معلومات عامة

شفاء الكركم: خصائص وموانع مفيدة والوصفات والجرعات

Pin
Send
Share
Send
Send


الكركم أو الكركم هو جنس من النباتات العشبية monocotyledonous من عائلة الزنجبيل. ينبع وجذور الأعشاب تحتوي على الكركمين صبغ والزيوت الأساسية. يتم استخدامها كصبغة.

جذور النباتات في شكل جاف وجاف يستخدم كتوابل. يستخدم الكركم المطحون ليس فقط في الطبخ ، ولكن أيضًا في الطب التقليدي والأيورفيدا والتجميل. لهذا الغرض ، الكركم هو الأكثر انتشارا ، طويلة أو محلية الصنع.

أنواع الكركم

على الرغم من أن الكركم الأصفر هو الأكثر شيوعًا في السوق ، إلا أنه يوجد نوع من النباتات البيضاء في الطبيعة.

المظهر (الصورة) الكركم.

الكركم الأبيض أو الكركم tsedoaria هو نبات تستخدم جذوره أيضا في الطهي. يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة وإضافتها إلى الأطباق الرئيسية ، لتحل محل التوابل الصفراء المطحونة. على أساس الكركم الأبيض إعداد الخمور.

ما يمكن أن يحل محل

لاستبدال التوابل ، يمكنك استخدام توابل الكاري ، التي تشمل الكركم المطحون. اقرأ الخليط ولا تضيف التوابل الموجودة بالفعل في هذا التوابل.

نظرًا لأن الكركم ينتمي إلى عائلة الزنجبيل ، في الوصفات يمكن استبداله بالزنجبيل المطحون المجفف. عند الاستبدال ، لاحظ أن الزنجبيل له طعم لاذع.

بديل الكركم في الأطباق الثانية يمكن أن يكون الكمون. يستخدم التوابل في شكل بذور أو مسحوق.

اقرأ المزيد عن الكركم في الفيديو التالي:

الكركم: ما هذا؟

علماء الأحياء لديهم حوالي 90 سلالة من نبات الكركم ، الذي ينتمي إلى عائلة الزنجبيل. أربعة منها مناسبة لاحتياجات الأسرة:

  • الكركم الطويل ، في الواقع ، هو توابل شعبية ،
  • عطري - يحظى بتقدير طهاة المعجنات ،
  • تعتبر Tsedoariya بديلاً عن البديل الأول ، ولكنها لا تستخدم الجذور المطحونة ، ولكنها مقطعة إلى شرائح (خاصة في تحضير المشروبات الكحولية) ،
  • دائرية - ثقافة تقنية تصنع منها النشا.

المصنع دافئ ومحب للرطوبة ، متأقلم جيدًا في البلدان الآسيوية.

أسماء أخرى: الزعفران الهندي ، توكميريك.

التركيبة الغذائية (٪ / 100 جم):

الكربوهيدرات - 65 ،
الدهون - 10 ،
السناجب - 8.

جذور "السحر" غنية أيضًا بالألياف الغذائية وفيتامينات المجموعة ب والعناصر الدقيقة والكليّة (المغنيسيوم والمنغنيز والحديد والنحاس والزنك). لا تقل العناصر أهمية عن الكركمين والأصباغ والزيوت الأساسية. بسبب محتواها العالي ، فإن التوابل التي تحصل عليها الدرنات المعالجة لها لون برتقالي ورائحة مشرقة.

الكركم: الخصائص الطبية وموانع

كشفت خصائص الشفاء فريدة من الكركم الأمم الشرقية القديمة. استخدموها بدلاً من المضادات الحيوية والمطهرات ومضادات الاكتئاب. من المهم ، بوجود خصائص علاجية قوية ، أن المعالج الطبيعي لا يدمر الكبد والأمعاء والمعدة.

إذا كنت من محبي التوابل ، فإنني أوصي بقراءة الكزبرة والتعرف على أنواع مختلفة من الخل

والآن ، مع الاستخدام المنتظم ، يمنع العجائب من ظهور مرض الزهايمر ومرض السكري ، وينظف الجلد والدم ، ويزيل الكوليسترول ، وهو مفيد لأولئك الذين يرغبون في انقاص وزنه ، ويسرع من انتعاش الجسم بعد الجراحة ، وله آثار مضادة للفطريات والديدان.

يوصى بـ:

  • التهاب المفاصل،
  • الصداع النصفي،
  • الإسهال وانتفاخ البطن
  • نزيف اللثة ،
  • البرد (السعال والتهاب الحلق) ،
  • أمراض السرطان.

ولكن بسبب التأثيرات القوية على الجسم ، فإن الكركم لديه عدد من موانع الاستعمال.

أولاإنها حساسية قوية إلى حد ما ، وغالبًا ما تحدث ردود أفعال غير مرغوب فيها على خلفية الاستخدام الموازي للمستحضرات الدوائية.
ثانياالعديد من الحالات معروفة ؛ تسبب الإدمان على التوابل اللذيذة نوبات من انخفاض ضغط الدم والحرقة وزيادة فقدان الشعر.
ثالثا، الناس مع JCB ، التهاب البنكرياس المزمن ، فرط الإفراز ، هو بطلان الزعفران الهندي.

عند تطبيقها بشكل صحيح ، لن تكون هناك مشاكل ومضاعفات. بالنسبة للعلاج ، فإن المعدل اليومي للشخص البالغ هو 5 غرام ، والقرصة الصغيرة تكفي للوقاية.

استخدام الكركم في الطب التقليدي

بعد مراجعة اللوحة العامة للشفاء والخصائص الطبية للكركم ، انتقل إلى الوصفات.

مع انتفاخ البطن والإسهال تمييع 5 غرام من مسحوق الأرض الطازجة في كوب من الماء المغلي الدافئ. شرب قبل تناول نصف حصة. التركيبة نفسها ، ولكن في شكل الشطف ، سوف تساعد في نزيف اللثة.

وصفة لالتهاب الجيوب الأنفية: في 400 مل من الماء المغلي يذوب 5 غرام من الملح و 3 غرام من الكركم. اغسل الأنف بالتركيب. بالمناسبة ، يوصي الزبادي بغسل الأنف بانتظام مع جميع أولئك الذين يعيشون في المدن الملوثة بمحلول ملحي ، وإضافة التوابل الحارة فقط في حالة المرض.

حول أنواع مختلفة من الملح والتي هي أكثر فائدة مقالة منفصلة مكتوبة.

مع مرض السكري ينصح باستخدام 500 ملغ من جذور الشفاء مع قرص واحد من المومياء مرتين في اليوم.

في حالة التسمم مسحوق الزعفران الهندي له تأثير ماصة ومطهر ، فقط قم بإضافته إلى الأطباق.

مع الانفلونزا والبرد من الضروري تخفيف 3 غرام من التوابل في 1/3 كوب من الحليب الدافئ ، المزيج. شرب هذا الخليط ثلاث مرات في اليوم.

لانقاص الوزن. لم يعد المعالجون ، ولكن العلماء أثبتوا أن الكركم مفيد لأولئك الذين يريدون انقاص وزنه. العديد من الاستعراضات المتحمسة تؤكد هذه الحقيقة. يتم تفسير التأثير من خلال التأثير على جسم الكركمين ، مما يلغي الوزن الزائد ويمنع تراكم الدهون. صحيح أن الخبراء لن يتفقوا بأي طريقة على المعيار اليومي لفقدان الوزن.

الحليب الذهبي مع الكركم

مثل هذا "الطبق" مثل "الحليب الذهبي" مفيد ومعروف. ويشمل الكركم ، وفي الواقع ، الحليب. الذهبي يطلق عليه بسبب الظل ومجموعة متنوعة من الخصائص الطبية.

طرق الاستخدام: داخل (شرب) وخارجيا (بدلا من محلول أو قناع).

الخيار الأول له تأثير مفيد على الجسم من الأنفلونزا ونزلات البرد ، وآلام في المفاصل والعظام ، مع السعال ، ومشاكل في المعدة والجلد ، ويساعد في مكافحة الوزن الزائد ، هو عامل وقائي للسرطان. وفقًا للمعالجين الشعبيين ، يعد الخليط مفيدًا بشكل خاص للنساء ، بالإضافة إلى ما سبق ، كما أنه يخفف من آلام الحيض والولادة ويطبيع النوم.

وصفة الطبخ

يتم إنشاء مشروب فريد على مرحلتين. على المعكرونة المطبوخة الأولى.

50 غ من التوابل الكركم ،
3 غرام من الفلفل المطحون
100 مل من الماء البارد.

طريقة التحضير: يخلط كل شيء ، يغلي على نار متوسطة لمدة 8 دقائق ، مع التحريك باستمرار. عند تلقي كتلة سميكة تشبه صلصة الخردل ، قم بإيقاف الفرن ، بارد ، وتخزينها في الثلاجة. مدة الصلاحية - 30 يوما.

المرحلة الثانية تتضمن تحضير "الطبق" ذاته.

200 مل من أي حليب (الماعز والبقر وحتى جوز الهند ستفعل) ،
5 غرام من الزيت النباتي ،
7 غرام من المعكرونة مع الكركم ، تم الحصول عليها في الخطوة السابقة ،
العسل.

طريقة التحضير: اخلطي الحليب والمعكرونة ، ثم غلي مع حرارة متوسطة عندما تبرد الكتلة قليلاً ، أضف الزبدة والعسل (حسب الرغبة).

يجب تناول المشروب الناتج في الصباح لمدة 40 يومًا. على الرغم من أن آراء الأطباء منقسمة ، يصر البعض على تناولها بين عشية وضحاها. نوصي بتجربة الخيارين ، واختيار الخيار المفضل بناءً على مشاعرك.

ملاحظة مضيفة: توابل الكركم ، حيث لإضافة؟

الاستخدام التقليدي للكركم في الطهي - أطباق اللحوم والخضار. طعم خاص مع مذاق خاص يحتوي على الصلصات والمخللات. ولكن هذه ليست خدعة ، ولكن التعليمات على الحزمة. مفاجأة عائلتك ، رش البطاطا المقلية مع مسحوق "الذهبي" (5 دقائق للاستعداد) ، إضافة إلى الأرز المطبوخ الغذائية. بالمناسبة ، هذا العنصر لن يفسد طعم الكعك الحلو.

سيكون للمضيفات جذر الكركم الطويل ومسحوق الأرض بالفعل. يتم تخزين الأول في حاوية محكمة الإغلاق في الثلاجة ، والثانية - في كيس ورقي مع توابل أخرى.

كيفية اختيار الكركم؟

عند شراء جذر نبات ، قم بفحصه بعناية ، وأشعر به وشمه. الخصائص الخارجية الهامة: سلامة (بدون عيوب واضحة) ، مرونة. رائحة - حادة ، حار. اللون الأصفر الفاتح هو سمة لكل من الجذر الجديد والمفسد ، لذلك لا تؤثر هذه المعلمة على الاختيار.

عند شراء التوابل ، كل شيء أبسط بكثير - فقط تحقق من تاريخ انتهاء الصلاحية على العبوة. عند انتهاء صلاحيتها ، يفقد التوابل رائحة وخصائص مفيدة.

شاهد الفيديو: خطورة حب الرشاد (سبتمبر 2020).

Загрузка...

Pin
Send
Share
Send
Send