معلومات عامة

الجزر الكوري لفصل الشتاء

Pin
Send
Share
Send
Send


يمكن صنع الجزر الكوري بطرق مختلفة ، وهناك العديد من الوصفات للطهي. إنها تختلف في تكوين التوابل ، ونسب المكونات ، وطريقة معالجة الزيت. إذا كنت ترغب في ذلك ، يمكنك تجربة وصفات مختلفة واختيار أفضل وصفة لك ، لأن كل شخص لديه أذواق مختلفة. في هذه المقالة سأكتب وصفة جزرة كورية في المنزل تحبها عائلتي أكثر.

بالمناسبة ، يمكن تغيير كمية البهارات والخل حسب رغبتك. جرب السلطة المكتملة وأضف العنصر المفقود. من الأفضل دائمًا وضع كميات أقل أولاً ثم تذوقها.

هذا مثير للاهتمام! في كوريا ، لا يوجد مثل هذه السلطة ، والتي أطلقنا عليها اسم الجزرة الكورية. اخترعت هذه الوصفة في الاتحاد السوفياتي. في الأسواق ، تم بيع مثل هذه الجزرة من قبل الكوريين ، وهذا هو السبب في أنها حصلت على هذا الاسم. ويعتقد أنه في الجزر الكورية من الضروري وضع الكزبرة. في إصدارات المتجر ، يوجد دائمًا غلوتامات الصوديوم في التركيبة (محسن النكهة). ويعتبر تكملة غير صحية.

وصفة الملفوف المخلل مع البنجر موجودة بالفعل على مدونتي. تأكد من إطلاعك. اقرأ أيضا وصفة مخلل الملفوف.

الجزر باللغة الكورية ، كما هو الحال في المتجر.

لهذه الوصفة تحتاج إلى المكونات التالية:

  • الجزرة - 1 كجم
  • الثوم - 4 فصوص
  • الفلفل الحلو - 1 ملعقة صغيرة
  • فلفل أحمر حار - 1/3 ملعقة شاي.
  • الكزبرة - 2 ملعقة صغيرة.
  • السكر - 1.5 - 2 ملعقة كبيرة.
  • الملح - 0.5 ملاعق كبيرة.
  • الزيوت النباتية المكررة - 100 مل
  • الخل 70 ٪ - 0.5 ملعقة كبيرة. (أو 3.5 ملاعق كبيرة. 9 ٪)

طريقة طبخ الجزر الكوري الناجح.

1. من الأفضل تناول الجزر مع هذه السلطة ، لذلك سيكون أكثر ملاءمة لفركها. صر الحاجة إلى المبشور للجزر الكورية. إذا لم يكن لديك مبشرة من هذا القبيل ، فقم بالشراء. تباع في جميع متاجر الأطباق. إذا صنعت على مبشرة خشنة ، فإن مذاق السلطة سيكون مختلفًا ولن يكون المظهر جميلًا.

يمكنك الانتقال بطريقة أكثر تعقيدًا: تقطيع الجزر إلى شرائح باستخدام مقشرة ، ثم تقطع هذه الشرائح إلى شرائح رقيقة بسكين. صر الجزر في وعاء كبير لخلط سهل.

2. عندما تبشر جميع الجزر ، ضع السكر والملح فيه. السكر أولاً ، ضعي 1.5 ملعقة طعام ، ثم أضيفيها إذا لزم الأمر. الجزر المختلفة لها حلاوة مختلفة ، لذلك قد تختلف كمية السكر في كل حالة على حدة. وملح الجزر.

3. استخدم يديك بعناية فائقة ، دون العجن ، امزج الجزر مع السكر والملح. تفعل ذلك بطريقة كما لو كان يسكب الجزر. إذا تم سحق الجزرة ، فلن يكون ذلك مثيرًا للعصر. قلبي حتى يذوب الملح والسكر ، أي أن بلوراتهما لن تكون ظاهرة على الجزرة.

4. من الأفضل تناول الكزبرة في الحبوب وطحنها بشكل مستقل في ملاط ​​أو مطحنة قهوة. في هذه الحالة ، ستحصل على نكهة مختلفة تمامًا ، أكثر ثراءً بكثير من الكزبرة المطحونة. جرب طحن التوابل بنفسك وشاهد فرقًا كبيرًا مع التوابل المطحونة في الأكياس.

اقطع الكزبرة في الهاون. يرش الجزر عليها ، ويرش مع الفلفل الحلو والفلفل الحار. يحتاج الفلفل الحار إلى أن يعجبك ، وهذا يتوقف على مدى رغبة الجزر في الحصول عليها.

امزج الجزر مع التوابل بلطف حتى يصبح لونًا موحدًا.

5. افركي الثوم على مقشرة جيدة وضعيها في السلطة أيضًا. إثارة. أثناء الخلط ، لا تجعد الجزر حتى يبقى العصير في الداخل.

6. الآن تحتاج إلى ملء الجزرة بالزيت والخل. لجعلها مختلطة جيدا ، صب في ملعقة كبيرة من الزيت النباتي. صب بعض حمض الخليك في هذا الزيت (70 ٪). وسكب خلع الملابس جذر البرتقال. يقلب قليلا وتصب في بقية النفط. انشر الزبدة في جميع أنحاء السلطة ، يمكنك رمي القليل من الجزر.

7. سلطة لهذه الوصفة يمكن أن تؤكل على الفور. بعد رشها جيدًا مع البهارات ، ستكون لذيذة بالفعل. من الضروري أن تصب في كل مرة بعناية ، بحيث تمتص الجزر جميع الأذواق والروائح.

إذا كنت ترغب في الحصول على نكهة أكثر ثراءً ، فقم بطي الجزرة في جرة ، وتغطيتها بغطاء واتركها في الثلاجة لعدة ساعات. خلال هذا الوقت ، سوف تنضج هذه السلطة الكورية جيدًا وسيكون من الصعب للغاية مقاومتها.

في عملية الطهي في الجزر باللغة الكورية ، يمكنك إضافة القليل من صلصة الصويا. الحصول على نكهة جديدة.

طريقة أخرى لطهي الجزرة الكورية.

لن أصف الآن بالتفصيل نفس الشيء الذي كتب أعلاه. الجزر تحتاج أيضا إلى فرك. ولكن في هذا الإصدار ، لا يتم إضافة التوابل والزبدة بالتناوب ؛ لا يتم سكب الجزر عدة مرات.

من المعروف أن جميع التوابل تكشف عن رائحة الزيت النباتي خاصة في الزيت الساخن. لذلك ، يتم خلط الجزر أولاً مع السكر والملح (كما في الإصدار السابق). بعد ذلك ، يتم تعبئة الجزر مع كومة من التوابل: الفلفل والكزبرة والفلفل الحلو والثوم. يجب تسخين الزيت النباتي في مقلاة وتوابله بالزيت الساخن. ثم يخلط كل شيء ويضاف الخل.

ضع هذه الجزرة في الثلاجة لتتبل لمدة ساعتين على الأقل.

هذا الخيار للطهي الجزرة الكورية هو أيضا بشعبية كبيرة. جرب كلا هذين الخيارين واختر الأفضل!

اكتب في التعليقات كيف تطبخ الجزر باللغة الكورية. وزيارة مدونتي في كثير من الأحيان ، هناك الكثير من الأشياء المثيرة للاهتمام هنا!

كيفية طبخ الجزر الكوري لفصل الشتاء

لنبدأ مع الجزرة. نقوم بتنظيفه وغسله ، ثم شطفه وتجفيفه مرة أخرى. المقبل ، الجزء الأكثر شاقة والصدمة - يجب أن يفرك الجزرة. من الناحية المثالية ، إذا كان لديك مبشرة خاصة بها قسم مربع رفيع أو متوسط ​​لهذا الغرض - ستحصل على قش خضروات رفيع وطويل أنيق بها.

يبدو ، بالطبع ، فاتح للشهية للغاية. لجعل خيوط الجزرة طويلة ، تحتاج إلى فرك الجزر مسطحًا ، ويمتد على طول المبشرة بطول المدة بأكملها. سوف تناسب المبشرة الكبيرة المعتادة أيضًا تمامًا ، لن تبدو الجزرة مثيرة للإعجاب (في رأيي) ، ولكن الشيء الرئيسي هو جعلها لذيذة ، أليس كذلك؟ واختيار مبشرة لا يؤثر على المذاق على الإطلاق.

مع الانتهاء من الجزر ، قشر البصل وتقطيعه إلى مكعبات أصغر. هنا سوف أشارككم طريقة بسيطة تم افتتاحها مؤخرًا لتجنب التشنجات في العينين عند طحن خضروات "دموية" غدورة: ما عليك سوى وضع الماء البارد في فمك حتى تنتفخ خديك بأقصى قدر ممكن وتقطع البصل بهدوء دون دموع.

الآن الخضار الماضي هو التالي في خط - الثوم. كل شيء بسيط جدا معه. نقوم بتنظيف وتمرير الأسنان من خلال الصحافة. في غياب الصحافة ، يمكنك استخدام أصغر تعويم يمكنك العثور عليه.

يتم تحضير الخضروات ، يبقى فقط لملئها. نضع الخضار في حاوية واحدة ، ونقع السكر نائما.

نحن نملأها بالزيت.

فيما يتعلق التوابل. يمكنك ملء السلطة بالتوابل ، لكن من الأفضل عدم تجربة واختيار مزيج من شركة تصنيع موثوق بها ، يناسبك مذاقه.

أو جمع مزيج من التوابل حسب ذوقك. جرب ، على سبيل المثال ، هذا الخيار: تخلط معًا حرفيًا على قرصة من الفلفل الأحمر (حار) والفلفل الأسود والكاري والكركم والكزبرة المطحون والكامل (مطحون بسكين) وغلوكومات الصوديوم (إذا كان ذلك متاحًا وإذا رغبت في ذلك). أو نسخة أبسط ، أيضا لذيذ جدا: 1 ملعقة شاي. فلفل أسود مطحون وملعقتان كبيرتان. ل. الكزبرة المطحونة

بعد ذلك ، امزج الخضروات جيدًا ، وبعد أن أغلقت الحاوية ، اترك السلطة لتتسرب من 8 إلى 10 ساعات أو طوال الليل.

خلال هذا الوقت ، سوف تتسرب الجزر وتتبل وتنقع في التوابل وتعطي العصير. من حيث المبدأ ، أصبح الآن جاهزًا تمامًا لتناول الطعام. لكن هدفنا هو الحفاظ على السلطة لفصل الشتاء. لذلك ، نقوم بإعداد الجرار والأغطية لذلك (غسل وتعقيم) ، ووضع السلطة ، وحرقها بإحكام ، جنبا إلى جنب مع العصير الناتج.

نحن نغطي الجرار بأغطية السلطة ونعقمها في الماء المغلي النشط: بالنسبة للعلب التي يصل حجمها إلى 500 مل ، تكون 10 دقائق كافية ؛ وبالنسبة للعلب الكبيرة ، نقوم بزيادة الوقت من 5 إلى 10 دقائق.

بعد التعقيم ، نقوم بتشديد الجرار مع الأغطية ، ونقلبها رأسًا على عقب مع القيعان ، ولفها أكثر دفئًا ، ونتركها لمدة يوم تقريبًا. تخزينها في مكان بارد لطلب. يمكن للجرار الوقوف لفترة طويلة - ما يصل إلى 10 أشهر ، ولكن يتم تناولها دائمًا من قبل!

المكونات:

  • جزر 1 كجم
  • الثوم 2 فصوص
  • سكر 1 ملعقة صغيرة.
  • ملح 1 ملعقة صغيرة.
  • الفلفل الأسود المطحون حسب الرغبة
  • الفلفل الأحمر المطحون حسب الرغبة
  • بذور الكزبرة 2 القرصات
  • كزبرة الأرض 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • بصلة البصل 1 جهاز كمبيوتر.
  • الخل 9 ٪ 1 ملعقة كبيرة. ل.
  • الزيت النباتي 7 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة التحضير:

سوف نفرك الجزر بمبشرة للجزر الكورية. إذا لم يكن هناك مبشرة من هذا القبيل ، تقطع بسكين في قش طويل ، مقطعة إلى رقائق ، باستخدام مبشرة خشنة بسيطة

أضف 1 ملعقة صغيرة ملح ، 1 ملعقة صغيرة سكر. حرك الخليط بيديك حتى تعطي الشغل العصير

الثوم المفروم ، يتم إرسال البصل المفروم إلى وعاء من الجزر ، وكذلك الكزبرة المطحونة والفلفل الأسود والأحمر. جميع سكب في مكان واحد بحيث يتم خلط جميع التوابل في التوابل واحد

صب الخل والزيوت النباتية. الآن نحن بحاجة إلى خلط كل شيء بدقة.

سوف نغطي الوعاء ونضعه في الثلاجة لمدة يوم.

في اليوم التالي ، نقوم بتعقيم الجرار ، والحفاظ على الأغطية في الماء المغلي لمدة 5 دقائق. نشر محتويات وعاء على البنوك ، وتوزيع عصير بالتساوي ، والتي حددت الجزر

من أجل التعقيم ، ضعي الجرار في قدر كبير وأغلي لمدة 10 دقائق ، على نار متوسطة من لحظة الغليان. البنوك مغطاة بالأغطية ، وليس التواء ، ولكن في الجزء السفلي من المقلاة نضع قطعة من المسألة.

حتى لا تمس البنوك قاع الرهان ، وإلا فقد تنفجر. املأ بالماء الدافئ ، ضع المقلاة على نار قوية

العلب الساخنة لفة المفتاح ، المسمار تويست

تحقق من ضيق ، أغلق شيء دافئ ، واترك لتبرد لمدة 12-14 ساعة

سلطة جاهزة ، يمكنك الاحتفاظ بها في مخزن.
محاولة لجعل لذيذ جدا.

التعقيم المطبوخ

للتعقيم تأخذ وعاء كبير. لمنع البنوك من التكسير ، نضع منشفة أو قطعة قماش في الأسفل. صب الماء الدافئ إلى علب شماعات

قم بطي الشغل في المقلاة ، ثم قم بتشغيل الموقد. تغلي على نار متوسطة لمدة 10 دقائق ، لم تعد هناك حاجة.

بعد التعقيم ، شد الأغطية بإحكام ، أو اسحب المفتاح

نسلم العلب لضمان الختم الجيد.

نحن نغطي ملابس دافئة ، ونترك لتبرد لمدة 12-14 ساعة. بحلول هذا الوقت ، سوف يحدث التبريد الكامل.

الجزرة الكورية جاهزة ، يمكنك إزالتها إلى مكان دائم للتخزين

جربه ، هذه وصفة طهي بسيطة للغاية.

سلطة الحفاظ على فصل الشتاء

انتقل إلى حصاد السلطة لفصل الشتاء ، لذلك نقوم بتعقيم العلب لبضع دقائق

وضع الخضار في الجرار ، صدم tolkushki

أغلق الأغطية المعقمة ، التي يتم الاحتفاظ بها في الماء المغلي لمدة 5 دقائق.
في النهاية ، حصلنا على عدد قليل من الجرار من سلطة لذيذة للغاية

لم نعقم الفراغ ، لذا سنبقيه في الثلاجة. إذا تم تعقيمها لمدة 10 دقائق ، يمكن تخزينها في خزانة في درجة حرارة الغرفة.

لهذا تحتاج إلى أن تأخذ قدرًا كبيرًا ، وتضع منشفة في القاع ، وتصب الماء الدافئ. وضعت داخل الشغل.
قم بالتسخين حتى الغليان ، ثم قلل الحرارة واتركيه لمدة 10 دقائق.
في هذه الحالة ، يجب أن تكون البنوك مغطاة بأغطية ، ولكن ليس ملتوًا.

بعد التعقيم ، يتم تثبيت القبعات ويتم فحص الجرار للتأكد من صحتها.
غطيها ببطانية وباردة من 12 إلى 14 ساعة.

سلطة الجزر باللغة الكورية بعد التعقيم قد تكون في الشقة وجاهزة للاستخدام في أي وقت. أوصي لمحاولة هذه الوصفة ، أصابع يم.

الجزر الكورية لفصل الشتاء - وصفة كلاسيكية

هذه هي أسهل وصفة لإعداد ، التقليدية ، لا تتطلب الطهي.

لطهي الجزر الكوري لفصل الشتاء بالطريقة التقليدية ستحتاج:

  • 3 كجم من الجزر ،
  • 4 بصل متوسط ​​الحجم
  • 2 رؤساء الثوم الصغيرة ،
  • 1.5 حزم من 15-20 غرام. (4 ملاعق من الأعلى) توابل باللغة الكورية (تُباع في أي متجر) ،
  • 700 مل. الماء المقطر أو المغلي ، ولكن يتم تبريده دائمًا (بارد) ،
  • 350 مل. الزيوت النباتية (يجب ألا يكون للرائحة رائحة)
  • 6 ملاعق كبيرة من السكر (ملاعق كبيرة)
  • 2 أو 2.5 (حسب الرغبة) جدول الملاعق. الملح،
  • 4 ملاعق من الخل (حسب ذوقك).

الوصفة الكلاسيكية لطهي الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء - خطوة بخطوة مع الصورة:

اغسل الجزر جيدًا ، ثم قشره بمقشرة ، وافرك في وعاء كبير باستخدام مبشرة خاصة باللغة الكورية.

في الماء البارد (هذا شرط أساسي ، لا تحتاج إلى تسخين الماء) ، قم بتخفيف الملح بالسكر حتى الذوبان التام ، وبمجرد أن تذوب المنتجات ، أضف جوهر الخل إليهم واخلطهم.


صب الجزر المتبل ، باستخدام ملعقة برفق ، حتى لا تلحق الضرر بجمال الخضروات وهيكلها ، امزج كل شيء. ضع الطعام جانباً لمدة 3.5 ساعات.

تحذير! إذا اخترت وصفة جزرية كورية كلاسيكية لفصل الشتاء ، فإن الأمر يستحق 3 ساعات على الأقل لسحب الجزر في ماء مالح وعلى الأكثر أربعة في درجة حرارة الغرفة.

مع الثوم ، قم بتنظيف القشرة العلوية ، وادفع كل سن عبر صندوق الثوم. إذا لم يكن لديك براعم الثوم ، يمكنك صر الثوم على مبشرة جيدة أو على الجزر.


يُضاف الثوم مع التوابل الكورية وزيت عباد الشمس في الجزر ، مرة أخرى ، يخلط جميع المكونات بلطف.

الآن يجب أن تفعل البصل. يجب أيضًا تنظيفه ، وتقطيعه حسب ذوقك بحلقات رقيقة أو نصفين من الحلقات.

ضعي البصل في مقلاة مملوءة برفق بالزيت النباتي والقلي لفترة من الوقت. البصل جاهز عندما يحصل على لون كراميل جميل. يُضاف البصل الساخن مباشرةً من المقلاة إلى الجزر ويخلط جميع المكونات جيدًا.

تحضير ، وهذا هو ، تعقيم الجرار للسلطة الخاصة بك. من الأفضل في هذه الحالة أن تأخذ بنوك صغيرة ملتوية.

تحذير! يجب أن تؤخذ الأغطية اللولبية لأطباق الطهي لفصل الشتاء الجديدة فقط ، ويمكن أن تغلق الأغطية المستعملة البنوك فقط إذا كنت لا تخطط لتخزين الجزر لفترة طويلة.

يُنشر الجزر الكوري المطبوخ في العلب ، ويحرق الطعام بشكل صحيح. اتركي حوالي 2 سم فوق الحاوية ، ويجب ترك الجزر في ماء مالح في وعاء ، حيث كانت مخللة ، وترك العصير. يجب إضافته إلى كل من العلب مع السلطة ، وتوزيعها على قدم المساواة تقريبا.

إغلاق الجرار بإحكام مع قبعات معقمة وانت القيام به. قم بتخزين الجزرة الكورية ، التي تم إعدادها وفقًا للوصفة الكلاسيكية ، كما ينبغي من حيث المبدأ وأي عمليات خياطة أخرى في مكان بارد. مدة الصلاحية 1 سنة.

الخيار مع الجزر باللغة الكورية لفصل الشتاء - وصفة لذيذة أكثر

كيفية جعل الخيار مع الجزر في الكورية لفصل الشتاء بسرعة وسهولة. الوصفة الثانية المثيرة للاهتمام وغير العادية للجزر محلية الصنع لفصل الشتاء.

ما نحتاجه:

  • 1 كيلوغرام من الجزر ،
  • 1.5 كيلوغرام من الخيار (في هذه الحالة ، يمكنك اختيار أي نوع على الإطلاق ، حتى مصفر وكبير ، وغير قياسي) ،
  • 120 مل. الخل (استخدم تسعة في المئة فقط) ،
  • 200 مل. أي زيت نباتي (يمكنك استخدام زيت الزيتون) ،
  • 1 عبوة (20 جرام) من التوابل المشتراة باللغة الكورية.
  • 10-12 فصوص (1.5-2 رأسًا تقريبًا أو 80-85 جرامًا) من الثوم (كلما زاد الطبق حدة على التوالي).
  • 120 غرام من السكر
  • 2 النزل الجدول. الملح (التكيف مع ذوقك الخاص) ،
  • اختياريا ، يمكنك إضافة ملعقتين من صلصة الصويا (ليس بالضرورة ، ولكن يبدو ألذ).

كيفية طبخ الخيار مع الجزر باللغة الكورية:

الخيار الخاص بي وتقشرهم عن الجلد (إذا كنت تأخذ الخضروات القديمة متضخمة) ، لا تحتاج إلى إزالة الجلد من الخيار الشباب. تطهير الجلد ، وترك الحمار الخيار لم يمسها بعد. نقع الخيار في الماء البارد لمدة 5 ساعات.

نخرج الخيار من الماء وننتشر على مناشف ورقية ونجف.

قطع الخيار الحمار وقطع الخضار إلى شرائح رقيقة طويلة ، حوالي 5 سم في الطول. نحن نصنع نوعًا من القش ، ولكن ليس نحيفًا جدًا ، وأكثر سمكًا من الجزر المبشورة على الكورية.

الجزر نظيفة ، يا ، terem باللغة الكورية.

تحذير! إذا لم يكن لديك مبشرة باللغة الكورية ، فلا يهم ، يمكنك تقطيع الجزرة إلى قش باستخدام سكين لإعداد هذه السلطة ، فقط حاول تقطيع الخضار إلى أقصى حد ممكن.

نمزج الجزر مع الخيار ونضيف فصوص الثوم التي تمر عبر صندوق الثوم إلى الخضراوات. يمكن المبشور الثوم ، إن لم يكن الثوم.

نمزج معًا في عبّاد عبّاد منفصل وسكر وخل وتوابل بالملح والكوري ونضيف صلصة الصويا إذا قررت استخدامه. املأ المخلل بالخضروات باستخدام ملعقة ، واخلطي جميع المكونات.

ضع الطبق في الثلاجة لمدة 8-9 ساعات (يمكنك وضعه طوال الليل).

بعد الحصول على السلطة ، ومزجها مرة أخرى ، سيتعين على الخضروات أن تضع العصير وتغمر نفسها تمامًا في محلول ملحي ، وسوف تنبعث منها رائحة رائعة.

الخيار مع الجزر باللغة الكورية جاهز لفصل الشتاء ، والآن يبقى أن تتحلل السلطة في الجرار المعقمة وتغمر هذه الجرار للتعقيم. للقيام بذلك ، نضع الحاوية مع السلطة في قدر ، ونضع منشفة في أسفل القدر ، ونملأ الماء بالماء ونضعه في النار لمدة 25 دقيقة.

تحذير! في البداية ، نجعل النار على الموقد قوية حتى يغلي الماء ، ثم نقوم بتقليله وتعقيم المنتج على حرارة منخفضة.

بعد انقضاء التعقيم ، نلف الجرار بأغطية ونلفها في بطانية ونتركها في هذا النموذج ليوم واحد. في هذه الحالة ، لا تحتاج إلى قلب الخزان. Хранить салатик зимой лучше всего в прохладном месте, срок хранения не более полутора лет.

Вкусная морковь по-корейски на зиму с приправой без стерилизации

Для заготовки понадобится:

  • морковка 3 кг.,
  • чеснока – 15-17 зубчиков,
  • упаковка специй для морковки по-корейски (можно добавить больше, будет насыщеннее и острее),
  • 1300 мл. воды,
  • сахара 17 ложек,
  • соли 3-4 ложки,
  • 550-650 мл. масла растительного,
  • 9 процентного уксуса 10 ложек.

كيفية طبخ الجزر المسلوق بشكل صحيح ولذيذ باللغة الكورية لفصل الشتاء مع التوابل - وصفة خطوة بخطوة:

شطف الجزر ، قشر وقشر باللغة الكورية. يُضاف إلى الجزر المفروم الثوم بسكين أو ثوم. تخلط المكونات.

يُسكب الجزر مع توابل الثوم ، ويُمزج الطبق جيدًا ، ويوضع جانب الخليط لمدة نصف ساعة (يُمكنك تركه لفترة أطول ، على سبيل المثال ، ساعة أو نصف). من الضروري أن تبدأ الجزرة بعصير قليل.

بينما يتم غرس الجزرة المتمركزة ، قم بتعقيم الجرار ، غلي الأغطية لإغلاقها أو لفها.
انشر الجزرة باللغة الكورية في مرطبات ، تاركًا حوالي واحد ونصف إلى سنتيمترين فوق الحاوية.

في مقلاة ، ضع مكونات الماء المالح: الزيت النباتي والماء والخل والسكر المحبب والملح. قم بغلي كل هذه المنتجات مع التحريك لحل المواد الصلبة السائبة في الماء المالح. يغلي ما لا يزيد عن خمس دقائق ، دقيقتين أو ثلاث يكفي.

ماء مالح ساخن ، غليان ، صب الجزر مباشرة من الموقد ، ارفع الجرار ، قم بالهز عدة مرات ، اقلبها رأسًا على عقب ، لف في بطانية واتركها لتبرد ليوم واحد.

تحذير! إذا تم استخدام العلب اللولبية ، فلن تحتاج إلى قلبها رأسًا على عقب ، وشد الأغطية بإحكام بما يكفي وهز الحاويات عدة مرات ، ثم لفها قبل التبريد.

الجزر الكوري لفصل الشتاء مع توابل جاهزة. لتذوقه سيظهر مقرمش ، ولكن نصف مغلي ، لذيذ جدا ورائحة.

كوسة كورية حارة مع الجزر لفصل الشتاء

هذا مزيج غير عادي إلى حد ما ، ولكن لذيذ جدا من الخضروات. يتحول إلى سلطة لذيذة ، والتي يمكن تقديمها مع أي لحم ، وكذلك السمك أو كوجبة خفيفة مستقلة.

من المؤكد أنك ستحضر الكوسا مع الجزر الكوري ، وسوف ترغب في صنع مثل هذه السلطة مرارًا وتكرارًا.

لإعداد ستحتاج:

  • 1000 جرام (كيلو) جزر ،
  • 6 كيلوغرامات من جلد كوسة مقشر وبذور ،
  • 1 كغ من البصل (مناسب لأي نوع ، بما في ذلك الأبيض والأحمر) ،
  • 3 رؤوس ثوم ،
  • 1 حبة فلفل حار
  • 300 مل من أي زيت (نباتي ، زيتون) ،
  • 180-200 مل. طاولة الخل ،
  • كوب من السكر
  • 1.5 أو 2 إلى 20 غرام. بهارات على الطريقة الكورية (حسب ذوقك ، كلما أضفت المزيد ، زادت حدة الطبق) ،
  • 3.5-4 ملاعق من الملح (تكيف حسب الذوق ، حتى لا تطرفها).

وصفة خطوة بخطوة للكوسة بالكورية مع الجزر لفصل الشتاء:

قبل الطهي ، تحضير الجرار للسلطة والأغطية للإغلاق. البنوك تحتاج إلى تعقيم ، تغلي الأغطية. نوصيك بصنع الكوسا مع الجزر الكوري لفصل الشتاء ، مع سعة تتراوح من نصف لتر إلى لتر ، وليس أكثر. لذلك من المريح تخزين سلطة ، ويمكنك تناولها كلها مرة واحدة بعد فتح العلبة.

تحذير! إذا تم تعقيم البنوك في الفرن ، فيجب وضعها في فرن بارد ، ثم تشغيلها عند 120 درجة لمدة 15 دقيقة للجرار نصف لتر. إذا كانت الحاويات كبيرة الحجم ، فيجب زيادة وقت التعقيم.

اذهب إلى الخضروات. بلدي الاسكواش ، كشط بسكين أو قشر قشر. في نفس الوقت ، إذا كنت تأخذ صغار الكوسا ، فهذا ليس ضروريًا.

نقطع الخضروات إلى نصفين ، نخرج من الداخل كل البذور والبنية الليفية (اللب).
فرك الكوسة باللغة الكورية (على نفس المبشرة). إذا لم يكن هناك مبشرة مقابلة ، فيجب تقطيع الخضروات إلى قش رقيق جدًا.

اغسل الجزرة وقم بتمزيقها على مبشرة خاصة بها شرائح طويلة. صبها على الكوسة. ننظف البصل ونقطعها إلى نصف حلقات ، وإذا كانت الرؤوس كبيرة جدًا ، فقم بإضافتها إلى الخضروات المبشورة في قطع أصغر.

الفلفل الحار بلدي ، وإزالة الجذعية ، وقطع حلقات تعسفية أو رقيقة جدا وشبه الحلقات. إضافة إلى المنتجات. بعد الفلفل الحار ، يرسل الثوم من خلال صندوق الثوم إلى وعاء من الخضروات. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقطيع الثوم جيدًا بسكين.

نسكب في التوابل والملح والسكر على الخضروات المطبوخة ، صب الخليط مع الزيت والخل ، نخلطها بأيدينا. اترك الطعام في ماء مالح لمدة ساعة.

نخرج الجرار من الفرن ونملأها بالسلطة حتى الأعلى. اترك رقبة العلب فارغة فقط. عصير ، التي برزت من المنتجات ، صب على الخضروات.

ضع الوعاء في الوعاء ، حيث يتم تغطية قاع المنشفة بمنشفة. نقوم بجمع المياه حتى لا تتم تغطية البنوك لمدة الثلث.

نشعل النار بكامل طاقتها ، ونغطي جميع الجرار بأغطية. بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان ، قم بإطفاء المصباح إلى أصغره ، لذا قم بتعقيم المنتجات لمدة 20 دقيقة إذا كانت العبوات نصف لتر و 40 دقيقة إذا أُخذت الجرار لتر.

بعد الوقت المناسب ، نخرج العلب ، ونغلقها بمساعدة الخياط ، ونهتزها عدة مرات ، ونضعها مع أعناقها ، ونلفها ونتركها ليوم كامل. ولا تنس أن تصنع لنفسك جرة واحدة.

لا يمكنك لفه ، لكن ببساطة قم بتغطيته بغطاء كبري واتركه ليبرد على الطاولة. بمجرد تبريد السلطة ، يمكنك تجربتها ، وطرح العلب في الثلاجة لتخزينها. الكوسا مع الجزر الكورية لفصل الشتاء جاهزة.

الجزرة الكورية حار

إذا قررت طهي إصدار حاد ، فستحتاج إلى:

  • الجزر - 5 كجم
  • الثوم - 300 غرام
  • البصل - 2 قطعة
  • الخل 70 ٪ - 30 مل
  • الزيوت النباتية - 100 مل
  • ملح - 15 جم
  • السكر - 4 ملاعق صغيرة
  • الكزبرة المجففة - 2 ملاعق كبيرة
  • الفلفل الأحمر والأسود المطحون - 1 ملعقة صغيرة

طريقة التحضير:

  1. ضع في اعتبارك أن هذه السلطة تحتوي على وصفة بسيطة للغاية وأن الطهي لا يستغرق وقتًا طويلاً ، لذلك يمكن لطهي مبتدئ في المطبخ الطهي بسهولة. الخطوة الأولى هي غسل الجزر. يجب غسل الخضروات تحت الماء المعالج ، ثم قشرها وصرها. لا يمكن استخدام المبشرة العادية ، لأنه لن تكون هناك نتيجة جيدة.
  2. تأكد من استخدام المبشرة المصممة لهذه السلطة. يجب أن تكون شرائح الجزرة رقيقة وطويلة للغاية.
  3. والخطوة الثانية هي إضافة الجزر. الجزرة المحضرة بالفعل مع السكر والملح ، وتخلط جيدا ، ويترك لمدة 20 دقيقة. ثم تضاف الفلفل الأسود والأحمر ، وتخلط مرة أخرى وتترك لمدة 20 دقيقة. بعد إضافة الخل ، تخلط بجد ، بحيث جميع التوابل غارقة في الجزر. اترك 30 دقيقة أخرى.
  4. في حين أن الجزر مخلل ، فمن الضروري تسخين الزيت النباتي ، ووضع البصل المفروم بشكل جيد ويقلى حتى يصبح الأخير ذهبي. عندما يصبح البصل جاهزًا ، يجب إزالة الزبدة المجففة ووضعها في الكزبرة. آخر دقيقة نقب الكزبرة ومع البصل إضافة إلى الجزرة. يترك الخليط المحضر لمدة 20 دقيقة ، وفي النهاية من الضروري وضع الثوم المفروم.
  5. يجب أن تخلط سلطة جاهزة جيداً وهذا كل شيء. يجب أولاً غسل الجرار الزجاجية وتعقيمها وملئها بسلطة جاهزة وتغليفها. الانتباه ، يجب أن يتم تخزين الشغل في مكان بارد.

الجزر الكوري العادي

عندما يكون هناك ثلوج وصقيع خارج النافذة ، أريد أن أبقى في المنزل وأتناول شيئًا لذيذًا. كل ربة منزل لديها في خزانة ملابسها البليت اللذيذة ، واحدة منها سلطة الجزر الكورية.

لجعل هذا الإصدار من السلطة تحتاج:

  • الجزر - 2 كجم
  • بصل - 3 قطع
  • الثوم - 2 رؤساء
  • الزيت النباتي - 1 كوب
  • الماء المغلي - 0.5 لتر
  • ملح - 1 ملعقة كبيرة
  • الخل 70 ٪ - 2 ملاعق كبيرة
  • حبيبات السكر - 4 ملاعق كبيرة
  • التوابل لهذه السلطة - 1 حزمة

طريقة التحضير:

  1. إعداد هذا البديل للسلطة يختلف عن السابق. الخطوة الأولى هي تحضير الوعاء. للقيام بذلك ، خذ طبقًا عميقًا ، صب الماء ، ثم ضع الخل والسكر والملح.
  2. بعد يجب أن تكون مختلطة تماما حتى جاهزة. بعد الاستعداد للصب ، انتقل إلى الجزرة.
    الجزر تحتاج إلى غسلها وتنظيفها ومبشور. نقسم التعبئة النهائية إلى نصفين ، نصب نصفها في جزر ونمزج ونتركها لمدة 3 ساعات. بعد وقت محدد ، افركي الثوم وأضيفيهم إلى خليط الجزر ، واخلطيهم مرة أخرى وقموا بعمل قمع في المنتصف.
  3. في موازاة ذلك ، تحضير التوابل من الحزمة ويقلى البصل في الزيت النباتي حتى ينضج. أولاً ، أضيفي التوابل إلى وسط خليط الجزر ، ثم البصل المقلي. في النهاية ، نخلط كل شيء معًا ونملأ الجرار التي تم تعقيمها مسبقًا. يجب تخزين البليت الشتوي في مكان بارد ، ويفضل في الثلاجة.

الجزر النمط الكوري

تقديم ثالث وأسهل وصفة سلطة الجزر باللغة الكورية. يمكنك ترك هذا النوع من السلطة لفصل الشتاء ، أو تجربة ذلك في غضون بضعة أيام.

المكونات:

  • الجزرة - 1 كجم
  • الثوم - 1 رأس
  • فلفل أحمر حار - 1 قطعة
  • ملح - 4 ملاعق كبيرة
  • السكر - 6-7 ملاعق كبيرة
  • الخل العادي - 3-4 ملاعق كبيرة
  • الزيت النباتي - 1 كوب
  • الماء - 0.5 لتر

طريقة التحضير:

  1. يجب تحضير الجزر كما في الإصدارات السابقة ومزجها بالثوم المفروم. ثم تأخذ الجرار قبل غسلها ، وضعت على شريحة من الفلفل الأحمر الحار وإضافة كتلة الجزرة.
  2. تمتلئ البنوك بالماء المغلي وتترك لتبرد لمدة 10-15 دقيقة. خلال هذه الدقائق نستعد التعبئة. اخلطي الماء والملح والسكر والخل والزيت النباتي ، واخلطي المزيج جيدًا واتركييه حتى يغلي. في النهاية ، نقوم بصب الماء المعتاد من العلب ، أضف الحشوة الساخنة النهائية هناك ، وأغلق الجرار على الفور. يجب قلب البنوك وتركها لبعض الوقت.
  3. ربات البيوت من ذوي الخبرة إعداد هذه السلطة بسبب نكهة فريدة من نوعها ولون. لا يمكن لسلطة Vedas البرتقالية الزاهية تزيين يومك فحسب ، بل أيضًا طاولة احتفالية.

وصفة الجزرة الكورية

صنع الجزرة الكورية هو مسألة بسيطة. تستغرق عملية الطهي 15 دقيقة فقط ، بالإضافة إلى يوم للتتبيلة. توافق على أن 24 ساعة و 15 دقيقة لمثل هذا الطبق اللذيذ ، الذي تصنعه بنفسك مع الحب في المنزل ، هو شيء لا بأس به. ماذا نحتاج لجعل الجزرة الكورية؟

المكونات:

  • جزر طازجة 1 كيلو
  • 4-5 فصوص من الثوم
  • الفلفل الأحمر والأسود 4 ملاعق صغيرة ،
  • الخل 9 ٪ 2 ملاعق كبيرة ،
  • الملح ونصف ملاعق صغيرة ،
  • السكر نصف ملعقة كبيرة ،
  • زيت نباتي 50 جم

بالإضافة إلى ذلك ، لكي تنجح الجزر الكورية ، بالإضافة إلى المنتجات ، ستحتاج إلى شراء مبشرة خاصة. بمساعدة ذلك ، يمكنك تقطيع الخضار على عصي رقيقة طويلة ، كما ينبغي أن تكون لهذه الوصفة.

الطبخ خطوة بخطوة:

  1. نحن تنظيف الخضروات الرئيسية لدينا.
  2. فرك الجذر مع خطوط طويلة على مبشرة خاصة ، والتي تم ذكرها أعلاه.
  3. أضف الملح والسكر والخل. هذا هو أساس أي ماء مالح للجزر الكورية ، بغض النظر عن عدد الوصفات الموجودة. اترك الطبق لينقع في هذه البهارات لمدة 30 دقيقة قبل استخراج العصير.
  4. بعد هذا الوقت ، يأتي توابل الجزرة الكورية في الاعتبار. أضف حوالي 2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود ونفس اللون الأحمر - وهذا هو ما يعطي أكثر الأذواق مذاقًا فريدًا. ما الذي يجعل الجزر في الجزر الكورية باللغة الكورية. وأضف أيضًا الثوم المفروم جيدًا للحصول على نكهة إضافية و ostrynki. بشكل عام ، توابل الجزرة الكورية هي رحلة خيالية. يضيف كل طبخ شيئًا إلى ذوقه: شخص مصاب بالكزبرة ، وشخص مصاب بالفلفل الأحمر ، وشخص مصاب بالبصل ... التجربة تعتمد على تفضيلاتك.
  5. تسخين الزيت في مقلاة ، ولكن لا تغلي. ثم تضاف إلى وجبة خفيفة تقريبا.
  6. استعداد سلطة ترك ليلة ، وحتى أفضل ليوم واحد ، المخلل. بعد 24 ساعة يمكنك الاستمتاع بالفعل بذوق!

كيفية اختيار الجزرة للوصفة

من أجل أن يكون طبق الجزرة الكوري عطرة ومشرقة ومثيرة ، فأنت بحاجة أولاً إلى اختيار الخضروات الجذرية الصحيحة. هنا تحتاج إلى الاهتمام بنضجها وجودتها. لا تلعب صبغة الخضار دورًا خاصًا ، فهي تعتمد فقط على الصنف وتفضيلاتك.

لذا ، ما نوع الجذور التي تحتاج إلى شرائها:

  1. يجب أن يكون لون الثمرة غنيًا ومشرقًا ، وسيكون دليلًا على وجود كميات كبيرة من الفيتامينات في الجزر.
  2. تعد سلامة السطح مهمة أيضًا: يجب أن تكون الثمرة ناعمة ، بدون تشوه أو نقاط داكنة أو تشققات أو أضرار أخرى ، وإلا فإن كل هذه العيوب ستؤثر على خصائص الذوق.
  3. لا ينبغي أن تكون الفواكه خاملة ، وإلا فلن يكون من الصعب وضع الجزر وتذوقها لن يكون عصيرًا أو قاسيًا أو متموجًا.
  4. عند القطع بين محصول الجذر والقمم ، يجب أن تكون الجزرة خضراء زاهية.
  5. إذا تم غسل الخضروات قبل بيعها ، فلن يتم تخزينها لفترة طويلة ، ولكن هذه الجزر مناسبة تمامًا لصنع السلطة.
  6. إذا كان للجزء الأوسط من الثمرة لون مختلف عن اللون الموجود تحت الجلد ، فإن هذا يشير إلى نموها بمساعدة كمية متزايدة من المواد الكيميائية.
  7. إذا كانت العمليات مرئية على الجزر ، فعندئذ يمكن أن تكون إما ثمار مفرطة النضج ، أو ثمار بجرعة متزايدة من النترات.
  8. لا ينبغي أن تكون المحاصيل الجذرية رطبة كما لو كانت مغطاة بغشاء سمين - على الأرجح ، كانت تعالج بالمواد الكيميائية.
  9. إذا كانت الخطوط السوداء الرفيعة مرئية على الجزر ، فقد بدأت الآفات في الفاكهة ، مما يعني أنه لا ينبغي تناول هذه الخضروات. وهذا ينطبق أيضا على الجزر التي تضررت من القوارض.

قائمة المنتجات

فيما يلي مكونات السلطة:

  • 1.5 كجم من الجزر المقشر ،
  • 250 غرام من البصل المقشر والمفروم ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة ملح ،
  • 100 غرام سكر
  • 50 مل من الزيت النباتي ،
  • 50 مل من الخل 9 في المئة ،
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الكزبرة المطحونة
  • 0.5 حقيبة من "توابل للجزر باللغة الكورية" ،
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
  • 1 رأس من الثوم.

أدوات المطبخ والأواني

للتحضير لفصل الشتاء من سلطة الجزر الكورية ، تحتاج إلى إعداد مثل هذه الأدوات والأطباق:

  • خاص "المبشرة الكورية" لفرك الجزر مع خطوط طويلة ،
  • وعاء زجاجي أو بلاستيكي مطلي بالمينا مع غطاء لخلط مكونات السلطة ،
  • 0.5 لتر الجرار
  • أغطية للحفظ ،
  • سكين ومجلس لتقطيع البصل ،
  • المروحية الثوم
  • الاغلاق آلة،
  • وعاء لتعقيم علب السلطة
  • منشفة لف العلب بعد المتداول.
مبشرة الكورية الخاصة لفرك الجزر

خطوة بخطوة وصفة مع الصور

الآن دعنا ننتقل إلى الإعداد المباشر للوجبات الخفيفة:

  1. اغسل الجزر جيدًا ، ونظفه أو كشطه ، واشطفه بالماء الجاري. صر الجذور على "المبشرة الكورية". أضعاف الجزر المبشور في وعاء الخلط.
  2. يقطع البصل ويضاف إلى الجزر.
  3. اضغط على الثوم المقشر من خلال المروحية وسكبه على الجزر والبصل.
  4. يُضاف السكر والملح والكزبرة والفلفل الأسود والتوابل ويُسكب الزيت النباتي والخل على الخضار المفرومة.
  5. حرك المكونات جيدًا باستخدام ملعقة ، ثم تذكر قليلًا بيديك حتى تبدأ الخضراوات في التخلص من العصير.
  6. قم بتغطية الوعاء بغطاء السلطة وضعه في الثلاجة لمدة يوم.
  7. اغسل علب الصودا وتعقيمها.
  8. في اليوم التالي ، رتب هذه الوجبة الخفيفة على البنوك وصب العصير المخصص بالتساوي.
  9. ضع وعاء السلطة في وعاء من الماء الدافئ ، وجلب الماء ليغلي وتعقيم الجرار لمدة 10 دقائق.
  10. ثم أخرج الجرار من المقلاة ، وقم بتغطيتها بأغطية مسلوقة ولفها. غطي الجزء العلوي بمنشفة لتبريد العلب.

فيديو: كيفية طهي الجزر باللغة الكورية

كيفية تخزين الشغل

متطلبات تخزين السلطة المعلبة في الكورية هي نفسها بالنسبة لأي تحفظات أخرى. للسلطة التي يتم حصادها والمحافظة عليها جيدًا طوال فصل الشتاء ، يجب حماية البنوك من أشعة الشمس المباشرة والرطوبة العالية وتغيرات درجات الحرارة.

لهذا القبو أو المخزن المناسب. إذا لم يكن في المنزل هذه المباني ، فإن طابق نصفي أو شرفة زجاجية ومعزولة مناسبة لهذا الغرض.

ما لإحضار الجزر إلى الطاولة

يمكن أن تكون الجزر الكورية موجودة في الوجبات اليومية ، وكذلك في الأعياد الاحتفالية.

تؤكل هذه السلطة كطبق منفصل وكعنصر في السلطات الأخرى ، على سبيل المثال ، مع الدجاج أو النقانق.

أيضا لفائف خبز البيتا ، حيث يتم لف هذه الوجبة الخفيفة ، تحظى بشعبية كبيرة. يقدم الجزر الحار لهذه الأطباق والأطباق الجانبية:

  • المعكرونة،
  • البطاطا المهروسة ،
  • البطاطس المقلية
  • لحم الخنزير الشاشليك ،
  • لحم الخنزير المشوي الفرن ،
  • لحم مطبوخ بالفرنسية
  • خروف مشوي
  • سمك الماكريل المسلوق أو المخبوز ،
  • يخبز في الفرن أو الدجاج المدخن.

كما ترون ، من السهل تحضير الجزر الكوري لفصل الشتاء في المنزل وفقًا لوصفتنا البسيطة. لا توجد أيضًا متطلبات خاصة لتخزين الشغل في فصل الشتاء.

لذلك ، نوصيك بتجربة هذا الطبق الحار بنفسك ، والذي سيسعدك أنت وأحبائك أثناء تناول وجبة بسيطة ، وكذلك على طاولة احتفالية.

ردود فعل من مستخدمي الشبكة

1 كيلوغرام من الجزر (أنا آخذ كمية كبيرة ، ضخمة ، يمكنك حتى أكثر من 1.100 - مع الأخذ بعين الاعتبار ذيول قطع والجلود) 2 ملعقتان كبيرتان من دون تل الملح (صغير!) *** 1 بصلة (اختياري) 4-5 ملاعق طعام من الخل 0.5 كوب زيت عباد الشمس غير معطر 3 ملاعق كبيرة من السكر 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة (مطحون) 4-5 فصوص من الثوم

أضف الجزرة ، مقطعة بطريقة مناسبة ، في وعاء عميق ، مع رش ملعقتين كبيرتين من الملح وتخلط وتوضع جانباً لمدة 10-15 دقيقة. في هذا الوقت ، قشر البصل وقطعيها بشكل كبير. في الزيت الحار ، قم بقليها ورميها بعيدًا. ينضب النفط. (أفتقد في بعض الأحيان العمل مع البصل ، من حيث المبدأ ، هذا لا ينعكس حقًا على المذاق.) بينما الزبد حار ، نحن نستنزف العصير الناتج من الجزرة (نحن لسنا في حاجة إليها). يضغط الثوم في وعاء من الجزر ويرش بالكزبرة. في وعاء منفصل ، اخلطي السكر والفلفل والبابريكا. يُسكب الزيت الساخن في كوب ، ويُضاف إليه الخل والتوابل ، ثم يُسكب المزيج الساخن في الجزر. Тщательно перемешиваем, наслаждаясь ароматом, и отправляем настаиваться в холодильник на ночь. На следующий день ароматная, пикантная морковка готова!

*** так как многие, кто готовил морковку, жаловались, что она выходит слишком солёной, то показываю, что я использую очень, очень мелкую соль. Если ваша - крупнее, то уменьшайте количество. لا ينبغي أن يكون الجزر مالحًا ، فالملح ضروري للجزرة لإعطاء العصير وتليينه.

شاهد الفيديو: شوربة الجزر شوربة صحية لفصل الشتاء وإنقاص الوزن (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send