آلاف دولار. إجراءات الأجهزة - تجديد الضوء ، بيلينغ الغاز السائل ، رفع الراديو ، تجميل الوجه الليزر؟ أكثر قابلية للوصول إلى حد ما - الدورة يكلف 1.5-2 ألف دولار. ومتى تجد كل هذا الوقت؟ نعم ، ولا تزال باهظة الثمن. خاصة الآن. لذلك ، بالنسبة لي ، اخترت طريقة أخرى.

شاهد الفيديو: حفظ وسلق ورق العنب - الشيف أسامة - (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send