معلومات عامة

كيف يختلف الجاودار عن القمح في المظهر؟

Pin
Send
Share
Send
Send


الجاودار هو عشب سنوي أو عمره عامين له نظام جذر ليفي يخترق 1-2 متر في التربة. في كل مصنع ، يتم تشكيل 4-8 براعم في المتوسط ​​(يمكن أن يصل عددها إلى 50-90 قطعة). جذع الجاودار جوفاء ، مستقيم ، عارية ، محتلم في الأذنين. أنه يحتوي على 5-6 أعمدة داخلية ويمكن أن يصل ارتفاعها من 70 سم إلى 180-200 سم (في المتوسط ​​- 80-100 سم). أوراق هذا النبات خطية على نطاق واسع ، مسطحة. طول شفرات الأوراق حوالي 15-30 سم ، وعرضها - 1.5 سم - 2.5 سم ، يوجد في الجزء العلوي من جذع الجاودار إزهار ، طوله طويل ممدود قليل السُمك طوله 5-15 سم وعرضه 0.7-1. 2 سم ، موازين Spikelet مصممة خطياً ، مدببة تدريجياً ولها الوريد الواحد. تتضمن أزهار الجاودار ثلاث سداة مع أنثرات ممدودة تبرز من العنكبوت. السوسة لها شكل مستطيل ، مضغوط قليلاً من الجانبين ، في منتصف الجانب الداخلي يوجد أخدود عميق. يمكن أن تكون حبيبات النبات قيد النظر مختلفة الحجم والشكل واللون. طولها 5 مم -10 مم ، عرض 1.5-3.5 مم ، سماكة 1.5-3 مم.

اليوم ، يزرع الجاودار في العديد من البلدان ، بما في ذلك ألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية وروسيا والصين وروسيا البيضاء وكندا وأمريكا. في روسيا ، ينمو بشكل رئيسي داخل منطقة الغابات.

الجاودار الحصاد والتخزين

لأغراض طبية ، تستخدم الحبوب والدقيق والنخالة وآذان النبات قيد الدراسة. يتم حصاد الحبوب بعد النضوج الكامل. يتم الحصول على الدقيق بالطحن. يمكن أن يكون: المصنف مع إدراج صغير من الأصداف ، مقشرة (أبيض مع لون رمادي ويحتوي على المزيد من القذائف) ، وورق الحائط (في هذا الدقيق يتم الاحتفاظ بجميع أجزاء من الحبوب الكاملة).

تخزين النبات المجفف في حاوية ضيقة في مكان مظلم وجاف.

الخصائص الطبية للجاودار

  1. يوجد فيتامين (أ) في الجاودار (بيتا كاروتين) ، الذي يحمي أنسجة الجسم من الشيخوخة ، ويحافظ على سلامة هيكل الخلية ، B1 (الثيامين) ، مما يمنع تطور البري بري ، B2 (الريبوفلافين) ، الذي يأخذ دورًا نشطًا في عملية استقلاب البروتين ، الكربوهيدرات ، والدهون.
  2. بسبب حقيقة أن النبات المحدد يحتوي على حمض الفوليك بانتوثنيك ، فإنه له تأثير منشط ، تطبيع وظيفة المكونة للدم.
  3. من المستحسن أن تؤخذ الاستعدادات القائمة على الجاودار لأمراض القلب والأوعية الدموية. لديهم تأثير مضاد للأكسدة ، مضاد للحساسية ، مضاد للالتهابات.
  4. يتضمن الجاودار في تركيبته عددًا كبيرًا من المغذيات الكبيرة المفيدة ، خاصة المغنيسيوم والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والصوديوم. استخدام النبات المحدد يجب أن يكون الأشخاص الذين يعانون من سرطان الرئة والمعدة والمريء والثدي والمثانة. مع اعتراف منهجي ، يتم حظر تطوير الأمراض المذكورة أعلاه.
  5. يجب تضمين الجاودار بالضرورة في النظام الغذائي اليومي لمرضى السكر ، لأنه يحتوي على الأحماض الأمينية الأساسية للجسم ، الفركتوز.

الاختلافات في الأذن

يهتم الكثير من الناس بالفرق بين أذن القمح وأذن الجاودار. هذا السؤال له مكان ، لأنه في هذا الجزء من هذه النباتات يمكنك أن تجد معظم الاختلافات.

أولاً ، يتم دعم أذن الجاود الطويلة في محور طوله خمسة عشر سنتيمتراً. هذا الجزء القوي من النبات يبقيها منتصبة. على عكس القمح ، فإن أذن الجاودار في المقطع العرضي هي رباعي السطوح. على سطحه يقع ما يصل إلى ثلاثة سداة ، وعلى القمح - ما يصل إلى خمسة. يتم توجيه آذان الجاودار عموديا صعودا ، في حين أن أشواك القمح تنمو في اتجاهات مختلفة.

كيف يختلف الجاودار عن القمح في المظهر؟ الزهور. في القمح ، تتألف من صفين ، حيث توجد ثلاثة موازين. في كل واحد منهم هناك العديد من الأسدية ، حافة ، الكأس والمدقة. القمح هو مصنع التلقيح الذاتي ورياح التلقيح. يمكن أن تنمو في ظروف سيئة. في الوقت نفسه ، يتم التلقيح الذاتي تحت جداول مغلقة. في الوقت نفسه ، في ظل ظروف بيئية جيدة ، سيتم فتح موازين ، ونتيجة لذلك يتم تلقيحها بواسطة هبوب رياح. يتم تلقيح الجاودار فقط بالطريقة الثانية.

ما الفرق بين القمح والجاودار؟ اللون. لا تزال آذان الجاودار غير الناضجة مسحة مزرقة ، والقمح - الأخضر.

الاختلافات في الفاكهة

كما ذكرنا سابقًا ، فإن ثمار هذه أهم النباتات الزراعية هي الحبوب. لكنها يمكن أن تكون مختلفة أيضا. الإجابة على السؤال: "كيف تختلف الجاودار عن القمح؟" ، لا يمكن للمرء أن يفشل في القول عن شكلها. بذور الجاودار طويلة ورقيقة ، والقمح مستدير. من السهل تحديد نوع النبات المعني بشكله لأنه من المستحيل الخلط بين ثماره.

على حبة الجاودار هناك أخدود يخترق عمقها. إنه محاط بعدة قذائف. ومن المعروف أن عددهم هو واحد ونصف أو مرتين كمية قذائف حبوب القمح.

كيف نميز القمح عن الجاودار؟

ما الفرق بين الجاودار والقمح؟ تظهر الصورة بوضوح أذن واحدة من النباتات الزراعية الأكثر شعبية. من أجل التأكد من أن الشخص يتعامل مع الجاودار أو القمح ، يمكنه إجراء سلسلة من التجارب.

  • تنبت الحبوب. من الضروري تناول حبة واحدة من القمح والجاودار وتركها تنبت. ثم تحتاج إلى حفر لهم ومقارنة الجذور. القمح ثلاثة ، والجاودار أربعة.
  • اتبع لون الأوراق. واحدة من الاختلافات في هذه النباتات المزروعة هو لون أوراقها. في الجاودار ، هو أحمر ، وأحيانا مزرق ، والقمح أخضر ساطع.

  • نمو هذه الثقافات مختلفة. الجاودار هو أعلى مصنع للحبوب. صحيح ، هذا المعيار ليس هو الأكثر دقة - في ظروف جيدة ، يمكن مقارنة القمح في الارتفاع مع الجاودار.
  • المسامير القمح أقصر بكثير من المسامير الجاودار ، وهذا ملحوظ جدا بالمقارنة.
  • نواة الجاودار رقيقة وطويلة ، وحبوب القمح سميكة وقصيرة ودائرية تقريبا في المقطع العرضي.

الجاودار والقمح: الاختلافات.

هناك العديد من الاختلافات في الجاودار من القمح:

  • يمكنك تمييز هذه المحاصيل عن بعضها البعض بالفعل في مرحلة براعم صغيرة: إذا سحبت نباتًا صغيرًا من الجاودار ونظرت إلى جذوره ، فستجد جذرًا مقسمًا إلى أربعة أجزاء جذر ، ولكن في القمح ينقسم الجذر إلى ثلاثة جذور أساسية.
  • يختلف لون أوراق الجاودار والقمح أيضًا - عادةً ما تحتوي الجاودار على أوراق بلون أزرق مزرق ، بينما في القمح تكون خضراء زاهية ، على الرغم من ملاحظة هذه الميزة فقط حتى تنضج الأذنين.
  • كما أن لمسامح الجاودار والقمح اختلافات في البنية: في الجاودار ، يتم تمثيل الإزهار بارتفاع صف مزدوج ، وإزهار القمح عبارة عن ارتفاع معقد.
  • زهور القمح لديها القدرة على التلقيح الذاتي ، يتم تلقيح الجاودار بواسطة الرياح.
  • كان القمح يزرع من قبل الإنسان في وقت أبكر من الجاودار
  • إذا أخذنا بعين الاعتبار هذه الحبوب من خلال تنوع الأنواع ، فإن القمح يحتوي على أكبر عدد من الأنواع والإمدادات المتنوعة بين الحبوب المعروفة اليوم. الجاودار العديد من الأنواع لا يمكن أن تباهى.
  • في حبوب الجاودار ، بالإضافة إلى الكربوهيدرات القياسية والبروتينات والألياف الغذائية المختلفة ، الموجودة أيضًا في حبوب القمح ، هناك أيضًا مجموعة من الفيتامينات من مجموعة PP، E، B. ولهذا السبب يُعتبر خبز الجاودار منتجًا غذائيًا مفيدًا للغاية.
  • الجاودار أقل جودة لجودة التربة ، وبالتالي فإن جذوره الليفية تخترق عمق 2 متر ، لتحصل على المواد اللازمة للنمو. هذه الميزة تجعل من الممكن زرع الجاودار على التربة الرملية ، "الحمضية" أو العقيمة ، والحصول على غلات عالية باستمرار. القمح هو أكثر "متقلبة" ويطالب على نوعية التربة.
  • محاصيل الجاودار تقاوم الصقيع والجفاف الشديد ، وغالبا ما يتجمد القمح في درجات حرارة منخفضة ويحب الرطوبة المعتدلة.

يطلق على هجين القمح والجاودار triticale:

هجين من القمح والجاودار (triticale)

الحبوب: الجاودار والقمح والشعير والشوفان ، triticale (مزيج من القمح والجاودار)

الجاودار والشعير: الاختلافات.

  • برعم الشعير له 5-8 جذور أساسية ، في الجاودار هناك 4.
  • تحتوي أوراق الحبوب الموجودة في قاعدتها على قرنين على الوجهين أو آذان ، كما يطلق عليها خلاف ذلك. في الجاودار ، فهي قصيرة ، وتفتقر إلى الشعر أهداب. آذان الشعير كبيرة للغاية ، على شكل هلال.
  • في أذن الجاودار هناك ورودان على كل حافة من قضيب ، وثلاثة أزهار رشيقة الجلوس على الحواف قضيب من الشعير.
  • مقاييس الجاودار Spikelet ضيقة ، مع وجود أخدود عصبي واحد واضح. يتم تحجيم الشعير بشكل أوسع قليلاً ، خطي ، بدون وجود أخاديد مرئية.

أنواع الجاودار والعناوين والصور.

يحدد التصنيف الحديث 9 أنواع من الجاودار:

  1. الجاودار الجبلية (Secale montanum)
  2. الجاودار البري (Secale sylvestre)
  3. راي فافيلوفا (Secale vavilovii)
  4. ديرشافينا راي (Secale derzhavinii)
  5. الجاودار الأناضولي (Secale anatolicum)
  6. الجاودار الأفريقي (Secale africanum)
  7. الجاودار البذر (الثقافية) (Secale cereale)
  8. الجاودار secil ciliatiglume
  9. حقل الجاودار (Secale segetale)

وصف أكثر تفصيلا لأنواع الجاودار:

  • الجاودار الجبلية (Latin Secale montanum) عبارة عن نبات معمر بطول 80-120 سم ، وينتشر عدد صغير من الجاودار المدرج في الكتاب الأحمر بواسطة مجموعات صغيرة في أبخازيا ومنطقة القوقاز وإقليم كراسنودار ، وكذلك في جنوب أوروبا وجنوب غرب آسيا ووسطها.

  • الجاودار البرية (Lat. Secale sylvestre) - عشب مدته عام واحد ، ينمو في البلدان الأوروبية والصغيرة والوسطى في القوقاز وفي غرب سيبيريا.

  • راي فافيلوفا (lat. Secale vavilovii) هو نبات سنوي ينمو في إيران وتركيا وأرمينيا والعراق وإيران في القوقاز.
  • راي ديرشافينا (Latin Secale derzhavinii) هو محصول علف دائم أنشأه الأستاذ Derzhavin عن طريق عبور الجاودار المزروع والجاودار.
  • الجاودار الأناضولي (Latin Secale anatolicum) هو علف معمر شائع في مناطق سفوح القوقاز والبلقان واليونان وبلغاريا والعراق وإيران ووسط تركيا (الأناضول). تستخدم للرعي وحصاد القش.
  • الجاودار الأفريقي (lat. Secale africanum) هو نوع من أنواع الجاودار ينمو في جنوب القارة الأفريقية.
  • بذر الجاودار أو ثقافة (اللاتينية Secale cereale) - الحبوب لمدة سنة أو سنتين ، تزرع بواسطة طريقة الشتاء أو الربيع. ثقافة مشتركة من أغذية عالية والغذائية والأعلاف ، وتوحيد حوالي 40 نوعا. المزروعة في خطوط العرض المعتدلة في أراضي روسيا وألمانيا وبولندا والدول الاسكندنافية وروسيا البيضاء وأوكرانيا وكندا وأمريكا والصين.

  • الجاودار secil ciliatiglume - نوع من الجاودار الذي ينمو في تركيا والعراق وإيران.
  • كومة من حقل الجاودار (Secale segetale) - هذا النوع ينمو في بلدان آسيا الوسطى وأفغانستان وباكستان وإيران والعراق والقوقاز.
العودة إلى المحتوى ↑

الجاودار: الفوائد وخصائص الشفاء والفيتامينات والمعادن.

الجاودار هو واحد من أكثر أنواع الحبوب فائدة ، وهو منتج غذائي فريد من نوعه ، ومخزن من الفيتامينات والمعادن التي لا غنى عنها لجسم الإنسان. تكوين حبوب الجاودار تشمل:

  • الفيتامينات ب التي تشارك في عمليات التمثيل الغذائي الرئيسية التي تمنع الشيخوخة ، وتدعم المناعة ،
  • الفيتامينات A و PP ، التي تحمي الجسم من الشيخوخة والحفاظ على سلامة بنية الخلية ،
  • حمض الفوليك ، الذي له تأثير مدعم على الجسم ويدعم عمل القلب والأوعية الدموية ،
  • الصوديوم والبوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور ،
  • ليسين وثريونين ، والأحماض الأمينية مهمة لنمو الأنسجة وإصلاحها ،
  • تحتوي حبوب الجاودار المنبتة على الزنك والسيلينيوم والحديد والمنغنيز.

كفاس من خبز الجاودار

إن استخدام منتجات الجاودار والاستخلاص والاستعدادات التي تحتوي على الجاودار في تكوينها يجعل من الممكن مكافحة مجموعة متنوعة من الأمراض الخطيرة بنجاح:

  • أمراض الأورام
  • التهاب المفاصل ، هشاشة العظام والتهاب العظام ،
  • أمراض القلب والأوعية الدموية
  • أمراض الكبد والمرارة والكلى والجهاز البولي التناسلي ،
  • أمراض البنكرياس والغدة الدرقية ، بما في ذلك مرض السكري ،
  • الحساسية والربو القصبي ،
  • الأمراض الجلدية.

أغلى دقيق الجاودار ورق الجدران (غير المكرر ، مع قذائف الحبوب) ، فإنه يحتفظ بجميع الخصائص المفيدة للحبوب الكاملة.

موانع الجاودار.

  • كجزء من بروتين الجاودار يوجد الغلوتين ، والذي هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.
  • أيضا ، هو بطلان الجاودار للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية وقرحة المعدة والأمعاء.

استخدام الجاود والخصائص المفيدة.

الجاودار هو حبوب قيمة ومفيدة للغاية ، ويستخدم على نطاق واسع في الطهي وفي مجال الطب. يتم إنتاج الحبوب المختلفة والصحية للغاية من حبوب الجاودار (الكاملة) ، ويخبز خبز الحمية من دقيق الجاودار ، كما أنه يخلق المكون الرئيسي للمشروب الروسي التقليدي واللذيذ - كفاس. في روسيا ، تم استخدام دقيق الجاودار ذي الحموضة واللذيذ لصنع الفطائر والكعك الاحتفالي أو خبز الزنجبيل.

في بعض المناطق ، لا تزال حبوب الجاودار الشابة تصنع من العصيدة الخضراء ، والتي تعتبر طبقًا لا غنى عنه على الطاولة للعروسين الجدد وترمز إلى السعادة والازدهار. في مدن كندا وفي بعض الولايات الأمريكية ، يستخدم الجاودار لصنع الويسكي المتصدع.

يتم استخدام قش الجاود كعلف للماشية أو كمفروشات للحيوانات ، ونضعه تحت الفراولة ويستخدم لزراعة الفطر. هناك حاجة إلى القش الجاودار كمادة خام لصنع الطوب اللبن. قش الجاود فقط ينتج التفاح المبلل اللذيذ.

في مجال الطب ، يتم تحضير الحقن الوريدية من الحبوب المفيدة ، ويتم إنتاج مقتطفات من حبوب الجاودار. هذه الحبوب لها تأثير منشط ، منشط على الجسم ، وتثبيت وظيفة الجهاز الهضمي ، وتخفيف السعال ، وتخفيف حالة الروماتويد ، ويشفي الدمامل ويزيل الأورام. النخالة الجاودار مفيدة في علاج ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.

الجاودار المنبت - فوائد وفيتامينات.

براعم الجاودار هي منتج نباتي ذو خصائص مذهلة تعوض بكفاءة وبسرعة كبيرة عن نقص المعادن والفيتامينات في جسم الإنسان. سوف تكون هذه البراعم الطرية والعصرية للبراعم إضافة ممتازة إلى السلطات أو العصيدة أو صلصة الخضروات. يحفز الجاود المنبثق تمامًا عمل الأمعاء ، ويطهر البكتيريا الدقيقة المضطربة ويخفف من الإمساك ، وينظف الجسم من السموم المتراكمة والكوليسترول الزائد.

تظهر الحبوب المنبتة من الجاودار في مشاكل الجهاز الهضمي ، وتطبيع وظائف الجهاز الهضمي والجهاز العصبي ، وتساعد على تقوية الجهاز المناعي وزيادة التمثيل الغذائي. يوصى باستخدام حبوب الجاود المنبثقة لمرضى السكري والنساء الحوامل والحساسية والمسنين والأشخاص الذين يعانون من درجة عالية من السمنة. الجاودار المنبتة له تأثير مفيد على أجهزة الرؤية والجلد وحالة الشعر والأسنان. موانع الوحيد لتناول شتلات الجاودار هو عدم تحمل الغلوتين.

الحبوب المنبتة من الجاودار

يحتوي الجاودار المنبت على العديد من الإنزيمات والعناصر المفيدة ، ويزيد عددهم عدة مرات أثناء عملية الإنبات ، وحتى المواد الجديدة تتشكل التي لا توجد في الحبوب. براعم تحتوي على الهرمونات النباتية والزيوت. يؤثر وجود حمض الفوليك على انقسام الخلايا ونمو وتطور جميع أعضاء وأنسجة الجنين ، وبالتالي فإن الجاودار ضروري للنمو الطبيعي للطفل ، ويؤثر بشكل جيد على عمليات تكوين الدم ورفاهية الأم الحامل.

هذا هو المصدر الرئيسي لتشكيل كرات الدم الحمراء ، الكريات البيض والصفائح الدموية. يشارك في تخليق الحمض الريبي النووي والأحماض الأمينية. وهذا بدوره يسهم في امتصاص أفضل للحديد - وهي مادة قيمة تشارك في تكوين الهيموغلوبين. يتيح لك استخدام المنتج الصديق للبيئة الحفاظ على النشاط والتحمل والأداء. في الحبوب المنبتة ، هناك العديد من السكريات سهلة الهضم ، لذلك فإن الفوائد التي تعود على الجسم في مرض السكري وأمراض المرارة واضحة.

براعم العصير تستعيد حدة البصر ولون الشعر وسمكه وتقوي الأسنان ونظام العظام ، ويكون لها تأثير مفيد على الجهاز العضلي الهيكلي. تجديد الجسم ، وإزالة الكوليسترول ، وخفض الوزن. للإنبات تناسب الحبوب ، كما تحتاج إلى التأكد. إذا تم التعامل مع البذور بمواد ضارة ، فإنها تطفو بسهولة على سطح الماء. تنتشر الحبوب الصحية والمغسولة في طبقة رقيقة على قطعة قماش ، والتي تنتشر في حاوية ، وتغطي أيضًا بقطعة قماش في الأعلى ، مملوءة بالماء ، وتغطي الحبوب قليلاً.

بعد يومين ، ستظهر براعم خضراء. يُنصح بغسل الجاودار قبل ظهور اللون الأخضر لتجنب الأكسدة وسقيه ، لأن السائل يتبخر ويمتصه البذور. قبل الاستخدام ، يجب شطف المنتج بالماء البارد للتخلص من الرائحة. عصيدة وسلطات من الجاودار المنبت - أفضل وجبة إفطار للبالغين والأطفال ، وخاصة مفيدة لكبار السن.

حبة الجاودار بيضوية ، ممدود ، مع أخدود على البطن. في أحد الأطراف توجد الجرثومة ، وفي الطرف الآخر اللحية ، يكون سطح طبقة الفاكهة غالبًا ما يكون بلون أخضر رمادي. داخل البذرة هو لبودرة - وهذا هو الجزء الأكثر قيمة.

نتيجة لطحن حبوب الجاودار ، يتم الحصول على الدقيق ، ويمكن أن يكون ذلك: طبقًا لطريقة طحنه ، فهو يحتوي على نسبة منخفضة من الأصداف., يحتوي اللون الأبيض المقشور ذو لون رمادي على مزيد من الأصداف وورق الحائط هو الأكثر قيمة ، حيث يتم الاحتفاظ بجميع أجزاء الحبوب الكاملة فيه. دقيق الجاودار مناسب لجميع أنواع منتجات المخابز تقريبًا للأغراض الغذائية والعلاجية.

Выращивание ржи

Прежде чем приступить к посеву ржи необходимо ещё осенью подготовить поле, потому, что злак предполагает ранний сев. Семена ржи прорастают при +1-2 градусах, всходам не страшны заморозки. Почва должна быть влажной, удобренной и без сорняков. يتم الحرث أو الحرث باستخدام آليات تقنية خاصة قبل 3 إلى 4 أسابيع من الزراعة.

تنمو محاصيل الحبوب جيدًا على التلال ، وتحب أشعة الشمس والضوء والحرارة ضرورية عند تكوين الحبوب في الأوساخ. ينصح المهندسون الزراعيون بالحصاد عندما تصبح الحبوب صعبة. يتم التحضير في يوم مشمس ، يجفف تحت مظلة ويخزن في حاويات خاصة في غرفة جافة.

على مر القرون ، تم تشكيل أنواع مختلفة من الجاودار ، تختلف في ظروف النمو ، ومقاومة البرد ، وما إلى ذلك. يتم تربيتها لإنتاج الدقيق ، وهناك أنواع الربيع والشتاء.

يزرع الجاودار على نطاق واسع في روسيا وأوكرانيا وروسيا البيضاء. فهو يجمع بين أكثر من 40 نوعا. إنه مقاوم جداً للصدأ والجفاف ، ويعطي عوائد جيدة ، بغض النظر عن الظروف الجوية. تُستخدم محاصيل الأغذية والأعلاف في أغراض علاجية في صورة مغالطات ونفايات لالتهاب الشعب الهوائية ونزيف الجهاز التنفسي والالتهاب الرئوي.

زرع مرق الجاودار: ملعقتان كبيرتان من الحبوب أو نخالة الجاودار تغلي في كوبين من الماء لمدة 5-7 دقائق على نار معتدلة. التفاف ، ويصر 1 ساعة. يصفى ويشرب ساخنة 4 مرات في اليوم.

الجاودار الشتاء قادر على النمو بسرعة وبناء كتلة خضراء كبيرة في الفترات اللاحقة. هذا غذاء مغذي لحيوانات المزرعة والأسمدة الخضراء ، فهو يحسن الخواص الفيزيائية للتربة ، بعد أن تتحلل النباتات الصغيرة ، يتم إثراء التربة بالمواد العضوية والحمص. أصناف الشتاء قادرة على منع ظهور الأعشاب الضارة. لعلاج الحروق في الطب التقليدي هناك طريقة قديمة.

وصفة للمراهم: يتم قصف سيقان وأوراق الجاودار الشتوية التي يتم جمعها في الربيع ، مع قشرة منعشة طازجة ، بحيث تغطي الدهون المادة الخام ، وتُطهى على نار خفيفة حتى يتغير لون الأوراق ، ثم يصفى ، ويُصفى في الجرة. قم بتشحيم المناطق المغطاة بالبثور والجروح.

الجاودار الأصل والتاريخ

أيضا ، لا يزال من غير المعروف أين تم إدخال النبات في الثقافة ، بسبب أنه ، وفقا لمعظم علماء النبات ، أصبح عمره عامًا وسنتين. من المعروف أن محاصيل الحبوب القريبة من القمح كانت تزرع في مصر القديمة ، وقد تم بالفعل التبادل التكنولوجي النشط بين البلدين في ذلك الوقت. في القرون المسيحية ، ارتفعت حقول الجاودار بالفعل في آسيا والهند وفي الشرق الأوسط وأوروبا. من المعروف أن الشعوب السلافية ، هذه الثقافة التي كانت تسمى "زيتو" ، كانت معروفة حتى قبل احتلالها لسهول أوروبا الشرقية بأكملها.

ومن المثير للاهتمام ، أن الجاودار اليوم ، الذي يُعتبر في أوقات مختلفة من أشد أنواع الحشائش الضارة في حقول القمح ، يدفع على نحو متزايد القمح خارج أرضه في جنوب غرب آسيا. إنهم يفسرون ذلك من خلال حقيقة أن ظروف المعيشة في الجبال العالية يمكن تحملها بسهولة أكثر من خلال الثقافة "المظلمة" ، لأنها تشبه في كثير من النواحي خواصها العشبية لأنواعها العشبية.

كيف تبدو الجاودار وتنمو

بشكل عام ، يشبه جزء الفاكهة في هذه الحبوب آذان القمح: الشكل البيضاوي المطوّل ، الأخدود العميق على طول البطن ، الجنين والإغفال في نهايات الحبوب المختلفة. spikelets الجاودار الانفرادي ، sessile ، التي تم جمعها من اثنين من الزهرة الثالثة الخصبة وبدائية. مع نموها ، يتم جمع النورات المعقدة.

يتعمق نظام الجذر المتساقط في عملية التطوير في الأرض حتى 200 سم ، ونتيجة لذلك ، يمكن زراعة هذه الثقافة بنجاح على الأحجار الرملية الخفيفة. بالإضافة إلى ذلك ، لا يعاني المصنع من مشاكل في سحب التربة واستيعاب المركبات المنقسمة بصعوبة. يكون الجذع أجوفًا وعاريًا ومستقيمًا وعضويًا له آذان ، وفقًا للخصائص الصنفية ، ويصل ارتفاعه إلى 2 متر (كقاعدة عامة ، 0.8-1 متر).

في الداخل ، حبوب الجاودار تشبه إلى حد كبير القمح. عند الإدراج من الخارج إلى الداخل:

  • أغلفة الفاكهة ،
  • معطف البذور ،
  • طبقة اليورون
  • السويداء،
  • جرثومة (تقع في القاعدة).

مع الوزن المتساوي ، حبوب الجاودار أعلى 1.6 مرة من حبوب القمح في مساحة السطح. بالإضافة إلى ذلك ، يصل حجم القذائف إلى مرة ونصف. جدول نسبة الأجزاء التشريحية:

التركيب الكيميائي للجاودار

المجموعة الرئيسية من التركيب الكيميائي لحبوب الجاودار ، مثل جميع الحبوب ، هي الكربوهيدرات ، من بينها أكثر من نصف النشا. ويشمل الباقي اللثة والمخاط والبولي فركتوسيدات القابلة للذوبان في الماء والليفوليزان وغيرها من المركبات عالية الجزيئات. بشكل عام ، الكربوهيدرات تشكل 55-60 ٪ بالوزن. تبرز حبوب الجاودار بين محاصيل الحبوب التي تحتوي على أعلى نسبة من السكريات.

الصورة: الجاودار الاستفادة والأذى

القيمة الأكثر متغيرًا هي محتوى البروتين. اعتمادًا على طبيعة الزراعة والتنوع ، يمكن أن تتراوح من 8٪ إلى 19٪ محسوبة على الحبوب الجافة. الغليادين والألبومين ، وكذلك الغلوتين والجلوبيولين ، يسودان في كتلة البروتين. تتميز بروتينات حبوب الجاودار بتورم سريع للغاية ، يحدث أثناءه كتلة الغروية اللزجة. تحتوي الحبوب أيضًا على أكثر من 10 أحماض أمينية أساسية و 8 أحماض أمينية أساسية.

الدهون تأخذ ما يصل إلى 2 ٪ من إجمالي كتلة الحبوب. أكثر من 80٪ منهم عبارة عن جلسريدات أحماض غير مشبعة. الموقع الرئيسي لحبوب الدهون هو الجرثومة و aleurone طبقة.

يتم احتواء الأملاح المعدنية في الغالب داخل الخلايا كحلول ، يتم تضمين جزء أصغر في تكوين المواد العضوية. بناءً على النوع والتنوع ، يمكن أن يكون محتوى الرماد من 1.5٪ إلى 2.5٪ ، ولكن في معظم الحالات - 1.8-2٪. غالبية المركبات المعدنية هي أكاسيد البوتاسيوم والصوديوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكبريت والسيليكون والكلور.

التركيب الكيميائي لحبوب الجاودار الجافة الكاملة الجافة:

تشير الأقواس إلى نسبة معدل الاستهلاك اليومي المناسب لكل امرأة تبلغ من العمر 35 عامًا تعمل في مجال العقلية.

بسبب حقيقة أن العشب له تركيبة مختلفة ، اعتمادًا على مجموعة متنوعة من العوامل ، يتم تقسيم الحبوب إلى كاملة ومتوسطة وهشة. تحتوي الأنواع الكاملة على أعلى تركيز للنشا ، في حين أن الأنواع الضعيفة أكثر ثراءً في الألياف والدهون والبروتينات والرماد. تحتوي ثمار النباتات التي تزرع في الشرق والجنوب على كميات أقل من الكربوهيدرات والبروتينات ، في حين أن نظيراتها الشمالية والغربية لها عكس ذلك.

فائدة الجاودار والضرر

من المنطقي أن يتم تحديد خصائص فائدة الحبوب المفرومة والدقيق والمشتقات الأخرى للمنتج ، وكذلك الأطباق المصنوعة من حبوب الجاودار عن طريق التركيب الكيميائي.

مجموعة من الفيتامينات B لها تأثير مفيد كبير ، هذه المكونات لها نطاق واسع:

  • التوازن ونغمة الجهاز العصبي ،
  • زيادة كفاءة وكثافة عمليات التمثيل الغذائي ،
  • الحفاظ على واستعادة صحة الجلد ،
  • المشاركة في تكوين الدم.

لا تقل قيمة عن فيتامين (ه) ، ألفا توكوفيرول. 100 غرام من حبوب الجاودار يحتوي على 15-20 ٪ من هذا مهم للغاية للمادة الصحية. توكوفيرول هو أحد مضادات الأكسدة الرئيسية التي تدعم الجهاز المناعي في الوقاية من السرطان. بالإضافة إلى ذلك ، يتم تضمين فيتامين E بقوة في مكافحة الشيخوخة ، بسبب ما يطلق عليه حتى "فيتامين الشباب".

وسيلة قوية مضادة للسرطان تعني أن منتجات الجاودار تسجل محتوى السيلينيوم تقريبًا. المعدل اليومي للاستهلاك وضعت في أكثر من 200 غرام من الحبوب الجافة. السيلينيوم يكافح أيضا مع الشيخوخة ، ويمنع أيضا أمراض القلب والأوعية الدموية.

خصائص مفيدة لمنتجات الجاودار:

  • يتم تطبيع مستوى الهيموغلوبين في الدم ، ويزيد من كفاءة نقل الأكسجين إلى الأنسجة والأعضاء ،
  • الجهاز العصبي المركزي متوازن ومنغم ،
  • يتم تعزيز الحماية ضد العدوى ومضادات الفيروسات ، بما في ذلك على المستوى الخلوي ،
  • تصلب الأسنان والعظام ،
  • تحسين المظهر ، يصبح الجلد أكثر مرونة وصحية ،
  • يزيد من كفاءة عمليات الدماغ ، ويحفز نشاط النبضات ورد الفعل والانتباه.

إن المحتوى العالي للغاية من الألياف الغذائية في تكوين حبوب الجاودار يمكن أن يجعلها مفيدة ومضرة للهضم. والحقيقة هي أن هذه المواد تقوم بتنظيف فعال للغاية للجهاز الهضمي ، وتشكيل "فرشاة" ليفية كثيفة بعد التورم. يؤدي مرور هذه الكتلة أيضًا إلى تحسين الهضم وعمل العضلات المعوية - نظرًا لتأثير التدليك ، يتم تعزيز إمداد الدم.

يكمن الضرر المحتمل في كمية كبيرة من الألياف الغذائية. تورم ، يمكن أن تعقد عمل الجهاز الهضمي بشكل كبير ، مما تسبب في الانتفاخ ، وانتفاخ البطن ، والانسداد والإمساك. ومن المثير للاهتمام ، أن منتجات الجاودار ، على العكس من ذلك ، تساعد الأشخاص المصابين بالتهاب القولون والإمساك المزمن.

يعتبر المجتمع الطبي أن تناول الجاودار كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع يساعد على منع أمراض القلب والمعدة والرئتين والكلى. هذا يحسن الصحة العامة ، ويزيد من لهجة عاطفية وجسدية ، ويستقر نظام الغدد الصماء. يوصى باستبدال خبز القمح بالجاودار إذا احتجت إلى التعافي من الأمراض ، لفقدان الوزن واستعادة وظائف الغدة الدرقية.

علاج الأرق

لعلاج الأرق ، يتم سكب بضع ملاعق من خليط من أجزاء متساوية من دقيق الشوفان وحبوب الجاودار مع لتر من الماء البارد. ثم ضع الوعاء على النار ، ثم غلي حتى تغلي. عندما تنفجر الحبوب ، تحتاج إلى إزالة ديكوتيون والإصرار 5-6 ساعات. يتم ترشيحها في حالة سكر على نصف كوب ثلاث مرات في اليوم. إذا لم يظهر نوم صحي بعد 2-3 أسابيع من العلاج ، فأنت بحاجة إلى مضاعفة وتيرة العلاج.

لنزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي يجب أن تؤخذ ثلاث مرات في اليوم ، 50-70 مل من مرق من الزهور والجاودار الجاودار. إنه يستعد لدقيقتين مغليتين وملعقتين كبيرتين. المواد الخام في 0.5 لتر من الماء المغلي.

غسول الجاودار ضد التهاب المفاصل

  1. فرك بدقة جذر الفجل.
  2. يخلط مع لحم الخنزير والدهون الجاودار. خلط ، وجلب إلى التجانس.
  3. اربط الملاط إلى مكان مؤلم بضمادة واربطه بقطعة قماش دافئة.

قبل الاستخدام ، من الأفضل تجربة تأثير الفجل المحترق ، حتى لا يتم الاحتراق أو الاحتراق في موقع الضمادة.

للحصول على معلومات البثره

  1. صب الدقيق على صحن صغير على طرف سكين.
  2. أضف قطرة من جوهر الخل ، مع تحريك الكتلة بالشق الشديد للشوكة أو بالمباراة.
  3. بعد أن يصبح المحلول سميكًا ، قم بنقله إلى ثؤلول على البخار سابقًا. يجب أن يتم وضع المرهم في الوسط بشكل حصري ، وليس حول القاعدة - عندما يتلامس مع جلد صحي يحدث حروق.

عندما يمكن وضع وجع الأسنان دون إمكانية زيارة مكتب الأسنان في جوفاء فتات خبز الجاودار.

صبغة نخالة الجاودار ضد الإسهال

  1. صب ملعقة كبيرة من المواد الخام مع كوب من الماء المغلي ، وضعت على نار هادئة ، ويغلي لمدة 5 دقائق.
  2. يصر بضع ساعات ويشرب 50-70 مل قبل كل وجبة.

تخفيف الحالة وتخفيف الألم عندما يساعد التهاب الأذن الوسطى على عجين الجاودار. لإعداده ، يتم خلط عصير كالانشو الطازج وكحول الكافور والماء بنسب متساوية. ثم يضاف دقيق الجاودار مع البيض ، ويعجن العجين. يتم تطبيق هذا العجين على الرأس حول الأذن ، وهو مؤلم. يجب أن تظل قناة الأذن مجانية. على رأس العجين يتم تطبيق شهادة جامعية. يحتاج المريض إلى ارتداء قبعة من الصوف فوق الورقة والنوم. في المساء التالي ، يتم تكرار الإجراء.

لعلاج التهاب الجذر

  1. امزج أجزاء متساوية من الفودكا وزيت عباد الشمس والعسل ومسحوق الخردل. تخلط جيدا لتوزيع موحد من الخردل.
  2. أثناء الخلط ، أضف دقيق الجاودار تدريجياً إلى الخليط ، في حجم يكفي لإنشاء كعكة مسطحة.
  3. ضع 5-6 طبقات على المنطقة المريضة.
  4. التورتيا قبل ساخنة تطبيقها على القماش القطني.
  5. مع ظهور احمرار قوي إزالة الكعكة.
  6. كرر الإجراء يوميا.

يمكنك استخدام الكعكة نفسها لمدة 4-5 جلسات.

علاج للديدان على أساس الجاودار

مغلي مخدر من حبوب الجاودار أو نخالة: صب 2-3 ملاعق كبيرة من الحليب الخام مع الحليب الساخن ، والسماح لها الشراب حتى يبرد. للاستخدام في غضون 7 أيام على 50-70 مل على معدة فارغة.

نخالة الجاودار مناسبة تمامًا للحمامات العلاجية التي تساعد على تحسين الحالة الصحية أثناء ردود الفعل التحسسية. أولاً ، يتم ملء ملعقة كبيرة من النخالة بـ 4 لترات من الماء المغلي ، يتم غرسها لمدة 3 ساعات على الأقل ، ثم يضاف المحلول بالكامل إلى الحمام.

مرهم أخضر من مادة جذعية لأوراق الجاودار يساعد على التخلص من البثور والخدوش والجروح. من الضروري طحن الأوراق والسيقان حديثًا بالشحم إلى أن تتم تغطيتها بالدهون ، ثم نضعها في طهي منخفض حتى يتغير لونها. قبل الاستخدام ، يجب تصفية المرهم.

تجدر الإشارة إلى أن الأدوية غير التقليدية لها عدد من موانع الاستعمال ولا تعطي دائمًا تأثيرًا إيجابيًا. يجب أن تبدأ المحاولات بأجزاء صغيرة حذرة.

كيفية استخدامها في التجميل

التركيب الكيميائي لدقيق الجاود يعطيها خصائص مفيدة ليس فقط للعلاج ، ولكن أيضًا للعناية التجميلية. إنها واحدة من المنتجات متعددة الاستخدامات المناسبة للشعر والبشرة والوجه والأظافر. في نفس الوقت ، يكون النخالة أكثر فعالية بسبب المحتوى العالي بشكل ملحوظ للعناصر المفيدة.

توفر فيتامينات المجموعة ب تغذية للبشرة والشعر ، وتحفيز عملية التمثيل الغذائي. الأحماض الدهنية ترطيب الأنسجة ، والقضاء على الجفاف وتقشير ، وكذلك تقوية المناعة الطبيعية. بسبب مواد مثل توكوفيرول ، بيتا كاروتين والسيلينيوم ، يتم إبطاء عملية الشيخوخة ، ويتم منع النشاط الضار للجذور الحرة. الزنك والنحاس لهما تأثير مضاد للفيروسات ومضادات الفطريات على خلايا الجلد والشعر. تناول الكالسيوم في أنسجة الجلد عند تطبيق أقنعة مصنوعة من نخالة الجاودار أو الدقيق ، يحفز إنتاج الكولاجين ، وهو المسؤول عن مرونة الجلد وثباته.

أقنعة العناية بالبشرة:

  • تبييض. أضف إلى 60 مل من اللبن 3 مل من عصير الليمون الطازج و 20 غرام من نخالة الجاودار. يقلب ويبث لمدة 15 دقيقة. الحفاظ على الوجه لمدة 25 دقيقة.
  • لعلاج حب الشباب. اخلطي 5 غرامات من صودا الخبز مع ملعقتين كبيرتين من النخالة وأضيفي الماء للحصول على خليط يشبه الكريما الحامضة. بعد التقديم بحركة تدليك ، استمر في الظهور لمدة 20 دقيقة.
  • لتقشير. غرس في 50 مل من الماء 20 غرام من النخالة لمدة 15-20 دقيقة. تنتشر عمليات التدليك على الوجه وتغسل بعد نصف ساعة.
  • التجاعيد. ربط صفار البيض مع 1 ملعقة كبيرة. ملعقة الجاودار ملعقة ، وجلب بمساعدة الحليب الدافئ إلى اتساق كريم سميك. تراكب لمدة 20 دقيقة.
  • استعادة مرونة. اصنع عجينة رقيقة على دقيق الجاودار مع الحليب. استخدم مباشرة بعد التحضير. الوقت المزج هو 15-20 دقيقة.
  • لتغذية البشرة الضعيفة والمجففة. يُذوب 15 جرامًا من الدقيق في الشاي القوي ويُخفّف خليط صفار البيض. استمر في غسل الوجه لمدة تصل إلى 25 دقيقة.

للحصول على أفضل تأثير ، يجب تنفيذ الإجراءات المذكورة أعلاه على وجه تم بخاره مسبقًا وغسله مسبقًا.

فوائد شعر الجاودار

كفاءة كبيرة وشعبية بين الناس لديه استخدام نخالة الجاودار والدقيق في العناية بالشعر. وفقا لتجميل ، يساعد تكوين حبيبات هذه الحبوب:

  • تطبيع محتوى الدهون
  • منع ووقف تساقط الشعر ،
  • تسريع النمو
  • تقوية الشعر ، وجعلها حريري ولامع ،
  • لجعل الشعر مطيعاً وسهل التعبئة لفترة طويلة ،
  • تخليص جلد القشرة
  • زيادة جودة التمثيل الغذائي في بصيلات الشعر.

أقنعة الجاودار للشفاء واستعادة الشعر:

  • مع نسبة عالية من الدهون. صب النخالة بالماء المغلي. بعد انتفاخ المواد الخام ، أضف 1 ملعقة صغيرة من الخردل و 1 دجاجة إلى الحل. ضجة جيدة. تنطبق من الجذر إلى الحافة على طول كامل. اتركيه لمدة نصف ساعة.
  • مرق لشطف الشعر مجتمعة ودهنية. صب كوبين من الماء المغلي مع 200 غرام من النخالة ، ويصر ربع ساعة. بعد الشد ، شطف الشعر بالسائل الذي تم الحصول عليه وتغطيته بإحكام بمنشفة لمدة نصف ساعة. شطف بالماء النظيف دون الشامبو ومستحضرات التجميل.
  • قناع استقرار التغذية بناءً على المرق الموصوف. خذ ربع كوب من المرق ، امزج صفار البيض مع 50 غ من العسل. بعد التوحيد ، قم بتغطية الشعر على طول الطول واتركه لمدة نصف ساعة. لمزيد من التأثير ، يمكنك شطف شعرك بعد العملية بالماء مع كمية صغيرة من عصير الليمون.

من بذور الجاود المنبتة ، يمكنك عمل قناع للتنظيف وعلاج النصائح الجافة. تنبت البذور حتى تظهر براعم طولها 5 - 7 مم وتكسر وتخلط بزيت الأرقطيون والعسل وصفار البيض. بعد ذلك ، يتم تطبيق القناع على الشعر بطول كامل ويترك لمدة 30-35 دقيقة.

كيفية صنع قناع شعر الكفير مع الجاودار:

  1. في كوب من اللبن الزبادي ، أضيفي العسل ، مع التحريك ، ملعقة كبيرة واحدة. ل. الطحين.
  2. يقلب الخليط جيدًا بملعقة.
  3. بعد انتفاخ الدقيق ، يوضع الخليط على الشعر تحت غطاء بلاستيكي ومنشفة.
  4. بعد ربع ساعة ، يتم غسل الشعر بماء نظيف ودافئ ، غنيًا اختياريًا بالخل أو عصير الليمون.

استخدام منتجات الجاودار في الطبخ وغيرها من المناطق

استخدام الطهي الرئيسي للمنتجات المصنوعة من حبوب الجاودار ، يقع على استخدام دقيق الجاودار لإنتاج منتجات المخابز. بالإضافة إلى ذلك ، تعد حبوب الجاودار هي المادة الخام اللازمة لشراب الشعير ، وهي ضرورية لإعداد هذه الكباس الروسي.

خبز الجاودار و kvass

بالإضافة إلى ذلك ، يمكن استخدام الحبوب في إنتاج الكحول والنشا. في الزراعة ، تعتبر الخصائص الخضراء لهذا النبات ، والتي تعد ثاني أكثر السلف شعبية وتنوعًا بعد الخردل ، ذات قيمة عالية. Листостебельная часть растений находит применение как фуражная культура. Очень редко сушеную ржаную солому используют в качестве кровельного материала нежилых помещений. При правильной укладке и эксплуатации, к слову, она способна прослужить не один десяток лет.

Использование ржаной муки

Ржаная мука – основной продукт, который производят из сизо-зеленого злака. Она, хоть и находится в статусе «вечного запасного», не уступает пшеничной ни в питательности, ни в полезности состава. حسب درجة الطحن والرماد ، ينقسم دقيق الجاودار إلى الأنواع التالية:

  1. Peklevannaya. نظرًا لأن هذا هو في الواقع جزء النشا من السويداء فقط ، فإن إنتاج هذا الصنف لديه أقل عائد بالنسبة إلى كتلة المواد الخام - 60٪ فقط. يقدم الطحين المخبوزة لخبز الخبز والكعك ، إلخ. المنتجات. على غرار أعلى درجة من دقيق القمح ، يحتوي دقيق الجاودار المخبوز على نسبة رماد منخفضة.
  2. المصنف - يحفظ 65 ٪ من الكتلة الأولية من الحبوب. لا يوجد لديه الشوائب وله لون كريم دقيق. يستخدم أيضًا لإنشاء الخبز المورق والمنخفض السعرات الحرارية.
  3. مقشر. في إنتاجها ، تفقد الحبوب 10 ٪ فقط من وزنها ، والذي يقع على الصدفة. إنه يحتوي على القليل جدًا من الجلوتين ، لذلك يجب خلطه بالدقيق الدقيق للغاية (عادةً مع القمح). أنها تجعل الكسترد وخبز الجاودار الكلاسيكي من الدقيق المقشر. ثاني أكثر مجموعة مفيدة من دقيق الجاودار.
  4. ورق الجدران. دقيق خشن ، يكاد يحافظ تمامًا على وزن الحبوب. يحتوي على كمية كبيرة من النخالة ، لذلك لا يتم هضمه جيدًا دائمًا. ومع ذلك ، يتميز التكوين الأكثر فائدة. لديها لون رمادي اللون البني.
الصورة: طحين الجاودار

تعتمد البيانات الدقيقة عن التركيب الكيميائي لدقيق الجاودار على درجة الجودة. إذا كنا نتحدث عن ورق الحائط ، فيمكن أخذ الأساس للجدول القياسي لتكوين الحبوب الجافة ، الموضحة أعلاه.

السعرات الحرارية والقيمة الغذائية لأنواع دقيق الجاودار:

بسبب حقيقة أن الدقيق "يرث" مركبات ومغذيات مفيدة من الحبوب ، فإنه له تأثير مماثل على الجسم:

  • يساعد على تحقيق التوازن وزيادة فعالية الجهاز العصبي المركزي ،
  • يحسن الأيض
  • يحسن الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي والغدد الصماء ،
  • يساعد على تطهير الجسم من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض والسموم والخبث ،
  • يحفز الدماغ ، ويحسن الاستجابة والانتباه ،
  • المكملات الغذائية مع العناصر النزرة النادرة مثل السيلينيوم والزنك والسيليكون ، توكوفيرول ، اليود.

كيف الخبز الأسود مفيد؟

خبز الجاود قيمة للغاية بسبب المحتوى العالي من توكوفيرول والسيلينيوم وفيتامين (أ) وغيرها من المواد المضادة للاكسدة. إنها تمنع النشاط الضار للجذور الحرة ، والتي ، كما يعتقد العديد من العلماء ، هي واحدة من أسباب تطور الأورام السرطانية ، وكذلك تسريع عملية الشيخوخة.

مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن تجعل خبز الجاودار جزءًا مهمًا من النظام الغذائي للحوامل والمرضعات والمرضى الذين يعانون من فقر الدم. المغنيسيوم والنحاس والحديد والبوتاسيوم تدعم صحة الجهاز الدوري ، وتقوية الأوعية الدموية وتطبيع تكوين الدم ، وحمض الفوليك يقلل من خطر الإصابة بأمراض في الجنين.

أصناف وأصناف من الحبوب

يحدد تصنيف الجنس الذي يعترف به علماء النبات 9 أنواع أساسية:

  • Secalemontanum (الجبل). موزعة في الدول الآسيوية والمناطق الجنوبية من روسيا ، على الرغم من أنها مدرجة في الكتاب الأحمر.
  • Secalecereal (الثقافية). الحبوب لمدة عام أو عامين المزروعة باستخدام أساليب الربيع والشتاء في أوروبا وروسيا وأمريكا والصين وآسيا.
  • Secalevavilovii (Vavilova). مصنع سنوي مشترك في دول القوقاز والشرق الأوسط.
  • Secaleanatolicum (الأناضول). كما يوحي الاسم ، فهو منتشر على نطاق واسع في تركيا ، وكذلك في البلقان والشرق الأوسط.
  • Secalederzhavinii (Derzhavin). ولدت بشكل مصطنع من الجبل وأصناف البذور المعمرة ، والمسمى للتربية.
  • Secaleafricanum (الأفريقية). نوع ينمو على وجه الحصر في البلدان الجنوبية للقارة "السوداء".
  • Secalesylvestre (البرية أو الغابات). مصنع للحبوب مع موسم نمو لمدة عام واحد ينمو في آسيا الوسطى والقوقاز وأوروبا وحتى سيبيريا.
  • Secaleciliatiglume. من الأنواع النباتية النادرة المزروعة في تركيا وإيران والعراق.
  • Secalesegetale (الملعب ضارية). أنواع برية وقابلة للحياة ، منتشرة في الشرق الأوسط والقوقاز وآسيا الوسطى.
أصناف الجاودار

منذ فترة طويلة تزرع الزراعة في الاتحاد الروسي والبلدان المجاورة في مجموعة متنوعة من أنواع الجاودار البذور (الحبوب Secale). واحدة من أفضل أنواع الشتاء اليوم هي:

  • Tatarskaya 1. الهجين في وقت متأخر متوسطة مع موسم النمو من 316-340 يوما. إنه مقاوم للرياح ، والعديد من الأمراض ، وبالتأكيد يمر الشتاء. يزرع جيدا على الأراضي الهامشية.
  • ساراتوفسكايا 7. تنوع منتصف الموسم ، ينمو من 305 إلى 330 يومًا ، يتميز بمناعة قوية لفصول الشتاء القاسية والجفاف. أنها تنافسية للغاية في المناطق الجنوبية وفي منطقة الفولغا.
  • ترحيل تتارستان. ينمو 320-340 يوما ، ومقاومة للغاية لفصول الشتاء القاسية والرياح خارج الموسم. تمتلك خصائص الخبز الممتازة.
  • Bezenchukskaya 87. تشكيلة الشتاء في منتصف الموسم ، ولدت في معهد سامارا للبحوث والتنمية ، والذي يحدث في غضون 326-332 يوما. من المؤكد أنها تتكيف مع درجة حرارة الفولغا والظروف المناخية ، وهي تمر بحالة جيدة من الجفاف. لديها إمكانات عالية الغلة في منطقة وسط الفولغا ، في جبال الأورال ، ومنطقة التربة السوداء والمنطقة الوسطى.

أصناف الربيع الشعبية:

  • Onokhoi. تم تطويره من قبل بوريات التكنولوجيين الزراعية. الأكثر إنتاجية سيبيريا الربيع الهجين مع العائد من 18-27 ج / هكتار. مصنع منتصف الموسم ، والجفاف ثابت على حد سواء والصيف ، والتبريد الربيع. لديها مناعة جيدة ، وقمع الأعشاب بثقة.
  • Vyatka هي مجموعة تجريبية مع فترة نباتية من 100 يوم ، والتي تم تطويرها في الأصل لإعادة زراعة حقول الشتاء الميتة. يرتفع جيدًا عند درجات حرارة منخفضة ، ولا يكون عرضة للإصابة بالمرض بشكل خاص في المواسم المواتية ، يمكن أن تصل غلة المحصول إلى 40 كجم / هكتار.

الجاودار - siderat كبيرة

تحتوي أصناف الجاودار الشتوية والربيعية على واحدة من أفضل السماد الأخضر ، من بين جميع المحاصيل السابقة. واحدة من السمات الرئيسية التي تجعل هذا النبات عالميا في هذا الدور هو التفسير لجودة التربة. بالإضافة إلى ذلك ، فإن طبيعة النمو تتيح للجاود الحصول على كتلة خضراء بسرعة ، حتى عندما تزرع بعد المحاصيل المتأخرة مثل البنجر أو الجزر أو البطاطس.

بالنسبة لفصل الشتاء ، عادةً ما لا يتم قص الثقافة ، لأن نظام الجذر ، الذي تم تطويره جيدًا بحلول هذا الوقت ، يجعل البقاء على قيد الحياة أمرًا سهلاً. يتم التضمين الأرضي في نهاية الربيع. مزايا بذر حبوب الجاودار مع السماد الأخضر:

  • البذور غير مكلفة وتنمو بشكل جيد في ظروف صعبة
  • الأرض غنية بالبوتاسيوم ، النيتروجين ، تصبح خفيفة ونفاذية ،
  • يتقن جيدا بعد الثقافات المتأخرة ،
  • المصنع يمنع تآكل التربة ،
  • يقلل من عمق تجميد التربة ،
  • الأسمدة الخضراء هي جزء لا يتجزأ بسهولة في الأرض في الربيع ، دون الحاجة إلى طحن ،
  • يتم قمع نمو الأعشاب الضارة ، ويتم التعامل مع الأرض بمواد تمنع تطور الآفات والأمراض.

من بين عيوب استخدام هذا المحصول كسلائف تجفيف قوي للتربة. لذلك ، في المناطق ذات التردد المنخفض من الأمطار ، فإنه يتطلب سقي إضافي. عندما تزرع بين صفوف الأشجار في الحديقة ، تحتاج إلى ترطيب الأرض جيدًا ، وذلك لتجنب انخفاض الغلات.

موانع والأضرار

قائمة موانع لاستخدام دقيق الجاودار ، kvass أو غيرها من المنتجات المشتقة من الحبوب متغير جدا. ذلك يعتمد على وجود أمراض مختلفة وردود فعل الجسم الفردية. بالإضافة إلى التعصب الفردي لمكونات التكوين ، غالبًا ما تظهر الآثار السلبية في المرضى الذين يعانون من التهاب المعدة والحموضة العالية والقرحة الهضمية. تحدث اضطرابات العمل الهضمي مع الاستخدام المفرط.

خصائص النباتات

يمكن زراعة كلتا الحبوب في أنظمة الربيع والشتاء. يتيح لك هذا الحل الحصول على المزيد من الحبوب مع الاستخدام الأمثل للحقول. ولكن الجاودار هو أفضل بكثير من التكيف مع النمو في روسيا. حتى مع وجود فصل الشتاء بدون تساقط ثلوج ، فإنها لا تخاف من الصقيع البالغ 30 درجة. هذا هو السبب في أن هذا النبات يزرع بنشاط في المناطق الشمالية والوسطى.

لزراعة الجاودار تناسب مجموعة متنوعة من المناطق. تنضج هذه الثقافة جيدًا على الطين والرمل ، حتى لو لم تكن غنية بالمواد المغذية. الحبوب لا تهتم بمستوى حموضة الأرض. علاوة على ذلك ، سيكون قادراً على جعل حقول الطين أفضل. بعد الجاودار ، تتحول هذه المناطق إلى أن تكون أكثر مرونة وتزيد من خصائص تصريفها.

مستويات الرطوبة المفرطة للجاودار ليست فظيعة. لديها مناعة ممتازة ضد الأمراض الفطرية. لكن المشكلة تكمن في أن جذع الجاودار الطويل يمد أكثر من ارتفاع القمح. هذا يعقد الحصاد ويبطئ عليه. ولكن هناك مزايا أخرى.

  • الجاودار يرتفع بسرعة حتى في الظروف غير المواتية نسبيا.
  • يوجد 12 نوعًا من أنواع الحيوانات البرية لكل نوع ثقافي من هذا العشب.
  • مستقيمة ، جوفاء داخل الجذعية مغطاة بأوراق مزرق خاصة.
  • ارتفاع ينمو في صفين.
  • تم تطوير جذور الجاودار بشكل جيد للغاية ، حيث يصل عمقها إلى 2 متر ، وهذه الخاصية هي التي تجعل من الممكن الحصول على عوائد جيدة على الرمال الفقيرة.

القمح ، بغض النظر عن مجموعة الأصناف ، يلقح نفسه. يتم تحديد العائد من العوامل المناخية. بالنسبة لهذا النبات ، تكون مدة الضوء أثناء النهار وإدخال الحرارة أمرًا بالغ الأهمية. سيء جدًا بالنسبة لحالة مزارع القمح المتأثرة ببرد الشتاء القارس. في كثير من الأحيان ، مع وجود كمية صغيرة من الثلج ، لا يبقى القمح الشتوي حتى الربيع.

هذا النبات يطالب على الأرض. يتم تحقيق أفضل المحاصيل في التربة السوداء الغنية بالمغذيات. سوف التربة البودولية أيضا تكون جيدة. لكن الحموضة العالية للأرض تفسد على الفور القمح. إذا ارتفعت الرطوبة فوق مستوى معين ، فمن المحتمل حدوث تلف فطري.

حتى هذا العشب أضعف بكثير من محمية الجاودار من الأعشاب الضارة المختلفة. كلا الثقافتين تنتج الحبوب المناسبة ل:

  • صنع الخبز وغيرها من المنتجات المخبوزة
  • الحصول على المعكرونة ،
  • أغذية الحيوانات الأليفة والدواجن ،
  • إنتاج الكحول الإيثيلي.

من الضروري أن نتحدث قليلاً عن شكل القمح. يمكن أن تنمو أوراق القمح بعرض يصل إلى 2 سم. قد يكون الشعر ، على الرغم من أن هذا ليس ضروريا.

تشكل نورات الحبوب الأساسية أذنًا يصل طولها إلى 0.15 متر. جميع الأذنين تتكون من 3-5 أزهار. ثمار القمح تنتمي إلى فئة الحبوب.

في المظهر

حتى أولئك الذين لم يسبق لهم دخول حياتهم من أي وقت مضى في حقل الأذن يفهمون أن هناك فرقًا كبيرًا بين الجاودار والقمح. أنه يؤثر على كل من خصائص الخبز ومظهره. ومع ذلك ، فإن الحبوب من هذه المحاصيل مختلفة. فواكه القمح مطلية باللون الذهبي. حبات الجاودار خضراء ذات لون رمادي ، كما لو كانت في مرج تيموثي.

مقارنة الأذنين تظهر أيضًا اختلافات كبيرة. وبالتالي ، فإن قطة القمح تكون أكثر سمكًا من الجاودار ، ولكلا المحصولين "هوائيات" ، لكن على القمح يمكن أن ينفصل تمامًا عندما تنضج البذور. يحتوي القمح على أنواع أكثر من الجاودار وأي حبوب أخرى. لكن أذن الجاودار أثقل من القمح ، لأنها يمكن أن تصل إلى مترين مقارنة بالنمو الأقصى البالغ 1.5 متر في القمح.

يزرع كل من القمح والجاودار في جميع أنحاء العالم تقريبًا. لديهم هجين غريب (triticale). ينبع القمح من المناطق الجنوبية الشرقية من تركيا.

تم تقديم الجاودار لأول مرة إلى المحصول في مكان ما على ساحل البحر المتوسط. لم يكن من الممكن تحديد أكثر دقة. تنتمي أصناف القمح القاسي تمامًا إلى مجموعة الربيع ، وقبل حلول فصل الشتاء يزرعون حبوبًا طرية بشكل استثنائي.

إذا قارنا الحبوب بالتركيب الكيميائي ، في الجاودار ، أنها تحتوي على زيادة تركيز النياسين. لديهم أيضا المزيد من توكوفيرول. هذه المكونات لها تأثير إيجابي على الجهاز العصبي. في حبوب الجاودار ، يكون تركيز الألياف الغذائية أعلى ، مما يساعد على منع العديد من حالات سرطان القولون. لكن الغلوتين ، الذي ينتج القمح بشكل أكثر نشاطًا ، يسهم في جودة العجين.

حسب الخصائص

سؤال آخر مثير للاهتمام بالنسبة للمستهلكين - أي الحبوب أكثر فائدة. القمح أكثر مغذية قليلاً ، فهو يتيح لك الحصول على المزيد من الخبز اللذيذ. لكن الفرق في قيمة الطاقة هو فقط 1 سعر حراري (338 و 339 على التوالي). لذلك ، تنعكس المكونات الأخرى والجوانب التكنولوجية لإنتاجها بشكل أكبر في القيمة الغذائية الحقيقية للخبز. لكل 100 غرام من حبوب الجاودار تمثل:

  • أكثر من 60 غراما من الكربوهيدرات
  • 8.8 غرام بروتين
  • 1.7 غرام من الدهون.

المكونات الإضافية المهمة هي الألياف الغذائية (13.2 جم) والمكونات المعدنية (حوالي 2 جم). يوضح التحليل الكيميائي لحبوب القمح أنها تحتوي على:

  • من 68 إلى 71 غرام من الكربوهيدرات ،
  • 14 غرام من البروتين
  • من 2 إلى 2.5 غرام من الدهون.

إذن ما هو القمح؟

القمح (اللاتينية ، قمح) ينتمي إلى عائلة الحبوب (فئة monocots). إنه ينتمي إلى أهم المحاصيل الغذائية.

وينقسم كل القمح الحديث إلى أنواع مختلفة ذات خصائص مشتركة. سيقان القمح مجوفة ، مستقيمة ، لها عقد. من جذر واحد ينمو العديد من هذه السيقان ، ما يصل إلى اثني عشر. يمكن أن يصل ارتفاع النبات إلى متر ونصف. الأوراق مسطحة ، ليفية ، خشنة الملمس.

يمكن أن تكون كل ورقة بعرض 2 سم ، ويمكن أن تكون عارية أو مع الشعر. نظام الجذر ليفي. الإزهار على هيئة مسامير ، بطول يصل إلى 15 سم ، كل سنبلة مكونة من ثلاثة إلى خمسة أساقيل (زهور) ، بها ميزانان من قطع السنيكل ، فيلمان ، مدقة وثلاثة سداة ، بالإضافة إلى وصمتان.

القمح حبة. تحتوي كل نواة على الكربوهيدرات المعقدة والبسيطة ، والغلوتين (الغلوتين) والألياف النباتية (الألياف) ، وكذلك المعادن والفيتامينات ، البكتين ، فيتويستروغنز وحمض اللينوليك.

يستخدم دقيق القمح لصنع الخبز والمعكرونة. تستخدم الحبوب لصنع الكحول الإيثيلي والحبوب. يوصف نخالة القمح لخفض نسبة السكر في الدم والكوليسترول في الدم. ولكن هذا النطاق لا يقتصر على! يستخدم القمح لإعداد العلف الحيواني والأدوية المناعية وحتى مقتطفات التجديد.

الجاودار مألوفة

الجاودار (في اللاتينية ، الشيلم) ينطبق أيضا على الحبوب. في المجموع هناك اثنا عشر البرية والأنواع الوحيدة المستأنسة من الجاودار.

يصل ارتفاع الجذعية ، المجوفة ، مع العقد ، إلى متر في الطول (أحيانًا يصل إلى مترين). يترك اللون الأزرق المزرق ، يصل طوله إلى 30 سم وعرضه 2.2 سم. في بعض الأحيان أنها مجزأة. المسامير مزدوجة التجديف ، يصل طولها إلى 15 سم. في كل زهرة 3 سداة. جذور قوية ، انتقل إلى عمق مترين. هذه الميزة تجعل الجاودار مناسبًا للنمو على التربة الرملية.

التركيب الكيميائي للحبوب يشمل البروتينات (الغلوتين) والكربوهيدرات وفيتامينات ب والعناصر النزرة. يستخدم طحين الجاودار في خبز الخبز ، وفي قرى كاريليا يتم استخدامه لخبز الفطائر التقليدية - يكت. يخدم نخالة الجاودار كمصدر للألياف لفقدان الوزن عند النساء. الحيوانات تأكل براعم الشباب.

لديهم الكثير من القواسم المشتركة ، ولكن هناك اختلافات

كل من القمح والجاودار لها هيكل الحبوب نموذجي. تعرف كلتا الثقافتين في جميع دول العالم تقريبًا. هناك حتى مزيج من الجاودار والقمح ، ودعا triticale. ومع ذلك ، هناك اختلافات كافية.

يعتبر وطن القمح منطقة جنوب شرق تركيا ، والمعروفة باسم الهلال الخصيب. الجاودار يأتي من البحر الأبيض المتوسط.

بدأ زراعة القمح في وقت أبكر بكثير من الجاودار. لذلك ، هناك الكثير من أنواع هذه الحبوب. بالإضافة إلى ذلك ، كل دولة لديها أصنافها الهجينة والقمح. تنقسم أنواع عديدة من القمح إلى طرية وصلبة ، الربيع والشتاء ، سنويًا وكل سنتين. على سبيل المثال ، في روسيا ، من الأصناف الناعمة ، تزرع كوسترومكا وكوبان وألتاي ، ومن الصفوف الصلبة ، يزرع كوبان والشعر الأسود. في نفس الوقت ، يكون القمح الصلب في فصل الربيع ، ويمكن أن يكون الشتاء القمح الناعم فقط.
يتم تمثيل نوع واحد ثقافي وحيد من الجاودار فقط من خلال فصل الشتاء والربيع. عدد الأصناف من هذا المحصول أقل وفرة بكثير من القمح.

الجاود مختلف مقاومة الصقيع والنمو السريع. لذلك ، ينمو حتى في أبرد المناطق ، حيث يمكن أن تنخفض درجة حرارة الهواء عن 21 درجة مئوية. بالإضافة إلى ذلك ، لا يتطلب الجاودار تركيب التربة ، وينمو حتى في الأراضي الفقيرة. نمو نظام جذور الجاودار يؤدي إلى تحسن في الصفات الفيزيائية للتربة.

القمح ، رغم أنه مقاوم للبرد ، حساس للغاية لجودة طبقة التربة. لا ينمو في التربة الطينية أو في الرمال. القمح لا يتحمل الحرارة. أوراق القمح غير الناضجة خضراء زاهية ، وفي الجاودار مسحة مزرقة.

هناك اختلافات في بنية النورات. كما هو مكتوب أعلاه ، القمح لديه أذن بنية أكثر تعقيدا. الحبوب من هذه الحبوب تختلف في الشكل والطول واللون. يمكن أن يصل طول حبة الحبوب المطولة من 4 إلى 11 ملم. اللون أبيض أو الأصفر أو الأصفر المحمر ، حسب الدرجة والجودة.

يمكن أن تكون حبات الجاودار بيضوية أو مستطيلة ، يصل طولها إلى سنتيمتر واحد. يمكن أن تختلف في اللون: الرمادي والأبيض والأصفر والبني أو الأخضر.

في حبوب الجاودار أكثر الألياف الغذائية. لهذا السبب ، يوصى باستخدام منتجات الجاودار للوقاية من سرطان القولون.

ولكن في الحبوب القمح محتوى الغلوتين عالية. لذلك ، فإن جودة عجين القمح أعلى. الحصول على المنتجات المصنوعة منه بسرعة قشرة رودي والحفاظ على شكلها بشكل أفضل. في كثير من الأحيان ، يضاف دقيق القمح إلى عجين الخبز الأسود لتحسين خصائصه. على سبيل المثال ، في وصفة خبز بورودينو ، هناك دقيق أبيض.

غالبًا ما يستخدم القمح في صورة نبتة ، في انتظار زيادة نشاط المواد التي يحتوي عليها.
لكن آذان الجاودار تستخدم ليس فقط للأغذية والأعلاف. منذ أيام روسيا القديمة ، يعتبر الجاودار الوصي على النباتات. يمكن للآذان المجففة وضع الطفل تحت الفراش.

يستخدم القمح في الصيدلة التقليدية (مناعة المناعة) ، ويستخدم الجاودار في الطب التقليدي والمثلية.
يزرع القمح في معظم البلدان ، وبنسبة كمية في العالم يتم إنتاجه أكثر. Зато в России именно рожь является стратегической культурой и используется для создания запасов. К слову, на территории Российской Федерации возделывают почти полсотни сортов ржи.

Как прорастить рожь в домашних условиях?

Для проращивания ржи следует выбирать зерна, в качестве которых вы абсолютно уверены. يجب نشر مواد كيميائية صحية غير معالجة وحبوب الجاود المغسولة جيدًا في طبقة رقيقة (لا يزيد طولها عن 1 سم) على قماش قطني ، موضوعة في حاوية ، مغطاة بقطعة من نفس النسيج في الأعلى. ثم يتم سكب الحبوب المعدة بالماء في درجة حرارة الغرفة بحيث تغطي الحبوب 1 سم ، ويمكن وضع الطبق في مكان مظلم عند درجة حرارة لا تزيد عن 22-24 درجة.

بعد 1-2 أيام ، سيتم إدخال شتلات طرية من الجاود طولها 1-2 مم ، ويمكن تناولها بعد الغسيل بالماء البارد.

زراعة الشتاء والربيع الجاودار: البذر والأسمدة والرعاية.

لزراعة الجاودار كثقافة ، يتم اختيار منطقة مفتوحة مرتفعة ؛ الحد الأقصى من الإضاءة ضروري للشيخوخة الكاملة للحبوب.

في فصل الشتاء والربيع الجاودار من الضروري تطبيق الأسمدة العضوية (السماد ، السماد العضوي) والمعادن (النيتروجين والفوسفور والبوتاسيوم).

بذر الجاودار الشتاء قضاء شهر ونصف قبل بداية الطقس البارد. للقيام بذلك ، حدد البذور المصنفة بمستويات عالية من النقاء والإنبات والمخلل من أجل تجنب حدوث الأمراض. يتم دفن البذور في صفوف محددة مسبقًا في 15 سم إلى عمق 5-7 سم.

بذر الجاودار الربيعي قضاء في الربيع ، في أقرب وقت ممكن ، في حفر والتربة المخصبة. تنبت البذور في درجات حرارة منخفضة إيجابية ، ولا يخاف البراعم من الصقيع.

متى وكيف تزرع الجاودار كما siderata؟

وباعتبارها siderata ، تزرع الجاودار في بداية شهر سبتمبر ، حيث تنتشر البذور بالتساوي على مستوى كامل قطعة الأرض ، أو تزرع في صفوف ، بعد 15 سم ، ومعدل البذر هو 2 كجم لكل مائة متر مربع. قبل ظهور الصقيع ، تنمو براعم الجاودار من 20 إلى 25 سم ، وفي فصل الشتاء ، تتشبث الأعشاب بالثلج ولا تسمح للتجميد بالتجميد إلى عمق كبير. براعم الربيع تكتسب بسرعة كتلة خضراء. بداية القرط هي أفضل وقت لزراعة الجاودار في التربة عندما يحتوي النبات على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية. ثم يتم سحق الجاودار ودفنه على عمق لا يزيد عن 4-5 سم ، وإلا قد تفسد الكتلة الخضراء. بعد أسبوعين ، يمكن زراعة المحصول الرئيسي على تربة فضفاضة وخصبة من الأعشاب الضارة. العيب الوحيد لهذه التقنية الزراعية هو أن الجاودار يستنزف التربة بشكل كبير ، وبالتالي فإن النباتات المزروعة بعد أن تحتاج إلى سقي منتظم.

شاهد الفيديو: ما الفرق بين الشوفان والشعير (شهر اكتوبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send