معلومات عامة

كيفية جعل حلوى فاكهة الفراولة: وصفات خطوة بخطوة مع الصور

Pin
Send
Share
Send
Send


باستيلا هو طبق من المطبخ الروسي. ولكن يمكن أن يكون نوعان مختلفان تماما. الأول عبارة عن صفائح رقيقة من الفاكهة المجففة أو هريس التوت ، والثانية عبارة عن قطع سميكة ومتجددة الهواء تتكون من البروتينات المخفوقة وشراب السكر والعصير. اليوم أقدم لك وصفتين بسيطتين مع صور خطوة بخطوة ستساعدك في إعداد كلا الخيارين.

كيف لطهي فطائر الفراولة في الفرن

  1. بشكل عام ، يضاف السكر المجفف في الخطمي حسب الرغبة. قائمة المكونات تشير إلى الكمية التقريبية. بعد كل شيء ، أولئك الذين يطبخون لأول مرة لا يعرفون النسب.
  2. سنقوم بفرز الفراولة ونرمي التوت المدلل. تنظيف ذيول وشطف بالماء البارد. من الأكثر ملاءمة غسل التوت باستخدام مصفاة أو غربال. اترك 10 دقائق للزجاج في الماء.
  3. التوت تحتاج إلى تحويل البطاطا المهروسة. سنفعل ذلك بمساعدة الخلاط ، نحرص مقدمًا على عدم رش عصير التوت في المطبخ.
  4. توتر من خلال غربال جيد للتخلص من قطع كبيرة من التوت والبذور.
  5. نخل السكر الناعم. من الضروري أن تزرع لتجنب بلورات السكر. لا تضيف كل المسحوق مرة واحدة. تحتاج إلى الذوق.
  6. يبقى لتجفيف هريس الفراولة لجعل الخطمي. يمكن أن تجفف في الشمس مع مجفف كهربائي للخضروات والفواكه ، وكذلك في الفرن. لتجف في الشمس لفترة طويلة ، والغبار يطير في الهواء ، والحشرات التي سوف تفسد الخطمي. يمكنك إغلاق الدرج بقطعة قماش باستيلا ، مما يقلل من دخول الغبار. الطريقة الأسهل والأكثر ملاءمة هي الطهي في الفرن. يمكنك استخدام عدة صواني في وقت واحد إذا كنت ترغب في إعداد باستيلا للاستخدام في المستقبل. إذا كنت مثلي قد قررت طهي كمية صغيرة ، فلا تستخدم الرق. أكثر عملية لاتخاذ حصيرة سيليكون.
  7. صب على ورقة الخبز أو حصيرة سيليكون الهريس. الطبقة ليست أكثر سمكا من نصف سنتيمتر.
  8. سخني الفرن إلى 50 درجة وقم بتشغيل الحمل الحراري إذا تم توفيره في النموذج الخاص بك. إذا لم يكن كذلك ، قم بزيادة درجة الحرارة بمقدار 10-20 درجة وافتح الباب قليلاً. اتركي الخطمي حتى يجف لمدة 3 ساعات. لا يمكنك النظر في الفرن. من الممكن أن تكون هناك حاجة لمزيد من الوقت. ولكن بعد 3 ساعات ، تحقق من الاستعداد. الحافة الفرعية للخزان. يجب أن ترتفع تماما وتكون مرنة. علامة أخرى على الاستعداد - الخطمي لا تتمسك.
  9. أخرج الطبقة من حصيرة السيليكون ، أو من ورق الخبز وقطعها إلى شرائح بعرض 5 سم تقريبًا. مريحة للغاية لقطع بسكين البيتزا.
  10. نحن نلف شرائح الباستيل من الفراولة إلى أنابيب. وإذا تكشفت ، ربط مع المواضيع.
  11. لكن لاحظ أنه بمرور الوقت ، يتمسك الخطمي الملتوي ببعضه البعض ، لذا تأكد من استخدام ورق البرشمان وتقطيعه إلى شرائح معه إذا كنت تقوم بحصاد الأطعمة الشهية في المستقبل. قبل الاستخدام ، تتم إزالة شرائط ورق الخبز بسهولة. احتفظ بها في وعاء مغلق بإحكام في مكان مظلم بارد.

ما نحتاجه:

  • الفراولة الطازجة - 100 غرام ،
  • سكر - 1 كوب ،
  • عسل طبيعي - 50 جم
  • بياض البيض (بيض الدجاج 1 درجة) - 3 قطع ،
  • ماء - 100 مل ،
  • عصير ليمون طازج - ملعقتان كبيرتان
  • كيس من الجيلاتين (11 جرام) أو 1 ملعقة كبيرة ،
  • مسحوق السكر للسكر - اختياري.

كيفية جعل حلوى الفراولة الفاكهة مع الجيلاتين والبروتينات

  1. غسل بعناية الفراولة وإزالة ذيول. دع الماء يستنزف. هرس التوت مع شوكة.
  2. ضغط عصير من الليمون. انتبه أنه لا توجد حجارة. في وعاء صغير صب 2 ملاعق كبيرة.
  3. صب الجيلاتين 3 ملاعق كبيرة من الماء البارد وحرك. اترك لمدة ساعة لتنتفخ.
  4. تسخين الجيلاتين تورم في حمام مائي ، على نار بطيئة جدا أو في الميكروويف. نتيجة لذلك ، يجب أن تذوب جميع الحبوب. صب الجيلاتين السائل في التوت المهروس ، إضافة عصير الليمون.
  5. خلط وتصفية من خلال غربال.
  6. السناجب سوط في رغوة قوية مع ملعقة كبيرة من السكر.
  7. غلي الماء في مقلاة. قلل الغاز إلى الحد الأدنى ، أضف السكر والعسل ويغلي لمدة خمس دقائق مع التحريك.
  8. في البيض المخفوق ، من دون توقف للضرب ، صب سكبًا رقيقًا من شراب السكر المغلي.
  9. إضافة كتلة الفراولة وإيقاف الخلاط عندما يتم خلط كل شيء.
  10. تشكيل المشبك مع فيلم التشبث ، وترك الحواف خارج ، ووضع الكتلة ، تسوية السطح.
  11. الغطاء العلوي مع طبقة ثانية من الفيلم لتجنب التجوية.
  12. ضعيها في الثلاجة لمدة 12 ساعة. درجة الحرارة + 3 + 5 درجات.
  13. بعد التصلب الكامل ، نقوم بإخراج النموذج وإزالة الفيلم العلوي ونقلب النموذج على صفيحة مسطحة ونخرج حلوى الفاكهة ونزيل الفيلم المتبقي.
  14. مقطعة إلى قطع ولفة في السكر المثلج في الإرادة.

الطبخ ليس صعبا على الاطلاق. باستخدام هاتين الوصفات ، يمكن تحضير باستيلا لذيذة في المنزل وبدون كيمياء.

اختيار وإعداد الفراولة

تتمثل المرحلة الأولى والأكثر أهمية في الحصول على باستيل فراولة عالي الجودة ولذيذ في اختيار المواد الخام الجيدة ، أي الفراولة نفسها. في هذه الحالة ، تعد حلاوة الفاكهة ذات أهمية خاصة ، لأن مذاق المنتج النهائي يعتمد بشكل مباشر على هذا المعيار.

هذا هو السبب في أنه من المفيد إعطاء الأفضلية للفراولة المفرطة ، وإذا أمكن ، تجنب الفواكه الصغيرة الحجم ، لأنها تختلف دائمًا في الحموضة المميزة. الشيء التالي الذي يجب الانتباه إليه عند الشراء - ظهور البضائع المشتراة.

إذا كانت الفراولة كبيرة جدًا ، فمن المحتمل أن يتم زراعتها باستخدام كمية كبيرة من النترات ، ولكن هذا لا ينطبق على الأصناف التي تتميز بالفعل بالفواكه الكبيرة. أثناء الفحص أيضًا ، تأكد من عدم وجود عينات متعفنة أو متعفنة ، لأنها غالبًا ما تصبح العوامل المسببة لعدد من الأمراض. ولا تنسَ أن اللون النهائي للمعاجين النهائية يعتمد بشكل مباشر على تشبع لون المواد الخام ، لذا كلما كانت أشراق الفراولة أكثر إشراقًا ، كان ذلك أفضل ، بالطبع ، إذا كان الظل طبيعيًا وليس هناك سبب للشك في استخدام المواد الكيميائية.

إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك حتى شم رائحة المنتج المحدد ، خاصة وأن نكهة الفراولة تعتمد إلى حد كبير على مكان وظروف نموه. في الدفيئة عادة ما تزرع الفواكه برائحة الفراولة العميقة والغنية ، في حين ستفقد الفراولة المصنوعة في الحديقة على خلفيتها.

ومع ذلك ، إنها جيدة ، لأنه عند شراء المنتجات من الأفراد ، من المرجح أن تحصل على مواد خام طبيعية وصديقة للبيئة لفطيرة الفراولة. في المنزل ، قبل تحضير الطبق ، يجب تحضير المادة المشتراة بشكل صحيح.

يتم غارقة الفراولة في الماء البارد لبضع دقائق للسماح للأوساخ بالاستقرار. بعد ذلك ، يتم غسلها عدة مرات ، دون أن تقطع ساقها ، حتى لا تصبح التوت مائيًا. ينصح بقطعها فقط بعد غسلها جيدًا.

المكونات

لتحضير المعاجين بهذه الطريقة ، ستحتاج إلى:

  • الفراولة الطازجة - 1.5 كجم ،
  • سكر - 150 غرام ،
  • زيت عباد الشمس - 50-100 غرام (لتزييت أكثر جفافا من مجفف كهربائي).

بالنسبة للجرد ، بالإضافة إلى حاويات لغسيل التوت ، ستحتاج إلى خلاط ، صواني لمزيد من تخزين المعاجين ، وفي الواقع ، المجفف الكهربائي نفسه.

خطوة بخطوة وصفة

من أجل الحصول على باستيلا لذيذة وصحية ، مطبوخة في مجفف ، يجب أن تلتزم بوضوح بجميع مراحل إنشائها.

  • للبدء ، املأ الفراولة بالماء البارد واتركه لمدة 1-2 دقائق.
  • ثم امزجه برفق بيديك لإزالة الأوساخ منه بشكل أفضل ، وانقله إلى حاوية أخرى ، كرر الإجراء (يجب تغيير الماء حتى يظل شفافًا تمامًا ولا يوجد رمل في أسفل الجرافة أو الوعاء).
  • بعد ذلك ، تمزق جميع الثمار الجذور ، وبالتالي تحضيرها للمعالجة في خلاط.
  • يجب سكب الفراولة المقشرة (1.5 كجم) في وعاء الخلاط إلى الأعلى ، وسكب كمية السكر المقاسة في الأعلى.
  • يجب ضبط الجهاز على وضع الضرب ، ويمكنك بدء عمله (تستغرق عملية الضرب حوالي دقيقتين).
  • لمزيد من تجفيف الباستيل وفقًا لهذه الوصفة ، يتم استخدام مجفف كهربائي مع وظيفة تركيبات سائل التجفيف ، على وجه الخصوص ، باستيل الفراولة الذي نهتم به.
  • يجب تشحيم الدرج الخاص بالجهاز بطبقة رقيقة من زيت عباد الشمس حتى يتخلف المنتج النهائي خلفه بسهولة.
  • يجب تقسيم لتر ونصف من هريس الفراولة إلى جزأين متساويين تبلغ كل منهما 750 مل وتصب بالتناوب في مجفف كهربائي.

  • بعد وضع الباستيل المستقبلي على صينية أكثر جفافاً ، يمكنك وضعه في اهتزاز بسيط يشبه غربلة الدقيق عبر غربال ، وليس من الضروري استخدام ملعقة أو ملعقة للتسوية.
  • يتم سكب منصة نقالة أخرى بنفس الطريقة ، والباقي بعدها ، إذا كان المجفف مصممًا لعدد كبير منهم. ومع ذلك ، من أجل جعل جودة الحلوى والفواكه اللذيذة ، لا ينبغي أن تستخدم أكثر من 10-12 منصات في نفس الوقت.
  • عندما يأخذ مكان هريس الفراولة في المجفف الكهربائي ، يظل ضبط درجة الحرارة على +50 درجة مئوية وتشغيل الجهاز (عند درجات حرارة أعلى ، تختفي جميع المواد المفيدة ، وسيكون المنتج نفسه جافًا جدًا).

مدة التجفيف التقريبي لألواح الفراولة 24 ساعة ، ويمكنك التحقق من جاهزيتها بمجرد لمسها بإصبعك: إذا لم تلتصق ولم تمزق عند إزالتها من منصة التحميل ، يكون المنتج جاهزًا. يبقى فقط لف كل طبقة في أنبوب محكم ، وقطعها إلى نصفين ، وإرسالها إلى التخزين في حاوية بلاستيكية مع غطاء. الباستيلا في صينية مثالية للتخزين في غرفة باردة أو في مخزن منتظم.

ما هي المنتجات يمكن الجمع

هناك ببساطة عدد كبير من الوصفات لطهي باستيلا الفراولة ، ولا يتم استخدامها دائمًا الفراولة فقط. ومع ذلك ، للحصول على طبق حلو لذيذ حقًا ، يحتاج كل مضيفة إلى معرفة قواعد دمج الفراولة مع التوت والخضروات والفواكه الأخرى.

لا تنس أنه في حد ذاته حلو بالفعل ، بحيث يمكن للحلوى الجاهزة أن تصبح حلوة وتعكر حسب الرغبة. هذا مهم بشكل خاص عند اختيار الكمية المناسبة من السكر ، والتي يسهل الإفراط في تناولها. عند استخدامه ، يتضح أن المنتج أكثر حساسية ، ولكن إذا كنت ترغب في تكملة منتجك أيضًا بعدد كبير من المواد المفيدة ، فعليك استبدال السكر المحبب بالعسل العادي. كمكون إضافي ، يمكنك استخدام أي ثمار أو ثمار تقريبًا ، حيث سيتغير وجودها ليس فقط الطعم ، ولكن أيضًا لون الخطمي.

إذا كنت تريد أن تظل حلوة للغاية ، فعليك تجنب استخدام الكشمش وغيرها من المحاصيل الحامضة ، مع استبدال الموز والكمثرى والتفاح الحلو. بالإضافة إلى ذلك ، غالبًا ما تخلط العديد من ربات البيوت معًا عدة أنواع من المعاجين ، سعياً للحصول على ظلال مختلفة وحتى أنماط ، مما يجعل المنتج النهائي أكثر ملونًا ولا يُنسى.

باختصار ، في مسألة صنع باستيلا الفراولة ، لديك مساحة واسعة للإبداع ، لأنه عندما تضيف الفواكه والتوت التي تختلف تمامًا في التركيب والملمس ، ستصبح أكثر ذوقًا. من المحتمل أن يكون هذا هو الحال عندما لا يتم إفساد "زيت العصيدة" أو سيكون عليك بذل جهد كبير لذلك.

كيف تخزن

كما قلنا ، يجب لف أعشاب من الفصيلة الخبازية الجاهزة في أنابيب سميكة ، وبعد تقطيعها إلى أجزاء (حجم القطع ، يتم اختيار كل منها حسب تقديرها) ، وإرسالها إلى التخزين. طوال هذا الوقت ، يحتفظ المنتج بخصائصه المفيدة ، من الضروري ضمان أنسب الظروف لذلك.

لهذا الغرض ، تستخدم العديد من ربات البيوت فيلمًا غذائيًا عاديًا ، حيث يلفن أنابيب الباستيل قبل وضعها في حاوية بلاستيكية أو حاوية زجاجية.

عندما تكون مسننة بأغطية تقليدية ، تكون مدة الصلاحية حوالي عام واحد ، ولكن إذا أغلقت الحاوية بأغطية مفرغة ، فستزداد إلى عامين.

أما بالنسبة للمكان المحدد لتخزين مكمل الفراولة اللذيذ والشاي ، فيمكن أن يكون حتى أكثر الخزانات المنزلية العادية ، والشيء الرئيسي هو أن درجة الحرارة في الداخل لا تتجاوز + 20 ... + 21 درجة مئوية مع رطوبة الهواء بنسبة 70-80 ٪. بدلاً من ذلك ، يمكنك لف الأنابيب في غلاف الفيلم ووضعها في كيس فريزر خاص ، وإرسالها في الثلاجة (اختياري في الثلاجة).

كيفية الاستخدام

عادة ، إذا كان هناك القليل من باستيلا الفراولة ، فقليل من الناس يفكرون في ما يجب فعله بها ، لأنه يحل تمامًا محل ملفات تعريف الارتباط للشاي أو يمكن استهلاكها في شكلها الأصلي ببساطة كطعم لذيذ.

وإذا كان هناك الكثير من الفراغات ، فستتاح لك الفرصة لتجربة بعض الشيء ، مع إضافة أطباق متنوعة بهذه الحساسية. لذلك ، يعتبر الخطمي رائعًا للخبز (وخاصة الفطائر والحلويات) ويمكن أن يكمل أي وجبة خفيفة حلوة تقريبًا ، على الرغم من أنه يتم استخدامه في الغالب كملء للخبز. لا تنسى عن المذاق الموضح وفي تحضير المشروبات المختلفة ، لأنه بالإضافة إلى الكومبوت القياسي ، يمكن استخدامه كعنصر مضاف إلى شفاء الشاي أو كحشو لزبادي محلي الصنع.

مجرد ملء المنتج بالماء ، سوف تحصل على مربى لذيذ للغاية ، وستعمل الباستيلا الملتوية بطريقة معينة كأسًا جيدًا للآيس كريم محلي الصنع. باختصار ، بالتأكيد لن يتم ترك أي من قرارات الطهي الخاصة بك بمشاركة الحساسية الموضحة دون مراقبة من قبل الضيوف وأفراد الأسرة.

نصائح مفيدة للمضيفات

فيما يلي ، يعتبر النعناع الفراولة بديلاً ممتازًا للحلويات التي تم شراؤها ، ولكن من أجل جعلها لذيذة حقًا ، تحتاج ربات البيوت إلى الالتزام بمتطلبات معينة:

  • عند تحضير التوت للمعالجة ، لا تتركها في الماء لفترة طويلة ، خاصة إذا كانت ذيول قد مزقت بالفعل (الفراولة تزحف ولن يكون للباستيل اللزوجة المناسبة) ،
  • تأكد من تشحيم صينية القش بزيت دوار الشمس أو شحم الخنزير ، وعند استخدام الفرن لا تنسَ ورقة البرشمان ،
  • الحفاظ بوضوح على درجة حرارة التجفيف حتى لا تجف الخطمي ، حيث أنه سوف ينهار ولن يتجعد (إذا حدث ذلك ، فما عليك سوى ترك "الفطائر" في الغرفة لمدة 30-60 دقيقة وسحب الرطوبة المفقودة من الهواء) ،
  • عند استخدام مجففات كهربائية ، تجنب تدفق كتلة الفراولة إلى الفتحة المركزية ، لأن هذا قد يسبب مشاكل في المستقبل في الجهاز ،
  • من أجل تحديد مقدار السكر المستخدم بدقة وليس جعل الباستيلا حلوة للغاية ، جرب الكتلة المخفوقة في الخلاط قبل وضعها على الدرج (في هذه الحالة ، ستفهم على الفور ما إذا كنت بحاجة إلى إضافة السكر أو الفراولة) ،
  • إذا تم استخدام العسل بدلاً من السكر ، فيجب أن يُفضل بذور اللفت لأنه يتبلور جيدًا وليس له نكهة واضحة (عسل السنط ، المشهور في صناعة المعجنات ، غالبًا ما لا يسمح للبصلتين بالتصلب بشكل طبيعي ، مما يجعله ناعمًا ولزجًا).

إعداد الأطباق خطوة بخطوة مع صورة:

لإعداد باستيلا الفراولة محلية الصنع ، نحتاج الفراولة والسكر الحبيبي (إذا قمت بإضافة). لا أوصي باستخدام التوابل (القرفة ، الهيل ، وما شابه ذلك) ، لأن هذا التوت له طعم ورائحة مكتفية ذاتيًا.

الفراولة وفرز بلدي. للقيام بذلك ، نجمع الماء البارد في وعاء كبير ، ونضع التوت فيه ونمنحهم دقيقة واحدة فقط للسباحة - حتى تغرق الرمال في القاع. امزج الفراولة برفق مع يديك ، ثم أخرجها ونقلها إلى مصفاة. من المهم عدم إزالة الجذع حتى تصبح التوت نظيفة. خلاف ذلك ، سوف تمتص الفراولة كمية كبيرة من الماء ويعرج.

إزالة ساق ووضع التوت في طبق مناسب.

الآن ، باستخدام خلاط tolkushki أو الغمر ، اعجن التوت حتى يتم سحقها وتحويلها إلى بطاطس مهروسة ناعمة. مما لا شك فيه ، مثل هذا الخلاط أكثر ملاءمة ويتواءم مع المهمة بسرعة.

لا أنصح بإهمال المرحلة التالية: نفرك هريس الفراولة من خلال غربال للتخلص من العظام. بالطبع ، سيبقى الجزء في الباستيل النهائي ، لكن إذا لم تقم بمسح البطاطا المهروسة ، فستكون محطمًا بالحجارة. في عملية التجفيف ، سوف تتبخر كل الرطوبة تقريبا من المعجون وسيكون تركيز العظام خارج المقياس. بشكل عام ، عليك أن تقرر.

بعد المسح في غربال جيد ، ستبقى كمية مناسبة من البذور وبعض اللب. حتى لا تتخلص من هذه الثروة العطرة ، اسكبها بكوب من الماء المغلي ، ثم ضعيها وأضف بعض السكر أو العسل حسب الرغبة. اتضح كومبوت الفراولة في عجلة من امرنا.

إذا لم تكن كسولًا ، فستكون النتيجة مثل هذا الجمال.

يُسكب هريس الفراولة في قدر (يفضل أن يكون مع قشرة سميكة أو طلاء غير لاصق) ، ويُضاف السكر ويُحرَّك ويُحرَّك على الموقد.

تُغلى محتويات الطبق في الغليان وتغلي المهروسة على نار متوسطة ، دون أن تنسى التحريك لمدة نصف ساعة تقريبًا. نحتاج إلى غلي الكتلة حتى تخرج الرطوبة وتزداد سماكة الخليط.

الآن تأخذ ورقة الخبز وتغطيتها بورق الخبز. إذا لم تكن متأكدًا من ورقتك (ليست ذات جودة جيدة جدًا) ، فقم بتشحيمها بطبقة رقيقة من الزيت النباتي المكرر. Когда я готовлю пастилу, чаще всего смазываю бумагу подсолнечным маслом без запаха - так надежнее. Но именно в случае с клубникой (как и со сливами или вишней) можно и не делать этого, так как в них много пектина и масса хорошо желируется, а потом моментом отходит от бумаги. Выливаем на пергамент еще горячий клубничный джем (а хотите, остудите его - не важно) и разравниваем лопаткой.يجب ألا يزيد سمك الطبقة عن 7-8 مم ، وإلا فإن الخطمي سوف يجف لفترة طويلة جدًا. حاول أن تجعل كتلة التوت موزعة بنفس السُمك في الطبقة ، وإلا فإن الخطمي في الفرن يمكن أن يحترق من الحواف.

يمكنك تجفيف حلوى فاكهة الفراولة محلية الصنع بطرق مختلفة. بادئ ذي بدء ، في الفرن عند أدنى درجة حرارة (لا تزيد عن 100 درجة) مع موارب الباب. اعتمادًا على سمك الطبقة ، قد تكون هناك حاجة للوقت بطرق مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك استخدام مجفف خاص للخضروات والفواكه. أو في الهواء النقي في الشمس. إذا كنت تحب الطريقة الأخيرة ، تذكر أن الطقس الأنسب هو يوم مشمس حار. ثم سيكون كافيا ليوم واحد لجعل النعناع الفراولة الجافة. وفي الوقت نفسه ، في الأحوال الجوية المعتادة (غائمة في بعض الأحيان أو متغيرة) ، قد يستغرق الأمر 3-4 أيام. شخصيا ، جفت الخطمي لمدة 4-4.5 ساعات في الفرن. يتم تحديد استعداد حلوى فاكهة الفراولة بسهولة عن طريق اللمس ، وهذا ليس فقط من الخارج ، بل أيضًا للمس. المسها - إذا قمت بالضغط على الطبقة بإصبعك ، فإنها تظل جافة ، والخطمي مرن. من المهم عدم المبالغة في ذلك ، بحيث لا يصبح التكوين هشًا.

كما ترى ، فإن الوشاح ممتاز من الورق - فهو مرن جدًا ، مثل المطاط الرقيق ، وينحني في جميع الاتجاهات دون مشاكل.

يبقى قطع الباستيل بمقص المطبخ أو السكين أو سكين البيتزا (خياري). قم بطي اللوحات بألواح سميكة وقم بتخزين الحلوى في البراد. إذا أردت ، يمكنك لف كل لفة مع شهادة جامعية وربطها بخيوط.

بالمناسبة ، في الصورة ، يبدو أن الباستيلا كانت مظلمة جدًا ، شبه سوداء ، لكن هذا ليس كذلك. هنا هو مشرق جدا ومشبعة بالضوء! لا تزال بعض الحفر الموجودة فيه موجودة ، لكن تخيل ما كان يمكن أن يحدث لو لم نفرك البطاطا المهروسة من خلال غربال.

إذا سمح الوقت والإمدادات ، تأكد من إعداد حلوى الفراولة العطرية واللذيذة لأطفالك. بون شهية وطبخ بسرور ، الأصدقاء!

عملية الطبخ

باستيلا الفراولة محلية الصنع عبارة عن طبق سيتعين طهيه لبضع ساعات ، ولكن على الأرجح سوف يتم تناوله في غضون دقائق. لذا طهي الطعام بشكل أفضل في وقت واحد ، وليس مثل لي!

الباستيلا شهية روسية خالصة ، اخترعها أجدادنا للطبخ في الفرن. تتيح لك المعالجة الحرارية اللطيفة الحفاظ على مذاق الفراولة - فهي ليست كما هي في المعاجين كما هو الحال في المربى والمربيات ، ولكنها أقرب بكثير من الفراولة المجففة ، إذا جربها أحد. تتمثل الميزة الرائعة للباستيلا من وجهة نظر اتباع نظام غذائي صحي في أنه يمكن طهيه بدون سكر ، وسيظل لذيذًا. ومع ذلك ، إذا كنت أسنانًا مرضية حلوة ، أو كان الصيف فقط ممطرًا ، ومن الواضح تمامًا أن الفراولة ليست حلوة ، يمكنك إضافة السكر بالطبع. ولكن الشيء المهم هو أنه يمكنك الاستغناء عنه ، ولا تزال تشعر بالبهجة.

لذلك ، إعداد الباستيل الفراولة محلية الصنع في الفرن.

التوت بلدي ، وإزالة الكأس الخضراء والأماكن الفاسدة.

دمج التوت مع الخلاط بأدق ما يمكن. إذا رغبت في ذلك ، في هذه المرحلة يمكنك إضافة السكر.

بناءً على تجربتي ، فإن السطح الأمثل لصنع الباستيلا هو السيليكون. الفراولة عبارة عن توت يحتوي على نسبة عالية من الماء ، للمعجون سمكه 2-3 مم ، يجب سكب حوالي 1 سم من هريس الفراولة. العمق سهل للتحقق مع مسواك. إذا كنت لا ترغب في قيادة الفرن لمدة 8 ساعات تقريبًا ، فيمكنك أولاً تبخير الرطوبة في المقلاة من الفراولة عن طريق الغليان ببطء ، لكن بهذه الطريقة تغير طعم الخطمي.

لقد أثبتت بشكل أفضل وسائط درجات الحرارة المنخفضة للطهي التوت الخطمي. ظللت الفراولة في الفرن عند مستوى متوسط ​​قدره 8 ساعات عند درجة حرارة 80 درجة مئوية مع دوران الهواء. في الساعتين الأخيرتين فحص كل نصف ساعة الاستعداد. يجب أن يكون سطح كتلة الفراولة لامعًا ومطاطيًا قليلاً.

بعد إخراجها من الفرن وتبريدها بالكامل ، من السهل قطع الحلوى. في رأيي ، فإن الطريقة الأكثر ملاءمة للقيام بذلك هي مع كل أنواع التكيفات لقطع البيتزا. وعادة ما يتم لف الخطمي الرفيع في لفائف.

تغادر أوراق الفراولة المنزلية من الفراولة بعيدًا في الوقت الحالي ، لذلك لا يمكنني استدعاء حلوى الفاكهة في طريق حصاد التوت لفصل الشتاء ، لا ينتقل لساني.

بمجرد ظهور طفل بالقرب من الباستيلا - كل شيء ، يمكنك أن تقول وداعًا لها! التوت لفصل الشتاء ، بحيث يعيشون في فصل الشتاء ، فمن الأفضل الحصاد بطريقة أخرى.

مثل الوصفة؟
وضع 5 نجوم
أو إعطاء تقييم آخر!

المكونات

  • الفراولة 700 جرام
  • السكر 3 الفن. الملاعق

تحضير جميع المكونات اللازمة.

قشر الفراولة ، وإزالة التوت التالفة. ضع الفراولة في مصفاة واشطفها جيدًا.

طحن الفراولة في الخلاط أو الطعام المعالج إلى حالة من البطاطا المهروسة. إذا كانت الفراولة حامضة ، يمكنك إضافة بعض السكر أو العسل حسب الرغبة.

تغطية صينية مع شهادة جامعية. صب هناك هريس الفراولة بطبقة من 7-10 ملم. قم بتشغيل الفرن إلى أدنى درجة حرارة ، ضع صينية الخبز على أقصى ارتفاع في الفرن وجفف الباستيل مع فتح باب الفرن لمدة 3-5 ساعات. إذا كان لديك مجفف ، ستكون العملية أسهل بكثير وأسرع ، لكن الفرن سيعمل بشكل جيد. الشيء الرئيسي هو أن الباستيلا يجب أن تجفف ، لا تخبز ، لأن درجة الحرارة يجب أن تكون منخفضة للغاية.

قطع الباستيل إلى شرائح بعرض 5-7 سم ، ثم قم بإزالة الرق ثم لف الباستيل إلى لفائف.

تكنولوجيا الطبخ باستيلا

الباستيل مصنوع من خليط التوت ، المسحوق حتى يصبح ناعمًا. يمكن القيام بذلك باستخدام خلاط أو مفرمة لحم مع قسم صغير أو يدويًا. يضاف السكر وقشر الليمون وأوراق النعناع أو الفانيليا كإضافات عطرية ونكهة.

يكون لكتلة التوت طبقة رقيقة على المنصات ، مدهونة وتجفيفها للاستعداد.

مريحة للغاية لإعداد المعاجين لاستخدام مجففات حديثة للخضروات والفواكه. بعضها مجهز بصواني لصنع الباستيلا. إذا لم يكن هناك صينية خاصة ، فيمكن صنعها بشكل مستقل ، على سبيل المثال ، من ورق الخبز. يستغرق تجفيف الخطمي في المجفف حوالي 8 إلى 10 ساعات عند درجة حرارة تسخين 70 درجة.

إذا لم يكن هناك وحدة تجفيف ، فسيأتي الفرن العادي للإنقاذ. حتى لا تلتصق الباستيل بأوراق الخبز ، فهي مغطاة برق ، ملطخة بالزيت النباتي. يتم تسخين الفرن إلى درجة حرارة 80 - 100 درجة ، ويتم تجفيف الخطمي حتى يصبح جاهزًا لمدة 6 - 9 ساعات.

حلوى الفراولة الطبيعية بدون سكر

  • الفراولة - 2 كجم ،
  • الزيوت النباتية - 1 ملعقة كبيرة ،

وجود السكر المحبب في حلوى الفراولة ليس ضروريًا على الإطلاق ، لأن حلاوة التوت الطبيعية تكفي.

في البداية فرز التوت الأكثر نضجا وقوية. يجب رفض الفواكه التي تحتوي على الفاسد على الفور. يتم غسل التوت بلطف تحت الماء الجاري وإزالتها منها. قبل التقطيع ، تجفف الفراولة لمدة 30 دقيقة على مناشف ورقية.

هريس التوت المنتشر على الصواني المزيتة أو صواني الفرن الكهربائي. بعد أن يجف الباستيل ، يتم فصله بعناية عن الورق وملفوف بالقش.

حلوى الفراولة بالسكر بدون طبخ

تختلف هذه الوصفة عن سابقتها فقط في وجود السكر المحبب. لعدد محدد من التوت سوف تحتاج إلى 200 - 250 غراما. لتحسين الذوق ، يمكنك إضافة بضعة أغصان من النعناع أو الفانيليا.

شاهد الفيديو من قناة "راديكا" - لصق الفراولة مع عصير الصبار أو العسل

شاهد الفيديو: وصفة الفراولة المغطاه بالشوكولاته (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send