معلومات عامة

نصيحة 1: مدى فائدة البطاطا الأرجواني

Pin
Send
Share
Send
Send


منذ وقت ليس ببعيد ، ظهرت خضروات غريبة على رفوف المتجر - البطاطا الأرجواني. في البداية ، كان المستهلكون حذرين منه ، ولكن عندما أصبحت الخصائص المفيدة معروفة ، تغير الوضع على الفور. وبالإضافة إلى ذلك، اللون الغريب لللب يسمح للطهاة بإنشاء روائع الطهي، والمظهر الأصلي مختلفة. ومع ذلك ، أثناء تواجدنا في بلدنا ، لا يتم زراعة هذا النوع من البطاطس تجاريًا ، لكن بالنسبة لكوخ صيفي خاص بك ، يمكنك بسهولة طلب البذور في المتجر عبر الإنترنت.

وصف وخصائص أصناف البطاطا الأرجواني

من الخصائص المميزة لهذه البطاطس ليس فقط لون البشرة الغريبة ، ولكن أيضًا اللب. مع هذا مجموعة من الظلال الوردي الشاحب إلى الأرجواني العميق. تم الحصول على هذا النبات غير العادي دون استخدام طرق تعديل الجينات: استخدم المتخصصون طرق حصرية للانتقاء الكلاسيكي. عبرنا البطاطا المعتادة مع قريبها البري من أمريكا الجنوبية.

تشمل أصناف البطاطا البنفسجية الأصناف التي تم تلوينها بشكل مكثف ليس فقط بواسطة القشرة ، ولكن أيضًا عن طريق اللب.

تشمل الاختلافات الشائعة بين الأصناف ذات اللب الأرجواني:

  • الدرنات لها شكل مستطيل,
  • اللب لا يفقد لونه حتى بعد المعالجة الحرارية ،
  • هناك عدد كبير من العناصر النزرة المفيدةتعزيز الحصانة ،
  • جيد جدا أبقى بفضل جلد سميك.

بعد الطهي ، يتمتع اللب بنكهة مميزة من الجوز ، والتي تميز أيضًا هذه الأنواع بشكل إيجابي وتوسع من إمكانيات استخدامها في الطهي.

اللون يعني الصحة. فوائد!

وفقا لأبحاث خبراء التغذية ، فإن الأطعمة الملونة لها تأثير مختلف على جسم الإنسان. بالطبع ، لم يتمكنوا من تجاوز ظاهرة مثل درنات البطاطا الأرجواني بالكامل ، وبعد دراسة شاملة لها ، توصلوا إلى الاستنتاجات التالية.

  1. البطاطا الأرجواني يقلل من ضغط الدم. وعلاوة على ذلك ، من المهم للغاية أن المنتج لا يوصى باستخدامه بشكل متكرر من قبل الأشخاص الذين يعانون من انخفاض ضغط الدم. ولكن بالنسبة لمرضى ارتفاع ضغط الدم هو علاج حقيقي.
  2. هناك المزيد من مضادات الأكسدة في الخضروات أكثر من الأصناف غير الملونة. إذا كنت تأكل بانتظام البطاطا الأرجواني ، فإنه يمنع عملية شيخوخة الجسم. بالطبع ، لن ينجح التجديد من "الجذر السحري" ، لكن يمكنك تأجيل شيخوخة إلى حد ما.
  3. في هذه الخضروات - زيادة نسبة الفيتامينات في المجمع الأكثر طلبا من قبل الجسم. أساسه هو الفيتامينات الأكثر أهمية للصحة - C و E ، وكذلك عدد من المواد الكاروتينية الفريدة. فهي تساعد على تخليق فيتامين (أ) والحفاظ على توازن الماء ولها تأثير إيجابي على نظام الغدد الصماء.
  4. عندما يتم استهلاك هذا الجذر ، يصبح البصر أكثر حدة ، وتصبح جدران الأوعية الدموية أقوى وأكثر مرونة ، ويقلل خطر الإصابة بتصلب الشرايين والسرطان.

تحتوي هذه الخضروات على العديد من الانثوسيانين ، وهي مضادات الأكسدة القوية. اتضح أننا بتناول البطاطا الأرجواني من أجل الغذاء ، فإننا نزيد من المناعة ونحارب نزلات البرد ونخفض نسبة السكر في الدم ونقص الوزن ، لأنه يحتوي على كمية أقل من النشا من الأصفر أو الأبيض.

تمتص درنة البطاطا الأرجواني كمية من النترات من التربة ثلاث مرات ، وفيتامين (ج) في اثنتين من هذه البطاطس بقدر امتصاص ليمون واحد.

كيف تطبخ؟

لا تختلف طبخ البطاطا ذات اللون غير العادي عن المعتاد.

علاوة على ذلك ، تبقى المعالجة الحرارية جميع الخواص المفيدة في الخضروات ، حتى لو كانت مغلية في ماء مالح. يبدو أصلاً البطاطا المهروسة أو رقائق البطاطس. بطاطا مقلية ، فطائر ، حشو ، سلطة الطعم مختلف عن التقليدي للأفضل. نكهة جوزي ملحوظة أقوى أو أضعف في أنواع مختلفة ، لكنها موجودة.

متنوعة "Vitelot"

في الأصل - Vitelotte - واحدة من الأصناف الأكثر شعبية مع اللحم الأزرق البنفسجي. وتسمى أيضا "الزنجي" ، "الكمأة الفرنسية". الدرنات لها شكل ممدود. جوهر الملونة بشكل مكثف. القشرة مظلمة. كتلة الدرنات صغيرة - في المتوسط ​​من 70 إلى 100 غرام ، في وقت متأخر من نضج الصنف تصل إلى 110 أيام. البطاطس ممتازة ومخزنة منذ فترة طويلة ، وتحتفظ بالألوان مع أي معالجة حرارية ، وذوقها غني.

متنوعة "كل الأزرق"

هنا اسم مباشر ، مترجم من English All Blue ، والذي يصبح منه واضحًا على الفور ما لون لب هذه الخضروات. على الرغم من كونه أزرق بنفسجي أكثر من الأزرق ، إلا أن الجلد أرجواني داكن. بين الجلد واللب - حلقة مشرقة.

مجموعة متنوعة في وقت مبكر متوسطة ، ينضج في 80 يوما. الدرنات ، بدلاً من ذلك ، كبيرة - ما يصل إلى 200 غرام ، ولكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة جدًا. يتم توزيع هذا التنوع في جميع أنحاء أوروبا ، لقد بدأنا فقط في الاقتراب ، لكنه يكتسب شعبية بسرعة لأنه يتمتع بطعم ممتاز. وفقا لخصائص تعتبر الغذائية. مضادات الأكسدة في ذلك كثيرا. يتم الاحتفاظ بالألوان المثيرة للاهتمام تمامًا عند القلي والخبز وشحوبًا صغيرًا عند الغليان.

متنوعة "انفجار"

هذا التنوع - انفجار ، لذلك سميت بالإثمار المبكرة والسريعة. النضج المبكر ، الذي سيسعدك بحصاد بعد 65 يومًا من الزراعة ، يحتوي على لحم أرجواني نقي ونفس القشرة.

بالوزن ، تختلف الثمار - من 100 إلى 150 جم ، الشكل ممدود. الفرق من هذا التنوع عن الآخر الأرجواني في زيادة مقاومة المرض. لديه أيضا غلة عالية. الحفاظ على الفاكهة لفترة طويلة لن تعمل ، ولكن يمكنك طهي أي شيء معهم. يمكنك حتى تناول الخضار النيئة ، للسلطات الغذائية.

متنوعة "ليلك"

يتم تربية هذا التنوع في روسيا من قبل مربي الحيوانات. منتصف الموسم ، ينضج في 95 يوما. الثمرة لها لحم أرجواني وقشر. الشكل بيضاوي الشكل. الوزن - ما يصل إلى 80 غ. يوزع في متوسط ​​الغلة ، وحسن الحفاظ على الجودة ومقاومة الجلبة والسرطان. الطعم ممتاز ، مع لمسة من اللوز. ويعتبر منتج غذائي قيمة.

متنوعة "الأرجواني بيرو"

الأرجواني البيروفي هو اسم هذا التنوع في الأصل ، والذي نشأ نتيجة لمائتي عام من اختيار مزارعي البطاطا الذين يعيشون في مرتفعات جبال الأنديز. فقط فكر ، بعد مائتي عام ، حاول الناس أن يطلعوا على الإنسانية هؤلاء الممدودون والمغطون بعيون كثيرة. من اجل ماذا؟ بحيث يتمتع الناس بمنتج مفيد وغذائي ، واستبدالهم بالبطاطس العادية ، المشار إليها في العديد من بلدان رابطة الدول المستقلة باسم "الخبز الثاني". متنوعة في وقت متأخر. ينضج في 100-110 يوما. وحجم العملاق لا يختلف - متوسط ​​وزن الجذر هو 80 غرام ، كما أن العائد ليس هو الأعلى. لكن الطعم رائع الجوز مع البندق تتبع بوضوح. فرق كبير جدا مع البطاطا العادية. مجرد إلقاء نظرة جديدة على المنتج.

يتم الاحتفاظ بالصف جيدًا ولوقت طويل. نقل جيد جدا. ويحتفظ تقريبا بجميع خصائصه الغذائية المفيدة حتى الربيع. لا يفقدهم أثناء المعالجة الحرارية. هذا الطعام هو الدواء.

الصف "آديرونداك الأزرق"

الاسم في المنزل هو Adirondack Blue. ولدت في جامعة كورنيل. تتميز بأعلى إنتاجية وفواكه مستديرة بيضاوية ، يبلغ متوسط ​​وزنها حوالي 100 غرام ، ويمكن الحصول على أفضل شرائح أرجوانية بدقة من الدرنات من هذا الصنف. الوقت نضج متوسط ​​- حوالي 95 يوما. غير مقاوم للأمراض ولديه متوسط ​​أوقات التخزين. ولكن هناك ما يكفي من مضادات الأكسدة في ذلك من أجل تفضيله على البطاطا التقليدية بلون محايد.

هل يستحق زراعة البطاطا الأرجواني؟ بالتأكيد - نعم. وحتى إذا لم يكن لديك مكان للتجوال في الموقع ، وليس هناك مكان لإجراء التجارب ، فحدد الصف الخاص بالخضروات بلون جديد ، بعد أن ضغطت البطاطا القديمة الجيدة. اختيار الصف والنضج الوقت. على سبيل المثال ، إذا كنت تزرع عادة بطاطا شتوية من صنف معين ، فزرع عدة صفوف من النضوج المبكر الأرجواني. وانظر ماذا يأتي منه.

بالفعل اليوم هناك مزارع شخصية (غير صناعية) تحولت بالكامل إلى زراعة البطاطس الملونة. لا يجب أن تكون أرجوانية. هناك أصناف الوردي والأزرق والبرتقالي. كل واحد منهم لديه خصائص مفيدة استثنائية. ويصبح الجدول والقائمة أكثر إثارة للاهتمام ، وأكثر سخونة واحتفالية. اللون هو الصحة. لماذا لا تنمو منتجًا صحيًا ، حتى لو كان لونًا أرجوانيًا غير عادي؟

مجموعة متنوعة من الأصناف

تقليديا ، يمكن تقسيم البطاطا بأكملها حسب لون الجلد أو لون اللب. هناك البطاطا الأبيض والأصفر والوردي والأحمر والأرجواني. أيضا ، قد تختلف العيون في اللون من الجلد وتكون الوردي أو أرجواني. عادة ما يكون لحم البطاطس أصفر أو أبيض. ولكن هناك مجموعة متنوعة غير عادية من البطاطا مع اللب الأرجواني.

يوجد فقط على رفوف المتاجر الغريبة ، على الرغم من أنه في أوروبا يمكن العثور عليه في الأسواق. يستخدم الطاهي الشهير جيمي أوليفر هذا النوع من البطاطا في أطباقه. في إنجلترا ، هناك طفرة حقيقية في استخدام هذا الجذر المدهش.

البطاطا مفيدة للغاية. درجة

البطاطا الأرجواني تجذب مع تفردها. ما هو تكوينه - مثل الأبيض أو هناك ميزات؟ الجواب بسيط. في لون غير عادي تكمن المواد المفيدة. اللون الأرجواني للبطاطس والتوت والعنب البري والعنب الداكن والباذنجان والريحان والعديد من النباتات الأخرى بسبب الأنثوسيانين. لا عجب أن الناس منذ العصور القديمة لاحظوا خصائصهم المفيدة. هناك البطاطا الأرجواني يمكن أن يكون كل بأمان. موانع هذه المواد لا تملك.

الخضروات غير عادية يمكن أن تقلل من الضغط. في الوقت نفسه ، لا يساهم تنوع البطاطا الأرجواني في فقدان الوزن. تم بالفعل التحقيق مع مجموعة من 18 متطوعًا يعانون من ارتفاع ضغط الدم والوزن الزائد. تناول 6-8 بطاطا في اليوم ، خفضت مواضيع الاختبار متوسط ​​قيمتها على مقياس توتر العين بحوالي 4 ٪.

البطاطا الأرجواني وصف متنوعة

في حد ذاته ، البطاطا الأرجواني الصغيرة. حجمها مع بيضة أوزة صغيرة ، وزنها حوالي 70 جرام. لون اللب يرجع إلى عدد كبير من الانثوسيانين - المواد التي تسد الجذور الحرة. لقد تم تأكيد خصائص هذه المواد غير العادية الموجودة في العديد من الخضروات والفواكه الأرجواني ، منذ فترة طويلة من قبل العلم.

تساعد الأنثوسيانين في إبطاء شيخوخة الجسم ، فهي تعاني من مجموعة متنوعة من الأمراض وتساعد في الوقاية من الأورام. كل من اللب والجلد لهما فائدة كبيرة ، لذلك يطبخان البطاطا الأرجواني في الفرن دون تقشيرهما. بعد المعالجة الحرارية ، يحتفظ اللب بلونه ، وبالتالي كل فوائده. محتوى السعرات الحرارية من هذه البطاطا هو فقط 110 سعرة حرارية لكل مائة غرام من المنتج. المنتج متفتت للغاية.

التوزيع في روسيا

غزت البطاطا الأرجواني بسرعة اسكتلندا وتكييفها تماما مع التربة. قريبا سوف يظهر هنا في روسيا. في تومسك أجرت بالفعل بحثًا علميًا عن تكيف الأنواع في أرض سيبيريا. النجاح الأول هو بالفعل هناك.

تناول مثل هذه البطاطس يوميًا بدلاً من المعتاد ، يمكنك تحسين صحتك ، دون الكثير من الأدوية والإجراءات التجميلية. بالإضافة إلى ذلك ، إنه لذيذ جدًا. حتى الآن ، يمكنك طلب بذور البطاطس الأرجواني بأمان. فقط ضع في اعتبارك أن الدرنات لن تظهر إلا في السنة الثانية. أولا تحصل فقط على حفنة من بذور البطاطس. من المهم للغاية العناية بإعداد مواد الزراعة ، لمنع الإصابة بها من الأمراض ، للحماية من الآفات.

طعام

ينصح جيمي أوليفر بطهي السلطات الباردة والوجبات الخفيفة من البطاطس غير العادية. سارت الامور بشكل جيد مع هذا الفجل الخضروات الرائعة ، والخضر ، والطماطم والفلفل ، والهليون. يوضع طباخ المجرب في الجريب فروت المقشر في أطباق البطاطا. ملء سلطة غير عادية هو أفضل زيت الزيتون. هذا لن يؤثر على الرقم الخاص بك.

شاهد الفيديو: هل تعلم ماذا يحدث فى الجسم بعد تناول البطاطا الحلوة ! فوائد مذهلة تجبرك على اكل البطاطا الحلوة !! (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send