معلومات عامة

كيف نتف الدجاج بنفسك: الطرق الأكثر فعالية

Pin
Send
Share
Send
Send


كذلك ، وفي وقت قصير ، نتف الدجاج الذبيحة في المزرعة الرئيسية ومن المعروف أن المزارعين ذوي الخبرة. عادة في الفناء المنزلي يتم تربية الدجاج والديك في اتجاهين: البيض واللحوم. ولكن على أي حال ، في نهاية المطاف يجب ذبح الطائر ، في وقت لاحق من هذا المقال سوف تتعلم بالتفصيل كيفية ذبح الدجاج.

ينتهي استخدام الدجاج في وضع البيض بعد نهاية الفترة الإنتاجية لإنتاج البيض. يستمر نمو الدجاج لاتجاه اللحوم حتى وقت معين ، عندما يصل الدجاج إلى سن معينة ويزيد وزنه إلى الحد الأقصى. نتيجة أي اتجاه لزراعة الدواجن هو الذبح ونتف جثة الدجاج بشكل طبيعي. حول كيفية قتل الدجاج ، وكيف نتف الدجاج بسرعة في المنزل ، نريد أن نقول في مقالتنا.

طريقة الذبح من خلال المنقار

الطريقة الأكثر صحة وفعالية لذبح الدواجن يمكنك الاتصال بشكل فريد باستخدام تقنية خاصة "البداية" من خلال المنقار. يمكن تطبيق هذه الطريقة مع أو بدون مذهلة قبل. قبل المذهل هو مطلوب عند ذبح الطيور تولد كبيرة. ذبح الدجاج من خلال المنقار يسمح لك بالحفاظ على مكان الذبح في نظافة نسبية ، وإلى جانب ذلك ، فإن الذبيحة يتم التخلص منها بسرعة كبيرة واللحوم تأخذ عرضًا جيدًا. يتم تنفيذ المذهلة عن طريق ضربة بجسم حاد على رأس دجاجة.

يمكن أن تكون طريقة الذبح هذه بسرعة وببساطة كافية للتعلم. يتم تنفيذها على النحو التالي: تمسك رأس الدجاج بيده اليسرى ، ويجب أن يواجه منقار الطائر في اتجاه عامل المنجم. مع اليد اليمنى حرة ، يتم إدراج الطيور بشكل حاد في منقار الطيور بشفرات حادة أو بسكين نصل ضيقة رقيقة. تقع الشفرات الحادة تمامًا في مكان عبور الأوردة الوداجية والرصيفية للطائر.

بعد الذبح مباشرة ، يتم وضع الطائر برأسه أسفل قدميه فوق الخزان إزالة الدم من الدواجن. بعد إزالة الجزء الأكبر من الدم ، يتم إدخال مسحة من القطن في منقار الذبيحة للإزالة النهائية لمخلفات الدم.

طريقة الذبح الخارجي

في المنزل ، يمكنك استخدام طريقة الذبح الخارجية ، والتي يمكن القيام بها في اتجاه واحد أو في اتجاهين.

  1. في الطريقة الأولى ، يحتفظ عامل منجم الدواجن بالدجاج على الرأس ، 2 سم أسفل شحمة الأذن ، ويجعل شق الجلد بالعمق المطلوب (على الأقل 1.5 سم) ، ويتم قطع الوريد الوداجي وفروع الشرايين السباتية والوجهية.
  2. طريقة اتجاهين مختلفة إلى حد ما في التكنولوجيا. تحمل اليد اليسرى رأس الطائر ، بينما تقطع اليد اليمنى الجلد بسماكة 1 سم أسفل الأذن بسكين. يتم توجيه السكين قليلاً إلى اليمين ومن ثم تقطع عروقي الوريد وشرايين السباتي. يجب أن تكون حافة السكين رفيعة وحادة ، بحيث يتشكل ثقب صغير من خلال ثقب في رأس الطائر. من المستحسن ألا يتجاوز الشق 1.5 سم.

المراحل والقواعد الرئيسية لانتف جثة

مزارع من ذوي الخبرة يختار الطيور قبل ذبحها. وذلك لأن المعدة التي يجب قتلها يجب تحريرها من الطعام. هذه الحاجة تعود إلى حقيقة أنه بعد الذبح بقايا الأعلاف داخل الذبيحة يمكن أن يفسد اللحوم. من المستحسن نتف طائر ذبح بعد الذبح مباشرة ، لأنه بعد مرور الوقت يتم إزالة الريش أكثر صعوبة. نفذت في البداية ما يسمى oshchip الجافة. فيما يلي تسلسل إزالة الريش من جميع أجزاء الدجاج:

يجب تنفيذ ريش نتف بعناية قدر الإمكان ، بحيث لا تؤدي هذه العملية إلى تعطيل سلامة الجلد. إذا كنت لا تعرف مقدماً كيفية نتف الدجاج بشكل صحيح ، يمكنك الحصول على الكثير من القلم على الفور ، وهو أمر غير مرغوب فيه بالطبع. عند نتف عدد كبير من الريش مرة واحدة ، يمكن أن يتلف الجلد الرقيق وستكون العملية الإضافية صعبة. بعد إزالة الريش ، من الضروري إزالة القنب من الريش والزغب المتبقي بسكين حاد.

كيف يمكنك تسريع عملية نتف؟

هناك بعض الحيل الصغيرةوالتي يمكن أن تساعد في تسريع وتسهيل نتف الدجاج. إن القاعدة الأساسية المعروفة في نتف الريش هي إزالة الريش بسهولة أكبر في اتجاه نموها الطبيعي ، ولكن ليس من السهل القيام به دائمًا. بعض المتخصصين ذوي الخبرة لمدة دقيقة أو دقيقتين غرقت جثة الطيور في الماء الساخن ، في مكان ما 50-60 درجة. يمكن تحطيم الرأس والعنق والأجنحة مرة أخرى بالماء المغلي. ستساعد طريقة المعالجة هذه في تسهيل نتف جثة الدجاج.

لا تزال هناك خدعة صغيرة من شأنها أن تساعد في نتف الدجاج. بعد إزالة الريش من الذبيحة ، وبغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ، يبقى الريش الصغير وأسفله ، والذي لا يمكن إزالته يدويًا. لاستكمال نتف جثة الدجاج يجب أن يغطى بالدقيق أو النخالة. معالجتها بهذه الطريقة ، يجب أن يعامل الدجاج مع شعلة الغاز. منتجات الاحتراق تغسل بسهولة بالماء من السطح دون أثر.

نتف اليد

يمكنك نتف بسرعة الطيور في المنزل من خلال تطبيق الخطوات اللازمة في التسلسل الصحيح.

لبداية ، يجب أن يعرف المزارع المبتدئ أن الطائر بدون إجراءات أولية لا يستحق كل هذا العناء. العصفور ، المخصص للاستهلاك ، يتوقف عن التغذية لبعض الوقت. هذا مطلوب من أجل تطهير المعدة قبل الذبح. يجب أن تبدأ عملية ذبح الدجاج مباشرة بعد الذبح. إذا تم ترك هذه العملية لوقت لاحق ، فسوف تبرد الذبيحة ، وسيكون إزالة القلم أكثر صعوبة وستتأخر عملية نتفها. يمكنك حذف القلم يدويًا بطريقتين.

  1. طريقة واحدة.يتم تعليق الذبيحة لبعض الوقت من قبل الساقين رأسا على عقب لإزالة الدم. بعد ذلك ، يمكنك البدء في إزالة القلم. يتم وضع طائر الطائر على سطح الطاولة وتتم إزالة الريش من الأجنحة والذيل. ثم تنظيف الثدي وبطن القلم. بعد ذلك ، تابع إزالة الريش من الخلف. آخر عملية الساقين والرقبة. من دون الخبرة والمهارات المناسبة في عملية نتفها ، يجب ألا تتسرع وتلتقط الكثير من الريش مرة واحدة ، لأن هذا يمكن أن يتلف الجلد الرقيق.
  2. الطريقة الثانيةمباشرة بعد الذبح ، يتم وضع الذبيحة لمدة 30-40 ثانية في الماء المغلي. يجب أن تكون الحاوية من هذا الحجم بحيث تتناسب الذبيحة تمامًا ولا يتسرب الماء المغلي. لا يجدر بنا أن نزيد وقت النقع ، حيث يمكن غلي الجلد وستنتف الريشة أكثر صعوبة.

يجب أن تتم عملية امتصاص الذبيحة في غرفة بها عادم جيد ، لأن الرائحة لن تكون لطيفة. نتف عملية ثم تنفذ بنفس الطريقة كما في الطريقة الأولى.

ثم ، بعد إزالة كتلة الريش الرئيسية ، يجب إزالة الريش القنب المتبقي بالإضافة إلى ذلك بسكين. للإزالة النهائية للريش الصغيرة والذبيحة أسفل يجب أن تعامل مع شعلة الغاز. يمكن غسل منتجات الاحتراق بسهولة بالماء وتصبح الذبيحة قابلة للتسويق.

بالقطع الدواجن

تستغرق عملية التقطير اليدوي لجثة الطيور حوالي 30 دقيقة في المتوسط. عند الذبح الجماعي ، يحتاج المزارعون إلى الكثير من الوقت لنتف الطائر يدويًا. لتسهيل هذا العمل وتوفير الوقت للمساعدة ، توصل الخبراء إلى جهاز ميكانيكي مع فوهات خاصة. هذه الفوهات تزيل الريشة من الطائر في دقائق معدودة.

يشبه ظهور فوهة مثل فرشاة المطبخ. بدلا من شعيرات على الجهاز هي أصابع السيليكون. يتكون هذا الجهاز للاستخدام المريح عن طريق القياس مع فوهة الحفر.

مبدأ تشغيل هذا الجهاز بسيط للغاية. لإزالة الريش من سطح جثة الطائر ، يكفي لإحضاره إلى المباراة الدوارة ، بينما تزيل الأصابع المصنوعة من السيليكون الريش ، كل ما يتبقى هو إحضار ذبيحة الدجاج من جوانب مختلفة.

هذا الجهاز الميكانيكي له عيب كبير: عند نتفه ، يحدث تلف في جلد الذبيحة ، مما يؤثر على عرض الطائر. بالطبع ، إذا كان سيتم استخدام الطائر للاستهلاك الشخصي ، فلا مشكلة. مع نقل لاحق من الذبيحة دجاج في شبكة التداول ، عليك أن تنتزع الطير يدويًا ، لأن هذا المبدأ لا يسمح بإزعاج عرض الذبيحة.

على عكس مزرعة الدواجن ، في تربية الدواجن المنزلية تحدث كلتا الطريقتين. عليك فقط تحديد الطريقة الأفضل لك لاستخدامها في المنزل.

مزيد من المعالجة من الذبيحة الطيور

قرصة في المنزل الدجاج ببساطة إلى حد ما وبسرعة. إلى الدجاج يمكن استخدامها للغرض المقصود ، وسوف تحتاج إلى تقسيم.

بعد نهاية عملية نتف ، يتم غسل الذبيحة بالماء والشروع في الأمعاء. تتطلب عملية الأمعاء أيضًا مهارات معينة. بادئ ذي بدء ، يجب عليك إزالة الأعضاء الداخلية بعناية ، مع محاولة عدم الإخلال بسلامة الغدد الهضمية ، لأن اللحوم بعد الصفراء تصبح مريرة.

للاستخدام والمزيد من الطهي من الأعضاء الداخلية نترك فقط القلب والمعدة والكبد. لن نستخدم أي شيء آخر من الشجاعة ويمكننا إلقاءها على الفور.

بعد تنفيذ الإجراءات المذكورة أعلاه مع الذبيحة ، الدجاج جاهز للاستخدام مرة أخرى. للحصول على معلومات ، يمكن تخزين الدجاج المحمر طازجًا دون الصقيع لمدة ثلاثة أيام. إذا كنت تستخدم على الفور لا يتم تضمين الطيور المقسمة في الخطط الخاصة بك ، يجب أن يتم تجميد الذبيحة في أجزاء أو ككل.

سنكون سعداء إذا كانت المعلومات المقدمة في مقالتنا مفيدة لك ، ويمكنك الآن استخدامها لانتزاع وختم الدجاج في المنزل بسرعة وبشكل صحيح.

يعتمد اختيار الطريقة على تفضيلات المزارع الشخصية وعدد الذبائح التي تحتاج إلى التقشير.

نتف الدجاج في المنزل

ستكون عملية تخليص الدجاجة من الريش أسرع وأكثر جودة إذا اتبعت بعض التوصيات:

  1. من الضروري أن تأخذ في الاعتبار طريقة الذبح. نبرة العضلات للطائر المذبوح أعلى من ذلك بكثير ، لذلك سيظهر الريش أكثر صعوبة. مذهل يسهل إلى حد كبير العمل اللاحق.
  2. إيلاء الاهتمام لحجم القلم. عينات صغيرة يمكن أنب في حزم صغيرة. حاجة كبيرة لسحب 1-2 قطعة.
  3. فرز على الفور القلم. إذا تم التخطيط لمزيد من الاستخدام ، فمن السهل التفكيك حسب الحجم في العملية.
  4. مراقبة اتجاه حركة اليدين. تتم إزالة الزغب والتغيير الناعم في أي اتجاه. يطير والذيل والريش العلوي للصدر والظهر - فقط في الطول ، حتى لا تمزق الجلد.

يجب أن يكون اتجاه كشط الصحيح

أنها مريحة للاستيلاء على الريش مع هذه الملقط

تحسين عملية نتف ، مع مراعاة الأماكن التي يصعب الوصول إليها

تحسين عملية نتف هو ممكن مع مراعاة تسلسل المناطق المعالجة. التسلسل كما يلي:

  • أول من دفع الانتباه إلى الكفوف. لن يكون من الممكن تنظيف الأطراف المبردة ، يجب فقط بترها وإلقائها. في حين أن الذبيحة دافئة ، فمن الممكن حقًا التعامل معها. إذا خرج القلم في هذه المنطقة بشكل سيء ، فسيتم قطعه مع الجلد ،
  • ثم انتقل إلى الذيل وزوج من الأجنحة. تعتبر هذه المناطق من الصعب الوصول إليها. يجلس الريش بإحكام شديد ، وغالبًا ما يحتاج إلى مساعدة الملقط وحتى الزردية ،
  • يحتل المركز الثالث في قائمة الانتظار الفخذين مع الصفاق. في هذه الحالة ، يتم قطع البطن من أسفل إلى أعلى. من السهل هنا إمساك الغطاء بإصبعك الإبهامي والإبهام ، ومن الأفضل وضع الذبيحة على الظهر والجانبين. بعد أن ينقلب الدجاج على بطنه ويزيل بقايا الريش على ظهر العلبة.

بدوره الدجاج في جميع الاتجاهات لنتف كله

شاهد الفيديو: اهمية المرارة في القضاء علي الشعر المزعج في منطقة العانة وتحت الابطين فيديو عملي (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send