معلومات عامة

وصفات لذيذة من الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


كافيار الاسكواش هي وجبة خفيفة لذيذة المذاق مثل الكوسة المفضلة للجميع. حتى مضيفة البداية سوف تتعامل مع إعداد هذا الكافيار. في فصل الشتاء ، سوف يشبع هذا الطبق جسمك بالعناصر الدقيقة والفيتامينات المفيدة.

الكافيار الاسكواش - المبادئ الأساسية للطبخ

طرق لطهي الكافيار من الاسكواش كثيرا. يمكن القيام بذلك في مرجل من الحديد الزهر ، أو في طباخ متعدد أو في فرن.

لن تحتاج الكافيار إلى الأسكالوب فحسب ، بل إلى الخضروات الأخرى أيضًا. هذه هي البصل والجزر بشكل أساسي ، ولكن يمكنك أيضًا إضافة الفلفل البلغاري والطماطم والباذنجان والخضروات الأخرى.

بادئ ذي بدء ، يتم تنظيف جميع الخضروات وغسلها وتحريرها من البذور. يمكن سحقها في مكعبات صغيرة ، ووضعها في مرجل وتطهى على نار خفيفة حتى تصبح جاهزة ، أو مقطعة إلى شرائح ، وتخبز في الفرن ثم يتم تحريفها في خلاط أو مفرمة اللحم.

يمكن أيضًا طهي الكافيار في طنجرة بطيئة ، حيث يتم طهي الخضار كما في الموقد الروسي.

إذا تم استخدام الطماطم في الكافيار ، يتم غسلها بالماء المغلي وإزالة الجلد الرقيق. يتم سحق اللب وبعد ذلك فقط يضاف إلى بقية الخضروات. يمكن استبدال الطماطم بمعجون الطماطم.

إذا تم طهي الكافيار مع المايونيز ، فسوف تتحول المقبلات بطعم كريمي خفيف.

تضاف التوابل والأعشاب لذوقك.

وصفة 1. الكافيار الاسكواش في الفرن

المكونات

معجون الطماطم - 100 غرام ،

الخل الجدول - 5 مل ،

الزيوت النباتية - 75 مل.

طريقة الطبخ

1. غسل الاسكواش وتقطيعها إلى شرائح صغيرة. إذا كان لديك أسقلوب كبير ، فمن المستحسن تقشيرها.

2. ضعي الخضار المفروم على صفيحة خبز واتركيها على 180 درجة مئوية حتى تصبح طرية.

3. إزالة ورقة الخبز ، وتبريد البواسير. قم بلفها في مفرمة اللحم ، أو ضعها في مرجل من الحديد المصبوب وقطّعة بمزج غمر.

4. قشر البصل وختمه جيدًا. الصقها في الزيت النباتي حتى تصبح شفافة. ثم تضاف معجون الطماطم وتطهى على نار خفيفة لبضع دقائق أخرى. انزع المقلاة عن النار.

5. أضف البصل المشوي إلى كتلة القرع ومرة ​​أخرى خلاط perebeyte الغاطسة.

6. قم بتتبيلة الكافيار بالتوابل وضع المرجل على نار هادئة. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، اسكبيها في الخل ، واخلطيها وانتشريها على الفور في عبوات نصف لتر معقمة. لف الأغطية المسلوقة ، اقلبها ، لفها ببطانية واتركها لتبرد تمامًا.

وصفة 2. الكافيار حار من الاسكواش مع الخضروات

المكونات

الفلفل الأسود المطحون الطازج ،

300 غرام من الطماطم ،

25 غ القفزات سونيلي ،

300 غرام فلفل حلو

200 مل من الزيت النباتي ،

20 مل خل عصير التفاح ،

فلفل حار حار

ست فصوص من الثوم ،

50 غرام من البقدونس والشبت.

طريقة الطبخ

1. قشر البصل والاسكواش والثوم. تدفق تحت الصنبور. قطع الفلفل الجرس وساق الطماطم. الفلفل جردت من الشرائط والبذور. قطع الجزر إلى حلقات ، سمكها خمسة ملليمترات. أجاد حلقات البصل نصف. قطع الطماطم إلى ستة شرائح عشوائية. الفلفل قطع شرائط واسعة. اسكواش طحن شرائح ، يصل سمكها إلى سنتيمتر. ننظف بذور الفلفل من البذور وننهار مع الثوم. شطف الأخضر ووضع على منشفة. نترك الأمر مع الأغصان.

2. صب بعض الزيت في المقلاة الساخنة. ننشر البصل ونقلى حتى يصبح روديًا مع التحريك بملعقة خشبية. نحول البصل إلى أطباق عميقة.

3. مقلاة إرسالها مرة أخرى إلى النار وتصب في الزيت. ضعي القرع في المقلاة واتركيه حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. نحن ننتقل إلى البصل المقلي.

4. مرة أخرى ، أرسل المقلاة إلى النار ، ثم اسكبيها في الزيت وقليها بالجزر والفلفل حتى يصبح لونها ذهبياً. ننتقل إلى الخضروات الأخرى.

5. نقوم بتدوير الخضروات المقلية من خلال مفرمة اللحم مع الخضر والطماطم. ضعي كتلة الخضار في مقلاة ذات قاع سميك. يضاف الثوم والفلفل الحار.

6. ضع المقلاة على نار قوية. عندما تبدأ المحتويات في الغليان ، نلف النار إلى وسط ونضج لمدة 20 دقيقة ، مع التحريك من وقت لآخر باستخدام ملعقة خشبية. قبل بضع دقائق من الاستعداد ، أضف السكر والقفزات سونيلي والملح والفلفل الطازج المطحون. ترفع من الحرارة وتبرد إلى حالة دافئة. ثم نملأ الكافيار بالخل ونخلطه ونضعه في مرطبانات معقمة ونشمره.

وصفة 3. الكافيار من الاسكواش مع الجذور

المكونات

كيلوغراما من الاسكواش ،

70 مل من 9 ٪ الجدول الخل ،

140 مل من الزيت النباتي

حفنة صغيرة من البقدونس ،

50 غ من جذر الكرفس ،

طريقة الطبخ

1. غسل وقشر الاسكالوب. اغسل الجزر والبصل والطماطم المقشرة تحت الصنبور. سحق جميع الخضروات في نفس مكعبات باستخدام جهاز خاص.

2. سخني الزيت النباتي في مرجل من الحديد الزهر العميق. ضعي القرع المقلي مع التحريك باستمرار باستخدام ملعقة خشبية حتى تصبح ذهبية اللون.

3. ضع القدر على النار وسخّن الزيت فيه. نضع البصل والجزر ونقليه على نار متوسطة حتى يصبح وردية خفيفة.

4. نقل الخضروات المحمصة إلى المرجل. أضف الطماطم واستمر في نار خفيفة لمدة نصف ساعة معتدلة.

5. قشر الجذور والثوم. تغسل وتنهار بدقة. أضف إلى المرجل مع الخضار. يضاف الملح ويطهى على نار خفيفة لمدة ربع ساعة.

6. اقتل الخضار بمزج غمس حتى يصبح ناعمًا. يُسكب الخل ويُطهى المزيج على نار خفيفة لمدة نصف ساعة أخرى حتى يثخن. في النهاية ، أضيفي البقدونس المفروم. بمجرد أن تبدأ الكتلة في الغليان ، قم بتوزيع البيض في مرطبانات جافة معقمة وشد فوراً أغطية القصدير. اقلبه ، وقم بتغطيته ببطانية وقم بتبريده.

وصفة 4. شرائح الكافيار

المكونات

الاسكواش - 4 كجم ،

الزيت النباتي - 500 مل ،

الخل 9 ٪ - 100 مل ،

معجون الطماطم - 50 غرام ،

فلفل حلو - 500 جم

طريقة الطبخ

1. بلدي الاسكواش ، قشر ومقطعة إلى شرائح رقيقة. صب كمية صغيرة من الزيت في المرجل ، وضع الاسقلوب ويطهى على نار خفيفة لمدة ساعة ، حتى يتبخر السائل بمقدار النصف.

2. الجزر والبصل نظيفة. يفرك الجزر مع القش طويلة. أجاد البصل مع الريش رقيقة. يقلى الخضار في مقلاة منفصلة حتى تصبح حمراء خفيفة. نحول الخضروات المحمصة إلى الأسقلوب.

3. طماطم بلدي ، بسكين حاد ، وطحن لهم بالقضبان. حرر الفلفل البلغاري من ذيول ، وتنظيف البذور. يتم قطع القرنة إلى نصفين وتقطيعها إلى شرائح رقيقة. ضعي الخضار في مرجل ، اخلطيها مع الملح ، أضيفي السكر واتركيه على نار خفيفة لمدة ساعة.

4. قبل نهاية الطبخ بعشر دقائق ، اسكبي الخل في الخلطة ، ضع العجينة مع الخليط وتخلط المزيج على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أخرى.

5. نحن حزمة كتلة الساخنة في علب معقمة. المدرفلة بإحكام القبعات المغلية. اقلب ، لف في بطانية واترك يوم واحد على الأقل.

وصفة 5. الكافيار من الاسكواش في طباخ بطيء

المكونات

كيلوغرام ونصف من الاسكواش ،

الجزر - 300 غرام ،

الزيوت النباتية - 30 مل ،

طماطم - 400 جم ،

ثلاث فصوص من الثوم ،

طريقة الطبخ

1. قشر الجزر ، وغسل وختم على مبشرة الخشنة.

2. أخرج القشور من البصل واشطفها وتنهار باستخدام ريش رقيق.

3. غسل الاسكواش ، قشر ومقطعة إلى مكعبات صغيرة.

4. مقشر الثوم تنهار ناعما.

5. ضع كل الخضروات المعدة في الوعاء. صب في بعض النفط وتشغيل برنامج القلي. اطبخ الخضار مع التحريك من حين لآخر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

6. شطف الطماطم ، وامسح بمنديل وقطع الأماكن التي تعلق ساق. تُقطع الطماطم جيدًا وتُضاف طباخًا بطيئًا إلى الوعاء. صب في الماء بحيث يكون نصف مغطى بالخضروات. استمر في طهي الكافيار حتى تصبح الخضروات طرية.

7. قم بتتبيل كتلة الخضار بالملح والتوابل والسكر. تحريك ونقل إلى وعاء الخلاط. Perebeyte جميع إلى حالة هريس. تأكد من عدم وجود كتل اليسار. ضع الكتلة الناتجة مرة أخرى في حاوية multicooker. قم بتشغيل برنامج التبريد وقم بالطهي حتى الغليان.

8. البنوك تغسل ، تشطف وتعقم على البخار. يُوزّع الكافيار في الحاوية الزجاجية المُعدة ، ثم يُلف على الفور بأغطية مغلية. بارد ، وتحول وملفوفة.

وصفة 6. الكافيار الاسكواش مع المايونيز

المكونات

4.5 كلغ من الباتيسون ،

2 كجم 250 غرام بصل ،

15 فص من الثوم ،

225 مل من زيت عباد الشمس ،

375 مل من المايونيز ،

450 مل من معجون الطماطم.

طريقة الطبخ

1. شطف الاسكواش ، مقطعة إلى شرائح متساوية في سمك وتقلى لهم إلى اللون الذهبي في الزيت النباتي.

2. يقطع البصل ناعما. تقلى في الزيت الساخن حتى تصبح ناعمة في مقلاة. نقل الاسقلوب والبصل المحمص إلى مرجل الحديد الزهر وينضج لمدة ربع ساعة.

3. قتل الجميع في حالة تشبه هريس. تمرير الثوم من خلال الصحافة في كتلة الخضار. يُضاف الملح والمايونيز والسكر ومعجون الطماطم وتُمزج المكونات بلطف. طبخ على نار خفيفة لمدة عشر دقائق.

4. الكافيار الساخن وتعبئتها في الجرار معقمة ، نشمر وتبرد ، وتحول ملفوفة في بطانية.

الكافيار الاسكواش - نصائح والحيل

يمكن طهي الكافيار ليس فقط على عباد الشمس ، ولكن أيضًا على زيت الزيتون أو الذرة.

يُضاف الخل إلى الكافيار فقط في نهاية الطهي.

يمكن ضبط كمية الثوم حسب تفضيلاتك.

للكافيار مع المايونيز ، استخدم صلصة مع نسبة عالية من الدهون.

ليس من الضروري أن تقشر الفطريات الصغيرة ، فأنت تحتاج فقط إلى غسلها.

الفراغات الكافيار لفصل الشتاء من الاسكواش

مبدأ حصاد الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء يشبه تحضير الكافيار الاسكواش. ومع ذلك ، فإن معظم ربات البيوت ليسوا على دراية بهذه الخضروات ، ويخشون الحفاظ عليها. يجدر المحاولة مرة واحدة الأطباق مع الاسكواش وفي المستقبل لم يعد من الممكن التخلي عن الذوق الدقيق.

القرع القرع ، المعروف أيضا باسم الباتيسون ، ليس أقل شأنا من المكونات الصحية وخصائص ذوق الكوسة. للتتبيلة والمخللات ، اختر فواكه صغيرة ، صغيرة الحجم. لديهم بشرة أكثر حساسية وبذور عباد الشمس غير محسوسة تقريبًا.

وتستخدم الفواكه أكثر نضجا لطهي الكافيار الخضار ، والسلطات المختلفة ، والبطاطس المهروسة. لا تنسى إزالة البذور الكبيرة قبل الاستخدام وقطع الجلد الصلب.

مبدأ طهي الكافيار النباتي لفصل الشتاء هو نفسه. يتغير فقط عدد المكونات وطريقة إعدادها - التحميص ، التحميص ، الغليان المسبق. الوصفات الأكثر شعبية ستجدها في مقالتنا.

بدون تعقيم

إذا كنت لا ترغب في قضاء بعض الوقت في التعقيم على المدى الطويل ، يمكنك إعداد وجبة خفيفة بطريقة أخرى. لن يؤثر هذا مطلقًا على العمر الافتراضي للطبق النهائي. سوف تحافظ الاستعدادات على الصفات في غضون عامين.

لطهي الكافيار ، ستحتاج إلى الخضراوات التالية:

  • الاسكواش - 2 كجم ،
  • البصل والجزر - 300 غرام لكل منهما ،
  • طماطم - 800-950 جم.
  • أضف بضع فصوص من الثوم حسب الرغبة.

الخضار قبل غسلها ، منشفة جافة ومقطعة إلى مكعبات التعسفي. يقلى الجزر مع البصل ، والاسكواش في مقلاة منفصلة.

ضعي الخضروات المقلية والطماطم في وعاء منفصل. يُمزج المزيج بلطف ويُطهى على نار خفيفة لمدة 25 دقيقة تقريبًا.

في هذا الوقت نطبخ الخضر والثوم والجذور. يُملح خليط الخضار ويُضاف إليه السكر والجذور والخضر. استمر في الطهي لمدة 10-15 دقيقة.

عندما تصبح الخضروات جاهزة ، أخرجها من النار واتركها على البخار وتخلط مع الخلاط.

ثم يُضاف الخل ويُغلى لمدة 10 دقائق. يرش الخضر ويترك على النار لمدة عشر دقائق أخرى. تصب في البنوك ، نشمر ولف لتبرد.

مع المايونيز

بالنسبة لأولئك الذين يحبون ذوقًا أكثر ثراءً ، نوصي بطهي كافيار الاسكواش مع المايونيز.

للوصفة يكفي ثلاثة كيلوغرامات من الخضروات المقشرة. غسل الاسكواش ، وإزالة قشر ، مقطعة إلى لوحات صغيرة. ثم تقلى حتى لونها بنيا ذهبيا ، وطحنها في مطحنة اللحم.

البصل (1.5 كجم) ، ينظف من القشور ، مقطعة إلى حلقات نصف. من الضروري أيضًا أن تقلى وتقطع.

توصيل الاسكواش والبصل والمايونيز (250 غرام) ، معجون الطماطم (250 غرام) ، مجموعة من الخضر لتذوق. صب الملح (50 غ) والسكر (120 غ) هناك.

إذا كنت مولعا بالوجبات الخفيفة الحارة ، فقم بإضافة الثوم والفلفل الحار والأسود المطحون.

تمتزج الكتلة الناتجة جيدًا ، تُطهى على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة. في نهاية الوقت ، أغلق الجرار ودفء حتى يبرد.

وصفة الكافيار من أصابع القرع التي تعضها

الكافيار من أصابع yum الاسكواش سوف يجذب أولئك الذين يفضلون الوجبات الخفيفة الحارة. للتحضير ، خذ أكثر من أربعة كيلوغرامات من الاسكواش. كيلوغرام واحد من البصل والطماطم والجزر والفلفل الحلو.

لتتذوق طعمًا حادًا ، ستحتاج إلى ثلاثة قرون من الفلفل الحار ، ورأس واحد كبير من الثوم يحتوي على 25 جرامًا من الفلفل الأسود والقفزات الشمسية.

أضف الخضار مع الشبت الطازج والبقدونس. التوابل: السكر (3 مل) ، الملح (نصف كوب) ، الزيت النباتي (250 مل) ، الخل (يفضل التفاح 60 مل)

بصل ، فطائر ، جزر ، فلفل بلغاري ، يقطع ويقلى بشكل منفصل في مقلاة.

تغلي الطماطم ، قشر ، مقطعة إلى شرائح. شريحة الطماطم والفلفل الحار والثوم والخضر المفروم.

الجمع بين جميع الخضروات ، إضافة السكر والخل والملح. نضع على نار متوسطة ، نطهو لمدة 10 دقائق. انتشار الكافيار جاهزة في البنوك ، نشمر.

طريقة حصاد الكافيار في طباخ بطيء

أسهل وأسرع طريقة لطهي الكافيار هي استخدام لعبة متعددة الطاولات. يمكن تخزين هذا الكافيار لمدة ثلاثة إلى أربعة أشهر.

الخضروات المقشرة والمغسولة تقسم بترتيب عشوائي وتوضع في طنجرة بطيئة. صب في زيت عباد الشمس والتوابل. نوصي بتعيين وضع "plov".

الخضروات جاهزة الختم خلاط حتى سلس. تصب في حاويات معقمة ، نشمر.

وصفة بسيطة للطهي الكافيار

إذا كنت لا تحب وصفات معقدة خطوة بخطوة مع العديد من المكونات ، فإننا نقدم وجبة خفيفة بسيطة من الاسكواش لفصل الشتاء.

تقطع كيلوغرام واحد من الباتيسون إلى أطباق ويقلى بالزيت النباتي. دع الخضروات تبرد ، ثم تحريفها في مطحنة اللحم. تحتاج البصل (400-500 غرام) أيضًا إلى قصها وتقليبها في الزيت. إذا رغبت في ذلك ، يمكن إضافة قرنفل من الثوم المفروم للتوابل. مجموعة صغيرة من الشبت والبقدونس المفروم فرماً ناعماً.

يُمزج المزيج جيدًا ويخلط جيدًا مع الملح (ملعقة واحدة) ، ويُضاف ملعقة صغيرة من السكر ، ويُسكب مائدة الخل 6٪ (ملعقتان كبيرتان). يتم وضع كتلة الخضروات في حاوية ، تعقيمها لمدة ساعة تقريبا. نشمر البيض الجاهزة ، اقلب العلب ولفها.

مع جذر الشمندر

عشاق الكافيار النباتي مع البنجر سوف يحبون هذه الوصفة. تحضير الخضروات:

  • الاسكواش - 1.5 كجم ،
  • البنجر - 1 كجم ،
  • طماطم متوسطة الحجم - 1-2 قطعة
  • لمبة واحدة ،
  • واحد ليس جزرة كبيرة.

  • ملح - 20 جم ،
  • سكر - 20 جم ،
  • الزيوت النباتية - 150 مل.

تسلسل الأعمال على النحو التالي:

ضع جميع المنتجات في حاوية سميكة الجدران ، أضف الزيت النباتي. في غضون ثلاث ساعات ، يجب أن تُطهى الخضار على نار خفيفة. ثم يضاف السكر والملح ويترك على النار لمدة عشر دقائق أخرى.

الطبق الناتج إلى الفلين في البنوك والتفاف حتى يبرد.

خبز الاسكواش

في الإرادة ، من الممكن إجراء تحضيرات محلية الصنع مفيدة من الاسكواش المخبوزة. الفرق في الطهي هو أنه في الوصفة تستخدم الخضروات المجهزة مسبقًا في الفرن.

للقيام بذلك ، تقطيع الاسكالوب المقشر إلى شرائح ، وضعها على ورقة وتخبز في الفرن حتى تنضج. ثم اتركها تبرد قليلاً وتقطيع الخلاط.

تقطع المصابيح الكبيرة (2-3 قطع) إلى نصف الحلقات وتمرر بزيت دوار الشمس. بعد دقائق قليلة من ذلك ، أضيفي ثلاث ملاعق كبيرة من عجينة الطماطم إلى البصل.

تتحول جميع المكونات إلى وعاء ذو ​​قاع سميك وملح حسب الرغبة ، ويترك على نار خفيفة للحصول على الاتساق المطلوب. عندما يكون الكافيار جاهزًا ، يُسكب في ملعقة صغيرة من خل المائدة 9٪ ، ويُطهى على نار خفيفة من 5 إلى 10 دقائق. توزيع البيض الجاهزة في وعاء والفلين.

يتم تخزين الكافيار المعلبة من الاسكواش لمدة عامين ، وتخضع للامتثال لنظام درجة الحرارة والرطوبة. من المستحسن الحفاظ على درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية ، والرطوبة لا تزيد عن 75 ٪.

طعم خصائص وفوائد الكافيار

هذه الوجبة الخفيفة تشبه الكافيار المألوف والمحبوب من العديد من الكوسا.

الاسكواش لها طعم خاص ولحم طري جداً. لذلك ، يتم دمجها جيدًا مع الشواء القياسي للجزر والبصل والطماطم.

ويتيح لك إضافة الملح والسكر والخل والبهارات تحويل الطعم المعتدل للقرع الطبق إلى درجة يصعب التعرف عليها. تناول الكافيار يساعد على تحسين إفراز الصفراء واستعادة الجليكوجين بسبب التركيز العالي للمركبات القلوية في الخضروات.

يسرع السليلوز من إفراز الدهون والسموم ، وتسمح لك المواد البكتيرية بالتخلص من الكوليسترول الزائد. أيضا ، طبق اليقطين له تأثير مهدئ ومدر للبول خفيف.

عملية الطبخ

  1. يتم غسل الخضروات وتقطيعها إلى قطع صغيرة ، مناسبة للطحن في الخلاط.
  2. جميع الخضروات المفرومة مطحونة في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
  3. نشر الهريس الناتج في قدر وتخلط جيدا.
  4. أضف الملح (1-1.5 ملعقة كبيرة L.) والسكر (2-3 ملاعق صغيرة) ، الزيت النباتي (150-170 جم) ، الخل 9 ٪ (1-1.5 ملعقة كبيرة L.).
  5. يجب غلي المزيج النهائي لمدة ساعة على الأقل إذا تم تحضيره للتخزين طويل الأجل. إذا كنت تخطط لأكل الكافيار على الفور ، فإن 40 دقيقة تكفي للطهي.
  6. يوضع الكافيار الساخن في مرطبانات ، ثم يلفها وينقلب ويلف بمنشفة.

ملامح الطبخ الكافيار الاسكواش لفصل الشتاء

في الأساس ، تختلف طرق طبخ هذا الطبق حسب نوع المكونات الإضافية. في كثير من الأحيان البصل إضافة الجزر والبصل.

الوصفة لطهي الكافيار هي كما يلي: تغسل الخضروات وتحرر من القشرة والبذور ثم تُطهى أو تُخبز. في النهاية ثمار الأرض.

إذا تم استخدام الطماطم في الوصفة ، تتم إزالة القشرة أولاً من الطماطم. لهذه التوت تحتاج إلى الوقوف في الماء المغلي لمدة 2 دقيقة. بعد انخفاض درجة حرارة الطماطم إلى درجة مقبولة ، يمكنك إزالة القشرة.

لماذا الخضروات مفيدة؟

الاسكواش (أو اليقطين طبق) منخفضة في السعرات الحرارية. الخضروات تحتوي على العديد من العناصر النزرة المختلفة ، بما في ذلك:

  1. البوتاسيوم والمغنيسيوم. العناصر النزرة تمنع حدوث أمراض القلب والأوعية الدموية.
  2. لوتين ، كاروتين ، زياكسانثين. منع تطور السرطان ، وتحسين الرؤية.
  3. الفيتامينات B2 و B6. الأول له تأثير إيجابي على الجسم في الصداع النصفي ، والثاني - يزيد من التركيز ، ويزيل الشعور بالتعب ، ويكبح الاكتئاب.
  4. فيتامين C. يقوي جهاز المناعة.

لا ينصح باستهلاك الاسكواش والمنتجات النباتية إذا تم تحديد أمراض الجهاز الهضمي أو مرض السكري.

اختيار وإعداد المكون الرئيسي

لطهي الكافيار مناسبة فقط الاسكالوب الشباب. تركيز العناصر النزرة المفيدة (بما في ذلك قشر) في مثل هذه الخضروات هو الحد الأقصى.

لا يؤثر حجم الثمرة بشكل أساسي على عملية الطهي ، ومع ذلك ، يوصى بإيقاف التحديد على الأسقلوب المتوسطة. من الأسهل التعامل مع هذه الخضروات ، حيث يحتوي القرع على بذور أقل.

عند اختيار الخضروات ، يجب أيضًا الانتباه إلى حالة الجلد. ثمار الظل الساطع وبدون عيوب مرئية (بقع داكنة ، آثار تعفن بدأ) مناسبة للكافيار.

الوصفة الكلاسيكية "يم! أصابع"

وصفة بسيطة تسمح لك لطهي الكافيار لذيذ. سيتطلب ذلك قطعتين من الاسكواش والجزر المتوسطة ، وكذلك:

  • 5 جزر ،
  • فص ثوم
  • ملعقة صغيرة من السكر
  • بصلة واحدة
  • الملح والفلفل الحلو (حسب الرغبة) ،
  • 30 مل من خل التفاح
  • 60 ملليلتر من زيت عباد الشمس.

يتم قطع اليقطين ويمر عبر مفرمة اللحم. يضاف الجزر المطبوخ بشكل منفصل مع البصل إلى الملاط الناتج. يخنة الكافيار على نار خفيفة لمدة ساعتين أو أكثر. خلال هذه الفترة ، يتم تمرير الطماطم من خلال مفرمة اللحم والفلفل.

بعد غليان الكافيار بما فيه الكفاية ، يتم خلط الكتلة مع الثوم المبشور والملح. التحضير يخبز 15 دقيقة أخرى. في النهاية ، يمسح الكافيار عبر غربال جيد ويتحلل في حاويات معقمة.

وصفة بسيطة في المنزل

وصفة حقا بسيطة جدا. وهي مصممة لكل من الخبراء ومضيفات المبتدئين. سيكون الجميع قادرين على طهي الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء.

  • الاسكواش - 3 كجم ،
  • طماطم سمين - 3 كجم
  • بصل - 1 كجم
  • الجزر - 1 كجم ،
  • الخل - 50 مل ،
  • ملح - 50 جم ،
  • حبيبات السكر - 100 غرام

  1. غسل الاسكواش جيدا. يمكنك استخدام فرشاة بلاستيكية. تقطع الثمار المعدة إلى مكعبات.
  2. عملية الطماطم ، يغسل. مقطعة إلى مكعبات.
  3. يغسل البصل والجزر. يقطع البصل بشكل عشوائي ، ناعما. طحن الجزر على مبشرة الخشنة.
  4. خذ الحساء الكبير. تقلى شرائح الخضار فيه. وقت التحميص - ربع ساعة. ثم أضيفي الطماطم. يقلى نفس القدر من الوقت.
  5. بعد التحميص ، أضيفي البهارات إلى كتلة الخضار. تغلي لمدة نصف ساعة.
  6. الكافيار بارد. معبأة مسبقا في البنوك المعدة مسبقا. نشمر والانتقال إلى مكان بارد.

تتوفر هذه الوصفة البسيطة لأي شخص يرغب في إعداد مستحضرات لذيذة لفترة الشتاء.

الطبخ مع مفرمة اللحم أو الخلاط

  • الاسكواش - 1.5 كجم ،
  • اللفت البصل - 300 غرام ،
  • الطماطم - المعكرونة - 200 غرام ،
  • أولينا - 60 مل ،
  • الخل الجدول - 5 مل ،
  • القرنفل الفلفل ،
  • الملح،
  • السكر.
  1. غسل الاسكواش جيدا ، عملية ، مقطعة إلى فصيصات متوسطة. قشر ثمار كبيرة.
  2. نقل الخضروات شرائح إلى ورقة الخبز المعدة. تُخبز في الفرن حتى تنضج على حرارة 180 درجة. يستغرق ربع ساعة.
  3. خذ ورقة الخبز من الفرن ، بارد. طحن الخضروات باستخدام مفرمة اللحم. جانبا.
  4. غسل البصل ، عملية ، وإزالة قشر. تُفرغ إلى شفافية ونعومة في قدر جيد التسخين مع الزيت النباتي ، وتُضاف معجون الطماطم إلى البصل.
  5. في stewpot العميق الجمع بين المنتجات المعدة. من أجل اكتساب كتلة الخضروات اتساق البطاطا المهروسة ، من الضروري أن تخترقه بخلاط غمر. ثم قم بإعداد الكتلة المتجانسة الناتجة حتى اللحظة التي يبدأ فيها بالثخن. يجب أن تكون النار معتدلة ، حتى لا يتهاوى الكافيار والرش.
  6. صب التوابل ، صب الخل. تبريد تفرخ.
  7. نقل المنتج النهائي إلى الجرار قبل تعقيمها. قبعات المسمار. لف في بطانية وبارد ، وانقلب رأسا على عقب.
  8. لتخزين إعداد تبريد في مكان بارد.

يُنصح عشاق التوابل بإضافة الثوم أو الفلفل الحار إلى الكافيار.

خيار الجزر لفصل الشتاء

جزر الكافيار لا تضاهى حسب الذوق. لذيذ جدا ، وميزانية وسهلة التحضير ، فلا عجب في أنه أحد الاستعدادات المفضلة لفصل الشتاء للعديد من عشاق الحفظ. لجعل هذه الجزرة حساسية ستحتاج:

  • الجزر العصير - 1 كجم ،
  • فلفل بلغاري - 0.5 كجم
  • فلفل حار - 40 جم
  • الطماطم - 1.5 كجم ،
  • اللفت البصل - 250 غرام ،
  • ملح - 40 جم ،
  • الخل الجدول - 200 مل.
جزر الكافيار لا تضاهى حسب الذوق.

ما يجب القيام به:

  1. إزالة قمم الجزر ، وتقليم الغايات ، شطف ، قشر. لكمة من خلال طاحونة اللحوم / خلاط.
  2. شطف كلا النوعين من الفلفل ، وقطع ساق. قطع الفلفل إلى النصف ، وتنظيف البذور ، وقطع الجدران الداخلية. شطف. مثل الجزر ، لكمة من خلال مفرمة اللحم أو خلاط.
  3. تغمر الطماطم في الماء المغلي لبضع ثوان. إزالة مقشدة وإزالة الجلد. أخبز في الخلاط أو فرك من خلال غربال.
  4. غسل البصل ، عملية ، قشر. مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
  5. انقل مجموعة الخضار المعدة بالكامل إلى قدر مُجهز أو قدر عميق. يُطهى على نار خفيفة لمدة نصف ساعة مع التحريك المستمر.
  6. بعد نصف ساعة ، أضيفي الملح إلى مزيج البصل والجزر والفلفل والطماطم. الحفاظ على الحد الأدنى من الحرارة لمدة ربع ساعة.
  7. تعقيم الجرار المطبوخة. انقل البيض إليهم فور إزالته من النار. صب الخل ونشمر دون تأخير.

لتخزين استعداد استعداد في مكان بارد.

بنجر الكافيار لفصل الشتاء وكل يوم

  • البنجر - 1 كجم ،
  • بصل أبيض - 0.3 كجم
  • الثوم - 50 غرام ،
  • الزيت النباتي - 100 مل ،
  • صلصة الطماطم - 200 غرام ،
  • التوابل،
  • جوهر الخل - 5 مل ،
  • الملح.

ما يجب القيام به:

  1. غسل البنجر جيدا بفرشاة. طهي حتى نصف جاهزة. الماء قبل المملح وإضافة التوابل.
  2. عملية البصل ، قشر ، ختم بسكين في الفتات. يصب في قدر ، يضاف الزيت النباتي ، قليلا spasserovat.
  3. إزالة البنجر من المقلاة ، بارد ، قشر ، طحن مبشور. ضعي في قدر من الحساء على البصل ذي اللون البني. طبخ لمدة ربع ساعة.
  4. أضف معجون الطماطم والملح والسكر والتوابل والبهارات إلى كتلة الخضار من البنجر والبصل.
  5. دون إغلاق القدر ، يُطبخ لمدة 10 دقائق.
  6. في نهاية الإعداد ، يُضاف الثوم المهروس إلى الكتلة ويُسكب الخل.
  7. أخرج الطبق النهائي من الحرارة. بارد قليلا.
  8. Prepack الكافيار في الحاويات المعدة مسبقا. نشمر

تخزين الشغل في مكان بارد.

البنجر الكافيار المصنوع وفقًا لهذه الوصفة ، سيفاجئ عائلتك وضيوفك بكل سرور. اختياريا ، يمكنك إضافة الجزر والفلفل الحلو والفلفل الحار. بالنسبة لأولئك الذين لا يحبون الفلفل الحار ، من الأفضل عدم إضافتهم.

الطبق ، الذي يسعد الجميع

إليك خيار آخر لإعداد الخضروات الممتاز - وصفة سهلة وميسرة للكافيار من الخضروات المختلفة.

ما هو مطلوب (على أساس 20 حصص):

  • اسكواش صغير - 2 كجم ،
  • فلفل حلو - 1 كيلو
  • الجزر - 1 كجم ،
  • طماطم ناضجة - 1 كجم
  • بصل أبيض - 500 جم
  • الزيوت النباتية - 0.5 لتر ،
  • الثوم - 300 غرام ،
  • سكر - 150 غرام ،
  • ملح - 70 جم ،
  • الخل الجدول - 50 مل ،
  • بقدونس طازج - 150 جم
  • فلفل حار - 50 جم

ما يجب القيام به:

  1. إزالة النصائح من الاسكواش غسلها بعناية. طحن على مبشرة الخشنة. إذا كان هناك الكثير من العصير ، فقم به.
  2. غسل الجزر ، عملية ، نظيفة. طحن على مبشرة متوسطة في وعاء منفصل.
  3. عملية البصل ، نظيفة ، يغسل. فرما ناعما بسكين.
  4. كلا النوعين من غسل الفلفل ، عملية ، وإزالة البذور والأقسام الداخلية. ختم القش غرامة.
  5. شطف جيدا. إزالة الفروع المكسورة ، وتقليم ينبع.
  6. اغسل الطماطم ، مقطعة إلى نصفين.
  7. عملية الثوم ، قشر.
  8. تحضير الطماطم والثوم والأعشاب من خلال طاحونة / خلاط اللحوم. الانتقال إلى وعاء منفصل.
  9. املأ الزيت المكرر في حاوية مناسبة وقم بتسخينه. يُسكب البصل ويُقلّى لمدة 10 دقائق مع التحريك المستمر على نار خفيفة.
  10. بعد ذلك ، يُسكب الجزر في قدر ويُحرَّك المزيج. سوت ربع ساعة أخرى مع التحريك.
  11. في وعاء ، حيث كتلة الطماطم ، يضاف الملح والسكر ، ويضاف الخل. تخلط جيدا. تُسكب صلصة الطماطم الناتجة في الخضراوات ذات اللون البني ، ويُحرَّك ويُغلى.
  12. بعد ذلك ، ضع كوسة محضرة وكلا النوعين من الفلفل في قدر. مزيج دقيق تماما محتويات المقلاة. ليغلي.
  13. طبخ الكافيار مع الحد الأدنى من الغليان لمدة نصف ساعة. في نهاية الطبخ ، يمكنك إضافة القفزات لذوقك - suneli.
  14. اغطية القصدير تغلي في قدر لمدة 1 دقيقة.
  15. تغسل البنوك مع الصودا. تعقيمها في الميكروويف لمدة 2 دقيقة. يمكنك تعقيم الغطاء في قدر بالماء البارد عن طريق غليته وإمساك الغطاء هناك لمدة 5 دقائق.
  16. نقل الكافيار المعدة إلى الجرار المعدة. لفة الحاويات مع الأغطية. ضع الأغطية أسفل. لف بطانية لمدة نصف ساعة.

انقل البليت المبرد إلى مكان بارد.

أي مضيفة ستكون قادرة على إعداد وجبة خفيفة لذيذة من "كوسة مجعد". يتم لف الكافيار من الاسكواش لفصل الشتاء دون تعقيم. المعالجة الحرارية طويلة الأجل للخضروات وإضافة الخل تجعل هذه العملية اختيارية. مصنوعة من الحبار ليس فقط لذيذ الكافيار. وتستخدم الفواكه الشابة لإغلاق السلطات المختلفة ، وكذلك المخلل. فرحة أحبائك مع وصفات لذيذة. شهية طيبة!

Pin
Send
Share
Send
Send